P. 1
Digestão dos carboidratos

Digestão dos carboidratos

|Views: 6.764|Likes:
Publicado porfoolei

More info:

Published by: foolei on Sep 21, 2010
Direitos Autorais:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/21/2013

pdf

text

original

Digestão dos carboidratos

e as dissacaridases para monossacarideos.Sítios de Digestão de Carboidratos ‡ Os principais sítios de digestão de carboidratos da dieta são a boca e o lúmen intestinal. . ‡ Digestão é rápida e esta completa quando o conteúdo intestinal alcança o a junção duodeno e jejuno. ‡ As enzimas necessárias para degradação dos carboidratos da dieta são principalmente a endoglicosidase. responsáveis pela hidrolise dos oligossacarídeos e polissacarídeos.

‡ Durante a mastigação a -amilase salivar atua brevemente sobre o amido e glicogênio da dieta. . hidrolisando algumas ligações (14) pela ação da endoglicosidase. os seres humanos não produzem enzimas para a digestão de ligações (1-4) este é o motivo pelo qual não digerimos a celulose. compostos de amilóse e amilopectina) e animal (glicogênio).Início Boca ‡ Os principais Carboidratos da dieta são de origem vegetal (amido. de maneira aleatória.

os produtos da digestão resultantes de sua ação contêm uma mistura de oligossacarídeos ramificados mais curtos e dextrinas. ‡ A digestão dos carboidratos cessa temporariamente no estomago. porque a elevada acidez inativa a -amilase salivar.Digestão de Carboidratos ‡ Tanto a amilopectina quanto o glicogênio são ramificados e também contêm ligações (1-6) que a -amilase não pode hidrolisar. Por isso. .

ocorrendo. a massa alimentar transforma-se em uma massa espessa chamada quimo. que irá ocupar o duodeno. É importante ressaltar que a secreção gástrica não contém enzimas digestivas específicas para a quebra do carboidrato. portanto.Digestão de Carboidratos ‡ Ainda no estômago. a movimentação do carboidrato para a parte inferior do estômago e da válvula pilórica. que tem a função de misturar as partículas dos alimentos com secreções gástricas. Após esse processo. ocorrem contrações das fibras musculares da parede continuando o processo digestivo mecânico. que são os movimentos peristálticos. a primeira porção do intestino delgado. .

frutose e galactose para absorção. lactase e maltase. que atuam sobre os dissacarídeos para render os monossacarídeos glicose. . ‡ As enzimas do pâncreas entram no duodeno através de um ducto e contém a amilase pancreática. Já as secreções intestinais contêm três enzimas distintas. as dissacaridases: sacarase. responsável pela continuidade do processo do desdobramento do amido e da maltose.Digestão de Carboidratos ‡ Dentro do intestino delgado os movimentos peristálticos continuam movendo o quimo ao longo do intestino delgado onde a digestão do carboidrato é finalizada através das secreções pancreática e intestinal.

You're Reading a Free Preview

Descarregar
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->