FACULDADE DE AMERICANA

CURSO DE FISIOTERAPIA

ANA CAROLINA APARECIDA MENESES DE SOUZA

CAROLINA EMI SETOGUCHI

HELOÍSA PEREIRA REIS

JOSIANE APARECIDA DE CARVALHO

LAURA RITA MACHADO GOMES DE NADAI

THAINÁ SOUZA LOURENÇO

ROTEIRO AULA PRÁTICA BIOQUÍMICA

Lipídios

AMERICANA

2023
 LIPÍDIOS

ANA CAROLINA APARECIDA MENESES DE SOUZA 20231153

CAROLINA EMI SETOGUCHI 20231583

HELOÍSA PEREIRA REIS 20232021

JOSIANE APARECIDA DE CARVALHO 20231293

LAURA RITA MACHADO GOMES DE NADAI 20231258

THAINÁ SOUZA LOURENÇO 20230850

BIOQUÍMICA
INTRODUÇÃO:

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas pela associação entre ácidos

graxos e álcool, não são solúveis em água, porém se dissolvem em solventes
orgânicos. Possuem importantes funções biológicas como armazenamento de
energia, isolamento térmico, proteção de órgãos vitais.
OBJETIVOS:

Este relatório tem o objetivo de explorar e explicar conceitos relacionados à

caracterização e identificação dos lipídeos, analisando o caráter de solubilidade
(parcial ou completa) de acordo com os solventes utilizados, sendo eles a água,
etanol, acetona. Espera-se observar as características hidrofóbica e lipossolúveis dos
mesmos.
MATERIAIS E MÉTODOS:

Materiais utilizados:

- Tubos de ensaio

- Óleo de soja

- Água destilada

- Água etílico

- Acetona

- Papel indicador universal de pH

- Corante sudan IIV

- Glicerol

- Bissulfito de potássio

- Pinça de madeira

- Bunsen
RESULTADO E DISCUSSÃO:

EXPERIMENTO 1 – Solubilidade de Triglicerídeos

Em 3 tubos de ensaio foram adicionadas 5 gotas de óleo de soja, no tubo 1 foi

adicionado 5,0 ml de água, no tubo 2 foi adicionado 5,0 ml de álcool etílico e no tubo
3 foi adicionado 5,0 ml de acetona. Foram todos homogeneizados.

Tubo 1: O óleo ficou superficial a água, pois o óleo apresenta densidade menor que a
água e é uma substância apolar.

Tubo 2: O óleo apresenta densidade maior que o etanol, ao homogeneizar fica turvo,
demonstrando que não há solubilidade, depois assenta no fundo.

Tubo 3: O óleo e acetona se solubilizaram.

EXPERIMENTO 2 – Identificação de Ácidos Graxos Livres

Nesse experimento verificamos o pH do óleo de soja utilizando um papel indicador

de pH.

O óleo de soja apresentou pH igual a 5.

EXPERIMENTO 3 – Prova do Corante

Em um tubo de ensaio foi adicionado 3,0 ml de água destilada, em seguida foi

acrescentado o corante de sudan IV, em seguida agitamos, não apresentou
solubilidade, em seguida foram acrescentadas 50 gotas de óleo de soja e agitamos,
houve solubilidade entre o óleo e o corante.

Toxidade do corante sudan IV: 8 5 - 8 6 - 9

EXPERIMENTO 4 – Caracterização do Glicerol

Utilizamos 2 tubos de ensaio, no tubo 1 foram adicionados 5 gotos de glicerol, no tubo

2 foram adicionadas 5 gotas de óleo de soja. Ambos foram aquecidos no bico de
Bunsen. Quando aquecido houve mudança de coloração, ficando marrom, sinal de
que houve oxidação da carbonila. Enquanto aquecia passou a apresentar um forte
cheiro com fumaça de acroleína que é uma substância cancerígena.

Quando aquecido houve uma mudança intermolecular, mudando a conformação de

insaturado para saturado.
CONCLUSÃO:

Ao realizar os experimentos, foi possível observar a manifestação das

características dos lipídeos quando adicionados aos solventes utilizados, tais como:
no experimento 1, conferindo o comportamento da mistura entre lipídeo e a água,
que se diferem por sua densidade, no experimento 2, utilizando o indicador
universal, observamos seu caráter ácido, no experimento 3, a solubilidade do
corante em diferentes solventes, como na água, que apresentou dissociação e
experimento 4, usando o bico de Bunsen pudemos observar os sinais de oxidação
de carbonila conforme as misturas iam se aquecendo.
REFERÊNCIAS CONSULTADAS:

https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/lipidios.htm

http://dinamicaquimica.com.br/fsolucoes/SOL_SUDAN_lll.pdf

Marzzoco, Anitta; Torres, Bayardo Baptista. Bioquímica básica. Segunda edição. Rio
de Janeiro: Guanabara Koogan, 1999.
http://plone.ufpb.br/ldb/contents/documentos/caracterizacao-de-lipideos-2019-2.pdf

https://www.marilia.unesp.br/Home/Instituicao/Docentes/FlaviaGoulart/lipidios.pdf