Guia Das Vitaminas Earl Mindell PDF

NDICE - 1
NDICE - 2
GUIA DAS
VITAMINAS
" EARL MINDELL'S VITAMIN BIBLE "
Copyright by Earl Mindell

Ttulo original: "Earl Mindell's Vitamin Bible"
Copyright para a edio brasileira:
Editora Abril S.A., 1986
NDICE - 3
NDICE
NDICE.......................................................................................................................3
Aviso IMPORTANTE ...................................................................................................10
Prefcio .....................................................................................................................11
Nota do Editor...........................................................................................................12
I - Conhecendo as vitaminas .....................................................................................14
1 - Por que estudei as vitaminas............................................................................14
2 - O que so vitaminas.........................................................................................16
3 - O que no so vitaminas ..................................................................................16
4 - Como funcionam .............................................................................................17
5 - Voc deve tomar suplementos vitamnicos?....................................................17
6 - O que so nutrientes?.......................................................................................18
7 - Diferena entre micronutrientes e macronutrientes .........................................18
8 - Como agem os nutrientes.................................................................................18
9 - Compreenda seu sistema digestivo ..................................................................19
10 - Voc conhece as vitaminas? ..........................................................................22
11 - Voc conhece os minerais?............................................................................22
12 - Seu corpo precisa de coeso ..........................................................................23
13 - Fatos esclarecedores sobre a nutrio ............................................................23
14 - Alguma pergunta sobre o captulo I? .............................................................24
II - Origem das vitaminas..........................................................................................26
15 - De onde vm as vitaminas .............................................................................26
16 - Por que as vitaminas tm diversas apresentaes ..........................................26
17 Oleosas x secas ou solveis em gua ...............................................................27
18 Sintticas x naturais, inorgnicas x orgnicas ..................................................27
19 - que quelao ...............................................................................................28
20 - Liberao gradual ..........................................................................................28
21 - Diluentes, aglutinantes o qu mais estou tomando?..................................29
22 - Onde guardar e prazo de validade..................................................................30
23 - Quando e como tomar suplementos vitamnicos ...........................................31
24 - O que bom para voc ..................................................................................31
25 - Alguma pergunta sobre o captulo II?............................................................32
III - Abecedrio das vitaminas: Tudo o que voc sempre quis saber sobre vitaminas
mas no tinha a quem perguntar ...............................................................................33
26 - Vitamina A ....................................................................................................33
27 - Vitamina B1 (tiamina) ...................................................................................35
28 - Vitamina B2 (riboflavina) ..............................................................................37
29 - Vitamina B6 (piridoxina) ...............................................................................39
30 - Vitamina B12 (cobalamina) ............................................................................41
31 - Vitamina B13 (cido ortico)..........................................................................43
32 - B15 (cido pangmico) ...................................................................................44
NDICE - 4
33 - Vitamina B17 (letril) .......................................................................................46
34 - Biotina (coenzima R ou vitamina H) .............................................................47
35 - Vitamina C (cido ascrbico) ........................................................................49
36 - Pantotenato de Clcio (cido pantotnico, pantenol, vitamina B5) ................52
37 - Colina ............................................................................................................53
38 - Vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol, "vitamina do Sol")..................55
39 - Vitamina E (tocoferol) ...................................................................................57
40 - Vitamina F (cidos graxos insaturados linolico, linolnico e
araquidnico) ........................................................................................................59
41 - cido Flico (folacina)..................................................................................61
42 - Inositol ...........................................................................................................63
43 - Vitamina K (menadiona) ...............................................................................64
44 - Niacina (cido nicotnico, niacinamida, nicotinamida)..................................66
45 - Vitamina P (complexo C, bioflavonides ctricos, rutina, hesperidina) ........68
46 - cido Para-aminobenzico (PABA)..............................................................70
47 - Vitamina T .....................................................................................................72
48 - Vitamina U ....................................................................................................72
49 - Alguma pergunta sobre o captulo III? ..........................................................72
IV - Nossos minerais essenciais................................................................................75
50 - Clcio.............................................................................................................75
51 - Cloro ..............................................................................................................77
52 - Cromo ............................................................................................................78
53 - Cobalto ..........................................................................................................79
54 - Cobre .............................................................................................................79
55 - Flor ..............................................................................................................81
56 - Iodo (iodeto) ..................................................................................................82
57 - Ferro ..............................................................................................................83
58 - Magnsio .......................................................................................................85
59 - Mangans.......................................................................................................87
60 - Molibdnio.....................................................................................................88
61 - Fsforo...........................................................................................................89
62 - Potssio..........................................................................................................91
63 - Selnio ...........................................................................................................92
64 - Sdio..............................................................................................................94
65 - Enxofre ..........................................................................................................95
66 - Vandio..........................................................................................................96
67 - Zinco..............................................................................................................97
68 - gua ..............................................................................................................99
69 - Alguma pergunta sobre o captulo IV? ........................................................100
V - Protenas e os maravilhosos aminocidos.........................................................101
70 - A conexo entre protena e aminocido.......................................................101
71 - De quanta protena voc realmente necessita?.............................................101
72 - Tipos de protenas qual a diferena?.......................................................102
73 - Mitos sobre protenas...................................................................................102
74 - Suplementos proticos .................................................................................103
NDICE - 5
75 - Suplementos com aminocidos....................................................................103
76 - Vamos falar sobre o triptofano ....................................................................104
77 - A fenomenal fenilalanina.............................................................................106
78 - DL-Fenilalanina (DLFA).............................................................................107
79 - Olhando para a lisina ...................................................................................108
80 - Tudo sobre a arginina ..................................................................................109
81 - Os liberadores do hormnio do crescimento (H.C.) ....................................111
82 - Outros aminocidos maravilhosos ...............................................................112
83 - Alguma pergunta sobre o captulo V? .........................................................115
VI - A gordura e os manipuladores da gordura.......................................................119
84 - Os lipotrpicos o que so? ......................................................................119
85 - Quem precisa deles e por que ......................................................................119
86 - A histria do colesterol................................................................................120
87 - Como aumentar e diminuir o nvel de colesterol .........................................121
88 - Alguma pergunta sobre o captulo VI? ........................................................122
VII - Carboidratos e enzimas ..................................................................................124
89 - Por que os carboidratos so necessrios ......................................................124
90 - verdade sobre as enzimas.............................................................................124
91 - Os doze sais dos tecidos e suas funes.......................................................126
92 - Alguma pergunta sobre o captulo VII?.......................................................127
VIII - Outros fazedores de milagres........................................................................129
93 - Lactobacilos.................................................................................................129
94 - Gin-seng.......................................................................................................129
95 - Alfafa, alho, clorofila e iuc ........................................................................130
96 - Fibras e farelo de trigo .................................................................................132
97 - Algas............................................................................................................133
98 - Leveduras.....................................................................................................133
99 - Alguma pergunta sobre o captulo VIII? .....................................................135
IX - Ervas e remdios populares .............................................................................136
100 - O que voc deve saber sobre os remdios naturais ....................................136
101 - Acnito ......................................................................................................136
102 - Babosa (Aloe vera) ....................................................................................136
103 - Aniz (semente)...........................................................................................137
104 - Cardo-santo................................................................................................137
105 - Camomila...................................................................................................138
106 - Confrei .......................................................................................................138
107 - Zimbro (fruto)............................................................................................138
108 - Alcauz-da-europa.....................................................................................138
109 - leo de prmula-da-noite ...........................................................................138
110 - Salsa (sementes e folhas) ...........................................................................139
111 - Poejo ..........................................................................................................139
112 - Hortel-pimenta (folhas)............................................................................139
113 - Alecrim (folhas).........................................................................................139
114 - CD Tomilho ...............................................................................................140
115 - Ervas perigosas ..........................................................................................140
NDICE - 6
116 - Alguma pergunta sobre o captulo IX? ......................................................142
X - Como descobrir quais as vitaminas de que voc realmente precisa.................144
117 - Uma dieta equilibrada................................................................................144
118 - Como descobrir as deficincias .................................................................145
119 - Os possveis sinais de alerta.......................................................................146
120 - Desejos: o que podem significar ................................................................159
121 - Como obter mais vitaminas de sua alimentao ........................................161
122 - Alguma pergunta sobre o captulo X? .......................................................163
XI - Leia a bula .......................................................................................................165
123 - A importncia de compreender o que est escrito nas bulas......................165
124 - Como se pesam vitaminas?........................................................................165
125 - O que significam as siglas americanas RDA, U.S.RDA e MDR? .............167
126 - O que procurar ...........................................................................................167
127 - Alguma pergunta sobre o captulo XI? ......................................................168
XII - As necessidades vitamnicas de cada um de ns ............................................170
128 - A escolha de seu regime ............................................................................170
129 - Mulheres. ...................................................................................................170
130 - Homens......................................................................................................171
131 - Crianas de 1 a 4 anos ...............................................................................172
132 - Crianas de 4 a 12 anos .............................................................................172
133 - Mulheres grvidas......................................................................................172
134 - Mulheres lactantes .....................................................................................173
135 - Corredores .................................................................................................173
136 - Caminhadores (joggers).............................................................................174
137 - Executivos .................................................................................................174
138 - Estudantes..................................................................................................174
139 - Idosos.........................................................................................................175
140 - Atletas........................................................................................................175
141 - Trabalhadores noturnos .............................................................................176
142 - Caminhoneiros...........................................................................................177
143 - Danarinos .................................................................................................177
144 - Trabalhadores em construo ....................................................................177
145 - Jogadores ...................................................................................................178
146 - Vendedores ................................................................................................178
147 - Atores de rdio e televiso.........................................................................178
148 - Cantores .....................................................................................................179
149 - Mdicos e enfermeiros...............................................................................179
150 - Deficientes .................................................................................................179
151 - Jogadores de golfe .....................................................................................180
152 - Tenistas......................................................................................................180
153 - jogadores de squash ...................................................................................180
154 - Professores.................................................................................................181
155 - Fumantes....................................................................................................181
156 - Apreciadores de bebidas alcolicas ...........................................................181
157 - Telespectadores exagerados.......................................................................182
NDICE - 7
158 - Viajantes ....................................................................................................182
159 - Alguma pergunta sobre o captulo XII?.....................................................182
XIII - A vitamina certa na hora certa ......................................................................184
160 - Suplementos para ocasies especiais .........................................................184
161 - Acne...........................................................................................................184
162 - P-de-atleta ................................................................................................184
163 - Mau-hlito .................................................................................................185
164 - Calvcie ou queda de cabelo ......................................................................185
165 - Ferroadas de abelhas..................................................................................185
166 - Sangramento de gengivas ..........................................................................186
167 - Fratura de ossos .........................................................................................186
168 - Contuses...................................................................................................186
169 - Queimaduras ..............................................................................................186
170 - Ps frios .....................................................................................................186
171 - Herpes labial e herpes simples...................................................................187
172 - Priso de ventre..........................................................................................187
173 - Cortes.........................................................................................................187
174 - Pele seca ....................................................................................................188
175 - Ressacas.....................................................................................................188
146 - Febre do feno .............................................................................................188
177 - Dores de cabea .........................................................................................188
178 - Azia............................................................................................................189
179 - Hemorrides ..............................................................................................189
180 - Insnia .......................................................................................................189
181 - Coceiras .....................................................................................................190
182 - Fuso horrio ...............................................................................................190
183 - Dores nas pernas ........................................................................................191
184 - Menopausa.................................................................................................191
185 - Menstruao...............................................................................................191
186 - Enjo em viagem .......................................................................................192
187 - Dor nos msculos ......................................................................................192
188 - Plula anticoncepcional ..............................................................................192
189 - Erupo causada por contato com erva venenosa ......................................193
190 - Plipos .......................................................................................................193
191 - Convalescena ps-cirrgica .....................................................................193
192 - Brotoeja .....................................................................................................193
193 - Problemas da prstata ................................................................................194
194 - Psorase......................................................................................................194
195 - Parar de fumar ...........................................................................................194
196 - Queimaduras de sol....................................................................................195
197 - Ranger de dentes........................................................................................195
198 - Veias varicosas ..........................................................................................195
199 - Vasectomia ................................................................................................195
200 - Verrugas.....................................................................................................196
201 - Alguma pergunta sobre o captulo XIII? ...................................................196
NDICE - 8
XIV - Recuperar e manter a sade ..........................................................................198
202 - Por que voc precisa de suplementos quando est doente? .......................198
203 - Alergias......................................................................................................198
204 - Artrite ........................................................................................................199
205 - Asma..........................................................................................................199
206 - Presso sangnea ......................................................................................200
207 - Bronquite ...................................................................................................201
208 - Catapora.....................................................................................................202
209 - Resfriados ..................................................................................................202
210 - Colite .........................................................................................................202
211 - Diabetes .....................................................................................................203
212 - Problemas nos olhos ..................................................................................203
213 - Problemas do corao ................................................................................204
214 - Hipoglicemia .............................................................................................205
215 - Impetigo.....................................................................................................205
216 - Sarampo .....................................................................................................206
217 - Mononucleose............................................................................................206
218 - Caxumba....................................................................................................207
219 - Sndrome pr-menstrual.............................................................................207
220 - Varicela (herpes zster) .............................................................................208
221 - Amigdalite .................................................................................................209
222 - lceras .......................................................................................................209
223 - Doenas venreas.......................................................................................210
224 - Alguma pergunta sobre o captulo XIV? ...................................................210
XV - Nem tudo sua imaginao ...........................................................................212
225 - Como as vitaminas e os minerais afetam seu estado de esprito................212
226 - Vitaminas e minerais contra depresso e ansiedade ..................................213
227 - Outros medicamentos podem aumentar seus problemas ...........................213
228 - Alguma pergunta sobre o capitulo XV?.....................................................214
XVI - Voc e as drogas ...........................................................................................215
229 - Comecemos com a cafena ........................................................................215
230 - Voc est tomando mais cafena do que imagina ......................................216
231 - Alternativas para a cafena.........................................................................217
232 - O que o lcool faz com seu corpo..............................................................217
233 - O que voc bebe e quando .........................................................................218
234 - Vitaminas para diminuir seu desejo de lcool ...........................................218
235 - Maconha e haxixe ......................................................................................219
236 - A cocana custa muito mais do que voc pensa .........................................220
237 - Ajuda para eliminar os efeitos ou para vencer o hbito da cocana ...........221
238 - Existem alternativas para as drogas ...........................................................221
239 - O grande aumento no consumo de remdios .............................................222
240 - Alguma pergunta sobre o captulo XVI? ...................................................225
XVII - Perdendo peso .............................................................................................227
241 - A dieta Atkins ............................................................................................227
242 - A dieta Stillman .........................................................................................227
NDICE - 9
243 - A dieta Scarsdale .......................................................................................228
244 - Os Vigilantes do Peso ................................................................................229
245 - A dieta do homem que bebe.......................................................................229
246 - Dietas de protena lquida e de Cambridge ................................................229
247 - A dieta macrobitica Zen...........................................................................230
248 - A dieta de frutose.......................................................................................230
249 - Dieta de algas, lecitina, vinagre e vitamina B6 ..........................................231
250 - Sugestes de Mindell para quem faz dieta.................................................231
251 - A dieta Mindell de vitaminas balanceadas para perder peso e para viver..232
252 - Alguma pergunta sobre o captulo XVII?..................................................234
XVIII - Ento voc acha que no come muito acar e sal! ...................................235
253 - Tipos de acares.......................................................................................235
254 - O perigo do excesso de acar...................................................................235
255 - O acar "escondido".................................................................................236
256 - O perigo do excesso de sal.........................................................................236
257 - As armadilhas do sal..................................................................................237
258 - Est muito salgado? ...................................................................................238
259 - Alguma pergunta sobre o captulo XVIII?.................................................238
XIX - Manter a beleza e a elegncia .......................................................................240
260 - Vitaminas para uma pele saudvel.............................................................240
261 - Vitaminas para o cabelo saudvel..............................................................242
262 - Vitaminas para as mos e os ps................................................................242
263 - Cosmticos naturais: o que eles contm ....................................................243
264 - Medicamentos prejudiciais beleza ..........................................................245
265 - Alguma pergunta sobre o captulo XIX? ...................................................246
XX - Como permanecer jovem, cheio de vida e sensual.........................................248
266 - Retardar o processo do envelhecimento ....................................................248
267 - Programa bsico para manter-se jovem .....................................................249
268 - Dieta energtica para manter a vitalidade ..................................................250
269 - Suplementos para manter a vitalidade .......................................................251
270 - Vitaminas e sexo........................................................................................251
271 - Alimentos e suplementos para uma vida sexual mais saudvel .................252
272 - Alguma pergunta sobre o captulo XX?.....................................................252
XXI - Animais de estimao tambm precisam de boa nutrio ............................254
273 - Vitaminas para o seu co ...........................................................................254
274 - Regime contra artrite e displasia dos ces .................................................255
275 - Vitaminas para o seu gato..........................................................................255
XXII - "Sim" e "no" sobre as vitaminas ................................................................258
277 - Cuidados ....................................................................................................258
POST SCRIPTUM..................................................................................................263
GLOSSRIO ..............................................................................................................264
Bibliografia e Leituras Recomendadas ...................................................................272
Aviso Importante - 10
Aviso IMPORTANTE
Os regimes que constam deste Guia constituem

recomendaes e no prescries, e no correspondem a
conselhos mdicos.
Antes de iniciar um novo programa, voc deve
consultar seu mdico ou um nutricionista,
principalmente se tiver um problema fsico especfico
ou se estiver tomando algum medicamento.
- 11
Prefcio
Este Guia foi escrito para vocs, homens e mulheres que esto
eternamente tentando se encaixar em normas estatsticas, s para
descobrir que os grficos se referem a uma pessoa mdia ideal mais
alta, mais baixa, mais gorda, mais flcida ou mais ou menos ativa do
que voc jamais ser. Este um guia de vida saudvel para pessoas,
no para estatsticas. Sempre que possvel dei orientaes pessoais
pois, na minha opinio, esse o nico modo de levar algum a ter uma
boa sade e esse o objetivo do Guia das Vitaminas. Combinei
meus conhecimentos de farmacologia com os de nutrio para explicar
melhor as inter-relaes confusas, e freqentemente perigosas, entre
medicamentos e vitaminas. Tentei personalizar e especificar, para
eliminar grande parte da confuso em torno de vitaminas causada por
generalizaes. Ao utilizar este Guia, talvez voc descubra que as suas
necessidades vitamnicas encaixam-se em diversas categorias
diferentes. Nesse caso, deixe que o bom senso lhe inspire as
adaptaes necessrias. Minhas recomendaes no pretendem ser
prescritivas, mas podem ser usadas como programas flexveis, desde
que voc esteja sob a orientao de um mdico. Nenhum livro pode
substituir os cuidados profissionais. Espero ter fornecido informaes
que contribuam para que voc tenha uma vida longa, feliz e saudvel.
Earl Mindell
Nota do Editor - 12
Nota do Editor
No so facilmente disponveis no Brasil informaes claras e

objetivas sobre nutrientes, dirigidas a quem se interessa pelo assunto
sem ser especialista. E com o objetivo de informar e esclarecer
dvidas que editamos o Guia das Vitaminas ("Earl Mindell's Vitamin
Bible"). Mas ao ler este Guia o leitor poder pensar que no existem,
no Brasil, todos os suplementos dietticos descritos pelo farmacutico
e nutricionista norte-americano Earl Mindell. Por isso, importante
saber que:
no existem diferenas na tcnica bsica de industrializao de
medicamentos e de suplementos vitamnicos, minerais ou de qualquer
outro tipo entre os Estados Unidos e o Brasil, mas os norte-americanos
empregam alguns mtodos ainda pouco utilizados por ns na forma
descrita pelo autor. Esse o caso, por exemplo, da quelao, processo
pelo qual as substncias minerais assumem formas mais facilmente
digerveis, e dos suplementos vitamnicos ou minerais de liberao
gradual.
a dosagem, composio ou a forma de apresentao de alguns
suplementos vendidos nos EUA so diferentes dos produtos nacionais.
No temos, por exemplo, a vitamina E seca e a vitamina B12 no
encontrada pura sob a forma de comprimido ou cpsula ela s est
disponvel pura sob a forma injetvel, ou em composies
multivitamnicas. E os aminocidos e alguns minerais, apesar de
industrializados no Brasil em frmulas balanceadas, so pouco
comercializados como suplementos isolados. A matria-prima existe e
pode ser manipulada nas farmcias magistrais, desde que sob
prescrio mdica.
entre os suplementos mencionados por Earl Mindell ainda no
disponveis no Brasil, esto os comprimidos de RNA-DNA, SOD,
DHEA, leo de prmula-da-noite, extrato concentrado de crucferas,
Nota do Editor - 13
extrato de iuc ou comprimidos de fgado dessecado. Tambm no
temos vitamina C extrada do fruto da roseira e acrescida de
bioflavonides, hesperidina e rutina.
usamos a sigla (EUA) cada vez que determinada substncia tem,
no mercado americano, uma forma de apresentao diferente da que
encontrada no Brasil. Em certos casos, mencionados no tpico
anterior, essa sigla indica que a substncia no est disponvel no
mercado brasileiro.
I - Conhecendo as vitaminas - 14
I - Conhecendo as vitaminas
1 - Por que estudei as vitaminas
No que se refere a vitaminas, recebi uma formao acadmica

absolutamente convencional. Meus cursos de farmacologia, qumica
orgnica e inorgnica, bioqumica e sade pblica dificilmente
abordavam o assunto, exceto quando tratavam especificamente das
doenas causadas pela deficincia de vitaminas. Falta de vitamina C?
Escorbuto. Falta de vitamina B1? Beribri. Vitamina D insuficiente?
Raquitismo. Os cursos faziam as referncias de praxe a uma dieta
equilibrada e ingesto de "alimentos certos" (tudo ilustrado com
grficos que no despertavam o menor apetite).
No havia qualquer referncia ao uso de vitaminas para a
preveno de enfermidades ou como caminho para a sade perfeita.
Em 1965, abri minha primeira farmcia. At ento, no havia me
dado conta da quantidade de remdios que as pessoas tomam, no para
tratar de doenas, mas simplesmente para chegar ao fim do dia. Um
dos meus fregueses tinha receitas de comprimidos capazes de
substituir virtualmente todas as funes de seu corpo e nem sequer
estava doente! Meu scio, naquela poca, se interessava muito por
vitaminas. Ambos estvamos trabalhando quinze horas por dia, mas s
eu parecia trabalhar tanto e me sentia sempre to cansado. Quando lhe
perguntei o seu segredo, ele me disse no ter nenhum. Apenas tomava
vitaminas. Compreendi que ele estava falando de algo que tinha muito
pouco a ver com escorbuto ou beribri e muito a ver comigo. Tornei-
me imediatamente um aluno entusiasta e jamais me arrependi. Ele me
mostrou os benefcios a se extrair dos prprios alimentos naturais sob
a forma de vitaminas; como os complexos B e C podem atenuar a
estafa; como a vitamina E aumentaria minha energia e resistncia; e
como a vitamina B12 eliminaria meu cansao. Depois de experimentar
os regimes vitamnicos mais elementares, eu estava mais do que
convencido: estava convertido.
Subitamente, a nutrio tornou-se a coisa mais importante de minha
vida. Eu lia todos os livros que encontrava sobre o assunto,
colecionava artigos e pesquisava fontes; desencavei meus textos de
escola sobre farmacologia e descobri a ntima relao entre
bioqumica e nutrio; e assisti a todas as conferncias possveis sobre
sade. (Foi numa delas que descobri as propriedades rejuvenescedoras
do complexo nuclico RNA-DNA. Desde ento venho tomando
suplementos de RNA-DNA, bem como SOD Superxido
Dismutase e DHEA Deidroepiandrosterona , um agente
natural contra a obesidade e o envelhecimento. Por isso, hoje em dia, a
maioria das pessoas me atribui de cinco a dez anos menos do que
tenho.) Cada nova descoberta nesse campo me entusiasmava.
Um mundo inteiramente novo tinha-se aberto para mim e eu queria
que outras pessoas participassem dele. Meu scio entendeu isso.
Comeamos a distribuir amostras de complexo B e comprimidos de
vitamina B12 aos clientes, sugerindo que tentassem diminuir a
dependncia de tranqilizantes, energizantes e sedativos, ingerindo
vitaminas e alimentos ricos em vitaminas.
Os resultados foram notveis! As pessoas voltavam para dizer-nos
como se sentiam melhores e com mais energia. E em lugar do
negativismo e da resignao, que tantas vezes acompanham as terapias
medicamentosas, os sentimentos que recebamos de volta eram
positivos. Vi uma jovem, que usara tranqilizantes durante quase toda
a sua vida adulta e vivia correndo de um mdico para outro, tornar-se
saudvel, feliz e independente de remdios; um arquiteto de 60 anos,
prestes a se aposentar por problemas de sade, reencontrar a
disposio e aceitar uma encomenda para o que hoje um dos mais
importantes edifcios de escritrios de Los Angeles; um ator de meia-
idade, dependente de medicamentos, livrar-se desse hbito e receber
um papel coadjuvante muito cobiado, num seriado de televiso, que
ainda lhe rende bons lucros.
Por volta de 1970, eu estava totalmente envolvido com nutrio e
medicina preventiva. Observando a pobreza de conhecimentos na
rea, associei-me a outro farmacutico com o objetivo bsico de
produzir vitaminas naturais e fornecer informao nutricional correta
ao pblico.
Hoje, como nutricionista, professor e autor, ainda me entusiasma o
mundo que revelou-se a mim h mais de vinte anos e que continua
a crescer, com novas descobertas todos os dias e estou disposto a
dividi-lo com os outros.
2 - O que so vitaminas
Cada vez que falo em vitaminas, a primeira coisa em que a maioria

das pessoas pensa em "comprimido", o que lhes traz a idia errada
de que elas sejam remdios. Embora as vitaminas possam agir como
remdio e freqentemente o fazem elas no o so. As vitaminas
so, simplesmente, substncias orgnicas necessrias vida,
essenciais para o funcionamento normal do corpo e, com algumas
excees, no podem ser produzidas nem sintetizadas por nosso
organismo. So necessrias ao nosso crescimento, vitalidade e bem-
estar geral. Em estado natural, elas podem ser encontradas, em
quantidades mnimas, em todos os alimentos orgnicos. Devemos
obt-las ingerindo esses alimentos ou suplementos dietticos.
O que precisa ficar bem claro que esses suplementos, encontrados
sob a forma de comprimidos, cpsulas, lquidos, ps e at mesmo em
injees, no passam de substncias alimentcias e, com exceo dos
sintticos, provm de organismos vivos, vegetais e animais.
E impossvel manter a vida sem que estejam presentes todas as
vitaminas essenciais.
3 - O que no so vitaminas
Muitas pessoas pensam que as vitaminas podem substituir os

alimentos, mas isso no verdade. Na realidade, elas no so
assimiladas sem a ingesto de alimentos. H muitas idias erradas a
respeito das vitaminas; espero que este guia consiga esclarecer a
maioria delas.
Vitaminas no so comprimidos energticos e no tm valor
calrico ou energtico prprio.
Vitaminas no so substitutos para protenas ou quaisquer outros
nutrientes, como minerais, gorduras, carboidratos, gua, ou at mesmo
outras vitaminas!
As vitaminas, em si, no fazem parte da estrutura de nosso corpo.
Voc no pode tomar vitaminas, parar de comer e ter a pretenso
de continuar saudvel.
4 - Como funcionam
Imagine o nosso corpo como o motor de um automvel e as

vitaminas como as velas de ignio. Isso lhe dar uma boa idia de
como essas pequenas maravilhas alimentcias trabalham para ns.
As vitaminas so componentes de nossos sistemas enzimticos que,
agindo como velas de ignio, pem em funcionamento e regularizam
o nosso metabolismo, mantendo-nos em movimento com timo
desempenho. Comparado com a ingesto de outros nutrientes
protenas, gorduras e carboidratos nosso consumo de vitaminas
(mesmo em alguns regimes de superdosagem) mnimo. Porm, a
deficincia de apenas uma vitamina pode pr em perigo o organismo
inteiro.
5 - Voc deve tomar suplementos vitamnicos?
Uma vez que as vitaminas esto presentes em qualquer material

orgnico alguns contm mais uma do que outra, em maior ou
menor quantidade , voc poderia pensar que se comesse os
alimentos "certos", em uma dieta bem equilibrada, receberia todas as
vitaminas de que necessita. E provavelmente estaria certo, O problema
que poucas pessoas tm condies de estabelecer essa dieta ideal.
Para o Dr. Daniel T. Quingley, o autor de The National Mal-nutrition,
"qualquer pessoa que, no passado, tenha comido acar, farinha
refinada ou comida enlatada, tem alguma doena carencial e a
extenso da carncia vai depender da percentagem desse alimento
deficiente na dieta."
Na maioria dos restaurantes a comida requentada ou mantida
aquecida sob lmpadas de raios infravermelhos e, se voc os freqenta
assiduamente, corre o risco de ter deficincia de vitaminas A, B1 e C
(e se voc for mulher, com idade entre 13 e 40 anos, essas refeies
que poupam tempo provavelmente lhe custaro a perda de
considervel quantidade de clcio e ferro).
A maioria dos alimentos que comemos foi processada e
empobrecida em nutrientes. Pes e cereais, por exemplo: praticamente
todos os que se encontram, hoje em dia, nos supermercados, s so
ricos numa coisa: carboidratos. "Mas foram enriquecidos!", dir voc.
E o que diz o rtulo: enriquecido.
Enriquecido? O procedimento normal de enriquecimento para as
farinhas refinadas o de substituir os 22 nutrientes naturais que foram
retirados por trs vitaminas B, vitaminas D, sais de clcio e ferro.
Realmente, para um alimento bsico, muito pouco.
Acho que com isso d para voc entender a necessidade dos
suplementos.
6 - O que so nutrientes?
So mais do que vitaminas, embora muitas vezes se pense que

ambos so a mesma coisa. Carboidratos, protenas (constitudas de
aminocidos ver Sees 75 a 83), I gorduras, minerais, vitaminas e
gua so nutrientes ou seja, so os componentes absorvveis dos
alimentos, indispensveis para uma boa sade. Nutrientes so
necessrios produo de energia, ao funcionamento dos rgos, ao
aproveitamento dos alimentos e ao crescimento celular.
7 - Diferena entre micronutrientes e macronutrientes
Por si s, os micronutrientes, como vitaminas e minerais, no

fornecem energia. Os macronutrientes carboidratos, gorduras e
protenas fazem isso, mas s quando existem micronutrientes em
quantidade suficiente para liber-los.
Varia muito a quantidade de micronutrientes e macronutrientes de
que voc necessita para ter uma sade adequada; mas todos so
importantes (ver Seo 70, A conexo entre protena e aminocido).
8 - Como agem os nutrientes
Os nutrientes agem, basicamente, durante a digesto. A digesto

um processo de simplificao qumica contnua dos materiais que
entram no organismo pela boca. Os materiais so divididos, pela ao
enzimtica, em fragmentos qumicos menores e mais simples, que
podem ser absorvidos atravs das paredes do tubo digestivo um
tubo muscular com as pontas abertas, de mais de nove metros de
comprimento, que passa atravs do corpo , e finalmente entram na
corrente sangnea.
9 - Compreenda seu sistema digestivo
Saber como funciona seu sistema digestivo lhe permitir dissipar,

desde o incio, alguns dos equvocos mais freqentes sobre como,
quando e onde agem os nutrientes.
BOCA E ESFAGO
A digesto comea na boca, com a mastigao e a mistura de
saliva. Uma enzima chamada ptialina, presente na saliva, comea,
desde esse momento, a dividir os amidos em acares mais simples. O
alimento ento empurrado para a parte de trs da boca e para dentro
do esfago, ou garganta. ali que comea a peristalse, um movimento
muscular de amassamento semelhante ordenha, de constrio e
relaxamento, que impele o material atravs do sistema digestivo. Para
impedir a regurgitao do material e para regular a liberao das
enzimas adequadas j que uma enzima no pode fazer o trabalho de
outra , o tubo digestivo est equipado com vlvulas nas junes
importantes.
ESTMAGO
Como sabemos, a parte mais dilatada do trato digestivo. Mas
localiza-se num ponto mais elevado do que a maioria das pessoas
costuma pensar, quase todo por trs das costelas inferiores e no
abaixo do umbigo; e tampouco ocupa toda a cavidade abdominal. E
uma bolsa flexvel, cercada de msculos continuamente em
movimento, e muda todo o tempo de forma.
Praticamente nada absorvido atravs das paredes do estmago,
exceto o lcool.
Substncias lquidas como as sopas, saem muito rapidamente do
estmago. As gorduras permanecem mais tempo. Uma refeio
comum, de carboidratos, protenas e gorduras, abandona o estmago
depois de trs a cinco horas. As glndulas estomacais e as clulas
especializadas produzem muco, enzimas, cido clordrico e um fator
que possibilita vitamina B12 difundir-se atravs das paredes
intestinais e penetrar na circulao. Um estmago normal muito
cido e o suco gstrico que a mistura especial do estmago
formado por diversas substncias:
Pepsina: enzima predominante no estmago, um digestor
poderoso de carnes e outras protenas, sendo ativa somente em um
meio cido. Renina: substncia que faz talhar o leite. cido clordrico
(HCl): produzido pelas clulas do estmago e cria o seu meio cido.
O estmago no absolutamente indispensvel digesto. A maior
parte do processo digestivo ocorre fora dele.
INTESTINO DELGADO
No intestino delgado, que tem cerca de sete metros de
comprimento, a digesto se completa; nele ocorre, virtualmente, toda a
absoro de nutrientes. Seu meio alcalino, produzido pela bile
que altamente alcalina , pelo suco pancretico e pelas secrees
das paredes intestinais. O meio alcalino necessrio para o trabalho
mais importante da digesto e absoro. O duodeno, que comea na
sada do estmago, a primeira parte do intestino delgado. Depois
dele vem o jejuno (com cerca de trs metros de comprimento), que se
une ao leo (trs a quatro metros de comprimento). Quando o contedo
semi-lquido do intestino delgado empurrado, devido ao
peristltica, costumamos dizer que nosso estmago est roncando. Na
realidade, nosso estmago fica acima desses roncos (chamados
borborigmos), mas mesmo que se saiba a verdade dos fatos duvidoso
que a frase mude.
INTESTINO GROSSO (CLON)

Qualquer material que sai do leo e entra no ceco (onde o intestino
delgado e o grosso se ligam) est quase lquido. Nessa juno h uma
vlvula muscular que impede que o material retorne.
Muito pouca coisa absorvida no intestino grosso, exceto gua.
O clon , essencialmente, um rgo de armazenamento e de

desidratao. As substncias, que entram em estado lquido, tornam-se
semi-slidas medida que a gua vai sendo absorvida. So
necessrias de doze a quatorze horas para que o contedo do intestino
grosso faa seu circuito completo.
Ao contrrio do estmago, que inteiramente assptico, o clon
abundantemente habitado por bactrias, a flora intestinal normal. Uma
grande parte das fezes composta por bactrias, juntamente com
material no digervel principalmente celulose e substncias
eliminadas do sangue e expelidas atravs das paredes intestinais.
FGADO
O fgado o maior rgo slido do organismo, pesando cerca de
dois quilos. Fbrica qumica incomparvel, pode modificar
praticamente todas as estruturas qumicas. um poderoso rgo
desintoxicador, pois neutraliza inmeras molculas txicas e as torna
inofensivas. tambm um reservatrio de sangue e um rgo de
armazenamento das vitaminas A e D, e do carboidrato digerido
(glicognio), liberado no sangue para manter as taxas normais de
acar. Produz enzimas, colesterol, protenas, vitamina A (do
caroteno) e fatores de coagulao sangnea.
Uma das principais funes do fgado produzir bile. A bile
contm sais que promovem a digesto eficiente das gorduras atravs
de uma ao detergente, pois emulsiona as matrias graxas.
VESCULA
Esse um rgo de armazenamento em forma de bolsa, com cerca
de oito centmetros de comprimento. Retm a bile, modifica-a
quimicamente e concentra-a em uma proporo de dez para um. O
sabor, ou s vezes at mesmo a viso da comida, pode ser suficiente
para esvazi-la. Os constituintes dos fluidos da vescula s vezes
cristalizam, formando clculos.
PNCREAS
Essa glndula tem cerca de quinze centmetros de comprimento e
se aloja na curva do duodeno. Seus cachos de clulas produzem a
insulina, que acelera a combusto de acar no organismo. A insulina
liberada no sangue, no no tubo digestivo. A maior parte do
pncreas produz e segrega suco pancretico, que contm algumas das
mais importantes enzimas digestivas do organismo: as lipases, que
rompem as gorduras; as proteases, que quebram as protenas; e as
amilases, que dividem os amidos.
10 - Voc conhece as vitaminas?
Como houve um tempo em que ningum conhecia a estrutura

qumica das vitaminas e, portanto, no era possvel dar-lhes nomes
cientficos apropriados, a maioria delas designada por uma letra do
alfabeto. As vitaminas hoje conhecidas esto relacionadas abaixo;
muitas mais ainda sero descobertas.
Vitamina A (caroteno, retinol); vitaminas do complexo B: B1
(tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina, niacinamida), B4 (adenina), B5
(cido pantotnico), B6 (piridoxina), B10, B11 (fatores do crescimento),
B12 (cobalamina, cianocobalamina), B13 (cido ortico), B15 (cido
pangmico), Bl7 (amigdalina), Bc (cido flico), BT (carnitina), Bx ou
PABA (cido para-aminobenzico); colina; inositol; vitamina C
(cido ascrbico); vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol);
vitamina E (tocoferol); vitamina F (cidos graxos); vitamina G
(riboflavina); vitamina H (biotina); vitamina K (menadiona); vitamina
L (necessria para a amamentao); vitamina M (cido flico);
vitamina P (bioflavonides); vitamina PP (niacinamida); vitamina P4
(trioxirutina); vitamina T (substncias que promovem o crescimento);
vitamina U (extrada do suco do repolho).
11 - Voc conhece os minerais?
Embora sejam aproximadamente dezoito os minerais conhecidos

necessrios manuteno do corpo e s funes reguladoras, s foram
estabelecidas recomendaes de quotas dietticas dirias para seis
deles: clcio, iodo, ferro, fsforo, magnsio e zinco. Os minerais
ativos em seu organismo so: clcio, cloro, cobalto, cobre, cromo,
enxofre, ferro, flor, fsforo, iodo, magnsio, mangans, molibdnio,
potssio, selnio, sdio, vandio e zinco.
12 - Seu corpo precisa de coeso
Por mais importantes que sejam as vitaminas, nada podem fazer

por voc sem os minerais. Gosto de chamar os minerais de
"cinderelas" do mundo da nutrio, porque, embora poucas pessoas
saibam disso, as vitaminas no funcionam e no so assimiladas sem a
ajuda dos minerais. E apesar de o corpo sintetizar algumas vitaminas,
no pode fabricar um nico mineral.
13 - Fatos esclarecedores sobre a nutrio
Um cigarro destri 25-100 mg de vitamina C!

