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CENTRO DE EDUCAO SUPERIOR DO NORTE GOIANO FACULDADE DO NORTE GOIANO (FNG) CURSO DE ENFERMAGEM

SENTIDO OLFATIVO

Ccera Clia Dborah Luysa Genivaldo Correia Gesyka Lunnara Gustavo Henrique Lucas Barbosa Patrcia Cristina Samuel Rodrigues

Porangatu/GO Novembro/2012

Ccera Clia Dborah Luysa Rodrigues Genivaldo Correia dos Santos Gesyka Lunnara Rodrigues Gustavo Henrique Correia Lucas Barbosa Soares Patrcia Cristina Samuel Rodrigues Silva

SENTIDO OLFATIVO

Trabalho apresentada disciplina de Fisiologia Humana ministrada pelo professor Esp. Nelson, como requisito de avaliao bimestral.

Porangatu/GO Novembro/2012

SUMRIO
I. Introduo................................................................................................. 03

II.

Anatomia do Olfato....................................................................................04

III.

Olfato e as emoes..................................................................................04

IV.

Clulas Olfatrias.......................................................................................05

V.

Estimulao das clulas Olfatrias............................................................05

VI.

As Sensaes Primrias do Olfato.............................................................05

VII.

Transmisso dos Sinais Olfatrios para o Sistema Nervoso Central........................................................................................................06 Fatores e Doenas Que afetam o sentido Olfativo....................................06

VIII.

IX.

A importncia da Enfermagem no tratamento dos transtornos olfativos......................................................................................................07 Concluso..................................................................................................08 Referncias Bibliogrficas..........................................................................09

X. XI.

INTRODUO
O olfato faz parte dos cinco sentidos ele responsvel por sentir aromas e odores. At mesmo sentir gosto e sensaes do paladar, o olfato tem esta funo. O olfato um dos sentidos menos conhecido entre as diversas sensaes conhecidas pelo ser humano e pouco desenvolvido no mesmo, se comparado aos outros animais. Mas, um dos sentidos de mais importncia para o ser humano. O paladar tem uma capacidade extremamente limitada para distinguir os sabores, mais o olfato capaz de diferenciar milhares de cheiros. O ser humano capaz de distinguir mais de 10 mil aromas diferentes e cada qual definido por uma estrutura qumica diferente (aromas e odores so substancias qumica no ar). E por tanto o olfato tem grande participao no gosto que sentimos nas comidas. A maior parte daquilo que identificamos como gosto essencialmente aroma. Portanto, olfato e paladar so sentidos que se entrelaam na distino de todos os aromas, odores e sabores.

Anatomia do Olfato
O olfato um sentido qumico que est intimamente ligado ao paladar. A forma de ao do olfato a de captar partculas aromticas que esto presentes no ar e trazlas at as clulas olfativas, onde essas clulas so estimuladas a mandar sinais para o Sistema Nervoso Central onde so produzidas as sensaes do olfato. Os rgos responsveis pelo olfato so as cavidades nasais, localizadas no nariz. Internamente as cavidades nasais so revestidas pela mucosa olfatria que se localiza na parte superior das fossas nasais, possui muitas terminaes nervosas do nervo olfativo que possui prolongamentos sensveis que ficam mergulhados no muco. O septo nasal, que separa as cavidades nasais, constitudo de dois ossos, a lmina perpendicular do etmoide, por cima; e o vmer, por baixo, sendo completado na sua parte anterior pela cartilagem nasal. O ser humano capaz de distinguir 10 mil aromas e odores diferentes. O olfato tem uma capacidade de adaptao e cerca de 50% dos receptores olfatrios adaptam-se em torno do primeiro segundo ou aps a estimulao, em seguida se adaptam muito pouco e bem lentamente. Tem uma capacidade de adaptao muito rpida, mas depois vai diminuindo o tempo de adaptar em alguns minutos.

