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I INSTALAES
1 INTRODUO
As instalaes na explorao leiteiras, esto mais em funo do potencial individual de
cada propriedade do que em relao ao tamanho do rebanho. No Brasil poucas so as
propriedades que possuem instalaes completas destinadas ao rebanho leiteiro (somente as
especializadas nesta atividade), em sua maioria os produtores possuem as instalaes
extremamente necessrias a esta atividade ou adaptam as j existentes, o que bastante
prtico.
Nos dias de hoje tende, cada vez mais, por motivos de qualidade, maior higiene e outros
fatores, pensar seriamente em boas construes, para quem quer xito no setor leiteiro.
Boas construes no significam altos investimentos, mas sim, Ter um local adequado e
que principalmente seja funcional.
Neste momento vale a pena consultar um tcnico que tenha conhecimento nesta rea,
s assim evitar gastos desnecessrios nas construes.
Existem algumas instalaes que no podem ser dispensadas, sem elas o produtor ter
dificuldades em trabalhar com bons resultados. Sendo assim neste capitulo sobre construes
para bovinos de leite vamos ver quais so estas.
1- O QUE EU CONHEO SOBRE INSTALAES DE VACAS DE LEITE?
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2- O QUE NS CONHECEMOS SOBRE INSTALAES DE VACAS DE LEITE?
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1- VAMOS DESCREVER QUAIS OS BENEFCIOS QUE AS INSTALAES NOS TRAZEM?
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2- QUAIS AS INSTALAES NECESSRIAS?
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2- LOCALIZAO DAS INSTALAES
As instalaes devem estar dispostas no sentido leste-oeste, em locais secos e
preferencialmente com topografia plana, bem drenado, pois a umidade poder favorecer o
aparecimento de doenas. Devem estar prximas a acessos de estradas, para facilitar o
recolhimento do leite, observar tambm o local das pastagens, o qual no deve ficar longe do
local de ordenha.

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3- INSTALAES PARA BEZERROS
Acredita-se que um dos principais fatores relacionados com a alta mortalidade de bezerros
jovens seja o uso de instalaes inadequadas para esse bezerro. Bezerros criados a pasto
devem Ter um abrigo com cocho para concentrado e volumosos, esta rea deve ser bem
drenada para evitar a formao de lama, alm de evitar ventos frios e fortes. Deve tambm Ter
um bebedouro com gua fresca e limpa.
Outra forma de se criar bezerros com uso de abrigos individuais ou gaiolas que podem
estar localizados prximos ao estbulo ou no prprio piquete destinado aos bezerros. Quando
criados neste tipo de instalaes apresentam menos problemas sanitrios e menos mortalidade
que os criados em bezerreiros coletivos.
Ao se manejar em abrigos individuais, deve-se levar em considerao os seguintes pontos:
Eles podem ser de madeira com 1,00 x 3.00 m, sem piso.
Ter cocho para concentrado na parte interna e bebedouro no solrio.
A parte externa deve ser pintada de branco para evitar o excessivo aquecimento por raios
solares. Nunca pintar a parte interna, para evitar que os bezerros possam comer os
resduos de tinta.
Devem estar dispostos de forma a permitir a entrada de sol da manh e a proteger os
bezerros contra ventos dominantes.
Devem Ter janela para ventilao, localizada na parte superior traseira, ficando fechada a
noite e em dias de frios. E aberta durante dias quentes.
Colocar os abrigos sobre terreno seco e bem drenado.
Dentro do abrigo manter sempre uma camada de capim limpo e seco, retirando as fezes e
substituindo o capim sempre que molhado.
Desinfetar e mudar os abrigos de lugar antes de serem utilizados por outro bezerros.
Os bezerros devem permanecer nas bezerreiras por 3 meses.
MATERIAIS NECESSRIOS P/ UMA BEZERREIRA
Tbuas de 20 cm de largura = 15.20 m
Tbuas de 30 cm de largura = 6 m
Madeira quadrada 5 x 8 cm = 7 m
Ripas
= 10 m
Folhas de cimento amianto = 3 folhas
1 pc prego 18 x 24 - 2 dobradias
porta

3 Telhas de eternit

1m
1.40 m
1m

1m

1.70 m

( modelo utilizado no Centro de Treinamento p/ pecuaristas - Castro - PR)

3.00 m

1.30 m

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Este modelo de bezerreira apresentou excelentes resultados, principalmente no
inverno, por evitar com que as chuvas e ventos frios incidam diretamente nos bezerros
causando graves doenas, Alm de ser de fcil remoo de um lado para outro quando for
necessrio.
Aps um perodo de 3 meses nas bezerreiras, estes animais devem ficar em piquetes
coletivos, tendo no mximo 8 bezerras e com idades e tamanhos prximos uns dos outros.
Cuidados estes, para evitar com que no momento de receber a alimentao ocorra
competies desleais.
Nestes piquetes deve-se Ter uma boa grama e possuir gua de boa qualidade, tambm
deve ser fornecida rao, silagem, feno, etc.
4 - PIQUETES:
No se trabalha com gado de leite a posto se no for com piquetes. Desde as bezerras
at vacas secas devem estar em sistema de piquetes e de acordo com a idade e perodo
produtivo.
Num sistema de piquetes como o voisin os animais s voltam no mesmo local aps 30 dias, o
que tambm ajuda no controle de endo e ectoparasitas.
O VOISIN um sistema onde calcula-se a rea de piquete de acordo com n. de animais
e peso de cada animal, tambm no caso de vacas em lactao deve-se observar a produo
de leite de cada animal.
5 - CERCA ELTRICA PARA GADO LEITEIRO
(CTP - CENTRO DE TREINAMENTO P/ PECUARISTAS - CASTRO -PR)

OBJETIVOS
1234-

Conhecer a importncia e as vantagens da cerca eltrica na criao de gado leiteiro.

Conhecer e aprender a utilizar corretamente o equipamento de cerca eltrica.
Conhecer o funcionamento e as caractersticas do aparelho eletrificador.
Conhecer os perigos e evitar acidentes com cercas eltricas.

CERCA ELTRICA PARA GADO LEITEIRO

INTRODUO:
Cerca animais um velho problema de fazendeiros e agricultores.
O pecuarista se obrigou a utilizar sistemas de pastoreio mais racionais.
O sistema mais eficiente o "pastoreio rotativo".
A cerca eltrica um dos mais eficientes, funcionais e seguros mtodos para diviso de
pastagens.
Destaca-se pela durabilidade e baixo custo.
Emitem pulsos eltricos no fio da cerca.
FINALIDADE DA CERCA ELTRICA:
No foi inventada para substituir as outras cercas.
Todos os tipos de cercas so eficientes, desde que haja alimentao.
A finalidade da cerca eltrica a utilizao como:
"CERCA TEMPORRIA "(Removvel).
Para diviso de pastos e construes de piquetes temporrios.
No deve ser utilizada como cerca permanente (fixa).
VANTAGENS DA CERCA ELTRICA:
BAIXO CUSTO:
Custa aproximadamente 30% da cerca comum de arame.

