A rutina é um flavonol glicosídico pertencente a uma importante classe de

flavonóides, sendo extensamente encontrados na natureza. Ela apresenta uma

importância terapêutica em virtude de determinar a normalização da resistência e
permeabilidade das paredes dos vasos capilares, além de inibir o processo de formação
de radicais livres em vários estágios. O fruto do faveiro (Dimorphandra mollis Benth., uma
espécie nativa brasileira) é uma das fontes para a extração em escala industrial da rutina.
A sua aplicação em formas farmacêuticas para o uso externo é muito limitada devido a
sua baixa solubilidade em água. Com esta finalidade, foi realizada a síntese química
através da introdução de grupos carboxilatos nas hidroxilas dos grupamentos glicosídicos
da molécula de rutina, utilizando-se piridina e diferentes anidridos, sendo eles: o
succínico, o ftálico e o 2-fenil-glutárico à temperatura de 70 ºC por 24 horas. Estes três
derivados sintetizados foram purificados em papel cromatográfico e caracterizados em 2
sistemas de proporções diferentes de eluentes. Além disso, foi feito um estudo
comparativo entre as suas propriedades físico-químicas e as da rutina pela determinação
da solubilidade e do coeficiente de extinção molar. Desta forma, avaliou-se a atividade
antioxidante destes derivados com relação a rutina utilizando 2 ensaios diferentes, como a
determinação de malondialdeído pela autoxidação do tecido cerebral e produção de
radicais peroxilas pela termólise de um azo-iniciador, com os seus respectivos padrões de
referência, o α-tocoferol e o Trolox. O resultado do ensaio de solubilidade indicou que a
rutina succinil, a ftaloil e a fenil-glutaroil foram cerca de 800, 85 e 5,5 vezes mais solúvel
em água que a rutina. Já em relação aos outros ensaios verificou-se que os derivados
sintetizados continuaram apresentando atividade antioxidante e absorvendo luz em seu
pico máximo próximo de 392nm, o que mostrou pouca modificação química no núcleo
flavonóide. No ensaio de anti-radicais, a rutina ftaloil foi entre os derivados hidrossolúveis
a que apresentou um melhor resultado devido a sinergia do anel aromático com o núcleo
flavonóide em seqüestrar radicais livres.

A Quercetina é um flavonóide natural amplamente distribuído no Reino Vegetal, um

dos numerosos pigmentos que dão sua cor às frutas, às verduras e às plantas medicinais.
É um antioxidante polifenólico natural presente nos vegetais, frutas e sucos. São
encontradas altas concentrações de quercetina em maçãs, cebolas, chá e vinho tinto. Nos
alimentos a quercetina ocorre na forma de glicosídeo.
Quimicamente a quercetina é uma aglucona da rutina e de outros glicosídeos. A
quercetina é um poderoso antioxidante e anti-radicais livres. Tem atividade cardiovascular,
reduzindo o risco de morte por doenças das coronárias e diminuindo a incidência de
enfarte do miocárdio. As principais funções da quercetina são as
várias propriedades farmacológicas, entre elas: atividade anti-inflamatória, anti-
carcinogênica, atua no sistema imunológico, tem atividade anti-viral, reduz o efeito da
formação de cataratas nos diabéticos, é hepatoprotetora e gastroprotetora. Enfim, há
inúmeras aplicações na medicina principalmente nos tratamentos de problemas
circulatórios e capilares, incluindo inflamações de qualquer tipo.

http://www.sanrisil.com.br/quercetina.htm

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-19072005-003023/