Leite com vitamina D sinttica (isto , quase todo o leite vendido
nos Estados Unidos) pode privar o corpo de magnsio!
Pessoas que vivem em cidades com muita nebulosidade no
recebem a mesma quantidade de vitamina D que seus primos do
campo, porque a nebulosidade absorve os raios ultravioletas do sol!
Mais de um aperitivo por dia pode causar carncia de vitaminas
B1, B6 e cido flico!
Oitenta por cento das mulheres norte-americanas tm deficincia
de clcio!
Dez milhes de mulheres norte-americanas tomam
anticoncepcionais por via oral, e quase todas no se do conta de que a
plula pode interferir com a disponibilidade das vitaminas B6, B12,
cido flico e vitamina C!
Na classificao mundial da sade, os homens norte-americanos
esto em dcimo segundo lugar e as mulheres em sexto!
As crianas precisam entre meia e duas vezes mais protenas,
proporcionalmente ao seu peso, do que os adultos e os bebs
precisam de trs vezes mais!
Pesquisadores de cncer do Instituto de Tecnologia de
Massachusetts descobriram que as vitaminas C, E e determinadas
substncias qumicas chamadas "indol", encontradas no repolho, na
couve-de-bruxelas e em plantas correlatas da famlia das crucferas,
so inibidoras potentes e aparentemente seguras de alguns
cancergenos!
A vitamina B1 pode ajudar a evitar o enjo em viagens areas e
martimas!
Se voc estiver fazendo uma dieta de alto teor protico, sua
necessidade de vitamina B6 aumenta!
Cebola, alho, rabanete e alho-por contm um antibitico natural
chamado "alicina", que pode destruir germes patognicos sem
eliminar as bactrias teis!
A aspirina pode triplicar a velocidade de excreo da vitamina C!
Dezoito metades de nozes-pec podem fornecer todo o
suprimento dirio de vitamina F!
14 - Alguma pergunta sobre o captulo I?
Ultimamente tenho visto uma boa quantidade de suplementos de

aminocidos em mercearias macrobiticas. Esses suplementos so
considerados nutrientes? So to importantes quanto as vitaminas?
Sim. Sem dvida! Os aminocidos (ver Sees 70 e 75) so os

componentes de um de nossos nutrientes mais importantes: a protena.
Cada uma das clulas de nosso corpo contm (e necessita) protena.
Essa protena serve para formar novos tecidos e reparar clulas
danificadas e, tambm, para produzir hormnios e enzimas, manter o
equilbrio do contedo cido-alcalino do sangue e eliminar os resduos
indesejados, alm de muitas outras coisas. Ao ser digerida, a protena
decomposta em partes menores chamadas aminocidos. Quando
esses aminocidos chegam s clulas de seu corpo, eles novamente
formam protena. um ciclo maravilhoso.
Vitaminas e aminocidos so igualmente importantes para a
nutrio; um de nada vale sem a presena do outro na quantidade
necessria. Quanto aos suplementos de aminocidos e seu valor, leia
as Sees 75 a 83, onde se demonstram algumas das notveis
vantagens da suplementao.
Segundo estimativa do Instituto Nacional de Segurana

Ocupacional e Sade dos EUA (NIOSH), um entre quatro
trabalhadores fica exposto a substncias consideradas perigosas. Que
trabalhos so esses e que suplementos esses trabalhadores deveriam
tomar?
Eu no poderia mencionar todos os tipos de trabalho; relacionarei

apenas alguns deles:
Engenheiros eletricistas, eletricistas e grficos. Exposio a
dispositivos eletrnicos, lmpadas fluorescentes, desinfetantes,
aparelhos de medio ou a certos tipos de tintas e corantes, pode
ocasionar contato com mercrio inodoro, o que pode provocar
distrbios emocionais e at mesmo a morte.
Secretrias e recepcionistas. Algumas mquinas duplicadoras
desprendem gases que podem causar problemas visuais, cansao e
cefalia. Algumas mesas telefnicas podem desprender ozona, um gs
incolor que pode provocar distrbios respiratrios.
Empapeladores. H papis de parede revestidos com cloreto de
vinil, produto qumico facilmente inalvel e que, aparentemente,
cancergeno.
Dentista, odontlogos. O amlgama de prata, freqentemente usado
em obturaes, contm mercrio e pode desprender gases. Segundo
estimativa do Instituto de Segurana Ocupacional, existem nveis
perigosos de mercrio em um entre cada dez consultrios dentrios.
Mecnicos. Quem trabalha com mquinas cuja limpeza feita com
solventes, pode inalar gases possivelmente prejudiciais sade,
causando inflamaes da pele e distrbios do fgado e dos rins.
Trabalhadores com amianto. Calcula-se que 45% dos operrios que
trabalham com isolamento com amianto sofrero de algum tipo de
cncer.
Em qualquer uma dessas ocupaes, deve-se tomar suplementos
antioxidantes diariamente: vitaminas A, C, E e selnio!
- 26
II - Origem das vitaminas
15 - De onde vm as vitaminas
Como as vitaminas so substncias naturais encontradas em

alimentos, os suplementos que voc toma sejam eles cpsulas,
comprimidos, ps ou lquidos tambm vm dos alimentos. Embora
muitas das vitaminas possam ser sintetizadas, a maioria delas
extrada de fontes naturais bsicas.
Por exemplo: a vitamina A geralmente vem do leo do fgado dos
peixes; o complexo vitamnico B vem da levedura ou do fgado; a
vitamina C melhor quando derivada das frutinhas da roseira, aquelas
que aparecem depois que as ptalas caem; e a vitamina E , em geral,
extrada da soja, do germe de trigo ou do milho.
16 - Por que as vitaminas tm diversas apresentaes
As necessidades das pessoas diferem, por isso os fabricantes

produzem vitaminas sob diversas formas.
Comprimidos: so a forma mais comum e mais prtica. So fceis

de guardar, de transportar e duram mais do que os ps e os lquidos.
Cpsulas: assim como os comprimidos, so prticas e fceis de

guardar, e so a forma mais usada para vitaminas solveis em leo
(lipossolveis), tais como as vitaminas A, D e E.
Ps: tm a vantagem de ser mais potentes (1 colher de ch de uma

combinao de ps de vitamina C pode dar a voc at 4 000 mg) e
oferecem um benefcio adicional queles que sofrem de alergias: no
tm "enchimento", substncias aglutinantes ou aditivos. Lquidos:
podem, facilmente, ser misturados a bebidas, e atendem a pessoas que
II - Origem das vitaminas - 27
tm dificuldade em engolir cpsulas e comprimidos.
17 Oleosas x secas ou solveis em gua
As vitaminas lipossolveis, como a A, a D, a E e a K, so

encontradas "secas" ou solveis em gua. Essa forma indicada para
pessoas com tendncia a distrbios estomacais provocados pelo leo,
para quem sofre de acne ou que tenha problemas de pele aps a
ingesto de alimentos gordurosos bem como no caso de dietas
alimentares que eliminam quase toda a gordura das refeies. As
vitaminas lipossolveis tm necessidade de leo para assimilao
adequada. Se voc estiver fazendo uma dieta com pouca gordura e
tomando suplementos de vitamina A, D, E ou K, sugiro que utilize a
forma seca.
18 Sintticas x naturais, inorgnicas x orgnicas
Quando me perguntam se h diferena entre vitaminas sintticas e

naturais, normalmente respondo que sim, mas que ela depende de
voc. Embora vitaminas e minerais sintticos produzam resultados
satisfatrios, os benefcios das vitaminas naturais so maiores, sob
vrios pontos de vista. A anlise qumica de ambas pode at parecer
idntica, mas as naturais so mais ricas pelo simples fato de que, na
natureza, elas vm acompanhadas de muitas outras substncias.
A vitamina C sinttica s cido ascrbico e nada mais. A
vitamina C natural, extrada dos frutos da roseira, contm
bioflavonides e todo o complexo C, o que a torna muito mais
eficiente.
A vitamina E natural, que pode incluir todos os tocoferis alm do
alfa, mais potente do que seu equivalente sinttico.
De acordo com o dr. Theron G. Randolph, conhecido alergista
norte-americano:
"Uma substncia produzida sinteticamente pode causar reao
alrgica em uma pessoa sensvel; o mesmo material, quando de
origem natural, ser tolerado, apesar de as duas substncias terem a
mesma estrutura qumica."
Por outro lado, pessoas alrgicas a plen podem reagir
negativamente vitamina C natural, pois nela pode haver fragmentos
de plen.
Quem j provou dos dois tipos pode atestar que os suplementos
naturais provocam menos distrbios gastrointestinais e pouqussimas
reaes txicas, mesmo quando tomados em doses muito maiores do
que as recomendadas.
A diferena entre inorgnico e orgnico no a mesma existente
entre sinttico e natural, embora em geral se pense assim. Todas as
vitaminas so orgnicas, pois so substncias que contm carbono.
19 - que quelao
Quelao o processo pelo qual substncias minerais assumem

formas digerveis. Os suplementos minerais mais comuns farinha
de ossos e dolomita freqentemente no so quelados; devem,
portanto, ser processados, durante a digesto, para formar quelatos.
S ento sero teis ao organismo. O processo natural de quelao
no eficientemente realizado por muitas pessoas; em conseqncia,
boa parte dos suplementos minerais ingeridos no ser aproveitada.
Ao perceber que o corpo no aproveita tudo o que ingere, que em
geral no digerimos eficientemente os alimentos e que apenas 2 a 10%
do ferro inorgnico que entra no organismo realmente absorvido (e
ainda assim, metade dessa pequena percentagem eliminada), voc
reconhece a importncia de tomar minerais j quelados. Os
suplementos de minerais quelados por aminocidos tm assimilao
trs a dez vezes maior do que a dos no-quelados e valem o pequeno
custo adicional (EUA).
20 - Liberao gradual
Um passo frente na fabricao de vitaminas foi a introduo de

suplementos de liberao gradual (EUA). Este um processo atravs
do qual as vitaminas so envolvidas em microgrnulos (comprimidos
minsculos), depois misturadas a uma base especial que permite a sua
absoro num perodo de oito a doze horas. A maioria das vitaminas
solvel em gua e no pode ser armazenada no organismo. Sem o
mecanismo de liberao gradual, sero rapidamente absorvidas pela
corrente sangnea e, independentemente do tamanho da dose,
eliminadas pela urina duas ou trs horas depois.
Suplementos de liberao gradual so eficazes, registram uma
perda mnima por excreo e mantm nveis sangneos estveis dia e
noite.
21 - Diluentes, aglutinantes o qu mais estou tomando?
H mais coisas num suplemento vitamnico do que parece

primeira vista, e s vezes mais do que o que aparece no rtulo:
diluentes, aglutinantes, lubrificantes e similares que no precisam ser
listados e que freqentemente no o so. Mas se voc quiser saber o
que anda engolindo, a lista que se segue poder ajud-lo.
Diluentes ou cargas: so materiais inertes adicionados aos
comprimidos para aumentar seu volume, de modo a facilitar a
compresso. O fosfato de clcio, excelente fonte de clcio e fsforo,
utilizado nas misturas de melhor qualidade. um p branco derivado
de rochas minerais purificadas. Sorbitol e celulose (fibra vegetal) so
usados ocasionalmente.
Aglutinantes: essas substncias conferem qualidades coesivas aos
materiais pulverizados; em outras palavras, aglutinantes ou
granuladores mantm juntos os ingredientes que compem os
comprimidos. Celulose (principal constituinte da fibra vegetal) e
etilcelulose so as substncias mais usadas.
Outros aglutinantes so:
accia (goma arbica): goma vegetal;
algina cido algnico ou alginato de sdio: um
carboidrato vegetal derivado das algas;
lecitina e sorbitol so usados ocasionalmente.
Lubrificantes: substncias deslizantes acrescentadas ao comprimido

para impedir que ele cole s mquinas compressoras. Os mais usados
so o estearato de clcio derivado de leos vegetais e a slica,
um p branco natural. Tambm pode-se utilizar estearato de
magnsio.
Desagregantes: substncias como goma arbica, algina e alginatos,
acrescentadas ao comprimido para facilitar seu rompimento, ou
desagregao aps a ingesto.
Corantes: tornam o comprimido mais esttico ou elegante na
aparncia. Os corantes derivados de fontes naturais, como a clorofila,
so os melhores.
Essncias e adoantes: usados somente nos comprimidos
mastigveis, os adoantes so, em geral, frutose (acar de frutas),
dextrinas de malte, sorbitol ou mal-tose. A sacarose (acar)
raramente utilizada nas melhores marcas.
Materiais de revestimento: so substncias usadas para proteger o
comprimido da umidade. Tambm servem para disfarar sabor ou
odor desagradveis e tornar o comprimido mais fcil de engolir. Uma
dessas substncias a zena natural, ela derivada da protena do
milho e reveste o comprimido com uma camada transparente
extremamente fina. A cera de carnaba, produto natural obtido de
certas palmeiras, tambm usada com freqncia.
Agentes secantes: evitam que os materiais higroscpicos absorvam
umidade durante o processamento. O gel de slica o agente secante
mais comum.
22 - Onde guardar e prazo de validade
Os suplementos vitamnicos e minerais devem ser guardados em

locais frescos e escuros, protegidos da luz direta do sol, em recipientes
bem fechados, de preferncia opacos. No necessrio mant-los na
geladeira, a no ser que voc more em uma regio de clima desrtico.
Para proteg-los da umidade excessiva, coloque, no fundo do frasco,
alguns gros de arroz, que funcionam como absorvente natural.
Se as vitaminas so conservadas em local fresco e protegido da luz,
em recipiente bem fechado, devem durar de dois a trs anos.
Entretanto, para garantir que estejam frescas, convm comprar
marcas que tenham o prazo de validade no rtulo. Depois de abrir um
frasco, voc pode contar com sua validade durante mais um ano.
Nossos corpos tendem a excretar, atravs da urina, as substncias
que ingerimos, depois de um perodo de cerca de quatro horas; isso
particularmente verdadeiro em relao s vitaminas solveis em gua,
como as vitaminas B e C: se forem ingeridas com o estmago vazio,
podero ser excretadas em apenas duas horas.
As vitaminas lipossolveis (A, D, E e K) permanecem no
organismo cerca de 24 horas, embora uma parte possa ficar
armazenada no fgado por um perodo bem maior. As vitaminas A e E
secas no permanecem no organismo durante tanto tempo.
23 - Quando e como tomar suplementos vitamnicos
O corpo humano funciona em ciclos de 24 horas. Suas clulas no

dormem e tampouco podem existir sem um fornecimento contnuo de
oxignio e nutrientes. Assim, para melhores resultados, divida a
ingesto de seus suplementos com a maior regularidade possvel ao
longo do dia.
Para garantir melhor aproveitamento, a ingesto dos suplementos
dever ser feita aps as refeies. As vitaminas so substncias
orgnicas que devem ser tomadas com outros alimentos e minerais
para serem bem absorvidas. Como as vitaminas solveis na gua
(especialmente a vitamina C e o complexo B) so excretadas
rapidamente atravs da urina, a ingesto depois do caf da manh, do
almoo e do jantar garantir a voc melhores nveis de
aproveitamento. Se no lhe for possvel tom-las aps as trs
refeies, a metade da dose deve ser tomada depois do caf da manh
e a outra metade depois do jantar.
Mas se voc precisa tomar todas as vitaminas de uma s vez, faa-o
aps a maior refeio do dia. Em outras palavras, para obter melhores
resultados, a hora mais adequada depois do jantar, no depois do
caf da manh.
E lembre-se, os minerais so essenciais para a absoro adequada
das vitaminas, por isso no deixe de tomar minerais e vitaminas ao
mesmo tempo.
24 - O que bom para voc
Se no tem certeza do que se adapta melhor ao seu organismo

p, lquido ou comprimido, vitamina E comum ou seca, tomar
suplementos trs vezes ao dia ou optar pelos de liberao gradual ,
meu conselho que experimente. Se o suplemento que estiver usando
no combinar com voc, tente tom-lo sob outra forma. Quando voc
estiver resfriado, vitamina C em p misturada a uma bebida pode ser
muito mais fcil de tomar do que diversos comprimidos grandes. Se a
vitamina E lhe provocar problemas de pele, experimente tom-la na
forma seca. Consulte as Sees 26 a 68 e leia os cuidados
recomendados na Seo 277 para estar certo de que conhece tudo o
que preciso saber sobre suplementos.
25 - Alguma pergunta sobre o captulo II?
Quando as vitaminas tm mau cheiro isso significa que esto

estragadas e podem fazer mal?
Cheiro forte nem sempre indica deteriorao, mas isso possvel.

Se voc deixou suas vitaminas expostas ao sol ou ao calor (que bom
para voc. mas no para elas), provvel que se estraguem. Mas
mesmo que elas estejam estragadas, no lhe faro mal. Na pior das
hipteses, perdero a eficcia.
De vez em quando sinto um cheiro semelhante ao do lcool num

vidro de vitaminas. Isso indica que houve alguma deteriorao? Essas
vitaminas ainda podem ser tomadas com segurana?
As vitaminas no esto deterioradas e podem ser tomadas com

segurana. O lcool freqentemente usado como agente secante,
para evitar a contaminao pela umidade. s vezes o produto
embalado com excessiva rapidez e nele permanecem resduos do
lcool. Recomendo que se coloquem, dentro do vidro, alguns gros de
arroz, que absorvero a umidade e o cheiro.
s vezes verifico que algumas de minhas drgeas de vitamina B

esto rachadas. Ainda podem ser tomadas com segurana?
Podem sim, tanto quanto as de vitaminas C ou quaisquer outras. As
rachaduras so provocadas por falhas no revestimento, mas as
vitaminas em si continuam eficientes e seguras.
- 33
III - Abecedrio das vitaminas: Tudo o que voc

sempre quis saber sobre vitaminas mas no tinha a
quem perguntar
26 - Vitamina A
FATOS:
A vitamina A lipossolvel. Necessita de gorduras e minerais
para ser adequadamente absorvida pelo aparelho digestivo. Como
pode ser armazenada no organismo, no precisa ser fornecida
diariamente.
Ocorre de duas maneiras: vitamina A pr-formada, ou retinol
(encontrada apenas nos alimentos de origem animal), e provitamina A,
conhecida como caroteno (encontrada em alimentos de origem animal
e vegetal).
A vitamina A medida em unidades USP (United States
Pharmacopea), UI (Unidades Internacionais) e, mais recentemente, ER
(Equivalente em Retinol) (ver Seo 124). Para evitar deficincia em
homens adultos recomenda-se a dosagem diria de 1000 ER (ou 5000
UI). Para mulheres, 800 ER (4000 UI). Durante a gravidez so
necessrias 200 ER (1000 UI) adicionais, e para mes que
amamentam recomenda-se mais 400 ER (2000 UI).
O QUE ELA PODE FAZER POR VOC:

Combater a cegueira noturna, a vista fraca e auxiliar no
tratamento de diversos problemas visuais (permite a formao de
prpura visual no olho).
Criar resistncia s infeces respiratrias.
Encurtar a durao das enfermidades.
Manter saudveis as camadas externas de nossos tecidos e
rgos.
Ajudar a remover as manchas da velhice.
mas no tinha a quem perguntar - 34
Propiciar o crescimento, ossos fortes e pele, cabelo, dentes e
gengivas saudveis.
Auxiliar no tratamento da acne, impetigo, furnculos,
carbnculos e lceras abertas, quando aplicada externamente.
Ajudar no tratamento do enfisema e do hipertireoidismo.
DOENAS CAUSADAS PELA DEFICINCIA:

Xeroftalmia, cegueira noturna (para os sintomas de deficincia,
ver Seo 119).
MELHORES FONTES NATURAIS:

leo de fgado de peixe, fgado, cenoura, vegetais verdes e
amarelos, ovo, leite e laticnios, margarina, frutos amarelos.
SUPLEMENTOS VITAMNICOS:
Normalmente encontrada em duas formas, uma proveniente do
leo natural de fgado de peixe e outra dispersvel na gua. Os
suplementos dispersveis na gua so acetatos ou palmitatos,
recomendados para todos aqueles que apresentam intolerncia ao leo,
particularmente as pessoas que sofrem de acne.
s vezes, o cido da vitamina A (tretinona A) receitado no
tratamento da acne, mas s pode ser adquirido com receita mdica. As
doses dirias mais comuns so de 10000 a 25000 UI.
TOXICIDADE:
Mais de 100000 UI por dia se tomados durante muitos meses
podem produzir efeitos txicos em adultos.
Mais de 18500 UI dirios podem produzir efeitos txicos em
crianas (uma xcara de cenouras cortadas e cozidas contm 15000 UI
de vitamina A).
Os sintomas de toxicidade incluem perda de cabelo, nusea,
vmitos, diarria, pele escamosa, viso turva, exantemas, dores
sseas, menstruao irregular, cansao, dores de cabea e aumento do
volume do fgado (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Os cidos graxos polinsaturados agem com o caroteno contra a
vitamina A, a no ser que existam antioxidantes presentes (ver Seo
49 para antioxidantes e Seo 239 para drogas que anulam o efeito das
vitaminas).
RECOMENDAO PESSOAL:
Voc precisa de pelo menos 10000 UI dirias de vitamina A,
caso esteja tomando mais de 400 UI de vitamina E por dia.
Se voc toma plula anticoncepcional, sua necessidade de
vitamina A diminui.
Se sua dieta semanal inclui grandes quantidades de fgado,
cenoura, espinafre, batata-doce ou melo, pouco provvel que
precise de um suplemento de vitamina A.
No tome vitamina A com leo mineral.
A vitamina A mais eficiente junto com o complexo B,
vitaminas D e E, clcio, fsforo e zinco. de zinco que o fgado
precisa para retirar vitamina A de seu depsito de reserva.
A vitamina A protege a vitamina C contra oxidao.
No acrescente vitamina A dieta de seu co ou gato, a no ser
que um veterinrio aconselhe expressamente.
Se estiver tomando algum remdio com colestiramina para
reduzir o colesterol, sua absoro de vitamina A ficar reduzida e voc
provavelmente precisar de um suplemento.
Para evitar acmulo no organismo, tome suplemento apenas
durante cinco dias da semana depois pare durante dois dias.
27 - Vitamina B1 (tiamina)
FATOS:
Solvel na gua. Como todas as vitaminas do complexo B,
qualquer excesso excretado e no armazenado no organismo. Deve
ser reposta diariamente.
Medida em miligramas (mg).
As vitaminas B so sinrgicas isto , so mais potentes juntas
do que quando usadas separadamente. A B1, a B2 e a B6 devem ter
equilbrio equitativo (ou seja, 50 mg de B1; 50 mg de B2 e 50 mg de
B6) para que funcionem eficazmente.
A dose mdia diria recomendada para os adultos de 1,0 a 1,5
mg. Durante a gravidez e o aleitamento, recomenda-se doses de 1,4 a
1,6 mg.
A necessidade aumenta durante as enfermidades, a estafa e em
cirurgias.
conhecida como a "vitamina da disposio" devido aos efeitos
benficos sobre o sistema nervoso e disposio mental.
Tem um leve efeito diurtico.

Estimular o crescimento.
Ajudar a digesto, particularmente de carboidratos.
Melhorar sua atitude mental.
Manter o funcionamento normal do sistema nervoso, dos
msculos e do corao.
Ajudar a combater o enjo.
Aliviar as dores dentrias ps-operatrias.
Auxiliar no tratamento da herpes-zster.

Beribri (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Levedura seca, farelo de arroz, trigo integral, cereais, amendoim,
carne de porco, a maioria dos vegetais, farelo de trigo, leite.
Normalmente encontrada em dosagens de baixa e alta
concentrao em geral de 50 mg, 100 mg e 500 mg. Sua eficcia
maior nas frmulas de complexo B, balanceadas com B2 e B6. E ainda
mais efetiva quando a frmula contm o antiestafa cido pantotnico,
cido flico e vitamina B12. As doses dirias mais comuns so de 100
mg e 300 mg.
TOXICIDADE:
No h toxicidade conhecida para essa vitamina solvel na gua.
Qualquer excesso excretado pela urina; no armazenada de forma
alguma em tecidos ou rgos.
Sintomas raros de dosagens excessivas incluem tremores, herpes,
edema, nervosismo, batimento cardaco rpido e alergias.
INIMIGOS:
O calor do fogo destri facilmente esta vitamina B. Outros
inimigos da B1 so a cafena, o lcool, os mtodos de processamento
de alimentos, ar, gua, estrgeno, anticidos e medicamentos com
sulfa (ver Seo 239 para drogas que anulam o efeito das vitaminas).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc fumante, gosta de bebidas alcolicas ou consome
muito acar, precisa de uma quantidade maior de vitamina B1.
Se est grvida, amamentando ou tomando plula
anticoncepcional, tem uma maior necessidade desta vitamina.
Se voc tem o hbito de tomar anticido aps as refeies, estar
perdendo a tiamina que conseguiu do alimento.
Em todas as situaes de estafa enfermidade, ansiedade,
trauma, perodos ps-cirrgicos sua dose diria de complexo B,
que inclui tiamina, deve ser aumentada.
28 - Vitamina B2 (riboflavina)
FATOS:
Solvel na gua, de fcil absoro. A quantidade excretada
depende das necessidades do organismo e pode ser acompanhada por
perda de protena. Tal como as outras vitaminas B, no armazenada
e deve ser reposta regularmente atravs de alimentos integrais ou
suplementos.
Tambm conhecida como vitamina G.
Mede-se em miligramas (mg).
Ao contrrio da tiamina, a riboflavina no destruda pelo calor,
oxidao ou cidos.
Para adultos normais, a dose diria recomendada (DDR) de 1,2
a 1,7 mg. Quantidades um pouco mais altas so sugeridas durante a
gravidez e a amamentao.
A necessidade aumenta em situaes de estafa.
A deficincia vitamnica mais comum nos Estados Unidos a de
riboflavina.

Ajudar o crescimento e a reproduo.
Formar pele, unhas e cabelos saudveis.
Ajudar a resolver o problema de boca, lbios e lngua doloridos.
Beneficiar a viso e aliviar o cansao dos olhos.
Funcionar com outras substncias para metabolizar os
carboidratos, as gorduras e as protenas.

Ariboflavinose (leses na boca, lbios, pele e rgos genitais)
(para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Leite, fgado, rim, levedura, queijo, verduras, peixe, ovo.
Encontrada em alta e baixa concentrao, mais freqentemente
de 100 mg (EUA). Como a maioria das vitaminas do complexo B,
mais eficaz quando est includa em uma frmula bem equilibrada
com as outras vitaminas B.
As doses dirias mais freqentes so de 100 mg a 300 mg.
TOXICIDADE:
No se conhecem efeitos txicos.
Possveis sintomas de doses acima do normal incluem coceira,
torpor, sensao de afogueamento ou de formigamento.
INIMIGOS:
Luz especialmente ultravioleta e lcalis so destrutivos
para a riboflavina. Por exemplo: a luz destri a riboflavina existente
no leite acondicionado em garrafas transparentes; o mesmo no
acontece no leite embalado em caixas opacas. Outros inimigos
naturais so a gua (a vitamina B2 se dissolve nos lquidos de
cozimento), medicamentos que contm sulfa, estrgeno e lcool.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc est tomando plula anticoncepcional, se est grvida ou
amamentando, tem maior necessidade de vitamina B2-
Se come pouca quantidade de carne vermelha ou de laticnios,
deve aumentar sua dosagem.
H uma forte probabilidade de voc ter deficincia de vitamina
B2 se faz uma dieta restrita e prolongada para lcera ou diabetes (se
voc est sob tratamento mdico para uma enfermidade especfica,
converse com seu mdico antes de alterar seu regime alimentar atual
ou de iniciar um regime diferente).
Todas as condies de estafa exigem dosagens adicionais de
complexo B.
Esta vitamina mais eficiente se ingerida junto com as vitaminas
B6, C e a niacina.
Se voc estiver tomando algum antineoplsico (anti-cncer), com
metotrexate, a vitamina B em excesso pode diminuir o efeito do
medicamento.
29 - Vitamina B6 (piridoxina)
FATOS:
Solvel na gua. excretada cerca de oito horas aps a ingesto
e, como as outras vitaminas B, precisa ser reposta atravs de alimentos
integrais ou de suplementos.
A vitamina B6 , na realidade, um grupo de substncias:
piridoxina, piridoxal e piridoxamina. Essas substncias esto
intimamente associadas e funcionam juntas.
Sua necessidade aumenta nas dietas com alto teor protico.
Tem de estar necessariamente presente para a produo de
anticorpos e de clulas vermelhas do sangue.
H indicaes de sua sntese pelas bactrias intestinais e de que
isso ocorre em conseqncia de uma dieta vegetal suplementada com
celulose.
A dosagem diria recomendada para os adultos de 1,6 a 2,0 mg;
sugere-se doses mais altas durante a gravidez e a amamentao.
essencial para a absoro adequada da vitamina B12.
Necessria produo de cido clordrico e magnsio.

Assimilar adequadamente a protena e a gordura.
Ajudar na converso do triptofano, que um aminocido
essencial, em niacina.
Contribuir para evitar diversas perturbaes nervosas e da pele.
Aliviar a nusea (muitas das frmulas para mal-estar matinal
prescritas pelos mdicos incluem vitamina B6).
Promover a sntese de cidos nuclicos antienvelhecimento.
Ajudar a reduzir a secura na boca e problemas para urinar
causados por antidepressivos tricclicos.
Reduzir espasmos musculares noturnos, cibras nas pernas,
dormncia nas mos e algumas formas de neurite nas extremidades.
Funcionar como diurtico natural.

Anemia, dermatite seborrica, glossite (para os sintomas de
deficincia, ver Seo 119).

Levedo de cerveja, farelo de trigo, germe de trigo, fgado, rim,
corao, melo, repolho, melado, leite, ovo, carne.
Disponvel em diferentes dosagens de 50 mg a 500 mg em
forma individual, na forma de complexos B e nas frmulas
multivitamnicas.
Para evitar que ocorram deficincias em outras vitaminas B, a
piridoxina deve ser tomada em quantidades iguais com as vitaminas
B1 e B2.
Pode ser adquirida em frmulas de dissoluo lenta que
asseguram liberao gradual por perodo de at dez horas (EUA).
TOXICIDADE:
Doses dirias de 2 g a 10 g podem causar distrbios
neurolgicos.
Possvel sintoma de excesso de vitamina B6 a inquietao
noturna e lembranas extremamente vividas dos sonhos.
No se recomenda doses acima de 500 mg (ver Seo 277,
Cuidados).
INIMIGOS:
Armazenamento prolongado, armazenamento em lata, o processo
de assar ou cozinhar a carne, gua, tcnicas de processamento de
alimentos, lcool, estrgeno (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc usa plula anticoncepcional muito provvel que
necessite de doses maiores de vitamina B6.
Os consumidores de grandes quantidades de protenas precisam
de doses maiores de vitamina B6.
Quem sofre de artrite e est se tratando com medicamento que
tem penicilamina, deve tomar suplementos de B6.
Esta vitamina mais eficiente quando tomada com as vitaminas
B1, B2, o cido pantotnico, a vitamina C e magnsio.
Suplementos desta vitamina no devem ser tomados por aqueles
que estiverem sob tratamento com levodopa para o mal de Parkinson
(consulte seu mdico sobre Sinemet, um medicamento que pode evitar
essa interao adversa com vitamina).
30 - Vitamina B12 (cobalamina)
Solvel na gua e eficaz em doses muito reduzidas.

Comumente conhecida como a "vitamina vermelha" e tambm
como cianocobalamina.
Mede-se em microgramas (mcg).
a nica vitamina que contm elementos minerais essenciais.
No bem assimilada pelo estmago. Precisa ser associada ao
clcio durante a absoro para beneficiar adequadamente o organismo.
A dose recomendada para adultos de 3 mcg, sugerindo-se
quantidades maiores para gestantes e lactantes.
Uma dieta baixa em vitamina B1 e alta em cido flico (como a
vegetariana) freqentemente mascara uma deficincia em vitamina
B12.
Uma glndula tireide, que funcione perfeitamente, ajuda a boa
absoro da vitamina B12. Os sintomas de deficincia em vitamina B12
podem levar mais de cinco anos para aparecer aps esgotadas as
reservas do organismo.

Formar e regenerar clulas vermelhas do sangue, prevenindo a
anemia.
Promover o crescimento e estimular o apetite das crianas.
Aumentar a energia.
Manter o sistema nervoso saudvel.
Utilizar adequadamente as gorduras, carboidratos e protenas.
Amenizar a irritabilidade.
Aumentar a capacidade de concentrao, memria e equilbrio.

Anemia perniciosa, leso cerebral (para os sintomas de

Fgado, carne bovina e suna, ovo, leite, queijo, rim.
Como a vitamina B12 no bem absorvida atravs do estmago,
recomendo a forma sublingual ou a de liberao gradual acompanhada
de sorbitol, para que possa ser assimilada no intestino delgado (EUA).
Os suplementos de vitamina B12 podem ser encontrados em
diversas doses, de 50 mcg a 2 000 mcg (EUA).
Normalmente os mdicos prescrevem injees de vitamina B12.
Se existe indicao de deficincia grave ou de extremo cansao, esse
mtodo poder ser a suplementao mais indicada.
As doses dirias mais usadas so de 5 mcg a 100 mcg.
TOXICIDADE:
No h registro de casos de toxicidade da vitamina B12, mesmo
em regimes de altas dosagens (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
cidos e lcalis, gua, luz solar, lcool, estrgeno, comprimidos
para dormir (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc for vegetariano e excluiu ovos e laticnios de sua dieta,
precisa de suplementao de vitamina B12.
Associada ao cido flico, a vitamina B12 pode ser um
revitalizador eficiente.
Por estranho que parea, grandes consumidores de protenas
podem precisar, tambm, de doses extras desta vitamina, que funciona
sinergicamente com quase todas as outras vitaminas B, da mesma
forma que com as vitaminas A, E e C.
Para mulheres, a vitamina B12 pode ser til como parte
integrante do complexo B um pouco antes e durante a menstruao.
31 - Vitamina B13 (cido ortico)
FATOS:
Ainda no est disponvel no mercado, mas pode ser obtida em
combinao com sais minerais.
Metaboliza o cido flico e a vitamina B12.
No foi estabelecida uma dosagem diria recomendada.

Possivelmente, prevenir determinados problemas do fgado e
envelhecimento precoce.
Ajudar no tratamento de esclerose mltipla.

Os sintomas de deficincia e enfermidades relacionadas a esta
vitamina ainda so incertos.

Vegetais de raiz, soro do leite.
Disponvel como orotato de clcio na forma de suplemento
vitamnico (EUA).
TOXICIDADE:
No possvel estabelecer determinantes, pois ainda sabe-se
muito pouco sobre esta vitamina (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, luz solar.
RECOMENDAO PESSOAL:
Esta vitamina no foi suficientemente pesquisada para que se
possam fazer recomendaes.
32 - B15 (cido pangmico)
FATOS:
Solvel na gua.
Como no est provado que sua necessidade na dieta essencial,
ela no uma vitamina no stricto sensu.
Funciona basicamente como a vitamina E, no sentido de ser um
antioxidante.
Foi introduzida pelos soviticos, que esto impressionados com
os resultados. A Administrao de Alimentos e Medicamentos dos
EUA, porm, a mantm fora do mercado norte-americano, tanto na
forma de cido pangmico como na de clcio pangmico.
mais eficaz quando tomada com as vitaminas A e E.
O QUE ELA PODE FAZER POR VOC (*):

Ampliar o tempo de vida da clula.
Neutralizar o desejo imperioso de tomar bebidas alcolicas.
Acelerar a recuperao do cansao.
Baixar as taxas do colesterol no sangue.
Proteger contra os poluentes.
Aliviar sintomas de angina e asma.
Proteger o fgado contra a cirrose.
Impedir ressacas.
Estimular as respostas imunolgicas.
Auxiliar na sntese de protenas.
(*) Esta lista foi estabelecida a partir dos estudos que realizei dos testes
soviticos.

Mais uma vez as pesquisas tm sido limitadas, mas h indicaes
de ocorrncia de perturbaes glandulares e nervosas, enfermidade
cardaca e diminuio da oxigenao dos tecidos vivos.

Levedo de cerveja, arroz integral, gros integrais, semente de
abbora, semente de gergelim.
Encontrada em dosagens de 50 mg (EUA).
As doses dirias mais usadas so de 50 mg a 150 mg.
TOXICIDADE:
No houve registro de casos de toxicidade. Algumas pessoas
afirmam que tiveram sensao de nusea ao comear um regime de
vitamina B15, mas em geral esse sintoma desaparece depois de alguns
dias e pode ser aliviado se o suplemento for tomado aps a maior
refeio do dia (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, luz solar.
RECOMENDAO PESSOAL:
Apesar da controvrsia, acho que a vitamina B15 eficiente e
acredito que a maioria das dietas se beneficiariam com essa
suplementao (o dr. Atkins prescreve-a para todos os que esto
seguindo sua dieta superenergtica).
Se voc atleta ou apenas deseja sentir-se como um atleta, sugiro
um comprimido de 50 mg com o caf da manh e um noite, com o
jantar.
Este suplemento importante para os habitantes de grandes
cidades e reas muito poludas.
33 - Vitamina B17 (letril)
FATOS:
Uma das "vitaminas" mais controvertidas da dcada.
Quimicamente, um composto de duas molculas de acar
(uma de benzaldedo e outra de cido ciandrico) chamado ''
amigdalina''.
Conhecido como nitrilosdeo quando usado em dosagens
teraputicas.
E produzida a partir do caroo de pssego.
Esta uma vitamina B que no est presente no levedo de
cerveja.
At hoje no foi aceita como tratamento para o cncer na maior
parte dos Estados Unidos legal em 24 estados. Foi rejeitada pela
Administrao de Alimentos e Medicamentos dos EUA com a
justificativa de que pode ser venenosa devido a seu contedo de
cianeto.

E reputada como tendo propriedades especficas de preveno e
controle do cncer.
DOENA CAUSADAS PELA DEFICINCIA:

Pode levar a uma menor resistncia ao cncer.

Uma pequena quantidade de letril encontrada nas amndoas dos
caroos de abric, ma, cereja, pssego, ameixa e nectarina.
As doses dirias mais utilizadas so de 0,25 g a 1,00 g.
TOXICIDADE:
Embora ainda no tenham sido estabelecidas taxas de toxicidade,
a ingesto de doses excessivas de letril pode ser perigosa. Doses
cumulativas de mais de 3 g podem ser ingeridas sem risco, mas no
mais de 1 g por vez.
De acordo com o Nutrition Almanac, o consumo de cinco a trinta
amndoas do caroo de abric ao longo do dia, desde que nunca todas
ao mesmo tempo, pode ser uma dose preventiva suficiente (ver Seo
277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc est interessado no letril como um preventivo ou um
tratamento para o cncer, converse com um mdico.
J existe uma ampla literatura sobre o letril. Recomendo
enfaticamente a pesquisa pessoal e consulta mdica antes de iniciar
qualquer regime que inclua a vitamina B17.
34 - Biotina (coenzima R ou vitamina H)
FATOS:
Solvel na gua; outro membro bastante recente da famlia do
complexo B.
Normalmente medido em microgramas (mcg).
A sntese do cido ascrbico requer a biotina.
E essencial para o metabolismo normal de gorduras e protenas.
A dose diria recomendada para adultos de 150 mcg a 300 mcg.
Pode ser sintetizada pelas bactrias intestinais.
O ovo cru impede sua absoro pelo organismo.
Sinrgica com as vitaminas B2, B6, a niacina e a A na
manuteno de uma pele saudvel.
Contribuir para evitar que o cabelo fique grisalho.
Ajudar em tratamentos preventivos contra a calvcie.
Aliviar dores musculares.
Aliviar o eczema e a dermatite.

Eczema de rosto e corpo, exausto extrema, metabolismo
defeituoso de gorduras (para os sintomas da deficincia, ver Seo
119).

Noz, castanha, amndoa, frutas, levedo de cerveja, fgado
bovino, gema de ovo, leite, rim, arroz integral.
A biotina normalmente includa em quase todos os suplementos
de complexo B e nos comprimidos multivitamnicos.
As doses dirias mais utilizadas so de 25 mcg a 300 mcg.
TOXICIDADE:
No h casos conhecidos de toxicidade da biotina (ver Seo
277, Cuidados).
INIMIGOS:
Clara de ovo crua (que contm avidina, uma protena que impede
a absoro da biotina), gua, medicamentos com sulfa, estrgeno,
tcnicas de processamento de alimentos, lcool (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc costuma tomar muita gemada, provavelmente precisa de
um suplemento com biotina.
Certifique-se de que est ingerindo pelo menos 25 mcg
diariamente, caso esteja em tratamento com antibiticos ou
medicamentos com sulfa.
Os homens que esto perdendo cabelos talvez constatem que um
suplemento com biotina pode manter seus cabelos por mais tempo em
suas cabeas.
Lembre-se que a biotina sinrgica e mais eficiente com
as vitaminas B2, B6, niacina e A.
35 - Vitamina C (cido ascrbico)
FATOS:
Solvel na gua.
Quase todos os animais sintetizam sua prpria vitamina C, mas
os homens, os macacos e os porquinhos-da-ndia dependem de fontes
dietticas.
Tem um papel fundamental na formao do colgeno, que por
sua vez importante para o crescimento e a recuperao de clulas do
tecido do organismo, gengivas, vasos sangneos, ossos e dentes.
Contribui para a absoro do ferro pelo organismo.
Esgota-se mais rapidamente em condies de estafa.
A dose diria recomendada para adultos de 45 mg. So
recomendadas doses mais altas durante a gravidez e a amamentao:
80 mg a 120 mg.
Recomendada como preventivo para a sndrome da morte no
bero ou sndrome de morte sbita infantil (SIDS).
Fumantes e ancios tem maior necessidade de vitamina C (cada
cigarro destri de 25 mg a 100 mg de vitamina C).

Curar ferimentos, queimaduras e gengivas que sangram.
Aumentar a eficincia dos medicamentos contra infeco do trato
urinrio.
Acelerar a cicatrizao aps cirurgia.
Contribuir para baixar o colesterol no sangue.
Ajudar a impedir diversos tipos de infeces virticas e
bacterianas, e fortalecer o sistema imunolgico.
Oferecer proteo contra agentes cancergenos.
Ajudar a evitar a formao de nitrosaminas (substncias
causadoras do cncer).
Funcionar como laxante natural.
Diminuir a incidncia de cogulos sangneos nas veias.
Ajudar no tratamento e preveno do resfriado comum.
Estender a vida, permitindo que as clulas de protena se
mantenham juntas.
Reduzir os efeitos de muitas substncias que produzem alergias.
Impedir o escorbuto.

Escorbuto (para sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Frutas ctricas, frutas silvestres, verduras, tomate, couve-flor,
batata, batata-doce.
A vitamina C um dos suplementos mais amplamente
consumidos. Encontra-se em comprimidos convencionais,
comprimidos de liberao gradual, xaropes, ps, tabletes mastigveis
enfim, de todas as maneiras possveis para uma vitamina.
A vitamina C pura derivada da dextrose do milho (embora no
permanea nenhum trao de milho ou de dextrose).
A diferena entre vitamina C "natural" ou "orgnica" e o cido
ascrbico comum , basicamente, a facilidade de digesto.
O melhor suplemento da vitamina C aquele que contm o
complexo C completo de bioflavonides, hesperidina e rutina (s
vezes chamados de sais ctricos).
Cpsulas e comprimidos so encontrados em dosagens de at 1
000 mg, e, quando em p, as dosagens podem ir at 5000 mg por
colher de ch.
As doses dirias recomendadas so de 500 mg a 4 g.
A vitamina C dos frutos da roseira contm bioflavonides e
outras enzimas que ajudam sua assimilao. So a fonte natural mais
rica em vitamina C (neste caso, produzida sob o boto da rosa, em
uma espcie de frutinha) (EUA).
Tambm se extrai vitamina C dos frutos da acerola.
TOXICIDADE:
O consumo em excesso poder causar a formao de pedras de
cido oxlico e cido rico (embora isso possa ser evitado tomando-se
diariamente magnsio, vitamina B6 e uma quantidade suficiente de
gua). Ocasionalmente, doses muito altas (acima de 10 g por dia)
podem provocar efeitos colaterais desagradveis, tais como diarria,
excesso de urina e brotoejas. Quando isso acontece, a dosagem deve
ser diminuda.
A vitamina C no deve ser usada por pacientes de cncer em
tratamento de radioterapia ou quimioterapia (ver Seo 277,
Cuidados).
INIMIGOS:
gua, cozimento, luz, calor, oxignio, tabagismo (ver Seo
239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Como a vitamina C excretada em um perodo de duas a trs
horas, dependendo da quantidade de alimentos no estmago, e como
importante manter seu nvel sangneo alto e constante, recomendo os
comprimidos de liberao gradual.
Altas doses de vitamina C podem alterar os resultados de exames
de laboratrio. Se voc for se submeter a exame de sangue ou de
urina, no deixe de avisar seu mdico que est tomando vitamina C,
para que no ocorram erros no diagnstico (a vitamina C pode
disfarar a presena de sangue nas fezes).
Os diabticos devem saber que em geral o exame de acar na
urina pode ser afetado quando se toma muita vitamina C mas
existem alguns mtodos de exame em que isso no ocorre. Consulte
seu farmacutico ou mdico.
Para quem toma mais de 750 mg por dia, recomendo um
suplemento vitamnico que contenha magnsio. Pode ajudar a evitar a
formao de pedras nos rins.
O monxido de carbono destri a vitamina C por isso, os
moradores das cidades devem, sem qualquer dvida, aumentar suas
dosagens.
Se voc toma plula anticoncepcional precisa de doses mais altas
de vitamina C.
Para obter o melhor efeito da vitamina C, lembre-se que ela
funciona melhor em conjunto com bioflavonides, clcio e magnsio.
Recomendo que aumente a dose de vitamina C se voc toma
aspirina, pois ela triplica a velocidade da excreo dessa vitamina.
E melhor ingerir gin-seng trs horas antes ou depois de tomar
vitamina C ou comer alimentos ricos nessa vitamina.
36 - Pantotenato de Clcio (cido pantotnico, pantenol, vitamina

B5)
FATOS:
Solvel na gua; outro membro da famlia do complexo B.
Contribui para a formao das clulas, para manter o crescimento
normal e para o desenvolvimento do sistema nervoso central.
fundamental para o funcionamento adequado das glndulas
supra-renais.
Essencial para a converso das gorduras e dos acares em
energia.
Necessria para a produo de anticorpos, para a utilizao da
PABA e da colina.
A dose diria recomendada 10 mg para adultos.
Pode ser sintetizada no organismo pelas bactrias intestinais.

Auxiliar a cicatrizao de ferimentos.
Combater infeces com a produo de anticorpos.
Tratar o choque ps-operatrio.
Prevenir o cansao.
Reduzir os efeitos indesejveis e txicos de muitos antibiticos.

