Manual de Descricao de Cargos Dos Supermercados XXXXXXXX

MANUAL DE DESCRIO DE CARGOS
DOS SUPERMERCADOS xxxx
1.0.1
ndice
Pgina
1.0.1
1.0.2
1.0.3
1.0.4
ndice
Introduo
mbito
Objetivos
1
2
2
2
1.1
1.1.1
1.1.2
1.2
1.2.1
1.3
1.3.1
Administrao Central
Diretor Presidente CEO
Recepcionista/ Secretria executiva
Auditoria e controladoria interna
Supervisor/Auditor de processos
Recursos Humanos
Gerente de Recursos Humanos
3
3
4
5
5
7
7
MANUAL DE DESCRIO DE CARGOS DOS XXXXXXXXXXXXXXX

1.3.2
1.4
1.4.1
1.4.2
1.5
1.5.1
1.6
1.6.1
1.6.2
1.7
1.7.1
1.8
1.8.1
1.8.2
1.8.3
1.8.4
1.8.5
1.9
1.9.1
1.9.1.1
1.9.1.2
1.9.1.2.1
1.9.1.2.2
1.9.1.2.3
1.9.1.3.1
1.9.1.3.2
1.9.1.4.1
1.9.1.4.2
1.9.1.4.2.1
1.9.1.4.3
1.9.1.4.3.1
1.9.1.4.3.2
1.9.1.4.4
1.9.1.4.4.1
1.9.1.4.5
1.9.1.5.1
1.9.1.5.2
1.9.1.6
1.9.1.7
1.9.1.8
1.9.1.9
1.0.2
Auxiliar de Recursos Humanos

Central de Compras
Diretor de Compras
Auxiliar de Compras
Coordenao de Hortifruti granjeiro
Coordenador de Hortifruti
Departamento Financeiro
Analista adm. Financeiro de Contas a Receber
Analista adm. Financeiro de Contas a Pagar
Departamento de Segurana Alimentar e Nutricional
Nutricionista
Central de Produo
Gerente Central de Produo
Padeiro
Confeiteiro
Salgadeiro
Auxiliar de Produo
Lojas/Supermercados
Gerente Geral de Loja
Subgerente/Supervisor de loja
Supervisor de Operaes de Caixa
Assistente de Supervisor de Operaes de caixa
Atendente/Operador de Caixa
Empacotador/Apoio
Lder de mercearia - Reposio
Repositor de Mercearia
Encarregado de Perecveis
Lder de Rotisseria
Atendente de Rotisseria
Lder de Aougue
Aougueiro
Atendente de Aougue
Lder do setor de Hortifruti
Repositor de Hortifruti
Atendente de Padaria
Lder de Depsito (conferente)
Ajudante Operacional de Depsito
Atendente de Estacionamento
Auxiliar de Limpeza
Motorista de Entrega
Vigilante
09
11
11
13
15
15
16
16
17
18
18
19
19
21
23
24
26
28
28
29
30
31
32
33
36
38
39
40
41
42
44
45
46
47
48
34
35
51
49
52
53
INTRODUO
O presente manual tem como principal objetivo documentar a informao

ordenada e especfica sobre a localizao, descrio dos cargos, responsabilidades,
condies de trabalho e caractersticas que subsistem em cada posto, ocupando
cada qual por profissional apto ao mesmo, refletindo como consequncia, a
satisfao do nosso cliente, nossa razo de ser.
Atravs da descrio dos cargos, conseguimos conectar o cargo empresa,
descrever sua misso, detalhando as tarefas necessrias para desempenhar de
modo eficiente os referidos cargos. Ademais, este manual facilita os trabalhos do
RH a encontrar candidatos aptos para cada funo, auxilia na confeco de novos
trabalhos como: Plano de Cargos e Salrios, Manual de Procedimentos, Manual de

Segurana no Trabalho e ainda atualizar o vigente organograma da empresa.
Igualmente, acolhe as informaes obtidas por meio da anlise, ficando refletido o
contedo do posto assim como a responsabilidade e deveres inerentes ao mesmo.
1.0.3 MBITO
Este manual de descrio de cargos abrange a Central Administrativa, Central de
Produo e as lojas dos XXXXXXXXXXXXXXX.
1.0.4 OBJETIVOS
Estabelecer o Manual de Descrio de Cargos dos XXXXXXXXXXXXXXX;
Determinar as funes de cada unidade estabelecendo as linhas de comando dos
colaboradores em seus distintos nveis;
Estabelecer uma descrio clara e concisa do posto para que o colaborador
tenha uma viso oportuna e objetiva de suas funes;
Determinar os perfis dos postos, conforme as funes obtidas no formato de
descrio dos mesmos, contribuindo a estabelecer critrios para a tomada de
decises dentro do planejamento de desenvolvimento dos colaboradores;
Adequar s polticas de seleo de pessoal, conduo ao cargo e capacitao do
pessoal;
Melhorar funcionalidade da rotina dos servios internos da empresa;
Servir como meio de integrao e orientao dos novos colaboradores, facilitando
sua incorporao ao posto designado;
Identificar, ordenar e classificar as funes dos diferentes cargos;
Estabelecer requisitos, conhecimento, destreza, atitudes e habilidade, de cada
posto de trabalho.
1.0
ADMINISTRAO
1.0.1 DIRETOR PRESIDENTE - CEO
DESCRIO SUMRIA:
Assegurar o cumprimento dos objetivos, promovendo a rentabilidade de receita,
crescimento e resultados definidos nos planos operacionais e administrativos, em
conformidade com a misso da empresa, seus princpios e filosofia de negcios,
dentro das diretrizes estratgicas e operacionais estabelecidas, por meio da

coordenao geral de todas as reas.
DESCRIO DETALHADA:
Supervisionar as operaes da empresa para garantir a eficincia, qualidade,
servio e custo-eficaz na gesto dos recursos financeiros;
Conduzir a elaborao e implementao dos planos estratgicos e operacionais,
em todas as reas da empresa, visando assegurar o seu desenvolvimento,
crescimento e continuidade;
Identificar oportunidades, avaliar a viabilidade e fazer recomendaes sobre
novos investimentos ou desenvolvimento de novos negcios, visando garantir um
retorno adequado aos scios e resguardar a segurana dos ativos da empresa;
Manter contatos com clientes, atravs de linha direta, visando manter a
satisfao e projetar uma imagem positiva da empresa;
Aprovar os procedimentos operacionais da empresa, polticas normativas,
relatrios de atividade de reviso, demonstraes financeiras para determinar o
progresso, o status na prossecuo de objetivos, rever os objetivos e planos de
acordo com as condies atuais;
Avaliar o desempenho dos gerentes para o cumprimento das polticas
estabelecidas, objetivos da empresa e contribuies para atingir objetivos;
Promover a empresa atravs da mdia;
Manter contatos com a direo de outras empresas, entidades de classe e rgos
governamentais, visando harmonizar esforos que se traduzam em benefcios para
os clientes, o mercado e a comunidade em geral;
Promover a empresa local e em crculos regionais.
SUBORDINAO: NO H
PR-REQUISITOS:
Mestrado em Administrao de Empresas, Finanas ou Contabilidade;
Dez anos de experincia em um papel de liderana para uma grande diviso ou
empresa;
Disponibilidade para trabalhar um horrio flexvel e viagens.
Experincia em planejamento estratgico e execuo;
Conhecimento de contratao, negociao e gesto de mudana;
Fortes habilidades de liderana;
Excelente capacidade de comunicao;
Conhecimento das operaes dirias;