Olfato e as Emoes
Estudos recentes apontam que o olfato tem influncia nas nossas emoes. O mesmo pode tambm atuar no comportamento sexual de homens e mulheres, as pessoas liberam secrees como suor e os feromnios, que podem provocar sensaes de mudanas fisiolgicas que so imperceptveis no organismo. Alguns pesquisadores acreditam que o feromnio tem influncia na atrao de um parceiro, outros acreditam que isso apenas especulao. O cheiro exerce um papel fundamental no processo de interao afetiva entre os seres humanos. Um beb com poucas semanas de idade, onde alguns sentidos no esto totalmente desenvolvidos, pode distinguir a me pelo seu cheiro no meio de milhares de mulheres. Com o bulbo olfativo fino no sistema lmbico cerebral, tambm uma rea associada com a memria, e o olfato pode trazer tona lembranas. importante ressaltar que o crtex olfativo est envolvido com o sistema lmbico do crebro e com a amgdala, onde as emoes nascem e memrias emotivas so registradas. por isso que o cheiro de caf torrado nos faz lembrar da fazenda da av ou o cheiro de bolo de chuva nos lembra de nossa infncia.

Clulas Olfatrias
Nas cavidades nasais h receptores chamados bastonetes olfativos que so clulas olfatrias, e so neurnios bipolares derivados originalmente do sistema nervoso central. H aproximadamente 20 milhes de clulas em cada pessoa (em um cachorro tem 100 milhes). A superfcie apical das clulas olfatrias tem extremidade arredondada, emitindo de 6 a 12 pelos olfatrios ou clios olfatrios, que contm os verdadeiros receptores e se projetam para o muco, presente sobre a superfcie epitelial. Esses clios olfatrios no muco, que respondem aos odores presentes no ar, estimulam as clulas olfatrias. Entre as clulas olfatrias encontram-se pequenas glndulas de Bowman, que secretam muco na superfcie da membrana olfatria.

Estimulao das clulas Olfatrias

As clulas olfatrias podem corresponder ao estimulo qumico. Quando as substncias odorantes entram na cavidade nasal em contato com a superfcie da membrana olfativa, o muco recobre o clio que absorve as substncias. Ento se liga as protenas receptoras na membrana de cada clio, que esto ligadas a uma protena G. Quando ocorre ativao, a subunidade alfa da protena G se separa e ativa a Adenil Ciclase, a qual est ligada face intracelular da membrana ciliar prxima ao receptor. A Adenil Ciclase ativa, por sua vez converte muitas molculas de trifosfato de adenosina em monofosfato de adenosina cclico levando a formao de cAMP. Que causa a ativao de abertura de canais de Na+, permitindo que grandes quantidades de ons sdio entrem nas clulas receptoras, e despolarizando a clula, tornando-a mais positiva e excitando-a, assim o neurnio olfatrio transmite os potenciais de ao atravs do nervo olfatrio para o Sistema Nervoso Central. Quando uma substancia qumica entra em contato com a mucosa olfativa, ela dissolvida, resultando em uma molcula de cheiro que reage com os clios das clulas sensoriais. Esse contato provoca uma reao qumica, produzindo um impulso eltrico. Os nervos olfatrios que so formados por milhes de fibras, faz com que o impulso eltrico chegue at os lobos frontal e temporal, duas regies do crebro que traduzem a substncia em cheiro.

As Sensaes Primrias do Olfato

A sensao primaria da olfao responsvel por muitas sensaes olfativas, acreditava-se ainda que, poucas sensaes selecionadas eram responsveis pelo olfato. Com base em estudos podemos classificar essas sensaes em: Almiscarado, Cnfora (eucalipto), Floral, Hortel, Etreo (pras), Irritante e Ptrido. Mas esta lista de odores no representa totalmente as verdadeiras sensaes primarias olfativa. Vrios indcios, incluindo estudos especficos dos genes que

codificam as protenas receptoras, sugerem a existncia de pelo menos 100 sensaes primarias olfatrias. A viso, o paladar e o tato so rgos de sentido primrios. Na viso a trs sensaes de cor detectada pelos olhos, e no paladar h quatro sensaes primarias gustatrias detectadas pela lngua.