Hipoglicemia, lceras duodenais, perturbaes sangneas e da
pele (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).
Carne, gros integrais, germe de trigo, soro do leite, rim, fgado,
corao, verduras, levedo de cerveja, frutas secas, frango, melado.
Encontrado mais freqentemente em frmulas do complexo B,
com dosagem variando de 10 mg a 100 mg.
As doses dirias normalmente ingeridas so de 10 mg a 300 mg.
TOXICIDADE:
No se conhecem efeitos txicos (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Calor, tcnicas de processamento dos alimentos, armazenamento
em lata, cafena, medicamentos contendo sulfa, comprimidos para
dormir, estrgeno, lcool (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc tem formigamento freqente nas mos e nos ps,
experimente ingerir uma dose maior de cido pantotnico junto com
outras vitaminas B.
O cido pantotnico pode ajudar a criar defesa contra estafa.
Em alguns casos, doses dirias de 1 000 mg mostraram-se
efetivas para reduzir as dores da artrite.
Se voc sofre de alergia, poder encontrar alvio com as
vitaminas B5 e C. Experimente tomar 1 000 mg de cada com as
refeies de manh e noite.
37 - Colina
FATOS:
Membro da famlia do complexo B e lipotrpica (emulsionante
de gorduras).
Funciona junto com o inositol (outro membro do complexo B) na
utilizao das gorduras e colesterol.
Uma das poucas substncias capazes de penetrar na chamada
barreira sangnea que normalmente protege o crebro contra as
variaes na dieta diria, entrando diretamente nas clulas cerebrais
para produzir uma substncia qumica que favorece a memria.
A dose diria recomendada ainda no foi estabelecida, mas
estima-se que a dieta mdia adulta contenha entre 500 mg e 900 mg
por dia.
Aparentemente emulsiona o colesterol, para que ele no se
deposite nas paredes das artrias ou na vescula.

Ajudar a controlar a produo de colesterol.
Ajudar a conduo dos impulsos nervosos, especificamente
aqueles que so usados no crebro para a formao da memria.
Auxiliar na resoluo do problema da perda de memria na idade
avanada (doses dirias de 1 g a 5 g).
Ajudar a eliminar venenos e medicamentos do organismo,
auxiliando o fgado.
Produzir efeito calmante.
Ajudar no tratamento do mal de Alzheimer.

Possivelmente pode resultar em cirrose e degenerao adiposa do
fgado, endurecimento das artrias e mal de Alzheimer (para os
sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Gema de ovo, miolo, corao, verduras, levedura, fgado, germe
de trigo e, em pequenas pores, lecitina.
SUPLEMENTOS:
Seis cpsulas de lecitina de soja contm 244 mg de inositol e a
mesma quantidade de colina.
Os suplementos de complexo B contm cerca de 50 mg de colina
e de inositol.
As doses dirias mais utilizadas esto entre 500 mg e
1000 mg.
TOXICIDADE:
No se conhece (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, medicamentos com sulfa, estrgeno, processamento de
alimentos, lcool (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Tome colina sempre com outras vitaminas B. Se voc est
freqentemente nervoso ou "trmulo", pode ser bom aumentar sua
dose de colina.
Se voc est tomando lecitina, provavelmente precisa de um
suplemento vitamnico contendo clcio quelado para manter seu
fsforo e seu clcio equilibrados, pois a colina aparentemente aumenta
o fsforo do organismo.
Experimente aumentar a dose de colina como uma maneira de
melhorar a memria.
Se voc gosta de beber, assegure-se que est dando a seu fgado a
colina que ele precisa.
38 - Vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol, "vitamina do

Sol")
FATOS:
Solvel em gorduras. obtida tomando-se sol ou atravs de dieta
(os raios ultravioletas atuam sobre os leos da pele, produzindo a
vitamina que, em seguida, absorvida pelo organismo).
Quando ingerida oralmente, a vitamina D absorvida com as
gorduras atravs das paredes intestinais.
Mede-se em Unidades Internacionais, ou microgramas de
colecalciferol (mcg).
A dose diria recomendada para os adultos de 400 UI ou 5 mcg
a 10 mcg.
A nebulosidade reduz os raios do Sol que produzem vitamina D.
Depois que o corpo ficou bronzeado, a pele no produz mais
vitamina D.

Utilizar adequadamente o clcio e o fsforo necessrios para
dentes e ossos fortes.
Tomada juntamente com as vitaminas A e C, pode ajudar na
preveno de resfriados.
Ajudar no tratamento da conjuntivite.
Contribuir para a assimilao da vitamina A.

Raquitismo, destruio dentria grave, osteomalacia, osteoporose
senil (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

leos de fgado de peixe, sardinha, arenque, salmo, atum, leite,
laticnios.
Disponvel em cpsulas de 500 UI (EUA). A vitamina em si
derivada do leo de fgado de peixe.
As doses dirias mais freqentes so de 400 UI a 1 000 UI.
TOXICIDADE:
Doses diria de 25 000 UI, por um tempo prolongado, podem
produzir efeitos txicos nos adultos.
Doses dirias acima de 5 000 UI, para algumas pessoas,
produzem reaes adversas.
Os sinais txicos so: sede incomum, ardncia nos olhos, coceira
na pele, vmitos, diarria, urgncia urinaria, depsitos anormais de
clcio nas paredes dos vasos sangneos, no fgado, pulmes, rins e
estmago (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
leo mineral, nebulosidade (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
As pessoas que vivem em cidades grandes, particularmente em
reas densamente nebulosas, devem aumentar sua dosagem de
vitamina D.
Os trabalhadores noturnos, freiras e pessoas cuja maneira de se
vestir ou estilo de vida impede-os de tomar sol, devem aumentar a
quantidade de vitamina D em sua dieta.
Quem toma medicamento anticonvulsivante provavelmente deve
aumentar a ingesto de vitamina D.
Deve-se aumentar a dose ingerida pelas crianas que no tomam
leite reforado com vitamina D.
As pessoas de pele escura que vivem em climas frios
normalmente necessitam de maior quantidade de vitamina D.
No acrescente suplementos com vitamina D dieta de seu co
ou gato, a no ser com orientao expressa do veterinrio.
A vitamina D mais eficaz quando tomada junto com as
vitaminas A, C, colina, clcio e fsforo.
39 - Vitamina E (tocoferol)
FATOS:
Solvel na gordura e armazenada no fgado, nos tecidos
adiposos, no corao, nos msculos, testculos, tero, sangue,
glndulas supra-renais e pituitria.
A vitamina E costumava ser medida pelo peso, mas hoje em dia
designada geralmente segundo sua atividade biolgica em Unidades
Internacionais. Nesta vitamina, 1 UI equivale a 1 mg.
Formada por compostos chamados tocoferis; dos oito tocoferis
que a compem (alfa, beta, gama, delta, ipsilon, zeta, eta e teta), o
primeiro o mais eficaz.
um antioxidante ativo: impede a oxidao de compostos graxos
e da vitamina A, do selnio, de dois aminocidos sulfurados e de parte
da vitamina C.
Refora a atividade da vitamina A. A dose diria recomendada
para adultos de 8 UI a 10 UI (segundo normas estabelecidas pelo
Conselho Nacional de Pesquisas dos Estados Unidos em 1980).
Entre 60 e 70% das doses dirias so excretadas atravs das
fezes. Diferentemente de outras vitaminas lipossolveis, a E
armazenada no organismo durante um perodo relativamente curto,
semelhana da B e da C.
importante como vasodilatador e como anticoagulante.
Os produtos com 25 mcg de selnio para cada 200 unidades de
vitamina E aumentam a potncia dessa vitamina.

Manter seu aspecto jovem, retardando o envelhecimento celular
causado pela oxidao.
Fornecer oxignio ao organismo, fazendo com que voc se sinta
mais resistente.
Proteger seus pulmes da poluio atmosfrica, associando-se
vitamina A,
Prevenir e dissolver cogulos sangneos.
Aliviar a fadiga.
Impedir a formao de cicatrizes grossas interna e externamente
(quando aplicada topicamente, pois pode ser absorvida atravs da
pele).
Acelerar a cura de queimaduras.
Funcionando como diurtico, pode baixar a presso sangnea.
Ajudar na preveno de abortos.
Ajudar a aliviar cibras e distenso muscular nas pernas.

Destruio de clulas vermelhas do sangue, degenerao
muscular, anemias e perturbaes reprodutivas (para os sintomas de

Germe de trigo, soja, leos vegetais, brcolis, couve-de-bruxelas,
verduras, espinafre, trigo integral, cereais integrais, ovo.
disponvel dissolvida em leo, em cpsulas ou em
comprimidos para disperso em gua.
Normalmente fornecida em dosagens que variam entre 100 UI e
1000 UI. A forma seca recomendada para aqueles que tm
intolerncia ao leo ou cuja pele prejudicada pelo leo (o ideal para
quem tem mais de 40 anos).
As doses dirias mais usadas so de 200 UI a 1200 UI.
TOXICIDADE:
Essencialmente no-txica (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Calor, oxignio, temperaturas abaixo de zero, processamento dos
alimentos, ferro, cloro, leo mineral (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc est seguindo dieta rica em leos polinsaturados, vai
necessitar de doses mais altas de vitamina E.
O ferro inorgnico (sulfato ferroso) destri a vitamina E, por isso
os dois no devem ser tomados juntos. Se voc estiver tomando
suplemento que contenha sulfato ferroso, a E deve ser ingerida pelo
menos oito horas depois ou antes.
O gluconato ferroso, o peptonato, o citrato ou fumarato
(complexos de ferro orgnico) no destroem a E.
Mulheres grvidas ou em perodo de amamentao, assim como
as que tomam plula anticoncepcional ou hormnios, necessitam
maior-quantidade de vitamina E.
Aconselho s mulheres que esto passando pela menopausa que
aumentem a ingesto de vitamina E. O mais recomendado a mistura
de tocoferis, 400 UI a 1200 UI por dia.
40 - Vitamina F (cidos graxos insaturados linolico, linolnico

e araquidnico)
FATOS:
Solvel na gordura, composta por cidos graxos insaturados
obtidos de alimentos.
Medida em miligramas (mg).
No h dose diria estabelecida para recomendao, mas o
Conselho Nacional de Pesquisas dos Estados Unidos sugeriu que pelo
menos 1% das calorias totais deveriam incluir cidos graxos
insaturados essenciais.
A gordura insaturada ajuda a queimar a gordura saturada, com
ingesto na proporo de dois para um.
Doze colheres de ch de sementes de girassol ou dezoito metades
de nozes-pecs podem fornecer a dose necessria para um dia.
Caso haja cido linolico em quantidade suficiente, os outros
dois cidos graxos podem ser sintetizados.
O consumo muito alto de carboidratos aumenta sua necessidade.

Ajudar na preveno de depsitos de colesterol nas artrias.
Garantir pele e cabelo saudveis.
Dar uma certa proteo contra os efeitos danosos dos raios X.
Contribuir para o crescimento e bem-estar, influindo sobre a
atividade glandular e pondo o clcio disposio das clulas.
Combater enfermidades cardacas.
Ajudar na reduo de peso, queimando as gorduras saturadas.

Eczema e acne (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

leos vegetais de amendoim, de germe de trigo, de linhaa, de
girassol, de aafro e de soja; e amendoim, semente de girassol, noz-
pec, amndoa, abacate.
Vm em cpsulas de 100 mg a 150 mg (EUA).
TOXICIDADE:
No h efeitos txicos conhecidos, mas o excesso pode levar a
alguns quilinhos indesejados (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Gorduras saturadas, calor, oxignio.
RECOMENDAO PESSOAL:
Para melhor absoro da vitamina F, tome vitamina E juntamente
com ela na hora das refeies.
Se voc consome grandes quantidades de carboidratos, tem mais
necessidade de vitamina F.
Todos os que se preocupam com sua taxa de colesterol devem
tomar a quantidade adequada de vitamina F.
Embora a maior parte das frutas secas sejam excelentes fontes de
cidos graxos insaturados, a castanha-do-par e de caju no so.
Cuidado com as dietas que utilizam grande quantidade de
gorduras saturadas.
41 - cido Flico (folacina)
FATOS:
Solvel na gua, outro membro do complexo B; tambm
conhecido como Bc ou vitamina M.
Mede-se em microgramas (mcg).
Essencial para a formao dos glbulos vermelhos do sangue.
Ajuda no metabolismo das protenas.
A dose diria recomendada' para adultos de 400 mcg, o dobro
disso para as gestantes, e 500 mcg durante a fase de amamentao.
importante para a produo de cidos nuclicos (RNA e DNA).
essencial para a diviso das clulas do organismo.
necessria para a utilizao do acar e dos aminocidos.
Pode ser destruda quando armazenada sem proteo,
temperatura ambiente e por longos perodos.

Aumentar a lactao.
Proteger contra parasitas intestinais e envenenamento alimentar.
Dar pele um aspecto mais saudvel.
Funcionar como analgsico contra a dor.
Pode retardar o embranquecimento dos cabelos quando usada
conjuntamente com o cido pantotnico e PABA.
Aumentar o apetite, se voc estiver debilitado.
Agir como preventivo para ulceraes orais.
Ajudar a evitar a anemia.

Anemia macroctica nutricional (para os sintomas de deficincia,
ver Seo 119).

Vegetais de folhas verde-escuras, cenoura, levedo de tortula,
fgado, gema de ovo, melo, abric, abbora, abacate, feijo, trigo
integral, farinha de centeio.
Disponvel em doses de 400 mcg e 800 mcg. Dosagens de 1 mg
(1000 mcg) s podem ser adquiridas com receita mdica (EUA).
Algumas frmulas de complexo B contm 400 mcg, porm o
mais comum so 100 mcg (consulte a bula) (EUA).
As doses dirias mais usadas so de 400 mcg a 5 mg.
TOXICIDADE:
No h efeitos txicos conhecidos, embora algumas pessoas
experimentem reaes alrgicas de pele (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, medicamentos com sulfa, luz solar, estrgeno,
processamento de alimentos (especialmente a fervura), calor (ver
Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc bebe muito, aconselhvel que aumente sua dosagem de
cido flico.
Ingesto de grandes quantidades de vitamina C aumenta a
excreo de cido flico, e qualquer pessoa que tome mais de 2 g de
vitamina C necessita, provavelmente, de tomar mais cido flico.
Se voc est tomando difenil-hidantona, estrgenos,
sulfonamidas, fenobarbital ou aspirina, sugiro que aumente sua dose
de cido flico.
Descobri que muitas pessoas que tomam de 1 mg a 5 mg
diariamente, durante um curto perodo de tempo, tiveram regresso de
diversos tipos de descolorao da pele. Se voc enfrenta esse tipo de
problema, vale a pena procurar um mdico e conversar sobre essa
possibilidade.
Se voc fica doente com freqncia, ou se est passando por
alguma enfermidade, verifique se seu suplemento contra estafa tem
suficiente cido flico. Quando h deficincia de cido flico, o
mesmo ocorre com os anticorpos.
42 - Inositol
FATOS:
Solvel na gua, outro membro do complexo B e lipotrpico.
Combina-se colina para formar a lecitina.
Metaboliza gorduras e colesterol.
Ainda no foi estabelecida a dose diria recomendada, mas o
adulto mdio saudvel ingere aproximadamente l g por dia.
Tal como a colina, descobriu-se que importante para a nutrio
das clulas cerebrais:
O QUE ELE PODE FAZER POR VOC:

Ajudar a baixar as taxas de colesterol.
Ajudar a ter cabelos saudveis e prevenir sua queda.
Ajudar na preveno de eczemas.
Contribuir para a redistribuio da gordura do corpo.
Produzir um efeito calmante.

Eczema (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Fgado, levedo de cerveja, feijo-de-lima, miolos e corao de
boi, melo, pomelo (grapefruit), uvas, germe de trigo, melao no-
refinado, amendoim, repolho.
Seis cpsulas de lecitina de soja contm aproximadamente 244
mg de inositol e 244 mg de colina.
encontrada nos ps de lecitina que se misturam bem com os
lquidos. A maioria dos suplementos com complexo B contm
aproximadamente 100 mg de colina e de inositol.
As doses dirias mais freqentemente utilizadas so de 250 mg a
500 mg.
TOXICIDADE:
No h efeitos txicos conhecidos (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, medicamentos com sulfa, estrgeno, processamento de
alimentos, lcool, caf (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Tome inositol com colina e com as outras vitaminas B.
Se voc toma muito caf, provavelmente est necessitando de
inositol adicional.
Se voc toma lecitina, aconselho tambm um suplemento
mineral, com clcio quelado, para conservar o equilbrio de fsforo e
clcio, pois tanto o inositol como a colina aparentemente elevam as
taxas de fsforo.
Uma boa maneira de maximizar os efeitos de sua vitamina E
tomar uma quantidade suficiente de inositol e colina.
43 - Vitamina K (menadiona)
FATOS:
Solvel nas gorduras.
Normalmente medida em microgramas (mcg).
H um trio de vitaminas K: a K1 e a K2 podem ser formadas por
bactrias naturais nos intestinos; a vitamina K3 sinttica.
Ainda no foi estabelecida nenhuma dosagem diettica, mas uma
dose de aproximadamente 300 mcg geralmente considerada
adequada para um adulto. Recm-nascidos precisam de mais.
essencial na formao da protombina, uma substncia que age
na coagulao do sangue.

Ajudar na preveno de hemorragias e sangramentos internos.
Contribuir para a reduo de fluxos menstruais excessivamente
abundantes.
Proporcionar uma coagulao sangnea conveniente.

Celiaquia, psilose, colite (para os sintomas de deficincia, ver
Seo 119).

Iogurte, alfafa, gema de ovo, leo de aafro, leo de soja, leo
de fgado de peixe, algas, verduras.
A venda em comprimidos de 100 mcg (embora a abundncia de
vitamina K natural geralmente torne a suplementao desnecessria)
(EUA).
TOXICIDADE:
No se recomenda a ingesto de mais de 500 mcg de vitamina K
sinttica (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Raios X e radiao, alimentos congelados, aspirina, poluio
atmosfrica, leo mineral (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Diarria excessiva pode ser um sintoma de deficincia de
vitamina K, mas antes de se auto-suplementar, procure um mdico. O
iogurte sua melhor defesa contra a deficincia de vitamina K.
Se voc tem sangramentos nasais freqentes, tente aumentar sua
vitamina K atravs de fontes alimentares naturais. Tabletes de alfafa
podem ajudar (EUA).
Se voc est tomando algum anticoagulante (para afinar o
sangue), saiba que esta vitamina (mesmo em alimentos naturais) pode
anular o efeito do remdio.
44 - Niacina (cido nicotnico, niacinamida, nicotinamida)
FATOS:
Solvel na gua, um dos membros da famlia do complexo B,
conhecida como B3.
Normalmente medida em miligramas (mg).
Utilizando o aminocido triptofano, o organismo capaz de
sintetizar sua prpria niacina.
Uma pessoa cujo organismo deficiente em B1, B2 e B6 no ser
capaz de produzir niacina a partir do triptofano.
A falta de niacina pode causar mudanas negativas na
personalidade.
A dose diria recomendada para adultos, de acordo com, o
Conselho Nacional de Pesquisas dos Estados Unidos, de 13 mg a 19
mg.
Essencial para a sntese dos hormnios sexuais (estrgeno,
progesterona e testosterona), bem como da cortisona, tiroxina e
insulina.
Necessria para um sistema nervoso saudvel e para as funes
cerebrais.
A mais usada a niacinamida, pois minimiza a irritao e a
coceira da pele que muitas vezes ocorrem quando se usa a niacina na
forma de cido nicotnico (a irritao, alis, no grave, e
normalmente desaparece em cerca de vinte minutos. Um copo de gua
ajuda).

Contribuir para que voc tenha um sistema digestivo saudvel e
para aliviar as perturbaes gastrointestinais.
Propiciar uma pele de aspecto mais saudvel.
Prevenir e aliviar enxaquecas.
Melhorar a circulao e reduzir a presso alta do sangue.
Amenizar algumas crises de diarria.
Reduzir os sintomas desagradveis de vertigem na sndrome de
Mnire.
Aumentar a energia, com a utilizao adequada dos alimentos.
Contribuir para a eliminao de aftas e, muitas vezes, mal-hlito.
Reduzir o colesterol e os triglicerdeos.

Pelagra (para sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Fgado, carne magra, produtos de trigo integral, levedo de
cerveja, rim, germe de trigo, peixe, ovo, amendoim torrado, carne
branca de frango, abacate, tmara, figo, ameixa.
Encontrada como niacina e niacinamida. A nica diferena que
a niacina cido nicotnico pode causar vermelhido, enquanto
que a niacinamida nicotinamida no. Se voc prefere niacina,
pode minimizar a vermelhido tomando seu comprimido de estmago
cheio ou com uma dose equivalente de inositol.
Disponvel em doses de 50 mg a 1 000 mg, sob a forma de
comprimidos ou p (EUA).
As melhores frmulas de complexo B e de multivita-mnicos
contm entre 50 mg e 100 mg (examine as bulas).
TOXICIDADE:
Essencialmente no-txico, exceto pelos efeitos colaterais
resultantes de doses acima de 100 mg.
Alguns indivduos mais sensveis podem apresentar ardncia ou
coceira na pele.
No d aos animais, particularmente ces. Pode provocar
vermelhido, calor e muito desconforto para o animal (ver Seo 277,
Cuidados).
INIMIGOS:
gua, medicamentos com sulfa, lcool, tcnicas de
processamento de alimentos, comprimidos para dormir, estrgeno (ver
Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc est tomando antibiticos e subitamente descobre que a
vermelhido causada pela niacina est se tornando mais grave, no se
preocupe. Isso bastante comum. Voc provavelmente se sentir
melhor se mudar para a niacinamida.
Se voc tem problema de colesterol, aumentar sua dose de
niacina pode ajudar.
As peles particularmente sensveis luz solar freqentemente
funcionam como um indicador precoce para a deficincia em niacina.
45 - Vitamina P (complexo C, bioflavonides ctricos, rutina,

hesperidina)
FATOS:
solvel na gua e composta de citrina, rutina e hesperidina,
assim como de flavonas e flavonis.
Usualmente mede-se em miligramas (mg).
Necessria para a perfeita absoro e funcionamento da vitamina
C.
Os flavonides so as substncias que proporcionam aquela
tonalidade amarela e alaranjada aos alimentos ctricos.
Tambm chamada de fator de permeabilidade capilar (o P que
d nome vitamina de permeabilidade). A funo bsica dos
bioflavonides aumentar a resistncia dos vasos capilares e regular a
absoro.
Ajuda a vitamina C a manter os tecidos conectivos saudveis.
No foi estabelecida uma dosagem diria, mas a 1 maioria dos
nutricionistas est de acordo que para cada 500 mg de vitamina C
voc deveria tomar pelo menos 100 mg de bioflavonides.
Funciona sinergicamente com a vitamina C.
Fragilidade capilar (para os sintomas de deficincia, ver Seo
119).

A pele branca que envolve os gomos das frutas ctricas limo,
laranja, pomelo (grapefruit). E tambm em abric, trigo sarraceno,
amoras silvestres, cereja, fruto da roseira.
Disponvel tanto associada ao complexo C como isoladamente
(EUA).

Evitar que a vitamina C seja destruda pela oxidao.
Fortalecer as paredes dos vasos capilares, evitando assim as
equimoses. ,
Ajudar a aumentar a resistncia s infeces.
Prevenir e curar sangramento de gengivas.
Aumentar a eficcia da vitamina C.
Auxiliar no tratamento de edemas e tonturas resultantes de
alteraes no ouvido interno.
A proporo mais comum de 500 mg de bioflavonides para 50
mg de rutina e hesperidina (quando o teor de rutina e hesperidina no
for igual, deve haver o dobro de rutina) (EUA).
Todo os suplementos de vitamina C funcionam melhor com
bioflavonides.
As doses mais comuns de rutina e hesperidina so de 100 mg,
trs vezes ao dia.
TOXICIDADE:
No se conhece efeitos txicos (ver Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
As mulheres que esto no perodo da menopausa podem
encontrar algum alvio para as ondas de calor aumentando a dose de
bioflavonides, tomados juntamente com vitamina C.
Se suas gengivas sangram freqentemente quando voc escova
os dentes, assegure-se de que est tomando uma dose suficiente de
rutina e hesperidina.
As pessoas com tendncia a ter equimoses se beneficiaro
tomando suplementos que contenham vitamina C, bioflavonides,
rutina e hesperidina.
46 - cido Para-aminobenzico (PABA)
FATOS:
Solvel na gua, um dos membros mais jovens da famlia do
complexo B.
Normalmente medido em miligramas (mg).
Pode ser sintetizado no organismo.
No foi estabelecida ainda uma dose diria recomendada.
Ajuda a formar o cido flico e importante na utilizao das
protenas.
Tem a propriedade de filtrar os raios solares.
Auxilia na assimilao e, portanto, na eficcia do cido
pantotnico.
Em experincias com animais, funcionou associada ao cido
pantotnico para restituir ao cabelo grisalho a sua cor natural.

Usado como pomada, evita queimaduras solares.
Reduzir a dor de queimaduras.
Manter a pele saudvel e macia.
Auxiliar no retardamento das rugas.
Ajudar a restaurar a cor natural de seu cabelo.

Eczema (para os sintomas de deficincia, ver Seo 119).

Fgado, levedo de cerveja, rim, gros integrais, arroz, soro do
leite, germe de trigo, melado.
Doses de 30 mg a 100 mg so encontradas tanto em complexo B
quanto em multivitamnicos de boa qualidade (EUA).
Disponvel em dosagens de 30 mg a 1000 mg, tanto na forma
normal como em comprimidos de liberao gradual (EUA).
As doses mais freqentemente usadas so de 30 mg a 100 mg,
trs vezes ao dia.
TOXICIDADE:
No h efeitos txicos conhecidos, mas no se recomendam
programas prolongados de altas doses.
Os sintomas que poderiam indicar uma dosagem excessiva de
PABA so, em geral, nusea e vmitos (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
gua, medicamentos com sulfa, tcnicas de processamento de
alimentos, lcool, estrgeno (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Algumas pessoas afirmam que a combinao de cido flico e
PABA restitui aos seus cabelos a cor natural. Funcionou com animais,
e portanto vale a tentativa para todos aqueles que esto buscando uma
alternativa para tingir o cabelo. Com esse objetivo, 1000 mg
(liberao gradual) diariamente, seis dias por semana, um regime
vivel.
Se voc tem tendncia a se queimar facilmente ao sol, use um
creme protetor contendo PABA.
Muitas das figuras famosas de Hollywood que eu conheo usam
PABA para evitar rugas. Ele no as elimina, mas sem dvida parece
mant-las longe de algumas pessoas.
Se voc estiver tomando penicilina ou qualquer medicamento
base de sulfa, sua dose de PABA deve ser aumentada atravs de
alimentos naturais ou suplementos vitamnicos.
47 - Vitamina T
Muito pouco se sabe sobre esta vitamina, exceto que ajuda na

coagulao sangnea e na formao de plaquetas. Devido a esses
atributos, importante para evitar algumas formas de anemia e de
hemofilia. No foi estabelecida uma dose diria recomendada, e no
existem suplementos de vitamina T disponveis no mercado para o
pblico. encontrada em sementes de gergelim e na gema do ovo, e
no tem toxicidade conhecida.
48 - Vitamina U
Sabe-se ainda menos sobre a vitamina U do que sobre a vitamina T.

Diz-se que tem papel importante na cura da lcera, mas as opinies
dos mdicos variam a esse respeito. encontrada no repolho cru e no
se conhece nenhuma toxicidade.
49 - Alguma pergunta sobre o captulo III?
Moro em Los Angeles e ouo falar muito sobre poluio ambiental.

Dizem-me, tambm, que preciso tomar antioxidantes. Gostaria de
saber o que so antioxidantes e se realmente preciso deles?
Voc realmente precisa deles. Para comear, deixe-me dizer-lhe

que, se voc vive hoje em qualquer rea urbana importante, voc est
respirando ar poludo. Anualmente so soltos na atmosfera 200
milhes de toneladas de poluentes que podem ser perigosos.
Cada vez que respira, voc submete seus pulmes e seu organismo
a uma ampla gama de poluentes, aos quais nenhuma parte de seu
corpo fica imune. Os antioxidantes vitaminas A, C, E e selnio
so nutrientes capazes de proteger outras substncias da oxidao. Em
outras palavras, os radicais livres (oxidaes no-controladas que
prejudicam as clulas), que so formados quando respiramos
poluentes, so impedidos de agir pelos antioxidantes.
A vitamina A protege as mucosas da boca, do nariz, da garganta e
dos pulmes. Tambm ajuda a proteger a vitamina C da oxidao,
permitindo que ela seja mais eficaz.
A vitamina C combate as infeces bacterianas e reduz os efeitos
das substncias que produzem alergias. Tambm protege as vitaminas
A e E, e alguns componentes do complexo B, da oxidao.
A vitamina E protege as vitaminas B e C da oxidao. Ela possui a
particularidade de se unir com o oxignio e evitar que ele se converta
em perxidos txicos. Age como antipoluente para os pulmes.
O selnio e a vitamina E precisam estar presentes juntos para
corrigir as deficincias em qualquer um deles. Verificou-se que em
vrias cidades existe uma relao direta entre a mortalidade pelo
cncer e o nvel de selnio no sangue das pessoas. Quanto mais alto o
nvel de selnio, tanto mais baixa a mortalidade e vice-versa.
Li que dietas com alto teor de brcolis, couve de Bruxelas e

cenoura podem ajudar a reduzir o risco de cncer, mas acontece que
detesto esses vegetais. Quais so as vitaminas que posso tomar em
lugar deles?
Voc pode encontrar comprimidos de extrato concentrado de

crucferas (repolho, brcolis, couve-de-bruxelas, couve-flor) e de
vegetais ricos em carotenides (espinafre e cenouras) (EUA). E
aconselharia que voc tomasse esses suplementos dietticos
diariamente.
So feitos de vegetais colhidos maduros, cuidadosamente lavados e
rapidamente desidratados sem cozimento sendo ainda enriquecidos
com vitaminas A, C e E, betacaroteno e selnio , o que lhe
proporciona alto valor nutritivo (EUA).
Eu gostaria de saber de que forma a colina ajuda no tratamento do

mal de Alzheimer?
O mal de Alzheimer que a lenta perda das faculdades mentais

est se tornando to comum entre pessoas idosas que muitos
mdicos se referem a ela como "a doena dos 80", e parece ser
causada por uma diminuio, nas reservas do sistema nervoso central,
do neurotransmissor acetilcolina (e no por um vrus ou por alumnio,
como antigamente se suspeitava).
Verificou-se que os pacientes com sndrome de Alzheimer tm
deficincia no s de acetilcolina, mas tambm da enzima que catalisa
a sua produo colina-acetiltransferase. A ingesto de mais colina
aparentemente evita que a acetilcolina existente se desintegre.
Ainda no existe tratamento especfico para a enfermidade, mas
verificou-se que certos medicamentos agravam o estado do paciente
por exemplo, hipnticos como o flurazepam, remdios para
doenas cardacas e aqueles administrados para espasmos intestinais.
IV - Nossos minerais essenciais - 75
IV - Nossos minerais essenciais
50 - Clcio
FATOS:
No organismo h mais clcio do que qualquer outro mineral.
O clcio e o fsforo trabalham juntos para produzir ossos e
dentes saudveis.
O clcio e o magnsio atuam em conjunto para manter a sade
cardiovascular.
Quase todo o clcio do organismo (um quilo a um quilo e meio)
se encontra nos ossos e nos dentes.
Vinte por cento do clcio nos ossos de uma pessoa adulta
reabsorvido e substitudo todos os anos (formam-se novas clulas nos
ossos quando as velhas se desintegram).
O clcio deve manter uma proporo de dois para um com o
fsforo (duas partes de clcio para uma de fsforo).
Para que o clcio seja absorvido, o organismo deve possuir
vitamina D suficiente.
Para adultos a dose diria recomendada de 800 mg a 1 200 mg.
O clcio e o ferro so os dois minerais mais deficientes na dieta
da mulher norte-americana.

Manter os ossos fortes e os dentes saudveis.
Conservar seu corao batendo regularmente.
Aliviar a insnia.
Ajudar o sistema nervoso, especialmente na transmisso dos
impulsos.

Raquitismo, osteomalacia, osteoporose comumente conhecida
como fraqueza dos ossos (para os sintomas de deficincia, ver Seo
119).
Leite e laticnios, todos os queijos, soja, sardinha, salmo,
amendoim, nozes, semente de girassol, feijo, verdura.
SUPLEMENTOS MINERAIS:
Disponvel em comprimidos de 100 mg a 500 mg (EUA).
A farinha de ossos um suplemento bastante comum e uma boa
fonte do mineral, mas algumas pessoas acham que o gluconato de
clcio (de fonte vegetal) ou o lactato de clcio (um derivado da
lactose) so mais fceis de absorver (o gluconato mais potente do
que o lactato).
A melhor forma so os comprimidos de clcio quelado (EUA).
Vrias frmulas de multivitaminas e multiminerais de boa
qualidade contm clcio.
Quando combinado com magnsio, a proporo deve ser de duas
partes de clcio para uma de magnsio. A dolomita uma forma
natural de clcio e magnsio que no requer vitamina D para sua
assimilao. Cinco comprimidos de dolomita equivalem a 750 mg de
clcio (EUA).
As dosagens mais freqentes so de 800 mg a 2 000 mg por dia.
Tanto a farinha de ossos (clcio e fsforo) como a dolomita
podem conter alto teor de chumbo; obtenha uma anlise do fabricante.
TOXICIDADE:
Um consumo excessivo, de mais de 2 000 mg dirios, pode
provocar a hipercalcemia (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Grandes quantidades de gorduras, cido oxlico (encontrado no
chocolate e no ruibarbo) e cido ftico (encontrado em cereais) podem
prejudicar a absoro de clcio.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc tem dores nas costa, poder encontrar alvio nos
suplementos de dolomita, clcio quelado ou farinha de ossos.
Espasmos menstruais freqentemente podem ser aliviados com
um aumento do consumo de clcio.
Os jovens que sofrem de "dores do crescimento" geralmente
podero faz-las desaparecer aumentando o consumo de clcio.
Os hipoglicmicos podem usar mais clcio. Eu recomendo clcio
quelado, que melhor absorvido, em dosagens dirias de 1 000 mg a 1
500 mg.
O clcio mais eficaz com vitaminas A, C e D, ferro, magnsio e
fsforo (o fsforo em excesso, entretanto, pode exaurir o clcio).
51 - Cloro
FATOS:
Regula o equilbrio cido-bsico do sangue.
E eficaz em combinao com sdio e potssio.
Ajuda a eliminar os metablitos do organismo, auxiliando o
funcionamento do fgado.
No h dosagem estabelecida na dieta, mas ao consumir sal
diariamente, em quantidade mdia, voc obter a dose necessria.

Auxiliar a digesto.
Ajudar voc a se manter flexvel.

Perda de cabelos e dentes.

Sal, alga, azeitona.
Est presente na maioria dos bons preparados multiminerais.
TOXICIDADE:
Mais de 15 g podem provocar efeitos colaterais desagradveis
(ver Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL.
Se voc bebe gua clorada, no est absorvendo a quantidade de
vitamina E que necessita. A gua clorada destri a vitamina E.
Quem bebe gua clorada far bem em consumir iogurte uma
boa maneira de substituir as bactrias intestinais que o cloro destri.
52 - Cromo
FATOS:
Funciona com a insulina no metabolismo do acar.
Ajuda a levar as protenas aos lugares onde so necessrias.
No foi estabelecida uma dosagem oficial, mas o consumo mdio
de um adulto deve ser de 50 mcg a 200 mcg.
A medida que voc envelhece, retm menos cromo em seu
organismo.

Ajudar o crescimento.
Ajudar a evitar ou a baixar a presso alta.
Conter diabetes.

Suspeita-se que a deficincia de cromo seja um dos fatores que
propiciam a arteriosclerose e a diabetes.

Carne, mariscos, galinha, leo de milho, mexilhes, levedo de
cerveja.
Pode ser encontrado nos preparados multiminerais de boa
qualidade.
TOXICIDADE:
No h toxicidade conhecida (ver Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc tem falta de cromo (uma anlise do cabelo poder
demonstr-lo ver Seo 118), poderia experimentar um suplemento
de zinco. Por algum motivo, o zinco quelado parece ser um bom
substituto para a deficincia de cromo.
53 - Cobalto
FATOS:
Um mineral que parte da vitamina B)2.
Geralmente mede-se em microgramas (mcg).
Indispensvel para as clulas vermelhas do sangue.
Deve ser obtido dos alimentos.
No foi estabelecida uma dosagem diria, mas pequenas
quantidades (geralmente no mais de 8 mcg) j so suficientes.

Evitar a anemia.
DOENA CAUSADA PELA DEFICINCIA:

Anemia.

Carne, rim, fgado, leite, ostra, mexilhes.
Raramente encontrado na forma de suplemento.
TOXICIDADE:
No h toxicidade conhecida (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Tudo o que for antagnico B12.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc vegetariano, estar mais sujeito a ter deficincia deste
mineral do que aqueles que incluem carne e mariscos em sua dieta.
54 - Cobre
FATOS:
necessrio para converter o ferro do organismo em
hemoglobina.
Pode chegar corrente sangnea quinze minutos aps a
ingesto.
Permite a utilizao do aminocido tirosina, fazendo com que ele
funcione como fator de pigmentao para o cabelo e a pele.
Est presente nos cigarros, nas plulas anticoncepcionais e nos
gases dos automveis.
Indispensvel para a utilizao da vitamina C.
A dose diria recomendada ainda no foi estabelecida pelo
Conselho Nacional de Pesquisa dos Estados Unidos, mas recomenda-
se 2 mg a 3 mg para adultos.

Manter a sua energia, ajudando a absorver o ferro.

Anemia, edema.

Fava, ervilha, trigo integral, ameixa, fgado de vitelo e de boi,
camaro e a maioria dos frutos do mar.
SUPLEMENTOS:
Geralmente encontrado em suplementos multivitamnicos e
multiminerais, em doses de 2 mg.
TOXICIDADE:
Rara (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
No destrudo com facilidade.
RECOMENDAO PESSOAL:
Embora o cobre seja indispensvel, raramente recomendo uma
suplementao especial. O excesso parece baixar o nvel do zinco e
produzir insnia, queda de cabelo, menstruao irregular e depresso.
Se voc consome quantidade suficiente de cereais integrais,
verduras frescas e fgado, no h por que preocupar-se com o
consumo de cobre.
55 - Flor
FATOS:
parte do composto sinttico fluoreto de sdio (que se adiciona
gua potvel) e do fluoreto de clcio (uma substncia natural).
Diminui as cries dentrias, embora em excesso possa descolorir
os dentes.
No foi estabelecida a dose diria recomendada, mas a maioria
das pessoas ingere cerca de 1 mg por dia atravs da gua potvel. (A
Academia Nacional de Cincias - Conselho Nacional de Pesquisa dos
Estados Unidos recomenda dosagens de 1,5 mg a 4,0 mg).

Reduzir a crie dos dentes.
Fortalecer os ossos.
DOENA CAUSADA PELA DEFICINCIA.

Crie dentria.
MELHORES FONTES NATURAIS.

gua fluorada, frutos do mar, gelatina.
Geralmente no est presente nos suplementos multiminerais.
Pode ser obtido em forma de multivitaminas para crianas,
mediante receita, em regies onde no h gua fluorada.
TOXICIDADE:
Dosagens de 20 mg a 80 mg por dia podem provocar efeitos
txicos (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
Sais fluorados de alumnio.
RECOMENDAO PESSOAL:
No tome flor adicional, a no ser que seja prescrito por seu
mdico ou seu dentista.
56 - Iodo (iodeto)
FATOS:
Dois teros do iodo do corpo esto na glndula tireide.
Como a glndula tireide controla o metabolismo, e como o iodo
influencia a tireide, um suprimento insuficiente desse mineral pode
resultar em lentido das reaes mentais, excesso de peso e falta de
energia.
A dose diria recomendada estabelecida pelo Conselho Nacional
de Pesquisas dos EUA de 150 mg para adultos (1 mcg por quilo de
peso do corpo) e 175 mcg e 200 mcg para mulheres grvidas e
mulheres que amamentam, respectivamente.

Ajudar na dieta queimando o excesso de gordura.
Promover o crescimento adequado.
Aumentar sua energia.
Melhorar a acuidade mental.
Promover a sade do cabelo, das unhas, da pele dos dentes.

Gota, hipotireoidismo.

Alga, vegetais provenientes de solo rico em iodo, cebola, todos
os frutos do mar.
E encontrado em suplementos multiminerais e multivita-mnicos
de alta concentrao, em doses de 0,15 mg.
A alga natural uma boa fonte suplementar de iodo.
TOXICIDADE:
No se conhece toxicidade do iodo natural, embora possa ser
prejudicial como remdio quando receitado incorretamente (ver Seo
277, Cuidados).
INIMIGOS:
O processamento dos alimentos, o solo pobre em nutrientes.
RECOMENDAO PESSOAL:
Alm do iodo contido nas algas e nas frmulas dos multiminerais
e multivitamnicos, no recomendo suplementos adicionais a no
ser sob receita mdica.
Pessoas que usam sal e vivem em regies onde o solo tem
carncia de iodo, devem usar sal iodado.
Se voc est acostumado a comer grandes quantidades de repolho
cru, seu organismo talvez no obtenha todo o iodo de que necessita,
pois o repolho possui elementos que impedem a perfeita absoro do
iodo. Nesse caso talvez fosse conveniente voc considerar a
possibilidade de usar um suplemento de algas.
57 - Ferro
FATOS:
Indispensvel para a vida, necessrio para a formao de
hemoglobina (corpsculos vermelhos do sangue), mioglobina (o
pigmento vermelho dos msculos) e certas enzimas.
As duas principais deficincias dietticas das mulheres norte-
americanas so o ferro e o clcio.
Apenas cerca de 8% do ferro ingerido absorvido e entra na
corrente sangnea.
O adulto mdio, com setenta quilos, tem cerca de 4 g de ferro em
seu organismo. A maior parte do ferro esta na hemoglobina, sendo
reciclado e reutilizado medida em que as clulas sangneas so
substitudas, a cada 120 dias. O ferro ligado protena (ferritina),
como tambm o ferro dos tecidos (presente na mioglobina),
armazenado no corpo em quantidades diminutas.
A dose diria recomendada, de acordo com o Conselho Nacional
de Pesquisa dos Estados Unidos, de 10 mg a 18 mg para adultos e de
30 mg a 60 mg para mulheres grvidas ou que amamentam.
Em um ms as mulheres perdem quase duas vezes mais ferro do
que os homens.
Para a assimilao do ferro so necessrias as presenas do
cobre, do cobalto, do mangans e da vitamina C.
O ferro necessrio para a devida metabolizao das vitaminas
B.

Ajudar no crescimento.
Promover a resistncia s enfermidades.
Evitar a fadiga.
Curar ou evitar a anemia causada pela deficincia de ferro.
Devolver a boa tonalidade da pele.

