Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Elisa Lucinda
presidente da repblica Edio do Dossi Ficha Tcnica Ofcio das Paneleiras
Luiz Incio Lula da Silva
edio de texto de Goiabeiras
ministro da cultura Ana Claudia Lima e Alves registro do ofcio das paneleiras de
Gilberto Gil Moreira Carol Abreu goiabeiras, na cidade de vitria/es
presidente do iphan reviso de texto Processo n 01450.000672/2002-50
Luiz Fernando de Almeida Claudia Marina Macedo Vasques proponente:
Graa Mendes Associao das Paneleiras de Goiabeiras e
chefe de gabinete
Secretaria Municipal de Cultura Vitria/ES
Aloysio Guapindaia projeto grfico
data de abertura do processo:
Victor Burton
procuradora-chefe federal 26/03/2001
Tereza Beatriz da Rosa Miguel diagramao Pedido de Registro aprovado na 37 reunio
Ana Paula Brando e Fernanda Garcia do Conselho Consultivo, em 21/11/2002
diretora de patrimnio imaterial
Inscrio no Livro de Registro dos Saberes
Marcia SantAnna fotografias
em 20/12/2002
lvaro Abreu
diretor de patrimnio material Cac Lima
e fiscalizao Christiane Lopes Machado Inventrio Nacional de Referncias
Dalmo Vieira Filho Humberto Capai Culturais do Ofcio das Paneleiras
diretor de museus e centros culturais Jos Alberto Junior de Goiabeiras
Jos do Nascimento Junior Mrcio Vianna
coordenao geral
Tadeu Veiga
diretora de planejamento Carol Abreu
e administrao parceria institucional
Instituto Brasileiro de Educao superviso
Maria Emlia Nascimento Santos
e Cultura Educarte Ana Claudia Lima e Alves
coordenadora-geral de pesquisa,
agradecimentos especiais pesquisadores
documentao e referncia
Alceli Maria Rodrigues Augusto Drumond de Moraes
Lia Motta
Centro de Tecnologia Mineral Carol Abreu
coordenadora-geral de promoo Prefeitura Municipal de Vitria Gerson Dalfior Vidal
do patrimnio cultural Rosemary Loureiro Amorim Luciano Santos Nascimento
Thays Pessotto Zugliani Universidade de Vitria - Univix Sheila Gomes
Suely Pereira dos Santos
superintendente regional equipe tcnica da gerncia de registro
do esprito santo Ana Lcia de Abreu Gomes reviso de fichas
Carol Abreu Fabola Nogueira Gama Cardoso Alexandre Fiorotti
Mariana Mello Brando Ana Claudia Lima e Alves
gerente de registro
Rafaella Tamm Carol Abreu
Ana Claudia Lima e Alves
Silvia Guimares Felipe Berocan Veiga
Marina Verne
equipe tcnica da 21a sr/iphan
instituto do patrimnio histrico Suely Pereira dos Santos
Agnes Lang Scolforo
e artstico nacional
Caroline Maciel Lauar fotografias
SBN Quadra 2 Bloco F Edifcio Central Braslia
Letcia von Krger Pimentel Mrcio Vianna
Cep: 70040-904 Braslia DF
Lorenza Cosme Gomes
Telefones: (61) 3414.6176, 3414.6186, 3414.6199
Faxes: (61) 3414.6126 e 3414.6198 impresso
http://www.iphan.gov.br webmaster@iphan.gov.br Imprinta
Instruo tcnica do processo de Registro Instituto Histrico e Geogrfico pgina 4
do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras do Esprito Santo detalhe da queima
Secretaria de Desenvolvimento da panela de barro.
equipe tcnica iphan da Cidade - PMV foto: jos alberto
junior.
departamento do agradecimentos especiais
patrimnio imaterial Associao das Paneleiras de Goiabeiras pgina 8
Superviso Associao Esprito-santense de Folclore aspecto do
Ana Cludia Lima e Alves Berencia Corra Nascimento manguezal junto
Carla da Costa Dias ao galpo da
apoio
Clia Maria Corsino associao das
Alessandra DAqui Velloso
Celso Perota paneleiras.
Ccero Ramos foto: jos alberto
Edinaldo Arajo Elizabeth Salgado
junior.
Linda Macedo Federao das Bandas de Congo
Marina Verne do Esprito Santo
Mnica Souza Guacira Waldeck
Rodrigo Castanheira Luiz Guilherme Santos Neves
Sheila Lemos Renato Pacheco in memoriam
Secretaria de Cultura de Vitria
21 a superintendncia regional Secretaria de Estado da Cultura
Coordenao-geral
Carol Abreu apoio
Centro Nacional de Folclore
apoio e Cultura Popular
Elienne de Oliveira Machado 6 Superintendncia Regional - RJ
Gerson Dalfior Vidal EMA Vdeo
elaborao do texto STV Rede SescSenac de Televiso
Carol Abreu
fotografias
Mrcio Vianna
fontes de pesquisa
Iphan:
Arquivo e Biblioteca
Alosio Magalhes - Braslia
Arquivo Noronha Santos - RJ
Arquivo 21 SR - Vitria
Centro Nacional de Folclore e
Cultura Popular - Biblioteca
Amadeo Amaral - RJ
Vitria - ES:
Arquivo Pblico Estadual
Biblioteca Central UFES
Biblioteca Estadual
SUMRIO
10 APRESENTAO SEM TORNO NEM FORNO 59 ANEXO 1 Referncias
31 As matrias-primas documentais anexadas ao
INTRODUO 32 Os instrumentos de trabalho processo de registro
13 Ofcio de paneleira 33 Os trabalhadores do ofcio
35 As etapas de produo 60 ANEXO 2 Artesos
HISTRIA E PR-HISTRIA 37 As panelas cadastrados na Associao das
15 A herana das paneleiras Paneleiras de Goiabeiras
NA PANELA
O TERRITRIO DO OFCIO 39 Moquecas e torta capixaba 62 ANEXO 3 Processo de registro
19 A ocupao urbana da rea de Patrimnio Imaterial
21 Goiabeiras, o lugar 42 O OFCIO COMO OBJETO
das paneleiras DE REGISTRO
23 O manguezal
24 O barreiro 46 O PLANO DE SALVAGUARDA
25 O galpo, vitrine do ofcio
52 NOTAS
26 PANELEIRAS DE
GOIABEIRAS 54 BIBLIOGRAFIA
apresentao
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 11
pgina ao lado
puxando a panela.