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PRATICIDADE
O equipamento deve ser adequado (leve e pouco volume).
Montagem, desmontagem transporte devem ser rpidos.
Um homem prtico deve construir 100 m de cerca eltrica em 5 minutos.
Equipamentos inadequados tornam as operaes de montagem e desmontagem,
demorados.
TAMANHO DO PIQUETE:
Pode-se construir piquetes maiores ou menores.
Levar em conta "condies da forrageira", "nmero de animais", e "tempo de pastoreio".
Piquetes fixos grandes, causam prejuzos devido ao pisoteio excessivo e pequenos,
devido a falta de pasto para os animais.
ELETRIFICADO PORTTIL:
Devem ser alimentados com pilhas comuns.
So seguros e podem ser usados onde no tem energia eltrica.
Eletrificadores a energia eltrica, so inviveis para pastagens distantes.
Redes improvisadas e aparelhos de m qualidade, em causado inmeros acidentes
fatais.
ECONOMIA:
So econmicos. Um jogo de 4, 6 ou 8 pilhas grandes comuns, chegam a durar at mais
de 2 meses, com uso controlado.
EFICINCIA:
A maior eficincia observada em animais bem tratados.
Animais mal tratados so violentos e no respeitam as cercas.
Choques violentos provocam "stress" e outras doenas nos animais.
Animais estressados, deixam faixas de pastos prximo a cerca
A eficincia da cerca eltrica no depende da intensidade do choque
.
OS RISCOS DA CERCA ELTRICA
Eletrificadores a pilha so seguros e inofensivos.
No causam leses e nem aborto nos animais.
CARACTERSTICAS ELTRICAS
CERCA ELTRICA
VOLTAGEM: Alta Tenso (AT)
(Acima de 1.000 V)
AMPERAGEM: Baixa Intensidade
(Mximo: 0,05 A)
AO: Pulsante (interrompido)
Aproximadamente
1 pulso por segundo

REDE DE ENERGIA ELTRICA

VOLTAGEM: Baixa Tenso (BT)
110 ou 220 V
AMPERAGEM: Alta Intensidade
(Depende da rede instalada)
AO: Constante (sem Interrupo)

CUIDADOS NO USO DE CERCAS ELTRICAS

1 No use aparelhos de m qualidade ligados na rede de energia eltrica;
2 No faa instalaes improvisadas para levar energia eltrica at as pastagens;

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3 Animais mortos prximos de cercas
eltricas, ligados em redes de energia eltrica,
pode ser a indicao de falhas na cerca, principalmente do eletrificador. Desligue o
equipamento antes de se aproximar;
4 Desligue o eletrificador durante maus tempos, principalmente com tempestades;
5 No faa armadilhas ou brincadeiras, utilizando a rede de energia eltrica;
6 Lembre-se, eletrificadores alimentados por pilhas, tem sido a melhor opo para cercas
eltricas, devido a sua segurana, praticidade e economia.
6 - SETOR DE ORDENHA
O local de ordenha deve ser muito bem pensado, pois depois de construdo que comeam
a aparecer os erros e problemas. neste sentido que devemos procurar nos informar bem
antes de comear construir. Devemos de acordo com as condies de cada produtor,
planejar um local que de certo e seja funcional.
O setor de ordenha deve Ter:
a) Curral de espera - local que deve ser cercado, respeitando 2.5 m por animal. Para
facilitar no momento da ordenha os animais devem estar reunidos prximos ao estbulo,
neste caso importante Ter um curral de espera.
O curral pode ser coberto totalmente, isto aumentaria os custos, apenas coberto o local
onde fica o cocho de sal e alimentao, pode ser com piso bruto riscado, para evitar
escorreges, ou com cascalho. O piso ou cho dever Ter 4% de declividade para evitar
acumulo de gua e urina.
Tambm pode ser um curral simples sem cobertura, no havendo necessidade de cocho
de sal e alimentao.
b) Estbulo ou sala de ordenha - este local deve ser construdo a fim de que o tirador de
leite faa o servio o mais rpido possvel, mantendo os animais tranqilos e tendo o
mximo de higiene para retirar um produto de qualidade e sem contaminaes. Neste
local deve-se Ter gua corrente.
Ser de cores claras (pintura com cal), Ter claridade, fresco, limpo.
c) Sala de leite - Este local onde o leite deve ser armazenado at o momento da recolha
laticnio. Na sala de leite deve Ter equipamentos como resfriadores, pia com gua
corrente para a limpeza dos vasilhames, grades ou escorredores para colocar as
vasilhames a fim de que elas sequem o mais rpido possvel, e outros equipamentos
que o produtor achar necessrio para facilitar o trabalho de higienizao do local.
Existem muitos modelos de estbulos para construo, alguns j no se enquadram
mais, principalmente na parte de higiene. Sabendo que o setor leiteiro est evoluindo e
buscando uma uniformizao na qualidade deste produto, temos que, deste j, buscar
um modelo de construo que venha dar certo com as exigncias da nova Lei que
certamente, se for executada a risca exigir muito dos produtores.
d) Curral-ps ordenha - local importantssimo para a sanidade das vacas. O curral deve
ser arejado, sombreado, amplo e contar com uma fonte de gua limpa e fresca.
Existem certos criadores que decidiram alimentar os animais aps a ordenha, isto faz
com que as vacas permanecem em p durante mais tempo, o que bom, assim o
esfncter dos tetos iro se fechar, evitando assim mastites.
Vamos dar uma idia de como podemos construir um local adequado para este setor,
porm, com a ajuda dos monitores e tcnicos de nosso municpio podemos melhorar ou
adaptar as construes de acordo com as condies de cada propriedade ou produtor.

- Planta baixa de um
estbulo simples para
6 vacas
- Sala de leite com as
medidas mnimas para
ter um bom manejo
com o leite
- Curral de espera
- Planta sem escala

Cangas de madeira
So prprias para serem colocadas neste modelo acima e outros modelos de estbulos.

travas

Viga de madeira

1.20 m

P direito

meio

8 x 10 cm

2.5 x 10 cm

P direito

1.60 m

10 x10 cm

20 cm

pino

pino

Viga de concreto

1.20 m

Este modelo de cangas apresenta um baixo custo e extremamente importante para

facilitar o manejo com os animais.
Os canzs devem ser colocados a um espaamento de 15 cm um do outro, de maneira
que o animal no consiga passar sua cabea, no canzil - trava, onde o animal deve passar a
cabea o espaamento de 19 cm.
A viga de concreto dever Ter 10 cm de altura e 20 cm largura. A viga de madeira
dever ser presa sobre a viga de concreto atravs de barras de ferro as Quais devem ser
concretadas juntas.
O p direito deve ser concretado juntamente com a viga.
Obs.: O piso das instalaes deve ser de concreto, usando trao 3 x 1e pedra superficial e
spera. Todos os pisos, mesmo o da sala de leite, deve ser piso bruto para evitar escorreges.
Modelo de cocho
Este modelo de cocho pode ser feito na instalao acima mencionada, possui 50 cm de
largura, 10 cm de profundidade. Observar para que o fundo do cocho fique 5 cm ou mais,
acima da parte superior do piso onde ficam os animais.

canga
10 cm

50 cm

5 cm

5- Faa um resumo sobre este capitulo:

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II SANIDADE
1 INTRODUO
No aspecto de sanidade, diversas doenas podem acometer bovinos podem causar
prejuzos pecuria leiteira. Em geral, estas doenas podem ser prevenidas utilizando-se
medidas eficientes de manejo como prticas adequadas de higiene e vacinao profiltica
quando consideradas determinadas doenas.
Geralmente as doenas so causadas por vrus, bactrias, fungos, protozorios, algas,
alm de doenas advindo de m nutrio, etc.
Como qualquer outra criao, a sade dos animais de fundamental importncia para
se Ter sucesso na produo de leite e aumento do plantel.
2 - SINTOMAS
Quando suspeitamos que algum animal apresenta problemas, devemos coloc-lo sob
observao, pois muitas mortes podero ser evitadas quando os animais apresentam os
primeiros sintomas de alguma doena.
1- ALGUNS SINTOMAS DE ANIMAIS DOENTES
a) Mugido
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b) Narinas
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c) Olhos
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d)Saliva
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e) Cabea
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f) Respirao
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g) Abdmem
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h) rgos Genitais
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i) Glndulas Mamrias
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LEMBRETE: Existem ainda muitos outros sintomas, como: pele seca, plos arrepiados.
Quando o animal anda em circulo, cambaleante, se isola dos outros, sonolncia, esterca mole
ou muito duro e temperatura do corpo elevada.

