Curso de Farmcia

Qumica Orgnica Experimental

PREPARAO E PROPRIEDADES DOS SABES

I. MATERIAIS E REAGENTES:

- Bico e Bunsen - Sol. de CaCl
2
0,1 M
- Trip de ferro - Sol. de HCl 3 M
- Basto de vidro - Sol. de MgSO
4
0,1 M
- Bquer de 100 e 250 mL Erlenmeyer de 250 mL
- Buretas de 25 mL (2) - Sol.alcolica de fenoftalena 1%
- Condensador de refluxo - cido clordrico (HCl) 0,5 N
- Adaptador de borracha - Gordura ou leo
- Tubo de ensaio (05) - Tela de amianto
- NaOH (pastilhas) - Sol. alcolica de KOH 4%
- Chapa aquecedora

II. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL:

Preparao do Sabo de Sdio:

1. Pesar 1,5 g de NaOH. dissolver num tubo de ensaio, em 2 mL de gua.
2. Pesar 5 g de leo, em um bquer de 100 mL
3. Aquecer brandamente o leo.
4. Juntar ao leo, em pequenas pores, a soluo de NaOH, sempre agitando com basto de
vidro e esperando que termine a reao de cada poro para juntar uma nova. CUIDADO
PODE ESPIRRAR.
5. Aps ter juntado toda soluo de NaOH, continuar o aquecimento por mais 5 minutos.

6. Desligar o bico de Bunsen. Deixar o sabo formado e retir-lo do bquer.
7. Lavar as mos com um pedao do sabo obtido.

Propriedade dos Sabes:

1. Colocar aproximadamente 2 g do sabo obtido em um bquer de 250 mL. Juntar 100 mL
de gua. Aquecer at a ebulio. Deixar esfriar a mistura.
O sabo de sdio foi solvel em gua?
2. Colocar 5 mL de soluo aquosa de sabo em um tubo de ensaio, juntar 1 mL de HCl a 3
M. Agitar e observar.
2. Colocar 5 mL da soluo de sabo em um tubo de ensaio. Juntar 1 mL de soluo de
MgSO
4
a 0,1M. registrarvar suas observaes.
Houve formao de algum precipitado?
4. Colocar 5 mL da soluo aquosa de sabo em um tubo de ensaio, juntar 1 mL de soluo de
CaCl
2
a 0,1 M. Agitar e registrar suas observaes.
Baseado nos resultados obtidos formular as reaes qumicas que ocorrem
ndice de Saponificao:
1) Pesar em um erlenmeyer 2 g de leo, adicionar com o auxilio de uma bureta, 20 mL de
soluo alcoolica de hidrxido de potssio a 4%. Adaptar o erlenmeyer a um condensador de
refluxo. Aquecer ebulio branda em placa aquecedora durante 30 minutos. Resfriar um
pouco. Adicionar 2 gotas de indicador fenolftalena. Titular com HCl 0,5 N at desaparecer a
colorao rsea.
2) Fazer uma prova em branco colocando todos os reativos com exceo da amostra.
A diferena entre os nmeros de mL de HCl gastos nas duas titulaes equivalente a
quantidade de KOH gasto na saponificao.

Clculo do ndice da saponificao de Kosttstorfer (IS):




V = diferena de mL de HCl 0,5 N gasto nas duas titulaes
F = fator do HCl 0,5 N
P = nmero de grama da amostra

III - QUESTIONRIO
1. Que componentes qumicos esto presentes nos leos e gorduras?
2. O que so os triglicerdeos?
3. Pesquisar a estrutura dos cidos olico e esterico e montar a estrutura da trioleina e da
triestearina.
4. Como definido o ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de saponificao
e a massa molecular mdia dos cidos graxos que compem o triglicerdeo?
5. Pesquisar a composio dos cidos graxos que compem os triglicerdeos do leo de coco e
do leo de soja e relacionar com os seus respectivos ndices de saponificao.
6. Qual a equao geral da saponificao de um trister de cido graxo com NaOH?
7. Quando um ster sofre hidrlise em meio cido quais os compostos orgnicos (funes) que
se formam?
8. Por que a gua dura imprpria para a lavagem de roupas?
9. Qual a diferena entre sabo e detergente?
10. O que ndice de saponificao? Qual a relao entre o ndice de saponificao e a massa
molecular mdia dos cidos graxos que compem o triglicerdeo?
11. .Como se dar a ao de limpeza do sabo?
12. Que um detergente biodegradvel?
IV. BIBLIOGRAFIA
1. MELO, R. Como fazer sabes e artigos de toucador. So Paulo: Icone, 1985.
2. SOLOMONS, T.W.G. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, LTC, 1983. V.3.
IS =
V.F.28
P

3. VOGEL, A. I. Qumica orgnica: anlise orgnica qualitativa, 2. ed. Rio de Janeiro, Ao
Livro Tcnico S.A., 1980. v.2.
3. HART, H.; SCHBETZ, R.D. Qumica orgnica. Rio de Janeiro, Editora Campus Ltda,
1983.
4. MORETTO, E. FATT, R. Tecnologia de leos e gorduras vegetais na indstria de
alimentos. So Paulo, Livraria Varela, 1998.