foto: jos alberto
jnior.
abaixo
caldeiro, panela
e frigideira.
foto: mrcio vianna.
pgina ao lado
colocando a
orelha na panela.
foto: mrcio vianna.
abaixo
eonetes fernandes
ofcio de dos santos
paneleira modelando a borda
da panela. foto:
mrcio vianna.
pgina ao lado
amassando o barro.
foto: jos alberto
jnior.
abaixo
ceclia de jesus
a herana das santos aoitando
paneleiras a panela. foto:
mrcio vianna.
modelando a panela
com a cuia. foto:
jos alberto jnior.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 17
material de stio
arqueolgico na
rea do aeroporto.
foto: christiane
lopes machado.
vista do manguezal
com bairros de
vitria ao fundo.
foto tomada do
alto de goiabeiras
velha. foto:
mrcio vianna.
a ocupao
urbana da rea
direita
sinalizao do
acesso ao galpo
das paneleiras de
goiabeiras. foto:
mrcio vianna.
goiabeiras,
abaixo, direita
folia de reis de
o lugar
goiabeiras velha. das paneleiras
foto: lvaro abreu.
A ssentadas em Goiabeiras
Velha, nas relaes familiares
e de vizinhana, as paneleiras
executam seu ofcio nos quintais
e no galpo da associao.
Os espaos/tempos de morar e
trabalhar se confundem: cada
casa uma oficina, onde o fazer
panelas de barro convive com
os afazeres domsticos cotidianos
e com a criao dos filhos e
netos, nos momentos de festa,
de perdas, de f. Em casa como
no Galpo, usual a presena
de crianas participando das
atividades, tanto modelando
a argila em pequenos formatos,
como trabalhando no
alisamento das panelas.
Assim, de brincadeira, vai-se
partilhando a vida e
aprendendo o ofcio, atividade
primeira de muitos dos que
moram ali.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 22
ao lado e abaixo
fotos: mrcio vianna.
o manguezal
ronaldo corra
extraindo o
barro no vale do
mulemb. foto:
mrcio vianna.
pgina ao lado
vista interna
do galpo da
associao das
paneleiras de
goiabeiras. foto:
mrcio vianna.
o galpo,
vitrine do
ofcio
grupo de paneleiras
que trabalham
no galpo da
associao. foto:
jos alberto jnior.
H abilidosas, trabalhadeiras,
orgulhosas de seu saber,
vaidosas de seu fazer, essas so as
bsica para a continuidade da
sua produo artesanal e
sobrevivncia econmica das suas
a categoria na defesa de seus
interesses e das condies objetivas
de permanncia do ofcio. poca
Paneleiras de Goiabeiras. Mulheres famlias. Progressivamente as foram priorizadas a preservao do
entre 15 e 88 anos de idade, muitas paneleiras tm se apropriado do barreiro e a construo do galpo,
delas pertencem s famlias mais significado cultural, econmico e destinado a abrigar as atividades de
antigas envolvidas com o ofcio, poltico do seu produto para a produo e venda das paneleiras
seja por laos de parentesco, seja cidade, para o estado e para o pas, que j no dispunham de espao
pelo casamento. Seus sobrenomes buscando sua organizao e em seus quintais.
so: Lucidato, Corra, da Victria, atraindo a atuao de entidades A Associao tem sido o
Alves, Ribeiro, Gomes, Fernandes, pblicas e privadas em favor principal canal de negociao
Barbosa e Rodrigues. A estas se de sua atividade. das paneleiras junto ao poder
juntam as de sobrenome Salles, dos Para enfrentar a ameaa pblico e iniciativa privada, na
Santos, de Moura, da Silva, implcita no projeto de construo busca de apoio para a fabricao e
Ferreira, Siqueira, Alvarenga, de uma estao de tratamento de promoo de seus produtos.
Nascimento, Dias, Rosa, entre esgoto na rea do barreiro, as Por meio de sua Associao,
outras. So filhas, netas, bisnetas, paneleiras criaram uma associao. as paneleiras tm conseguido
mes, avs, sobrinhas, cunhadas ou Em 25 de maro de 1987, por conquistar patrocinadores,
vizinhas de paneleiras. iniciativa de liderana poltica local material promocional e novos
Como grupo de ofcio, uma e com o apoio da Prefeitura espaos de apresentao e venda
das principais bandeiras de luta Municipal, cinco paneleiras para seus produtos, como as
das Paneleiras de Goiabeiras fundaram a Associao das feiras de artesanato no Esprito
tem sido o direito de acesso Paneleiras de Goiabeiras APG, Santo, em outros estados
fonte de matria-prima, condio entidade constituda para proteger brasileiros e no exterior.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 28
abaixo
foto: jos
alberto jnior.
rejane corra
loureiro puxando
a panela e tirando
as impurezas
com a cuia
e a faca. foto:
mrcio vianna.
ao lado
secagem das cascas
de mangue-vermelho.
foto: jos alberto
jnior.
abaixo
bolas de barro no as matrias-
barreiro. foto: jos
alberto jnior.
primas
pgina ao lado
foto: jos alberto
jnior.
A s matrias-primas
tradicionalmente empregadas
no processo de produo das
panelas estourem na fogueira.
