CENTRO UNIVERSITÁRIO

ESTÁCIO DE SERGIPE

BIOQUÍMICA APLICADA

ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA ENZIMA CATALASE

DISCENTE: VALDINEY CRUZ; JAILA RODRIGUES;

DOCENTE: Prof. Amintas Lira

ARACAJU, 24 de maio de 2019

SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO................................................................................................3
1.1 Reação das Enzimas..................................................................................3
2. OBJETIVOS....................................................................................................4
3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ....................................................... 5
3.1 Reação do Peroxido de Hidrogênio ........................................................... 5
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES .................................................................. 6
5. QUESTIONAMENTOS ................................................................................. 6
6. CONCLUSÃO .................................................................................................7

7. REFERENCIAS ..............................................................................................8

8. IMAGENS DO EXPERIMENTO .................................................................9

1. INTRODUÇÃO
As enzimas são moléculas de natureza proteica e estrutural que catalisam reações
químicas sempre que sejam termodinamicamente possíveis: uma enzima faz com que uma
reação química energeticamente possível, mas que transcorre a uma velocidade muito baixa,
seja cineticamente favorável, ou seja, transcorra a uma maior velocidade em relação à ausência
da enzima.

Nestas reações, as enzimas atuam sobre moléculas denominadas substratos, que se

convertem em moléculas diferentes denominadas produtos. Quase todos os processos nas
células precisam de enzimas para que ocorram a taxas significativas. As reações intermediadas
por enzimas se denominam reações enzimáticas.

Devido ao fato de as enzimas serem extremamente seletivas com seus substratos e de

sua velocidade aumentar apenas com algumas reações, o conjunto (set) de enzimas sintetizadas
em uma célula determina o tipo de metabolismo que cada célula terá. Por sua vez, essa síntese
depende da regulação da expressão gênica.

1.1 Reação das Enzimas:

As enzimas funcionam diminuindo a energia de ativação (ΔG‡) de uma reação, de forma
que se acelera substancialmente a taxa de reação. As enzimas não alteram o equilíbrio
energético das reações nas quais intervêm, nem modificam, portanto, o equilíbrio da reação,
mas conseguem acelerar o processo em milhões de vezes. Uma reação produzida sob o controle
de uma enzima, ou de um catalisador em geral, alcança o equilíbrio muito mais rapidamente
que a correspondente reação não catalisada.

Assim como ocorre com outros catalisadores, as enzimas não são consumidas pelas
reações que catalisam, nem alteram seu equilíbrio químico. No entanto, diferem de outros
catalisadores por serem mais específicas. As enzimas catalisam ao redor de 4.000 reações
bioquímicas diferentes.
2. OBJETIVO

Observar a atividade catalítica da catalase de diferentes origens e a influência da

temperatura na sua atividade. Perceber também a atividade da catalase no extrato de proteínas,
através da avaliação da decomposição do peroxido de hidrogênio H2O2.
3. METODOLOGIA EXPERIMENTAL

3.1. Reação do Peroxido de Hidrogênio H2O2

Equipamentos e vidrarias:

• 1 béquer de 250ml;
• 1 espátula;
• 1 placa de Petri;
• 1 vidro de relógio;
• 4 tubos de ensaio;
• Placa aquecedora;

Reagentes:

• Fígado bovino cortado em cubos pequenos;

• Batata crua cortada em cubos pequenos;
• Água destilada;
• Peroxido de Hidrogênio H2O2 (1ml);

Soluções de proteínas:

• Solução A: Fígado + H2O + H2O2 (1ml);

• Solução B: Batata + H2O + H2O2 (1ml);
• Solução 1: Fígado + H2O aquecida + H2O2 (1ml);
• Solução 2: Batata + H2O aquecida + H2O2 (1ml);

Procedimento Experimental:
A prática foi realizada no laboratório de bioquímica. A aula foi realizada de forma que
pudéssemos ver a reação da enzima catalase em proteínas, sendo que essas proteínas estavam
em temperaturas diferentes.