Transmisso dos Sinais Olfatrios para o Sistema Nervoso Central

Os nervos olfativos passam pela placa cribiforme, no osso etmide, semelhante a uma peneira para entrar no crnio, que separa as cavidades craniana e nasal. Essa via nica, nela entra todos os sistemas sensoriais. A primeira estao sinptica de retransmisso fica no bulbo olfatrio, no telencfalo. No bulbo olfatrio, existem regies especializadas, chamadas de glomrulos onde ocorrem as conexes sinpticas. O bulbo olfatrio um emaranhado de dendritos das clulas mitrais e em tufo e fibras nervosas olfatrias. Depois que as clulas olfativas so estimuladas, as clulas receptoras enviam sinais eltricos para os glomrulos e ento possvel sentir os aromas e cheiros. Clulas mitrais e em tufo deixam o bulbo olfatrio pelo trato olfativo e entram em regies especializadas do crtex. A rea olfatria medial representada pelos ncleos septais, que se projetam para o hipotlamo e outras regies que controlam o comportamento. A rea olfatria lateral composta pelas regies pr-piriforme, deste ponto, os sinais so dirigidos para estruturas lmbicas menos primitivas, como o hipocampo. Esse o sistema que associa certos odores. As fibras que se originam no encfalo atingem os neurnios mitrais e os neurnios em tufo do bulbo e inibem os mesmos e a sua capacidade de distinguir diferentes odores.

Fatores e Doenas Que afetam o sentido Olfativo

Pessoas que perdem o sentido olfativo o seu paladar comprometido, a lngua capaz de perceber s alguns sabores (doce, salgado, azedo, amargo) mais sem o olfato no possvel distinguir o gosto dos alimentos. Assim, as pessoas que perdem o paladar, ao tomarem um caf com os olhos vendados no podero saber o que realmente estava bebendo, s saber que estava tomando algo amargo ou doce. H vrios fatores que levam o indivduo apresentar anosmia, que a perda do olfato e do paladar devido a fatores genticos. Mal de Alzheimer, traumas na cabea, e doenas como rinites e sinusites, podem ser causadas por infeces nas vias respiratrias superior, que diminuem o acesso at a mucosa olfatria, causando hiposmia (anosmia parcial) ocorrendo perda parcial do olfato. Pessoas que perdem o olfato so chamadas de anosmicos, devido a sua incapacidade de sentir cheiros e de sentir gostos, ela pode ser especfica para certos estmulos, que podem ser determinados geneticamente. Alm da anosmia, h

outros fatores, problemas olfativos, hiposmia (anosmia parcial) e presbiosmia (perda do olfato na velhice). Rinite: causada por um vrus (resfriado, gripe) de alergias, de inflamao da mucosa das fossas nasais. Seu tratamento feito atravs de medicaes antialrgicas, descongestionantes, analgsicos e repouso (em caso de resfriado ou gripe). Sinusite: uma inflamao da mucosa que reveste os seios da face (nas cavidades paranasais), na maioria das vezes causada por infeces bacteriana. Seu tratamento feito atravs de antibiticos. Traumas na cabea: Alguns traumas podem ser causados por quedas que, ocasionam graves leses afetando assim o sistema nervoso central, levando a pessoa a ter crises convulsivas e at mesmo desmaios. Mal de Alzheimer e Parkinson: Existem anosmias em pacientes relacionadas com Alzheimer e Parkinson, j que muitos portadores destas doenas comeam a perder o olfato. Como o crebro reconhece os odores, estes males acabam produzindo uma mudana de comportamento ou uma evocao da memria. No caso de sintoma de perda olfativa deve-se procurar um mdico, ele ir diagnosticar a causa do transtorno da anosmia e posteriormente tratar o mais rpido possvel. Pois o olfato meche tanto no fisiolgico quanto no psicolgico da pessoa. Em resumo, o sentido olfativo muito importante na alimentao, nos contextos sociais (identificao de estranhos), e at mesmo no comportamento sexual, neste ltimo influenciado tanto no mbito fisiolgico quanto no emocional da pessoa.