De fato, a composio do barro
condiciona no s o modo de
panelas so provenientes do meio fazer e o aspecto das panelas,
natural. A argila tirada de como tambm a propriedade de
barreiro situado no Vale do conservar o calor dos alimentos
Mulemb, na Ilha de Vitria, mesmo depois do seu cozimento.
e a casca de mangue-vermelho8, As moquecas so servidas
da qual feita a tintura de borbulhando e assim se mantm
tanino, coletada diretamente por vrios minutos depois de
do manguezal, beira do qual a retiradas do fogo.
localidade de Goiabeiras Para obter o tanino que tinge
se desenvolveu. Da mesma 13% de areia fina, 13% de areia as panelas, o casqueiro, sempre
forma, dois dos principais mdia e 8% de areia grossa. na mar baixa, entra no manguezal
instrumentos do ofcio a cuia e essa composio que condiciona com sua canoa, escolhe uma
a vassourinha de muxinga so o modo de fazer9 sem torno, rvore e bate na casca at solt-la
feitos a partir de espcies vegetais nem forno e dota o produto de do tronco. Depois de socadas,
encontradas na regio. uma srie de atributos, como a as cascas do mangue-vermelho
Comparativamente a outras, menor ocorrncia de rachaduras so maceradas e postas
a argila do Vale do Mulemb e a maior rapidez no processo de molho na gua por alguns
bastante arenosa. Anlises da de secagem, o aquecimento em dias, transformando-se na
granulometria do barro indicaram tempo relativamente mais curto tintura de tanino que
a seguinte composio mdia: e a boa resistncia ao fogo de aplicada nas panelas aps a
40% de argila, 26% de silte, 600C, o que no deixa que as sua queima.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 32
ao lado
tirando a panela da
fogueira com a pina.
foto: jos alberto
jnior.
os abaixo
instrumentos modelando a panela
com a cuia. foto:
de trabalho mrcio vianna.
embaixo
muxinga para vassourinha
de aoitar. foto:
mrcio vianna.
abaixo
extrao do
barro no vale do
mulemb. foto:
mrcio vianna.
os
trabalhadores
do ofcio
palmira rosa de
siqueira alisando
a panela. foto:
mrcio vianna.
abaixo
carlos barbosa dos
santos tirando a
panela da fogueira.
foto: mrcio
vianna.
puxando a panela.
foto: jos alberto
jnior.
as etapas
de produo
A modelagem manual, o
alisamento, a secagem,
a queima e a aplicao de tintura
so retiradas as impurezas e com o
arco, os excessos de argila.
As alas das tampas e as orelhas
de tanino marcam as etapas de das panelas - pequenas pegas presas
produo das panelas de barro borda - so feitas com roletes de
de Goiabeiras, explicitadas barro e fixadas com os dedos. As
adiante, no processo do fazer. paneleiras utilizam gua para colar
as orelhas e dar acabamento s
Processando o barro panelas. Isto feito, as panelas so
O preparo do barro para a postas novamente para secar at o
fabricao das panelas feito dia seguinte, quando ser
em duas etapas principais: a da trabalhado o fundo. Na modelagem
extrao e a da escolha. A primeira em massa com boa plasticidade do fundo, a panela retirada da
implica, alm dos trmites de para a modelagem. tbua e virada; o fundo chato
licenciamento para a lavra da arredondado pela remoo dos
argila, o reconhecimento do barro A modelagem excessos com o arco; a superfcie
bom a ser extrado, sua retirada O barro escolhido colocado sobre externa alisada com a faca, utilizada
com a enxada e a confeco das uma tbua. As paneleiras executam na limpeza e acabamento da pea.
bolas, formato em que o material a puxada do barro com as mos e
transportado e vendido s depois com a cuia. A forma dada O alisamento
paneleiras. A escolha do barro com as mos, puxando e levantando As panelas e as tampas, depois de
implica uma primeira limpeza, o bojo, definindo a concavidade e secas e antes da queima, so polidas
sua mistura com gua e pisoteio, a espessura com a cuia e modelando pelo atrito de seixos rolados (pedra
de modo a transform-lo a borda com as mos. Com a faca de rio) interna e externamente.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 36
cama de lenha
para a queima. foto:
jos alberto jnior.
abaixo
aoitando a panela
com a vassourinha
embebida na tintura
de tanino. foto:
jos alberto jnior.
O aoite
Esta a fase da impermeabilizao
e pigmentao da panela
Esta etapa pode ser realizada por A queima com tintura de tanino, tirada
auxiliares especializadas, As panelas secas so dispostas da casca do mangue-vermelho,
geralmente mulheres, a cu aberto, emborcadas e aplicada com a vassourinha
remuneradas ou no, parentas apoiadas umas nas outras, de muxinga sobre as peas em
ou vizinhas. So as alisadoras. embaixo as maiores, em uma brasa, assim que retiradas
cama de ripas e tbuas de do fogo. Confere s panelas
A secagem madeira (sobras de construo) de Goiabeiras sua caracterstica
Etapa em que as tampas e as panelas e cobertas com lenha seca. colorao preta e age
j polidas so dispostas para secar A fogueira atinge em torno como selante.
no interior do Galpo, ou de 600C, sendo mantida por
eventualmente ao sol, enquanto aproximadamente 30 minutos,
aguardam para serem queimadas. variando conforme o tamanho
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 37
abaixo
panelas tradicionais.
foto: jos alberto jnior.
embaixo
outros formatos.
foto: mrcio vianna.
