CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JAGUARIÚNA

MEDICINA VETERINÁRIA

JOÃO GABRIEL DE OLIVEIRA RA: 12325415

Thiago Aparecido Gomes RA: 12326197

Thayrine Oliveira RA: 12325653
Heitor Chinaglia RA: 12325525
Bruno Gelain RA: 12325611

RELATÓRIO AULA PRÁTICA

PROCESSOS BIOLÓGICOS

JAGUARIÚNA
2023
INTRODUÇÃO:
Os lipídeos compreendem um grupo variado de substâncias químicas derivadas
de hidrocarbonetos. Ao contrário de outras classes de compostos orgânicos, eles
não são caracterizados por um grupo funcional comum, mas sim pela sua alta
solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água.

PERGUNTAS E RESPOSTAS:

1 - Em que consiste o teste da solubilidade dos lipídeos?

R: O teste da solubilidade dos lipídeos consiste em determinar a
capacidade de um lipídeo se dissolver ou não em diferentes solventes. Se
o lipídeo se dissolve completamente no solvente orgânico, isso indica sua
alta solubilidade lipídica. No entanto, se o lipídeo não se dissolve ou forma
uma camada separada na parte superior do solvente, isso indica baixa
solubilidade lipídica.

2 - Quais os produtos da hidrólise alcalina de um triglicerídeo (reação

de saponificação)?
R: Glicerol e sais de ácido graxos.

3 - Após um teste de saponificação, observou-se formação de

bolhas. O que se pode concluir? Explique.
R: A formação de bolhas durante um teste de saponificação indica a
liberação de gás como um subproduto da reação. Isso pode ocorrer
quando se tem à presença de CO2.

4 - Qual a finalidade do teste de saponificação?

R: O teste de saponificação tem como finalidade determinar a quantidade
de ácidos graxos presentes em uma amostra, especialmente em óleos e
gorduras.
5 - Em que consiste o teste do iodo?
R: Determinar se há presença de amido em uma substância.

6 - O que caracteriza o teste do iodo como positivo?

R: No teste do iodo, um resultado positivo é caracterizado pela formação
de uma coloração azul na substância testada. Isso indica a presença de
amido na amostra.

7 - Por que o teste do iodo é capaz de identificar ácidos graxos

insaturados?
R: Porque o teste é capaz de identificar ácidos graxos insaturados devido
à sua capacidade de reagir com as ligações duplas presentes nessas
moléculas.

8 - O teste da solubilidade de lipídeos quando realizado com KOH é

positivo ou negativo? Justifique.
R: Quando o teste da solubilidade de lipídeos é realizado com KOH
geralmente é considerado positivo. Isso porque o KOH é uma base forte
que reage com os ácidos graxos presentes nos lipídeos, formando
sabões, que são sais de ácidos graxos solúveis em água.

9 - Qual a importância orgânica do colesterol nos animais?

R: Ele desempenha diversas funções como componente de membranas
celulares, síntese de vitamina D, produção de ácidos biliares

10 – Qual o risco de desequilíbrios nesta molécula lipídica?

R: Causar hipercolesterolemia (aumento de LDL) que seria o colesterol ruim, e
baixos níveis de HDL que seria o colesterol bom.