A importncia da Enfermagem no tratamento dos transtornos olfativos

O enfermeiro (a) em muitos casos representa uma base na recuperao do paciente com infeces nas vias respiratrias superior, neste caso se pode fazer irrigaes nasal beneficiando o paciente, que podem impedir a drenagem dos seios paranasais e a passagem do ar causando infeces e odores desagradveis e em condies nasais crnicas como sinusite e rinite. Quando for feito o procedimento de irrigao deve-se lembrar de que o paciente deve manter a boca aberta e respirar de forma rtmica durante a irrigao, instrua o paciente a no falar ou engolir durante a irrigao. A irrigao deve ser feita com soro fisiolgico aquecido at a uma temperatura mdia de 40 C, enchendo a seringa de bulbo com o soro fisiolgico e insira aproximadamente o bico na narina. Comprima o bulbo ate que um fluxo brando de irrigante aquecido lave o interior da narina. Este procedimento pode ser feito em casa se tiver as orientao adequadas, devese preparar o soro fisiolgico em casa, encher uma garrafa plstica (limpa) de 1 litro com gua de torneira ou destilada e adicionar uma colher e meia de ch de sal de cozinha, agitando a soluo at que o sal dissolva completamente. Com isto possvel obstruir as vias nasais melhorando a respirao, diminuindo a infeco e assim sendo capaz de limpar as membranas nasais. Que se no tratado pode causar hiposmia, e at em situaes crnicas, anosmia.

Concluso
Em concluso, o olfato um dos mais importantes sentidos do ser humano. Pois por intermdio dele que percebemos os diversos aromas e cheiros, tanto os naturais como os das flores e frutas, como aqueles que so produzidos pelo homem, tais como os perfumes e os alimentos industrializados. Com isso, esse sentido torna a nossa vida mais agradvel. Entretanto uma das mais importantes funes do olfato a de proteo. Alimentos estragados, gases txicos, produtos venenosos e poluio, nos trazem a sensao de desconforto e acionam nosso reflexo de fuga e de rejeio. Sem esse importante sentido, podemos ficar vulnerveis, podendo ingerir alimentos estragados ou mesmo inalando gases txicos que so prejudiciais ao ser humano. Devido ao ligamento ntimo com o paladar, podemos errar nos temperos e acrescentar muito sal ou muito acar na comida, comprometendo assim a sade dos hipertensos e diabticos.

Referncias Bibliogrfica
1. JOHN T. Hansen;BRUCE M.Koeppen. Atlas de fisiologia humana de Netter.1.ed.So Paulo: Artmed.2006. 2. ARTHUR C.Guyton; JOHN E.Hall.Tratado de fisiologia mdica.10.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan.2002. 3. ARTHUR C. Guyton; JOHN E. Hall. Tratado de Fisiologia Mdica.11.ed. Rio de Janeiro: Saunders Elsevier.2006.

4. ANDREW DAVIES.et al . Fisiologia Humana. Porto Alegre: Artmed.2001.

5. PATRCIA D. Schull. et AL. Enfermagem Bsica: teoria e pratica/ direes do projeto clnico.3.ed. So Paulo: Rideel.

http://www.minhavida.com.br/saude/temas/anosmia.

http://www.isaude.net/pt-BR/noticia/23196/ciencia-e-tecnologia/perda-do-olfato-sinalprecoce-do-alzheimer-pode-ser-revertida-em-laboratorio

http://blogger.otorrinobrasilia.com/2010/06/rinite-sinusite-e-faringite-o-clube-das.html

http://www.dicyt.com/noticia/perda-de-olfato-pode-ser-um-indicador-precoce-dadoenca-de-alzheimer

http://www.isaude.net/pt-BR/noticia/23196/ciencia-e-tecnologia/perda-do-olfato-sinalprecoce-do-alzheimer-pode-ser-revertida-em-laboratorio

http://veja.abril.com.br/250707/p_098.shtml

http://neuroinformacao.blogspot.com.br/2011/08/o-nervo-olfatorio.html