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2- QUAIS DOENAS QUE APARECEM EM

SUA PROPRIEDADE?

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3- COMO FEITO O TRATAMENTO E CONTROLE DESTAS DOENAS? ?______________

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4- Como so feitos a preveno e tratamento da mastite em sua propriedade?

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3- DOENAS COMUNS NOS BOVINOS DE LEITE
3.1- LEPTOSPIROSE
uma doena transmitida por uma bactria que ataca os homens e os animais, com tipo
de filamento muito fino, capaz de atravessa at as velas do filtro de gua. Essas bactrias
vivem muito bem em locais midos, no resistem a ambientes secos e calor de 50C. animais
selvagens e domsticos, em especial o rato e o co so os portadores sadios dessa doena.
mais comum ocorrer leptospirose durante os meses quentes.
O animal apresenta convulses, diarria, febre alta, urina de colorao carregada, s
vezes vermelha ou escura. Muitas vezes o primeiro sinal da doena a cor sanguinolenta da
urina, podem abortar e morte. Os animais podem ser vacinados, devendo receber reforo aps
30 dias, e depois anualmente. Prevenir tambm atravs do manejo da reproduo, controle dos
hospedeiros e, principalmente, vacinao das fmeas.

3.2 FEBRE DO LEITE OU HIPOCALCEMIA

mais freqente em vacas de alta produo, comumente ocorre 72 horas aps o parto,
em alguns casos pode acontecer antes. A hipocalcemia ocorre quando rpida ocorrncia da
produo leiteira resulta na depresso do clcio. Os animais apresentam depresso, falta de
apetite, focinho seco e extremidades frias, pupilas dilatadas, cabeas voltada para o flanco,
perda da conscincia e coma. O tratamento a aplicao do sal gluconato de clcio via
endovenosa. E a preveno feita atravs de raes corretamente balanceadas.

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3.3 BRUCELOSE
uma doena que ataca tanto os bovinos como o homem. Afeta aproximadamente 2
milhes de bovinos no Brasil e causa um prejuzo de mais de 100 milhes de dlares.
Caracteriza-se principalmente por abortos no tero final da gestao, inflamao dos testculos,
esterilidade dos machos, reteno da placenta e diminuio do nmero de nascimento pela
repetio de cio. transmitida pela saliva e atravs da monta. Pode-se fazer o diagnstico no
rebanho atravs de exames com coletas de sangue 2 vezes ao ano em todos os animais. E
deve-se vacinar as fmeas com idade entre 3 a 8 meses e confere imunidade por toda a vida
til do animal.
Sintomas nos Humanos:
- Dores de cabea, Febre intermitente, dores nas articulaes, inflamao dos testculos,
esterilidade e aborto.
3.4 - TUBERCULOSE
Constitui uma doena de grande importncia econmica para a pecuria leiteira. O
bacilo da tuberculose penetra no organismo principalmente por via aergena e ento se
multiplica nos pulmes. A infeco, em casos avanados pode progredir para outros rgos,
como rins, fgado, bao, dentre outros. Esta doena apresenta na maioria das vezes uma
evoluo crnica.
Para o diagnstico da tuberculose utiliza-se a prova de tuberculina.
Tanto a tuberculose como a brucelose so doenas graves que causam grandes
prejuzos, todos os produtores de leite devem fazer os exames de ambas as doenas,
geralmente o laticnio onde o produtor entrega seu produto encarregado de coletar as
amostras e fazer os exames.
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3.4 CARBNCULO SINTOMTICO, MANQUEIRA OU GANGRENA GASOSA
Os animais apresentam tumores nas massas musculares (nas paletas, garupa, lombo e peito),
falta de apetite, ataca geralmente os animais mais gordos do rebanho. Para evitar deve-se
fazer vacinaes a partir dos 4 meses a 2 anos de idade, uma vez ao ano.
3.5 CARBNCULO HEMTICO
Ataca todos os animais domsticos. O vrus se instala no sangue e nele se multiplica. O animal
apresenta tremores, olhos fixos, pupilas dilatadas, imobilidade, temperatura entre 41 e 42,
urina com sangue, hemorragia pelas narinas, nus, boca e ouvido. Aparecem bolhas de
sangue na lngua que ficam azuladas, tumores quentes e dolorosos, que na garganta matam o
animal por asfixia. Para evitar, vacina-se os animais de acordo com o Calendrio da Secretaria
da Agricultura.
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3.6 RAIVA
Ataca todos os animais herbvoros e carnvoros e tambm ao homem. Nos ruminantes, os
animais apresentam sintomas como: rangem os dentes, andam casados e cambaleantes,
tristes e no se alimentam, e acabam morrendo. Para evitar a raiva devemos combater os
morcegos hematfagos e vacinar o rebanho de acordo com o Calendrio da Secretaria de
Agricultura.
SAIBA RECONHECER O MORCEGO HEMATFAGO

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HEMATFAGO

NO HEMATFAGO

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3.7
O
que

BVD?
Tambm conhecida como Diarria Viral Bovina, esta doena viral pode causar problemas
reprodutivos (defeitos congnitos, abortos precoces, repetio de cio,...), sndrome
hemorrgica
e
nascimento
de
bezerros
fracos
Que
material
pode
ser
colhido
para
diagnstico
laboratorial?
rgos
de
fetos
abortados
(crebro,
bao,
rim
e
pulmo)
3.8 IBR (RINOTRAQUEITE INFECCIOSA BOVINA)
Doena que pode ser transmitida atravs da monta. Deve-se vacinar todos os animais do
rebanho, fazendo-se reforos anualmente (as vacinas com vrus modificando podem
apresentar reaes em fmeas gestantes). Cuidados especiais devem ser dados com animais
vindos de outros rebanhos, principalmente vacas vindas de outros pases.
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3.9 FEBRE AFTOSA
Doenas que o Estado do Paran faz campanhas para irradicar, visando abrir novos mercados
para o comrcio de carne e leite. Ataca os animais com casco bipartidos, caracteriza-se por
elevao de temperatura corporal, surgimento de aftas (feridas) na boca e nos cascos, os
animais no se alimentam devido as feridas na mucosa da boca e lngua, e acabam morrendo.
As vacas devem ser feitas de acordo com o Calendrio da Secretaria de Sade, que
obrigatria.
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3.10 MASTITE
A mastite um problema mundial, certamente podemos dizer que a doena que mais
onera a produo de leite. Ataca bovinos de leite, quer seja de pases desenvolvidos como em
pases subdesenvolvidos. A inflamao das glndulas mamarias quase sempre infecciosa,
uma doena bastante complexa provinda de diferentes causas e graus de intensidade, com
variao na durao e seus efeitos. Pode ser classificada como:
Subclnica ou Contagiosa - a mastite mais grave que ocorre pois o produtor no nota
alteraes no bere e nem no leite. transmitida de vaca para vaca na hora da ordenha. O
habitat primrio das bactrias causadas da mastite contagiosa o bere e as leses de teto.
Essas bactrias tem pouca sobrevivncia no meio ambiente quando no esto na pele ou na
glndula mamria. Normalmente uma mastite do tipo crnica ou subclnica.