as panelas
A s panelas de barro de
Goiabeiras tornaram-se
conhecidas no pas como as panelas
chegou-se a uma mdia de 30
panelas por paneleira, indo a 600
o nmero de panelas produzidas
encomenda. As paneleiras gostam
de vender a panela casada, isto ,
duas panelas conjugadas, sendo
de barro do Esprito Santo, por dia no Galpo. a menor dentro da maior me
constituindo um souvenir dos mais O formato frigideira o mais e filha. Constata-se o emprego da
procurados. O principal produto vendido para os restaurantes, nos tcnica em crescente variedade de
a tradicional frigideira circular tamanhos para duas e quatro panelas com outras formas
com tampa de ala, onde so pessoas, com dimetros entre 22 e miniaturas, ovais, com elementos
preparadas e servidas a moqueca e 28 cm respectivamente. A panela decorativos alm de outros
a torta capixaba, pratos tpicos da mais alta o caldeiro, utilizado objetos utilitrios e ornamentais
culinria regional. Todas so feitas para sopa ou feijo. A de altura como jarros, fruteiras, formas
com o mesmo material e a mesma mdia usada para o piro, o arroz de pizza, cinzeiros e cofres.
na panela
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 39
rvore de urucum.
foto: tadeu veiga.
pgina ao lado
moqueca, arroz e piro.
foto: humberto capai /
www.usinadeimagem.com.br
moquecas e
torta capixaba
frigideira com
tampa. foto: jos
alberto jnior.
segurar a panela pelas bordas, ca o caldo e leva-se ao fogo para tradicionalmente usado na receita
levant-la do fogo e dar uma engrossar, com farinha de era o da palmeira jussara, planta em
mexidinha, para soltar do fundo. mandioca, mexendo sempre que extino, nativa da Mata Atlntica,
Esse modo de fazer aplica-se para no embolar. cujo corte est proibido pelos
a qualquer moqueca de frutos do A torta capixaba ou torta da rgos de proteo ambiental. Vem
mar mexilho (que para os Semana Santa prato de forno, sendo gradativamente substitudo
capixabas sururu), carne de siri, feito a partir de vrias moquecas pelo das espcies cultivadas aa,
camaro, lagosta, ostra e por a vai. reunidas ou do refogado de mariscos coco, pupunha e pelo palmito
Sem esquecer a moqueca de banana variados, geralmente sururu, indai, tambm nativo e de corte
da terra que no Esprito Santo camaro, polvo, lula, siri, controlado. Nessa poca do ano
um produto de altssima qualidade, caranguejo, mais peixe fresco e trazido em enorme quantidade
sempre muito doce. inveno das bacalhau cozidos e desfiados, para a cidade, transformando as
ltimas dcadas, que funciona palmito e azeitonas. Essa torta no reas livres em grandes feiras do
muito bem como acompanhamento tem massa, puro recheio. Na produto. Em virtude do apelo
das outras moquecas. verdade, uma grande fritada: os turstico, a torta capixaba tem sido
Para o capixaba, moqueca de ovos batidos so jogados por cima oferecida em cardpio dirio de
peixe tem que ser acompanhada da mistura de moquecas, enfeitados restaurantes de todos os tipos
por piro de farinha de mandioca. com rodelas de cebola e azeitonas e faixas de preo.
Prefere-se fazer piro de cabea de no meio. E assim vai ao forno, para
peixe com todos os temperos da assar. Receita apropriada pela
moqueca, antes mencionados, cozinha domstica, preparada
porm um pouco reforados, especialmente na Semana Santa,
porque o piro leva gua. A cabea quando servida em reunies de
cozinha at desmanchar. Depois se famlia e da vizinhana. O palmito
o ofcio
como objeto
de registro
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 43
panelas venda.
foto: mrcio
vianna.
pgina ao lado
raspando e
arredondando o
fundo da panela
com a faca. foto:
mrcio vianna.
ateando fogo
lenha sobre
a cama.
foto: mrcio
vianna.
pgina ao lado
panelas esperando
a queima. foto:
jos alberto jnior.
cama de panelas
a ser coberta
com lenha para
a queima. foto:
mrcio vianna.
panelas venda
no galpo da
associao. foto:
mrcio vianna.
carlos alberto da
vitria trabalhando
no galpo. foto:
jos alberto jnior.
preos em .
foto: mrcio
vianna.
do diagnstico das condies atuais Ainda com relao jazida de Como estamos diante de um
de produo. Nessa mesma linha, barro no Vale do Mulemb, est em processo social dinmico, o saber e
o Centro Nacional de Folclore processo uma parceria com o o fazer das paneleiras de Goiabeiras
e Cultura Popular CNFCP, Centro de Tecnologia Mineral necessariamente continuar a sofrer
do Iphan, que desenvolve um Cetem, rgo direcionado ao re-interpretaes e re-significaes
trabalho permanente pela desenvolvimento, adaptao e ao longo de sua permanncia.
valorizao dos artesos e de seus difuso de tecnologias minero- A poltica de preservao dos
produtos, vem contemplando metalrgicas, de materiais e de bens culturais de natureza imaterial
oportunidades de promoo meio-ambiente, ligado ao vai alm, portanto, do Registro
das paneleiras e de comercializao Ministrio da Cincia e dos bens e do seu reconhecimento
das panelas de barro. Tecnologia. Por meio dessa como Patrimnio Cultural
Em favor da proteo das fontes parceria, o Iphan pretende Brasileiro. Trata, igualmente,
de matrias-primas, foi efetivado aprofundar e difundir junto s do compromisso do poder pblico
pelo Iphan, a partir de 2004, paneleiras, aos trabalhadores da em apoiar a produo e a
o apoio obteno das licenas atividade e aos demais interessados, continuidade dos bens registrados;
para extrao da argila junto ao o conhecimento sobre a matria- o que est sendo feito por meio
rgo ambiental estadual. Nesse prima e suas condies de da construo e implementao
mesmo sentido, em 2005, explorao e estocagem, na de Planos de Salvaguarda,
a Secretaria Municipal de Meio perspectiva da continuidade de seu estabelecidos de forma conjunta
Ambiente implementou programa fornecimento, ou mesmo, da e articulada com os produtores
de educao ambiental para a identificao de material desses bens e demais parceiros
preservao da margem do alternativo com caractersticas empenhados na preservao
manguezal, rea onde depositada similares, de maneira a assegurar a cultural e na valorizao social
a lenha e feita a queima das panelas. salvaguarda do ofcio. de todos os envolvidos.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 52
notas
panelas e tampas
secando ao sol,
antes da queima.
foto: mrcio
vianna.
