Desdobramento da Funo Qualidade

(QFD) numa empresa do setor alimentar

que atua no mercado de massas e biscoito.

Objetivo
Neste estudo de caso, ficou evidente a
importncia do uso do QFD, pois ele:
1.contribui no estabelecimento das demandas do
cliente
2. proporciona uma viso ampla do processo,
identificando todas as etapas crticas
3.orienta as atividades de desenvolvimento do
produto
4.organiza as informaes necessrias para o
planejamento da melhorias da qualidade

 QFD, Quality Function Deployment

ou Desdobramento da Funo
Qualidade

A empresa e o QFD

METODOLOGIA
Modelo conceitual utilizado
no estudo de caso dos
biscoitos.

PESQUISA DE MERCADO

QUESTIONRIO ABERTO

QUESTIONRIO FECHADO

Informaes obtidas a partir do

questionrio aberto

Resultados do questionrio fechado

rvore da qualidade demandada.

Matriz da Qualidade para o estudo de caso dos biscoitos.

Priorizao dos itens da demanda e

caractersticas de qualidade

MATRIZ DO PRODUTO

Priorizao dos componentes para o

estudo de caso do biscoito

Matriz das Caractersticas dos

Componentes

Priorizao das Caractersticas dos

Componentes

MATRIZ DOS PROCESSOS E PRIORIZAO DOS

PROCESSOS

MATRIZ DOS PARMETROS DO PROCESSO

Priorizao dos Parmetros do Processos

Matriz de recursos Humanos

Matriz de Recursos de Infra-estrutura

Priorizao dos RH

Priorizao Rec. Infra-Instrut.

Custos dos processos na linha de

fabricao de biscoitos.

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Qualidade demandada

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Caractersticas da qualidade

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Componentes do produto

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Processos de fabricao

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Recursos humanos

PLANO DE MELHORIA DA QUALIDADE

Infra-Instrutura

A aplicao do QFD na linha de biscoitos da empresa em

estudo, mostrou que ele um mtodo indicado para auxiliar
a gerncia no planejamento e garantia da qualidade.
medida que as matrizes so desdobradas,alinhadas com as
demandas do cliente, o plano de melhoria surge
naturalmente.
Na medida em que as aes so dirigidas pelo QFD, onde
critrios de priorizao so utilizados, obtm-se um plano de
ao que possui um foco bem definido. A metodologia torna
claro quais os aspectos mais importantes e isso assegura o
maior retorno possvel aos esforos da equipe tcnica.