14
Clnica ou Ambiental - mais fcil de ser identificada, apresenta inchao no bere,
o leite apresenta grumos, sangue, etc. Basicamente transmitida entre as ordenhas. Os
microorganismo causadores desse tipo de mastite esto disseminados pelo ambiente no solo,
cama, gua, fezes, alimentos, etc. (as bactrias, portanto, esto no ambiente).
PREJUZOS CAUSADOS PELA MASTITE
A mastite subclnica representa 72% dos prejuzos com mastite, a clnica representa apenas
18% do prejuzo total.
A mastite representa uma das principais causas de prejuzos no setor leiteiro do mundo inteiro.
As infeces podem ser trazidas para um rebanho de quatro maneiras diferentes:
- Novas infeces durante a lactao,
- Novas infeces durante o perodo seco,
- Novilhas infectadas entrando no rebanho,
- Compra de vacas infectadas.
3.11 CAUSAS DO APARECIMENTO DA MASTITE
a) bere: muito importante a conformao do bere do animal, sabe-se que vacas com
beres bem formados, adquirem menos mastite.
b) Tetos: A consistncia do esfncter do teto, animais com esfncter frouxos, que apresentam
gotejamento de leite, adquirem mais mastite.
c) Herana: Vacas filhas de mes que tiveram mastite, aparecem com mais freqncia a
doena.
d) Idade: Vacas mais velhas apresentam mais a doena.
e) Instalaes: Animais confinados, tendem apresentar a doena.
f) poca do ano: Ocorre mais mastite no vero e outono.
g) Estgio da lactao: Os animais mais sujeitos a doena so os que se encontram no pico
da lactao.
h) Traumatismo: Traumas no bere e tetos so fatores mais importantes no aparecimento da
mastite.
i) Higiene: Pode-se dizer que o aspecto mais importante no aparecimento da mastite. A
higiene deve predominar dentro da propriedade de leite, pois a incidncia da doena um
fator bastante importante para reduzir a disseminao da doena. No deve se utilizar o
mesmo pano ou esponja para lavar ou secar um grupo de vacas, nem mesmo se ma
soluo germicida estiver sendo usada.
j) Ordenhadeira: Devem ser utilizadas adequadamente, pois podem ser uma das maiores
causadoras de mastite no rebanho.
k) Ordenhadores: O treinamento adequado destes trabalhadores e se os mesmos no tiverem
conscincia daquilo que esto fazendo,
3.12 DIAGNOSTICO (COMO SABER SE A VACA ESTA COM MASTITE)
a) Teste da Caneca de Fundo Preto ou Telado: o leite dos primeiros jatos ordenhados
destinam-se a caneca, onde poder se observar se o leite apresenta grumos de ps.
b) Testes com Reagentes: CMT, Prova de Whiteside Modificado, so produtos
comprados nas Casas Agropecurias, usando-se os primeiros jatos de leite e esses
produtos, o leite coagula ou muda de cor.
c) Contagem de Clulas Somticas (CCS): so testes feitos em laboratrios
especializados, principalmente para se saber se as vacas apresentam mastite
subclnica.
3.13 PRINCPIOS PARA O TRATAMENTO
Mastite clnica a) O animal deve ser ordenhado por ltimo e em separado.
b) A escolha do antibitico a ser feita, deve-se de preferncia ser aps o resultado a
sensibilidade das bactrias aos antibiticos (antibiograma).

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c) Amostras
de
leite
para
exames
microbiolgicos devem ser colhidas antes
de iniciar o tratamento.
d) A mastite subclnica no deve ser tratada durante a lactao, pois a taxa de cura baixa e
a relao custo/benefcio no compensa. O mais adequado se fazer o tratamento no
perodo seco onde h eficincia no caso de mastite contagiosa (maioria das mastites
subclnicas)
e) A taxa de cura das infeces no momento do parto varia de 70 a 98%: j a taxa de novas
infeces pode ser reduzida em 50 a 75 %..
VACINAO PARA MASTITE
(Professor de Doenas Infecciosas - UNIFRAN/Franca -SP e doutorado em Medicina Veterinria Preventiva pela FCAV/UNESP Cmpus
Jaboticabal)

Quando utilizadas como recomendado, h uma queda na mastite clnica por coliformes (mastite
ambiental) de aproximadamente 70%, assim como uma diminuio na severidade dos sinais
clnicos.
A relao custo benefcio alta em rebanhos com problemas.
3.14 CONTROLE E PREVENO
A preveno o fator chave para preveno da mastite, atravs do: ordenhar primeiro
as vacas sem mastites, Tratamento das vacas para o perodo seca aplicao de preventivos
para o perodo seco, determinao dos quartos infectados, imerso dos tetos com
desinfetantes(ps-dipping), higiene durante a ordenha, evitar terrenos midos, excesso de
barro, manejo nutricional e outros.
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3.15 - O que e como tratar a verruga de casco
A Verruga de casco uma leso contagiosa, caracterizada por uma ferida superficial da
epiderme, comumente observada prximo coroa do casco e espao interdigital. Trata-se de
uma afeco que causa muito desconforto para o animal acometido. tambm conhecida
como Dermatite Digital Papilomatosa (PDD), Papiloma Interdigital e Dermatite Digital.
Categoria animal afetada
Todas as faixas etrias podem ser afetadas, desde bezerros em aleitamento, vacas e at o
touro, se houver. As novilhas pr e ps parto so o grupo de maior risco. A leso apresenta
diferentes graus de seriedade que variam de acordo com o ambiente, imunidade e idade do
animal acometido.
Fatores predisponentes:
- nvel de higiene das instalaes
- ocorrncia de barro
- poltica de reposio de novilhas
- freqncia de compra de animais
- densidade animal por lote
- distncia mdia para a ordenha X nmero de ordenhas/dia
- nvel de cuidados com o casco
- condies de manejo do pedilvio
Tratamento
O tratamento da Verruga de casco realizado no local da leso, no havendo necessidade de

