INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCAÇÃO ATENEU – ISEAT

LICENCIATURA EM QUIMICA

CATALISADORES QUÍMICOS E ENZIMAS

SUELYN ALINE RIBEIRO CONEGUNDES

Alto Piquiri
setembro/2023
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO .............................................................................................3

2. OBJETIVOS ............................................................................................... 6

3. EQUIPAMENTOS E MATERIAIS................................................................ 8

4. PROCEDIMENTOS .................................................................................... 9

5. RESULTADOS E DISCUSSÃO ................................................................. 10

6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 11

1.INTRODUÇÃO

As enzimas são proteínas que facilitam algumas reações biológicas

acontecerem, elas atuam fazendo o aumentando da velocidade das reações, elas
catalisam essas reações, sendo assim elas são catalizadores das células. Dessa
forma, elas facilitam a ocorrência de certas reações no organismo e são aliadas
na hora da limpeza. Elas estão presentes em vários detergentes facilitando a
retirada daquelas gorduras impossíveis, e sujeiras mais complicadas de se
remover, como as gorduras da louça, por exemplo.

Cada tipo de enzima tem uma função específica, as principais enzimas

utilizadas em detergentes são a amilases que se infiltra nas fibras dos tecidos,
sendo assim é muito eficaz para remover as manchas de amido. A protease que
remove manchas de todos os tipos de proteína, como sangue e ovo. A lipase
remover gordura. A celulase ajuda as fibras de algodão a soltar a mancha e
diminuem a possibilidade das fibras voltarem a aderir a materiais que gerem
novas manchas. A mananase ajuda na remoção de manchas feitas por goma,
como o sorvete.

Os detergentes enzimáticos não estragam os materiais que irão passar

pelo processo de limpeza, eles removem manchas de óleo, ovo, suor, extratos de
tomate, sangue e varias outras substâncias que detergentes não conseguem
remover.

No geral as enzimas atuam baixando as tensões superficiais da agua,

sendo assim penetram mais facilmente nos tecidos e chegam àquelas manchas
consideradas mais difíceis e não danificam os tecidos. Enquanto outras enzimas
melhoram o pH da agua, modificando a espuma aumentando assim a ação dos
detergentes, ajudam também a evitar a reposição de manchas ou transferência
da mesma para outras peças de roupa durante sua lavagem.

O detergente enzimático tem uma vantagem pois sua ação é muito mais
rápida, oferece um menor risco a saúde, sem contar que é infinitamente muito
melhor para o meio ambiente, pois ele é biodegradável, ajudam na redução do
consumo de energia e os ciclos de lavagem que as máquinas de lavar tem.

.
2. OBJETIVOS

Detectar a presença da catalase em tecido animais e vegetais.

Comparar o efeito da temperatura sobre a ação da catalase e de um
catalisador inorgânico. Verificar o efeito do pH ba ação enzimática da
catalase.
3. EQUIPAMENTOS E MATERIAIS

 água oxigenada 10 volumes

 Pinças (ou espatula)
 Peras e pipetas
 tubos de ensaio
 Dióxido de manganês
 Fígado de Boi
 Batata inglesa
 Solução Ácida
 Banho maria a 80ºC
 Béquers
 Sistema de verificação de bolhas( canula plastica acoplada a uma rolha de
borracha)
4. PROCEDIMENTOS

4.1. CATALASE x CATALIZADOR INORGÂNICO

Foram enumerados 8 tubos de ensaio conforme indicado a tabela abaixo:

Tubo Substância

1 Solução salina a temperatura ambiente

2 Dióxido de manganês a temperatura ambiente

3 Fígado crú a temperatura ambiente

4 Batata crua a temperatura ambiente

5 Solução salina quente

6 Dióxido de manganês quente

7 Fígado cozido

8 Batata cozida

Primeiramente foram preparados os tubos com as substâncias, foi picado o

fígado e a batata em pedaços bem pequenos, e colocados nos seus respectivos tubos
3 e 4 como indicado na tabela acima, aproximadamente 1 dedo. No tubo 1 foi
colocado aproximadamente 5mL de solução salina, no tubo 2 cerca de 0,5g de dióxido
de manganês com uma espátula pequena. No tubo 5 cerca de 5mL de solução salina
quente, no 6 aproximadamente 0,5g de dióxido de manganês quente, no tubo 7 fígado
cozido, com um pouco de salina, e no tubo 8 um dedo aproximadamente de batata
cozida com um pouco de salina.
Após os tubos serem preparados foram colocados 5mL de água oxigenada em
cada um deles um por um, ao acrescentar a água oxigenada em cada tubo, foi
tampado rapidamente com o sistema de verificação de bolhas, observado e anotado
os resultados.
 Fig. 1. 6tubos de ensaio preparados com suas respectivas substâncias

4.2. ACIDEZ E AÇÃO CATALÍTICA

Em um béquer foi colocado aproximadamente 1 dedo de fígado cru, logo

após ele foi coberto com a solução ácida e deixado repousando por
aproximadamente 30 minutos. O fígado foi transferido para outro tubo de ensaio, e
em seguida colocado 5mL de água oxigenada, e tampado com o sistema de
verificação de bolhas, observando e anotando os resultados.
 Fig.2. Fígado no tubo de ensaio pronto para ser tapado com o sistema
de verificação
5. RESULTADOS E DISCUSSÕES

