UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPRITO SANTO CENTRO UNIVERSITRIO NORTE DO ESPRITO SANTO - CEUNES DEPARTAMENTO DE CINCIAS DA SADE (DCS) FARMCIA

CARLA CARDOSO RIBEIRO

ENZIMAS

SO MATEUS 2011

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO

CARLA CARDOSO RIBEIRO

ENZIMAS

Este Paola

trabalho Rocha

ser

apresentado para

fins

disciplina de Bioqumica Professora: Gonalves avaliativos.

SO MATEUS 2011
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SUMRIO INTRODUO ----------------------------------------------------------------------------------04 REFERENCIAL TERICO-------------------------------------------------------------------05 1. FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE DAS ENZIMAS------------------------05 1.1 Temperatura----------------------------------------------------------------------------05 1.2 Grau de acidez pH (potencial hidrognico)-------------------------------------05 2. TIPOS DE ENZIMAS-----------------------------------------------------------------------06 2.1 enzimas cardacas---------------------------------------------------------------------06 2.1.1 mioglobina-----------------------------------------------------------------------------06 2.1.2 tropo ninas-----------------------------------------------------------------------------06 2.2 enzimas hepticas---------------------------------------------------------------------07 2.2.1 albumina (Alb)------------------------------------------------------------------------07 2.2.2 aspartato transaminase (AST)---------------------------------------------------07 2.2.3 fosfatase alcalina (FAL ou ALP)-------------------------------------------------08 2.3 enzimas digestivas---------------------------------------------------------------------08 2.3.1 lipases----------------------------------------------------------------------------------08 2.3.2 peptidasas ou proteasas-----------------------------------------------------------08 2.3.3 amilasas ou ptialinas----------------------------------------------------------------08 2.4 enzimas de restrio------------------------------------------------------------------09 2.4.1 nucleases------------------------------------------------------------------------------09 2.4.2 endonucleases-----------------------------------------------------------------------10 3. ATIVADORES ENZIMTICOS----------------------------------------------------------10 4. INIBIDORES ENZIMTICOS------------------------------------------------------------10 5. COENZIMAS---------------------------------------------------------------------------------10 CONCLUSO-----------------------------------------------------------------------------------12 BIBLIOGRAFIA---------------------------------------------------------------------------------13

INTRODUO As enzimas so protenas especializadas na catlise de reaes biolgicas. Elas esto entre as biomolculas mais notveis devido a sua extraordinria especificidade e poder cataltico, que so muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reaes que caracterizam o metabolismo celular so catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reao, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reaes. As enzimas so, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular. Participam de quase todas as reaes qumicas que ocorrem nos organismos vivos. Agem como catalizadores orgnico. Catalisador uma substncia que modifica a velocidade com que se atinge o equilbrio de uma reao, dela participando sem se desgastar. O catalisador diminui com a energia de ativao para que a reao se processe. As enzimas foram descobertas no sculo XIX, aparentemente por Louis Pasteur, que concluiu que a fermentao do acar em lcool pela levedura catalisada por fermentos. Ele postulou que esses fermentos (as enzimas) eram inseparveis da estrutura das clulas vivas do levedo. Pasteur declarou que "a fermentao alcolica um ato correlacionado com a vida e organizao das clulas do fermento, e no com a sua morte ou putrefao". As enzimas so especificadas para um determinado substrato, isto , as enzimas que atuam sobre um tipo de substrato no tem ao sobre os substratos diferentes. Desta maneira, as amilases enzimas que digerem um amido no tem ao sobre nenhum outro substrato que no seja o amido; as proteases, por sua vez, so enzimas que digerem apenas as protenas; as lipases so enzimas que s digerem os lipdeos; e assim por diante. Para que uma enzima atue necessrio que os substratos se encaixem nas enzimas, o