16
tratamento parenteral. Os antibiticos
prescritos para o tratamento local da Verruga
de Casco so a Oxitetraciclina, a Tetraciclina e a Lincomicina.
Controle
Pedilvios com formol so efetivos no controle da disseminao da Verruga de casco.
Principalmente nestes casos, a limpeza do pedilvio extremamente importante; caso
contrrio, o pedilvio sujo pode ser uma fonte de contaminao para os animais sadios.
(Pesquisadora CNPGL EMBRAPA - Renata de Oliveira Souza Dias)
4-CUIDADOS SANITRIOS E PRINCIPAIS DOENAS DE BEZERROS
1- COLOSTRO
Fazer o bezerro ingerir ou mamar o colostro imediatemente aps o nasciment, isto porque o
bezerro nasce sem proteo contra as infeces e o colostro possui substncias (anticorpos)
que vo proteg-lo. Quanto maior a quantidade de colostro consumido, maior a proteo e
menor a taxa de mortalidade.
2- UMBIGO
Fazer o corte e a cura do umbigo, durante trs ou quatro dias, mergulhando-o em um vidro
pequeno, porm de boca larga, com soluo de lcool iodado a 6%.
3- DIARRIAS
Para evitar diarrias nos bezerros, importante que eles permaneam em ambientes
adequados, secos, com gua e comida de boa qualidade. As diarrias mais comuns aparecem
na forma de curso branco, negro, diarria de sangue, etc., provocando nos bezerros
desidratao, podendo at leva-lo morte.
Tratamento: Devem receber soro, de preferncia o soro caseiro, principalmente no inicio da
doena. Se a diarria agravar, usar soro fisiolgico ou soro glicosado a 5%, gota a gota, na
veia. Em alguns casos, os animais devem ser tratados com antibiticos, para melhor
recuperao.
Bezerros com diarrias devem ser isolados dos outros, pois ficam mais fracos e no
conseguem competir pela gua e comida.
4 - CURSO BRANCO (COLIBACILOSE)
A colibacilose dos bezerros recm-nascidos caracterizada por uma infeco intestinal,
que causa diarria com fezes esbranquiadas. O controle desta doena depende
essencialmente de boas condies de higiene, e principalmente de possibilitar que o bezerro
mame o colostro.
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5 PARATIFO (SALMONELOSE)
Ocorre principalmente a partir da 2 e 3 semana de vida. A melhor maneira de se
prevenir atravs da vacinao das vacas no 8 ms de gestao, e vacinao dos bezerros
no 15 dia de vida. O principal sintoma o aparecimento de diarria com muco.
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6 PNEUMONIA
Esta doena tambm responsvel pela perda de bezerros recm-nascidos. O seu
controle esta relacionado a boas condies de manejo, evitando excesso de umidade nos

17
bezerros e boa proteo contra correntes de ar. O tratamento deve ser imediato, usando-se
preferencialmente, medicamentos base de penicilina.
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7 COCCIDIOSE (CURSO DE SANGUE)
Doena bastante grave, que acomete bezerros principalmente nas primeiras semanas
de vida. O controle depende de boas instalaes, sendo que os animais adultos so fontes de
contaminao constante. Os bezerros devem estar em lugares bem drenados e ensolarados
que contribuem na profilaxia da doena.
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8 - VERMINOSES
Constitui-se tambm em fator limitante do bom desempenho dos rebanhos bovinos,
principalmente leiteiros, onde as condies de manejo so mais propcias ao desenvolvimento
da doena. Assim a maneira mais eficaz de preveno a prtica de vermifugao intensivas
(bimestral ou trimestralmente) de animais dos 3 aos 18 meses constitui-se num eficiente
mtodo de controle e tambm pode-se fazer exames de fezes.
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9 PARASITAS
Parasitas so indivduos que para sobreviverem precisam de um outro se para sobreviver.
Temos basicamente dois tipos de parasitas:
Ectoparasitas: vivem fora do organismo dos animais (externos).
Endoparasitas: vivem dentro do organismo do animal (internos).
CITE OS PARASITAS EXTERNOS QUE VOC CONHECE E O QUE ELES CAUSAM:

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CITE OS PARASITAS INTERNOS QUE VOC CONHECE E O QUE ELES CAUSAM:

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10 PARASITAS EXTERNOS
10.1.1 BERNES
So um dos principais parasitas que atacam o rebanho bovino, a larva da mosca penetra na
pele dos animais para alimentar-se de sangue. Causam danos a sade dos animais pela perda
de sangue, como anemias e prejuzos no couro. O controle se faz com o uso de bernicidas e a
preveno da manuteno de pastagens limpas.

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18
10.1.2 BICHEIRAS
So larvas de moscas que so atradas pelo sangue dos animais, quando estes se machucam,
que alimentam-se do sangue e tecidos dos bovinos, causam incmodo e dor aos animais. O
tratamento deve ser feito com produtos especficos, com muita higiene e verificando se no
ficou nenhuma larva no local do ferimento. A preveno se faz com a manuteno de
pastagens limpas e evitar que os animais se machuquem.

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10.1.3 - CARRAPATOS
As fmeas do carrapato se alimentam de sangue, sendo que cada uma suga de 2 a 3 ml de
sangue em toda sua vida. Os machos tambm se alimentam de sangue. Quando o carrapato
se fixa no bovino e suga lquidos linfticos ou sangue, transmite agentes de doenas conhecida
como Tristeza Parasitria Bovina (Piroplasmose, Anaplasmose e Babesiose), que causam
danos maiores que o carrapato. O controle se faz com o uso de carrapaticidas.
CONTROLE ESTRATGICO DO CARRAPATO
Utiliza-se uma srie de cinco banhos carrapaticdas, em intervalos de 21/21 dias, ou trs
tratamentos com produto "pour on" em intervalos de 30/30 dias. Caso p produtor note que a
elevao do nmero de carrapatos seja pequena a partir de um certo ponto no mais
necessrio continuar as aplicaes, haja visto que um certo nmero de carrapatos no causa
problemas, mas sim, ajuda o a desenvolver em seu organismo proteo contra doenas que
so transmitida pelo carrapato.
O sucesso desse sistema de controle depende diretamente do banho ou tratamento bem feito
e, principalmente, da eficincia do produto utilizado. Para que isso acontea o produtor deve
seguir exatamente as recomendaes do produto contidas na bula.
O equipamento de pulverizao deve estar em boas condies de uso, para que possa dar
uma presso suficiente a fim de que as microgotculas penetrem e cheguem at o couro do
animal. De preferencia devemos usar bicos do tipo leque que proporciona uma boa
pulverizao.
O controle estratgico do carrapato tem o propsito de eliminar os carrapatos de uma maneira
eficaz. Com vrias aplicaes a cada 21 dias, sua populao nas pastagens e nos animais no
aumentar, uma vez que os carrapatos que subirem nos animais sero eliminados na prxima
aplicao ou tratamento.

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10.1.4 PARASITAS INTERNOS
Os mais conhecidos so os vermes, e causam grandes prejuzos ao produtor. Aparecem no
intestino, pulmes, estmago e fgado. Os animais ficam com plo arrepiado, emagrecem,
com aparncia triste e com a barriga inchada. Se o ataque for muito grande o animal
poder morrer. So transmitidos principalmente pelas fezes, que contaminam as
pastagens. O controle se faz com uso de vermfugos, e com exames de fezes.
CALENDRIO DE VACINAES, EXAMES, VERMIFUGAES E TRATAMENTOS
CARRAPATICIDAS PARA REBANHOS BOVINOS DE LEITE (INTERVALOS MENSAIS)
VACINAS
NOVILHAS
VACAS
BEZERRAS
Aftosa
De acordo
Com
a Oficial
campanha
Carbnculo
66
66

19
sintomtico
Leptospirose
Raiva
Brucelose
VERMIFUGAES

66
66
12 12
12 12
12 12
3 ao 8 ms
A partir de um ano 6 - 6
1 , 2 ,3 ms, aps
3- 3 meses
cada 60 dias
Quando tiverem certas infestaes de carrapatos.