Familiaridade com a legislao fiscal.
HABILIDADES:
Capacidade para desenvolver planos de financiamento e gesto dos recursos;
Capacidade de analisar e interpretar dados financeiros;
Conhecimento dos princpios de relaes pblicas e prticas;
Conhecimento de tcnicas de comunicao e relaes pblicas;
Habilidade para desenvolver e fazer apresentaes;
Capacidade de identificar e assegurar fontes de financiamento e receita;
Habilidades interpessoais;
Habilidade para motivar equipes e gerenciar simultaneamente vrios projetos.
1.0.2 RECEPCIONISTA/SECRETRIA EXEC.
DESCRIO SUMRIA:
Recepcionar as pessoas identificando-as, verificando autorizao para entrada e
dirigi-las ao lugar ou pessoa procurados, marcar entrevistas e receber recados.
DESCRIO DETALHADA:
Atender o visitante ou cliente, indagando suas pretenses, para informa-lo
conforme seus pedidos;
Atender chamadas telefnicas, manipulando telefones internos ou externos, para
prestar informaes e anotar recados;
Registrar as visitas e os telefones atendidos, anotando dados pessoais e
comerciais do cliente, visitante ou fornecedor para possibilitar o controle dos
atendimentos dirios.
SUBORDINAO: DIRETOR PRESIDENTE
PR-REQUISITOS:
Acima de 16 anos;
Proativa;
Dinmica;
Conhecimento em informtica;
Boa fluncia verbal;
Preferencialmente residir nas imediaes da Central de Compras.
HABILIDADES:
Relaes humanas no trabalho:
Autoconhecimento;
Diferenas individuais;
Percepo;
Lgica;
Habilidades interpessoais;
tica;
Responsabilidade;
Comunicao.
1.2
AUDITORIA E CONTROLADORIA INTERNA
1.2.1 SUPERVISOR/AUDITOR DE PROCESSOS
DESCRIO SUMRIA:
Supervisionar e Auditar os processos de movimentao de bens e mercadorias
das filiais;
Responsabilizar-se pela implantao e padronizao de layout e controles de
gesto nas lojas.
DESCRIO DETALHADA:
Acompanhar junto aos estoquistas das filiais, o cumprimento dos procedimentos
de contagens peridicas dos setores;
Auditar os processos de controle de quebra dos setores: HORTIFRUT, PADARIA,
FRIOS, AOUGUE E MERCEARIA;
Aprimorar os processos de controles de estoques, levantamento de problemas
localizados e coleta de sugestes;
Auditar os processos de ENTRADAS e SADAS de mercadorias nas Filiais

(documentao hbil e checagem de procedimentos de digitao);
Implantar padres de qualidade de produtos e servios a serem considerados
como QUEBRAS/PERDAS e qual a sua destinao;
Auditar os processos
INVENTRIOS MENSAIS;
de
consistncia
de
valores
quantidades
dos
Auditar os estoques nas filiais, com gerao de relatrio de ocorrncia;

Supervisionar o adequado preenchimento dos relatrios de
(Gerencial/Operacional), inclusive seu cumprimento;
Check list
Acompanhar in locu o funcionamento do setor de almoxarifado e seus respectivos

controles nas filiais;
Acompanhar a conferncia junto aos lderes de depsito, bem como os
procedimentos de recebimento de mercadorias dos fornecedores (quantidade,
valor, prazo de entrega e a conferncia fsica: quantitativa e qualitativa dos
produtos, prazo de validade, condies gerais e boa aparncia);
Controlar as sadas de mercadorias na forma de devolues a fornecedores e
trocas de mercadorias;
Auditar a movimentao de bens do imobilizado, com relao aos procedimentos
de movimentao de bens do ativo imobilizado entre filiais;
Efetuar os procedimentos de movimentao de bens destinados a consertos e
reparos para terceiros;
Elaborar relatrios para a diretoria e demais reas operacionais;
Realizar inventrio dos bens do ativo imobilizado, de forma peridica e anual;
Visitar as filiais, informando as no conformidades e orientar os gerentes de loja,
de modo a garantir os padres requeridos pela Direo Geral;
Efetuar a auditoria junto as filiais do endereamento, planograma e dos
procedimentos de Planejamento e Controle do Estoque.
PR-REQUISITOS
Sexo masculino ou feminino;
Idade mnima de 20 anos;
3 grau completo ou em andamento;
Conhecimento de informtica;
Ter comprometimento, dinamismo e disponibilidade para visitas (filiais);

Experincia em varejo, preferencialmente em redes de supermercados. Vivncia
em cho de loja e com conhecimentos em rotinas operacionais.
HABILIDADES:
Comunicao;
Relacionamento interpessoal;
Ateno concentrada;
Raciocnio numrico;
Percepo.
1.3
RECURSOS HUMANOS
1.3.1 GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
DESCRIO SUMRIA:
O Gerente de Recursos Humanos o profissional responsvel pelo planejamento,
organizao, desenvolvimento, coordenao e controle de tcnicas capazes de
conquistar e manter as pessoas na empresa, trabalhando e dando o mximo de si,
com uma atitude positiva e favorvel, promovendo a motivao e desempenho
eficiente do pessoal.
DESCRIO DETALHADA:
Divulgar e fazer partcipe todo o pessoal na misso da empresa e assim alcanar
os objetivos da mesma;
Manter una comunicao positiva entre colaboradores e empresa;
Controlar as polticas a seguir organizativamente com respeito aos Recursos
Humanos da empresa;
Manter um clima laboral adequado, velando pelo bem estar das relaciones
funcionrio empresa;
Interceder pelo cumprimento dos contratos laborais entre funcionrio e empresa;
Criar e dirigir o plano de cargos, salrios e carreira, de acordo com as normas da
empresa;
Inspecionar normas de higiene e segurana laboral;
Mediar os conflitos entre funcionrios;
Acompanhar sistematicamente e analisar a legislao trabalhista e

previdenciria, fazendo as recomendaes para a formulao das polticas da
empresa na rea de Gesto de Pessoas, visando reduo dos conflitos nas
relaes de trabalho, cumprindo plenamente a Legislao Trabalhista;
Manter o regime disciplinar dos funcionrios da instituio, de acordo com o
Regulamento Interno;
Coordenar e supervisionar as atividades nas reas de: departamento de pessoal,
recrutamento e seleo, treinamentos, cargos e salrios e demais subsistemas;
Monitorar a confeco da folha de pagamento da empresa e seus devidos
reflexos;
Contribuir para a manuteno da satisfao e motivao dos recursos humanos,
juntamente com os Gerentes das lojas, observando as polticas e diretrizes
estabelecidas pela empresa;
Manter a distribuio adequada do quadro de pessoal da empresa;
Supervisionar a elaborao e manuteno do sistema de avaliao de
desempenho dos colaboradores da empresa, orientando as projees e promoes
funcionais;
Elaborar pesquisas sobre as tendncias de mercado na rea de remunerao e
benefcios, comparando as prticas da empresa com o mercado, tanto no
segmento bancrio como em relao a outras empresas de porte e importncia
semelhantes nas comunidades, visando subsidiar a anlise da competitividade
externa e a definio das polticas de remunerao da empresa;
Controlar os ndices de turn-over e absentesmo, analisando cada situao, em
conjunto com os gestores de cada unidade da Rede;
Acompanhar os casos de alteraes de cargos, promoes, transferncias,
demisses e outros tipos de movimentao de pessoal, observando as normas e
procedimentos aplicveis, visando contribuir para a tomada de decises nesses
assuntos;
Apoiar, participar, promover e acompanhar eventos e desenvolver a rede de
relacionamento da empresa (feiras, palestras, congressos, cursos, reunies de
associaes, etc.);
Participar de reunies administrativas, fornecendo informaes para facilitar o
processo de anlise, avaliao e classificao de cargos.
PR-REQUISITOS:
Formao superior completa;
Forte habilidade de comunicao, influncia e negociao;