Esprito Santo, a companhia doria, Helio. Panela de barro. Associao das Paneleiras de
Esprito Santense de A Gazeta. Vitria, 15 fev. 2002. Goiabeiras, Vitria,
Saneamento Cesan e o Cad. Dois, p. 5. ufes/Centro de Cincias
Movimento Comunitrio do _______. E do barro se fez a panela... Jurdicas e Econmicas.
Bairro Joana DArc. A Tribuna. Vitria, 11 abr. 1996 Departamento de
chaves, Guta. Sabores. A Gula, esprito Santo: mais bonito Comunicao Social, 2000.
n 80, jun. 1999. do que voc imagina. 6 p. Monografia.
cristina, Gloria. 0 consciente Vitria, encatur, [s.d.] governo do estado do
ofcio de quem mantm viva a (Cozinha capixaba, 1). esprito santo. Decreto
arte regional. A Tribuna. estatuto da associao das n 3690-E, de 25 de janeiro
Vitria, 21 set. 1980. paneleiras de goiabeiras. de 1988. Declara de utilidade
_______. Panela de barro: Cartrio de Registro Civil, pblica para fins de
reminiscncia de um passado Pessoas Fsicas e Jurdicas. desapropriao rea de terra
que a indstria ainda no Comarca da Capital Vitria destinada implantao de
apagou. A Tribuna. Vitria, es, 07 de julho de 1987. Estao de Tratamento
28 ago. 1983. feira Nacional do Artesanato de de Esgoto Sanitrio.
daher, Marlusse Pestana. Barro: febarro. Vitria, Dirio Oficial do Estado do
Paneleiras. A Gazeta. Vitria, seic. Secretaria de Estado da Esprito Santo, Vitria,
25 jun. 2001. 1. cad.,p. 5. Indstria e do Comercio, 1985. 26 jan. 1988. p.3. Cpia.
decreto n 3.551 de 4 de agosto festa com forr e 2 mil panelas governo ignora prefeitura e
de 2000 Art. 1 ao Art. 9 de barro. A Tribuna. Vitria, manda iniciar obras do
Institui o Registro de Bens 8 ago. 2002. Cidades, p. 10. Prodesan em Vitria.
Culturais de Natureza Imaterial frank Aguiar na festa das A Tribuna. Vitria, 3 out.
que constituem patrimnio paneleiras. A Tribuna. Vitria, 2001. Cidades, p. 8.
cultural brasileiro. Cria o 7 ago. 2002. Cidades, p. 7. joana dArc ganha estao de
Programa Nacional do frias, Lena. Paneleiras, a arte esgoto. A Gazeta. Vitria,
Patrimnio Imaterial e d que nasce da lama. Jornal do Brasil. 6 mar. 1994.
outras providncias. Rio de Janeiro, 3 dez. 1976. lambert, Letcia, baitella,
dias, Carla Costa. A tradio frizzera, Rose. Panela de barro Luciano, gomes, Sheila
nossa essa, fazer panela preta: vira patrimnio histrico: Machado. Comunicao comunitria:
produo material, identidade A Tribuna. Vitria, 10 jan. 2002. anlise da Associao das Paneleiras
e transformaes sociais entre as galveas, Kleber. Panelas de Goiabeiras. Vitria, ufes/
artess de Goiabeiras, Vitria do capixabas. A Tribuna. Vitria, Centro de Cincias Jurdicas
Esprito Santo. Rio de Janeiro, 19 jul. 2000. e Econmicas. Departamento
1999. 223 p., Dissertao gomes, Sheila Machado. de Comunicao Social, 2000.
de Mestrado. Anlise individual da 8p. Monografia.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 57
levi-strauss, Claude. A Oleira moradores saem em defesa panela de barro: uma tradio
ciumenta. Lisboa: Edies 70, das paneleiras. A Tribuna. a ser mantida. Vitria,
1987. (Coleo: Perspectiva Vitria, 13 mar. 2001. ufes/ibama.
do Homem As Culturas Cad. Cidades. panela de barro, uma tradio a
das Sociedades). neves, Guilherme dos Santos & ser mantida: estratgias para
malta, Luiz Alberto. Artesanato pacheco, Renato Jos da coleta sustentvel da casca do
das paneleiras vai estar Costa. ndice do folclore capixaba. mangue vermelho. Vitria,
em exposio. A Tribuna. [s.1.], [s.ed.], 1994. ufes/ibama, 2000.
Vitria, 29 jul. 1993. _______. Dos comes e bebes do Esprito panelas com rock na noite de
maranca, Silvia. (1977) Santo a culinria capixaba no Hotel Goiabeiras. A Tribuna. Vitria,
Consideraes gerais sobre da Ilha do Boi. Rio de Janeiro, 30 jun. 1998. Cad. Cidades.
a distribuio da indstria senac, c. 1997. panelas de barro: iv sculos
ltica e cermica do stio neves, Luis Guilherme Santos. de tradio. Vitria,
da Aldeia da Queimada Folclore brasileiro: Esprito Santo. [s.1], Associao das Paneleiras de
Nova, Estado do Piau. mec; funarte, 1978. Goiabeiras; Minc; Fundao
Revista do Museu Paulista, v. xxiv. _______. Folclore capixaba. [s.n.t.]. Cultural Palmares.
So Paulo, p. 119-211. neves, Luis Guilherme Santos panelas de barro so atrao em
mauro, Max. Salvamos o & pacheco, Renato. Braslia. A Gazeta. Vitria,
Mulemb. A Gazeta. Torta Capixaba. Vitria: Eldorado 2 jul. 1992. Cad. 1, p. 16.