5.1 CATALASE x CATALISADOR INORGÂNICO

Tubo Substância
1 Solução salina à temperatura ambiente
No tubo 1 não houve formação de bolhas na água
2 1cm de Dióxido de manganês a temperatura ambiente
Houve uma grande quantidade de formação de bolhas na agua,
aumentando ate mesmo a temperatura do béquer.
3 Fígado cru a temperatura ambiente.
Houve formação de uma espuma, e grande quantidade de bolhas.
4 Batata crua a temperatura ambiente
Formou pequena quantidade de bolhas no sistema de verificação.
5 Solução salina quente.
Quase não houve reação no sistema de verificação
6 Dióxido de manganês quente.
Houve uma grande quantidade de formação de bolhas na agua.
7 Fígado cozido.
Quase não houve reação no sistema de verificação
8 Batata cozida.
Não houve reação
 Figura 3. 6 tubos de ensaio após a conclusão do experimento 1

4.2. ACIDEZ E AÇÃO CATALÍTICA

Após o tubo ser tapado com o sistema de verificação de bolhas, observou-

se que houve pouca formação de bolhas no sistema de verificação.

Fig.4. Formação de poucas bolhas com o fígado com o ph ácido

a) Ao comentar sobre a aula de hoje com seu amigo, ele lhe diz que o fígado e a
batata tem dióxido de manganês. Como você refutaria esta hipótese?
R: A água oxigenada se decompõe espontaneamente, em presença de altas
temperaturas, e ocorre a liberação de oxigênio
2 H202--- 2 H20 + 02
O dióxido de manganês pode catalisar a reação anterior acelerando a liberação de
oxigênio
em uma reação exotérmica.
b)Como você explicaria o resultado do experimento 3.2?
R:Houve influência do pH na velocidade da reação, a transferência de próton
ocorre lentamente , na etapa determinante da velocidade da reação.

c)Pesquise e descreva quais as vantagens e desvantagens de um catalisador

químico e de uma enzima para um processo industrial.
R: Desvantagens: Consomem grande quantidade de energia; tem um alto
consumo de água; tem um impacto significativo no meio ambiente;
Vantagens: aguenta altas temperaturas e não se perde, ocorrem muito mais
rápidas

As enzimas são catalizadores biológicos apresentam algumas vantagens, elas

catalisam 1 único tipo de substrato ou uma determinada classe de moléculas
semelhantes. Tem uma alta capacidade de seletividade, diminui o custo de
produção, já que muitas vezes não é necessário um processo de purificação de
produtos. Além disso, as enzimas atuam em condições mais amenas de
temperaturas o que provoca uma diminuição no consumo de energia do processo.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

AMORIM, H. V.; Leão R. M.; Fermentação Alcoólica: ciência e tecnologia.;

pág. 448 - Piracicaba: Fermentec, 2005, 448 p

BORZANI, Walter (Coord.) et al. Biotecnologia industrial: volume I : fundamentos.

1. ed. São Paulo: E. Blucher. c2001. 254 p. ISBN 9788521202783 (broch.).

FERMENTEC S/C LTDA.; Processo de Fabricação de álcool; pág.108 -

Piracicaba/SP - 1978.

HMIDELL, Willibaldo; ALMEIDA LIMA, Urgel de ; ARQUARONE,

Eugênio;BORZANI, Walter; Biotecnologia Industrial: Volume 2
EngenhariaBioquímica. Ed. Edgard Blüncher.

LIMA, Urgel de Almeida (Coord.) et al. Biotecnologia industrial: volume III :

processos fermentativos e enzimáticos. 1. ed. São Paulo: E. Blucher.
2001.593 p. ISBN
8521202806 (broch.).

LUIZ CLÁUDIO DE ALMEIDA BARBOSA, Introdução à Química Orgânica . Ed

UFV, Pearson Education. São Paulo.

RIBEIRO. F.A.M.; Fermentação Alcoólica, Apostila; Módulo II: Processamento na

indústria sucroalcooleira, Uberaba/MG - 2010.
SCHMIDELL, Willibaldo (Coord.) et al. Biotecnologia industrial: volume II :
engenharia bioquímica. 1. ed. São Paulo: E. Blucher. c2001. 541 p. ISBN
8521202792 (broch.).

Internet:

Central de Favoritos- Aplicações de biotecnologia na produção de alimentos,

fármacos e componentes biológicos. Disponível em:
http://centraldefavoritos.com.br/2016/07/29/aplicacoes-de-biotecnologia-na-
producao-de-alimentos-farmacos-e-componentes-biologicos/. Acesso em 13 de
agosto de 2023.

As enzimas e os microrganismos encontrados na natureza tornam os produtos

cotidianos mais sustentáveis. Disponível em:
https://www.novozymes.com/pt/biology. Acesso em 13 de agosto de 2023.