Proativo;
Experincia em gesto de RH.
HABILIDADES:
Carisma;
Criatividade;
Liderana;
Diplomacia;
Relacionamento Interpessoal;
Receptividade;
Poder de Persuaso;
Habilidade em lidar com situaes de conflito;
Conscientizao para qualidade;
Princpios de Humanizao.
1.3.2 AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS
DESCRIO SUMRIA:
Realizar tarefas envolvidas na organizao e controle de recursos humanos,
atravs da definio de normas e polticas, que visem dotar a empresa de uma
fora de trabalho qualificada e eficaz.
DESCRIO DETALHADA:
Atuar com rotinas de admisso, demisso, controle de presena, faltas de
funcionrios, fechamento de ponto e confeco de holerites;
Auxiliar nas diretrizes para implantao e/ou desenvolvimento de programas de
administrao de salrios e benefcios, treinamento, desenvolvimento, avaliao de
desenvolvimento, planos de carreiras e sucesses;
Apoiar na disseminao e internalizao da cultura da empresa: Misso, Valores,
Viso e Estratgias;
Auxiliar nos processos de recrutamento e seleo da empresa;
Apoiar nos processos de mudana na cultura da empresa, buscando o

profissionalismo;
Auxiliar nos processos e projetos de reconhecimento e valorizao das pessoas;
Dar suporte nos programas de treinamento e desenvolvimento gerencial e
operacional, visando assegurar o constante aprimoramento do desempenho e
motivao das pessoas, bem como auxiliar no desenvolvimento de potencial para
os processos de sucesso nos diversos cargos chaves;
Contribuir com recomendaes para definio das polticas de remunerao e
benefcios da empresa, visando assegurar o equilbrio interno e a competitividade
externa das prticas de remunerao da empresa;
Manter um timo relacionamento com as demais reas a fim de garantir a
execuo dos processos;
Manter atualizado arquivos e dossis dos colaboradores.
SUBORDINAO: GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
PR-REQUISITOS:
Ensino mdio ou Profissionalizante nas reas de Administrao ou Recursos
Humanos;
Forte habilidade de comunicao, influncia e negociao;
Proativo;
Experincia em RH.
HABILIDADES:
Liderana;
Diplomacia;
Comunicao;
Habilidade em lidar com situaes de conflito;
Conscientizao para Qualidade;
Princpios de Humanizao.
1.4
CENTRAL DE COMPRAS
1.4.1 DIRETOR DE COMPRAS
DESCRIO SUMRIA:
10
Obter as melhores condies de compra para os produtos comercializados pela

empresa, em termos de preo, qualidade e atendimento.
DESCRIO DETALHADA:
Planejar e supervisionar as atividades de compras dos produtos comercializados
pela empresa, visando manuteno do suprimento de um mix de produtos que
atendam as necessidades dos clientes, os objetivos e polticas da empresa em
termos de giro, margens de lucro e utilizao de recursos financeiros;
Definir os parmetros para as negociaes ou negociar diretamente com
fornecedores as bases e condies para o fornecimento, visando aquisio de
produtos com preos e condies competitivos;
Administrar o cadastro de preos, participando da formulao dessa poltica,
monitorando e utilizando o preo fixado como subsdio para definio de preos no
futuro;
Controlar o fluxo de compras, visando o equilbrio entre as contas a pagar e
volume de vendas projetado;
Acompanhar o movimento de vendas de cada loja, analisando o seu desempenho
conforme padres estabelecidos, visando a ajustar o planejamento de compras s
necessidades das lojas e/ou subsidiar outras decises nas reas operacionais e de
marketing/vendas;
Pesquisar novos produtos e coloc-los para comercializao, sempre
considerando o perfil, preferncias e necessidades do cliente de cada loja, visando
a atender necessidades de cada regio especfica e ampliar as vendas;
Fazer visitas tcnicas a fornecedores atuais e futuros e desenvolver fontes
alternativas de suprimento, visando a assegurar a continuidade de fornecimento
dos produtos comercializados;
Avaliar fornecedores, oferecendo feedback especfico, visando a melhorar o
atendimento localizado e a adequao do atendimento realidade da empresa;
Supervisionar o cadastramento de novos produtos, fazendo a seleo de
produtos e fornecedores, visando a diversificar e melhorar o mix de produtos,
acompanhando as tendncias e necessidades do mercado, sempre em sintonia
com as polticas da empresa na rea de marketing/vendas;
Promover o treinamento dos auxiliares de compras e orientar os gerentes das
lojas, visando a obter as melhores condies de compra e otimizar o giro dos
produtos, mantendo sempre a oferta de um mix de produtos que atenda as
preferncias e necessidades dos clientes;
Colaborar com as atividades de marketing da empresa, por meio da interao
com a rea operacional, analisando as pesquisas de mercado e aes dos
concorrentes e identificando oportunidades para promoes, visando a contribuir
para atingir os objetivos de vendas;
11
Acompanhar as especificaes dos produtos comercializados, tanto as

estabelecidas pelos fabricantes quanto por rgos oficiais, visando a dar adequado
suporte aos gerentes das lojas;
Buscar parcerias com fornecedores, conquistando patrocinadores
publicidade e eventos, visando obteno de benefcios mtuos.
para

PR-REQUISITOS:
Superior completo ou cursando preferencialmente nas reas de Administrao,
Marketing ou Logstica;
Domnio em Office;
Experincia mnima de dois anos na funo de compra;
Habilidade de negociao e anlise de fornecedores;
Domnio dos processos de compras e sistemas de gesto integrada.
HABILIDADES:
Liderana;
Habilidade para negociar;
Eficincia;
Manter-se atualizado;
Comunicao;
Saber ouvir;
Capacidade de convencimento;
Objetividade;
Sensatez;
Responsabilidade;
Inovao;
Flexibilidade;
Capacidade de trabalhar sob presso;
Criatividade;
Capacidade de observao;
Habilidade matemtica.
12
1.4.2 AUXILIAR DE COMPRAS
DESCRIO SUMRIA:
Realizar tarefas referentes ao suporte administrativo nos processos de compras
dos produtos, englobando emisso de pedidos de compra, controles,
acompanhamento dos prazos de entrega, cotao de materiais de menor
complexidade, entre outros trabalhos correlatos.
DESCRIO DETALHADA:
Atuar como adjunto nas atividades de compras, respondendo pelo diretor de
compras na ausncia deste;
Ajudar na gesto das requisies de compras que lhe sejam entregues;
Visitar as lojas a fim de conhecer as suas necessidades ao nvel das compras;
Manter-se atualizado com as inovaes do mercado;
Certificar-se de que o produto recebido est em bom estado e proceder sua
devoluo em caso negativo;
Auxiliar nos processos de reduo de custos;
Realizar cadastro de produtos, alterao no cadastro de produtos, elaborar
descries de produtos;
Contatar fornecedores;
Realizar cotao produtos oriundos de atacado;
Buscar novos fornecedores;
Negociaes de preos, forma de pagamento, acompanhamento de compra at a
entrega do produto, emisso de relatrios, arquivo e entrada de notas fiscais do
sistema.
SUBORDINAO: DIRETOR DE COMPRAS
PR-REQUISITOS:
Conhecimentos das regras, sistemas e planos estratgicos da empresa;
Conhecimento dos fornecedores atuais e em potencial e dos custos das
mercadorias e servios;
Conhecimento de finanas e de oramento;
Conhecimento de segurana ocupacional e dos requisitos de sade;
13
Experincia na rea de compras;