Vitria, 17 mar. 2001. Comunicacties, 2002. panelas de Goiabeiras. Rio de
Cad. Opinio. P. 4. ordem dos advogados do Janeiro, Minc/Funarte, 1998.
meggers, Betty J. & maranca, brasil, es. [Carta] 26 fev. paneleiras: a difcil arte
Silvia (1980). Uma 1994. Vitria [para] do barro capixaba. Vitria,
Reconstituio Experimental Associao das Paneleiras de dec, [s.d.]. Painel de
de Organizao Social, Goiabeiras, Vitria. 2p. Promoo Cultural.
Baseada na Distribuio de Resposta solicitao das paneleiras: est morrendo
Tipos de Cermica num Sitio Paneleiras feita a oab para o maior artesanato capixaba.
Habitao da Tradio Tupi participar e opinar sobre A Gazeta. Vitria, 12 out., 1980.
Guarani. Pesquisas. Srie a assinatura do Termo de paneleiras de Goiabeiras:
Antropologia, n. 31. So Acordo com a Cesan. estudos ambientais, origem da
Leopoldo, p. 186-227. pacheco, Renato Jos. Cermica argila, prospeco tcnica,
mendes filho, Alvarito. popular em Vitria. Folclore. pesquisa de campo,
Um smbolo da cultura popular: Vitria, set-out 1953. comercializao e importncia
a panela de barro suporte para panela de barro: o prato tpico scio-cultural. Vitria, apr
o preparo da moqueca. A Gazeta. capixaba. Associao das Assessoria, Projetos e
Vitria, 31 jul. 1997. Cad. Dois. Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.]. Representaes Ltda., [1993].
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 58
Monografias Folhetos
abreu, Manaira Frota de. Isto acarte Associao Capixaba de
no uma panela. Vitria, Artesos. sebrae, [s.d.].
referncias abr 2001. Monografia panela de Barro: o prato tpico
documentais de concluso de curso, capixaba. Associao das
anexadas apresentada ao Departamento Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.].
de Comunicao da panela de barro: uma tradio a
ao processo Universidade Federal do ser mantida. Vitria,
de registro Esprito Santo do Curso de ufes/ibama, [s.d.].
Comunicao Social. panelas de Barro, capixaba h
dias, Carla Costa. A tradio sculos. Associao das
nossa essa, fazer panela Paneleiras de Goiabeiras. [s.d].
preta: Produo material, panelas de Barro: iv sculos de
identidade e transformaes tradio. Associao das
sociais entre as artess Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.].
de Goiabeiras Vitria do panelas de Barro: iv sculos de
Esprito Santo, Vitria tradio. Vitria, Associao das
do Esprito Santo. Rio de Paneleiras de Goiabeiras;
Janeiro, 1999. 223 p., MinC; Fundao Cultural
Dissertao de Mestrado. Palmares, [s.d].
paneleiras de Goiabeiras:
Relatrio Tcnico Panela de barro, raiz da
panela de barro, uma tradio a cultura capixaba.
ser mantida: estratgias para
coleta sustentvel da casca do
mangue vermelho. Vitria,
ufes/ibama, 2000.
Publicao no seriada
torta capixaba. Fotos Alex
Krusemark; texto Luiz
Guilherme Santos Neves
e Renato Pacheco.
Vitria, Eldorado
Comunicacties, 2002.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 60
Artesos
cadastrados
na Associao
das paneleiras
de goiabeiras
2006
71 Luci Barbosa Salles* 92 Marinete Corra Loureiro* 115 Valdinia da Victria Lucidato
72 Lcia Nascimento Corra* 93 Marlene Corra Alves 116 Valria Teodoro Barbosa
73 Luciete Lucidato da Vitria* 94 Marly Barbosa* 117 Waldemar Assiole da Silva
74 Lucila Nascimento Corra 95 Melquades Alves Corra da 118 Wanessa Alves Lucidato
75 Lucilina Lucidato de Carvalho* Vitria Rodrigues*
76 Lcio Alves Rodrigues 96 Nilceia Alvarenga Ambrzio* * Todos os nomes assinalados
77 Magnlia da Penha 97 Palmira Rosa de Siqueira so de ceramistas (paneleiras)
78 Mrcia Ferreira de Jesus 98 Pedro Assioli Pereira entrevistados pelo Inventrio
79 Marcos Roberto Florentino 99 Poliana Paula da Silva de Referncias Culturais do
de Meneses 100 Priscila Barbosa Salles* Ofcio das Paneleiras, em 2001.
80 Margarida Jos de Souza 101 Rejane Corra Loureiro* Alm desses, foram entrevistados
81 Margarida Lucidato Ribeiro* 102 Rogrio Gomes os tiradores de barro Jose Carlos
82 Maria Conceio Gomes 103 Ronildo Alves Corra* Ambrosio (tambm ceramista
Barbosa* 104 Rosemary Loureiro Amorim* paneleiro) e Genivaldo Alves
83 Maria da Glria Ferreira 105 Samarone Ribeiro* Correa; as alisadoras Lidiane
84 Maria da Penha da Silva Pereira 106 Sandra Ribeiro Silva Santos, Dulcineia Jesus da
85 Maria da Penha Santana Rosa 107 Sheila Dias Corra* Silva, Priscila Barbosa Sales e
86 Maria Dalva Carlos Salles 108 Silvana Rosa* Simone Theodoro; o comerciante
87 Maria de Jesus de Moura 109 Snia dos Santos Conceio* e ceramista ocasional Arnaldo
88 Maria do Nascimento Jesus 110 Snia Ribeiro Gomes Ribeiro Filho; o escolhedor
de Moura 111 Tnia Maria Lucidato Medina de barro Douglas Correa Campos;
89 Maria Honrio de Meneses 112 Valda da Victria Lucidato* o casqueiro Eraldo Correa
90 Maria Romeu 113 Valdelicia Salles de Souza* Fernandes e o tirador de panela
91 Maria Serino dos Santos* 114 Valdete Maria Mahen* Wagner Gomes Ricardo.
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 62
Conselho Consultivo
do Patrimnio
processo de Cultural / IPHAN
registro Processo
de patrimnio 01450.000672/2002-50
imaterial
ofcio das
paneleiras de
goiabeiras
da Comisso Nacional do Folclore oriundas da Unesco, tais como a Unesco e os domnios de ao prioritrios, em
em 1947, de onde se originaria, nos Conveno sobre Salvaguarda do que teve particular preeminncia a
anos 1960, o Centro Nacional de Patrimnio Mundial, Cultural e discusso da experincia brasileira a
Folclore e Cultura Popular, hoje na Natural, de 1972; a Recomendao respeito (cf. Matsuura, 2002).
