SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO.

TEMA:

 Entrevista com Nutricionista Hoteleiro.

Grupo 3:
 Andréa Campos
 Andréa Santos
 Bryan Itamar
 Márcia Santos
ENTREVISTA AO NUTRICIONISTA ESPECIALIZADO EM
REDE HOTELEIRA

 Quais as atribuições do profissional desta área ?

Resposta : Inspecionar tudo que é relacionado ao controle de

qualidade dos alimentos, local de trabalho e elaboração do
manual de boas práticas.

 Quais são os conhecimentos específicos que ele

precisa dominar ?

Resposta : Regras de fiscalização sanitária, Anvisa e

etc e tudo relacionado ao controle de qualidade.
 Quais são as especializações mais apropriadas
para o exercício do profissional dessa área ?

Resposta: Todas as relacionadas a tecnologia

de alimentos e análise sensorial.

 Qual a rotina deste profissional no

ambiente de trabalho ?

Resposta : Fiscalizar funcionários ,para que

estejam trabalhando de acordo com os
padrões de vigilância sanitária, alimentos
que chegam { Se são recebidos em
condições próprias para consumo } ,
análise de documentos. Por exemplo a
empresa que realiza limpeza de coifa.
 Quais os principais desafios deste profissional em sua área ?

Resposta : Lidar com as pessoas, as vezes muitos não estão

acostumados a trabalhar com a supervisão de um profissional
de nutrição e acabam dificultando o trabalho.

 O que difere esta área de atuação das demais ?

Resposta : Comparada as demais, nessa área você trabalha

simultaneamente com diversas pessoas ao mesmo tempo,
observando os meios de trabalho e corrigindo se for
necessário, além de ser mais focada na parte de alimentos
em si, Já no consultório, por exemplo, você trabalha com um
paciênte e em torno da saúde dele.
 Apresentarem o local onde o profissional trabalha { Empresa,
setor } Sua função, como foi realizada a abordagem e a
entrevista ?

Resposta :
 “NUTRIÇÃO

A PERSONIFICAÇÃO DA

ALIMENTAÇÃO” .