CARRAPATICIDAS

Em perodos quentes fazer 5 banhos com intervalos de 21 dias cada

EXAMES
Brucelose
Tuberculose

66
12 12

5 - Funes dos Minerais

Os minerais so componentes essenciais nas dietas de todos os animais e tem grande
influncia no desenvolvimento e na produtividade dos bovinos.
So encontrados 36 minerais no organismo, 15 so nutricionalmente importantes.
Funes dos Minerais:
Funo estrutural - Tecido sseo e muscular (Ca, P, Mg)
Funo fisico-quimica - Manter presso osmtica e o equilbrio cido/bsico (NaK)
- Permeabilidade celular (Ca, Mg)
- Contrao muscular (NaK, CaMg)
Funo energtica - Transferncia de energia no metabolismocelular (P)
Funo Plasmtica - forma pelos, cascos emucosas (Zn)
Entra na formao de: Enzimas, Vitaminas, Hormnios e secreo.
Importante Para: Crescimento, Produo, Reproduo.

CARNCIAS MINERAIS EM RUMINANTES

Sintomas/ocor
rncias
Cara Inchada
Repr.
Prejudicada
(cria nasce
morta, cios
irregulares)

Raquitismo e
Osteomalcea
(ossos fracos,

Ca

Mg

Na

Cu

Zn

Co

Mn

Fe

Se

Cl

deformidades)

Claudicao
(mancar) e
rigidez
Crescimento
lento ou perda
de peso
Menor
produo de
leite
Leses da
pelagem
(plos speros
e secos)

Apetite
depravado
(roer ossos e

20
outros corpos
estranhos

Perda de
apetite
Anemia
Bcio
Diarria preta

x
x

x
x
x

(Informaes sobre os minerais fornecidas pela empresa PRADO)

6 - MEDICAMENTOS E VIAS DE APLICAO

Os medicamentos podem ser aplicados de vrias formas:
a)Via oral
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____________________________________________________________________________
b) Via intradrmica
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Local
aplicao
intradrmica
c) Via subcutnea
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Melhor local
de aplicao
subcutnea
d) Via intramuscular
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Melhor local
via
intramuscular

21
e) Via endovenosa
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

Via endovenosa

f) Intra-Ruminal
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____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Via intra-ruminal

POSIO CORRETA PARA AS APLICAES

VIA SUBCUTNEA

VIA INTRAMUSCULAR

22

III CONTROLE LEITEIRO

1 INTRODUO
Como em qualquer outra criao ou plantao muito importante levar anotadas as
despesas, receitas, produes investimentos e lucros. Para sabermos se estamos tendo lucro
ou prejuzo com atividade leiteira. atravs de uma boa administrao, contabilidade e
controle do rebanho que poderemos encontrar problemas e soluciona-los. E tambm atravs
do controle de todas as atividades da propriedade poderemos identificar qual das atividades
est nos dando maior lucro e qual est nos dando prejuzos.
O controle leiteiro uma aferio da capacidade de produo de leite de uma vaca. Somente
por meio dele que se pode Ter uma estimativa segura da produtividade.
Finalidades do Controle Leiteiro
O controle leiteiro tem vrias finalidades, mas dentre elas destacam-se:
O fornecimento de alimentos, principalmente o concentrado, de acordo com a produo
de leite. A vaca que d mais leite deve comer mais. Conhecendo-se portanto o potencial
de produo de uma vaca, no estaremos dando comida alm do necessrio para
algumas e aqum para outras. Isso resultar em maiores produes e custos reduzidos.
Este fornecimento de concentrado pode ser feito individualmente no cocho, ou para
facilitar o manejo, em grupos de animais do mesmo nvel de produo. O volumoso
tambm pode ser diferenciado, tanto em qualidade como em quantidade, de acordo com
o potencial de produo dos animais.

O provimento de informaes que auxiliem no melhoramento gentico animal. Este

melhoramento decorrente do acasalamento dos melhores indivduos, e, para se saber
quem so os melhores, necessrio avali-los pela sua produo. O controle leiteiro,
periodicamente, permite calcular a produo de uma vaca durante toda a lactao,
sendo esta produo utilizada para se estimar o valor gentico dessa vaca, de seus pais
e mesmo de seus irmos, usando-se modelos estatsticos especficos. Conhecendo-se a
produo dos animais e seu valor gentico, pode-se ento selecionar os melhores e
us-los intensivamente nos acasalamentos ou ento descartar aqueles que no so de
interesse.

Outra finalidade o uso das informaes do controle leiteiro para propaganda do

rebanho, e esta utilizao comercial certamente induzir a uma maior disseminao dos
gentipos superiores, principalmente atravs da venda de tourinhos ou de smen de
touros provados.

23
Como Executar o Controle Leiteiro:
1. leite de cada vaca deve ser pesado mensalmente, com o uso de balanas precisas,
admitindo-se um intervalo entre os controles, de 15 a 45 dias;
2. controle leiteiro deve ser feito em duas ou trs ordenhas dirias, conforme o sistema
adotado na propriedade, e em quaisquer dos casos recomenda-se fazer a esgota total
na tarde anterior ao dia do controle leiteiro;
3. controle deve ser feito em todas as vacas em lactao do rebanho, e por controladores
credenciados pelas organizaes responsveis pelo Servio de Controle Leiteiro, para
serem oficializados, ou pelo prprio criador, para uso prprio ou em pesquisa;
4. Ao iniciar o controle leiteiro em um rebanho, recomenda-se controlar inicialmente apenas
as vacas recm-paridas, isto , com mais de cinco e menos de 45 dias ps-parto, que
sero controladas at o fim desta lactao. Mensalmente, novas vacas recm-paridas
entraro em controle e, ao final de aproximadamente um ano, todas as vacas j estaro
sob controle leiteiro;
5. Todos os animais devem ser bem identificados, fazendo-se uso de tatuagens, de brinco
na orelha, ou marcao a ferro etc., para que as anotaes sejam precisas;
6. Como a produo medida em 24 horas, recomenda-se, dentro do possvel, um
intervalo prximo a 12 horas entre as duas ordenhas e oito horas entre as trs ordenhas,
para melhor padronizao dos dados;
7. Recomenda-se como ideal que, tanto na ordenha de esgota como nas ordenhas do
controle leiteiro, as vacas sejam ordenhadas aleatoriamente, isto , sem nenhuma
preferncia para determinadas vacas serem ordenhadas no incio ou fim da ordenha;
8. As ordenhas devem ser completas, ou seja, retirar todo o leite possvel, no deixando
nada para o bezerro no caso de ordenhas com bezerros ao p. Trabalhos experimentais
comprovam que o jejum de um dia por ms no prejudica, nem interfere na criao de
bezerros;
9. As produes de leite em cada ordenha (em kg, com um decimal), assim como o
sistema de alimentao e ocorrncias diversas observadas no intervalo de um controle
com o anterior (assim como parto, secagem, venda, doena, aborto, etc.) devem ser
anotadas individualmente, em formulrio ou livro prprio;
10. Sempre que possvel, coletar amostra individual de leite para determinao de gordura,
protena ou outro tipo de anlise, como por exemplo a contagem de clulas somticas.
Deve-se utilizar frascos apropriados, limpos, previamente marcados com as propores
de leite a serem coletadas em cada ordenha (2/3 pela manh e 1/3 tarde), e
devidamente etiquetados para identificao dos animais, e enviados para anlise no
laboratrio, cooperativa mais prxima, ou na prpria fazenda.
Data e Causa de Secagem dos Animais
Assim como a data do parto, quando se inicia a lactao, importante anotar a data e causa
da secagem, o que define a durao e a normalidade ou no daquela lactao. Entre as
principais causas de secagem, podemos citar:
secagem, por estar prxima ao parto (60 dias para o prximo parto);
secagem, por baixa produo (produzindo pouco, de acordo com a raa ou critrios do
produtor; secou sozinha; secou normal; secou naturalmente; vaca no deu leite etc.);
aborto aps o nono ms de lactao ou stimo ms de gestao, com incio de nova
lactao;
morte ou separao do bezerro;
doena, morte ou venda da vaca;
parto subseqente, sem perodo seco;
peitos perdidos, por mamite etc.
Consideraes Finais

