28/2/2014

Fatos nutricionais sobre atum em conserva em leo de oliva versus conserva em gua | eHow Brasil

Fatos nutricionais sobre atum em conserva em leo de oliva versus conserva em gua

O atum em leo nutricionalmente mais denso do que o conservado em gua Jupiterimages/Comstock/Getty Images O atum em conserva pode ajudar a diminuir o colesterol, proteger contra doenas cardiovasculares e reduzir o risco de cncer. Apesar de o atum em conserva em gua ser a forma mais popular em muitos pases, consumi-lo conservado em azeite tambm possui muitos benefcios.

Benefcios do atum em azeite de oliva

O azeite de oliva contm gorduras saudveis chamadas de gordura monoinsaturada e cidos graxos mega-3. Uma dieta que enfatiza
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essas gorduras melhora a sade do corao e reduz os nveis de colesterol. A Associao Americana do Corao recomenda o consumo de pelo menos duas pores de peixe por semana e a ingesto de leos alimentares que contm cidos graxos mega-3. Substituir a gua por azeite no atum enlatado lhe ajuda a atingir esses valores recomendados.

Calorias
Uma poro de atum tem cerca de 100 g. O atum em azeite possui 159 calorias por poro, enquanto o atum em gua tem 127. A diferena de calorias entre os dois est na gordura e na protena encontradas no azeite de oliva.

Gordura
O atum conservado no azeite ter mais gordura do que o enlatado em gua: 5,3 g de gordura por poro, sendo 4,4 g de gorduras monoinsaturadas e 0,9 g de gorduras saturadas. O atum em gua tem 2,9 g de gordura por poro, com 2,1 g de gorduras monoinsaturadas e 0,8 g de gorduras saturadas. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda consumir menos de 10 % do total de calorias por dia de gordura saturada e substitu-las por gorduras monoinsaturadas. Ambos tipos de atum em conserva so boas fontes de gorduras monoinsaturadas.

Protena
O atum tem mais protena do que qualquer outro peixe, tornandose um dos alimentos com melhores fontes de protena. O atum em
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azeite tem 28,4 gramas de protena por poro e o conservado em gua tem 23,4 gramas. A quantidade de protena recomendada pelo Departamento de Agricultura dos EUA para adultos saudveis de 10% a 35% do total de calorias por dia. Consumir atum em conserva pode ajudar as pessoas a atenderem s quantidades recomendadas.

Sdio
O atum em azeite tem 585 mg de sdio por poro e o conservado em gua tem 374 mg. As diretrizes sobre sdio incluem o consumo de menos de 2.000 mg da substncia por dia. Ambos atuns so considerados ricos em sdio.

Mercrio
No h diferena na quantidade de mercrio entre os dois tipos de atum em conserva. O mercrio dos peixes chamado de metil mercrio e encontrado naturalmente na gua. Em 2011, a a revista "Consumer Reports", dos Estados Unidos, informou que todos os tipos de conservas de atum tinham uma mdia de 0,018 a 0,774 partes por milho de mercrio por lata. O atum branco tinha nveis mais elevados do que o light. O atum branco tinha de 0,217 a 0,774 partes por milho, com uma mdia de latas de 0,427 partes por milho. J o light tinha de 0,018 a 0,176 partes por milho e uma mdia de 0,071 partes por milho de mercrio por poro. As medidas foram baseadas em uma poro de 70,8 g. Com base nestes resultados em laboratrio, consumir 2,5 pores de atum por semana seria superior quantidade de mercrio que considerada segura para consumo. Monitore a quantidade do atum consumido a cada semana, e se voc for uma mulher em idade
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frtil evite-o completamente completamente.

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Read this article in English: Nutrition Facts on Tuna Canned in Olive Oil Versus Water[1]

Comentrios
1. http://www.ehow.com/info_8319211_nutrition-olive-oil-versuswater.html

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