Ensino Mdio completo;
Curso bsico de qualificao na rea.
HABILIDADES:
negociao;
Avaliao;
Planejamento e organizao;
Raciocnio numrico;
Boa comunicao;
tica;
Equilbrio emocional;
Pr-atividade;
Demonstrar iniciativa;
Atualizao;
Versatilidade;
Objetividade;
Honesto;
Responsvel;
Saber trabalhar sob presso.
1.5
COORDENAO DE HORTIFRUTI GRANJEIRO

1.5.1 COORDENADOR DE HORTIFRUTI
DESCRIO SUMRIA:
14
Coordenar o setor de Hortifruti, sobretudo atividades de compra das lojas,

visando manuteno de um mix de produtos que atendam as necessidades dos
clientes e os objetivos operacionais em termos de giro, margens de lucro e
resultado mensal. Orientar as equipes acerca da validade, vendas, preparao e
rodzio de mercadorias, organizao, limpeza e treinamento de pessoal.
DESCRIO DETALHADA:
Coordenar e balancear as atividades de embandejamento, exposio dos
produtos e as necessidades geradas pelas demandas;
Manter seus colaboradores treinados quanto ao manuseio adequado dos
produtos e exposio dos mesmos;
Buscar conhecimento dos produtos, formas de apresentao e conservao;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene referentes
manipulao dos produtos;
Responder pela compra de produtos, atentando para a quantidade, qualidade e
menor preo;
Interagir com os Gerentes das lojas e Central de Compras;
Atender com excelncia.
PR-REQUISITOS:
Superior completo;
Sexo masculino;
Perfil de liderana;
Pessoa dinmica com foco em resultado;
Idade acima de 20 anos;
Preferencialmente residir nas imediaes da loja;
Experincia mnima de 2 anos na funo de repositor de Hortifrti.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
15
Comunicao;
Dinamismo;
Trabalho em equipe.
1.6
DEPARTAMENTO FINACEIRO
1.6.1 ANALISTA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRO DE CONTAS A RECEBER
DESCRIO SUMRIA:
Responsvel pelos Processos de Contas a Receber
DESCRIO DETALHADA:
Cobrana (negociao de dvida);
Comando de instrues de ttulos;
Controle de contas a receber;
Conciliao bancria de contas a receber;
Protestos e cancelamentos de protestos;
Fechamento do faturamento mensal com a contabilidade;
Confeco e anlise de relatrios gerenciais relacionados a contas a receber;
Acompanhamento e projeo de receitas para repassar para o fluxo de caixa.
PR-REQUISITOS:
Superior completo em contabilidade/Adm. ou reas correlatas;
Domnio em Office e Internet;
Excel avanado;
1 ano de experincia em departamento financeiro.
HABILIDADES:
Organizao;
16
Agilidade.
1.6.2 ANALISTA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRO DE CONTAS A PAGAR
DESCRIO SUMRIA:
Responsvel pelos processos de Contas a Pagar.
DESCRIO DETALHADA:
Elaborao e acompanhamento do fluxo de caixa;
Realizao dos pagamentos dirios de fornecedores, impostos, folha de
pagamento, etc.;
Controle e acompanhamento das operaes bancrias;
Controle e acompanhamento dos ttulos em garantia bancria;
Controle e acompanhamento das tarifas bancrias;
Realizar cotaes, reservas e compras relacionadas a viagens, deslocamentos e
eventos;
Emisso de relatrios de informaes gerenciais de contas a pagar.
PR-REQUISITOS:
Graduao em Administrao de Empresas e/ou reas afins;
1 ano em contas a pagar;
Conhecimento na rotina de contas a pagar;
Excel avanado.
HABILIDADES:
Concentrao;
Sigilo de Informao;
Organizao.
1.7
DPTO DE SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
1.7.1 NUTRICIONISTA
17
DESCRIO SUMRIA:
Desenvolver estudo, orientao e vigilncia dos produtos alimentcios
comercializados na empresa, quanto sua adequao, qualidade e segurana
alimentar, incluindo a avaliao do estado nutricional, tendo por objetivo oferecer
aos clientes produtos de qualidade, de acordo com as respectivas regras cientficas
e tcnicas.
DESCRIO DETALHADA:
Planejar e elaborar receitas em geral, baseando-se nos valores proteico-calricos,
no estudo dos meios e tcnicas de introduo de produtos mais nutritivos,
respeitando os hbitos alimentares de cada pblico;
Monitorar as condies de estocagem, preparao, conservao e distribuio
dos produtos alimentcios;
Assegurar a execuo das receitas, conforme fichas tcnicas, assegurando a
padronizao e qualidade de nossos produtos;
Desenvolver cursos aos colaboradores das reas de transformao e produo;
Desenvolver e apresentar estudos tcnicos para a melhoria dos servios;
Realizar visitas tcnicas aos setores de produo;
Fazer reunies para observar o nvel de rendimento, habilidade, higiene e
aceitao dos produtos, para racionalizar e melhorar o padro tcnico de
fabricao;
Executar outras tarefas correlatas;
Efetuar controle higinico-sanitrio em todas as unidades da rede.
PR-REQUISITOS:
Curso Superior completo em Nutrio;
Registro ativo no CRN;
Experincia mnima de 06 meses em supermercados;
Experincia em gesto de processos produtivos.
HABILIDADES:
Ser dinmico;
18
Proativo;
relacionamento interpessoal.
1.8
CENTRAL DE PRODUO
1.8.1 GERENTE CENTRAL DE PRODUO
DESCRIO SUMRIA:
Responsvel pelo cumprimento das metas de produo, dentro dos padres de
quantidade, custos e prazos estabelecidos pela empresa. E ainda, gerenciamento
da produo, distribuio s filiais, controle de estoque, aquisio de insumos e
demais atividades pertinentes Central de Produo da Rede.
DESCRIO DETALHADA:
Planejar, organizar e supervisionar as atividades de produo, dentro das
especificaes e padres de qualidade estabelecidos, visando assegurar o
cumprimento dos objetivos da empresa na rea comercial;
Interagir com os Gerentes das lojas visando melhorias na Central de Produo,
no ensejo de melhorar a qualidade dos produtos, minimizar custos logsticos e,
consequentemente, produzir melhor rentabilidade;
Interatuar com a Central de Compras para aquisio de insumos e acessrios;
Manter a Direo Geral informada das aes no mbito de sua competncia;
Participar de discusses relativas a desenvolvimento de novos produtos, por
meio da interao com lojas - direo geral;
Coordenar a distribuio dos produtos fabricados s lojas;
Orientar as atividades de produo, higienizao, organizao e atendimento s
lojas;
Gerenciar a Panificadora central;
Analisar o trabalho da equipe, prestar suporte no que for necessrio e manter a
ordem nos setores (Administrao, transporte, panificadora e produo central);
Elaborar escala de folga;
Verificar o uso de EPI;
Realizar gesto de pessoas, manter colaboradores motivados e voltados para
resultados;
19
Gerir indicadores de vendas, margens, quebras, rupturas e rotatividade de