24
No Brasil, poucas so as fazendas que realizam o controle leiteiro, enquanto nos
pases desenvolvidos a maioria delas o faz rotineiramente. necessrio que o controle seja
implementado no maior nmero possvel de fazendas, independentemente da raa ou grau de
sangue do animal, devido a sua grande importncia para o melhoramento animal e gerncia
das fazendas.
Resultados de pesquisa nos Estados Unidos indicam que os rebanhos participantes do controle
leiteiro oficial tm maior produtividade por vaca do que aqueles que no o executam,
certamente devido ao retorno em informaes que lhes possibilitam aplicar as vantagens do
controle leiteiro. (Texto retirado, pasta do produtor CNPGL - EMBRAPA)

1 NA BOVINOCULTURA DE LEITE O QUE DEVEMOS OBSERVAR PARA FAZERMOS AS

PRIMEIRAS ANOTAES?_____________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

CONTROLE LEITEIRO COLETIVO

DATA
/
/
DATA
NOME DO ANIMAL/N.:

MANH TARDE TOTAL MANH TARDE TOTAL RAO

KG/DIA

25

2 MODELO DE FICHAS E FORMULRIOS PARA O CONTROLE

FICHA INDIVIDUAL

NOME:
N. DO ANIMAL:
Grau de sangue:
Data nascimento:
Pai:
Me:
Comprada de:
Descarte:
/
Motivo descarte:

Parto: ( ) normal ( ) distcico

Sexo:
Pelagem:
Peso ao nascer:
( ) Touro ( )inseminao
N. cria:

OBSERVAES:______________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

REGISTRO DE PRODUO INDIVIDUAL

LACTAO:
LACTAO:
LACTAO:

LACTAO:
MS

PROD.
LEITE

%
GORD.

MS

PROD.
%
LEITE GORD.

MS

PROD.
%
LEITE GORD.

MS

PROD.
%
LEITE GORD.

LACTAO:
MS

PROD.
%
LEITE GORD.

26

27
CONTROLE REPRODUTIVO
NOME:

N. ANIMAL:

Inseminao/cobertura
Data

Ident. Touro

N. touro

Diagnstico gestao Secar

Data

Resultado

Data

Pario
Data

Retorno ao cio

Sexo Peso do Bezerro Identificao Data

DIA

28
CONTROLE DIRIO DE LEITE
MS:
PRODUO DE LEITE EM LT/KG
LEITE VENDIDO
LEITE
LEITE CONS.
PRODUO
N.
BEZERRAS
FAMLIA
TOTAL
VACA
MANH TARDE TOTAL MANH TARDE TOTAL
TOTAL

MDIA
PRODUO

29
CONTROLE MENSAL DOS ANIMAIS DA PROPRIEDADE
BOVINOS DE
JANEIRO
FEVEREIRO
MARO
LEITE
Bezerros
mamando
Bezerros
desmamados

ABRIL

Bezerros at 12
meses
Machos de 1 a 3
anos
Novilhas de 1 a 3
anos
Vacas prenhas
Vacas secas
Vacas em
lactao
Touros acima de
3 anos
Total
CONTROLE DE BEZERROS PERDIDOS
NOME
N.
DATA MORTE

CONTROLE DE NASCIMENTO
DATA
N.
COR

SEXO

NOME

SEXO

PAI

CAUSA
MORTE

ME

INSEMINAO

30
COMO CALCULAR O CUSTO DE PRODUO DE LEITE
Luiz Carlos Takao Yamaguchi
Embrapa Gado de Leite
O custo de produo de leite pode ser calculado de uma forma bastante simples com aplicao
da metodologia de Custo Operacional Efetivo sugerida pelo Instituto de Economia Agrcola e
adaptada para uso na Embrapa Gado de Leite. Sua estrutura, descrio das despesas em
cada item de custo e alguns cuidados na sua identificao so apresentados a seguir.
Tabela 1. Estrutura do Custo Operacional Efetivo

Itens do Custo Operacional Efetivo

Valor (R$)

1. Produo e compra de alimentos

2. Mo-de-obra
3. Sanidade e inseminao artificial
4. Energia, combustveis e lubrificantes
5. Transporte do leite
6. Impostos, taxas e juros
7. Aluguel de pastagens
8. Manuteno de pastagens e capineiras
9. Conservao de benfeitorias e mquinas
10. Outras despesas

254,00
110,40
75,25
24,32
58,00
95,46
120,00
60,25
62,32
40,00

Total do Custo Operacional Efetivo

900,00

No exemplo da Tabela 1, o valor do custo operacional efetivo apurado, no ms em

questo, foi de R$ 900,00. Admitindo-se uma produo total mensal de 6.000 l, o Custo
Operacional Efetivo por Litro de Leite Produzido ser de R$ 0,15 (R$ 900,00/6.000 l). Ao
final de cada semestre pode-se calcular tambm a mdia do semestre, somando-se ms
a ms os valores de cada item e dividindo-se por 6 (seis).

1. Produo e compra de alimentos: despesas com mo-de-obra, aluguel de mquinas,

calcrio, adubo, esterco, sementes, defensivos agrcolas etc., utilizadas na produo de
silagem, feno, forrageiras de inverno etc. So tambm contabilizadas as despesas com compra
de silagem, feno e forrageiras para ensilagem, fenao, ou fornecimento de verde. So
contabilizadas, ainda, as despesas com compra de rao comercial, farelo de trigo, farelo de
algodo, farelo de soja, milho em gro, fub, melao, uria, farinha de ossos, sal mineral etc.
2. Mo-de-obra: despesas com a contratao de mo-de-obra para execuo de servios de
administrao, ordenha, auxiliar de ordenha, manejo geral do rebanho e servios
especializados (veterinrio, agrnomo, tcnico-agrcola etc.). Quando todos ou parte desses
servios so prestados pelos membros da famlia, estes so contabilizados, neste item, se
houver pagamento em dinheiro.
3. Sanidade e inseminao artificial: despesas com compra de vacinas, vermfugos,
carrapaticidas, medicamentos em geral, material de desinfeco e limpeza etc. So tambm
contabilizadas as despesas com compra de smen, nitrognio lquido, pipetas, luvas etc.
4. Energia, combustveis e lubrificantes: despesas realizadas com consumo de energia eltrica,
combustveis e lubrificantes.