Anemia pela deficincia de ferro (para os sintomas de

Fgado de porco, rim, corao e fgado de boi, fcula de batata,
mariscos crus, pssego seco, carne mal passada, gema de ovo, ostra,
nozes, feijo, aspargo, melado, aveia.
A forma mais assimilvel do ferro como quelado de protena
hidrolizada, que ferro orgnico processado para sua mais rpida
assimilao. Esta forma no causa priso de ventre e bem tolerada
por pessoas sensveis.
Sulfato ferroso um ferro inorgnico presente em muitos
suplementos de vitaminas e minerais; ele pode destruir a vitamina E
(deve haver um intervalo mnimo de oito horas entre o uso dos dois).
Verifique os rtulos: muitas frmulas contm sulfato ferroso.
Os suplementos com ferro orgnico gluconato de ferro,
fumarato de ferro, citrato de ferro ou peptonato de ferro no
neutralizam a vitamina E. As frmulas comercializadas geralmente
contm doses de at 320 mg.
TOXICIDADE:
A toxicidade rara em pessoas saudveis e normais, mas doses
excessivas podem ser perigosas para crianas (ver Seo 277,
Cuidados). Os portadores de anemia hereditria, hemocromatose ou
talassemia no devem tomar ferro.
INIMIGOS:
As fosfoprotenas dos ovos e os fitatos da farinha de trigo
integral no fermentada reduzem a disponibilidade de ferro no
organismo.
RECOMENDAO PESSOAL:
Para as mulheres, recomendo um suplemento de ferro quelado ou
de hemoglobina. Verifique no rtulo de seu preparado multivitamnico
ou multimineral qual deles voc j est tomando e aja de acordo.
Lembre-se de que se o seu preparado contm sulfato ferroso voc est
perdendo vitamina E.
Mantenha seus suplementos de ferro fora do alcance das
crianas.
Caf ou ch em grandes quantidades provavelmente inibem a
absoro do ferro.
Mulheres grvidas devem consultar seu mdico antes de usarem
ferro ou vitaminas que contenham ferro. J se verificou o
envenenamento por ferro em crianas cujas mes tomaram plulas de
ferro em excesso durante a gravidez.
58 - Magnsio
FATOS:
necessrio para o metabolismo do clcio, da vitamina C, do
fsforo, do sdio e do potssio.
indispensvel para o funcionamento eficaz dos nervos e dos
msculos.
importante para converter o acar do sangue em energia.
conhecido como o mineral anti-stress, que combate a tenso
nervosa.
Os alcolatras geralmente tm deficincia de magnsio.
Os adultos necessitam de 300 mg a 450 mg por dia e mulheres
grvidas ou que amamentam precisam de um pouco mais de acordo
com o Conselho Nacional de Pesquisa dos Estados Unidos.
O corpo humano contm aproximadamente 21 g de magnsio.

Ajudar no combate depresso.
Promover a sade do sistema cardiovascular e ajudar na
preveno de ataques cardacos.
Manter os dentes mais saudveis.
Ajudar a evitar depsitos de clcio e a formao de pedras nos
rins e na vescula.
Aliviar a indigesto.
Combinado com clcio, funciona como tranqilizante natural.

(Para os sintomas da deficincia, ver Seo 119).

Figo, limo, pomelo (grapefruit), milho amarelo, amndoa,
nozes, sementes, verduras, ma.
Um bom suplemento composto de clcio e magnsio quelado
em perfeito equilbrio (50% mais magnsio do que clcio) (EUA).
Existe nos preparados multivitamnicos e multiminerais.
Pode ser adquirido como oxido de magnsio (comprimidos de
250 mg correspondem a 150 mg de magnsio) (EUA).
Os suplementos de magnsio no devem ser tomados aps as
refeies, pois o mineral neutraliza a acidez do estmago.
TOXICIDADE:
Grandes quantidades, ingeridas durante muito tempo, podem ser
txicas se for alto o consumo de clcio e fsforo (ver Seo 277,
Cuidados).
INIMIGOS:
Diurticos, lcool (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc aprecia bebidas alcolicas, recomendo que aumente seu
consumo de magnsio.
As mulheres que tomam plula anticoncepcional ou estrgeno em
qualquer forma deveriam ingerir grandes quantidades de magnsio.
Se voc consome nozes, sementes e verduras provavelmente est
adquirindo bastante magnsio assim como quem vive em regies
onde a gua contm sais solveis de clcio e magnsio (chamada gua
dura).
O magnsio mais eficaz com vitamina A, clcio e fsforo.
59 - Mangans
FATOS:
Ajuda a ativar as enzimas necessrias para que o organismo use
devidamente a biotina, a vitamina B| e a vitamina C.
necessrio para a boa estrutura ssea.
importante na formao da tiroxina, o principal hormnio da
glndula tireide.
necessrio para a boa digesto e a utilizao dos alimentos.
A dosagem diria no foi estabelecida oficialmente, mas
geralmente considera-se que a necessidade de um adulto seja de 2,5
mg a 5,0 mg.
importante para a reproduo e para o funcionamento normal
do sistema nervoso central.

Ajudar a eliminar a fadiga.
Melhorar os reflexos musculares.
Melhorar a memria.
Reduzir a irritao nervosa.
DOENA CAUSADA PELA DEFICINCIA:

Ataxia.

Nozes, verduras, ervilha, nabo, gema de ovo, cereais integrais.
A maioria dos multivitamnicos e multiminerais contm dosagens
de 1 mg a 9 mg.
TOXICIDADE:
A toxicidade rara, a no ser de fontes industriais (ver Seo
277, Cuidados).
INIMIGOS:
O grande consumo de clcio e fsforo inibe a absoro de
mangans.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc sofre de tonturas freqentes, tente acrescentar mais
mangans sua dieta.
Pessoas distradas ou que tenham problemas de memria
precisam verificar se esto tomando este mineral em quantidade
suficiente.
Quem toma muito leite e come muita carne, deve aumentar seu
consumo de mangans.
60 - Molibdnio
FATOS:
Auxilia o metabolismo de carboidratos e gorduras.
E parte vital da enzima responsvel pela utilizao do ferro.
No foi estabelecida uma dosagem diettica, mas geralmente o
consumo dirio de 150 mcg a 500 mcg considerado adequado.
O QUE ELE PODE FAZER POR VOC.

Auxiliar na preveno da anemia.
Promover o bem-estar geral.
No h registro.

Verduras verde-escuras, cereais integrais, legumes.
Normalmente no existem no mercado.
TOXICIDADE:
rara, mas de cinco a dez partes por 1 milho j considerado
txico (ver Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Embora o molibdnio seja muito importante; parece que no h
necessidade de suplementao a no ser que todos os alimentos
consumidos provenham de solos deficientes em nutrientes.
61 - Fsforo
FATOS:
Est presente em cada clula do corpo.
A vitamina D e o clcio so indispensveis para que o fsforo
funcione adequadamente.
O clcio e o fsforo devem estar corretamente equilibrados na
proporo de dois para um (o dobro de clcio para cada parte de
fsforo).
Est presente em quase todas as reaes qumicas fisiolgicas.
necessrio para a boa estrutura ssea e dental.
A niacina no pode ser assimilada sem o fsforo.
importante para a regularidade do corao.
E indispensvel para o funcionamento normal dos rins.
necessrio para a transferncia dos impulsos nervosos.
A. dose diria recomendada de 800 mg a 1 200 mg para
adultos, com nveis mais altos para mulheres grvidas ou que
amamentam.
Ajudar no crescimento e na reparao do organismo.
Aumentar a energia e o vigor, auxiliando no metabolismo de
gorduras e amidos.
Aliviar a dor da artrite.
Promover a sade da gengiva e dos dentes.

Raquitismo, piorria.

Peixe, galinha, carne, cereais integrais, ovo, nozes, sementes.
* A farinha de ossos uma tima fonte natural de fsforo
(assegure-se de que tenha sido enriquecida com vitamina D, para
ajudar na assimilao).
TOXICIDADE:
No se conhece toxicidade (ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
O excesso de ferro, alumnio e magnsio pode tornar o fsforo
ineficaz.
RECOMENDAO PESSOAL:
O fsforo em demasia destri o equilbrio mineral e diminui o
clcio no organismo. Nossas dietas geralmente tm alto teor de
fsforo, pois ele est presente em quase todos os alimentos naturais.
Por isso, as deficincias de clcio so freqentes e imprescindvel
fazer os ajustes necessrios em sua dieta.
Se voc tem mais de 40 anos, reduza seu consumo semanal de
carne, coma mais verduras e beba leite. Nessa faixa de idade, os rins
no ajudam na excreo do excesso de fsforo, causando a falta de
clcio. Verifique quais os alimentos que tm fosfato como conservante
e conte com eles quando for avaliar seu consumo de fsforo.
62 - Potssio
FATOS:
Associado ao sdio, regula o equilbrio da gua no organismo e
normaliza o ritmo do corao (o potssio trabalha dentro das clulas e
o sdio na parte externa).
As funes dos nervos e dos msculos ficam comprometidas
quando h desequilbrio entre sdio e potssio.
A hipoglicemia (baixo teor de acar no sangue) provoca a perda
de potssio, assim como ocorre num jejum prolongado ou numa
diarria grave.
No h dosagem estabelecida, mas considera-se que o consumo
dirio de 1 825 mg a 5 625 mg saudvel para um adulto.
A tenso, tanto mental como fsica, pode provocar a' deficincia
de potssio.

Ajudar a raciocinar com clareza, pois envia o oxignio ao
crebro.
Ajudar na eliminao das matrias inteis do organismo.
Auxiliar na reduo da presso sangnea.

Edema, hipoglicemia (para sintomas de deficincia, ver Seo
119).

Frutas ctricas, melo, tomate, agrio, verduras, hortel, semente
de girassol, banana, batata.
Est presente na maioria dos preparados multivitamnicos e
multiminerais concentrados.
Os "sais" de potssio so o sulfato (almen), o cloreto, o oxido e
o carbonato. O potssio orgnico encontrado na forma de gluconato,
citrato e fumarato.
Pode ser encontrado separadamente como gluconato, citrato
(EUA) ou cloreto de potssio, em dosagens de at 600 mg (99 mg de
potssio elementar).
TOXICIDADE:
Uma dosagem de 25 g de cloreto de potssio pode ser txica (ver
Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
lcool, caf, acar, diurticos (ver Seo 239).
RECOMENDAO PESSOAL:
O excesso de caf talvez seja a razo do cansao que voc tem
sentido, pois ele pode ocasionar perda de potssio.
Quem consome muita bebida alcolica ou come muito doce,
deve estar atento para o fato de que provavelmente seu nvel de
potssio esteja baixo.
Se voc tem pouco acar no sangue, provvel que esteja
perdendo potssio e retendo a gua. Se voc toma diurticos, sua
perda ser ainda maior! Cuide de sua dieta, aumente o consumo de
verduras e tome magnsio em quantidade suficiente para restabelecer
o equilbrio dos minerais.
Numa dieta de poucos carboidratos, talvez no se perca apenas
peso. provvel que o nvel de potssio esteja baixo. Nesses casos,
recomendvel prestar ateno a sintomas de fraqueza e de perda de
reflexos.
63 - Selnio
FATOS:
A vitamina E e o selnio so sinrgicos. Isso significa que o uso
dos dois juntos mais eficaz do que a soma dos efeitos de cada um
separadamente.
Tanto a vitamina E como o selnio so antioxidantes e evitam
ou pelo menos reduzem o envelhecimento e o endurecimento dos
tecidos pela oxidao.
Parece que os homens precisam mais de selnio. Quase a metade
do suprimento de seu organismo est concentrada nos testculos e em
partes do duto seminal adjacente prstata. Eles tambm perdem
selnio ao expelir o smen.
Ainda no foi estabelecida uma dosagem oficial, mas em geral
toma-se 50 mcg a 200 mcg. Uma dosagem acima de 200 mcg por dia
desaconselhvel.

Ajudar a manter a elasticidade dos tecidos.
Aliviar as ondas de calor e os incmodos menstruais.
Ajudar no tratamento e na preveno da caspa.
Possivelmente, neutralizar certos cancergenos e proporcionar
proteo contra alguns tipos de cncer.

Perda prematura de energia.

Germe de trigo, farelo, atum, cebola, tomate, brcolis.
Disponvel em doses de microgramas (em geral usa-se de 25 mcg
a 100 mcg) (EUA).
Existe tambm em combinao com vitamina E e outros
antioxidantes (EUA). Os alimentos naturais fornecem quantidades
suficientes, quando consumidos com regularidade.
TOXICIDADE:
As doses acima de cinco partes por 1 milho podem ser txicas
(ver Seo 277, Cuidados).
INIMIGOS:
As tcnicas de processamento de alimentos.
RECOMENDAO PESSOAL:.
O selnio foi descoberto h pouco mais de vinte anos. Estamos
comeando a descobrir sua importncia na nutrio humana. At que
se conhea melhor o assunto, recomendo tomar somente suplementos
moderados.
64 - Sdio
FATOS:
Descobertos juntos, o sdio e o potssio so indispensveis para
o crescimento normal.
O consumo abusivo de sdio (sal) provoca deficincia de
potssio.
As dietas com alto teor de sdio geralmente so responsveis por
muitos casos de presso alta.
No existe dosagem oficial, mas recomenda-se s 1 g de cloreto
de sdio para cada quilo de gua bebida (ou 1100 mg a 3300 mg por
dia). O sdio contribui para manter solvel o clcio e outros minerais
contidos no sangue.

Ajudar a evitar a prostrao pelo calor ou pela insolao.
Ajudar no funcionamento dos nervos e msculos.

Difcil digesto de carboidratos; possivelmente nevralgia.

Sal, mariscos, cenoura, beterraba, alcachofra, charque, miolo,
rim, bacon.
Raramente so necessrios, mas, se for o caso, as algas
constituem um suplemento seguro e nutritivo.
TOXICIDADE:
Mais de 14 g de cloreto de sdio por dia podem provocar efeitos
txicos (ver Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc acha que no come muito sal, veja as Sees 257 e 258 e
pense novamente.
Se voc tem presso alta, leia os rtulos dos alimentos que
compra e controle o consumo de sal (procure as palavras sal, cloreto
de sdio ou o smbolo qumico NaCl).
muito fcil adicionar sdio na sua dieta, mas diminu-lo poder
ser difcil. Evite embutidos, carnes defumadas como presunto e bacon,
carne enlatada, condimentos como catchup, molhos apimentados,
molho de soja e mostarda. No use fermentos na cozinha.
65 - Enxofre
FATOS:
E indispensvel para manter saudvel o cabelo, a pele e as unhas.
Ajuda a manter o equilbrio do oxignio necessrio para o bom
funcionamento do crebro.
Trabalha com as vitaminas do complexo B no.metabolismo basal
do corpo e entra na composio dos aminocidos que constroem os
tecidos do organismo.
Auxilia o fgado na secreo da bile.
A dose diria recomendada no foi estabelecida, mas uma dieta
com protena suficiente geralmente conter o enxofre necessrio.

Melhorar a colorao da pele e tornar o cabelo mais brilhante.
Ajudar a combater as infeces bacterianas.

No se conhece.

Carne magra, feijo, peixe, ovo, repolho.
No existe venda como suplemento alimentar.
Pode ser encontrado em pomadas tpicas, em cremes para o
tratamento da pele e em sabonetes.
TOXICIDADE:
No se conhecem os efeitos txicos do enxofre orgnico, mas
grandes quantidades de enxofre inorgnico podem ser prejudiciais (ver
Seo 277, Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Se suas refeies dirias contm protena suficiente, voc
provavelmente est ingerindo a quantidade de enxofre necessria.
As pomadas, os cremes e os sabonetes tm sido extremamente
teis no tratamento de vrios problemas de pele. Verifique quais so
os ingredientes da frmula que voc atualmente est usando. Esto
disponveis no mercado bons preparados naturais.
66 - Vandio
FATOS:
O vandio inibe a formao de colesterol nos vasos sangneos.
A dosagem diettica no foi estabelecida.

Ajudar na preveno de ataques cardacos.

No h registro.

Peixe.
SUPLEMENTOS:
No h.
TOXICIDADE:
Poder ser txico se tomado em forma sinttica (ver Seo 277,
Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Esse um dos minerais que no precisam ser suplementados.
Uma boa refeio de peixe fornece o vandio de que seu organismo
precisa.
67 - Zinco
FATOS:
O zinco age como um policial de trnsito, dirigindo e
supervisionando o fluxo dos processos fsicos, alm da manuteno do
sistema enzimtico e das clulas.
E indispensvel para a sntese das protenas.
Dirige a contractibilidade dos msculos.
Auxilia na formao da insulina.
importante para a estabilidade sangnea e para manter o
equilbrio cido-bsico do organismo.
Exerce efeito normalizador sobre a prstata e importante no
desenvolvimento de todos os rgos reprodutivos.
Estudos recentes indicam que importante para o funcionamento
do crebro e para o tratamento da esquizofrenia.
H fortes indcios de que ele necessrio para a sntese do DNA
(cido desoxirribonuclico).
A dose diria recomendada, estabelecida pelo Conselho Nacional
de Pesquisas dos Estados Unidos, de 15 mg para adultos (com doses
ligeiramente mais altas para mulheres grvidas ou que amamentam).
O excesso de transpirao pode provocar perdas que chegam a 3
mg de zinco por dia.
Quase todo o zinco presente nos alimentos perdido no processo
de cozimento, ou ento nem chega a existir em quantidade aprecivel
por causa de solos pobres em nutrientes.

Acelerar a cicatrizaro de ferimentos internos e externos.
Eliminar as manchas brancas das unhas.
Ajudar no restabelecimento do paladar.
Ajudar a evitar problemas da prstata.
Promover o crescimento e a acuidade mental.
Auxiliar na diminuio dos depsitos de colesterol.
Ajudar no tratamento dos distrbios mentais.
Possivelmente a hipertrofia da prstata (crescimento no-
canceroso da glndula) e arteriosclerose.

Bife, costeleta de carneiro, lombo de porco, germe de trigo,
levedo de cerveja, semente de abbora, ovo, leite desidratado no-
gorduroso, mostarda em p.
Est presente nas boas frmulas multivitamnicas e
multiminerais.
Pode ser adquirido em comprimidos de sulfato de zinco ou
gluconato de zinco, em doses que vo de 15 mg a mais de 300 mg
(EUA). Eles parecem ter a mesma eficcia, mas o gluconato de zinco
talvez seja melhor tolerado.
O zinco quelado a melhor maneira de tomar esse mineral.
O zinco pode tambm ser obtido em combinao com vitamina
C, magnsio e vitaminas do complexo B.
TOXICIDADE:
Virtualmente no-txico, exceto quando ingerido em excesso ou
quando o alimento esteve guardado em latas galvanizadas. No
recomendvel usar doses superiores a 150 mg (ver Seo 277,
Cuidados).
RECOMENDAO PESSOAL:
Quando se usa grandes quantidades de vitaminas B6, o consumo
de zinco deve ser maior. O mesmo ocorre com os alcolatras e os
diabticos.
Recomenda-se alto nvel de zinco aos homens principalmente
os que tenham problemas de prstata.
Constatei bons resultados no tratamento da impotncia com um
suplemento de vitamina B6 e zinco.
Pessoas idosas preocupadas com a senilidade podero beneficiar-
se com um suplemento contendo zinco e magnsio.
Se voc sofre de menstruao irregular, talvez devesse
experimentar um suplemento de zinco antes de recorrer ao tratamento
com hormnios.
Lembre-se: ao acrescentar zinco dieta, sua necessidade de
vitamina A aumentar (o zinco mais eficaz quando est combinado
com vitamina A, clcio e fsforo) .
68 - gua
FATOS:
Na verdade, esse o nosso nutriente mais importante. Entre a
metade e trs quartas partes do peso do corpo consiste de gua.
Uma pessoa pode viver sem alimentao durante semanas. Mas
s resistir poucos dias sem gua.
A gua o solvente bsico para todos os produtos da digesto.
indispensvel para eliminar os resduos.
No existe dosagem diettica, pois a perda de gua varia com o
clima, as circunstncias e os indivduos. Em condies normais,
considera-se saudvel tomar seis copos por dia.
gua regula a temperatura do corpo.

Manter as funes de seu organismo.
Ajudar na dieta diminuindo o apetite antes das refeies.
Ajudar a evitar a priso-de-ventre.

Desidratao.

gua potvel e sucos, frutas e vegetais.
Todos os lquidos potveis podem suprir a nossa necessidade
diria de gua.
TOXICIDADE:
No se conhecem efeitos txicos, mas a ingesto de sete litros
(dezesseis a vinte copos) em uma hora, poder ser perigoso para um
adulto. Para uma criana poder ser fatal.
RECOMENDAO PESSOAL:
Recomendo seis a oito copos de gua por dia; deve ser tomada
meia hora antes das refeies, para todos aqueles que fazem dieta.
Quando se tem febre deve-se tomar muita gua para evitar a
desidratao e para retirar os resduos do organismo.
Quem vive numa regio onde existe a chamada gua dura
provavelmente est ingerindo mais clcio e magnsio do que imagina.
69 - Alguma pergunta sobre o captulo IV?
Eu sei que a gua me faz bem mas, com toda a poluio que hoje
em dia existe nos rios e nos crregos, como saber se posso beber a
gua da torneira?
O melhor a fazer entrar em contato com as autoridades

competentes e solicitar uma cpia da anlise qumica e sanitria da
gua. Depois pea para ver os padres e compare os dois. A maioria
dos laboratrios de anlises tambm poder verificar se sua gua est
contaminada.
A gua engarrafada pode ser a alternativa lgica, s que muita gua
engarrafada apenas gua de torneira qual foram adicionados
minerais com ou sem gs carbnico. Embora as principais marcas
provavelmente estejam livres de produtos carcinognicos orgnicos,
os estudos demonstram que existem muitas engarrafadoras com
deficincias sanitrias. Convm ainda verificar com os engarrafadores
a origem da gua, escolhendo aquela que seja proveniente de fonte
natural em regio no-industrial.
V - Protenas e os maravilhosos aminocidos - 101
V - Protenas e os maravilhosos aminocidos
70 - A conexo entre protena e aminocido
A protena uma necessidade vital na dieta do homem e de todos

os animais. Na realidade, porm, do que se necessita no da prpria
protena, mas dos aminocidos dos quais ela formada.
Os aminocidos, combinados entre si, formam milhares de
protenas diferentes. Eles so as unidades que formam as protenas e,
tambm, o produto final da digesto das protenas. Existem 22
aminocidos conhecidos, oito dos quais so chamados essenciais.
Estes, ao contrrio dos outros, no podem ser fabricados pelo corpo
humano, mas precisam ser obtidos da alimentao ou atravs dos
suplementos dietticos. Um nono aminocido, a histidina,
considerado essencial apenas para bebs e crianas.
OS 22 AMINOCIDOS
Os essenciais esto assinalados com asteriscos: alanina, arginina,
asparagina, cido asprtico, cistena, cistina, cido glutmico,
glutamina, glicina, histidina (*) (para bebs e crianas), isoleucina (*),
leucina (*), lisina (*), metionina (*), ornitina, fenilalanina (*), prolina,
serina, treonina (*), triptofano (*), tirosina e valina (*).
Para que o organismo possa usar e sintetizar as protenas de modo
eficaz, todos os aminocidos essenciais devem estar presentes nas
devidas propores. Mesmo a ausncia temporria de um s deles
poder afetar adversamente a sntese das protenas. Na realidade,
quando qualquer um deles for insuficiente ou estiver ausente, a
eficcia de todos os outros ficar proporcionalmente reduzida.
71 - De quanta protena voc realmente necessita?
Cada indivduo tem necessidades diferentes, dependendo de uma

variedade de fatores como sade, idade e tamanho. Quando maior e
mais jovem voc for, tanto mais necessitar. Para avaliar sua dosagem
diria, veja a tabela abaixo:
Idade 13 46 710 1114 1518 19 ou mais
ndice 1,81 1,50 1,21 1,00 0,89 0,80
Procure o seu ndice sob o grupo etrio.
Multiplique esse nmero pelo seu peso em quilos.
O resultado ser a sua necessidade diria de protena em gramas.
Exemplo: voc pesa 100 kg e tem 33 anos de idade. O seu ndice
0,80.
0,80 x 100 = 80 g. Esta sua necessidade diria de protena.
A necessidade mnima diria de protena fica ao redor de 45 g. So
15 g por refeio. Certifique-se de que voc ingere protena suficiente
no caf da manh.
72 - Tipos de protenas qual a diferena?
As protenas no so todas iguais, embora compostas pelos mesmos

22 aminocidos. Elas tm funes diversificadas e agem em diferentes
partes do organismo.
Basicamente, existem dois tipos de protena: completa e
incompleta.
A protena completa fornece, em quantidade equilibrada, os oito
aminocidos essenciais que constroem os tecidos. E encontrada em
alimentos de origem animal como carne, aves, frutos do mar, ovo,
leite e queijo.
A protena incompleta no tem alguns aminocidos essenciais. Por
isso, s eficaz quando ingerida em combinao com pequenas
quantidades de protena de origem animal. Ela encontrada em
sementes, nozes, ervilha, gros, cereais e feijes. A mistura de
protena completa e protena incompleta fornecer melhor nutrio do
que uma delas sem a outra. Um bom prato de arroz com feijo,
acompanhado de um pouco de queijo, pode ser to nutritivo quanto
um fil, alm de mais barato e menos gorduroso.
73 - Mitos sobre protenas

Muita gente pensa que protena no engorda. Esta noo errnea
tem provocado frustrao em pessoas que fazem dieta evitando po e
comendo bastante carne, e que depois no sabem explicar de onde
provm o seu peso. O fato que:
1 g protena = 4 calorias
1 g carboidrato = 4 calorias
1 g gordura = 9 calorias
Em outras palavras, as protenas e os carboidratos tm o mesmo
valor em calorias, por grama.
Pensa-se tambm que a protena pode queimar a gordura. Este
outro erro responsvel pela frustrao de quem faz dieta. No
verdade que quanto mais protena voc come, mais voc emagrece.
Acredite se quiser: um bom bife feito em casa ou uma fatia de pizza
de queijo lhe dar mais protena do que dois ovos, ou quatro fatias de
bacon ou mesmo um copo de leite ( lgico que, se o bife ou a pizza
foram feitas com toda espcie de aditivos, melhor voc deixar de
lado a protena e ficar com os ovos).
74 - Suplementos proticos
Quando a sua alimentao no atende sua necessidade diria de

protena, convm usar um suplemento protico. As melhores frmulas
so derivadas da soja, que contm todos os aminocidos essenciais. Os
suplementos so vendidos em forma de lquido ou em p; podem ser
obtidos sem carboidratos ou gorduras e geralmente contm 26 g de
protena em 28 g do produto (2 colheres de sopa). aproximadamente
a mesma quantidade de protena que se obtm de 85 g de carne.
Os suplementos podem ser facilmente adicionados s bebidas e aos
alimentos. A protena vegetal texturizada pode ser adicionada carne
moda para aumentar e melhorar o hambrguer, que ficar mais barato
e saudvel por conter menos gordura saturada.
75 - Suplementos com aminocidos
Os aminocidos livres podem ser obtidos em frmulas balanceadas

ou como suplementos individuais isolados (EUA). Muitos deles tm
propriedades especficas benficas sade, que vo desde o
melhoramento do sistema imunolgico at a reduo da dependncia
de drogas (ver as referncias individuais nas Sees 76 a 82).
Quando se toma um suplemento de aminocido convm tomar
tambm as principais vitaminas que participam de seu metabolismo,
como as vitaminas B6, B]2 e a niacina. Ao decidir usar uma frmula de
aminocidos, verifique se ela est bem equilibrada. Leia o rtulo! Para
que ocorra a sntese das protenas deve haver equilbrio entre
aminocidos "essenciais" e "no essenciais", e os essenciais devem
estar na devida proporo entre si (a lisina deve estar numa proporo
de dois para um com a metionina, de trs para um com o triptofano, e
assim por diante. Se estiver em dvida, fale com o farmacutico ou
consulte um nutricionista de confiana). O que voc precisa uma
frmula que seja semelhante s protenas naturais para obter o devido
valor teraputico.
Cuidados: perigoso usar qualquer suplemento de forma regular,
em lugar de alimento, em grandes doses ou em substituio a um
medicamento, sem prescrio mdica. Os suplementos sempre devem
ser guardados fora do alcance das crianas.
76 - Vamos falar sobre o triptofano
O triptofano um aminocido essencial usado pelo crebro

junto com vitamina B6, niacina (ou niacinamida) e magnsio para
produzir serotonina, um neurotransmissor que leva as mensagens entre
o crebro e um dos mecanismos bioqumicos do sono existentes no
organismo.

Ajudar a induzir ao sono natural.
Reduzir a sensibilidade dor.
Agir como antidepressivo no-medicamentoso.
Ajudar a reduzir ansiedade e tenso.
Ajudar a aliviar perturbaes dos processos qumicos do
organismo relacionadas com o lcool e auxiliar no controle do
alcoolismo.
Requeijo, leite, carne, peixe, peru, banana, tmara, amendoim,
todos os alimentos ricos em protenas.
SUPLEMENTOS DE AMINOCIDOS:
O L-triptofano vendido em comprimidos de 250 mg a 667 mg
de concentrao (EUA). Quando usado como relaxante, deve ser
tomado durante o dia, entre as refeies, com suco de frutas ou gua
no com leite ou outras protenas.
Como sonfero, o L-triptofano mais eficaz quando tomado em
doses de 500 mg junto com 100 mg de vitamina B6, 100 mg de
niacinamida e 130 mg de magnsio quelado, uma hora e meia antes de
dormir. Tambm nesse caso deve ser tomado com suco de frutas ou
com gua, no com protenas.
Muitos mdicos, inclusive o dr. David Bressler, que fez parte do
Centro de Controle da Dor da Universidade da Califrnia, receitam
um comprimido de triptofano adicional meia hora antes de deitar, para
que se durma a noite toda.
Cuidados: no se recomenda doses individuais de mais de 2 g,
embora os testes realizados no Centro de Pesquisa Psiquitrica de
Maryland, Estados Unidos, tenham demonstrado que no h riscos de
dependncia do triptofano, nem de que possa haver doses letais (sendo
o triptofano uma parte natural de nossa constituio fsica, o
organismo no precisa alterar qualquer de suas funes para us-lo,
como acontece com as drogas). Porm, se voc sentir alguma reao
adversa, deixe de us-lo e consulte o mdico.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se estiver tomando L-triptofano, no deixe de tomar tambm
uma frmula equilibrada e completa do complexo B (50 mg a 100 mg
de vitaminas B|, B2 e B6) nas refeies da manh e da noite.
Pode-se prolongar o efeito relaxante do triptofano tomando-o em
proporo de dois para um com niacinamida (duas partes de triptofano
para uma de niacinamida). A niacinamida tem efeito antidepressivo
prprio (ver Seo 44).
77 - A fenomenal fenilalanina
A fenilalanina um aminocido essencial neurotransmissor ou

seja, uma substncia qumica que transmite os sinais entre as clulas
nervosas e o crebro. No organismo ela se transforma em
norepinefrina e dopamina, transmissores da excitao que promovem
a acuidade e a vitalidade (no se deve confundi-la com DL-
fenilalanina; ver Seo 78).

Reduzir a fome.
Aumentar o interesse sexual.
Melhorar a memria e a acuidade mental.
Aliviar a depresso.

Todos os alimentos ricos em protena, miolo de po, soja,
requeijo, leite desnatado e desidratado, amndoa, feijo-de-lima,
semente de abbora e gergelim.
A venda em comprimidos de 250 mg a 500 mg (EUA). Para
reduzir o apetite, os comprimidos devem ser tomados uma hora antes
das refeies, com suco de frutas ou gua (no com protena).
Para melhorar a acuidade geral e a vitalidade, os comprimidos
devem ser tomados entre as refeies, tambm com gua ou suco de
frutas (no com protena).
Cuidados: a fenilalanina contra-indicada durante a gravidez e
para pessoas com PKU (fenilcetonria) ou cncer da pele.
RECOMENDAO PESSOAL:
Antes de recorrer a receitas ou a euforizantes qumicos,
aconselho que se experimente esse euforizante natural. Lembre-se,
entretanto, de que ele no pode ser metabolizado se voc tiver
deficincia de vitamina C.
A fenilalanina no produz dependncia, mas pode elevar a
presso sangnea. Se voc for hipertenso ou tiver problema de
corao, aconselho-o a consultar seu mdico antes de usar a
fenilalanina (na maioria dos casos, as pessoas com presso alta podem
tomar fenilalanina aps as refeies, mas o mdico deve ser
consultado).
78 - DL-Fenilalanina (DLFA)
Esta forma do aminocido essencial fenilalanina uma mistura em

partes iguais de fenilalanina D (sinttica) e L (natural). Produzindo e
ativando hormnios semelhantes morfina, chamados endorfinas, ela
intensifica e prolonga a reao do prprio corpo no combate dor
provocada por ferimento, acidente ou doena.
Certos sistemas de enzimas do corpo destroem continuamente as
endorfinas, mas a DL-fenilalanina inibe com eficcia essas enzimas,
permitindo que as endorfinas cumpram sua tarefa de combate dor.
As pessoas que sofrem de dores crnicas tm menos endorfina
ativa no sangue e no fluido cefalorraquidiano. A DLFA pode restaurar
os nveis normais de endorfina e assim ajudar o organismo a reduzir a
dor naturalmente, sem o uso de drogas.
Alm disso, com capacidade de bloquear a dor seletivamente, a
DLFA alivia aflies crnicas antigas sem interferir nos mecanismos
naturais de defesa do organismo contra dores agudas (queimaduras,
cortes, etc).
O efeito da DLFA freqentemente igual ou maior do que o da
morfina ou de outros derivados do pio, mas diferente dos
medicamentos receitados ou comprados na farmcia porque:
No produz dependncia.
O alvio da dor se torna mais eficaz com o tempo (sem
desenvolver tolerncia).
Tem forte ao antidepressiva.
Pode proporcionar alvio contnuo da dor durante um ms, sem
medicao adicional.
No txica.
Pode ser combinada com outras medicaes ou terapias sem
interao adversa.

Pode agir como sedativo natural em casos de inchaes,
osteoartrite, artrite reumtica, dores lombares, enxaqueca, cibras nas
pernas e nos msculos, dores ps-cirrgicas, nevralgia.
A DL-fenilalanina geralmente vendida em comprimidos de 375
mg (EUA). As dosagens corretas variam de acordo com a experincia
prpria do indivduo com relao dor.
Ministrar seis comprimidos por dia (dois tomados cerca de
quinze minutos antes de cada refeio) a melhor maneira de se
iniciar um regime de DLFA. A dor dever desaparecer durante os
primeiros quatro dias, embora em alguns casos o efeito possa demorar
de trs a quatro semanas. Se no houver alvio marcante durante as
primeiras trs semanas, dobra-se a dosagem inicial por duas ou trs
semanas. Se o tratamento ainda no der resultado, abandona-se o
regime. Verificou-se que de 5% a 15% dos usurios no reagem s
qualidades analgsicas da DLFA.
Cuidados: a DLFA contra-indicada durante a gravidez e para
pessoas com PKU (fenilcetonria). Por causa da possibilidade de
elevao da presso, as pessoas com problemas de corao ou com
hipertenso devem consultar o mdico antes de iniciar o regime de
DLFA. Em geral ela permitida, desde que tomada depois das
refeies.
RECOMENDAO PESSOAL:
Com o regime de DLFA a dor em geral diminui durante a
primeira semana. As doses podem ento ser gradualmente reduzidas,
at se verificar qual a dosagem mnima necessria que deve ser
tomada a intervalos regulares durante o dia.
Algumas pessoas necessitam tomar DLFA apenas uma semana
por ms; outras precisam de um tratamento contnuo (achei
interessante verificar que muitas pessoas insensveis a analgsicos
normalmente receitados reagem bem DLFA).
79 - Olhando para a lisina
Este aminocido essencial vital para a formao de protenas

muito importantes. necessrio para o crescimento, a reparao dos
tecidos e a produo de anticorpos, hormnios e enzimas.

Ajudar a reduzir a incidncia e/ou evitar infeco por herpes
simples.
Ajudar a melhorar sua capacidade de concentrao.
Colaborar para que os cidos graxos sejam adequadamente
utilizados na produo de energia.
Auxiliar na diminuio de alguns problemas de fertilidade.
MELHORES PONTES NATURAIS:

Peixe, leite, feijo-de-lima, carne, queijo, levedo de cerveja, ovo,
soja, todos os alimentos ricos em protena.
A L-lisina geralmente vendida em cpsulas de 500 mg (EUA).
A dosagem usual de uma a duas cpsulas por dia, no intervalo das
refeies.
RECOMENDAO PESSOAL:
Se voc est sempre cansado, no consegue se concentrar, fica
com os olhos injetados, tem nuseas, tonturas, perda de cabelo e
anemia, possvel que voc tenha deficincia de lisina.
As pessoas idosas, especialmente os homens, necessitam de mais
lisina do que as mais jovens.
A lisina est ausente nas protenas de alguns cereais, como na
gliadina (do trigo) e na zena (do milho). A suplementao de certos
alimentos base de trigo, com lisina, melhora a sua qualidade protica
(ver protenas completas e incompletas na Seo 72).
Se voc sofre de herpes labial ou de algum outro tipo de herpes
simples, recomendo enfaticamente os suplementos de lisina em doses
de 3 g a 6 g por dia, alm dos alimentos ricos em lisina. Ela deve ser
tomada entre as refeies, com gua (no com protena).
80 - Tudo sobre a arginina
Esse aminocido necessrio para o funcionamento normal da

glndula pituitria. Junto com a ornitina, a fenilalanina e outras
substncias neuroqumicas, a arginina necessria para a sntese e a
liberao do hormnio do crescimento pela glndula pituitria (ver
Seo 81).
A necessidade de arginina especialmente marcante nos homens,
pois os fluidos seminais chegam a conter 80% desse constituinte
protico e sua deficincia poder provocar esterilidade.

Aumentar a quantidade de esperma nos homens.
Auxiliar na imunizao e cura de feridas.
Ajudar na metabolizao das gorduras armazenadas no
organismo e melhorar o tnus do tecido muscular.

Nozes, pipoca, alfarroba, gelatina, chocolate, arroz integral,
aveia, uva-passa, sementes de girassol e gergelim, po de trigo
integral, todos os alimentos ricos em protenas.
A L-arginina vendida em comprimidos ou em p (EUA).
Convm tom-la com o estmago vazio (com gua) em doses de 2 g
(2 000 mg), pouco antes de deitar. Pode-se obter outras vantagens
especialmente quanto ao tnus muscular tomando a mesma dose
com o estmago vazio (com gua) uma hora antes de fazer exerccios
fsicos vigorosos.
Cuidados: no deve ser dada a crianas em fase de crescimento
(pode provocar o gigantismo) ou a pessoas esquizofrnicas. Os
suplementos de arginina e os alimentos ricos em arginina so
contra-indicados para todos os que sofrem de herpes. No se
recomenda dosagens de mais de 20 g a 30 g por dia (pode provocar
aumento das juntas e deformidades sseas).
RECOMENDAO PESSOAL:
A arginina necessria para adultos porque aps os 30 anos sua
secreo pela glndula pituitria cessa quase completamente. /
Se voc nota engrossamento ou aspereza em sua pele, voc est
tomando arginina demais. Doses extremamente altas durante vrias
semanas podem provocar esse efeito colateral, que todavia reversvel
se as doses forem diminudas.
Todo trauma fsico aumenta sua necessidade de arginina
diettica.
A L-arginina tomada juntamente com a L-ornitina pode auxiliar
na perda de peso.
81 - Os liberadores do hormnio do crescimento (H.C.)
So nutrientes que estimulam a produo do hormnio do

crescimento no organismo. O hormnio do crescimento humano
armazenado na glndula pituitria e o organismo o (ibera estimulado
pelo sono, por exerccios e pela baixa ingesto de alimentos.
O QUE ELES PODEM FAZER POR VOC.