pessoas;
Estudar, desenvolver e/ou aperfeioar processos, equipamentos, ferramental
etc., bem como estabelecer controles de processos, visando garantir melhor
qualidade e maior produtividade;
Supervisionar as atividades de inspeo de materiais e de controle de qualidade
da matria-prima, visando assegurar conformidade com as especificaes e
padres de qualidade estabelecidos;
Estudar as necessidades de a empresa implementar os respectivos programas de
desenvolvimento de novos equipamentos, produtos, automaes, layout, processos
etc., visando a contribuir para aumentar a qualidade e competitividade dos
produtos e participao de mercado da empresa;
Gesto de processos, cumprir e efetivar as normas e procedimentos da empresa;
Identificar e implementar aes de melhoria contnua Central de Produo;
Analisar e avaliar os aspectos econmicos do processo produtivo, no tocante a
mo-de-obra e quantidade de materiais consumidos, visando a identificar
oportunidades ou alternativas que permitam a reduo de custos;
Padronizar os produtos, desenvolver junto nutricionista da empresa, fichas
tcnicas, bem como sua rigorosa aplicao;
Estabelecer controle rgido junto equipe, para atuar fortemente na reduo dos
ndices de quebras e despesas (energia eltrica, custos de manuteno, insumos
etc.), atravs de reunies, orientaes e poltica motivacional para envolver toda
equipe da Central de Produo, visando contribuir para a reduo de custos
nesses itens.
PR-REQUISITOS:
Experincia em liderana no setor de padaria;
Ensino Superior completo;
Conhecimentos no pacote Office;
Vivncia em compras e custos;
Conhecimento de segurana ocupacional e dos requisitos de sade.
HABILIDADES:
Comunicao;
Convencimento;
20
Objetividade;
Sensatez;
Responsabilidade;
Capacidade de inovao;
Flexibilidade;
Capacidade de liderana;
Viso;
Criatividade;
Trabalhar em equipe.
1.8.2 PADEIRO
DESCRIO SUMRIA:
O padeiro executa trabalhos de fabricao de pes, preparando e assando
massas diversas.
DESCRIO DETALHADA:
Higiene pessoal e ambiental;
Limpeza do ambiente;
Uso de roupas adequadas e uniformes;
Vigilncia sanitria:
Contaminao alimentar;
Estrutura fsica e funcional de uma cozinha:
Organizao do ambiente, equipamentos e utenslios;
Uso correto de medidas:
Receitas;
Balana e outros instrumentos de medida;
Adaptao das medidas;
Identificao dos ingredientes
21
Funo;
Caracterstica;
Utilizao;
Armazenamento;
Conservao;
Confeco de massas e o preparo de diversos tipos de pes, como: po brioche,
po de forma, po careca, po de hambrguer, po doce, po de milho, bisnaga,
baquete, roscas diversas, etc.
Fornecimento de pes:
Uso adequado do forno;
Tcnicas de acondicionamento e conservao de pes.
SUBORDINAO: GERENTE DE PRODUO
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
2 grau completo;
Preferencialmente residir nas imediaes da Central de produo.
HABILIDADES:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.8.3 CONFEITEIRO
DESCRIO SUMRIA:
22
O confeiteiro fabrica bolos, doces, biscoitos e outras guloseimas, misturando os

ingredientes em doses adequadas, conforme a receita.
DESCRIO DETALHADA:
Higiene pessoal e ambiental:
Vigilncia sanitria
Caractersticas organolpticas dos alimentos (sabor, cheiro, cor e consistncia);
Higiene alimentar;
Conservao dos alimentos;
Ingredientes utilizados na doceira:
Identificao;
Funo;
Caractersticas;
Armazenamento e conservao;
Receitas;
Confeco de doces, bolos e tortas:
Preparo de massas (po-de-l, massas finas, massas para torta e massa bsica);
Preparo de recheios (baba de moa, creme francs, doce de ameixa, doce de coco,
etc.);
Preparo de doces (tortalete, quindim, pav, brigadeiro, sonho, pudim e suspiro);
Preparo de coberturas (mashmellow, coco, suspiro, chocolate derretido e
granulado);
23
Decorao com fio de ovos, cereja, frutas, pasta de mel, flores de jujuba, pasta
americana e outros;
Tcnicas de acondicionamento e conservao de bolos, tortas e doces.
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
HABILIDADES:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.8.4 SALGADEIRO
DESCRIO SUMRIA:
O Salgadeiro (a) prepara diversos tipos de massa, recheios e molhos na confeco
de salgados fritos, assados ou fritos, valendo-se do uso correto de aparelhos
manuais e/ou eltricos.
DESCRIO DETALHADA:
Higiene pessoal e ambiental:
Vigilncia sanitria.
24

Receitas;
Identificao dos ingredientes:
Funo;
Caracterstica;
Utilizao;
Armazenamento;
Conservao;
Confeco de salgados;
Preparao de diversos tipos de massa:
Massa cozida (cozinha, risole, croquete);
Massa assada (esfirras, enroladinho, pizza e tortas);
Massa podre (empada e tortas);
Massa folheada (croissant, pastel);
Massa fria (canaps);
Preparo de recheios (carne, frango, queijo, palmito, vegetais, camaro) e de
molhos;
Modelagem e recheio dos salgados;
Assar e fritar os salgados modelados;
Tcnicas de acondicionamento e conservao de salgados, congelamento e
descongelamento.
PR-REQUISITOS:
25

2 grau completo;
HABILIDADES:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.8.5 AUXILIAR DE PRODUO
DESCRIO SUMRIA:
Compreende o trabalho de auxilio aos Padeiros, Confeiteiros e Salgadeiros nas
pequenas tarefas de organizao, limpeza, transporte e demais atividades
correlatas.
DESCRIO DETALHADA:
Empacotar e separar os produtos corretamente;
Ajudar nas tarefas gerais da produo;
Cumprir com as normas internas de segurana e higiene;
Colaborar para manter a limpeza e organizao de toda a Central de produo.
SUBORDINAO IMEDIATA: GERENTE DE PRODUO
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
16 anos completos;
Preferencialmente residir nas imediaes da Central de Produo.
HABILIDADES:
Comunicao;
26
Percepo;
Ateno;
Agilidade;
Iniciativa;
27
1.9.0 LOJAS/SUPERMERCADOS
1.9.1 GERENTE GERAL DE LOJA
DESCRIO SUMRIA:
Gerenciar as atividades operacionais e administrativas da loja, assegurando o
cumprimento das metas estabelecidas e o giro ideal dos produtos, a fim de
garantir a excelncia no atendimento.
DESCRIO DETALHADA:
Planejar e supervisionar as atividades administrativas e operacionais da loja,
orientando e liderando as equipes de cada setor, definindo metas e padres de
desempenho, acompanhando e avaliando os resultados atingidos, fazendo as
correes necessrias;
Atender com excelncia;
Supervisionar e manter o padro de layout e limpeza da loja, bem como o
desempenho e a apresentao dos funcionrios, mantendo a imagem da empresa;
Monitorar o funcionamento dos equipamentos, bem como mant-los em boas
condies de funcionamento e apresentao;
Supervisionar a execuo dos inventrios peridicos
mercadorias, assegurando a exatido dos dados levantados;
dos
estoques
de
Manter contato com os clientes, identificando suas necessidades e anotando

