CONCURSO PARA PROFESSOR ASSISTENTE – UEPA

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE (CCBS)

ÁREA: BIOQUÍMICA
CANDIDATO: MAXIMILIANO DE SOUZA ZIERER
TEMA DA AULA: DIGESTÃO E METABOLISMO DE LIPÍDEOS

OBJETIVOS GERAIS:

- Explicar como ocorre a digestão e a absorção dos lipídeos no trato gastrintestinal.

- Descrever as várias etapas da oxidação dos ácidos graxos, com ênfase na β-

oxidação.

- Esclarecer a função de cada etapa da oxidação dos ácidos graxos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Apresentar o mecanismo das reações enzimáticas de modo objetivo e claro aos

alunos.

- Demonstrar a importância da oxidação dos ácidos graxos para suprir as

necessidades energéticas do homem.

- Explicar como os diversos organismos vivos sobrevivem graças à β-oxidação dos

ácidos graxos.

PLANO DE AULA: TÓPICOS ABORDADOS

1- INTRODUÇÃO
2- DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS LIPÍDEOS
3- MOBILIZAÇÃO DOS TRIGLICERÍDEOS ARMAZENADOS
4- ATIVAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS
5- OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (3 ESTÁGIOS)
6- A β-OXIDAÇÃO: SEUS 4 PASSOS E OS PRODUTOS FINAIS
7- A IMPORTÂNCIA DA β-OXIDAÇÃO PARA DIFERENTES ORGANISMOS
8- RENDIMENTO DA OXIDAÇÃO COMPLETA DO ÁCIDO PALMÍTICO
9- A REGULAÇÃO DA β-OXIDAÇÃO
10- CONCLUSÕES
BIBLIOGRAFIA BÁSICA

1. LEHNINGER, A.L., NELSON, D.L., COX, M.M. Princípios de Bioquímica.

3.ed. São Paulo: Sarvier, 2002.
2. VOET, D., VOET, J.G., PRATT, C.W. Fundamentos de Bioquímica. Porto
Alegre: ARTMED, 2000.
3. STRYER, L., TYMOCZKO, J.L., BERG, J.M. Bioquímica. 5.ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

4. KAMOUN, P., LAVOINNE, A., VERNEUIL, H. Bioquímica e Biologia

Molecular. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.
5. PRATT, C. W., CORNELY, K. Bioquímica Essencial. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2006.
6. DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E., MARCHINI, J. S. Ciências Nutricionais. São
Paulo: Sarvier, 2001.
EXERCÍCIO DE REVISÃO, REFLEXÃO E FIXAÇÃO DO CONTEÚDO.
PROF. DR. MAXIMILIANO ZIERER - DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
TEMA DA AULA: DIGESTÃO E METABOLISMO DE LIPÍDEOS
ALUNO______________________________________________DATA / /2007

1- Qual é a contribuição dos lipídeos para atender as necessidades energéticas dos

diversos organismos vivos, incluindo o homem?

2- Explique os processos de digestão e absorção dos lipídeos da dieta.

3- Como os triglicerídeos armazenados no tecido adiposo são mobilizados? Qual a

importância deste processo?

4- Explique as 3 etapas enzimáticas da ativação dos ácidos graxos e seu transporte

para o interior das mitocôndrias. Qual o objetivo deste processo?

5- Quais são os 3 estágios da oxidação mitocondrial dos ácidos graxos? Explique.

6- Descreva os 4 passos básicos da β-oxidação dos ácidos graxos saturados. Por quê
estes passos são repetidos? Quais são os produtos finais formados?

7- Dê vários exemplos da contribuição da oxidação das gorduras armazenadas

para a sobrevivência de diferentes animais.

8- Qual é o rendimento em ATP da oxidação completa do ácido palmítico

(palmitato)? Explique.

9- Como ocorre a β-oxidação dos ácidos graxos insaturados e qual a sua

importância?

10- De que modo é feita a regulação da β-oxidação dos ácidos graxos?

11- O que são peroxissomos e glioxissomos? Que papel eles desempenham nos
vegetais? Explique.

12- Explique o que são os corpos cetônicos e a sua importância. Onde e de que
modo eles são formados (etapas enzimáticas)? Explique.

13- Como os tecidos extra-hepáticos utilizam os corpos cetônicos como

combustíveis? Explique as etapas enzimáticas da oxidação dos corpos cetônicos.

14- O que acontece com a produção dos corpos cetônicos durante o jejum
prolongado, dietas hipocalóricas ou durante o diabetes mellitus? Quais são as
conseqüências para a saúde?
CONCURSO PARA PROF. ADJUNTO - UFES
CANDIDATO: MAXIMILIANO DE SOUZA ZIERER
TEMA DA AULA: GLICÓLISE E GLICONEOGÊNESE

PLANO DE AULA

1- OBJETIVOS
2- GLICÓLISE: INTRODUÇÃO
3- FASE PREPARATÓRIA
4- FASE DE PAGAMENTO
5- BALANÇO FINAL DA GLICÓLISE
6- DESTINOS DO PIRUVATO, FERMENTAÇÕES E RECICLAGEM DO NAD+
7- REGULAÇÃO DA GLICÓLISE
8- GLICONEOGÊNESE: INTRODUÇÃO
9- CONTORNANDO OS PASSOS IRREVERSÍVEIS DA GLICÓLISE
10- PRECURSORES: PIRUVATO, LACTATO, AMINOÁCIDOS E GLICEROL
11- CUSTO ENERGÉTICO DA GLICONEOGÊNESE
12- REGULAÇÃO COORDENADA DA GLICÓLISE E GLICONEOGÊNESE
13- CONCLUSÃO

BIBLIOGRAFIA

7. LEHNINGER, A.L., NELSON, D.L., COX, M.M. Princípios de Bioquímica.

3.ed. São Paulo: Sarvier, 2002.
8. VOET, D., VOET, J.G., PRATT, C.W. Fundamentos de Bioquímica. 1.ed.
Porto Alegre: ARTMED, 2000.
9. STRYER, L., TYMOCZKO, J.L., BERG, J.M. Bioquímica. 5.ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.
UFES- ALEGRE/ CCA
PLANO DE AULA
TEMA: Metabolismo de Carboidratos

Candidato: Dr. Maximiliano de Souza Zierer

Data: 19/05/2006
Tempo: no máximo 60 minutos

1) Objetivos Específicos

 Apresentar o processo da Respiração Celular: Glicólise, Ciclo do

Ácido Cítrico e Fosforilação Oxidativa;
 Descrever as reações enzimáticas e sua regulação;
 Demonstrar sua importância no metabolismo energético.
 Esclarecer o papel destas vias no catabolismo e anabolismo.

2) Conteúdos

• Glicólise: Introdução, definição e importância.

• Fase preparatória: reações.
• Fase de pagamento: reações.
• Balanço final da Glicólise.
• Destinos do piruvato, fermentações e reciclagem do NAD+
• O Elo entre a Glicólise e o Ciclo do Ácido Cítrico.
• Ciclo do Ácido Cítrico.
• Papel do Ciclo do Ácido Cítrico no anabolismo
• Regulação da Glicólise e do Ciclo do Ácido Cítrico.
• Fosforilação Oxidativa

3) Recursos Didáticos

 Explanação oral
 Transparências e Retroprojetor
 Quadro e giz