31
5. Transporte do leite: despesas realizadas com transporte do leite em veculo de
terceiros, cujo valor extrado diretamente da nota fiscal emitida pela fonte pagadora.
6. Impostos, taxas e juros: despesas com recolhimento de encargos sociais (terceiros, FGTS),
ITR, IPVA, juros sobre emprstimos pecurios, cota de integralizao de capital, sindicatos.
So tambm contabilizadas neste item as despesas com recolhimento de INSS que incidem
sobre o valor bruto das vendas.
7. Aluguel de pastagens: despesas com arrendamento de pastagens ou outra rea de terra
destinada atividade leiteira.
8. Manuteno de pastagens e capineiras: despesas com limpeza e conservao de
pastagens, adubao de cobertura, fertilizantes, defensivos agrcolas etc.
9. Conservao de benfeitorias e mquinas: despesas com mo-de-obra e materiais utilizados
no reparo de benfeitorias, instalaes, mquinas, motores e equipamentos.
10. Outras despesas: despesas com aquisio de ferramentas e utenslios diversos cuja vida
til inferior a trs anos. Incluem-se as arreatas para carroa, arreios para montaria, enxadas,
enxades, foices, baldes, vassouras etc. So tambm contabilizadas as despesas com
aquisio de material de escritrio, material de limpeza e outros materiais no includos nos
itens descritos anteriormente.
COMENTRIOS:
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____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
VAMOS NS FAZER UM CALCULO DOS CUSTOS QUE TEMOS EM NOSSA
PROPRIEDADE E DEPOIS FAZER UM COMPARATIVO ENTRE AS PROPRIEDADES.
Custo Operacional Efetivo
tens
1. Produo e compra de alimentos
2. Mo-de-obra
3. Sanidade e inseminao artificial
4. Energia, combustveis e lubrificantes
5. Transporte do leite
6. Impostos, taxas e juros
7. Aluguel de pastagens
8. Manuteno de pastagens e capineiras
9. Conservao de benfeitorias e mquinas
10. Outras despesas
Total do Custo Operacional Efetivo

Valor (R$)

32
QUAL AS CONCLUSES OBTIDAS COM OS RESULTADOS?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
POR QUE O LEITE DEVE SER TRANSPORTADO FRIO?
A legislao brasileira probe o transporte de leite a granel sem o resfriamento (Portaria SIF/MG
n. 120 de 10/06/1998). O resfriamento (a 4 OC, conforme legislaes) a melhor alternativa
para garantir a manuteno da qualidade do leite no intervalo entre a entrega na fazenda e a
recepo na plataforma da indstria. Na Tabela 1, demonstra-se a eficincia do efeito do frio e
da higiene sobre a quantidade de unidades formadoras de colnias de bactrias, logo aps a
ordenha e decorridas 24 e 48 horas. Portanto, a produo higinica do leite contribuir para
obteno de carga bacteriana baixa no leite, tornando-o menos susceptvel s alteraes.
Estas recomendaes devem ser fortemente enfatizadas quando o resfriamento for
comunitrio.
Tabela 1. Multiplicao de unidades formadoras de colnias em diferentes condies de
manejo.

Higiene da
ordenha

Temperatura de

Nmero de unidades formadores de colnias

por ml de leite

armazenamento
Ordenha

Vaca e
utenslios
limpos
Vaca e
utenslios
sujos

24 h aps

48 h aps

4,4 oC

4.138

4.295

5.000

15,0 oC

4.138

1.587.333

33.011.111

4,4 oC

4.138

281.646

538.775

15,0 oC

4.138

24.673.571

643.884.615

Fonte: KRUG et al. (1992).

RESFRIADORES
Antes de ser transportado, o leite dever estar frio e armazenado em resfriador de imerso ou
em tanque isotrmico fabricado em ao inoxidvel ou outro material aprovado pelo Servio de
Inspeo Federal. No fundo do tanque ocorre a expanso do gs para resfriamento, evitandose o congelamento do leite nas laterais. Devem ser adquiridos de acordo com a estratgia de
coleta, tomando-se o cuidado de comportar a capacidade de trs ordenhas, quando o
transporte for dirio, ou de cinco ordenhas, para transporte a cada dois dias. importante que
a refrigerao do leite ocorra no mximo em duas horas aps a ordenha.
COMO EST SENDO REALIZADO O TRANSPORTE DO LEITE DE NOSSA PROPRIEDADE
TRANSPORTE? FAAM UM COMENTRIO?
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O motorista a pea fundamental, devendo trabalhar uniformizado, estar apto a realizar as
anlises de rotina e possuir hbitos higinicos. Suas principais funes so:
1. Analisar o leite pelo teste do alizarol, homogeneizar com agitador prprio, anotar a
temperatura e o volume do leite, aceito ou no, em formulrios apropriados e deixar o
leite recusado na propriedade para providncias do produtor.
2. Coletar amostras de leite no mnimo uma vez por semana, por propriedade rural, para
leite tipo "C" e a cada coleta para o leite tipo "B". Deve acondicion-las em caixa
isotrmica abaixo de 4 C, por meio de gelo reciclvel ou de outro dispositivo apropriado.
Essas amostras serviro para anlises laboratoriais complementares.
3. Lavar externamente, com gua de boa qualidade, o engate da mangueira, sada do
tanque de expanso ou da ponteira coletora antes de cada coleta, e internamente aps
o uso entre as coletas.
4. Ter disposio reagentes, solues detergentes e sanitizantes necessrios.
5. Realizar a transferncia do leite do tanque de expanso para o veculo coletor em
circuito fechado. As rguas de medio, ponteiras de suco e mangueiras utilizadas no
transporte do leite do tanque de expanso ao veculo devero ser acondicionadas, para
proteo, em tubo de ao inoxidvel com declive suficiente para escoamento do leite
residual, devendo ser de material atxico, de superfcie interna lisa. No caso de coleta
mista, leite "B" e "C", os produtores de leite tipo "B" devero ter mangueiras de uso
exclusivo.
OBSERVAO: A temperatura mxima de chegada do leite na recepo de 10 C. A
conexo que entrar em contato direto com o leite no lato dever ser de ao inoxidvel e
transportada em recipiente tambm do mesmo material.
TEMOS OBSERVADO COMO ESTO OS EQUIPAMENTOS QUE UTILIZAMOS NA HORA DA
ORDENHA?
Como procedemos?
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REGRAS PARA HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS
1. Todo o equipamento utilizado deve ser rigorosamente limpo, com gua de boa
qualidade, preferencialmente morna. Para limpeza diria do tanque de resfriamento,
usar escovas apropriadas e detergente alcalino. O enxge final dever ser realizado
com gua em abundncia.
2. Aps a higienizao, o tanque dever ser mantido aberto, at o momento de novo
carregamento ou de acordo com as instrues do fabricante.
3. As instalaes devero ser limpas diariamente, com uso de detergente. As vassouras
utilizadas na higienizao do piso devero ser exclusivas para este fim.

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RESUMO:
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BIBLIOGRAFIA
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EMBRAPA-CNPGL, 1986, 26 p.
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PASTA DO PRODUTOR CNPGL - EMBRAPA, controle sanitrio dos rebanhos de leite, pag. 14
PASTA DO PRODUTOR CNPGL - EMBRAPA, como calcular o custo de produo de leite,
pag. 37.
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pag. 3.
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