suas sugestes, fornecendo subsdios para tomada de decises nas reas
comercial e operacional;
Controlar as despesas gerais da loja, buscando sua minimizao;
Interagir coma direo e demais setores da empresa;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene.
PR-REQUISITOS:
Idade mnima 25 anos;
Experincia mnima
Supermercadista;
de
anos
de
atividades
relacionadas
ao
ramo
28
HABILIDADES:
Liderana;
Comunicao;
Relacionamento Interpessoal;
Tomada de decises;
Trabalho em equipe;
Feedback;
Comprometimento;
Empreendedorismo;
Viso;
Feeling comercial.
1.9.1.1
SUBGERENTE/SUPERVISOR DE LOJA
DESCRIO SUMRIA:
Atuar como adjunto nas atividades de gerenciamento, respondendo pelo gerente
na ausncia deste.
DESCRIO DETALHADA:
Prestar assistncia operacional em todas as reas, coordenando, desenvolvendo
e delegando as atividades;
Envolver os funcionrios para o alcance de metas e objetivos da empresa;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene;
Participar com o gerente na definio de metas e objetivos;
Acompanhar a atuao dos promotores no interior da loja, assegurando que
estes observem os procedimentos operacionais da empresa;
Acompanhar o desempenho dos colaboradores;
Zelar pela organizao e limpeza da loja.
SUBORDINAO: GERENTE GERAL DE LOJA
29
PR-REQUISITOS:
2 grau completo ou superior em andamento;
Experincia mnima
Supermercadista.
de
anos
de
atividades
relacionadas
ao
ramo
HABILIDADES:
Iniciativa;
Liderana;
Comunicao;
Tomada de deciso;
Percepo;
Dinamismo;
Viso.
1.9.1.2
SUPERVISOR DE OPERAO DE CAIXA
DESCRIO SUMRIA:
Observar, coordenar e liderar as atividades de frente de caixa, zelar pelo
atendimento e satisfao dos clientes.
DESCRIO DETALHADA:
Acompanhar, coordenar e liderar o desempenho dos Assistentes de Supervisor
de Caixa, Operadores de Caixa e dos Empacotadores;
Responder pelos fechamentos dirios de caixa e relatrios mensais;
Desenvolver a programao de folgas (escala), frias e participao dos
funcionrios em treinamentos em conjunto com o Gerente;
Manter-se informado (a) com relao a procedimentos internos e normas da
empresa;
30
Auxilia no desenvolvimento das atividades burocrticas e de controle do setor;

Monitorar o cumprimento das normas de segurana e higiene.
SUBORDINAO: SUBGERENTE/SUPERVISOR DE LOJA
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
Experincia mnima de 1 ano de atividades relacionadas operao de caixa.
HABILIDADES:
Liderana;
Comunicao;
Raciocnio numrico;
Percepo;
Dinamismo;
Comprometimento;
Trabalho em equipe.
1.9.1.2.1
ASSISTENTE DE SUPERVISOR DE OPERAES DE CAIXA
DESCRIO SUMRIA:
Atuar em conjunto com o Supervisor de Operao de Caixa, respondendo pelas
atividades na ausncia deste, auxiliar nas correes das operaes de caixa e zelar
pelo atendimento e satisfao do cliente.
DESCRIO DETALHADA:
Auxiliar o Supervisor de Operao de Caixa no acompanhamento das atividades
desenvolvidas na frente de caixa;
31
Auxiliar as operaes de caixa, dando assistncia para os operadores;

Auxiliar na orientao dos colaboradores do setor para melhor desempenho de
suas atividades;
Auxiliar no monitoramento quanto ao cumprimento das normas internas de
segurana, higiene e do uso da vestimenta padronizada;
Verificar, Coordenar e acompanhar
Empacotadores e Operadores de Caixa;
as
atividades
desenvolvidas
pelos
Desenvolver atividades burocrticas e de controle (relatrios e fechamentos);

Interagir com Supervisor de Caixa e Gerente.
SUBORDINAO IMEDIATA: SUPERVISOR DE OPERAES DE CAIXA
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
Preferencialmente residir nas imediaes da loja.
HABILIDADES:
Ateno concentrada;
Memria visual;
Percepo;
Comunicao;
Raciocnio numrico;
Dinamismo.
1.9.1.2.2
OPERADOR DE CAIXA/ATENDENTE
DESCRIO SUMRIA:
32
Operar caixa registrando produtos

adquiridos
pelo
cliente,
zelar
pelo
DESCRIO DETALHADA:
Registrar produto por produto;
Efetuar a cobrana em espcie, cheques e outros;
Manter a gaveta organizada e abastecida, e ainda, pedir troco para o cliente;
Auxiliar no empacotamento dos produtos;
Cumprir com as normas internas de segurana e higiene.
SUBORDINAO IMEDIATA: ASSISTENTE SUPERVISOR DE CAIXA
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
HABILIDADES:
Ateno concentrada;
Memria visual;
Percepo;
Comunicao;
Raciocnio numrico;
Dinamismo.
1.9.1.2.3
EMPACOTADOR/APOIO
DESCRIO SUMRIA:
Empacotar os produtos adquiridos pelo cliente, conforme as recomendaes dos
padres de trabalho, zelar pelo atendimento e satisfao dos clientes.
33
DESCRIO DETALHADA:
Empacotar e separar os produtos corretamente;
Cumprir com as normas internas de segurana e higiene;
Colaborar para manter a limpeza e organizao;
Prestar auxlio em todos os setores da loja, sempre que for solicitado.
SUBORDINAO IMEDIATA: SUPERVISOR DE CAIXA
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
16 anos completos;
HABILIDADES:
Comunicao;
Percepo;
Ateno;
Memria;
Agilidade;
Iniciativa.
1.9.1.5.1
LDER DE DEPSITO (CONFERENTE)
DESCRIO SUMRIA:
Responder pelo recebimento e sada das mercadorias e coordenar a execuo dos
servios no Depsito.
DESCRIO DETALHADA:
Responder pela movimentao de mercadorias;
34
Responder pela conferncia das notas fiscais juntamente com os pedidos, prazos
de recebimento e pagamento;
Atentar para qualidade dos produtos e seus prazos de validade;
Coordenar e balancear as atividades do setor, zelando pelo controle do espao
fsico, organizao e limpeza, e ainda acompanhar o desempenho dos
colaboradores;
Atentar para as normas e procedimentos relacionados ao setor contbil;
Buscar melhorias relacionadas produtividade;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene;
Interagir com o Gerente da Loja e Central de Compras.
SUBORDINAO: GERENTE DE LOJA
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
2 grau completo;
Experincia mnima de 1 ano na funo de ajudante de depsito ou repositor.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
Comprometimento;
viso.
1.9.1.5.2
AJUDANTE OPERACIONAL de DEPSITO (Loja 01)
DESCRIO SUMRIA:
Executar as atividades relacionadas ao setor de depsito conforme indicao do
superior.
35
DESCRIO DETALHADA:
Auxiliar na conferncia e recebimento de mercadorias;
Atentar para a qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento de
mercadorias e seus prazos de validade;
Manter a retaguarda limpa e organizada;
Executar o rodzio de mercadorias;
Comprometer-se com processo de melhorias de produtividade;
Estar atento quanto ao recebimento das Notas Fiscais (endereo, quantidade,
prazo, recebimento e pagamento);
Executar tarefas de separao de mercadorias para sacolo;
Agilizar a descarga dos caminhes.
SUBORDINAO: LDER DE DEPSITO (conferente)
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
HABILIDADES:
Comunicao;
Percepo;
Ateno.
1.9.1.3.1
LDER DE MERCEARIA - REPOSIO
DESCRIO SUMRIA:
Coordenar servios executados no setor de abastecimento;
36
Acompanhar nveis de estoque, produtividade e desempenho dos colaboradores.

