RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA 

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL - SENAI

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA

TURMA: 82659

Aluno: Antonio Guilherme Castro Cardoso da Silva

Relatório das aulas práticas solicitado pela

docente Lorena Maciel de Menezes
apresentado no componente curricular de
Fundamentos de Microbiologia, do Curso
Técnico em Química, no Serviço Nacional de
Aprendizagem Industrial - SENAI, como
requisito parcial da unidade.
INTRODUÇÃO:

Esse relatório tem como objetivo discorrer sobre as experiências

práticas da aula 4 e 5, nas quais os alunos foram introduzidos a
técnica de aferimento do Potencial de Hidrogenação a partir do
extrato de repolho roxo, e também o experimento sobre
fermentação e liberação de CO2 no processo
Ele será dividido em prática 1, focada no experimento do
teste de pH, e prática 2, que vai desenvolver o experimento da
fermentação.

DESENVOLVIMENTO:

Prática 1:

Durante o experimento de medição do pH, foi utilizado o extrato

de repolho roxo pode ser utilizado para aferimento do pH de
substâncias em meio aquoso, através da variação de cor que ocorre
na reação. isso ocorre pelo motivo de que ele é rico em
antocianinas, que funciona como indicador de pH, capazes de
causar o efeito de alterações em sua estrutura e coloração.
Indicadores que se manifesta em muitos outros como: a jabuticaba
e uva. Em meio aquoso PH 7 neutro - coloração ROXO, Ácidos PH
> 7 (Coloração rosa, vermelha.) e Bases PH <7 (Coloração azul,
verde.)

Foi aplicado em:

 Limão
 Solda caustica
 Leite de magnésia
 Bicarbonato de sódio
 Entre outros
Prática 2:

A fermentação é um processo de obtenção de energia que

acontece sem a presença de oxigênio em seu ciclo, então por esse
motivo, trata-se de uma via de produção de energia anaeróbia.
Nessa espécie de processo, usasse o carboidrato presente na
célula. Essa via é muito utilizada por fungos, bactérias e células
musculares esqueléticas de nosso corpo que estão em contração
vigorosa. A fermentação inicia-se com a glicólise consumida pela
levedura, um tipo de fungo, quando ocorre a quebra de amino,
essas leveduras liberam CO2, o dióxido de carbono, esse gás é o
que incha massas de bolos, pães e biscoito.

Sabendo disso, para promover testes da liberação de CO2, foi

utilizado erlenmeyer, contendo cada um, uma porção especifica de
elementos, ao liberar CO2 , o gás enche o balão, comprovando o
fenômeno, os erlenmeyer possuíam:

 farinha + água,
 farinha + água + fermento,
 sacarose + fermento + água,
 fermento + água
 Sacarose + água
 Sacarose + farinha +água

Liberaram CO2 os que possui uma alimentação e temperatura

favorável a levedura, sendo eles o erlenmeyer que tem sacarose ou
açúcar junto ao fermento.

CONCLUSÃO:

A Prática 1 tanto a 2, cumpriram com o objetivo de comprovar a

teoria a partir de um experimento analítico empírico, demonstrando
que a checagem do potencial de Hidrogenação pode ser efetuada
pelo extrato de repolho, conferindo se ele é neutro, ácido ou básico.
E também, os testes da liberação do Dióxido de Carbono ter sido
concluído com êxito.

BIBLIOGRAFIA:
 Acessado em 22/04/2022:
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-
fermentacao.htm

Acessado em 22/04/2022

https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/fermentacao.htm

Acessado em 22/04/2022:
https://brasilescola.uol.com.br/amp/quimica/conceito-ph.htm