que dependem da forma, isto , do contorno da enzima. Por isso que substratos, que se encaixam numa determinada enzima no se encaixam em outras diferentes e a reao no ocorre; da a especificidade das enzimas quanto aos substratos em que atuam. REFERENCIAL TERICO 1. FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE DAS ENZIMAS 1.1 Temperatura um fator importante na atividade das enzimas. A velocidade de uma reao enzimtica aumenta com o aumento da temperatura. Entretanto a partir de uma determinada temperatura, a velocidade diminui bruscamente. Ex: A cada 10C de aumento na temperatura do meio em que a enzima atua, observa-se que a atividade enzimtica duplica ou triplica. Quando a temperatura aumenta ocorre uma maior agitao das molculas e, portanto, maiores possibilidades de elas se chocarem para reagir. Porm, se for ultrapassada certa temperatura, a agitao das molculas se torna to intensa que as ligaes que estabilizam a estrutura espacial da enzima se rompem e ela se desnatura e perde suas propriedades biolgicas e se torna inativa. Para cada tipo de enzima existe uma temperatura tima, na qual a velocidade da reao mxima, permitindo o maior nmero possvel de colises moleculares sem desnaturar a enzima. Na maioria das enzimas humanas, tm sua temperatura tima entre 35 e 40C, a faixa de temperatura normal do normal do nosso corpo. As aves e os mamferos so os nicos seres capazes de manter a temperatura do corpo praticamente constante. A temperatura corprea das aves 40C e dos mamferos ao redor dos 37C a 40C.Essa temperatura compatvel com a atividade enzimtica o que contribui para a sua adaptao aos mais variados ambientes em que vivem. 1.2 Grau de acidez pH Outro fator que afeta a forma das protenas o grau de acidez do meio conhecido como pH( potencial hidrognio). O pH varia numa escala que vai de 0 14 e mede a concentrao relativa de ons hidrognio em um determinado 5

meio. O pH 7,0 denominado neutro, nem cido, nem bsico, O pH menores que 7,0 mostram que o meio cido, O pH acima de 7,0 determinado meio bsico. Cada enzima tem pH especifico de atuao, na qual a sua atividade mxima. O pH timo para a maioria das enzimas fica entre 6 e 8, mais a excees. A pepsina por exemplo, uma enzima digestiva estomacal, atua eficientemente no pH fortemente cido no nosso estmago( em torno de 2), onde a maioria das enzimas seriam desnaturada. Isto demonstra que a atividade enzimtica profundamente influenciada pelo pH, que, quando inadequada pode promover a inativao da molcula enzimtica. 2. TIPOS DE ENZIMAS 2.1 Enzimas cardacas As enzimas cardacas, tambm chamadas de marcadores de necrose miocrdica (sinalizam a morte de clulas do msculo cardaco ), so elementos indispensveis para o diagnstico definitivo do infarto do miocrdio, tambm chamado de infarto agudo do miocrdio (ataque cardaco). 2.1.1 Mioglobina: uma enzima cardaca cujos valores de referncia variam com a idade, sexo e raa. Esta enzima liberada rapidamente pelo miocrdio lesado, comeando a elevar-se entre 1 e 2 horas aps o incio dos sintomas de infarto do miocrdio, com um pico de elevao entre 6 e 9 horas e normalizao entre 12 e 24 horas. Embora pouco especfica pelo seu elevado valor preditivo negativo (o qual varia de 83% a 98% ), excelente para afastar o diagnstico de infarto do miocrdio .A sua elevao no confirma o diagnstico de infarto do miocrdio, mas quando o seu valor normal, doena. 2.1.2 Troponinas : praticamente afasta o diagnstico da