DESCRIO DETALHADA:
Emitir prvias de pedido aos fornecedores;
Promover ajustes de estoque;
Conferir, diariamente, o Check List Operacional do setor;
Coordenar, balancear as atividades, bem como procedimentos dos subordinados
e promotores;
Responder pela exposio, organizao, validade, quantidade, preos corretos e
falta de produtos;
Monitorar o cumprimento das normas, procedimentos de planograma e
endereamento por parte dos repositores e promotores;
Instruir as operaes de vendas, prezando pela excelncia no atendimento ao
cliente;
Manter os subordinados treinados, informados e motivados em relao aos
processos de melhorias de qualidade;
Monitorar as normas internas de segurana e higiene;
Interagir com Gerente de loja e Diretoria de Compras.
SUBORDINAO IMEDIATA: GERENTE DE LOJA
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
Experincia mnima de 2 anos na funo de repositor de mercadorias;
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
37
Dinamismo;
Comprometimento;
Trabalho em equipe;
1.9.1.3.2
REPOSITOR DE MERCEARIA
DESCRIO SUMRIA:
Executar os servios de colocao, reposio, organizao de mercadorias na loja
e no depsito, segundo critrios tcnicos previamente definidos, fazendo o traslado
das mesmas por seus meios prprios ou utilizando elemento mecnico.
DESCRIO DETALHADA:
Realizar a precificao, comprovao de validade e acondicionamento da
mercadoria, efetuando as anotaes e controles necessrios;
Prestar o atendimento ao cliente, sugerindo, divulgando e promovendo a venda
dos produtos;
Responder por sua seo, verificando a validade, limpeza, organizao e
qualidade dos produtos;
Organizar as sees de acordo com o padro de layout estabelecido, mantendo o
endereamento e planograma atualizados;
Responder pela falta de produto, bem como o manuseio adequado e preos
corretos dos mesmos;
Analisar e acompanhar o giro dos produtos e os nveis de estoques, interagindo
com o lder de mercearia;
Cumprir com as normas internar de segurana e higiene;
Atuar e coordenar os promotores de vendas.
SUBORDINAO IMEDIATA: LDER DE MERCEARIA - ABASTECIMENTO
PR-REQUISITOS:
38
HABILIDADES:
Ateno;
Percepo;
Dinamismo;
Comunicao.
1.9.1.4.1
ENCARREGADO DE PERECVEIS
DESCRIO SUMRIA:
Observar, coordenar e liderar os servios executados no setor de Perecveis;
Acompanhar metas estabelecidas, fazer sugestes de pedidos, nveis de estoque,
produtividade e desempenho dos colaboradores.
DESCRIO DETALHADA:
Coordenar e balancear as atividades de embalamento e exposio dos produtos;
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene referente
manipulao de produtos;
Responder pelo recebimento dos produtos, atentando para quantidade,
qualidade e validade dos mesmos;
Interagir com o Gerente de loja e Central de Compras;
Promover manuteno preventiva e corretiva nos equipamentos sob sua
responsabilidade;
SUBORDINAO IMEDIATA: GERENTE DE LOJA
39
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
Experincia mnima de 2 anos de atividades no setor.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
Dinamismo;
Trabalho em equipe;
Comprometimento.
1.9.1.4.2
LDER DE ROTISSERIA
DESCRIO SUMRIA:
Observar, coordenar e liderar os servios executados no setor de Rotisseria;

Acompanhar metas estabelecidas, fazer sugestes de pedidos, nveis de estoque,
produtividade e avaliao de desempenho dos colaboradores do setor.
DESCRIO DETALHADA:
Coordenar e balancear as atividades de embalamento e exposio dos produtos;
40
Monitorar o cumprimento das normas internas de segurana e higiene referente

manipulao de produtos;
Responder pelo recebimento dos produtos, atentando para quantidade,
Interagir com o Gerente de loja e Central de Compras;
Promover manuteno preventiva e corretiva nos equipamentos sob sua
responsabilidade;
SUBORDINAO IMEDIATA: ENCARREGADO DE PERECVEIS
PR-REQUISITOS:
2 grau completo;
Experincia mnima de 2 anos de atividades no setor.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
Dinamismo;
Trabalho em equipe;
Comprometimento.
1.9.1.4.2.1 ATENDENTE DE ROTISSERIA
DESCRIO SUMRIA:
Executar servios de embandejamento e exposio, zelando pelo manuseio e
higiene dos produtos, atendendo as solicitaes dos clientes.
DESCRIO DETALHADA:
41
Conhecer os produtos e derivados, para sugerir e atender o cliente em suas

dvidas;
Conhecer e seguir as normas de higiene e segurana referente manipulao
adequada dos produtos;
Manter a limpeza, higienizao, desinfeco e a organizao dos balces;
Buscar uma melhor produtividade minimizando perdas e quebras;
Atentar para qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento das
Atentar para o embalamento e exposio correta dos produtos;
SUBORDINAO: ENCARREGADO DO SETOR DE PERECVEIS/LIDER DE
ROTISSERIA
PR-REQUISITOS:
HABILIDADE:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo;
1.9.1.4.3
LDER DE AOUGUE
DESCRIO SUMRIA:
Observar, coordenar e liderar os servios executados no setor de carnes;
Acompanhar as metas estabelecidas, nveis de estoques, produtividade e
desempenho dos colaboradores.
42
DESCRIO DETALHADA:
Coordenar e balancear as atividades de desossa e fracionamento de produtos
entre seus subordinados e nas necessidades geradas pelas demandas;
Manter seus colaboradores treinados quanto aos tipos de cortes e manuseios
adequados dos produtos;
Conhecer os tipos de carnes, variaes de cortes e as formas de apresentao e
conservao;
Responder pelo recebimento dos produtos atentando para qualidade, quantidade
e validade dos mesmos;
Interagir com gerente de loja e de categoria;
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
2 grau completo;
Experincia mnima de 3 anos de atividades na funo de aougueiro e
atendente de aougue.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
Dinamismo;
Trabalho em equipe;
43
Comprometimento.
1.9.1.4.3.1 AOUGUEIRO
DESCRIO SUMRIA:
Efetuar desossa e separao dos diferentes tipos de carnes a serem
comercializados, preparando-as para embalamento ou atendimento de solicitaes
dos clientes.
DESCRIO DETALHADA:
Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados;
Preparar cortes especiais e fracionamento de peas;
Executar servios de serra de desossa;
Conhecer e seguir as normas de higiene e segurana referentes manipulao
Manter a limpeza e higienizao, a desinfeco, a organizao dos balces e do
setor;
Buscar melhoria no processo de produtividade e minimizao de perdas e
quebras;
Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento
das mercadorias e seus prazos de validade, in casu 30 % da vida til do produto.
SUBORDINAO IMEDIATA: ENCARREGADO DE PERECVEIS/LDER AOUGUE
PR-REQUISITOS:
Experincia mnima de 1 ano na funo de atendente de aougue;
HABILIDADES:
44
Comunicao;
Coordenao motora fina;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.9.1.4.3.2 ATENDENTE DE AOUGUE
DESCRIO SUMRIA:
Preparar e atender as solicitaes dos clientes no setor de carnes;
Executar servios de embalamento e abastecimento, zelando pela higiene e pelo
manuseio das carnes.
DESCRIO DETALHADA:
Conhecer os produtos e derivados;
Conhecer e seguir as normas de higiene e segurana referentes manipulao
Manter a limpeza, higienizao, desinfeco e a organizao dos balces;
Buscar a melhoria de produtividade minimizando perdas e quebras;
Atentar para o embalamento e exposio correta dos produtos;
SUBORDINAO: LIDER DE AOUGUE/ENCARREGADO DE PERECVEIS
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
2 grau completo;
HABILIDADES:
45
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.9.1.4.4
LDER SETOR DE HORTIFRUTI (Lojas 01 e 02)
DESCRIO SUMRIA:
Observar, coordenar e liderar os servios executados no setor de Hortifrti;
Acompanhar metas estabelecidas,
desempenho dos colaboradores.
nveis
de
estoques,
produtividade
DESCRIO DETALHADA:
Coordenar e balancear as atividades de embalamento, exposio dos produtos e
as necessidades geradas pelas demandas;
Responder pelo recebimento dos produtos atentando para a quantidade,
Interagir com o gerente de loja e de categoria;
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
2 grau incompleto;
46
Experincia mnima de 2 anos na funo de repositor de Hortifrti.
HABILIDADES:
Percepo;
Liderana;
Comunicao;
Dinamismo;
Trabalho em equipe.
1.9.1.4.4.1 REPOSITOR - HORTIFRUTI
DESCRIO SUMRIA:
Executar servios de reposio, embalamento e exposio, zelando pelo
manuseio e higiene dos produtos, a fim de atender as solicitaes dos clientes.
DESCRIO DETALHADA:
Conhecer os produtos e derivados, para sugerir e atender o cliente em suas
dvidas;
Conhecer e seguir as normas de higiene e segurana referentes manipulao e
exposio adequadas dos produtos;
Manter a limpeza e organizao dos expositores de produtos;
Buscar uma melhor produtividade minimizando perdas e quebras;
Atentar para a qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento das
Atentar para embalamento e exposio correta dos produtos.
SUBORDINAO: LDER DE HORTIFRUTI/GERENTE DE LOJA
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
47