Ajudar a queimar a gordura e convert-la em energia e msculos.
Melhorar a resistncia s enfermidades.
Acelerar a cicatrizao de feridas.
Auxiliar na reparao dos tecidos.
Fortalecer o tecido conjuntivo para tendes e liga-mentos mais
saudveis.
Ativar a sntese de protenas para o crescimento muscular.
Reduzir o teor de uria no sangue e na urina.
So importantes liberadores de H.C. os aminocidos ornitina,
arginina, triptofano, glicina e tirosina, que funcionam sinergicamente
(juntos so mais eficazes do que separados) com vitamina B6,
niacinamida, zinco, clcio, magnsio, potssio e vitamina C para
ativar a liberao noturna do hormnio do crescimento. A secreo de
H.C. alcana o pice cerca de noventa minutos aps adormecermos.
Os teores de hormnio do crescimento natural decrescem medida
que envelhecemos. Por volta dos 50 anos a produo de H.C. cessa
completamente. Mas se voc suplementa a sua dieta com aminocidos
e vitaminas que estimulam a liberao do hormnio do crescimento, a
produo pode retornar ao nvel de um adulto jovem.
Cuidados: recomenda-se que o diabtico no tome hormnio do
crescimento para no comprometer a indispensvel distribuio da
insulina. Menores de 25 anos tambm no devem tom-lo, a no ser
sob prescrio mdica.
A DUPLA DINMICA DE AMINOCIDOS: ORNITINA E

ARGININA
Ornitina e arginina, dois dos aminocidos envolvidos na liberao
do hormnio do crescimento humano, esto entre os suplementos de
aminocidos mais populares hoje em dia (EUA). Eles ajudam a
emagrecer e a adquirir sade durante o sono (quando o H.C.
liberado). Enquanto alguns hormnios estimulam o organismo a
armazenar gordura, o hormnio do crescimento age como mobilizador
da gordura, tornando a pessoa mais magra, ao mesmo tempo que lhe
d mais energia.
A ornitina estimula a secreo da insulina e a auxilia a agir como
hormnio anablico (formador de msculos), tendo crescido o seu uso
entre os halterofilistas. Tomando-se mais ornitina aumenta-se o nvel
de arginina no organismo (na realidade, a arginina constituda com
ornitina e a ornitina liberada da arginina, num processo cclico
constante).
Como a ornitina e a arginina esto to intimamente relacionadas, as
caractersticas e precaues que se aplicam a uma tambm se aplicam
outra (ver Seo 80, Tudo sobre a arginina). Como suplemento, a
ornitina mais eficaz quando tomada ao mesmo tempo e da mesma
forma que a arginina (com o estmago vazio, com gua e sem
protena).
82 - Outros aminocidos maravilhosos
GLUTAMINA E CIDO GLUTMICO

O cido glutmico serve principalmente de combustvel para o
crebro. Tem a capacidade de absorver o excesso de amnia que
pode inibir uma alta performance cerebral e convert-la no tampo
glutamina. Como a glutamina produz uma marcada elevao do teor
de cido glutmico, a falta da primeira na dieta poder provocar
carncia do segundo no crebro.
Alm de aumentar a inteligncia (at mesmo o QI de crianas
mentalmente deficientes), a glutamina til no combate ao
alcoolismo. Verificou-se ainda que ela abrevia o tempo de cura das
lceras e alivia a fadiga, a depresso e a impotncia. Ultimamente vem
sendo usada com sucesso tambm no tratamento da esquizofrenia e da
senilidade.
Os suplementos de L-glutamina (a forma natural da glutamina) so
vendidos em cpsulas de 500 mg (EUA). A dosagem recomendada
de 1 g a 4 g (1 000 mg a 4 000 mg) por dia, dividida em doses. Para
fadiga, depresso e impotncia a dosagem recomendada de 500 mg a
1* 000 mg por dia durante as primeiras duas semanas, 1 200 mg a 1
500 mg durante as duas semanas seguintes e finalmente 2 000 mg
aps um ms.
Cuidados: embora a glutamina e o cido glutmico no sejam a
mesma coisa que glutamato monossdico (GMS), as pessoas sensveis
a este ltimo podem ter reao alrgica e devem consultar um mdico
antes de usar esses suplementos.
CIDO ASPRTICO
O cido asprtico ajuda a expulsar a amnia nociva do organismo
(quando a amnia entra no sistema circulatrio, ela age como
substncia altamente txica). Eliminando a amnia, o cido asprtico
ajuda a proteger o sistema nervoso central. Pesquisa recente indica
que esse cido talvez seja um fator importante para o aumento da
resistncia fadiga. Os atletas que receberam sais de cido asprtico
demonstraram aumento do vigor e da resistncia.
O cido L-asprtico (a forma natural do cido asprtico) vendido
como suplemento em comprimidos de 250 mg a 500 mg (EUA). A
dosagem usual de 500 mg uma a trs vezes ao dia, com suco de
frutas ou gua (no com protena).
CISTINA E CISTENA
Cistina a forma estvel do aminocido sulfurado cistena,
importante nutriente antienvelhecimento. O organismo converte
prontamente uma forma na outra, conforme suas necessidades. E as
duas formas podem ser consideradas, no metabolismo, como um s
aminocido. Quando metabolizada, a cistina fornece cido sulfrico, o
qual reage com outras substncias para ajudar a desintoxicar o
sistema.
Os aminocidos que contm enxofre, especialmente a cistina e a
metionina, mostraram que so eficazes protetores contra a toxicidade
do cobre (uma acumulao excessiva de cobre em seres humanos
constitui um indcio do mal de Wilson). A cistina/cistena pode
tambm ajudar a "fechar" e proteger o organismo de outros metais
nocivos, bem como dos destruidores radicais livres que so formados
pelo fumo e pela bebida. Recomenda-se aos fumantes e aos
consumidores de bebidas alcolicas um suplemento de cistena
tomado diariamente com vitamina C (trs partes de vitamina C para
uma de cistena). Os suplementos no precisam ser tomados com o
estmago vazio. Pesquisas recentes indicam que doses teraputicas de
cistena podem proporcionar considervel proteo contra raios X e
radiao nuclear.
Cuidados: no se recomenda altas doses de cistena/cistina,
vitamina C e vitamina B1 a quem sofra de diabetes mellitus, sem
prescrio mdica. A combinao desses nutrientes poder anular a
eficcia da insulina.
METIONINA
Como a cistena, este outro aminocido que contm enxofre. A
metionina ajuda em alguns casos de esquizofrenia, baixando o teor
sangneo da histamina que pode induzir o crebro a transmitir
mensagens erradas. Junto com colina e cido flico, a metionina
oferece proteo contra certos tumores.
A insuficincia de metionina pode inutilizar a capacidade do
organismo de processar a urina, o que causa edema (inchao devido
reteno de lquidos nos tecidos) e suscetibilidade s infeces. A
deficincia de metionina em animais de laboratrio foi relacionada ao
depsito de colesterol, arteriosclerose e queda de cabelo.
GLICINA
Alguma vezes considerada o mais simples dos aminocidos, a
glicina oferece alguns benefcios notveis. Verificou-se que ajuda no
tratamento do mau funcionamento da glndula pituitria e, como
fornece ao organismo creatina adicional (indispensvel para a funo
dos msculos), mostrou-se eficaz tambm no tratamento da distrofia
muscular progressiva.
Muitos mdicos nutricionistas usam a glicina no tratamento da
hipoglicemia (a glicina estimula a liberao do glucagon, que por sua
vez mobiliza o glicognio, que ento liberado no sangue como
glicose).
Alm disso, ela eficaz no tratamento da hiperacidez gstrica
(sendo includa em muitos medicamentos contra esse mal). Tem sido
usada ainda no tratamento de certos tipos de acidemia (baixo pH do
sangue) especialmente a que causada por um desequilbrio da
leucina, o que provoca odor desagradvel do corpo e do hlito (um
mal que antigamente era tratado apenas pela restrio diettica da
leucina).
TIROSINA
Embora no seja um aminocido essencial, um neurotransmissor
importante devido ao seu papel no estmulo e na modificao da
atividade cerebral. Por exemplo, para que a fenilalanina seja eficaz
como euforizante, inibidor do apetite, etc. (ver Seo 77), ela precisa
primeiro ser convertida em tirosina. Quando essa converso no
ocorre, seja devido a alguma insuficincia enzimtica ou porque h
necessidade de muita fenilalanina em outra parte do organismo, a
quantidade de norepinefrina produzida pelo crebro ser insuficiente e
ocorrer a depresso.
Estudos clnicos demonstraram que a suplementao com tirosina
tem ajudado a controlar a depresso e ansiedade resistentes a
medicamentos. Os pacientes que tomavam anfetaminas (como
euforizantes ou controlador do apetite) puderam reduzir as doses a
nveis mnimos em questo de semanas.
A tirosina tambm tem ajudado os viciados em cocana a se
livrarem do hbito evitando a depresso, a fadiga e a extrema
irritabilidade que acompanham a abstinncia. Parece dar bons
resultados um regime de tirosina dissolvida em suco de laranja e
tomada juntamente com vitamina C, tirosina hidroxilase (a enzima que
permite que o organismo use a tirosina), vitamina Bi, vitamina B2 e
niacina.
83 - Alguma pergunta sobre o captulo V?
Sou propenso a convulses e h um ano meu mdico me prescreveu

um remdio contendo fenitona. Recentemente um amigo me disse que
a taurina era um aminocido no-essencial, natural e que poderia me
ajudar da mesma maneira. Gostaria de saber o seguinte: se a
substncia no-essencial, por que preciso dela? E por que ela
funcionaria?
Para comear, deixe-me esclarecer uma dvida importante: quando

se fala em aminocidos, no-essencial no quer dizer desnecessrio.
Todos os aminocidos so necessrios, s que alguns os
considerados essenciais no podem ser sintetizados pelo organismo
em quantidades suficientes para promover a sntese eficaz das
protenas. Quando os aminocidos essenciais no so includos na
dieta, todos os aminocidos ficaro reduzidos na mesma proporo
daquele que est com baixo teor ou ausente. Quanto substituio de
um medicamento contra convulses pela taurina, essa uma deciso
que s seu mdico pode tomar. Posso dizer, entretanto, que a taurina
tem dado bons resultados como anticonvulsivante quando tomada em
combinao com cido glutmico e cido asprtico. Mas eu no
recomendaria que voc a usasse sem consultar um mdico.
Li que os exerccios fsicos estimulam a liberao do hormnio do

crescimento. Eu fao dana todos os dias, pelo menos durante vinte
minutos. Portanto, no necessito de um suplemento de H.C. Isso
certo?
Pelo contrrio, provavelmente voc necessita. Somente certos

exerccios, como levantamento de peso, onde o esforo muscular
mximo (mesmo que por pouco tempo), que provocam uma
liberao significativa de H.C. Outros exerccios, mesmo que sejam
prolongados, produzem quantidades insignificantes (ou mesmo nada)
de hormnio do crescimento a no ser que sejam realizados com
um esforo muscular mximo. Alis, como se perde aminocidos
atravs da pele quando se transpira, o exerccio aumenta a necessidade
dos aminocidos que estimularo o hormnio do crescimento.
Tomo um remdio para emagrecer e na bula consta que ele contm

fenilpropanolamina. E o mesmo que L-fenilalanina? E os dois tm a
mesma eficcia?
Fenilpropanolamina (FPA), que existe em vrios medicamentos

para controlar o apetite, no , absolutamente, a mesma coisa que L-
fenilalanina. FPA um redutor do apetite (de eficcia duvidosa, de
acordo com a Associao Mdica Norte-americana) com alta
incidncia de efeitos colaterais, inclusive interaes adversas com
inibidores MAO (mono-amino-oxidase) e alguns anticoncepcionais
orais. Ao contrrio do aminocido fenilalanina, que estimula o crebro
a produzir norepinefrina (que j demonstrou diminuir a fome) e alivia
a depresso pela dieta, a FPA esgota a norepinefrina do crebro
geralmente em cerca de duas semanas e deixa as pessoas que fazem
regime fatigadas e freqentemente deprimidas.
FPA um substituto pobre para uma boa dieta (ver Seo 117),
enquanto que a L-fenilalanina, naturalmente presente em alimentos
ricos em protenas como requeijo, soja, amndoa, leite desnatado e
desidratado, pode ajudar a reduzir o apetite (ao mesmo tempo que
alimenta o crebro) quando tomada uma hora antes das refeies com
suco de frutas ou gua.
Existe algum aminocido contra o envelhecimento?
Na realidade, o L-glutation (GSH) tem sido chamado de

aminocido de triplo efeito contra o envelhecimento. Trata-se de um
tripeptdeo, sintetizado a partir de trs aminocidos L-cistena,
cido L-glutmico e glicina , que age como antioxidante e desativa
os radicais livres que aceleram o processo de envelhecimento.
tambm um agente contra tumores e um acelerador respiratrio no
crebro. Tem sido usado no tratamento de alergias, cataratas, diabetes,
hipoglicemia e artrite, ajudando a evitar os efeitos colaterais da
quimioterapia e da radioterapia; protege contra os efeitos prejudiciais
do cigarro e do lcool.
O que esse novo aminocido L-carnitina do qual tenho ouvido

falar?
Estamos todos muito entusiasmados com o L-carnitina, pois

pesquisa recente indica que ele no s tem papel importante na
converso da gordura armazenada no corpo em energia, mas tambm
pode ajudar no combate hipoglicemia, reduz os ataques de angina e
benfico a pacientes com diabetes, doenas do fgado e dos rins.
O corao depende da L-carnitina e uma deficincia desse
aminocido pode prejudicar o tecido do corao. As principais fontes
naturais so as carnes e os laticnios.
Numa poca em que h doenas como cncer e AIDS, h algo que

se possa fazer para melhorar o sistema imunolgico das pessoas?
Felizmente, h! Parece que a soluo est nos liberadores do
hormnio do crescimento (ver Seo 81).
Nosso sistema imunolgico como um exrcito de clulas

sangneas brancas sempre de prontido (chamadas clulas T, por
estarem sob comando da glndula do timo), que recebem ordens sobre
quando e onde devem atacar e quais os anticorpos que suas
companheiras de luta chamadas clulas B, porque so produzidas
na medula ssea (em ingls, bon marrow) devem produzir.
medida que envelhecemos, esse sistema vai deixando de funcionar,
devido diminuio do tamanho e da fora da glndula do timo. Isso
no s torna ineficaz o sistema de defesa, mas tambm pode criar uma
perigosa confuso em que as clulas T confundem amigos com
inimigos e atacam o prprio organismo, provocando distrbios auto-
imunolgicos (j se cogitou a possibilidade de que essa seja a causa de
enfermidades como a esclerose mltipla, a miastenia grave e a artrite).
Recentemente se descobriu, entretanto, que essa falta de
funcionamento provavelmente seja motivada pela reduo do
hormnio de crescimento que produzido pela glndula pituitria e
necessrio para o funcionamento da glndula do timo e, portanto, do
sistema imunolgico. Mas, verificou-se que suplementos de
aminocidos (arginina, ornitina e cistena), bem como de vitaminas E,
A, C, zinco, selnio e enzimas como a papana, produzem verdadeiros
milagres na reverso dessa sndrome degenerativa.
VI - A gordura e os manipuladores da gordura - 119
VI - A gordura e os manipuladores da gordura
84 - Os lipotrpicos o que so?
Metionina, colina, inositol e betana so lipotrpicos, cuja funo

primordial evitar o acmulo excessivo de gordura no fgado.
Os lipotrpicos tambm aumentam a produo, pelo fgado, da
lecitina (que mantm o colesterol mais solvel), desintoxicam o fgado
e aumentam a resistncia s enfermidades, ajudando a glndula do
timo a desempenhar suas funes.
85 - Quem precisa deles e por que
Todos ns precisamos de lipotrpicos, mas algumas pessoas

necessitam mais do que outras. Esse o caso de quem faz dieta com
alto teor de protena. A metionina e a colina so necessrias para
desintoxicar as aminas, que so resduos do metabolismo das
protenas.
Como quase todos ns
consumimos gorduras em excesso (o consumo mdio atual nos
Estados Unidos de 40 a 45% do total das calorias) e como grande
parte delas so gorduras saturadas, os lipotrpicos tornam-se
indispensveis. Ajudando o fgado a produzir lecitina, eles evitam que
o colesterol forme depsitos perigosos nos vasos sangneos. Ficam
assim reduzidas as chances de ataques cardacos, arteriosclerose e
pedras na vescula.
Tambm precisamos de lipotrpicos para conservar a sade: eles
auxiliam o timo a estimular a produo de anticorpos, promovem o
crescimento e a ao dos fagcitos (que cercam e "comem" os vrus e
micrbios invasores) e destroem tecidos estranhos ou anormais.
86 - A histria do colesterol
As gorduras, como todas as coisas, tm suas vantagens e

desvantagens. H uma noo generalizada de que todas elas fazem
mal, mas isso simplesmente no verdade. O colesterol a mais
caluniada de todas as gorduras.
Todo mundo sabe que o colesterol pode ser a causa da
arteriosclerose, dos ataques cardacos e de uma variedade de
enfermidades. No entanto, poucos sabem de que forma o colesterol
indispensvel sade.
Pelo menos dois teros do colesterol do organismo so produzidos
pelo fgado ou no intestino. E a que ele se encontra, bem como no
crebro, nas supra-renais e nas capas das fibras nervosas.
E quando o colesterol faz bem, ele faz mesmo:
O colesterol da pele convertido na indispensvel vitamina D ao
ser atingido pelos raios ultravioletas do sol.
O colesterol auxilia no metabolismo dos carboidratos. Quanto
mais carboidratos se ingere, tanto maior a produo de colesterol.
O colesterol o principal fornecedor dos hormnios esterides
das supra-renais, essenciais vida, como a cortisona e os hormnios
sexuais.
Pesquisa recente demonstrou que o colesterol tem desempenho
diferente, dependendo da protena qual est ligado. As lipoprotenas
so os fatores do sangue que transportam o colesterol. As
lipoprotenas de baixa densidade (LBD) transportam cerca de 65% do
colesterol do sangue e, as lipoprotenas de muito baixa densidade
(LMBD), cerca de 15%. Parece que h uma correlao entre elas e as
doenas cardacas. Mas as lipoprotenas de alta densidade (LAD), que
transportam cerca de 20%, aparentemente produzem um efeito
contrrio. As LAD se compe principalmente de lecitina, cuja ao
detergente decompe o colesterol que assim facilmente
transportado atravs do sangue, sem obstruir as artrias. Em sntese,
quanto mais alta for sua taxa de LAD, tanto menor ser seu risco de
problemas cardacos.
As mulheres, que vivem em mdia oito anos mais que os homens,
tm teores mais altos de LAD. Surpreendentemente, isso tambm
acontece com aqueles que consomem lcool em quantidades
moderadas.
interessante notar que, apesar do consumo de ovos nos Estados
Unidos ter cado 50% desde 1945, no houve um declnio
correspondente nas doenas cardacas. Embora a Associao
Americana do Corao considere os ovos perigosos, uma dieta sem
eles tambm pode ser perigosa. Os ovos no s possuem os mais
perfeitos componentes proticos entre todos os alimentos, como
tambm contm lecitina, que auxilia na assimilao das gorduras. E, o
que mais importante, eles aumentam o teor de LAD!
87 - Como aumentar e diminuir o nvel de colesterol
Aumentam o colesterol
cigarros / aditivos para alimento como
BHT (butil-hidroxitolueno) / poluentes, como /
compostos fenlicos policlorados /
caf / tenso / plula anticoncepcional /
acar refinado / gorduras saturadas /
Diminuem o colesterol
berinjela / cebola (crua ou cozida, mas no frita) /
alho / iogurte (mesmo feito de leite integral) /
pectina (ma com casca, ma ralada,
polpa de frutas ctricas) / soja / cenoura (crua) /
fibras / feijes / leos polinsaturados /
suplementos de cromo / vitaminas C
e E, niacina / lipotrpicos da lecitina /
Para quem se preocupa com seu nvel de colesterol, uma refeio
de carne branca de peru uma boa opo, j que, em mdia, se
recomenda no mais de 300 mg de colesterol por dia. Oitenta e cinco
gramas de carne branca de peru contm apenas cerca de 67 mg de
colesterol (a mesma quantidade de carne escura tem 75 mg). Mas
deve-se evitar o fgado de peru (uma xcara de fgado cortado contm
cerca de 839 mg). Os vegetais, quando preparados sem manteiga, no
contm colesterol.
88 - Alguma pergunta sobre o captulo VI?
H lipotrpicos venda como suplementos, e se for o caso, qual

a dosagem recomendada? Deve-se seguir instrues especiais para
tom-los?
Os lipotrpicos esto venda como suplementos em forma de

comprimidos (geralmente trs comprimidos equivalem a 1 000 mg ou
1 g de cada agente lipotrpico). A dosagem que se recomenda com
mais freqncia de um a dois comprimidos, tomados trs vezes ao
dia, junto com a comida.
Voc acha que os suplementos lipotrpicos so mais importantes

para algumas pessoas do que para outras?
Sem dvida. Estudos demonstraram que, nos Estados Unidos, o

consumo de gordura da ordem de 45 kg por pessoa/ano e os
lipotrpicos so as substncias que podem liquefazer ou homogeneizar
as gorduras. Eu acho que a suplementao particularmente
importante para aqueles que seguem uma dieta rica em protenas,
porque os lipotrpicos desintoxicam as aminas, que so produtos
secundrios do metabolismo da protena. Tambm quem se preocupa
com a formao de pedras na vescula poder beneficiar-se com esta
suplementao.
realmente importante que se use leos polinsaturados?
S se voc pretende manter baixo o seu nvel de colesterol,

prevenir-se de ataques cardacos e presso sangnea alta, entre outras
coisas.
As gorduras polinsaturadas so leos vegetais (girassol, milho,
aafro e soja, entre outros) que, como ficou demonstrado, baixam o
nvel de colesterol no sangue. As gorduras saturadas, assim como os
leos hidrogenados ou mesmo parcialmente hidrogenados, provocam
exatamente o contrrio. Convm ler cuidadosamente os rtulos. Por
exemplo, ao comprar margarina, verifique se o primeiro ingrediente
que consta do rtulo leo vegetal polinsaturado. O segundo
ingrediente sem dvida ser um leo parcialmente hidrogenado, mas
pelo menos ele est em segundo lugar. Quanto mais voc diminuir o
consumo de gorduras saturadas, reduzir a ingesto de gorduras
hidrogenadas e aumentar a quantidade de polinsaturados em sua dieta,
tanto melhor ser sua sade. Evite azeites de amendoim, coco e de
dend; tome vitamina E (400 UI a 800 UI por dia) para ajudar a evitar
peroxidao dos lipdios (gorduras que "enferrujam" dentro do corpo);
aumente a quantidade de peixe como cavala e bacalhau; e no se
esquea de tomar bastante gua todos os dias.
VII - Carboidratos e enzimas - 124
VII - Carboidratos e enzimas
89 - Por que os carboidratos so necessrios
Carboidratos, o flagelo de quem faz dieta e no est bem

informado, so os principais fornecedores de energia ao nosso
organismo. Durante a digesto, os amidos e os acares principais
espcies de carboidratos so decompostos em glicose, mais
conhecida como acar do sangue, que fornece a energia
indispensvel ao crebro e ao sistema nervoso.
Voc precisa de carboidratos em sua dieta diria para que a
protena vital construtora dos tecidos no seja desperdiada em
energia quando pode ser necessria para a reparao dos tecidos.
Quando voc ingere mais carboidratos do que pode ser convertido
em glicose ou glicognio (que armazenado no fgado e nos
msculos), o resultado, como sabemos, a gordura. Quando o corpo
precisa de mais combustvel, a gordura reconvertida em glicose e
voc perde peso.
No despreze os carboidratos. Eles so to importantes para a
sade quanto os outros nutrientes. E, grama por grama, eles possuem
as mesmas quatro calorias que as protenas. No existem disposies
oficiais, mas recomenda-se pelo menos 50 g por dia para evitar a
cetose uma condio de acidez do sangue que ocorre quando a
gordura do corpo usada como principal fonte de energia.
90 - verdade sobre as enzimas
Necessrias para a digesto dos alimentos, as enzimas liberam

valiosas vitaminas, minerais e aminocidos que nos mantm vivos e
saudveis. As enzimas so catalisadoras. Isto , so necessrias para
as reaes qumicas do organismo, mas no se alteram com elas.
As enzimas so destrudas sob certas condies de calor.
As melhores fontes de enzimas so as frutas cruas e no
processadas, vegetais, ovos, carne e peixe.
Cada enzima age sobre determinado alimento; uma no pode
substituir a outra. A deficincia, carncia ou mesmo a ausncia de uma
so enzima pode ser a diferena entre a sade e a doena.
As enzimas que terminam em ase so designadas pelo nome das
substncias alimentares sobre as quais agem. Por exemplo, com o
fsforo, a enzima denominada fosfatase; com acar (sucrose),
conhecida como sucrase.
Pepsina: uma enzima digestiva vital que decompe as protenas
do alimento ingerido, dividindo-o em aminocidos teis. Sem a
pepsina, a protena no poderia ser usada para formar uma pele
saudvel, uma estrutura ssea forte, um rico suprimento de sangue e
msculos poderosos.
Renina: uma enzima digestiva que provoca a coagulao do leite,
transformando sua protena, a casena, numa substncia utilizvel pelo
organismo. A renina libera os valiosos minerais do leite clcio,
fsforo, potssio e ferro que so usados pelo organismo para
estabilizar o equilbrio de gua, fortalecer o sistema nervoso e
produzir dentes e ossos fortes.
Lipase: decompe as gorduras, que so ento utilizadas para nutrir
as clulas da pele, proteger o corpo contra escoriaes, contuses,
entrada de vrus infecciosos e condies alrgicas.
cido clordrico (HCl): age, no estmago, sobre alimentos
resistentes, como aves, carnes e vegetais fibrosos. Digere protenas,
clcio e ferro. Sem o cido clordrico podero ocorrer problemas como
anemia perniciosa, carcinoma gstrico, acloridria congnita e alergias.
O stress, a tenso, a raiva e a ansiedade antes das refeies bem como
a deficincia de algumas vitaminas (principalmente do complexo B) e
minerais, podem provocar a carncia desse cido (por isso muitas
pessoas sofrem da falta de cido clordrico sem saberem). Quando
acha que est com superacidez ou azia voc toma anticidos. Mas
provavelmente no sabe que os sintomas da falta de cido so
exatamente iguais aos do excesso de cido. Assim, talvez a pior coisa
a fazer nesses casos seja tomar anticidos.
O dr. Alan Nittler, autor de A New Breed of Doctor, afirmou
enfaticamente que todas as pessoas com mais de 40 anos deveriam
tomar um suplemento de cido clordrico. As melhores formas de
cido clordrico venda no mercado so cloridrato de betana e
cloridrato de cido glutmico.
Cuidados: se voc sofre de lceras consulte seu mdico antes de
usar esses suplementos.
91 - Os doze sais dos tecidos e suas funes
Os sais dos tecidos so componentes minerais inorgnicos

presentes nos tecidos do organismo. So conhecidos tambm como
sais bioqumicos celulares de Schuessler, pois foi o Dr. W. H.
Schuessler quem os isolou em fins do sculo XIX. Ele descobriu que
quando havia deficincia de algum desses sais a conseqncia era a
doena e que quando essa deficincia era corrigida o organismo podia
sarar sozinho. Em outras palavras, os sais dos tecidos no so uma
cura, mas apenas um remdio.
Os doze sais dos tecidos so os seguintes:
Fluoreto de clcio: faz parte de todos os tecidos conjuntivos do
organismo. O desequilbrio pode causar varizes, dentio tardia,
tenso dos tendes, carbnculo, pele gretada.
Fosfato de clcio: encontrado em todas as clulas e fludos do
corpo, um elemento importante dos sucos gstricos, bem como dos
ossos e dos dentes. O desequilbrio ou a deficincia podem causar
mos e ps frios, entorpecimento, hidrocele, seios doloridos e suores
noturnos.
Sulfato de clcio: um componente presente em todo tecido
conjuntivo, em quantidades mnimas, bem como nas clulas e no
fgado. O desequilbrio ou a deficincia podem causar erupes na
pele, abcessos profundos ou lceras crnicas purulentas.
Fosfato de ferro: faz parte do sangue e de outras clulas do corpo,
com exceo dos nervos. O desequilbrio ou a deficincia podem
causar diarria permanente ou, paradoxalmente, priso de ventre. Tem
sido usado como remdio para hemorragia nasal e menstruao
excessiva.
Cloreto de potssio: encontrado nas clulas cutneas e
subcutneas. O desequilbrio ou a deficincia podem causar
granulao nas plpebras, bolhas e verrugas.
Sulfato de potssio: as clulas que formam a pele e o revestimento
dos rgos internos interagem com este sal. O desequilbrio ou a
deficincia podem causar erupes na pele, uma camada amarela na
parte posterior da lngua, uma sensao de peso e dores nos membros.
Fosfato de potssio: encontrado em todos os tecidos do corpo,
especialmente nos nervos, no crebro e nas clulas sangneas. O
desequilbrio ou a deficincia podem causar m digesto das gorduras,
memria fraca, ansiedade, insnia, e pulso fraco e rpido.
Fosfato de magnsio: este outro elemento mineral das clulas dos
ossos, dentes, crebro, nervos, sangue e dos msculos. O desequilbrio
ou a deficincia podem ser a causa de cibras, nevralgias, pontadas e
elicas.
Cloreto de sdio: o que regula a quantidade de gua do corpo e
leva a gua s clulas. O desequilbrio ou a deficincia podem ser a
causa do desejo de comer sal, febre alrgica, excreo de gua pelos
olhos e pelo nariz.
Fosfato de sdio: emulsifica os cidos graxos e mantm o cido
rico solvel no sangue. O desequilbrio ou a deficincia podem ser a
causa de ictercia, mau hlito e gosto de cido ou cobre na boca.
Sulfato de sdio: um suave irritante dos tecidos e funciona como
estimulante das secrees naturais. O desequilbrio ou a deficincia
podem ser a causa de estados febris, edema, depresso e distrbio da
vescula. cido silcico (slica): parte de todas as clulas do tecido
conjuntivo, do cabelo, das unhas e da pele. A deficincia ou o
desequilbrio podem ser a causa de memria fraca, carbnculos, perda
de cabelo, unhas com canaletas e que crescem para dentro. O consumo
de cereais integrais pode suprir a quantidade normalmente necessria
desse sal dos tecidos.
92 - Alguma pergunta sobre o captulo VII?
Meu sogro sofre de azia e toma tanto anticido que remdios desse
tipo praticamente passaram a ser sua sobremesa. No existe alguma
alternativa natural?
Com certeza existe e seu gosto muito melhor que o daquele

lquido branco. Enzimas de papaia (a "fruta mgica" da natureza) em
comprimidos mastigveis podem efetivamente fazer a digesto de
amidos numa quantidade 2 230 vezes superior ao seu peso. Essas
enzimas contm papana e prolase, que auxiliam a digesto da
protena e se combinam com a amilase poderosa enzima que digere
o amido. A papana, alis, o principal ingrediente dos amaciantes de
carne que agem sobre o alimento antes dele chegar ao estmago. O
Departamento Americano da Agricultura atestou que a papaia tem
valiosas qualidades digestivas. Seria bom seu sogro tomar, aps as
refeies, um ou dois desses comprimidos naturais de gosto agradvel.
VIII - Outros fazedores de milagres - 129
VIII - Outros fazedores de milagres
93 - Lactobacilos
Lactobacillus acidophilus ou lactobacilos, como so conhecidos,

so fonte mais eficaz de bactrias intestinais amigas do que o iogurte.
Podem ser adquiridos como cultura de lactobacilos incubada em soja,
leite ou bases de levedo.
Muitos mdicos receitam lactobacilos em casos de tratamento com
antibiticos orais, pois os antibiticos destroem a flora intestinal til,
provocando diarria e a multiplicao do fungo Cndida albicans.
Este fungo pode crescer nos intestinos, na vagina, nos pulmes, na
boca (sapinho), nos dedos e debaixo das unhas. Geralmente
desaparece com poucos dias de uso abundante da cultura de
lactobacilos.
O uso regular de cultura de lactobacilos mantm limpos os
intestinos. Pode eliminar o mau-hlito causado pela putrefao
intestinal (aquele que resiste a gargarejos e inalaes),.priso de
ventre, flatulncia malcheirosa e auxiliar no tratamento da acne e de
outros problemas da pele.
Lembre-se que a lactose, os carboidratos complexos, a pectina, a
vitamina C e substncias no digerveis da alimentao estimulam o
crescimento adicional da flora intestinal. Isso importante, pois as
bactrias amigas podem morrer dentro de cinco dias se no receberem
continuamente alguma forma de cido lctico ou lactose, como
lactobacilos.
94 - Gin-seng
um fato amplamente divulgado que o gin-seng estimula a energia

mental e fsica. Os chineses o usam h quase 5 mil anos e ainda o
respeitam como profiltico e cura-tudo. Laxante suave, ele auxilia o
organismo a livrar-se das toxinas com mais rapidez. Entre os
benefcios que lhe so atribudos esto as curas de impotncia, presso
alta e baixa, anemia, artrite, indigesto, in-snia, fadiga, hipoglicemia,
m circulao e outras coisas mais.
Deixando de lado os milagres, o gin-seng auxilia na assimilao
das vitaminas e minerais, agindo como estimulante das glndulas
endcrinas. Convm tom-lo com o estmago vazio, de preferncia
antes do caf da manh, para que seja mais eficaz.
H quem diga que a vitamina C neutraliza parte do valor do gin-
seng, mas no existe qualquer prova disso (se voc toma um
suplemento de vitamina C, a forma de liberao gradual torna menos
provvel que ocorra tal neutralizao). Gin-seng vendido em
cpsulas, com os nomes de gin-seng siberino e gin-seng coreano, em
doses de 500 mg a 650 mg. Pode tambm ser adquirido como ch e
concentrado lquido.
95 - Alfafa, alho, clorofila e iuc
A alfafa chamada de "o grande remdio" por bilogos notveis.

Entre eles, o autor Frank Bouer, que descobriu oito enzimas essenciais
nas folhas verdes dessa extraordinria planta. Cada 100 g de alfafa
contm 8000 UI de vitamina A e de 20000 a 40000 unidades de
vitamina K, que protege contra hemorragias e auxilia a coagulao do
sangue. tima fonte de vitaminas B6 e E, contm suficiente vitamina
D, clcio e fsforo para a formao de ossos e dentes fortes nas
crianas em crescimento.
Muitos mdicos vm usando alfafa no tratamento de males do
estmago, dores provocadas por gases, lceras e falta de apetite, pois
ela contm vitamina U, que tambm encontrada no repolho cru e no
suco de repolho. Esse ltimo freqentemente usado como auxiliar no
tratamento de ulceras ppticas. Alm disso, alfafa um bom laxante e
diurtico natural.
O alho contm potssio, fsforo, uma quantidade aprecivel de
vitaminas B e C, clcio e protenas. Na
Europa respeitado como um remdio valioso. Os soviticos o
chamam de "penicilina russa". Nos Estados Unidos ele praticamente
ignorado.
Apesar de pouco usado nos EUA, ele parece ter algumas
qualidades surpreendentes. Muitas autoridades mdicas acham que ele
pode reduzir a presso alta, ou porque neutraliza as substncias
txicas dos intestinos, ou porque age como vasodilatador. F.G.
Piotrousky, da Universidade de Viena, verificou que 40% de seus
pacientes hipertensos tiveram a presso sangnea consideravelmente
reduzida depois de tomarem alho.
Verificou-se ainda que eficaz para depurar o sangue do excesso
de glicose (o acar no sangue causa tanta arteriosclerose e tantos
ataques cardacos quanto o colesterol). No pretendemos recomendar,
entretanto, que ele seja usado em substituio a tratamentos mdicos.
H ainda registros de que o alho alivia a gripe, a irritao da garganta
e a congesto dos brnquios.
A melhor forma de ingerir o alho como suplemento atravs de
plulas. Elas contm os valiosos leos do alho sem prejudicar o hlito,
pois no se dissolvem no estmago, mas no trato digestivo inferior.
Tambm existem comprimidos de alho com salsa (que contm
clorofila natural) (EUA).
A clorofila, de acordo com G.W. Rapp no American Journal of
Pharmacy, possui ao antibacteriana positiva. Parece que ela age
como cicatrizante e, estimulando o crescimento de novo tecido, reduz
o perigo da contaminao por bactrias.
Conhecida como o "desodorante da natureza", a clorofila usada
comercialmente em aerosol, em desodorantes tpicos para o corpo e
em purificadores do hlito. E vendida em comprimidos e frmulas
lquidas.
O estrato de iuc provm de um gnero de rvore e arbustos da
famlia das liliceas. Os ndios norte-americanos usavam a iuc para
vrios fins e a reverenciavam como a planta que lhes garantia sade e
sobrevivncia. O dr. John W. Yale, um bioqumico botnico, extraiu
da planta uma saponina esteroidal e usou-a num comprimido para o
tratamento da artrite. O tratamento foi seguro e eficaz (a dose mdia
era de quatro comprimidos por dia), sem irritao gastrointestinal. Os
comprimidos de extrato de iuc no so txicos e podem ser
adquiridos em quase todas as lojas de produtos e vitaminas naturais
dos Estados Unidos.
96 - Fibras e farelo de trigo
Quando o Journal of the American Medical Association, dos

Estados Unidos, publicou uma pesquisa indicando que teramos
melhor sade e viveramos mais tempo se nossa dieta fosse mais rude
(com maior quantidade de fibra diettica no-digervel atravessando
nossos canais digestivos), muitas pessoas sabiamente aderiram idia,
mas a maioria no sabia (e ainda no sabe) que as fibras no so todas
iguais e que os diferentes tipos desempenham diferentes funes.
Os Tipos De Fibra Que Voc Deve Conhecer
Celulose: encontrada em farinha de trigo integral, farelo de trigo,

repolho, ervilhas tenras, vagens, feijo, brcolis, couve-de-bruxelas,
casca de pepino, pimentas, ma e cenoura.
Hemiceluloses: existem em farelo de trigo, cereais, gros integrais,
couve-de-bruxelas, folhas de mostarda e beterraba.
A celulose e as hemiceluloses absorvem gua e suavizam o
funcionamento do intestino grosso. Essencialmente, elas juntam os
resduos e os conduzem mais rpido atravs do clon. Isto no s pode
evitar a priso de ventre, como proteger contra diverticuloses,
espasmos do clon, hemorrides, cncer do clon e veias varicosas.
Gomas: so encontradas em produtos laminados como aveia e
feijo.
Pectina: encontra-se em ma, frutas ctricas, cenoura, couve-flor,
repolho, ervilhas secas, vagem, batata, abbora e morango.
As gomas e pectina influenciam principalmente a absoro ocorrida
no estmago e no intestino delgado. Unindo-se aos cidos biliares,
reduzem a absoro de gorduras e baixam o nvel do colesterol.
Recobrem a mucosa do intestino, retardando o esvaziamento do
estmago e, com isso, reduzem a absoro de acar aps as refeies
o que vantajoso para os diabticos, pois reduz a quantidade de
insulina necessria a qualquer hora.
Lignina: esse tipo de fibra encontrado em cereais, farelo de trigo,
vegetais mais velhos (quando os vegetais envelhecem, aumenta seu
contedo de lignina e eles se tornam menos digerveis), berinjela,
vagens, morango, pra e rabanete.
A lignina reduz a digestibilidade de outras fibras. Ela tambm se
une aos cidos biliares para baixar o nvel de colesterol e ajuda a
movimentar o alimento no intestino.
Cuidados: embora seja verdade que a maioria de ns ainda no tem
fibras suficientes na alimentao, o excesso de fibras pode provocar
gases, intumescimento, nuseas, vmitos e diarria. Talvez interfira
at com a capacidade do organismo de absorver certos minerais como
zinco, clcio, ferro, magnsio e vitamina B12. Isso pode ser facilmente
evitado variando-se a dieta de alimentos muito fibrosos.
97 - Algas
As maravilhosas algas marinhas contm mais vitaminas e minerais

do que qualquer outro alimento. Para ser mais preciso, as algas
contm vitamina B2, niacina, colina, caroteno e cido algnico, alm
de 23 minerais, nas seguintes propores:
lodo................0,15 0,20% Magnsio ..................0,76%

Clcio...........................1,20% Enxofre .....................0,93
Fsforo.........................0,30% Cloro .........................12,21%
Ferro.............................0,10% Cobre ...................0,0008%
Sdio............................3,14% Zinco .....................0,0003%
Potssio.......................0,63% Mangans .............0,0008%
H ainda traos de brio, boro, cromo, ltio, nquel, prata, titnio,

vandio, alumnio, estrncio e silcio.
Devido ao seu contedo natural de iodo, as algas tm um efeito
normalizador sobre a glndula tireide. Em outras palavras, usando
algas, as pessoas magras com problemas de tireide podem aumentar
de peso e as obesas podem perder peso.
Os mdicos homeopatas usam algas contra a obesidade, m
digesto, flatulncia e priso de ventre persistente. Durante os ltimos
sete anos, uma das modas mais difundidas a dieta de algas, lecitina,
vinagre e B6 (ver Seo 249).
98 - Leveduras
So conhecidas como a "maravilha" entre os alimentos da natureza
e certamente fazem jus fama em muitos sentidos. As leveduras so
excelente fonte de protenas e das vitaminas naturais do complexo B.
Ricas em ferro orgnico, so verdadeiras minas de minerais,
oligominerais e aminocidos. Verificou-se que ajudam a baixar o nvel
do colesterol (quando combinadas com lecitina), a reverter o processo
da gota e aliviar as dores e o sofrimento da neurite.
H vrias fontes de leveduras:
Levedo de cerveja: (do lpulo, um subproduto da cerveja)
tambm chamado levedo alimentcio.
Fermento de trula: cresce na polpa de madeira usada na fabricao
de papel ou produzido na fermentao do melao da cana.
Soro de leite: um subproduto do leite e do queijo (que tem o melhor
gosto e o mais forte).
Fermento lquido: (da Sua e Alemanha) alimentado com ervas,
mel, laranjas ou pomelos (grapefruit).
Evite o fermento do po! As clulas de leveduras vivas consomem
a vitamina B do intestino e privam o organismo de todas as vitaminas.
Nas leveduras alimentcias, as clulas vivas so mortas pelo calor, o
que evita tal esgotamento.
As leveduras contm todas as principais vitaminas B exceto a
B|2, que pode ser adicionada especialmente. Contm dezesseis
aminocidos, catorze ou mais minerais e dezessete vitaminas
exceto as A, E e C. Podem ser consideradas um alimento completo.
As leveduras, como outros alimentos proticos, so ricas em
fsforo. Por isso, aconselhvel, ao tom-las, adicionar mais clcio
dieta. O fsforo, embora colabore com o clcio, pode retirar clcio do
organismo, deixando-o deficiente. O remdio simples: aumente a
quantidade de clcio (o lactato de clcio bem assimilado pelo
organismo). As vitaminas do complexo B devem ser tomadas com
leveduras para serem mais eficazes. Juntas funcionam como uma
usina de fora.
As leveduras podem ser misturadas com lquidos, sucos de frutas
ou gua, e tomadas entre as refeies. Muitas pessoas, quando se
sentem cansadas, misturam uma ou mais colheres de sopa em um
lquido dentro de poucos minutos a energia retorna, com o efeito
durando vrias horas. Podem tambm ser usadas para emagrecer:
misturadas a um lquido e tomadas antes da refeio, elas reduzem o
apetite e poupam ao organismo muitas calorias.
99 - Alguma pergunta sobre o captulo VIII?
O que voc me diz sobre a espirulina? E algum super-remdio?
Para comear, no nenhum remdio. A espirulina uma protena

natural completa, facilmente assimilvel. Conhecida como plncton
espirulina ou alga verde-azul, a mais alta fonte de pigmento de
clorofila que existe na natureza. Rica em minerais quelados como
ferro, clcio, zinco, potssio e magnsio, constitui uma tima fonte de
vitaminas A e do complexo B, contendo fenilalanina que age sobre
o centro do apetite no crebro para reduzir a sensao de fome,
enquanto mantm o acar do sangue no nvel adequado.
Se voc quer emagrecer, este um maravilhoso auxiliar para a
reduo de peso. Tome trs comprimidos de 500 mg (EUA) meia hora
antes das refeies. Quando a dosagem comear a fazer efeito, reduza
para dois ou um comprimido antes das refeies.
IX - Ervas e remdios populares - 136
IX - Ervas e remdios populares
100 - O que voc deve saber sobre os remdios naturais
O fato das ervas serem naturais no quer dizer que elas possam ser
usadas indiscriminadamente. Antes de tentar qualquer remdio base
de ervas, voc deve saber qual ser o seu resultado, como se prepara,
como se usa, quais as precaues a tomar e quais os efeitos colaterais.
Em geral ocorrem poucos problemas mdicos devido ingesto
desses remdios. Mas a possibilidade de um efeito alrgico ou txico
sempre existe.
Importante: se voc est tomando algum remdio ou tem um
problema de sade, convm consultar um mdico que conhea as
interaes entre ervas e remdios e os possveis efeitos colaterais
perigosos.
101 - Acnito
H registros de que pequenas quantidades de extrato fluido da raiz

dessa planta num copo de gua quente tm dado bons resultados no
combate dor, febre, inflamao do estmago e a palpitaes
cardacas.
Cuidados: essa uma das poucas ervas cujo uso incorreto pode ter
um efeito perigoso parada cardaca!
102 - Babosa (Aloe vera)
Essa planta contm uma substncia cicatrizante chamada gelatina

de Aloe vera, que uma mistura de agentes antibiticos, adstringentes
e coagulantes.
Quando usada internamente um laxante suave. Uma colher de ch
tomada a intervalos regulares (de preferncia com o estmago vazio),
no total de meio litro por dia, pode ser til no tratamento de lceras do
estmago. No recomendada para mulheres grvidas, a no ser a
conselho mdico.
A gelatina de Aloe vera tem vrios usos externos:
Age como cicatrizante rpido e eficiente, ajudando a curar
queimaduras, picadas de insetos e erupes da pele por contato com
plantas venenosas. Parte-se uma folha e coloca-se a polpa diretamente
na ferida, ou aplica-se a gelatina em compressa.
Ungentos, cremes e loes de gelatina de Aloe vera podem
evitar bolhas e escamao da pele por queimaduras solares.
Pode ajudar a amolecer calos e calosidades nos ps.
Aplicada no rosto e no pescoo, pode amaciar a pele e evitar as
rugas.
Pode aliviar a dor e a coceira de hemorrides e mamilos que
sangram.
Pode ser usada como eficiente condicionador do cabelo.
Cuidados: as reaes alrgicas babosa, embora raras, podem
ocorrer em pessoas sensveis. Se voc sentir algum efeito negativo,
pare de us-la e consulte um mdico.
103 - Aniz (semente)
E um diurtico e estimulante gstrico natural, freqentemente

utilizado para aliviar a flatulncia. Tem sido usado como remdio
caseiro contra a tosse seca.
104 - Cardo-santo
Usado para estimular o apetite no tratamento de problemas

digestivos, pode reduzir a febre e atenuar a congesto.
Cuidados: em altas doses pode causar queimaduras na boca e no
esfago, ou diarria.
105 - Camomila
Essa planta tem qualidades antiespasmdicas e gastroestimulantes.