As troponinas so componentes proteicos que fazem parte da musculatura estriada cardaca e que existem em trs tipos, a tropo nina C, a tropo nina T e a tropo nina I ligadas entre si e a tropo miosina. A tropo nina C possui a mesma estrutura no msculo esqueltico e no msculo cardaco. So enzimas que esto presentes no sangue sob trs formas de apresentao. Estas enzimas se elevam entre 4 e 8 horas aps o incio dos sintomas, com pico de elevao entre 36 e 72 horas e normalizao entre 5 e 14 dias. Apresentam a mesma sensibilidade diagnstica da CK-MB entre 12 e 48 horas aps o incio dos sintomas do infarto do miocrdio, mas na presena de portadores de doenas que diminuem a especificidade da enzima CPK-MB , elas so indispensveis. Embora consideradas especficas para o miocrdio, resultados falso positivos das tropo ninas, ou seja, que no so causados pelo infarto do miocrdio ou outras doenas que afetem o musculo cardaco, foram observados por causa da presena de fibrina no soro ou por uma reao cruzada com anticorpos humanos. 2.2 Enzimas hepticas Testes de funo heptica, que incluem as enzimas hepticas, so diversas avaliaes laboratoriais bioqumicas clnicas realizadas para fornecer informao sobre o estado do fgado de um paciente. A maioria das doenas hepticas causam somente leves sintomas inicialmente, ento estes testes so vitais para que estas doenas sejam detectadas precocemente. O envolvimento do fgado em algumas doenas pode ser de importncia crucial. Estes testes so realizados atravs de amostra obtida do sangue do paciente. 2.2.1 Albumina (Alb): Albumina uma protena feita especificamente pelo fgado, e pode ser medida de forma barata e fcil. o principal constituinte da protena total; a frao restante chamada de globulina (incluindo as imunoglobulinas). Os nveis de albumina esto diminudos em doenas crnicas do fgado, como a cirrose. Tambm esto diminudos na sndrome nefrtica, na qual a albumina perdida 7

atravs da urina. Desnutrio ou estado de catabolismo de protena tambm pode levar a uma hipoalbuminemia. A meia-vida da albumina aproximadamente 20 dias. As albuminas no so consideradas um fator muito especial para detectar a funo heptica, j que os fatores de coagulao. 2.2.2 Aspartato transaminase (AST): Aspartato transaminase (AST), tambm chamada de transaminase glutmica oxalactica srica (SGOT ou TGO) ou aspartato aminotransferase (ASAT), similar ALT de modo que outra enzima associada s clulas parenquimais do fgado. Est aumentada na leso heptica aguda, mas tambm est presente nas hemcias e msculos esquelticos e cardacos, no sendo ento uma enzima especfica do fgado. 2.2.3 Fosfatase alcalina (FAL ou ALP): Fosfatase alcalina (FAL ou ALP) uma enzima presente nas clulas que delineam os ductos biliares do fgado. Os nveis de FAL no plasma iro aumentar com grandes obstrues do ducto biliar, colestase intraheptica ou doenas infiltrativas do fgado. FAL est presente no tecido sseo e placentrio, ento ela est aumentada em crianas em crescimento (j que seus ossos esto sendo remodelados). 2.3 Enzimas digestivas As enzimas digestivas so responsveis pela digesto dos alimentos, quebrando-as em unidades bsicas podem ser absorvida no intestino. Embora encontrado na saliva e enzimas digestivas (como ptialina). atividade no estmago e intestino delgado. 2.3.1 Lipasas: As lipasas so enzimas especficas originadas no pncreas que possuem a funo de desassociar os enlaces covalentes entre lpidos complexos levando ao estado de gliceroles e cidos graxos asimiladas pelo organismo. Existem trs tipos de lipasa: bucal, pancreatica e intestinal. Ocorre maior

2.3.2 Peptidasas ou Proteasas: Este grupo enzimtico, que se origina no estmago ou no pncreas, possui a capacidade de atuar sobre os enlaces peptdicos das macromolculas proteicas as reduzindo a monmeros orgnicos denominados aminocidos. 2.3.3 Amilasas ou Ptialinas: As denominadas amilasas so aquelas enzimas com funo de romper os enlaces glucosdicos entre monossacardos deixando-os de forma individual para ser assimilados. H trs tipos de amilasas dependendo de seu lugar de origem, estas so a amilasa salival, amilasa pancretica e amilasa intestinal (do duodeno). Alguns tipos de enzimas digestivas tambm so secretados como precursores metablicos. 2.4 Enzimas de restrino: So enzimas produzidas normalmente por bactrias e que possuem a propriedade de defend-las de vrus invasores. Essas substncias picotam a molcula de DNA sempre em determinados pontos, levando a produo de fragmentos contendo pontas adesivas, que podem se ligar a outras pontas de molculas de DNA que tenham sido cortadas com a mesma enzima. As enzimas de restrio reconhecem e atuam sobre sequncias especficas de DNA, catalisando a destruio de uma ligao fosfodister entre dois nucleotdeos consecutivos ligados a determinadas bases. Os nucleotdeos entre os quais a enzima corta, ou seja, entre os quais promove a hidrlise, encontram-se no interior dessas mesmas sequncias especficas de reconhecimento. (Observe a figura abaixo): 2.4.1 Nucleases : uma enzima capaz de quebrar as ligaes entre os nucleotdeos, que so subunidades do cido nucleico. Uma das funes das protenas virais (encontradas na cpside) proteger o genoma (material gentico) do vrus contra nucleases. 2.4.2 Endonucleases: So enzimas que cortam a molcula de DNA atravs do reconhecimento de seqncias nucleotdicas especficas. 9