Funarte; a prpria Constituio sobre a Salvaguarda da Cultura Diversos desafios se apresentaram
Federal de 1988 (que trata da Tradicional e Popular, de 1989; no processo de institucionalizao da
matria em seus artigos 215 e 216); a Proclamao das 19 Obras-Primas matria. Vrios deles foram de
o Seminrio promovido pelo do Patrimnio Oral e Imaterial natureza conceitual. O primeiro se
Instituto do Patrimnio Artstico e da Humanidade, 2001; e a expressava na prpria hesitao
Cultural da Bahia em 1989 sobre Declarao Universal sobre a terminolgica envolvida: patrimnio
um registro especial de patrimnio; o Diversidade Cultural, de 2001. intangvel, tradicional, popular,
Seminrio Internacional sobre o Tambm a Carta de Veneza, de oral, imaterial etc. Tratava-se
Patrimnio Imaterial realizado por 1964, pode ser inserida nesse propriamente da dificuldade de uma
convocao do Iphan em 1997, e contexto internacional favorecedor definio mais precisa para as
finalmente a constituio de uma de uma maior ateno formal fronteiras e caractersticas distintivas
Comisso no mbito do Iphan para aos componentes vivos, do novo instituto, mesmo quando se
apresentar proposta de processuais, da identidade e do tinha uma quase absoluta
regulamentao da matria, em patrimnio culturais. concordncia quanto necessidade
1998, acompanhada da criao de No se pode deixar de evocar que de incluir no conceito de patrimnio
um Grupo de Trabalho de apoio as duas sries se encontraram, algo mais alm do tradicional
tcnico ao trabalho de inclusive, ritualmente, no Rio de monumento de pedra e cal.
regulamentao (o GTPI/ Iphan). Janeiro, em janeiro deste ano, com a O segundo embarao se
Na srie internacional, trata-se realizao da Reunio Internacional sobre o apresentava quanto forma de
de evocar, sobretudo, as iniciativas patrimnio cultural imaterial: o papel da salvaguarda a instituir no caso de
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 64
processos scio-culturais vivos, jurdico e administrativo adotado certamente por boas razes, a
ativos, dinamicamente distintos pelo Estado brasileiro para a expresso imaterial e cometer
dos monumentos nacionais. regulao da matria. Decidiu-se, experincia mesma de sua aplicao
O terceiro embarao era em primeiro lugar, adotar uma ao fluxo da vida social a melhor e
constitudo pela definio da linha de salvaguarda de cunho paulatina definio das fronteiras
autoridade legtima para a diverso do que se aplica ao conceituais. Isso no se fez sem
proposio do processo de registro. patrimnio material, enfatizando-se considervel esforo de aproximao
Discutiu-se amplamente a o registro (no lugar do tradicional de definies sistemticas, refletido,
convenincia de acolher propostas tombamento), com concomitantes sobretudo, na categorizao de
provenientes de pessoas fsicas, tanto dimenses de inventrio, documentao, quatro Livros para esses registros:
quanto de pessoas jurdicas. apoio financeiro, difuso do conhecimento e Saberes, Celebraes, Formas de
O quarto embarao se proteo propriedade intelectual Expresso e Lugares. Como o
configurava no tocante s formas (MinC, 2000:13). Decreto instituinte prev, porm, a
de articulao de uma eventual Em segundo lugar, decidiu-se possibilidade de abertura de outros
salvaguarda de prticas sociais ou reservar a iniciativa de apresentao livros, percebe-se o quanto a matria
monumentos vivos com a lgica do de propostas s pessoas jurdicas depender do contnuo engenho e
mercado capitalista hegemnico (governamentais ou civis), no arte dos tcnicos do Iphan e dos
nas sociedades modernas, intuito de sublinhar a dimenso integrantes do Conselho Consultivo
particularmente sob a forma de imediatamente coletiva dos ao tomarem suas decises.
