UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

AGRONOMIA

RELATÓRIO 2: TESTE DE IDENTIFICAÇÃO DE

CARBOIDRATOS

Augusto Cézar Peixoto De Araújo, Emily Ormond Mazzetto,

Kaio Ishiy da Silva de Oliveira, Livia da Rocha Satolani,
Maria Eduarda de Oliveira Venancio

DOURADOS
MATO GROSSO DO SUL
2023
1. INTRODUÇÃO

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como

fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome carboidrato ou hidratos de carbono e são
moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de
energia; reserva de energia; estrutural; matéria-prima para a biossíntese de outras
biomoléculas. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos.
O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de
Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico
americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de
açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose,
maltose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato
cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do
carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.
A aula do dia 02/02/2023 teve como principal objetivo conhecer e identificar o
poder redutor de alguns açúcares por meio da prova de Benedict. Ela acontece
quando o agente oxidante, que ao entrar em contato com uma solução contendo
aldeídos e álcoois, oxida os aldeídos, gerando ácidos carboxílicos, e preserva os
álcoois não reagindo com eles.
O processo envolveu a possibilidade de identificar os tubos de ensaio em que foram
adicionados as substâncias: Sacarose, Amido, Glicose, Frutose e água destilada
(controle). Após a identificação foram adicionados 2 ml do reativo de Benedict em
cada tudo de ensaio que posteriormente foram levados ao banho-maria por cerca de
5 minutos. Afim de, observarmos as mudanças de coloração.
Após o tempo passado, foram adicionadas 3 gotas de ácidos sulfúrico no tubo com a
substância de Sacarose, que foi levada ao banho-maria por cerca de 1 minuto. Logo
após retirada foram adicionados 15 gotas de NaOH6N com o objetivo de neutralizar
a solução, no mesmo tubo também foram acrescentadas 2ml do reagente de
Benedict, a substância foi novamente aquecida por 5 minutos, e após o esfriamento
foi possível observar os resultados.
 2. OBJETIVO

Conhecer e identificar o poder redutor de alguns açúcares.

3. MATERIAL

 Reagentes e Soluções
 Solução de amido 1%;
 Solução de glicose 1%;
 Solução de sacarose 1%;
 Solução de frutose 1%;
 Solução de hidróxido de sódio (NaOH) 6N;
 Ácido sulfúrico (H2SO4) concentrado;
 Água destilada;
 Reativo de Benedict.

 Vidraria e instrumental
 05 tubos de ensaio;
 Conta-gotas ou pipeta Pasteur;
 Pipeta de 1 ml e 2 ml.

(Materiais citados a cima)

(Foto registrada no dia 02.02.2023, pela graduanda de Agronomia Maria Eduarda

de Oliveira Venancio)
 4. MÉTODO

PARTE I
Primeiramente identificamos os tubos de ensaio da seguinte maneira:
1-amido; 2-sacarose; 3-glicose; 4-frutose; 5-água destilada.
Sendo posto 1ml das substâncias citadas acima em seus recipientes, em seguida
adicionamos 2ml do reativo de Benedict. Após esse processo levamos os
mesmos para o banho-maria por 5 minutos, não se passou muito tempo para que
os resultados começassem a surgir. Observamos e anotamos os efeitos.

(Todas as substâncias mencionadas em seus respectivos recipientes, já com a

adição do reativo Benedict)

(Foto registrada no dia 02.02.2023, pela graduanda de Agronomia Maria Eduarda

de Oliveira Venancio)
 (Após o banho-maria)

(Foto registrada no dia 02.02.2023, pela graduanda de Agronomia Maria Eduarda

de Oliveira Venancio)

PARTE II
Logo depois dessa primeira etapa, transferimos para o tubo de ensaio 1ml da
solução de sacarose 1%, e foi adicionado 3 gotas de ácido sulfúrico e fervido por
1 minuto. Após fervida foi adicionada 15 gotas de NaOH6N o que neutralizou a
solução, junto foi acrescentado 2ml do reagente de Benedict. Logo após foi
aquecida em banho-maria fervente por mais 5 minutos, esperemos esfriar para
comparamos com os resultados da parte inicial do experimento.

5. RESULTADOS

Após as substancias serem esfriadas, foram apresentadas algumas mudanças na

coloração.
Na solução de amido ocorreu uma na mudança na coloração (verde azulado), a
substância ficou negativa.
Já a sacarose obteve uma coloração (verde azulado), sendo uma substância
negativa.
 A glicose apresentou uma mudança na coloração (vermelho tijolo), sendo uma
substância positiva.
A frutose apresentou mudança na coloração (vermelho tijolo) sendo uma
substância positiva.
Já o controle ficou negativo.

6. CONCLUSÃO

Nessa aula conseguimos identificar as classificações dos carboidratos. Foi

observado que a água (controle) foi o único que não obteve mudança na
coloração, se mostrando negativa. Já a solução de frutose e a solução de glicose
apresentaram a coloração vermelho tijolo, provando que se trata de carboidratos
positivos. Já o amido e a sacarose apresentaram coloração verde azulada, sendo
negativa. Com isso chegamos à conclusão que o teste de identificação de
carboidratos é de suma importância para identificar as classificações dos
carboidratos.

7. BIBLIOGRÁFIA

 https://rce.casadasciencias.org/rceapp/art/2016/021/
 https://en.renylab.ind.br/wp-content/uploads/2018/05/Reativo-de-
Benedict.pdf
 http://plone.ufpb.br/ldb/contents/paginas/teste-de-benedict-1