3. ATIVADORES ENZIMTICOS So molculas que unem enzimas e aumentam sua atividade. Podem tambm ser definidos como substncias, mas que no sejam o catalisador de uma reao enzimtica ou uma das substncias do substrato que aumente a taxa de reao enzimtica. Estas molculas esto frequentemente envolvidas na regulao alostrica de enzimas no controle do metabolismo. Um exemplo de um ativador enzimtico atuando neste sentido a frutose 2,6-bisfosfato, a qual ativa fosfofrutoquinase 1 e aumenta a taxa de gliclise em resposta ao hormnio glucagon. 4. INIBIDORES ENZIMTICOS Um grande nmero de substncias pode inibir a atividade enzimtica. Algumas dessas substncias so constituintes da clula e outras so estranhas, levando com a sua presena a alteraes significativas do metabolismo. Quando o inibidor produzido pela prpria clula, a variao na sua concentrao vai ser muito empregada pela prpria clula como uma forma de controle da velocidade das reaes. Esse mecanismo vai possibilitar ao organismo responder a diferentes condies fisiolgicas. Muitos medicamentos usados rotineiramente baseiam-se na inibio especfica de enzimas. O bloqueio de uma nica reao vai afetar toda a sequncia de reaes, j que a reao bloqueada no vai gerar o produto que vai ser necessrio pra reaes seguintes. 5. COENZIMAS uma substncia orgnica no protica necessria ao funcionamento de certas enzimas. A parte protica de uma enzima chama-se apoenzima e o conjunto completo de apoenzima e coenzima chama-se holoenzima ou simplesmente enzima. Uma coenzima pode se destacar de sua respectiva apoenzima para designar funo especfica, porm, em caso de separao, a enzima propriamente dita fica inativa at que a coenzima e apoenzima constituam o conjunto novamente. Muitas vitaminas so coenzimas de

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processos vitais, da sua importncia. A coenzima A, por exemplo, importante na respirao celular.

CONCLUSO A atividade enzimtica permite ser utilizada em diversos processos, pois o controle das enzimas pode ser interferido, desde a matria prima at os processos biolgicos. A classificao enzimtica estar organizada das seguintes formas: enzimas cardacas, enzimas hepticas, enzimas digestivas, enzimas de restries, entre outras. A principal funo da atividade enzimtica catalisar ou acelerar a reao bioqumica da clula. Contudo, o grau de acidez influencia bastante na reao das enzimas. Em vista do exposto pode-se concluir que a estrutura qumica das protenas com atividade catalticas determinante para a atuao delas, no entanto, fatores externos que alteram a conformao protica, e, portanto, a velocidade das reaes enzimticas so as ferramentas empregadas nos processos naturais ou no para modular as reaes metablicas dos seres vivos.

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BIBLIOGRAFIAS Disponvel em: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Biotecnologia/eletroforese.php. Acesso em 04 jan. 2011. <http://www.soludbio.com/pt/enzimas-digestivas> Acesso em 04 jan. 2011 <http://www.sobiologia.com.br/conte. php> Acesso em 04 jan. 2011. < http://pt.wikipedia.org/wiki/Testes_de_fun%C3%A7%C3%A3o_hep %C3%A1tica> Acesso em 06 jan. 2011. < http://pt.wikipedia.org/wiki/Testes_de_fun%C3%A7%C3%A3o_hep %C3%A1tica> Acesso em 07 jan. 2011 <http://pt.wikipedia.org/wiki/Coenzima> Acesso em 07 jan. 2011. <http://www.lincx.com.br/cuidando-de-sua-saude/artigos cientficos/cardiologia/5788-tropo ninas-cardiacas.html > Acesso em 10 jan. 2011.

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