Em geral usada internamente contra enxaquecas, elicas gstricas e
ansiedade. Externamente usada para o tratamento de ferimentos,
lceras da pele e conjuntivite.
106 - Confrei
Quando usado como ch alivia os males do estmago, tosses,

diarria, dor artrtica, problemas da vescula e do fgado.
Cuidados: como possvel efeito colateral, essa erva pode reduzir a
absoro de ferro e vitamina B12.
107 - Zimbro (fruto)
Freqentemente usado como tnico do estmago, mas pode agir

como estimulante do apetite e da digesto, alm de ser til como
diurtico e desinfetante das vias urinrias.
108 - Alcauz-da-europa
E um eficiente restaurador das funes das membranas e dos

tecidos. Promove o equilbrio dos hormnios, estimula a secreo
intestinal, estimulante respiratrio e laxante.
Cuidados: presso alta e disritmia cardaca constituem possveis
efeitos colaterais do alcauz (o alcauz usado em confeitaria um
aromatizante artificial, que no apresenta esses efeitos colaterais mas
tambm nenhum dos benefcios).
109 - leo de prmula-da-noite
O leo de prmula-da-noite (Oenothera biennis) (EUA), como

suplemento diettico, pode ajudar a baixar o teor de colesterol e a
presso sangnea, a reduzir o peso, aliviar a dor pr-menstrual,
melhorar eczemas. Pode, ainda, auxiliar no tratamento de casos
moderados de artrite reumtica, retardar o desenvolvimento da
esclerose mltipla, ajudar crianas hiperativas, melhorar a acne
(quando tomado com zinco) e fortalecer as unhas.
O princpio ativo do leo o cido gama linolico (AGL), de que o
organismo necessita para produzir prostaglandina (PG), compostos
parecidos com hormnios e indispensveis para a sade. Em outras
palavras, a deficincia do AGL pode prejudicar a produo de PG,
causando efeito negativo sobre o bem-estar fsico.
110 - Salsa (sementes e folhas)
diurtica e estimulante gstrico. usada para tratar tosses, asma,

amenorria, dismenorria e conjuntivite.
111 - Poejo
Chamada de "hortel dos pulmes", usada como inalante no

tratamento de resfriados e como ch para curar dores e elicas
menstruais.
Cuidados: o poejo pode provocar aborto, por isso jamais deve ser
usado durante a gravidez.
112 - Hortel-pimenta (folhas)
Antiespasmdica, tnica e estimulante, vem sendo usada para tratar

nervosismo, insnia, cibras, tonturas e tosses.
Para a dor de cabea voc pode experimentar uma xcara de ch
forte e depois se deitar por quinze ou vinte minutos. Geralmente to
eficaz quanto a aspirina e no h efeitos colaterais.
113 - Alecrim (folhas)

Usado externamente como ungento, pode aliviar dores reumticas,
distenses, ferimentos, contuses e eczema. No uso interno,
devidamente preparado, pode aliviar flatulncia, elicas e estimular a
liberao de bile da vescula.
Cuidados: pode ser txico se usado em grandes quantidades.
114 - CD Tomilho
Antissptico e desodorante natural, o tomilho aplicado

externamente, em compressas pode ser eficaz linimento para
ferimentos. Internamente, pode agir como antidiarrico, aliviar as
cibras da gastrite, acalmar a bronquite e a laringite.
115 - Ervas perigosas
As ervas relacionadas a seguir podem ser perigosas sade e no

devem ser usadas em chs ou de qualquer outra maneira, devido aos
possveis efeitos txicos.
Nota: muitas ervas so conhecidas por vrios nomes e por isso
acrescentamos a designao botnica.
Castanha-da-ndia, sculo (Aesculus hippocasanum): planta
venenosa que contm cumarina txica.
Arnica (Arnica montana): irritante, podendo provocar violenta
gastroenterite txica, intensa fraqueza muscular, distrbios nervosos e
at a morte.
Beladona (Atropa belladonna): venenosa; contm alcalides
txicos.
Doce-amarga, uva-de-co (Solanum dulcamara): venenosa.
Sanguinria-do-canad, sanguinria (Sanguinria candensis):
contm o alcalide txico sanginarina, entre outros.
Giesta, escopria (Cytisus scoparius): contm espartena txica e
outros alcalides perigosos.
Clamo aromtico (no confundir com a casca popularmente usada
como condimento) (Acorus calamus): o leo de clamo cancergeno
(agente causador do cncer).
Heliotrpio (Heliotropium europaeum): venenosa; tambm contm
alcalides que atacam o fgado (no deve ser confundida com o
heliotrpio de jardim, cujo nome botnico Valeriana oficinalis e
inofensivo).
Cicuta (Conium maculatum): contm alcalides venenosos;
freqentemente confundida com a cicuta-d'gua (Cicuta virosa ou
maculata) e com o abeto (Tsuga canadensis).
Meimendro (Hyosciamus niger): venenoso; contm alcalides
perigosamente txicos.
Jalapa (Exogonium purga, Ipomea jalapa e Ipomea purga):
trepadeira mexicana conhecida por muitos nomes diferentes, pode ser
extremamente perigosa. A droga um poderoso catrtico, mas seu
efeito purgativo pode provocar violentos movimentos intestinais que
chegam a causar a morte.
Figueira-do-inferno, estramnio (Datura stramonium): uma
planta venenosa que contm atropina, hiosciamina e escopolamina,
drogas que so ilegais (por boas razes) para serem usadas sem
receita.
Convalria, campainha-de-maio (Convallaria majalis): planta
venenosa que contm toxinas cardacas.
Loblia (Lobelia inflata): planta venenosa que s vezes usada
erroneamente como emtico. Uma dose maior do extrato das folhas ou
dos frutos provoca vmitos violentos, suores, paralisia, pulso rpido e
fraco e, muitas vezes, colapso, coma e a morte.
Mandrgora (Mandragora officinarum): um narctico venenoso
semelhante beladona.
Podofilo, podoflina (Podophyllum peltatum): planta venenosa com
complexos constituintes txicos.
Visco, visco-americano (Phoradendron flavenscens e Viscum
flavenscens): contm aminas txicas; pode ser considerada venenosa.
Visco, zimbro (Phoradendron juniperinum): esse visco pode ou
no ser venenoso; sabe-se to pouco sobre ele que qualquer pessoa
cautelosa no o usar, a no ser como enfeite de natal.
Visco, visco-europeu, (Viscum lbum): essa espcie de visco, sem
dvida, contm aminas txicas e considerada venenosa. ,
Campnula, gramofone, ipomia (Ipomea purpurea): as sementes
dessa espcie de ipomia contm amidas do cido lisrgico, mas com
potncia muito menor do que o LSD. Quem quiser fazer uma
"viagem" com elas ter uma surpresa desagradvel e talvez perigosa
pois essas sementes tambm contm uma resina purgativa muito
insalubre.
Vinca, pervinca (Vinca major e Vinca minor): deixe esta planta no
seu jardim e fora de seu organismo. Ela contm alcalides txicos de
efeito neurolgico prejudicial, podendo atacar o fgado e os rins.
Abrunheiro (Euonymus europaeus): um purgante extremamente
violento.
Cumaru, (Dipteryx odorata, Coumarouna odorata, Dipteryx
oppostifolia e Coumarouna oppostifolia): o constituinte ativo dessas
sementes a cumarina, cuja comercializao como alimento ou
aditivo de alimentos foi proibida nos Estados Unidos depois que se
descobriu, atravs de experincias com animais, que elas so muito
prejudiciais ao fgado, retardam o crescimento e atrofiam os testculos
(verifique os rtulos dos medicamentos que voc compra sem receita).
Evnimo (Euonymus atropurpureus): freqentemente utilizado
como laxante, mas como suas qualidades txicas ainda no foram
plenamente investigadas, convm deix-lo de lado.
Eupatrio (Eupatorium rugosum, E. ogeratoides e E.
urticaefolium): essa planta venenosa e contm um lcool no-
saturado txico. Provoca "tremedeira" no gado e pode afetar as
pessoas que ingerem leite, manteiga, e possivelmente a carne de
animais alimentados com ela.
Losna, absinto (Artemisa absinthum): o leo dessa planta um
poderoso veneno narctico. usado para dar sabor ao absinto, uma
bebida proibida por causar danos ao sistema nervoso.
Ioimbe (Corynanthe yohimbi e Pausinystalia yohimbe): uma erva
com a qual no se brinca, pois contm ioimbina, um alcalide txico.
116 - Alguma pergunta sobre o captulo IX?
O aneto tem propriedades nutritivas e saudvel?

Sim, tem. Ele pode melhorar o apetite, a digesto e tambm age
como diurtico. Alm disso, a mastigao de suas sementes pode
eliminar o mau-hlito.
verdade que a linhaa laxante?

Ela pode agir como laxante, pois ajuda a formar o bolo digestivo.
Pode ser comida crua ou cozida ( tima na sopa) e uma colher por dia
pode evitar a priso de ventre em adultos. til tambm para quem
sofre de tosse e bronquite.
Existem ervas que podem ser consumidas em circunstncias

normais, mas que so contra-indicadas durante a gravidez ou a
amamentao?
Bem, pelo menos a curcuma deve ser evitada durante a gravidez e a

amamentao (a berberina, o alcalide da curcuma, muito parecida
com a morfina). Tambm devem ser evitadas as ervas que contm
cafena, como guaran e noz-de-cola.
Os laxantes, tanto naturais como fabricados (sintticos), no devem
ser tomados durante os primeiros meses da gravidez, pois podem
provocar o aborto (anans, ruibarbo e sene so laxantes naturais).
Ervas com forte efeito sedativo, como a escudela e a valeriana, no
so aconselhveis, nem os condimentos fortes como a pimenta
malagueta e o rbano silvestre. Os emticos, como a loblia, podem
ser perigosos durante o incio e no ltimo trimestre da gravidez.
Embora o alho e as cebolas sejam timos para muitas coisas,
convm evit-los durante a gravidez e especialmente durante a
amamentao, pois sabe-se que, atravs do leite, produzem elicas nas
crianas.
X - Como descobrir quais as vitaminas de que voc realmente precisa - 144
X - Como descobrir quais as vitaminas de que

voc realmente precisa
117 - Uma dieta equilibrada
Uma dieta equilibrada algo facilmente encontrado nos livros, mas

dificilmente sobre a mesa. Embora os nutrientes estejam bastante
espalhados nos alimentos, o empobrecimento do solo, a armazenagem,
o processamento e o cozimento destroem muitos deles. Mas ainda
sobra o suficiente para tornar importante uma refeio balanceada.
Afinal, os suplementos no podem agir sem a comida e quanto melhor
ela for, mais eficazes eles sero. Infelizmente, hoje em dia no h
dieta "equilibrada" que atenda s necessidades nutricionais.
Para saber se suas refeies so equilibradas ou no, preciso
familiarizar-se com os quatro grupos bsicos de alimentos e com as
quantidades dirias que se recomenda ingerir de cada um. O tamanho
das pores uma questo individual: pores menores para pessoas
pouco ativas, pores maiores para jovens e pessoas que fazem muito
esforo fsico.
O GRUPO DOS LATICNIOS

Leite, queijo, iogurte, alimentos feitos de leite.
3 pores por dia para uma criana
4 pores por dia para um jovem 2 pores por dia para um adulto
4 pores por dia para mulheres grvidas ou que amamentam.
O GRUPO DAS CARNES

Carne de vaca, de vitela, de porco e de carneiro, peixe, galinha,
fgado ou ovo.
Ervilhas secas, feijo, soja texturizada e amndoa, quando
combinados com protena animal incluindo ovo, leite e queijo
ou com protena de cereais, podem substituir as pores de carne.
2 pores por dia
3 pores por dia para mulheres grvidas.
O GRUPO DAS FRUTAS E VEGETAIS
Diariamente, deve-se comer frutas ctricas ou ricas em vitamina C
(ou suco de tomate); de trs a quatro vezes por semana, frutas e
vegetais alaranjados ou de folhas verde-escuras, por causa da vitamina
A.
4 pores por dia
O GRUPO DOS CEREAIS

Cereais integrais ou enriquecidos, qualquer tipo de po, preparados
de cereais quentes ou frios, macarro (espaguete e outras massas). 4
pores por dia
As pores recomendadas, conforme orientao do Conselho
Nacional de Pesquisas dos Estados Unidos, prevem o suprimento de
1 200 calorias. O tamanho das pores deve ser ajustado s
necessidades de crescimento, peso e energia de cada um.
118 - Como descobrir as deficincias
Se voc quer saber se precisa ou no complementar sua

alimentao com vitaminas ou minerais, o melhor a fazer consultar
um mdico. Alm disso, alguns testes lhe daro uma indicao geral
sobre suplementos.
O dr. John M. Ellis descobriu um teste rpido que indica a
deficincia de B6 (piridoxina): estenda sua mo com a palma para
cima, depois tente dobrar as duas juntas dos quatro dedos (no os
punhos) at que as pontas dos dedos toquem na palma da mo (no
cerre o punho, dobre apenas duas juntas). Faa isso com as duas mos.
Se for difcil, se as juntas no permitirem que as pontas dos dedos
encostem na palma, provvel que voc tenha deficincia de
piridoxina.
Betty Lee Morales, uma conhecida nutricionista norte-americana,
diz que a urina um bom indicador da concentrao de vitaminas B
em seu organismo. As vitaminas B, solveis na gua, so excretadas
todos os dias. Quando o organismo precisa de mais vitaminas, a urina
de cor clara. Se for escura, voc provavelmente necessita de menos
vitaminas B (cuidado: h muitos medicamentos, enfermidades
especialmente hepatite e alimentos que tambm alteram a cor da
urina. Isto deve ser levado em conta e discutido com seu mdico).
Um outro tipo de teste tem provocado controvrsia. Trata-se da
anlise capilar, em que um punhado de cabelo retirado da nuca
analisado em laboratrio para verificar se h deficincia de minerais
ou se seus nveis esto anormalmente altos. Os analistas afirmam que
o cabelo pode servir de registro permanente do consumo de nutrientes
e da exposio a substncias txicas, j que estas entram no cabelo e
l permanecem at que ele caia. Por outro lado, os crticos desse
mtodo apontam outros fatores, alm de alimentos e bebidas, que
podem influir no contedo do cabelo (tintas, shampoos, corantes,
loes para ondular, produtos qumicos na gua das piscinas, etc),
impedindo uma anlise confivel. At a edio deste guia, a
controvrsia no tinha sido resolvida. Portanto, meu conselho, mais
uma vez, procurar orientao mdica.
Provavelmente o melhor indicador da deficincia de alguma
vitamina ou algum mineral so as reaes do seu prprio corpo.
119 - Os possveis sinais de alerta
O organismo carente de vitaminas mais cedo ou mais tarde d

sinais de alerta. pouco provvel que qualquer um de ns adoea de
escorbuto antes de se dar conta de que necessita de vitamina C. No
entanto, muitas vezes o corpo nos d sinais que simplesmente no
reconhecemos. Aqui esto alguns sintomas que voc no deveria
ignorar (mas talvez o esteja fazendo).
Quando recomendamos suplementos dietticos, no pretendemos
dar conselhos mdicos, mas apenas orient-lo para que voc colabore
com seu mdico.
Nota: PMV significa Programa Mindell de Vitaminas (ou Parceiro
Mais Valorizado no jogo da nutrio). Consiste de um multivitamnico
concentrado com minerais quelados, preferivelmente de liberao
gradual (EUA); de 1 000 mg de vitamina C com bioflavonides,
rutina, hesperidina e fruto de roseira, de liberao gradual (EUA); e de
um suplemento concentrado de multiminerais quelados (EUA).
Possvel Voc est consumindo esses alimentos?
deficincia
SINTOMA: perda de apetite

Protena Carne, peixe, ovos, laticnios, soja, amendoim
Vitamina A Peixe, fgado, gema de ovo, manteiga, creme de leite,

vegetais amarelos, verduras
Vitamina B, Levedo de cerveja, cereais integrais, carne (porco ou
fgado), amndoa e nozes, legumes, batata
Vitamina C Frutas ctricas, tomate, batata, repolho, pimento
Biotina Levedo de cerveja, amndoa e nozes, fgado, rim, arroz

integral
Fsforo Leite, queijo, carne, galinha, peixe, cereais, nozes e
amndoa, legumes
Sdio Carne de vaca e de porco, sardinha, queijo, azeitona verde,
po de milho, chucrute
Zinco Vegetais, cereais integrais, farelo de trigo, germe de trigo,
sementes de abbora e de girassol
Suplemento Complexo B 50 mg, em cada refeio vitamina B12 2
recomendado: 000 mcg (comprimido de liberao gradual) (EUA) no caf
da manh 1 comprimido de complexo orgnico de ferro
(contendo vitamina C, cobre, fgado, mangans e zinco,
para auxiliar a assimilao do ferro) (EUA)
SINTOMA: mau-hlito
Niacina Fgado, carne, peixe, cereais integrais, legumes
Suplemento Lactobacilos lquido 1 a 2 colheres de sopa, uma a trs vezes
recomendado: ao dia
Clorofila 1 comprimido ou cpsula, trs vezes ao dia
Zinco quelado 50 mg (EUA), 1 a 3 comprimidos, trs vezes
ao dia
Enzimas digestivas mltiplas 1 a 2 comprimidos, uma a trs
vezes ao dia
SINTOMA: problemas gastrointestinais
(gastrite, lceras gstricas, vescula biliar, perturbaes digestivas)
Vitamina B1 Levedo de cerveja, cereais integrais, carne (porco ou fgado),

(tiamina) nozes, castanha e amndoa, legumes, batata
Vitamina B2 Leite, fgado, rim, leveduras, queijo, peixe, ovo

(riboflavina)
cido flico Verduras frescas, frutas, vsceras, fgado, levedura nutritiva seca
(folacina)
PABA Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo
Cloro Algas, farinha de centeio, azeitonas, frutos do mar
cido Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo

pantotnico
Suplemento Vitamina A 10 000 Ul, uma a duas vezes ao dia; tomar cinco
recomendado dias e interromper dois Complexo B 100 mg (liberao
gradual), de manh e tarde Multiminerais de manh e tarde
Cloridrato de betana HCI 500 mg (EUA), meia hora antes das
refeies com um copo de gua
Enzima digestiva mltipla meia hora aps as refeies com um
copo de gua
Suco fresco de repolho 1 copo aps as refeies
SINTOMA: crescimento retardado

Gordura Carne, manteiga
Protena Carne, peixe, ovo, laticnios, soja, amendoim

(riboflavina)
cido flico Verduras frescas, frutas, vsceras, fgado, levedo de cerveja

Cobalto Vsceras
Suplemento PMV 1 de manh e tarde
recomendado:
SINTOMA: fadiga (lassitude, fraqueza, averso ao esforo fsico)
Zinco Vegetais, produtos de cereais integrais, levedo de

cerveja, farelo de trigo, germe de trigo, sementes de
abbora e de girassol
Carboidratos Celulose
Protena Carne, peixe, ovos, laticnios, soja, amendoim
Vitamina A Peixe, fgado, gema de ovos, manteiga, creme de leite,

vegetais amarelos e verduras
Complexo de Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo
vitamina B
Ferro Germe de trigo, farinha de soja, carne, fgado, feijo,
mariscos, pssego, melado
lodo Frutos do mar, laticnios, algas
Vitamina D leo de fgado de peixe, manteiga, gema de ovos, fgado
Suplemento Complexo B 100 mg, 1 comprimido (liberao

recomendado: gradual) (EUA), duas vezes ao dia
Vitamina B12 2 000 mcg, 1 comprimido (EUA), de
manh e tarde PMV 1 de manh e 1 tarde
SINTOMA: hematomas freqentes

(quando leves contuses produzem manchas azuis ou roxas na pele)
Bioflavonides Laranja, limo, lima, pele de tangerina
Suplemento 1 complexo C 1 000 mg (liberao gradual) com

recomendado: bioflavonides, rutina e hesperidina (EUA), pela manh e a
tarde
SINTOMA: problemas de cabelo
1. CASPAS (escamas soltas secas ou amarelas e oleosas que caem)
Vitamina B12 Fgado, carne de vaca e de porco, vsceras, ovo, leite e
(cianocobalamina) laticnios
Vitamina F leos vegetais, amendoim, semente de girassol, nozes
Vitamina B6 Levedo de cerveja, fgado, vsceras, legumes, cereais
integrais, peixe
Selnio Farelo de trigo, germe de cereais, brcolis, cebola,
tomate, atum
Suplemento Selnio 100 mcg (EUA), duas vezes ao dia PMV 1
recomendado: de manh e tarde
Vitamina F (EUA) 3 cpsulas, trs vezes ao dia nas
refeies
2. CABELO SECO, QUEBRADIO OU QUE EST
EMBRANQUECENDO
Complexo de Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo
vitamina B e
PABA
lodo Frutos do mar, sal iodado, laticnios

Suplemento Vitamina F (EUA) 3 cpsulas em cada refeio
recomendado: Lecitina 3 a 6 cpsulas em cada refeio
PMV 1 de manh e tarde
3. QUEDA DE CABELO
Biotina Levedo de cerveja, nozes, amndoa, castanha, fgado, rim,
arroz integral
Inositol Melado no refinado, fgado, lecitina, cereais integrais,
frutas ctricas, levedo de cerveja
Cloro Cloreto de sdio (sal de cozinha)
Complexo B Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo, frutas
com vitamina C ctricas, pimento, tomate, repolho, batata, verduras
e cido flico frescas, vsceras, fgado
Suplemento Colina e inositol 1 000 mg por dia (EUA)
recomendado: Multimineral um por dia
Cistena 1 g ao dia (EUA)
Vitamina C 3 000 mg ao dia
Complexo B (liberao gradual) 100 mg, de manh e
tarde (EUA)
SINTOMA: problemas menstruais

Vitamina B12 Leveduras, fgado, carne, ovo, rim
Suplemento Sete a dez dias antes do incio da menstruao:
recomendado: PMV 1 de manh e tarde
Vitamina B6 100 mg trs vezes ao dia
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), de
manh e tarde
leo de prmula-da-noite 500 mg (EUA), trs vezes ao
dia
Magnsio 500 mg (EUA); clcio
250 mg, uma vez ao dia
SINTOMA: manchas brancas nas unhas

Zinco Vegetais, gros integrais, farelo de trigo, germe de trigo,
Suplemento sementes de abbora e de girassol
recomendado: Zinco 50 mg, trs vezes ao dia
Reforar a vitamina B com vitamina C, uma a duas vezes
ao dia
Multimineral - 1, duas vezes ao dia
SINTOMA: hemorragia nasal

Vitamina K Iogurte, alfafa, leo de soja, leo de fgado de peixe, algas
Bioflavonide Laranja, limo, lima, pele de tangerina

s
Suplemento Vitamina C 1 000 mg, com 50 mg de rutina, hesperidina
recomendado e 500 mg de bioflavonides (liberao gradual) (EUA), de
manh e tarde
SINTOMA: reteno de gua

Vitamina B6 Levedura nutritiva seca, fgado, vsceras, legumes, cereais
integrais, peixe
Suplemento Vitamina B6: 100 mg, trs vezes ao dia
recomendado
SINTOMA: nervosismo
(piridoxina) integrais, peixe
Vitamina B12 Leveduras, fgado, carne, ovo, rim

(cianocobalami
na)
Niacina (cido Fgado, carne, peixe, cereais integrais, legumes
nicotinico,
niacinamida)
PABA Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo
Magnsio Verduras, nozes, amndoa, castanha, cereais, gros, frutos

do mar
Suplemento Vitamina B reforada com vitamina C uma a trs vezes
recomendado: ao dia (50 mg de todas as vitaminas B)
Triptofano 500 mg a 667 mg (EUA), trs vezes ao dia
entre as refeies (com suco de frutas ou gua), e 3
comprimidos na hora de dormir
Clcio e magnsio quelados (EUA) 3 comprimidos,
trs vezes ao dia
PMV 1 de manh e tarde
SINTOMA: alto teor de colesterol

Complexo B Leveduras, levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa,
Inositol melo
Suplemento Lecitina granulada (EUA) 2 colheres de sopa, trs vezes
recomendado: ao dia (em salada ou com requeijo),
ou 3 cpsulas de 1 200 mg de lecitina, trs a quatro vezes
ao dia
SINTOMA: priso de ventre

Complexo B Fgado, carne, queijo, porco, rim
Suplemento 8 a 10 copos de gua ao dia Lactobacilo (lquido 1

recomendado colher de sopa, trs vezes ao dia
Farelo de trigo 3 colheres de sopa por dia
SINTOMA: diarria
Vitamina K Iogurte, alfaia, leo de soja, leo de fgado de peixe, algas
Niacina Fgado, carne magra, levedo de cerveja, germe de trigo,

amendoim, carne branca de galinha, abacate, peixe,
legumes, cereais integrais
Suplemento Potssio 1 g dividido entre as trs refeies

recomendado: Como preventivo, 1 a 2 colheres de sopa de lactobacilos
lquido (adocicado) trs vezes ao dia
SINTOMA: vertigens
Mangans Nozes, amndoa, castanha, verduras, ervilha, beterraba,
gema de ovo
(riboflavina)
Suplemento Niacina 50 mg a 100 mg (EUA), trs vezes ao dia
recomendado: Vitamina E 400 Ul, uma a trs vezes ao dia
SINTOMA: Problemas nos olhos

(cegueira noturna, dificuldade de ajuste escurido, olhos
injetados, inflamao, ardor, terol)
vegetais amarelos e verduras

(riboflavina)
Suplemento Vitamina A 10 000 Ul, uma a trs vezes ao dia, durante
recomendado cinco dias interromper dois dias
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), de
manh e tarde
Vitamina C 500 mg, com bioflavonides, rutina e
hesperidina (EUA), de manh e tarde
Vitamina E (seca) (EUA) 400 Ul.de manh e tarde
SINTOMA: infeces
(alta susceptibilidade)
verduras e vegetais amarelos
cido Leveduras, levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa,
pantotnico melo
Suplemento Lactobacilos lquido 1 a 2 colheres de sopa, trs vezes
recomendado ao dia
Vitamina A at 100000 Ul, dia sim dia no, enquanto
durar a infeco
PMV 1 de manh e tarde (2 g a 5 g de vitamina C
enquanto durar a infeco)
SINTOMA: coceira vaginal

Suplemento Lactobacilos 2 colheres de sopa, trs vezes ao dia, 3 a 6
recomendado cpsulas, trs a quatro vezes ao dia (Ducha de lactobacilos
ou vinagre tambm poder ser til)
SINTOMA: palpitao cardaca

Vitamina B12 Leveduras, fgado, carne, ovos, rins
(cobalamina,
cianocobalamina)
Suplemento PMV 1 de manh e tarde
recomendado Complexo B 100 mg (liberao gradual), de manh e
tarde
Niacina 100 mg, uma a trs vezes ao dia
Lecitina 3 cpsulas, trs vezes ao dia
SINTOMA: feridas na boca

Vitamina B2 Leite, fgado, rim, fermento, queijo, peixe, ovo
(riboflavina)
Suplemento Complexo B 50 mg, trs vezes ao dia nas refeies
recomendado: PMV 1 de manh e tarde
SINTOMA: zumbidos nos ouvidos
Mangans Nozes, castanha, amndoa, verduras, ervilha, beterraba, gema
de ovo
Potssio Banana, agrio, verduras, frutas ctricas, semente de girassol
Suplemento Niacina 50 mg a 100 mg (EUA), trs vezes ao dia
recomendado Vitamina E 400 Ul, uma a trs vezes ao dia
SINTOMA: presso alta

Colina Gema de ovos, miolo, corao, verduras, leveduras, fgado,
germe de trigo
Suplemento Lecitina 3 cpsulas, trs vezes ao dia

recomendado PMV 1 de manh e tarde Comear com 100 Ul de
vitamina E e ir aumentando (ver Seo 39)
Algas 1 a 3 comprimidos ao dia
Alho -1 drgea, trs vezes ao dia
SINTOMA: insnia
Potssio Banana, agrio, verduras, frutas ctricas, semente de
girassol
Complexo B Leveduras, levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa,
melo
Biotina Levedo de cerveja,
nozes, castanha, amndoa, fgado,
rim, arroz integral
Clcio Leite e laticnios, carne, peixe, ovo, produtos de cereais,
feijo, frutas, verduras
Suplemento Triptofano 2 g (EUA), meia hora antes de dormir (ver
recomendado: Seo 76) Vitamina B6 100 mg; niacinamida 100 mg
(EUA), clcio quelado e magnsio (EUA), meia hora antes
de dormir PMV 1 de manh e tarde
SINTOMA: recuperao lenta de ferimentos e fraturas

Suplemento Zinco 50 mg (EUA), trs vezes ao dia
recomendado Vitamina E 400 Ul, trs vezes ao dia PMV 1 de manh
e tarde
SINTOMA: problemas de pele
1. ACNE (pele spera, cravos, espinhas, manchas)
solvel na verdura, vegetais amarelos
gua
Complexo Levedo de cerveja, feijo-de-lima, uva-passa, melo
vitamnico B
Suplemento Multivitamnico com sais minerais (com baixa taxa de iodo)
recomendado 1 ao dia
Vitamina E (seca) 400 Ul (EUA), uma a duas vezes ao
dia
Vitamina A (seca) 25 000 Ul, 1 a 2 comprimidos ao dia,
cinco dias por semana
Zinco quelado 50 mg (EUA), trs vezes ao dia com as
refeies
Lactobacilos 1 a 2 colheres de sopa, trs vezes ao dia, ou
3 a 6 cpsulas, trs vezes ao dia
(O iodo piora a acne; portanto, elimine de seu regime todos
os alimentos processados com alto teor de sal iodado.)
2. DERMATITE (inflamao da pele)
Vitamina B2 Leite, fgado, rim, levedura, queijo, peixe, ovo
(riboflavina)
arroz integral
Niacina (cido Fgado, carne, peixe, gros integrais, legumes
nicotnico,
niacinamida)
Suplemento Multivitamnico com sais minerais (com pouco iodo) 1
recomendado: ao dia
dia
Vitamina A (seca) 25 000 Ul, 1 a 2 comprimidos ao
dia, cinco dias por semana
Zinco quelado 50 mg (EUA), trs vezes ao dia, com as
refeies
Lactobacilos 2 colheres de sopa, trs vezes ao dia, ou 3
a 6 cpsulas, trs vezes ao dia
3. ECZEMA (pele spera, seca e escamosa, vermelhido e
inchao, pequenas bolhas)
Gordura Carne, manteiga
(caroteno) verduras, vegetais amarelos
Vitaminas Levedo de cerveja, feijo-de-lima, melo
do complexo B
Inositol
Cobre Vsceras, ostra, nozes, amndoa, castanha, legumes,
cereais integrais
Iodo Frutos do mar, sal iodado, laticnios
Suplemento Multivitamnico com sais minerais (com pouco iodo)
recomendado: uma vez ao dia
dia
Vitamina A (seca) 25000 Ul (EUA), 1 a 2
comprimidos ao dia, cinco dias por semana
Zinco quelado 50 mg (EUA), trs vezes ao dia com as
refeies
Lactobacilos 1 a 2 colheres de sopa, trs vezes ao dia,
ou 3 a 6 cpsulas, trs vezes ao dia
SINTOMA: cibras musculares

(fraqueza muscular, amolecimento da barriga da perna, cibras noturnas,
distenso muscular)
Vitamina E Levedo de cerveja, cereais integrais, carne (porco ou fgado),
(tiamina) nozes, amndoa, castanha, legumes, batata
arroz integral
Cloro Cloreto de sdio (sal de cozinha)
Sdio Carne, porco, sardinha, queijo, azeitona verde, po de milho,
chucrute
Vitamina D leo de fgado de peixe, manteiga, gema de ovo, fgado
(calciferol)
Suplemento Vitamina E (seca) 400 Ul (EUA), trs vezes ao dia
recomendado Clcio e magnsio quelados - 3 comprimidos, trs vezes ao dia
Niacina 100 mg (EUA), trs vezes ao dia
SINTOMA: perda de olfato

verduras e vegetais amarelos
Suplemento Zinco quelado 50 mg (EUA), trs vezes ao dia (reduza
recomendado: para uma ou duas vezes quando houver melhora)
SINTOMA: cheiro do corpo

Vitamina B12 Levedo, fgado, carne, ovo, rim
Suplemento Lactobacilo lquido (adocicado) 1 a 2 colheres de sopa,
recomendado. uma a trs vezes ao dia
Clorofila 1 comprimido ou cpsula, trs vezes ao dia
Zinco quelado, 1 a 3 comprimidos de 15 mg a 50 mg
(EUA), trs vezes ao dia
Enzima digestiva mltipla 1 a 2 comprimidos, uma a trs
vezes ao dia
SINTOMA: perda de memria

Vitamina B, Levedo de cerveja, cereais integrais, carne (porco ou
(tiamina) fgado), nozes, castanha, amndoa, legumes, batata
Suplemento L-glutamina 500 mg (EUA), : trs vezes ao dia
recomendado Complexo B 50 mg de manh e tarde Colina 2 g
(EUA) ao dia, doses divididas.
SINTOMA: enfraquecimento dos ossos e dos dentes

Vitamina D leo de fgado de peixe, manteiga, gema de ovos, fgado
(calciferol)
Clcio Leite e laticnios, carne, peixe, ovo, produtos de cereais,
feijo, frutas, vegetais
Suplemento Clcio 1 00 a 1 500 mg; magnsio 500 mg (EUA),
recomendado: divididos em duas refeies dirias
SINTOMA: tremores
Magnsio Verduras, nozes, amndoa, castanha, cereais, frutos do mar
Suplemento Complexo B; vitamina B6 50 mg, trs vezes ao dia
recomendado: Clcio 1 000 mg; magnsio 500 mg (EUA),
divididos em trs refeies dirias
120 - Desejos: o que podem significar
A vontade de comer algum alimento em particular o que

algumas vezes pode indicar alergias geralmente significa que sua
dieta est inadequada e que o seu corpo est recebendo quantidades
insuficientes de certas vitaminas ou minerais.
Entre os alimentos mais desejados esto:
Manteiga de amendoim. Sem dvida, est entre os primeiros nos
EUA, o que no chega a surpreender, pois rica em vitaminas B. A
vontade de comer esse alimento pode significar esgotamento e
insuficincia no consumo normal de vitamina B. Um suplemento
dessa vitamina pode ser indicado caso se deseje manter o peso. Afinal
de contas, 50 g de manteiga de amendoim contm 284 calorias.
Banana. Se voc come essa fruta a toda hora, talvez seu organismo
esteja precisando de potssio. Uma banana de tamanho mdio contm
555 mg desse mineral. As pessoas que tomam diurtico ou cortisona
(substncias que roubam o potssio necessrio ao organismo) tm
freqentes desejos de comer bananas.
Queijo. H possibilidades de que a vontade de comer queijo
indique realmente necessidades de clcio e fsforo (se voc anda
comendo queijo processado, tambm est recebendo alumnio e sal
sem saber). Experimente comer mais brcolis: tm mais clcio e
fsforo, e contm menos calorias do que o queijo.
Ma. Uma ma por dia nem sempre mantm os mdicos longe de
voc, mas lhe d clcio, magnsio, fsforo, potssio. Excelente fonte
de pectina, ela baixa o teor de colesterol! Se voc ingere muita
gordura saturada, talvez seja este o motivo de seu desejo por mas.
Manteiga. Os vegetarianos freqentemente sentem vontade de
comer manteiga porque consomem gorduras de baixa saturao. Por
outro lado, a manteiga salgada talvez seja desejada s por causa do
sal.
Bebidas base de cola. O desejo por essas bebidas podem indicar
necessidade de acar ou hbito de tomar cafena (ver Seo 229). As
bebidas base de cola no tm valor nutritivo.
Nozes, amndoas e castanhas. Se voc louco por elas, talvez
precise acrescentar mais protenas, vitaminas B ou gordura sua dieta.
Se voc as prefere salgadas, o seu desejo talvez seja por sdio. Em
geral, as pessoas sob tenso comem mais nozes e castanhas do que os
indivduos calmos.
Sorvete. Embora contenha muito clcio, geralmente ele desejado
por causa do acar. Os hipoglicmicos e os diabticos sentem muita
"fome" de sorvete.
Picles. Mulheres grvidas com vontade de comer picles
provavelmente esto querendo sal. Se voc no est grvida e tem esse
desejo, o motivo pode ser o mesmo (os picles tambm contm uma
substancial quantidade de potssio).
Bacon. O desejo por bacon quase sempre devido sua gordura.
Quem faz dieta que restringe a gordura sente-se muito atrado por
alimentos gordurosos. Infelizmente, a gordura saturada no o nico
inconveniente do bacon: ele contm um alto teor de nitritos
cancergenos. Por isso, se voc come muito bacon, deve tambm
ingerir vitaminas C e A, D e E, para contrabalanar os nitritos.
Ovos. Alm da protena (dois ovos tm 13 g), do enxofre, dos
aminocidos e da protena de selnio, as pessoas que gostam de ovos
talvez estejam procurando tambm o contedo de gordura da gema ou,
paradoxalmente, a colina, que dissolve a gordura e o colesterol.
Melo cantalup. Gostar talvez no seja a nica razo para voc
sentir vontade de comer essa fruta, que tem um alto teor de potssio e
vitamina A. Alis, a quarta parte de um melo contm 3 400 UI dessa
vitamina. Como tambm contm vitamina C, clcio, magnsio,
fsforo, biotina e inositol, satisfazer esse desejo uma boa opo.
Meio melo tem apenas cerca de sessenta calorias.
Azeitonas. Verdes ou pretas, isso no importa: o que voc
provavelmente est querendo sal. Em geral, as pessoas com mau
funcionamento de tireide so as primeiras a se servirem de azeitonas.
Sal. Nesse caso no preciso ser adivinho: o que se procura o
sdio. Quem tm desejo por sal possivelmente tm deficincia de iodo
na tireide ou sofre do mal de Addison. Embora no devessem, os
hipertensos freqentemente sentem vontade de comer mais sal.
Cebolas. Gostar de pratos condimentados s vezes indica
problemas nos pulmes ou sinusites.
Chocolate. um dos desejos mais freqentes, se no o mais
freqente. Os viciados em chocolate desejam tanto a cafena quanto o
acar (h 5 mg a 10 mg de cafena em cada xcara de cacau). Se voc
quiser se livrar desse hbito, experimente a caroba (a caroba, tambm
conhecida como carobinha, feita dos brotos comestveis da caroba,
uma rvore da regio do Mediterrneo).
Leite. Se voc tem muita vontade de tomar leite, mesmo sendo
adulto, deve estar precisando de um suplemento de clcio, mas
tambm pode ser que seu organismo sinta falta dos aminocidos
como triptofano, leucina e lisina. Pessoas nervosas muitas vezes
bebem leite por causa do seu teor de triptofano, que tem timo efeito
calmante.
Comida chinesa. Certamente deliciosa, mas o que provoca seu
desejo muitas vezes o glutamato monossdico. As pessoas com
deficincia de sal geralmente adoram a comida chinesa (em alguns
indivduos, o glutamato monossdico pode provocar reao
histamnica, com sintomas de dor de cabea e rubor). Atualmente, nos
Estados Unidos, muitos restaurantes chineses preparam a comida sem
glutamato monossdico, se o fregus pedir.
Maionese. Por ser gordurosa, geralmente desejada por
vegetarianos e pessoas que eliminaram outras gorduras de seu regime.
Frutas cidas. Um desejo persistente por frutas cidas
freqentemente indica problemas com a vescula biliar ou com o
fgado.
Tinta e terra. Algumas crianas tm tendncia a comer tinta e terra,
o que indica deficincia de clcio ou vitamina D. Nesses casos, alm
de consultar o pediatra, indispensvel uma severa reavaliao do
regime alimentar da criana.
121 - Como obter mais vitaminas de sua alimentao
Alimentar-se corretamente nem sempre significa obter as vitaminas

que os alimentos contm. O processamento, a armazenagem e o
cozimento podem facilmente arruinar suas boas intenes nutricionais.
Para tirar o melhor proveito do que voc come, siga os seguintes
conselhos:
Lave os vegetais frescos, mas no os encharque de gua se quiser
aproveitar as vitaminas B e C.
Sacrifique seu comodismo e prepare as saladas na hora de servir.
Quando so cortados e guardados, as frutas e os vegetais podem
perder vitaminas.
Use uma faca afiada ao cortar e picar vegetais frescos, pois
quando eles so esmagados perdem as vitaminas A e C.
Se voc no pretende consumir rapidamente as frutas e os
vegetais frescos, melhor compr-los congelados. O contedo
vitamnico de vagens congeladas maior que o de vagens frescas
guardadas na geladeira h uma semana.
As folhas externas da alface embora mais duras do que as
internas contm mais clcio, ferro e vitamina A.
No descongele os vegetais congelados antes de cozinh-los.
As folhas dos brcolis contm mais vitaminas A do que as flores
e o caule.
H mais vitaminas no arroz maleiquizado e parabolizado do que
no arroz polido. O arroz integral mais nutritivo do que o branco.
Os alimentos congelados que podem ser fervidos dentro da
prpria embalagem conservam mais vitaminas do que os comuns. Os
alimentos congelados so preferveis aos enlatados.
O cozimento em panelas de cobre podem destruir a vitamina C, o
cido flico e a vitamina E.
O ao inoxidvel, o vidro e os esmaltados so os melhores
materiais para conservar os nutrientes durante o cozimento (as panelas
de ferro podem beneficiar o alimento com esse mineral, mas tiram
vitamina C).
Quanto menor o tempo de cozimento e quanto menos gua usar,
tanto menor ser a destruio de nutrientes.
O leite em vasilhas de vidro pode perder riboflavina, assim como
vitaminas A e D, a no ser que fique longe da luz. O po exposto luz
tambm pode perder esses nutrientes.
Alimentos assados bem dourados, com crosta ou torrados,
contm menos tiamina do que os outros.
Asse ou cozinhe as batatas com casca, para aproveitar melhor as
vitaminas existentes nesse alimento.
Use a gua do cozimento dos vegetais para fazer sopas, o caldo
de carne cozida para molhos e o xarope de frutas em calda para
sobremesas.
No use bicarbonato de sdio para cozinhar vegetais, pois eles
perdero tiamina e vitamina C.
Guarde os vegetais e as frutas na geladeira logo que os trouxer
para casa.
122 - Alguma pergunta sobre o captulo X?
Preparo para os meus filhos um regime que considero bem

equilibrado. Mas eles so pr-adolescentes, e quando saem comem
hamburguer, cachorro-quente, milk shake e coisas do gnero. Isto faz
mal?
Levando em conta vrios aspectos, podemos concluir que os

prejuzos so maiores do que os benefcios. Por exemplo: um
hamburguer fornece aproximadamente 590 calorias, 30 gramas de
gorduras, 6 gramas de acar e 960 mg de sdio junto a cerca de 44%
das necessidades de protena de um adolescente. Temos que admitir
que, nesse caso, paga-se um preo muito alto pela protena consumida.
Ningum precisa de tanto sal (ver Seo 256).
Quanto ao cachorro quente, pouca coisa boa pode ser dita. O teor
de gordura alto, o de protena da carne baixo e normalmente
contm sdio ou nitrito de potssio. Os nitritos se combinam com
substncias chamadas aminas em geral presentes nos alimentos
e formam nitrosaminas que, segundo se verificou, so cancergenos
(causam cncer).
Os milk shakes, feitos com leite ou algum derivado de leite,
tambm contm 8 a 14 colheres de ch de acar e 276 mg a 685 mg
de sal. Eles poderiam ser feitos em casa pela metade do preo, das
calorias, do acar e do sal, mas com o dobro do valor nutritivo. Diga
isso a seus filhos, talvez eles mudem de idia sobre as lanchonetes.
Freqentemente sinto uma sensao de calor e ardncia na lngua

e nos lbios, mas no consigo relacion-las a qualquer coisa que eu
tenha comido. Pode ser uma deficincia de vitamina?
bem possvel. Em muitos casos, a ardncia na lngua e nos lbios

tem sido atribuda deficincia de vitamina B, (tiamina). Aconselho
voc a comer mais trigo integral, aveia, farelo de trigo, vegetais e
levedo de cerveja. Tome ainda 100 mg de um complexo B bem
balanceado, trs vezes ao dia.
Minha me sente desejo por gelo, e no s quando faz calor. Ela

mastiga cubos de gelo como se fossem caramelos. Isso tem relao
com alguma deficincia diettica?
Se sua me sente-se muito cansada, o desejo por gelo poder

indicar deficincia de ferro (o que tambm pode causar leve anemia).
Tente convenc-la a ingerir mais alimentos ricos em ferro (fgado,
passas de pssego, carne mal passada, ostra, aspargo, aveia) e a tomar
um suplemento de 50 mg a 100 mg de ferro orgnico, uma a trs vezes
ao dia.
Tenho 42 anos, e est crescendo um tecido amarelado ao redor de

meus olhos. Ser que por falta de alguma vitamina ou nutriente?
mais provvel que se trate de depsito de colesterol, o que

acontece quando o organismo quer livrar-se do excesso dessa
substncia. Se esse problema for mal de famlia, possvel que voc
faa parte do grupo de alto risco de doenas do corao. Na Seo 87
voc encontrar indicaes para reduzir o colesterol. Aumente
tambm o seu consumo de vitamina B, cromo e zinco, atravs da
alimentao e de suplementos.
XI - Leia a bula - 165
XI - Leia a bula
123 - A importncia de compreender o que est escrito nas bulas
Algumas pessoas compram suplementos e nem lem os rtulos ou

as bulas. Pedem uma multivitamina e levam o que lhes entregue,
sem se preocupar com o fato de que podem no estar recebendo as
vitaminas de que precisam. Todos os multivitamnicos diferem quanto
composio e os comprimidos mais caros nem sempre so os
melhores. A nica forma de saber se voc est recebendo a quantidade
de vitamina B6, folacina ou vitamina C de que necessita ler o que
est impresso em letra mida, na bula. E se voc sofre de alergias, tem
mais um motivo para verificar o que seu suplemento contm (ver
Seo 21).
Caso voc no entenda o que est escrito, pea ajuda pessoa que
est lhe atendendo. Se ela no souber explicar, compre suas vitaminas
onde haja algum que saiba. Acima de tudo, lembre-se de verificar a
dosagem. Se voc foi aconselhado a tomar vitamina E quatro vezes ao
dia, pouco provvel que precise de 400 UI. As vitaminas e os
minerais so vendidos com diferentes concentraes, por isso
certifique-se de que est levando o que quer e precisa. Quando no se
entende as bulas, perde-se muitos dos benefcios proporcionados pelos
suplementos vitamnicos.
124 - Como se pesam vitaminas?
A terminologia usada para medir a atividade das vitaminas no

to confusa como parece. As vitaminas solveis em gordura (A, E D e
K) geralmente so medidas em unidades internacionais (UI). Mas
recentemente uma comisso de peritos da Organizao de Alimentos e
Agricultura (FAO) e da Organizao Mundial de Sade (WHO)
decidiu alterar a maneira de medir a vitamina A. Props que, em vez
de usar as unidades internacionais, a vitamina A fosse avaliada em
termos de equivalentes de retinol (ER), isto , o peso equivalente em
retinol (vitamina Ai) efetivamente absorvido e convertido.
O equivalente em retinol vale aproximadamente a quinta parte da
unidade internacional (UI). As dosagens de 5 000 UI recomendadas
para um homem adulto com a idade de 23 a 50 anos corresponderiam
a apenas 1000 ER; e as 4 000 UI para mulheres da mesma idade
seriam apenas 800 ER.
Quase todas as outras vitaminas e minerais tm como unidade de
medida o miligrama (mg) e o micrograma (mcg). Conhecendo a
correspondncia entre as unidades de medida voc ter melhor idia
de como preciso pouca quantidade de vitaminas e sais minerais para
suprir nossas necessidades. A tabela abaixo poder ser til:
PESOS E MEDIDAS
Medidas mtricas
1 quilograma equivale a 1000 gramas
1 grama equivale a 1000 miligramas
1 miligrama equivale milsima parte de um grama
1 gama equivale um micrograma.
MEDIDAS CASEIRAS
1 colher de ch equivale a 4 centmetros cbicos
1 colher de sopa equivale a 15 centmetros cbicos
ABREVIAES
ER: equivalente retinol
g: grama
mcg: micrograma
mg: miligrama
UI: Unidade Internacional
Unidade USP (United States Pharmacopeia): Farmacopia dos
Estados Unidos
125 - O que significam as siglas americanas RDA, U.S.RDA e

