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Fornece nutrientes vitais para o nosso corpo

Em geral, todos os peixes são benéficos para a saúde, pois contém os
nutrientes mais importantes para o nosso corpo, incluindo proteínas
complexas, iodo, e várias vitaminas e minerais. No entanto, é
impossível negar que alguns peixes são melhores que outros.
 
Peixes gordos estão entre os mais recomendados devido ao seu alto
teor de nutrientes lipídicos, tais como a vitamina D, um nutriente que
atua como um hormônio esteróide, e do qual muitas pessoas não
possuem o suficiente. Além disso, esses tipos de peixe são uma
excelente fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial para o
funcionamento do corpo e do cérebro, e a prevenção de várias
doenças

2. Reduz o risco de doenças cardíacas e acidente vascular

cerebral (AVC)

Infartos e acidentes vasculares cerebrais (AVC) são duas das

principais causas de morte prematura em todo o mundo. Vários
estudos têm mostrado que pessoas que consomem peixe
regularmente têm menor risco de ataque cardíaco, derrame ou morte
por doença cardíaca.
 
Os cientistas acreditam que os peixes gordos são mais benéficos para
o coração por causa de sua alta concentração de ômega-3 e, portanto,
para reduzir o risco de doenças cardíacas em até 20%, recomenda-se
comer duas ou três porções de peixe por semana.
3. Contêm nutrientes essenciais na fase de desenvolvimento
 
O ômega-3 é essencial para a fase de crescimento dos bebês,
especialmente quando se trata do desenvolvimento dos olhos e
cérebro e, por esta razão, os médicos recomendam que grávidas ou
lactantes incorporem mais peixe à sua dieta.
 
Como alguns tipos de peixes têm concentrações elevadas de
mercúrio, que está associado à complicações no desenvolvimento do
cérebro, é importante que as mulheres grávidas limitem o seu
consumo aos tipos de peixe com níveis mais baixos desse mineral,
tais como salmão, truta e sardinha, em porções de não mais que 340
gramas por semana.
 
4. Podem aumentar a massa cinzenta e proteger a deterioração
do cérebro associada à idade
 
A deterioração das funções cerebrais é uma das principais
consequências do processo de envelhecimento. Embora isso seja
normal até certo ponto, existem doenças degenerativas mais graves,
tais como alguns tipos de câncer ou doença de Alzheimer. Nos últimos
tempos, os estudos têm mostrado que pessoas que comem peixe
regularmente têm menores taxas de declínio cognitivo.

Composicao nutricional do peixe

Os peixes têm, geralmente, mais água e menos gordura do que a carne bovina, no
entanto, o valor nutricional das suas proteínas é idêntico mas de fácil digestão. A sua
gordura é, na maior parte, insaturada, rico em ómega 3 e ómega 6. A grande maioria é
rica em vitaminas do complexo B, inclusivamente em vitamina B12, uma vitamina
essencial ao perfeito funcionamento do sistema nervoso e de todas as células em
geral. É um alimento rico em minerais (iodo, fósforo, flúor, ferro e cálcio) e, tal como a
carne, está isento de hidratos de carbono.

Gordura
A percentagem de lípidos(gorduras) nos peixes, situa-se entre 0,2 e 24%.

 Baixo teor de gordura: menor que 2%;

 Médio teor de gordura: entre 2 e 5%;
 Alto teor de gordura: superior a 5%