direitos de propriedade intelectual interesses sociais investidos nas O terceiro embarao tambm
dotados de valor de troca. prticas a registrar. teve sua definio declaradamente
Dos quatro, apenas o segundo e No tocante ao primeiro adiada para o perodo e as
o terceiro puderam ser at agora embarao, decidiu-se privilegiar na condies de atualizao do instituto
definidos plenamente no formato legislao, sobre todas as demais, na vida real, dadas as dificuldades
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 65
existentes nas proximidades. colonos e escravos que se fixaram na enraizamento nas prticas das
A produo das panelas de localidade, recentemente assumida populaes locais ( interessante
Goiabeiras parte de uma realidade como um ofcio e meio de vida por citar, entre tantos outros sinais, a
eco-scio-cultural construda famlias de Goiabeiras e finalmente referncia de Saint-Hilaire, em
historicamente pelos sucessivos reconhecida pela populao capixaba 1815), dependncia e interao com
grupos sociais que vm ocupando como trao da identidade de sua os ecossistemas locais, forma de
aquela localidade, em suas relaes cultura, a produo das panelas de reproduo no-letrada ou no-
de troca com o meio natural e com a barro guarda suas caractersticas erudita, reconhecimento coletivo
sociedade envolvente. A panela de originais praticamente inalteradas como tradio. Por outro, os traos
barro de Goiabeiras modelada ao longo desse processo de sucessivas da representatividade cultural
manualmente, queimada a baixa apropriaes: o emprego de nacional: emblema explcito de uma
temperatura em fogueira a cu matrias primas sempre das mesmas comunidade cultural componente
aberto e tingida com tintura de procedncias, a adoo dos mesmos da formao nacional, como a
tanino. Em sua confeco procedimentos de trabalho e o uso identidade capixaba, ou do Estado
utilizado o barro de uma nica de instrumentos rudimentares, do Esprito Santo; smbolo pelas
jazida existente no Vale do obtidos ou confeccionados pelas suas caractersticas tcnicas da
Mulemb, localizado no noroeste da prprias artess. inter-relao entre as culturas
Ilha de Vitria. A tintura extrada Temos a, como se v, as nativas do atual territrio brasileiro
da casca da Rhysophora mangle, espcie principais caractersticas que se e as culturas do Estado nacional
nativa do manguezal que margeia a poderia esperar de um sistema de criado pela colonizao portuguesa
localidade. Originalmente saberes prticos tradicionais com com os aportes de migrantes
compondo o cotidiano de aldeia qualidades de um patrimnio africanos, asiticos e de outros
indgena, posteriormente nacional. Por um lado, os traos pases europeus. Acresce-se
apropriada por descendentes dos bsicos da tradio: longo convenincia do registro desse ofcio o
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 67
fato de estar no cerne de uma srie tipicamente digno do registro como vincul-lo com uma cada vez mais
bastante complexa de fenmenos patrimnio cultural imaterial o fato de vasta clientela consumidora.
culturais e identitrios importantes estar animado de um esprito oposto Ele retira, no entanto, de sua
para o segmento capixaba da ao das formas hegemnicas do marginalidade em relao a esses
formao nacional: culinria, poder, poltico, econmico ou sistemas dominantes ou oficiais
ecologia, msica, dana, e ideolgico. Como bons herdeiros justamente o atrativo para neles
por qu no incluir aqui? do Romantismo, atribumos uma encontrar o seu nicho. legtimo
movimento social. particular fora de vida aos e interessante por ser privado;
Prtica social viva, ativa, fenmenos sociais que parecem se legtimo e interessante por ser
produtiva; integrada e reproduzir independentemente das artesanal; legtimo e interessante
representativa, sim, como tantas necessidades cannicas da por ser popular. E bom que seja
outras. Mas tambm enraizada no reproduo do Estado, da produo assim. Esse o nosso melhor
mundo popular e na memria do mercantil-industrial-fabril e da mecanismo de avivamento dos
passado coletivo e como tal produo intelectual erudita. valores: o que contempla e
instrumental para o permanente e O ofcio das paneleiras de eventualmente premia contrapesos
complexo trabalho da identidade Goiabeiras pode suscitar o dinmicos s foras centrais,
nacional. Muito consciente como patrocnio dos poderes locais massificadoras e desvitalizantes,
sou por dever de ofcio das (o que j ocorreu) ou pode suscitar de nosso processo civilizatrio.
condies em que se formulam as a produo de uma notvel massa No ser bom se este Conselho no
ideologias identitrias em nossa de textos acadmicos (inclusive teses estiver, porm, sempre muito
cultura ocidental moderna, no universitrias, constantes do consciente ao julgar tais processos
posso deixar de observar que para processo). Ele tambm no se de que estar ao servio de uma
alm de todas essas caractersticas desenvolve fora do mercado: todo ideologia como qualquer outra
o que torna esse bem to um sistema de circulao j est a essa, hoje oportuna, do valor das
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 68
Conselho, em funo dessa coletiva ou individual eventualmente dos eventuais maus resultados
necessidade de uma definio envolvida nas prticas cobertas daquela ao. No que toca as
gradativa dos critrios como se pelo Registro deveriam merecer condies profissionais, deve-se
referiu, no trato do assunto, Clia uma particular ateno, dada pensar certamente no apoio e
Corsino ou dessa jurisprudncia a impreciso que ainda cerca a reforo dos quadros prprios do
consensual a que se referiu no matria crtica por excelncia. Instituto, mas no se pode descartar
plenrio do Conselho o Professor claro que deveriam fazer parte a convenincia de uma parceria
Joaquim Falco. Para atingir tal fim, da pauta tambm as informaes mais sistemtica com as instituies
no se poderia esperar por sobre o funcionamento do prprio profissionais e acadmicas
avaliaes decenais. Proponho que Programa Nacional do competentes para esses assuntos.
o Iphan se habilite a apresentar ao Patrimnio Imaterial, em tudo o Emergem do processo em pauta
Conselho Consultivo relatrios que ele promete de referenciamento e referncias a trabalho conjunto
bienais que permitam ao Conselho valorizao dos entes beneficiados. feito com o Centro e a
avaliar os rumos de seu trabalho. Os efeitos benficos desse Coordenao de Folclore e Cultura
Deveriam fazer parte da pauta Programa jamais podero se fazer Popular da Funarte, o que muito
dessas avaliaes bienais de carter sentir evidentemente se o Iphan bem-vindo. Lembro
meramente informativo, por um no estiver aparelhado financeira e particularmente a minha rea de
lado, a ateno aos possveis e profissionalmente para coloc-lo trabalho, a antropologia, dada a
eventuais efeitos negativos do em funcionamento. O Conselho contigidade de seus interesses com
Registro, do ponto de vista de Consultivo deveria estar os do Programa (o que certamente
apropriaes mercantis descabidas permanentemente ao corrente provado pelo grande nmero de
da conotao de autenticidade, por dessas condies para poder julgar contribuies de profissionais dessa
exemplo. As implicaes do uso com pleno conhecimento de causa disciplina ouvidos no processo de
(ou no) da propriedade intelectual do carter estrutural ou conjuntural estabelecimento da poltica do
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras } 70
isbn 8 5 - 7 3 3 4 - 0 3 1- 2
Bibliografia: p. 54-58.
Iphan/Braslia-DF cdd745.5