MDR?
Muitas pessoas ficam confusas com as unidades de vitaminas

designadas em RDA, U.S.RDA e MDR (EUA). Tudo fica mais fcil
quando se sabe que essas designaes no significam a mesma coisa.
RDA (Recommended Daily Dietary Allowances): Dose Diettica
Diria Recomendada surgiu em 1941, quando a Junta de Alimentao
e Nutrio do Conselho Nacional de Pesquisas da Academia de
Cincias dos Estados Unidos foi fundada pelo governo para proteger a
sade pblica. A RDA no foi formulada para pessoas doentes, pois
no teraputica. Ela dirigida s pessoas sadias e no leva em conta
a perda de nutrientes durante o processamento e a preparao dos
alimentos. E uma estimativa da nutrio necessria para o crescimento
adequado das crianas e para evitar a falta de nutrientes nos adultos.
No uma mdia da quantidade que deve ser ingerida nem d
orientao para o regime ideal.
U.S.RDA: Dosagem Diria Recomendada para os Estados Unidos
foi baseada na RDA e formulada pela Administrao de Alimentos e
Medicamentos (FDA) para ser usada como unidade padro nos
rtulos dos produtos com relao ao contedo de nutrientes. Nos
rtulos devem ser mencionadas as calorias e dez nutrientes: protena,
carboidratos, gordura, vitamina A, vitamina C, tiamina, riboflavina,
niacina, clcio e ferro. Sendo baseada nos valores mximos de RDA, a
U.S.RDA freqentemente excede as necessidades bsicas de pessoas
saudveis, embora hoje em dia poucos indivduos possam ser
includos nesta categoria hipottica. H grandes variaes entre as
pessoas, e cada uma afetada de forma diferente pelas tenses e
doenas que sofre ou sofreu. Na minha opinio (e na de muitos outros
nutricionistas eminentes) a RDA e a U.S.RDA lamentavelmente so
inadequadas, mas constam das Sees 26 a 67 entre os fatos relativos
a cada vitamina e mineral.
126 - O que procurar
Quando voc compra minerais, procure a palavra quelado no rtulo

ou na bula (EUA). O organismo pode assimilar apenas 10% dos
minerais comuns, mas quando eles esto combinados com
aminocidos, formando quelatos, a assimilao de trs a cinco vezes
maior.
Hidrolisado: significa dispersvel na gua. Quelado com protena
hidrolizada o suplemento na sua forma mais facilmente assimilvel.
Protena pr-digerida: a protena que j foi quebrada em pedaos
e pode ir diretamente para a corrente sangnea.
Prensado a frio: importante procurar esse termo quando se
compra leo ou cpsulas de leo. Significa que as vitaminas no
foram destrudas pelo calor e que o leo, extrado mediante prensagem
a frio, permanece polinsaturado.
127 - Alguma pergunta sobre o captulo XI?
O que so emulsificantes?
Os emulsificantes so substncias utilizadas para homogeneizar

ingredientes que normalmente no se misturam bem. Os mais usados
so lecitina e pectina, naturais e inofensivas. Infelizmente, elas no
so as nicas substncias usadas para esse fim. Ainda esto sendo
estudados, entre outros, o polisorbato 60 (sob investigao da
Administrao de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos
FDA), a vagem-de-gafanhoto (que a FDA colocou na lista de aditivos
que precisam de mais estudos sobre seus efeitos mutagnicos,
teratognicos e na reproduo) e a carragena (tambm sendo
analisada, muito lentamente, pela FDA). Embora todos os
emulsificantes usados atualmente sejam considerados inofensivos,
pessoalmente prefiro e recomendo produtos que no os contenham.
Os corantes usados nas coberturas das vitaminas so naturais ou

artificiais? Como posso distingui-los?
Infelizmente, muitas vitaminas sintticas tm revestimentos que

levam corantes de alcatro e fazem segredo disso (isto , no h
meno no rtulo ou na bula). Esses corantes nem sempre so
perigosos, mas podem causar reaes alrgicas. Por isso, recomendo
comprar vitaminas naturais que no contenham adulterantes artificiais
e que explicitem isso no rtulo.
As calorias so medidas de modo diferente em outros pases?
Na maioria dos pases usado o sistema mtrico e o valor

energtico dos alimentos medido em unidades chamadas joules ou
quilocalorias, mais conhecidas como calorias. Quatro calorias
correspondem a dezessete joules. Em outras palavras, um joule
pouco mais de quatro vezes uma caloria.
XII - As necessidades vitamnicas de cada um de ns - 170
XII - As necessidades vitamnicas de cada um de

ns
128 - A escolha de seu regime
Sabemos que nem todas as pessoas tm o mesmo metabolismo,

mas comum esquecermos que isso significa que nem todos precisam
das mesmas vitaminas. Nas sees que se seguem descrevi uma srie
de regimes individualizados, para uma variedade de necessidades
especficas. Estude todos e verifique quais os que se adaptam melhor
sua situao. Se voc se enquadrar em mais de uma categoria,
combine as opes e ajuste-as para no tomar doses duplas, mas
apenas somar as vitaminas.
Em muitos casos eu aconselho o PMV: Programa Mindell de
Vitaminas. A trinca de vitaminas bsicas constitui o meu fundamento
para a boa sade em geral.
PMV PROGRAMA MINDELL DE VITAMINAS

Multivitamnico de alta concentrao com minerais quelados
(preferivelmente de liberao gradual).
Vitamina C 1 000 mg, com bioflavonides, rutina, hesperidina
e frutos de roseira (EUA).
Multiminerais quelados de alta concentrao.
Nota importante: antes de iniciar qualquer programa, voc deve
verificar os Cuidados (Seo 277), e consultar um mdico. Os regimes
deste guia no so prescries, nem devem ser considerados
conselhos mdicos.
129 - Mulheres.
12 a 18 anos
Multivitamnico e sais minerais
Vitamina C 500 mg com frutos da roseira (EUA)
Vitamina E (seca) 200 UI (EUA)
Um de cada no caf da manh
19 a 50 anos
PMV (ver Seo 128)
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA) 1 de cada no caf da manh e
tambm no jantar, se necessrio
Tambm 3 comprimidos de 100 mg de RNA-DNA (EUA),
diariamente
SOD (superxido-dismutase) 3 comprimidos (EUA) por dia (ver
Seo 266); tome s durante seis dias da semana
Magnsio 1 000 mg; e clcio 500 mg por dia
Ferro 15 mg a 50 mg por dia
1 enzima digestiva mltipla, se necessrio
Complexo B contra esgotamento, de manh e tarde, se necessrio
Mais de 50 anos
PMV (ver Seo 128)
1 de cada no caf da manh e no jantar
3 comprimidos de 100 mg de RNA-DNA (EUA) por dia
1 a 3 enzimas digestivas mltiplas por dia
130 - Homens
11 a 18 anos
Vitamina C 500 mg com frutos de roseira (EUA)
1 de cada no caf da manh
19 a 50 anos
PMV (ver Seo 128)
Um de cada pela manh e tarde
Trs comprimidos de 100 mg de RNA-DNA (EUA) por dia
SOD 3 comprimidos (EUA) por dia (ver Seo 266); tome
somente durante seis dias da semana
Zinco: 15 mg a 50 mg por dia
Lecitina: 2 colheres de sopa (se for granulada) ou 9 cpsulas por
dia
Complexo B contra esgotamento, de manh e tarde, se for
necessrio
Mais de 50 anos
PMV (ver Seo 128)
Um de cada duas vezes ao dia
RNA-DNA 3 comprimidos de 100 mg (EUA) por dia
1 a 3 enzimas digestivas mltiplas por dia
131 - Crianas de 1 a 4 anos
1 multivitamnico mastigvel, de sabor agradvel, por dia

(verifique no rtulo se todas as principais vitaminas esto includas);
no deve conter corante, aromtico ou acar (sacarose) artificiais.
132 - Crianas de 4 a 12 anos
As crianas em fase de crescimento precisam de um

multivitamnico mais forte e que contenha sais minerais
especialmente clcio e ferro. Tambm deve ter alto teor de complexo
B e vitamina C (50% das crianas norte-americanas no recebem nem
mesmo a dose diria recomendada de vitamina C). Um por dia
suficiente. Verifique no rtulo se no h corante, aromatizante ou
acar (sacarose) artificiais.
133 - Mulheres grvidas
As vitaminas certas so indispensveis para as gestantes:

Um multivitamnico concentrado com sais minerais e rico em
vitaminas A, B6, B12, C e cido flico. Multiminerais quelados, ricos
em clcio (dois comprimidos devem conter 1 000 mg de clcio e 500
mg de magnsio) (EUA)
Um de cada, duas vezes ao dia
Tambm cido flico 800 mg, trs vezes ao dia
134 - Mulheres lactantes
Os mesmos suplementos recomendados para mulheres grvidas e

um acrscimo de vitaminas A, B6, B12 e C. Seu organismo e o da
criana precisam da melhor nutrio possvel.
135 - Corredores
Durante os primeiros quinze a vinte minutos da corrida quase s se

queima glicose. Depois o corpo comea a consumir gorduras (lipdios)
para produzir energia (no processo de transformao de lipdios em
energia forma-se um composto chamado acetil-coenzima A). Se no
corpo houver somente gordura animal, o composto se forma
lentamente e a energia insuficiente. Por outro lado, se houver
polinsaturados, o composto se forma rapidamente. Aumente seu
consumo de polinsaturado (semente, amendoim), antioxidantes
(vitaminas A, C e E) e selnio, para evitar a reao dos radicais livres.
Um bom programa de suplementos seria o seguinte:
Multivitaminas com minerais quelados
Complexo de vitamina C 1 000 mg
Complexo B contra esgotamento, com zinco (EUA)
1 de cada, duas a trs vezes ao dia
Tambm vitamina E 400 UI de manh e tarde, e
1 comprimido de multiminerais quelados por dia
(EUA)
Citocromo C e inosina, mais octacosanol, uma a trs vezes ao dia
(EUA)
136 - Caminhadores (joggers)
As necessidades de nutrio dos caminhadores so as mesmas dos

corredores. Lembre-se: para obter o mximo de energia, no esquea
os polinsaturados.
137 - Executivos
Como a tenso e o esgotamento so parte integrante de seu

cotidiano e a energia uma necessidade, voc precisa de um regime
vitamnico infalvel. Conheo muitos executivos de alto nvel que
usam o seguinte:
PMV (ver Seo 128) de manh e tarde
Complexo B contra esgotamento de manh e tarde (EUA)
Lecitina: duas colheres de sopa (se for granulado) ou trs cpsulas
em cada refeio
L-triptofano 500 mg (EUA) entre as refeies
Se voc no tem tempo para tomar um bom caf da manh,
experimente essa bebida:
Receita:
2 colheres de sopa de protena em p
1 colher de sopa de levedo de cerveja
2 colheres de sopa de lecitina granulada
3 cubos de gelo
2 colheres de sopa de frutas frescas, mel ou frutose Bater no
liquidificador em alta velocidade durante um minuto.
138 - Estudantes
Comer s pressas, perder o caf da manh e no descansar direito

o modo de vida da maioria dos estudantes. E, como se isso no fosse
bastante para prejudicar a sade, seu regime alimentar consiste
principalmente de amido e carboidratos. Se voc estudante, saiba
que esses fatores, mais a constate tenso na escola, custam caro. Um
bom programa de suplementos seria o seguinte:
PMV (ver Seo 128)
Vitamina E 500 UI
Colina 100 mg (EUA), trs vezes ao dia
Voc tambm pode melhorar seu desempenho aumentando o

consumo de alimentos ricos em colina (ver Seo 37).
139 - Idosos
As necessidades nutricionais dos idosos variam de indivduo para

indivduo. Entretanto, como regra geral, acima de 65 anos voc
precisa de mais minerais (especialmente clcio, magnsio e ferro) e
vitaminas (complexo B e vitamina C). A vitamina E pode ajudar nos
casos de m circulao, que freqentemente provoca cibras nas
pernas. E no esquea as fibras: se houver dificuldade para mastigar,
moa os alimentos muito fibrosos o que no lhes tira a eficincia.
Convm reduzir o consumo de doces por causa da alta incidncia de
diabetes entre pessoas idosas.
Um bom regime de suplementos seria o seguinte:
Vitamina C de frutos da roseira 500 mg com bioflavonides
(EUA)
Comprimido de multimineral quelado (EUA)
140 - Atletas
A prtica esportiva exige muita energia. Por isso, o atleta deve

consumir alimentos altamente energticos. Se o esporte que voc
pratica requer muito movimento, sua dieta deve conter mais
carboidratos e protenas do que a dieta dos que praticam esportes mais
brandos.
Por outro lado, at o golfe pode ser um jogo de alto dispndio de
energia, quando praticado por longo tempo. Lembre-se que o excesso
de glicose, acar, mel ou caramelos pode retirar lquido das vias
gastrointestinais. Isso pode acelerar a desidratao, em provas de
resistncia. Uma bebida feita com suco de frutas cidas congeladas ou
enlatadas tima para matar a sede e fornecer energia rapidamente.
Recomendo como suplementos:
Multivtaminas e multiminerais quelados
Complexo B contra esgotamento (EUA)
Complexo de vitamina C 1 000 mg
Vitamina E 400 UI a 1 000 UI
Multiminerais quelados (EUA)
1 de cada no caf da manh, almoo e jantar
Citocromo C e inosina (EUA)
Vitamina B15 50 mg (EUA)
Octacosanol (EUA)
Todos, uma a trs vezes ao dia
Um suplemento de protena tambm far bem.
141 - Trabalhadores noturnos
O Centro de Pesquisa sobre Stress e Sade, do Instituto de Pesquisa

de Stanford, nos Estados Unidos, verificou que a "rotao de horrio
das turmas exige dos trabalhadores um pesado sacrifcio fsico e
emocional". Rompido o padro de alimentao e sono, rompe-se
tambm o ritmo biolgico do organismo, demorando "trs a quatro
semanas at que o ritmo circadiano fique sincronizado". Quando
algum muda com freqncia da turma do dia para a turma da noite, o
organismo fica sob grande tenso, aumentam suas chances de adoecer
e de adquirir lceras. Em minha opinio, so indispensveis os
suplementos:
PMV (ver Seo 128)
Vitamina D 400 UI, com as principais refeies
Triptofano 500 mg (EUA), 3 comprimidos meia hora antes de
deitar (qualquer que seja a hora)
142 - Caminhoneiros
Tenso, esgotamento e regime alimentar geralmente com alto teor

de gorduras so razes suficientes para pensar nos seguintes
suplementos:
PMV (ver Seo 128)
Lecitina: 3 colheres de sopa (se for granulada) ou 12 cpsulas por
dia
Complexo B 100 mg
Triptofano 500 mg (EUA), 3 comprimidos meia hora antes de
deitar, se for necessrio para dormir
143 - Danarinos
Os danarinos tm necessidades energticas comparveis s dos

atletas. Mas como precisam conservar o peso, no podem consumir a
mesma quantidade de carboidratos. Por isso, bons suplementos so
indispensveis. Eu recomendo:
PMV (ver Seo 128 no deixe de tomar rnultimineral duas
vezes ao dia)
1 suplemento equilibrado de clcio e magnsio por dia
144 - Trabalhadores em construo
De acordo com o Instituto Nacional de Segurana Ocupacional e

Sade, dos Estados nicos, um em cada quatro trabalhadores em
construo fica exposto a substncias consideradas perigosas.
Dependendo do tipo de obra e de trabalho, ele est exposto a uma
grande variedade de situaes, desde poluio do ar at a inalao do
oxido de chumbo que se desprende quando se solda peas de metal ou
de plstico. De qualquer forma, um regime alimentar rico em
antioxidantes, como vitaminas A, C e E, ajudar a desintoxicar o
organismo. Recomenda-se o seguinte:
PMV (ver Seo 128)
Complexo B 100 mg duas vezes ao dia
Vitamina E 400 UI a 1 000 UI duas vezes ao dia
145 - Jogadores
Geralmente os jogadores tm mais problemas de tenso, sono e

regime alimentar do que a mdia das pessoas, e s vezes eles podem
precisar de um suplemento de vitamina D, por receberem pouca luz
solar. Para um bom desempenho em qualquer mesa de jogo,
recomendo os seguintes suplementos:
PMV (ver Seo 128), de manh e tarde
Vitamina E 400 UI, duas vezes ao dia
Vitamina D 400 UI, quando for necessrio
146 - Vendedores
Lidar com o pblico provoca um desgaste dirio que no pode ser

subestimado. Quer voc venda automveis, livros, aparelhos de
ginstica ou mantimentos, quer trabalhe na rua ou atrs de um balco,
a tenso fsica e emocional sobre seu organismo grande. E como em
seu trabalho a aparncia fsica muitas vezes to importante quanto o
produto vendido, aconselha-se que alm de seu mostrurio voc
carregue os suplementos dietticos certos. O resultado ser uma
surpresa.
PMV (ver Seo 128)
Complexo B contra esgotamento, trs vezes ao dia (em cada
refeio) (EUA)
Vitamina E 400 UI, de manh e tarde
147 - Atores de rdio e televiso
No conheo nenhum ator ou atriz que no precise de um

suplemento de vitamina B. A tenso e o esgotamento, ao representar,
fazem parte da profisso. E se voc for igual maioria dos atores, s
possui uma forma de comer: a dieta, o que freqentemente priva seu
corpo das vitaminas necessrias. Recomenda-se os seguintes
suplementos:
PMV (ver Seo 128) de manh e tarde
Complexo B contra esgotamento, com zinco (EUA), de manh e
tarde
Vitamina E 400 UI, duas vezes ao dia
148 - Cantores
Assim como os atores, os cantores esto sob forte tenso, tanto nos
espetculos como nos ensaios. Se voc se preocupa com a laringite ou
outra infeco da garganta, aconselhvel manter um alto teor de
vitamina C no seu organismo. A vitamina C de liberao gradual a
melhor escolha.
Vitamina C adicional 1 000 mg de manh e tarde, quando
necessrio
149 - Mdicos e enfermeiros
Se voc lida com doentes, precisa de toda a proteo possvel. As

longas horas de trabalho, a tenso, os germes tudo isso contribui
para que voc precise de suplementao vitamnica e mineral.
Complexo B contra esgotamento, 2 vezes ao dia (EUA)
Vitamina C adicional para evitar infeces
150 - Deficientes
As necessidades vitamnicas geralmente so maiores para os

deficientes fsicos. Via de regra, se uma parte do organismo no est
funcionando bem, outra parte tem trabalho dobrado e precisa ser
nutrida. Esses suplementos bsicos podem ajudar:
Complexo B 50 mg de manh e tarde 1 multimineral
concentrado, duas vezes ao dia
151 - Jogadores de golfe
Quanto mais voc gosta de golfe, mais ele exige de voc. A tenso
e o esgotamento podem consumir depressa a vitamina B. Os
suplementos certos talvez no tornem voc um campeo, mas o
ajudaro a conservar sua energia durante todo o jogo.
Complexo B contra esgotamento, com
zinco (EUA), de manh e tarde
152 - Tenistas
Se joga tnis com freqncia, voc pode ter um bom aspecto fsico,
mas dentro de seu corpo pode estar ocorrendo uma confuso de
nutrientes. Verifiquei que muitos praticantes do tnis no fazem
refeies regulares ou comem s protenas dois hbitos
condenveis. Um esporte exigente como o tnis requer que voc tome
todas as vitaminas de que necessita.
Complexo B contra esgotamento, de manh e tarde
Clcio adicional para evitar a fadiga dos msculos
Vitamina E (seca) 400 UI a 1 000 UI por dia (EUA)
leo de germe de trigo
153 - jogadores de squash
Poucos esportes pedem tanta resistncia fsica. Quem joga sempre

ou mesmo ocasionalmente deve preparar-se para enfrentar no s o
adversrio, mas tambm o desafio de suas necessidades de nutrio.
Citocromo C, inosina e octacosanol (EUA), duas vezes ao dia
Vitamina E (seca) 400 UI ao dia (EUA)
Complexo B contra esgotamento, de manh e tarde
154 - Professores
Os dias de aula so to cansativos para os professores como para os

alunos, ou mais ainda. Para conservar a energia e a disposio,
importante um bom programa de vitaminas.
Complexo B contra esgotamento, 2 vezes ao dia (EUA)
155 - Fumantes
Cada cigarro que voc fuma destri de 25 mg a 100 mg de vitamina

C. Sem falar do risco de cncer do pulmo, quem fuma est mais
sujeito a distrbios cardiovasculares e pulmonares do que os no-
fumantes. Deixando de lado a longa lista de efeitos nocivos que o
fumo pode produzir, quero avisar aos fumantes que eles necessitam de
toda ajuda nutritiva que puderem obter, especialmente dos
antioxidantes como vitaminas A, C, E e selnio.
Vitamina C 2 000 mg de manh e tarde
Vitamina E diariamente
Selnio 100 mcg (EUA) por dia
Vitamina A 10000 UI por dia
156 - Apreciadores de bebidas alcolicas
O alcoolismo a principal causa da deficincia de vitamina entre

pessoas que tm uma alimentao variada. Se voc bebe muito, o
lcool geralmente toma o lugar das protenas que voc necessita e, em
alguns casos, evita a absoro ou a armazenagem das vitaminas
ingeridas.
Complexo B 100 mg, duas vezes ao dia (as mais necessrias so
as vitaminas B1, B6 e cido flico)
157 - Telespectadores exagerados
Passar muitas horas na frente da televiso no significa que voc

no precise de vitaminas adicionais. Por causa do esforo dos olhos,
bem possvel que seu organismo precise mais de vitamina A. E se
voc raramente chega a ver a luz do dia, talvez tambm necessite de
vitamina D.
Vitamina A 10000 UI com caf da manh
Vitamina D 400 UI, cinco vezes por semana, quando necessrio
158 - Viajantes
As tenses da viagem, embora muitas vezes passem despercebidas,

podem ser expressivas. Se voc vai para lugares quentes ou tropicais,
leve suas vitaminas em recipientes opacos, e guarde-as em lugar
fresco, no expostas ao sol; se a sua viagem para lugares mais frios,
no deixe de levar vitamina C e de tom-la em todas as refeies; e se
voc pretende visitar portos estrangeiros, lembre-se que os
lactobacilos (3 cpsulas ou 2 colheres de sopa de lquido), trs vezes
ao dia, so uma boa preveno contra diarria.
Vitamina E (seca) 400 UI, duas vezes ao dia
Complexo B contra esgotamento 50 mg, duas a trs vezes ao dia
(EUA)
159 - Alguma pergunta sobre o captulo XII?
As vitaminas estrangeiras so diferentes?
As vitaminas so as mesmas em todo mundo, s h variao nas

dosagens. O sistema mtrico usado internacionalmente para a
medio e os nutrientes so medidos pelo peso (ver Seo 124 para
entender as equivalncias).
Meu mdico obstetra no d muitos conselhos, exceto "tome suas

vitaminas". Como voc farmacutico, alm de nutricionista, diga-me
quais os remdios que poderiam ser prejudiciais para mim e para
meu beb?
Para no errar, eu diria todos eles a no ser que tenham sido

especialmente receitados pelo seu mdico. Nenhum medicamento
com ou sem receita, lcool, nicotina ou cafena deve ser
considerado inofensivo durante a gravidez. A maioria deles atravessa
a placenta e atinge tanto o feto quanto a me. Como as principais fases
do desenvolvimento de um embrio ocorrem durante as primeiras
semanas de gravidez, importante que mesmo a mulher que apenas
est pensando em se tomar me, consulte seu mdico antes de tomar
qualquer medicamento.
As pessoas mais idosas esto sujeitas a deficincias especficas de

nutrientes?
Via de regra, esto. Alm de consumirem mais medicamentos do

que outros grupos etrios, geralmente sofrem de deficincias nutritivas
causadas por seu estilo de vida e baixo consumo de nutrientes
essenciais, provocado por m absoro, dentes fracos, solido e outros
problemas sociais. As deficincias mais freqentes so de cido
flico, clcio, vitaminas B12, D e C.
XIII - A vitamina certa na hora certa - 184
XIII - A vitamina certa na hora certa
160 - Suplementos para ocasies especiais
As necessidades vitamnicas de seu organismo no so sempre as

mesmas, e determinadas circunstncias exigem regimes alimentares e
suplementos especiais. Relacionei algumas dessas circunstncias (em
geral temporrias) e os suplementos recomendados. Quanto aos
alimentos que contm determinadas vitaminas e minerais, veja as
Sees 26 a 67. Novamente quero alertar que essas informaes no
so prescritivas (ver Seo 128 quanto ao PMV).
161 - Acne
Flagelo dos jovens, a acne tem sido tratada de vrias maneiras

desde raios X at tetraciclina com sucesso apenas relativo. Venho
recomendando tratamentos mais naturais, com resultados muito
satisfatrios.
Multivitamnico com sais minerais, mas com baixo teor de iodo (o
iodo pode agravar a acne), 1 ao dia Vitamina E (seca) 400 UI
(EUA) uma a duas vezes ao dia
Vitamina A 25 000 UI (solvel em gua) uma a duas vezes ao
dia, cinco dias por semana Zinco quelado 50 mg (EUA), 1
comprimido trs vezes ao dia, com as refeies
Lactobacilos 1 a 2 colheres de sopa ou 3 a 6 cpsulas, trs vezes
ao dia
(Evite os alimentos processados. Geralmente tm alto teor de sal
iodado.)
162 - P-de-atleta
Vitamina C em p ou em cristais, aplicada diretamente na zona

afetada, parece combater o fungo dessa infeco. Mantenha os ps
secos e fique descalo o mximo de tempo possvel, at que a infeco
ceda.
163 - Mau-hlito
Alm da higiene habitual, experimente:

PMV (ver Seo 128)
Clorofila 1 comprimido ou cpsula, uma a trs vezes ao dia
Lactobacilos 3 cpsulas ou 1 a 2 colheres de sopa, trs vezes ao
dia
Zinco 50 mg (EUA), uma a trs vezes ao dia
164 - Calvcie ou queda de cabelo
No h garantia, mas muitas pessoas afirmam que a queda de

cabelo diminui com o seguinte regime:
Complexo B contra esgotamento (EUA), duas vezes ao dia
Colina e inositol 1 000 mg (EUA) de cada, diariamente
Massagem diria com leo de jojoba e shampoo Uma frmula
multimineral com 1 000 mg de clcio e 500 mg de magnsio, uma vez
ao dia Cistena 1 000 mg (EUA) ao dia Vitamina C 1 000 mg,
trs vezes ao dia
165 - Ferroadas de abelhas
A melhor coisa que se pode fazer contra ferroadas evit-las.

Verificou-se que a vitamina B1 (tiamina) um repelente de insetos
bastante eficiente: 100 mg de vitamina B1 tomados trs vezes ao dia
produzem na pele um cheiro que os insetos detestam. Se voc no
tomou essa precauo e levou ferroadas, 1 000 mg de vitamina C
podero ajudar a combater as reaes alrgicas.
166 - Sangramento de gengivas
A terapia vitamnica mais eficiente para gengivas que sangram

tomar trs vezes ao dia 1 000 mg de complexo de vitamina C com
bioflavonides, rutina e hesperidina (EUA).
167 - Fratura de ossos
Se voc j sofreu alguma fratura, ento sabe como a recuperao

aborrecida. Mas a cura poder ser acelerada se voc aumentar o
consumo de clcio e vitamina D. Doses dirias de 1 000 mg a 1 500
mg de clcio e 400 UI a 500 UI de vitaminas D faro bem.
168 - Contuses
Complexo de 1 000 mg de vitamina C com bioflavonides, rutina e

hesperidina (EUA), tomados trs vezes ao dia, ajudaro a evitar as
manchas arroxeadas que aparecem quando se rompem, debaixo da
pele, minsculos vasos sangneos.
169 - Queimaduras
O mais importante a fazer no caso de queimaduras aplicar

imediatamente gua fria. Para apressar a cicatrizao das feridas, vale
a pena experimentar 50 mg de zinco diariamente. Recomenda-se 1 000
mg de complexo de vitamina C com bioflavonides, tomados de
manh e noite, para evitar infeces. Vitamina E 1 000 UI por via
oral e tpica pode ajudar a evitar cicatrizes.
170 - Ps frios
Se voc se sente embaraado por usar meias na cama o tempo todo,

poderia experimentar um bom suplemento multimineral com iodo
duas vezes ao dia, junto com comprimidos de algas. Seus ps podem
estar frios porque sua glndula tireide no produz suficiente tiroxina.
A niacina e a vitamina E tambm melhoram a circulao.
171 - Herpes labial e herpes simples
Poucas coisas so to desagradveis quanto o herpes. O melhor

remdio que descobri o seguinte suplemento:
Complexo de vitamina C 1 000 mg, com bioflavonides (EUA),
de manh e tarde
Lactobacilos 3 cpsulas, trs vezes ao dia Vitamina E (oleosa)
28000 UI, aplicada diretamente na regio afetada
Lisina 3g (3000 mg) (EUA) trs vezes ao dia (em doses
divididas) entre as refeies (com gua ou suco de frutas, sem
protena)
Como preventivo: lisina 500 mg (EUA) por dia (com gua ou
suco de frutas, sem protena)
Vitamina C 1 000 mg de manh e tarde
172 - Priso de ventre
Todo mundo sofre de priso de ventre, uma vez ou outra. Isso

geralmente causado pela falta de material fibroso no regime
alimentar, ou pelo uso de medicamentos como, por exemplo, a
codena. Laxantes fortes podem roubar nutrientes do organismo, bem
como causar dependncia. Portanto, os remdios naturais devem ser
preferidos.
Farelo de trigo 2 colheres de sopa, uma a trs vezes ao dia, ou 3
a 9 comprimidos de farelo trs vezes ao dia
Lactobacilos 1 colher de sopa, trs vezes ao dia Um laxante
vegetal e um emoliente sem acar, por pouco tempo, se necessrio
gua 8 a 10 copos por dia (e um pouco de exerccio no far
mal!)
173 - Cortes
Complexo de vitamina C 1 000 mg com bioflavonides (EUA),
duas vezes ao dia, junto com 50 mg de zinco e 1 000 UI de vitamina
E.
174 - Pele seca
A vitamina E oleosa assim como leos ricos em vitaminas A e

D produz verdadeiros milagres quando aplicada em peles secas.
Por outro lado, se voc no come batata-doce, cenouras, fgado e
tomates em quantidade suficiente, experimente 25000 UI de vitamina
A por dia durante duas semanas, depois reduza a dose para 10000 UI.
Se voc eliminou todas as gorduras de sua dieta, use leo
polinsaturado (2 colheres de sopa diariamente em sua salada) ou ento
experimente 3 a 6 cpsulas de lecitina trs vezes ao dia, junto com
PMV. Outra alternativa 1 colher de sopa de leo de fgado de
bacalhau (aromatizado) com leite ou suco de frutas, antes do caf da
manh.
175 - Ressacas
Para evit-las, tome 100 mg de complexo B antes de comear a

beber, 100 mg enquanto voc est bebendo e outra dose pouco antes
de deitar (o lcool destri o complexo B); 500 mg de cistena (EUA)
com 1500 mg de vitamina C tambm podero ajudar.
146 - Febre do feno
O cansao pode agravar as crises de febre do feno. Se voc sofre

desse tipo de alergia, poder encontrar alvio com 1 complexo B
contra esgotamento (EUA) duas vezes ao dia, 1000 mg de cido
pantotnico (EUA) trs vezes ao dia, e a mesma dose de vitamina C,
que j comprovou ter bons efeitos anti-histamnicos.
177 - Dores de cabea

Um regime de vitaminas e minerais surpreendentemente eficaz para

dores de cabea o seguinte:
Niacina 100 mg (EUA), trs vezes ao dia
Complexo B contra esgotamento (liberao gradual) 100 mg
(EUA), duas vezes ao dia
Clcio e magnsio (a proporo adequada duas partes de clcio
para uma de magnsio), que so os tranqilizantes da natureza
178 - Azia
Vrios anticidos disponveis no mercado contm alumnio, que

prejudica o metabolismo do clcio e do fsforo. Ser prefervel tomar
5 comprimidos de farinha de ossos diariamente (com as refeies), e
mais enzimas digestivas mltiplas uma a trs vezes ao dia ,
papaia mastigvel e beber lquidos antes ou aps as refeies, nunca
durante.
179 - Hemorrides
Cerca de metade das pessoas com mais de 50 anos sofre de

hemorrides. Regimes inadequados, falta de exerccio e o esforo ao
evacuar so fatores que contribuem (caf, chocolate e bebidas base
de cola aumentam o desconforto provocando irritao anal). Se voc
vtima de hemorrides, encontrar alvio com 1 colher de sopa de
farelo de trigo trs vezes ao dia, 1 000 mg de complexo C duas vezes
ao dia e 3 cpsulas de lactobacilos trs vezes ao dia (ou 1 a 2 colheres
de sopa de lactobacilos lquido, uma a trs vezes ao dia). Vitamina E
oleosa 28 000 UI em cada 28 g pode ser aplicada topicamente
com gase.
180 - Insnia
Os barbitricos, cuja frmula contm fenobarbital, secobarbital,

pentobarbital e butabarbital, so sedativos e hipnticos fortes,
receitados para insnia com demasiada freqncia. Alm de causarem
dependncia e de serem perigosos quando misturados com outras
drogas, eles podem tambm provocar a queda do teor de clcio. Por
outro lado, o triptofano, aminocido natural indispensvel ao
organismo, pode ajudar a induzir ao sono.
Um remdio eficaz contra a insnia o seguinte:
Triptofano 500 mg a 667 mg (EUA), 3 comprimidos meia hora
antes de deitar, com gua ou suco de frutas
Clcio e magnsio quelados 1 comprimido (EUA) trs vezes ao
dia, e 3 comprimidos meia hora antes de deitar
Vitamina B6 e niacinamida 100 mg de cada (EUA). Elas atuam
em conjunto para produzir a substncia qumica cerebral serotonina,
indispensvel para um sono repousante.
O leite, como voc sabe, uma tima fonte natural de clcio, e o
peru uma boa fonte de triptofano. Um sanduche de carne de peru e
um copo de leite morno antes de deitar podem ser seu remdio contra
insnia.
(Se voc costuma acordar no meio da noite, tome 500 mg a 667 mg
de triptofano (EUA), uma hora e meia antes de deitar.)
181 - Coceiras
Dois comprimidos de 1 000 mg de vitamina C (liberao gradual)

(EUA) de manh e noite, com as refeies, podero ser teis como
anti-histamnico. Tambm recomendo um complexo B contra
esgotamento (EUA) no caf da manh e no jantar, 1 000 mg de cido
pantotnico (EUA) uma a trs vezes ao dia, e a aplicao tpica de
creme de vitamina E (25 000 UI por cada 28 g), trs vezes ao dia.
182 - Fuso horrio
Seu avio chega da Europa s 8 horas da manh e voc tem uma

reunio s 10 horas. Tudo bem exceto que, para seu organismo,
ainda madrugada e voc deveria estar dormindo. Nesses casos, o
melhor a fazer dar ao seu corpo as vitaminas de que ele necessita,
para se ajustar ao novo horrio.
Complexo B contra esgotamento (liberao gradual), de manh e
tarde. Comece durante a viagem (EUA)
PMV com as refeies, duas vezes durante vos de mais de cinco
horas
Vitamina E 400 UI, duas vezes ao dia.
Quando voc sentir desnimo, alm de cansao, tome tambm uma
dose adicional de vitamina C.
183 - Dores nas pernas
Aumente seu teor de clcio. Experimente um comprimido de clcio

e magnsio quelados (EUA) com o caf da manh e o jantar, junto
com multiminerais quelados. A vitamina E tem-se mostrado til em
casos de distenso muscular. Para isso as doses comumente usadas
vo de 400 UI a 1000 UI (forma seca) uma a trs vezes ao dia.
184 - Menopausa
Por causa dos riscos recentemente revelados a respeito da

utilizao dos estrgenos, muitas mulheres vm procurando outros
meios para aliviar o desconforto da menopausa. Verificou-se que 400
UI de vitamina E (tocoferis mistos) uma a trs vezes ao dia aliviam
efetivamente as ondas de calor. Se voc est nessa fase da vida, PMV
e um complexo B contra esgotamento (600 mg), duas vezes ao dia,
tambm parecem ajudar. Gin-seng (500 mg) e damiana, tomados uma
a trs vezes ao dia antes das refeies, tambm deram bons resultados.
185 - Menstruao
Para muitas mulheres a menstruao um sofrimento. Mas esse

mal-estar pode ser reduzido consideravelmente.
Vitamina B6 150 mg, trs vezes ao dia ( mais eficaz como
diurtico natural)
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), de manh e
tarde PMV
leo de prmula-da-noite 500 mg (EUA), trs vezes ao dia.
186 - Enjo em viagem
Este um dos casos em que os remdios so mais eficazes quando

tomados com antecedncia. As vitaminas Bi e B6 so nutrientes por
excelncia (alis, muitos preparados contra a nusea pr-natal contm
vitamina B6): 100 mg de complexo B, noite e de manh, antes da
viagem, mostrou-se eficaz para muita gente. Cpsulas de raiz de
gengibre, tomadas trs vezes ao dia, tambm funcionam!
187 - Dor nos msculos
Verifiquei que 400 UI a 1000 UI de vitamina E, de uma a trs

vezes ao dia, aliviam no s a sensao dolorida que se espalha pelo
corpo aps o exerccio, como tambm dores generalizadas nos
msculos. Um multimineral quelado (EUA), de manh e noite,
tambm ajuda.
188 - Plula anticoncepcional
Se voc toma anticoncepcional oral, est mais sujeita do que outras

mulheres a cogulos, hemorragia cerebral, ataque cardaco e
deficincias de zinco, cido flico, vitaminas C, B6 e B12 (uma
freqente causa do nervosismo e da depresso de quem toma plulas
anticoncepcionais).
Os suplementos so importantes:
PMV
Zinco quelado 50 mg (EUA), 1 a 3 comprimidos por dia
cido flico 800 mcg (EUA), uma a trs vezes ao dia
Vitamina B12 2 000 mcg (liberao gradual ou sublingual)
(EUA), de manh
Vitamina B6 150 mg, uma a trs vezes ao dia
189 - Erupo causada por contato com erva venenosa
Vitamina E oleosa ou gelatina de Aloe vera, aplicados

externamente, podem auxiliar a cura. Dois comprimidos de 1 000 mg
de complexo de vitamina C (liberao gradual) (EUA) tomados, de
manh e tarde, junto com 400 UI a 1 000 UI de vitamina E devem
aliviar a coceira.
190 - Plipos
Eles podem constituir risco de cncer, sendo indispensvel

consultar um mdico na maioria dos casos necessria a remoo
cirrgica. Mas, com relao a suplementos, o dr. Jerome J. DeCosse
(professor e diretor do Departamento de Cirurgia da Escola de
Medicina de Wisconsin, nos Estados Unidos) usou 3000 mg de
vitaminas C (liberao gradual) diariamente em pacientes com plipos
e conseguiu resultados notveis.
191 - Convalescena ps-cirrgica
Aps a cirurgia, o organismo precisa de todo o apoio nutritivo que

puder obter. Vitamina E (seca) 400 UI (EUA), trs vezes ao dia
Dois complexos de vitamina C de 1 000 mg com bioflavonides,
hesperidina e rutina (EUA), de manh e tarde
Multivitamnico concentrado com minerais quelados (EUA), de
manh e tarde
Vitamina A 10 000 UI a 25 000 UI, trs vezes ao dia (tomar
cinco dias, parar dois)
Zinco quelado 15 mg a 50 mg (EUA) por dia
192 - Brotoeja
Assim como a coceira, parece que a brotoeja cede s propriedades

anti-histamnicas da vitamina C (ver Seo 181 quanto ao regime).
193 - Problemas da prstata
Verificou-se que a prostatite crnica cede ao tratamento com zinco

(a glndula prosttica normalmente contm cerca de dez vezes mais
zinco que qualquer outro rgo do organismo). Em muitos casos, os
sintomas desaparecem completamente quando se usa o seguinte
regime:
PMV
Zinco quelado 50 mg (EUA), trs vezes ao dia
Vitamina F ou lecitina (1 200 mg) 3 cpsulas, trs vezes ao dia
194 - Psorase
No se descobriu tratamento totalmente eficaz, mas o seguinte tem

dado bons resultados: PMV
Vitamina A (solvel na gua) 10 000 UI, trs vezes ao dia
durante cinco dias da semana
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA) de manh e
tarde
Vitamina C (adicional) de frutos da roseira 1000 mg (EUA), de
manh e tarde
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA), trs vezes ao dia
Vitamina F ou lecitina 3 cpsulas trs vezes ao dia Aumentar a
protena (preferivelmente de origem animal)
195 - Parar de fumar
No fcil parar de fumar e seu organismo sabe disso. Os sintomas

da abstinncia so reais. Contra a irritabilidade tem-se obtido
resultados com um comprimido de triptofano (550 mg a 667 mg)
(EUA), trs vezes ao dia, entre as refeies. Deve-se tomar tambm
100 mg de complexo B (liberao gradual) com o jantar, e 100 mg de
cistena (EUA) com 300 mg de vitamina C por dia. E no se esquea
do PMV.
196 - Queimaduras de sol
Deve-se usar um bom preparado contendo filtro solar antes de se

expor aos raios ultravioletas do sol, mesmo que seja por pouco tempo.
A maioria das pessoas no sabe que o sol queima realmente a pele, e
queimaduras graves podem romper a pele, deixando-a vulnervel a
infeces.
Porm, se j for tarde demais para se prevenir, experimente o
seguinte:
Gelatina de Aloe vera aplicada trs a quatro vezes ao dia
Um creme contendo PABA (EUA) ou vitamina E (20000 UI),
tambm aplicado trs a quatro vezes ao dia
PMV
Vitamina C (adicional) 1 000 mg, de manh e tarde at que as
queimaduras sarem.
197 - Ranger de dentes
As pessoas geralmente no percebem que esto rangendo os dentes.

