Mineirinhos

Culinarista: lvaro Rodrigues

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) cheia de manteiga
2 dentes de alho socados
1 cebola mdia picada
1/2 xcara (ch) de molho de tomates
5 colheres (sopa) de azeitonas verdes e pretas picadas
400g de carne seca demolhada (cozida e desfiada)
150g de mandioca cozida espremida ainda quente
1 tablete de caldo de carne
2 xcaras (ch) de leite
sal gosto
molho de pimenta
temperos gosto
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1/3 xcara (ch) de salsinha fresca picadinha

Modo de Preparo:
Aquea a manteiga e o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os
tomates picados e o molho de tomates e deixe cozinhar por mais
ou menos 5min. ou at que tenha formado um molhinho
encorpado. Em seguida, junte os demais ingredientes, prove os
temperos e deixe abrir fervura, quando ento acrescente a farinha
de trigo de uma s vez e mexa vigorosamente at obter uma
massa que solte da panela. Espalhe a massa sobre a bancada fria,
salpique a salsinha fresca e deixe esfriar. Por ltimo, modele os
croquetes, empane-os em ovo batido e farinha de rosca e frite-os
em leo de milho quente.

Rendimento: 50 croquetes mdios

Tempo de preparo: 1h45min.