HABILIDADES:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo.
1.9.4.5
ATENDENTE DE PADARIA
DESCRIO SUMRIA:
responsvel pelo atendimento aos clientes no setor de pes e doces, pela
comercializao, disposio e manuteno dos produtos em conformidade com os
padres de qualidade estabelecidos.
DESCRIO DETALHADA:
Garantir a venda dos produtos aos clientes, mediante: recepo dos clientes
junto ao balco; apresentao das alternativas de produtos para a satisfao das
necessidades dos clientes; fornecimento de informaes sobre os produtos,
acompanhamentos e preparo; fornecimento de horrios das fornadas;
Assegurar a qualidade dos produtos vendidos, mediante: o correto
acondicionamento dos produtos nas prateleiras; o manuseio dos produtos com os
equipamentos exigidos; o controle dirio dos prazos de validade dos produtos
expostos; a utilizao das embalagens adequadas a cada produto e s quantidades
vendidas;
Assegurar a satisfao do cliente e a qualidade do atendimento, mediante:
rapidez no atendimento; a cortesia no atendimento; a observncia das normas
internas; asseio pessoal; comunicao clara e precisa.
SUBORDINAO: ENCARREGADO DO SETOR DE PERECVEIS/LDER DE
PADARIA
PR-REQUISITOS:
48

HABILIDADE:
Comunicao;
Ateno;
Dinamismo;
Percepo;
1.9.1.7
AUXILIAR DE LIMPEZA
DESCRIO SUMRIA:
Realiza trabalhos de limpeza em geral para manter as condies de higiene e
conservao da loja e dependncias. Exerce funes de conservao e
manuteno, assegurando o asseio conforme as normas da empresa.
DESCRIO DETALHADA:
Limpar diariamente os mveis utilizando flanelas ou vassouras apropriadas;
Limpar as paredes, portas, janelas, banheiros, corredores, mesas, pisos de todas
as dependncias do prdio, utilizando gua e produtos apropriados;
Preparar e servir o lanche e/ou cafezinho, quando necessrio;
Retirar o lixo das lixeiras e colocar em local apropriado para recolhimento;
Limpar lixeiros e demais objetos das salas, corredores e banheiros;
Lavar e secar os vidros das portas e janelas;
Verificar ao final do expediente, se as janelas esto fechadas;
Reunir e amontoar a poeira, fragmentos e detritos espalhados na frente da loja,
que causem incmodos ou ofeream perigo aos clientes e funcionrios,
empregando pazinhas e outros instrumentos apropriados para recolh-los;
Fazer a limpeza da loua, talheres e utenslios empregados no preparo das
refeies, providenciando sua lavagem e guarda, para deix-los em condies de
uso imediato;
49
Zelar pela conservao dos equipamentos, ferramentas e mquinas utilizadas,

observando as normas de segurana e conservao, para obter melhor
aproveitamento;
Receber orientao do seu superior imediato, trocando informaes sobre os
servios e as ocorrncias, para assegurar a continuidade do trabalho;
Zelar pela conservao e limpeza do ptio e estacionamento;
Executar outras atividades correlatas ao cargo e/ou determinadas pelo superior
imediato.
PR-REQUISITOS:
Sexo feminino;
Idade entre 25 a 40 anos;
Ensino Fundamental;
HABILIDADES ESPECFICAS:
Higiene pessoal e segurana no trabalho:
Roupas adequadas e uniformes;
Equipamentos e materiais de proteo (mscaras, luvas, botas, aventais etc.);
Cuidado no uso de instrumentos e materiais;
Identificao dos materiais e instrumentos:
Classificao, tipos e utilidades;
Utilizao correta;
Organizao e guarda;
Economia de material;
Limpeza geral:
Seleo de materiais, produtos e instrumentos necessrios para cada espao ou
objeto;
Limpeza do teto;
Limpeza do cho (cermica, taco, tapetes, carpetes e outros);
Limpeza de paredes e portas;
50
Limpeza de armrios e mesas (madeira, frmica, plstico e outros);

Limpeza de janela e espelhos e espelhos;
Limpeza de banheiro;
Limpeza de cozinha;
Limpeza de utenslios, como cinzeiros e objetos de adorno;
Coleta adequada do lixo.
1.9.1.6
ATENDENTE DE ESTACIONAMENTO (Loja 02 - Centro)
DESCRIO SUMRIA:
Coordenar e manter a organizao do estacionamento e ainda, zelar pelo
DESCRIO DETALHADA:
Executar servios de controle e vigilncia no ptio;
Controlar o fluxo de veculos;
Manter a organizao e limpeza do ptio;
Estar atento
estacionamento.
presena de pessoas estranhas nas dependncias do

PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
Aposentado preferencialmente.
HABILIDADES:
Ateno;
Percepo;
Dinamismo.
51
1.9.1.8
MOTORISTA DE ENTREGA
DESCRIO SUMRIA:
Efetuar entregas domiciliares das compras e zelar pelo atendimento e satisfao
dos clientes.
DESCRIO DETALHADA:
Dirigir veculo da empresa para efetuar entregas de mercadorias, cumprindo o
itinerrio determinado;
Zelar pela manuteno, conservao e limpeza do veculo;
Manter-se informado sobre as normas e procedimentos de trnsito.
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
Carteira de Habilitao.
HABILIDADES:
Ateno;
Comunicao;
Memria visual.
52
1.9.1.9
VIGILANTE
DESCRIO SUMRIA:
Zelar pela segurana patrimonial da loja.
DESCRIO DETALHADA:
Vistoriar rotineiramente a parte externa da loja e o fechamento das dependncias
internas, responsabilizando-se pelo cumprimento das normas de segurana
estabelecidas;
Realizar vistorias e rondas sistemticas em todas as dependncias da loja em
que atua, prevenindo situaes que coloquem em risco a integridade do edifcio,
dos equipamentos e a segurana dos colaboradores e clientes;
Relatar os fatos ocorridos, durante o perodo de vigilncia, chefia imediata;
Controlar, abordar e orientar a entrada e sada de colaboradores, veculos e
mercadorias s dependncias da loja, exigindo a necessria identificao e
documentos de sada de mercadorias;
Executar outras tarefas que se incluam, por similaridade, no mesmo campo de
atuao.
PR-REQUISITOS:
Sexo masculino;
HABILIDADES:
Ateno;
Comunicao;
Memria visual.
53

Manual de Descricao de Cargos Dos Supermercados XXXXXXXX

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