CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI

NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD

RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL

IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Thalia Ariadne Carvalho Silva
2. Matrícula: 6213012
3. Curso: Biomedicina 4. Turma: FLC63515BBI
5. Disciplina: Bioquimica basica e metabolismo
6. Tutor(a) Externo(a): -

DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios
2. Semestre: 01/2024
3. Data: 24/03/2024
Os lipídios são compostos gordurosos que desempenham uma variedade de funções
em seu corpo. Eles fazem parte de suas membranas celulares e ajudam a controlar o
que entra e sai de suas células. Eles ajudam a mover e armazenar energia, absorvendo
vitaminas e produzindo hormônios. Ter muito de alguns lipídios é prejudicial. Um perfil
lipídico pode dizer se você tem níveis normais. ( Dr. Anet Varghese Doctor of Medicine (MBBS)

O teste de solubilidade é utilizado para determinar a capacidade de um lipídio de se

dissolver em solventes orgânicos específicos, fornecendo informações sobre sua
polaridade. Já o teste de insaturação é realizado para avaliar a presença de ligações
duplas na estrutura dos lipídios, indicando seu grau de insaturação. A solubilidade do
lipídio em diferentes solventes pode dar pistas sobre sua polaridade e estrutura
química. Os lipídios são compostos de ácidos graxos, que são moléculas orgânicas
formadas por uma cadeia hidrocarbonada e um grupo carboxila. Eles possuem
diferentes graus de saturação e insaturação, infuênciando em suas propriedades fisicas
e químicas. Os lipídios insaturados possuem ligações duplas entre os átomos de
carbono, o que os forma mais fuidos e menos densos do que os lipídios saturados, que
apresentam apenas ligações simples. Além disso, os lipídios também podem formar
micelas em soluções aquosas, onde as partes polares ficam expostas meio aquoso e as
partes não polares ficam protegidas no interior da micela.
VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de Bioquímica. Porto Alegre:Artmed.
2000
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OBJETIVOS
• Utilizar pipeta para medição de volume;
• Utilizar balança analítica para medição de massa;
• Compreender a definição de lipídios;
• entender o processo de solubilidade de lipídios em meio neutro, ácidos,
básicos e em solvente orgânico;
• entender a definição de ácido graxo e a diferença entre ácidos graxos
saturados e insaturados;
• compreender que na alimentação saudável existe a necessidade de ingestão
de lipídios.

MATERIAIS
• Jaleco;
• Luvas;
• Máscara;
• Tubos de ensaio;
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho);
• Gordura animal (banha de porco);
• Manteiga;
• Água destilada H2O;
• Solução de hidróxido de sódio NaOH (0,5 M) ;
• Solução de ácido clorídrico HCL (0,5 M);
• Éter etílico (C2H5)2O;
• Lugol;
• Pipeta;
• Vidro de relógio;
• Espátula;
• Banho maria;
• Béquer;
• Pisseta;
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METODOLOGIA
Utilizamos a nova tecnologia da universidade atráves das aulas EAD o sistema interno
do portal AVA na aula de bioquímica o labaratório virtual que simula toda prática.
Temos como exemplo os passo a passo de um ambiente real, não podendo prosseguir
sem conduzir a prática com os recursos de EPI´s. Na capela seguimos os
procedimentos de inicialização ligando a luz e a exaustão. Nas prateleiras abaixo da
capela possuem os itens que usaremos para as práticas, então colocamos dentro da
capela, todos itens e soluções, exceto a albumina e a proveta. Para realização dos
testes seguindo o roteiro temos:
TESTE DE SOLUBULIDADE
Utilizamos os materiais sobre a capela seguindo a sequência do roteiro, inserindo óleo
vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de ensaios de 1 a 12, conforme
sequencia, depois inserimos as soluções referente a cada tubo, após o termino das
misturas misturamos os tubos e deixamos descansar por alguns minutos e
observamos o resultado.
TESTE DE INSATURAÇÃO
Utilizamos somente os três primeiros tubos de ensaio com óleo vegetal, manteiga e
gordura animal, em seguida inserimos a solução lugol. Nesse teste, além de realizar a
mistura do conteúdo, colocamos em banho-maria. Detalhes importantes durante a
prática é a limpeza dos itens como a pipeta e tubos de ensaio como também os
becker’s antes de realizar a troca de solução para a prática para não contaminar com
conteúdo e gerar um resultado divergente.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
PRIMEIRA ETAPA DO EXPERIMENTO

TESTE DE SOLUBILIDADE

TUBO 1 = H2O + Óleo Vegetal

TUBO 2 = (C2H5)2O + Óleo Vegetal
TUBO 3 = NaOH + Óleo Vegetal
TUBO 4 = HCL + Óleo Vegetal
TUBO 5 = H2O + Manteiga
TUBO 6 = (C2H5)2O + Manteiga
TUBO 7 = NaOH + Manteiga
TUBO 8 = HCL + Manteiga
TUBO 9 = H2O + Gordura Animal
TUBO 10 = (C2H5)2O + Gordura Animal
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TUBO 11 = NaOH + Gordura Animal

TUBO 12 = HCL + Gordura Animal

SEGUNDA ETAPA DO EXPERIMENTO COM LUGOL

TESTE DE INSATURAÇÃO

TUBO 1 = Óleo Vegetal + Lugol

TUBO 2 = Manteiga + Lugol
TUBO 3 = Gordura Animal + Lugol

SOLUBILIDADE
1. Os componentes não se misturam, o oleo vegetal subiu
2. Os componentes não se misturam, o oleo vegetal subiu
3. Os componentes não se misturam, o oleo vegetal subiu
4. Os componentes não se misturam, o oleo vegetal subiu
5. Os componentes não se misturam, a manteiga subiu
6. Os componentes se misturam
7. Os componentes não se misturam, a manteiga subiu
8. Os componentes não se misturam, a manteiga subiu
9. Os componentes não se misturam, a gordura animal flutua
10. Os componentes não se misturam, a gordural animal afunda
11. Os componentes não se misturam, a gordura animal flutua
12. Os componentes não se misturam, a gordura animal flutua

INSATURAÇÃO
1. O oleo vegetal ao ser misturado ao lugol se torna cor de rosa, ao ser
esquentado se torna um laranja mais claro, os componentes se tornam uma
mistura homogenea;
2. A manteiga e o lugol se tornam uma mistura homogenea ao mistrurar e
mantem assim tambem ao esquentar;
3. A gordura animal afunda quando se mistura ao lugol, e quando se esquenta
ela se torna homogenea e de coloração vermelha;

REGISTRO FOTOGRÁFICO
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REFERÊNCIAS
UNIASSELVI.COM.BR
BRASIL ESCOLA