Utilizou-se o seguinte processo: cortou o fígado bovino em cubos e a batata foi retirada
a casca que também cortada em cubos, depois adicionou essas proteínas dentro de 4 tubos de
ensaio e adicionou H2O, o suficiente que cobrisse as batatas e o fígado. Na solução A e na
solução B foi adiciona 1 ml de Peroxido de Hidrogênio (H2O2), quando essa substancia entrou
em contato com a solução A, imediatamente ocorreu uma reação química, já na solução B assim
que o H2O2 entrou em contato com a batata, a reação química de atividade biológica aconteceu
só que um pouco mais lenta.

As soluções 1 e 2 diferente das demais foi levada a placa aquecedora onde foi deixado
aquecer em Banho Maria por cerca de 10 minutos, passado esse tempo já se percebia que a
aparência das proteínas tinha mudado. Após a retirada dos tubos de ensaio da placa aquecedora,
foi adicionado dentro de cada tubo 1 ml de Peroxido de Hidrogênio (H2O2), quando essa
substancia entrou em contato com as proteínas, não ocorreu reações químicas, pois as enzimas
quando são desnaturas elas não tem atividade biológica, não tendo atividade, elas não produzem
reação nenhuma.
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Nas soluções A e B que não tiveram suas temperaturas elevadas, após a adição do H2O2,
ocorreu reação química, pois o Peroxido de Hidrogênio (H2O2) foi quebrado em água e
hidrogênio, causando o aumento do volume de material dentro dos tubos de ensaio.

Nas soluções 1 e 2 que tiveram seu material aquecido, após a adição do H2O2, não houve
reações químicas de atividade biológica, apenas a mudança na cor da proteína da solução 1,
pois a enzima quando ela é desnaturada ela não tem atividade biológica, não havendo atividade
ela não produz nenhum tipo de reação.

Nessas soluções foram adicionadas H2O, para que facilitasse o acesso do substrato, pois
sem a adição de água, seria impossível a distribuição do substrato de forma integral nas
soluções.

5. QUESTIONAMENTOS

• Qual a ação catalítica da catalase? Qual seu substrato?

Resposta: A ação catalítica da catalase e a decomposição do peroxido de hidrogênio H2O2,

transformando essa substância em água e oxigênio, segundo a reação química abaixo.

2 H2O2 → 2 H2O + O2

• Qual a função da catalase nos organismos animais e vegetais?

Resposta: A catalase é encontrada na organela peroxissomos presentes nos animais e

vegetais, é importante pois decompõe em água e oxigênio o peroxido de hidrogênio que é uma
substância toxica paras as células. Ao realizar a decomposição a catalase neutraliza a ação
tóxica do H2O2 e equilibra a sua produção no organismo. Nos organismos dos animais e
importante também nas atividades dos rins e fígado, pois nesses órgãos existem muitos números
de peroxissomos responsáveis pela desintoxicação do organismo.

A catalase é considerada uma das enzimas mais eficazes encontradas nas células, isso
porque uma única molécula de catalase pode decompor milhões de moléculas do peroxido de
hidrogênio.
6. CONCLUSÃO
Por meio desta prática, pode observar a atividade catalítica da catalase em diferentes
origens e temperaturas, também foi possível observação a quebra do Peroxido de hidrogênio
através da enzima catalase. Possibilitou também, a familiarização com técnicas utilizadas nos
mais vários tipos de pesquisa para observar as reações químicas de atividades biológicas.
7. REFERÊNCIAS
Atividade Enzimática – http://www.brix-lab.com
Acesso em: Pesquisa / Atividade Enzimática.
Catalase - www.todamateria.com.br/catalase/
8. IMAGENS DO EXPERIMENTO

SOLUÇÃO A e B, APÓS A ADIÇÃO

DO PEROXIDO DE HIDROGÊNIO
H2O2.

SOLUÇÃO 2 e 1, APÓS SER

LEVADA PARA A PLACA
AQUECEDORA, APÓS A ADIÇÃO
DO PEROXIDO DE HIDROGÊNIO
H2O2.