Mais do que com adultos, isso acontece com crianas, e mais
freqentemente durante o sono. PMV, 100 mg de complexo B de
manh e tarde e alguns comprimidos de farinha de ossos noite,
antes de dormir, podero ajudar.
198 - Veias varicosas
Idade, falta de exerccios e priso de ventre crnica so fatores que

contribuem para o aparecimento de varizes. Cuidados com o regime
alimentar e exerccios regulares ajudaro muito a evit-las. Aconselha-
se tambm PMV, adicionado de 1 000 mg de complexo de vitamina C,
junto com 400 UI a 800 UI de vitamina E duas vezes ao dia.
199 - Vasectomia
Os homens vasectomisados so mais suscetveis s infeces e
faro bem em tomar 1 000 mg adicionais de vitamina C diariamente,
junto com a suplementao regular de PMV. Uma suplementao de
15 mg a 50 mg de zinco (EUA) por dia tambm uma boa idia.
200 - Verrugas
Aparentemente desaparecem quando tratadas com vitamina E

oleosa. Parece que o tratamento mais eficaz 28 000 UI de vitamina E
aplicada externamente, uma ou duas vezes ao dia, e ingerir 400 UI de
vitamina E seca (EUA), trs vezes ao dia. Um complexo de vitamina
C (1 000 mg a 2 000 mg por dia) pode ajudar a imunizar o organismo
e talvez evitar o aparecimento das verrugas.
201 - Alguma pergunta sobre o captulo XIII?
Voc mencionou que as enzimas digestivas so teis contra a azia.

O que so essas enzimas e como atuam?
As enzimas, que podem ser compradas como suplementos,

auxiliam o sistema digestivo a assimilar os alimentos. A bromelina,
por exemplo, uma enzima digestiva encontrada no abacaxi. A
celulase ajuda a digerir matria vegetal e decompor as fibras. O cido
clordrico (HCl) atua no estmago sobre alimentos rijos, tais como
carnes fibrosas, vegetais e galinha (a melhor forma encontrada no
comrcio como cloridato de betana). A lipase ajuda a digerir as
gorduras e a amilase dissolve milhares de vezes seu prprio peso de
amidos, para que estes se tornem mais facilmente assimilveis. A
papana uma enzima que digere protenas (da papaia) e a prolase
uma enzima digestora da protena derivada da papana (ver Seo
178).
Existe alguma razo especial para que voc recomende gin-seng

no tratamento da menopausa?
Certamente. Desde que, na dcada de 60, foi iniciado o tratamento
com estrgeno, verificou-se uma correlao entre ele e o aumento de
35% nos casos de cncer uterino. Gin-seng contm estriol, uma
variante anti-cancergena (que combate o cncer) do estrgeno.
XIV - Recuperar e manter a sade - 198
XIV - Recuperar e manter a sade

202 - Por que voc precisa de suplementos quando est doente?
Durante a enfermidade, o organismo est sob tenso: clulas so

destrudas; a febre e o esgotamento roubam nutrientes essenciais ao
nosso corpo; as glndulas supra-renais, privadas de nutrientes, so
incapazes de funcionar adequadamente; e a equipe de combate ao
esgotamento do organismo as vitaminas C, B6, o cido flico e o
cido pantotnico est seriamente debilitada (o zinco e a vitamina
E tambm so necessrios em maior quantidade).
Diante desse quadro, fica bvia a importncia dos suprimentos
dietticos durante a doena. Precisamos dessas vitaminas para a
utilizao eficaz dos outros nutrientes e para manter nosso
metabolismo em funcionamento.
Novamente alertamos que os regimes indicados nas sees
seguintes no constituem prescrio mdica, mas apenas uma
orientao para a sua colaborao com seu mdico.
203 - Alergias
Existem alergias de todos os tipos e intensidade, com sintomas e

causas variados. Elas ocasionam danos nutricionais e os suplementos
podem ajudar.
Complexo B 100 mg, trs vezes ao dia
cido pantotnico 1 000 mg (EUA), de manh e tarde
Se voc tem esse problema, examine a sua dieta alimentar. Muitas
alergias so causadas por glutamato monossdico, corantes, aditivos e
conservantes de alimentos.
204 - Artrite
Milhares de pessoas sofrem desse doloroso mal crnico que esgota

o organismo. Por isso, a complementao com vitaminas e minerais
realmente necessria.
PMV (ver Seo 128)
Vitamina C (adicional) 1 000 mg, uma a trs vezes ao dia (se
voc toma muita aspirina, perde vitamina C)
Complexo B 100 mg, uma a trs vezes ao dia Vitamina B12
at 2 000 mcg por dia Niacina at 1 g (EUA) por dia 1 a 3
comprimidos de iuc (EUA), trs vezes ao dia cido pantotnico
100 mg (EUA), trs vezes ao dia
Uma a duas colheres de sopa de leo de fgado de bacalhau, trs
vezes ao dia (se for em cpsulas, trs cpsulas trs vezes ao dia); tome
cinco dias e pare dois
205 - Asma
A asma uma alergia crnica que ataca os brnquios e exige

ateno mdica. Quando ocorre uma crise, o tecido muscular dos
brnquios contrai espasmodicamente, comprimindo as passagens do ar
e causando dificuldade de respirao, com uma sensao de
sufocamento. Vrios fatores so apontados como causadores da asma.
Entre eles, as alergias, a hereditariedade e a tenso emocional.
Verificou-se, porm, que muitos nutrientes proporcionam considervel
alvio natural, embora no devam ser considerados como substituio
aos cuidados mdicos.
Vitamina C (adicional) 1 000 mg, uma a trs vezes ao dia
(Cuidado: a vitamina C, tamponada com ascorbato de clcio, pode
interferir na ao das tetraciclinas. A vitamina C na forma de
ascorbato de sdio pode ser usada com tetraciclinas, mas no se voc
estiver seguindo uma dieta que restringe o sdio ou se estiver tomando
esterides.)
leo de prmula-da-noite 500 mg (EUA), 2 comprimidos trs
vezes ao dia, durante trs a quatro meses; depois, um comprimido trs
vezes ao dia (Se voc estiver tomando esterides, no haver qualquer
benefcio, pois eles interferem na ao do leo.) Concentrados de
glndulas supra-renais, uma a trs vezes ao dia, mas no noite, pois
podem causar in-snia (EUA)
(Cuidado: estes concentrados no devem ser tomados por pessoas
que tm alergia carne de porco ou de vaca.)
Vitamina A (solvel em gua) 10 000 UI a 25 000 UI por dia
Vitamina B2 (riboflavina) 100 mg, trs a quatro vezes ao dia
Vitamina B5 (cido pantotnico) 1000 mg a 2 000 mg (EUA)
por dia
Vitamina B6 (piridoxina) 100 mg a 200 mg, uma a quatro vezes
ao dia
Vitamina E (seca) 400 UI a 1 200 UI (EUA) por dia
206 - Presso sangnea
PRESSO ALTA
Mais de 60 milhes de americanos tm presso alta e esse
problema est intimamente relacionado aos ataques cardacos aos
derrames. E muito importante manter a presso sangnea baixa, e
para isso voc conta com a ajuda de uma srie de meios naturais.
Fale mais devagar (pessoas que falam rpido muitas vezes no
respiram adequadamente, e isso pode causar elevao da presso).
Emagrea, se voc tiver excesso de peso (uma dieta controlada e
racional pode reduzir a presso sangnea de pessoas com excesso de
peso).
Diminua o sdio e aumente o potssio em seu regime alimentar
(ver Seo 257 sobre o sal oculto nos alimentos).
Diminua seu consumo de acar (ver Seo 255).
Elimine a cafena de seu regime (ver Sees 229 e 230).
Coma mais cebola e alho.
Pare de fumar.
Evite situaes que provocam esgotamento e ansiedade (rudos
cotidianos estridentes, mesmo televiso em alto volume, podem causar
tenso e elevar a presso sangnea).
Faa exerccios regulares (por exemplo, caminhar a passos
rpidos) e descanse adequadamente.
Se voc estiver tomando medicamento contra hipertenso talvez
precise de potssio, mas verifique com seu mdico se esse mineral no
contra-indicado para o seu caso
PMV (ver Seo 128) Clcio 1000 mg a 1500 mg por dia
Vitamina E 100 UI por dia, aumentando a dose aos poucos
(consulte seu mdico) Drgeas de alho (desodorizado) 1 a 3 por dia
PRESSO BAIXA
A presso baixa, no sendo muito baixa, sempre prefervel
presso alta. Os hipotensos, entretanto, freqentemente sofrem de
tonturas, desmaios e escurecimento da viso.
Algas 1 a 3 comprimidos por dia
(Nota: se voc est tomando medicamentos para a tireide, consulte
seu mdico, pois talvez as algas permitam reduzir a quantidade que
voc est tomando atualmente.)
PMV (ver Seo 128)
207 - Bronquite
Essa inflamao da mucosa dos brnquios bastante comum e

extremamente enervante. Ela submete o organismo a grande tenso e
at os antibiticos usados tm efeitos negativos sobre os nutrientes
(ver Seo 239).
Vitamina A 25 000 UI, uma a trs vezes ao dia (tomar cinco
dias, parar dois)
Vitamina C de frutos da roseira 1 000 mg (EUA), pela manh e
tarde
PMV (ver Seo 128)
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA), uma a trs vezes ao dia
gua 6 a 8 copos por dia
Lactobacilos 1 ou 2 colheres de sopa, ou 3 cpsulas, trs vezes
ao dia
208 - Catapora
Essa doena infantil causada por um vrus estreitamente

relacionado com o da varicela. A febre e a coceira acabam com uma
boa quantidade de nutrientes. Muitas mes verificam que seus filhos
se recuperam mais depressa quando adicionam os seguinte
suplementos sua dieta:
Vitamina C de frutos da roseira 500 mg (EUA), trs vezes ao dia
Vitamina E 100 UI a 200 UI, uma a trs vezes ao dia
Vitamina A 10 000 UI por dia (verificar com o pediatra a
dosagem adequada, de acordo com a idade e o peso); tomar cinco dias,
parar dois
Multivitamnico e multimineral, de manh e tarde
209 - Resfriados
Ningum presta muita ateno a um resfriado, exceto o organismo

ele quem mais sai perdendo!
PMV (ver Seo 128)
Vitamina C de frutos da roseira 1 000 mg (EUA), trs vezes ao
dia
Vitamina A 25000 UI, uma a trs vezes ao dia (tomar cinco
dias, parar dois)
Vitamina E (seca) 200 UI a 400 UI (EUA) por dia
Lactobacilos 3 cpsulas ou 1 a 2 colheres de sopa de
lactobacilos lquido, trs vezes ao dia
Zinco 15 mg (EUA), trs vezes ao dia
210 - Colite
Mais comum nas mulheres do que nos homens, a colite muitas

vezes est ligada a problemas emocionais. Pode-se manifestar como
diarria, priso de ventre ou como dores abdominais. A dieta de
importncia fundamental e recomenda-se o uso de vitaminas.
PMV (ver Seo 128)
Potssio (elementar) 99 mg (EUA), uma a trs vezes ao dia
Suco de repolho cru (vitamina U) 1 copo, trs vezes ao dia
Gelatina de Aloe vera (para uso interno) 1 colher de sopa
(EUA), trs vezes ao dia, ou 1 a 3 cpsulas, trs vezes ao dia
Lactobacilos 3 a 6 cpsulas ou 2 colheres de lactobacilos
lquido, trs vezes ao dia Farelo de trigo 1 colher de sopa ou 3 a 6
comprimidos, trs vezes ao dia
211 - Diabetes
O que acontece na diabetes, em resumo, que o pncreas deixa de

produzir insulina na quantidade suficiente e o teor de acar no
sangue aumenta descontroladamente. Nos casos brandos um bom
regime consegue controlar a situao mas fique atento aos acares
ocultos (ver Seo 255). Nos casos graves, necessrio repor a
insulina. Em qualquer caso o cuidado de um mdico indispensvel.
Os seguintes .suplementos tm sido teis aos diabticos:
PMV (ver Seo 128)
Cromo, sob a forma de fator de tolerncia de glicose 200 mcg
(EUA), uma a trs vezes ao dia
Potssio 99 mg (EUA), trs vezes ao dia
Zinco quelado 50 mg (EUA), uma a trs vezes ao dia
(Cuidados: a combinao de vitaminas B1, C e cistena tem o poder
de reduzir a eficcia da insulina para os diabticos e s deve ser
tomada sob superviso mdica.)
212 - Problemas nos olhos
Sejam simples inflamaes, dificuldades de refrao ou

enfermidades graves, os problemas dos olhos nunca devem ser
ignorados e nem a visita ao oftalmologista deve ser protelada.
Entretanto, existem suplementos que em geral trazem benefcios.
dias, parar dois)
tarde
Complexo C de frutos da roseira 500 mg (EUA), pela manh e
tarde
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA), de manh e tarde
213 - Problemas do corao
Tendo qualquer problema de corao, voc dever estar sob

cuidados mdicos. Mesmo tendo-se verificado que os suplementos
abaixo so seguros e teis, no deixe de consultar seu mdico para
saber se no h contra-indicao para seu caso (a vitamina E pode
aumentar o desequilbrio entre os dois lados do corao para algumas
pessoas com coraes reumticos).
Vitamina B 100 mg (liberao gradual), de manh e tarde
Niacina (adicional) 100 mg, uma a trs vezes ao dia
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA) por dia
PMV (ver Seo 128)
TTICAS PARA EVITAR ATAQUES CARDACOS

Diminua o consumo de acar e de sal.
Pare de fumar.
Faa exerccios com regularidade.
No engorde.
Pratique tcnicas de relaxamento para reduzir a tenso.
Diminua o consumo de gorduras saturadas, leos hidrogenados e
colesterol.
Coma mais alho, frutas frescas e peixe.
Aumente o consumo de protena de soja (use-a em lugar da
protena animal, sempre que for possvel).
Sua dieta deve conter suficiente clcio e magnsio (recomenda-se
suplementos de 1000 mg de clcio e 500 mg de magnsio
diariamente).
Tenha certeza de estar ingerindo vitaminas C, B6 e E em
quantidade suficiente.
Suplemente sua dieta com lecitina.
O riso um grande remdio (no s libera as emoes e tenses
reprimidas... divertido e voc se sente bem).
214 - Hipoglicemia
Embora se calcule que entre 20 e 40 milhes de norte-americanos

sofram de hipoglicemia, esta uma das doenas que freqentemente
no so diagnosticadas. Caracteriza-se pelo baixo teor de acar no
sangue e, como a diabetes, apresenta uma situao na qual o
organismo incapaz de metabolizar normalmente os carboidratos.
Considerando que o organismo hipoglicmico reage excessivamente
ao acar, produzindo muita insulina, a soluo para aumentar o teor
de acar no sangue no a ingesto de carboidratos rapidamente
metabolizveis, mas sim a ingesto de mais protena.
Suplementos recomendados:
Cpsulas de vitaminas A e D (10 000 UI e 400 UI), uma a trs
vezes ao dia (tomar cinco dias, parar dois)
Vitamina C 500 mg, durante ou aps as refeies
Vitamina E 100 UI a 200 UI, trs vezes ao dia Complexo B
50 mg trs vezes ao dia
Vitamina F (EUA) 1 cpsula, trs vezes ao dia Comprimido de
multiminerais pela manh e tarde (niacina, se for necessria e
tolerada, ver Seo 44)
cido pantotnico 500 mg (EUA), duas vezes ao dia
Lecitina 2 cpsulas (1 200 mg), trs vezes ao dia
Enzimas digestivas, se for necessrio
Alga 1 comprimido, trs vezes ao dia
dia
Cromo sob a forma de fator de tolerncia da glicose
(GTF) 50 mg (EUA), trs vezes ao dia
215 - Impetigo
Causado por germes semelhantes aos que provocam furnculos

estafilococos ou estreptococos , mais freqente nas crianas do
que nos adultos, mas ningum est imune a ele. Muitas vezes ocorre
quando se coca picadas de insetos, que ento infeccionam e permitem
ao germe penetrar na pele ferida.
Cpsula de vitamina A e D (10 000 UI e 400 UI), uma a trs
vezes ao dia (doses menores para crianas), durante cinco dias, depois
parando dois dias Vitamina E (seca) 100 UI a 400 UI (EUA), uma
vez ao dia
Vitamina C de frutos da roseira 500 mg (EUA), de manh e
tarde.
216 - Sarampo
Pode-se ter sarampo em qualquer idade, embora ele seja mais

comum em crianas. a mais contagiosa das doenas infecciosas.
Atualmente existe vacina preventiva, mas o vrus ainda atinge muitas
pessoas que no se protegem. A doena e a erupo podem ser suaves
ou graves, com muita tosse. O organismo precisa de vitaminas para
ajudar a combater a doena e se recuperar.
Vitamina A 10000 UI (reduzindo-se a dose para crianas), uma
a trs vezes ao dia (tomar cinco dias, parar dois)
Vitamina C de frutos da roseira 500 mg a 1 000 mg (EUA), de
manh e tarde
Vitamina E (seca) 200 UI a 400 UI (EUA), de manh e tarde
217 - Mononucleose
Comumente contrada por adolescentes e adultos jovens, a

mononucleose (febre glandular) ou "doena do beijo", como
vezes chamada pode atacar qualquer pessoa e privar o organismo
de considervel quantidade de nutrientes.
A dieta importante e os suplementos, em geral, so considerados
indispensveis durante a longa convalescena.
PMV (ver Seo 128), pela manh e tarde
Vitamina C (adicional) 1 000 mg pela manh e tarde
Potssio 99 mg (EUA), trs vezes ao dia
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), pela manh e
tarde
218 - Caxumba
Existe vacina contra caxumba, mas a doena ainda bastante

comum. O vrus pode espalhar-se por todo o organismo, atingindo no
s as glndulas salivares, mas tambm os testculos ou os ovrios, o
pncreas, o sistema nervoso e s vezes at o corao.
Vitamina A 10 000 UI (reduzir a dose para crianas), uma a trs
vezes ao dia (tomar cinco dias, parar dois)
Vitamina C de frutos da roseira 500 mg a 1000 mg (EUA), duas
vezes ao dia
Vitamina E (seca) 200 UI a 400 UI (EUA) diariamente
219 - Sndrome pr-menstrual
De dois at dez dias antes da menstruao, milhes de mulheres so

afetadas por vrias perturbaes fsicas e m disposio, como
inchao, depresso, insnia, dores violentas, raiva, crises de choro e
mesmo depresso suicida. Isso o que se chama sndrome pr-
menstrual.
ALIMENTOS E BEBIDAS A SEREM EVITADOS

Sal e alimentos salgados (ver Seo 258).
Alcauz (estimula a produo de aldosterona, que provoca maior
reteno de gua e sdio).
Comidas e bebidas frias (prejudicam a circulao abdominal e
aumentam as cibras).
Cafena sob qualquer forma (ver Seo 230). A cafena estimula
o desejo por acar, consome vitaminas B, elimina potssio e zinco e
aumenta o cido clordrico causando irritao abdominal.
Chs pretos adstringentes (o tanino captura importantes minerais
e prejudica a absoro nas vias digestivas).
lcool (afeta a taxa de acar no sangue, reduz o teor de
magnsio e pode interferir com as funes do fgado, agravando a
sndrome pr-menstrual).
Espinafre, folhas de beterrabas e outros vegetais que contenham
oxalato (os oxalatos prejudicam a absoro e assimilao dos
minerais).
ALIMENTOS E BEBIDAS CUJO CONSUMO DEVE SER

AUMENTADO
Morango, melancia (coma as sementes), alcachofra, aspargo,
salsa e agrio (so diurticos naturais).
Semente crua de girassol, tmara, figo, banana, batata, pssego,
amendoim e tomate (ricos em potssio).
Experimente dong-quai; uma erva conhecida como gin-seng
fmea e pode melhorar a circulao, normalizar as funes do fgado e
ajudar a remover o excesso de gua do organismo.
SUPLEMENTOS RECOMENDADOS
Vitamina B6 50 mg a 300 mg por dia (v aumentando
gradualmente a partir de 50 mg) PMV (ver Seo 128)
Magnsio 500 mg (EUA); e clcio 250 mg, diariamente
(A dose de magnsio deve ser o dobro da de clcio porque a
deficincia de magnsio provoca muitos dos sintomas da sndrome
pr-menstrual.)
Vitamina E (seca) 100 UI a 400 UI (EUA), diariamente
cido pantotnico (vitamina B) 1 000 mg (1 g) (EUA),
diariamente
leo de prmula-da-noite 500 mg (EUA), uma a trs vezes ao
dia
E bastante exerccio! Alm de melhorar a circulao abdominal, a
transpirao ajuda a remover o excesso de lquidos. Caminhadas
rpidas de trinta minutos, duas vezes ao dia, e/ou natao so
altamente recomendveis.
220 - Varicela (herpes zster)
A varicela (herpes zster) causada por um vrus muito semelhante

ao que causa a catapora. Mas, enquanto a catapora provoca uma
erupo geral na pele, as leses da varicela geralmente se manifestam
ao longo do trajeto nervoso. Deixando de lado as diferenas, as duas
doenas causam grande deficincia de nutrientes.
Vitamina A 10 000 UI a 25 000 UI diariamente (tomar cinco
dias, parar dois)
tarde
Vitamina C de frutos da roseira com bioflavonides 1000 mg a
2 000 mg (EUA), de manh e tarde
Vitamina D 1000 UI, diariamente (tomar cinco dias, parar dois)
221 - Amigdalite
A inflamao das amgdalas pode atingir qualquer grupo etrio,

embora seja mais comum nas crianas. A boa nutrio e os
suplementos so eficazes tanto para a preveno como para a cura.
PMV (ver Seo 128), de manh e tarde com alimentos
Vitamina A 10 000 UI a 25 000 UI (reduzir a dose para
crianas), uma a trs vezes ao dia (tomar cinco dias, parar dois)
Vitamina C (adicional) 1000 mg, de manh e tarde
Vitamina E (seca) 200 Ul a 400 UI (EUA) por dia
dia
222 - lceras
H dois tipos de lcera pptica: uma no estmago e outro no

duodeno, geralmente associadas ao excesso de acidez dos sucos
estomacais (ver Seo 9). Os suplementos tm-se mostrado teis para
os dois tipos.
dias, parar dois)
Complexo vitamnico B 100 mg (liberao gradual), de manh e
tarde
Vitamina C de frutos da roseira com bioflavonides 1000 mg
(liberao gradual) (EUA), de manh e tarde
Multimineral concentrado, de manh e tarde Gelatina de Abe vera
1 a 3 cpsulas ou 1 a 3 colheres de sopa (EUA) por dia
223 - Doenas venreas
A sfilis e a gonorria ainda so os principais tipos de doenas

venreas. Embora a sulfa, a penicilina, a tetraciclina, a eritromicina e
os antibiticos mais recentes constituam o tratamento mais eficaz,
esses remdios tornam os suplementos quase to necessrios quanto as
prprias doenas.
PMV (ver Seo 128)
Lactobacilos 3 cpsulas ou 1 a 2 colheres de sopa de
lactobacilos lquido, trs vezes ao dia
Vitamina C (adicional) 1 000 mg, de manh e tarde
Vitamina K 100 mcg por dia, quando se fizer tratamento
prolongado com antibiticos
Nos Estados Unidos, o herpes genital se tornou a doena venrea

nmero um dos anos 80. Assim como o herpes simples tipo I, que
provoca feridas aps resfriados (ver Seo 171), o herpes tipo II, que
causa infeces genitais, tambm parece reagir bem a alimentos ricos
em lisina. Como preventivo, no m idia aumentar a ingesto de
requeijo, linguado, atum, amendoim, gro-de-bico e soja.
Acyclovir (zovirax) um novo medicamento que at o final
desta edio parecia eficaz contra a reincidncia da herpes, mas
ainda no se tem os resultados finais. De qualquer forma, recomendo
um suplemento preventivo de 500 mg de lisina por dia (com gua ou
suco de frutas, sem protenas) e 1 000 mg de vitamina C, de manh e
tarde. Para quem j contraiu o vrus: lisina 3 g (3 000 mg) (EUA), trs
vezes ao dia em doses divididas entre as refeies.
Cuidado: se voc tiver sintomas de herpes simples I ou II, evite
suplementos de arginina e alimentos ricos em argina (ver Seo 80).
224 - Alguma pergunta sobre o captulo XIV?
Quando voc fala sobre presso sangnea, o que normal e o que

alta?
A presso considerada normal quando a mais alta (sistlica) est

entre 10 e 14, e a mais baixa (diastlica) ente 6 e 9. Para um adulto
jovem e saudvel, 12/8 considerado normal.
XV - Nem tudo sua imaginao - 212
XV - Nem tudo sua imaginao
225 - Como as vitaminas e os minerais afetam seu estado de

esprito
A primeira descoberta cientificamente documentada que relacionou

uma doena mental com o regime alimentar ocorreu quando se
verificou que a pelagra (com sintomas de depresso, diarria e
demncia) podia ser curada com niacina. Depois descobriu-se que a
suplementao com complexo B mais eficaz do que com a niacina
sozinha.
Continuam surgindo novas provas de causas bioqumicas para
distrbios mentais. Experincias demonstram que sintomas de doenas
mentais podem ser induzidos ou eliminados alterando-se os nveis de
vitaminas no organismo.
O dr. R. Shilman, em trabalho publicado no British Journal of
Psychiatry, afirma que, em 59 pacientes com problemas psiquitricos,
encontrou 48 com deficincia de cido flico. Outra pesquisa
demonstra que a maioria das pessoas que sofrem de doenas mentais
ou emocionais tem deficincia de uma ou mais vitaminas do complexo
B, ou de vitamina C. Verificou-se que at mesmo pessoas normais e
felizes ficam deprimidas e exibem outros sintomas de distrbios
emocionais, quando se provoca nelas a deficincia de niacina ou cido
flico.
Na Universidade Stanford, da Califrnia, o dr. Linus Pauling
conduziu uma srie de testes para determinar as necessidades
individuais de vitaminas. Parte desses testes consistiu em ministrar
doses macias de vitamina C (chegando a 40 g) a pacientes
esquizofrnicos, e descobriu-se que nada, ou quase nada, era
eliminado pela urina. Como o organismo expele as vitaminas solveis
em gua de que no necessita, o teste revela claramente que os doentes
mentais necessitam de mais vitamina C cerca de mais de mil vezes
a mdia diria recomendada do que as outras pessoas.
226 - Vitaminas e minerais contra depresso e ansiedade
Em muitos casos, verificou-se que as vitaminas e os minerais

abaixo indicados foram eficazes no tratamento da depresso e da
ansiedade.
Vitamina Bi (tiamina): parece que grandes quantidades animam as
pessoas deprimidas e tranqilizam as ansiosas. Vitamina B6
(piridoxina): importante para o funcionamento das glndulas supra-
renais. cido pantotnico: alivia a tenso. Vitamina C (cido
ascrbico): indispensvel para combater o esgotamento.
Vitamina E (alfa-tocoferol): auxilia as clulas do crebro a obterem
o oxignio necessrio. Zinco: controla os processos do organismo e
auxilia nas funes cerebrais.
Magnsio: necessrio para o funcionamento dos nervos;
conhecido como o mineral contra o esgotamento. Clcio: deixa a
pessoa menos excitada e mais relaxada.
227 - Outros medicamentos podem aumentar seus problemas
O lcool um depressor do sistema nervoso. Se voc toma

tranqilizantes junto com a bebida, a combinao dos dois pode
causar uma grave depresso e at mesmo a morte.
Se voc tomar um medicamento que contenha propoxifeno junto
com um tranqilizante, poder sentir tremores e confuso mental. O
mesmo poder acontecer se voc misturar um sedativo com um anti-
histamnico (encontrado nos medicamentos contra resfriado que se
compram sem receita).
Os anticoncepcionais orais privam o corpo de vitamina B6, B12,
cido flico e vitamina C. Se voc est tomando plula
anticoncepcional e est deprimida, no se surpreenda. Voc est
precisando de cinqenta a cem vezes mais vitamina B6 (essencial para
o metabolismo normal do triptofano) do que uma pessoa que no toma
plula.
MEDICAMENTOS QUE VOC NO IMAGINARIA QUE
PUDESSEM CAUSAR DEPRESSO, MAS CAUSAM
Adrenocorticides
Baclofen
Betabloqueadores (propanolol)
Anti-hipertensivos
Estrgenos
Medicamentos contra a artrite
Suplementos de potssio
Procainamida
Propoxifeno
Quaisquer hormnios sexuais
Trimetobenzamida
228 - Alguma pergunta sobre o capitulo XV?
s vezes fico deprimido sem ter motivo algum para isso. Tenho 29
anos, sou feliz no casamento e no sei por que tenho essas depresses.
O regime alimentar pode ser a causa?
Certamente! Especialmente se voc procura consolo em alimentos

ricos em acar. O acar, seja o contido nos carboidratos refinados,
no lcool ou de qualquer outra origem, pode privar seu organismo de
vitaminas B, especialmente B1, o que pode provocar a depresso. Os
aminocidos (ver Sees 75 a 82), tais como a tiro-sina, triptofano e
fenilalanina, podem ser usados como antidepressivos. Confira com seu
mdico; mas eu recomendaria 500 mg a 2 000 mg (2 g) de uma
combinao desses aminocidos, tomados ao deitar ou pela manh,
com gua ou suco de frutas (sem protenas).
XVI - Voc e as drogas - 215
XVI - Voc e as drogas

229 - Comecemos com a cafena
A cafena , sem dvida, uma droga poderosa. Isso mesmo: uma

droga. E bem provvel que no s voc goste de tomar diariamente
seu cafezinho ou um refrigerante que contm cafena, como tambm j
esteja viciado neles.
A cafena age diretamente sobre o sistema nervoso central,
produzindo uma sensao quase imediata de clareza de idias e
reduzindo a fadiga. Tambm estimula a liberao do acar
armazenado pelo fgado e vem da o nimo transmitido pelo caf,
refrigerantes ou chocolate (a grande trinca da cafena). Mas essas
vantagens podem ser sobrepujadas pelos efeitos colaterais:
A liberao do acar armazenado exige grande esforo do
sistema endcrino.
Quem toma muito caf freqentemente fica nervoso e inquieto.
Pessoas viciadas em caf, ao passarem a tom-lo descafeinado,
experimentam os sintomas tpicos de abstinncia de drogas.
O dr. John Montin, professor de cirurgia na Universidade
Estadual de Ohio e especialista em oncologia, verificou que a ingesto
excessiva de metilxantinas (substncias qumicas ativas da cafena)
pode causar doenas benignas dos seios e problemas de prstata.
A cafena priva o organismo das vitaminas B, especialmente
Inositol, bem como de vitamina C, potssio, zinco e outros minerais.
O caf aumenta a acidez do trato gastrointestinal e pode provocar
coceira no reto.
Muitos mdicos consideram a cafena como fator de hipertenso
cardaca.
O jornal britnico de medicina Lancet noticiou que h intensa
relao entre consumo de caf e cncer da bexiga e das vias urinrias
inferiores.
As chances de ataques cardacos so 50% maiores para as
pessoas que tomam cinco xcaras de caf por dia, do que para as que
no tomam caf.
O Journal of the American Medicai Association descreveu uma
doena chamada cafeinismo, cujos sintomas so perda de apetite e de
peso, irritabilidade, insnia, ondas de calor, calafrios e s vezes febre
baixa.
Verificou-se que a cafena interfere na duplicao do DNA.
O Centro para Cincias de Interesse Pblico, dos Estados Unidos,
aconselha as mulheres grvidas a se absterem da cafena, pois estudos
demonstram que a quantidade contida em cerca de quatro xcaras de
caf por dia causa defeitos de nascena em animais submetidos
experincia.
Altas doses de cafena provocam convulses, e depois a morte,
em animais de laboratrio.
A cafena pode ser altamente txica (estima-se a dose letal em
cerca de 10 g). Pesquisas recentes demonstram que 1 litro de caf,
consumido em trs horas, pode destruir grande parte da tiamina do
organismo.
230 - Voc est tomando mais cafena do que imagina
A tabela abaixo mostra a quantidade de cafena (em mg) ingerida

atravs de determinadas substncias:
Caf por xcara
Instantneo 66,0 mg
Percolado (de coador) 110,0 mg
Italiano 146.0 ma
Ch em saquinhos
Preto, infuso de 5 minutos 46,0 mg
Preto, infuso de 1 minuto 28.0 ma
Ch a granel
Preto, infuso de 6 minutos 40,0 mg
Verde, infuso de 5 minutos 35.0 ma
Chocolate 13.0 ma
231 - Alternativas para a cafena
O caf descafeinado no a melhor soluo para o problema da

cafena. Verificou-se, em experincias com animais, que o
tricloroetileno (a primeira substncia usada para remover a cafena),
causa uma alta incidncia de cncer. Embora os fabricantes a tenham
substitudo pelo cloreto de metileno, que mais seguro, este tambm
introduz no organismo a mesma ligao carbono-cloro caracterstica
de tantos inseticidas txicos.
Tomar muito ch tambm no a soluo, pois seu contedo de
cafena quase o mesmo. Mas os chs de ervas podem ser bastante
estimulantes e existe uma grande variedade deles em quase todas as
lojas de produtos naturais. O gin-seng, alis, pode realmente melhorar
seu nimo como faz a cafena, mas sem os efeitos colaterais.
Os refrigerantes base de cola, dietticos ou normais, tomaram-se
to populares quanto o caf, para quem aprecia o estmulo da cafena.
Assim, se no pode viver sem eles, experimente substitu-los por club-
soda, gua mineral, ou mesmo por um refrigerante com sabor de
frutas. Voc no obter o estmulo da cafena, mas far um grande
favor ao seu organismo.
232 - O que o lcool faz com seu corpo
O lcool a droga mais usada em nossa sociedade e, por ser to

comum, poucos o consideram uma droga. Mas ele ! E quando
consumido em excesso pode causar grandes danos ao organismo.
O lcool no estimulante, mas sim um sedativo-depressor do
sistema nervoso central.
capaz de romper as veias.
No aquece. Ao contrrio, voc sentir mais frio porque ele
aumenta a transpirao e a perda de calor do corpo.
Destri clulas do crebro, retirando-lhes a gua necessria.
Pode privar o corpo das vitaminas B1, B2, B6, Bl2, cido flico,
vitamina C, vitamina K, zinco, magnsio e potssio.
Quatro doses por dia podem provocar danos aos rgos do corpo.
Ele pode prejudicar a capacidade do fgado de metabolizar
gorduras.
233 - O que voc bebe e quando
No se deixe enganar pela variao do teor alcolico das diversas

bebidas. verdade que a cerveja tem apenas cerca de 4% de lcool, o
vinho cerca de 12% e o usque at 50%. Mas uma lata de cerveja, um
copo de vinho e uma dose de usque tm virtualmente a mesma
capacidade de embriagar. Em outras palavras, quatro latas de cerveja
podem deix-lo to "alegre" quanto quatro doses de cachaa.
surpreendente notar que a "hora" em que se bebe mais
importante do que "aquilo que se bebe". O dr. John D. Palmer, da
Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, informa que o
tempo que o lcool permanece na circulao sangnea varia durante o
dia. Isso significa, obviamente, que quanto mais tempo o lcool
permanece no sangue, mais tempo ele tem para agir sobre as clulas
do crebro. Entre 2 horas da madrugada e meio-dia, o organismo est
mais vulnervel, ao passo que no perodo entre o fim da tarde e o
incio da noite ele menos afetado. Um coquetel ao jantar ser
queimado 25% mais rapidamente do que um no caf da manh. E a
ltima dose de uma festa, tomada aps a meia noite, metabolizada
relativamente mais devagar do que as que a precederam, pois o teor de
lcool no sangue permanece mais tempo.
234 - Vitaminas para diminuir seu desejo de lcool
Pesquisa na Universidade do Texas demonstrou que camundongos

alcolatras tratados com alimentos nutritivos e enriquecidos com
vitaminas, rapidamente perdem o interesse pelo lcool. Parece que
isso ocorre tambm com as pessoas, pois indivduos que bebiam muito
conseguiram vencer o hbito e at mesmo perder o interesse pelo
lcool com regime correto e suplementos nutritivos adequados. Os
melhores resultados foram conseguidos com vitaminas A, D, E, C, as
vitaminas B, especialmente B|2, B6 e B|, junto com colina, inositol,
niacina e um regime muito rico em protenas. O dr. H.L. Newbold, de
Nova York, que tem trabalhado com alcolatras, recomenda doses
crescentes de glutamina (no cido glutamnico) at atingir cinco
cpsulas (200 mg), trs vezes ao dia, junto com o melhor regime
alimentar possvel, elaborado sob orientao de um bom mdico
nutricionista (ver Seo 278).
Em experincias feitas pela Administrao dos Veteranos dos
Estados Unidos, um suplemento de triptofano ministrado em
concentraes maiores do que as de regimes normais tem auxiliado
alcolatras a conseguir padres de sono normais, reduzindo ou
normalizando a fragmentao dos sonhos. O alcoolismo reduz a
serotonina, um tranqilizante natural presente no crebro, e por isso
recomenda-se triptofano (de 500 mg a 3 g ao deitar), que alivia alguns
dos sintomas dos distrbios qumicos do organismo causados pelo
lcool.
235 - Maconha e haxixe
A maconha e o haxixe provm do cnhamo cannabis sativa. A

maconha consiste das folhas e dos caules picados da planta, enquanto
o haxixe a resina raspada das inflorescncias. s duas drogas podem
ser fumadas ou ingeridas. Quando fumadas, o efeito geralmente dura
de uma a trs horas. Quando ingeridas, o efeito pode durar de quatro a
dez horas, embora leve mais tempo para se manifestar. Diferente de
outras drogas ilegais, a maconha e o haxixe possuem a rara
propriedade da "tolerncia invertida", o que significa que os
consumidores habituais precisam menor quantidade de droga para
ficarem dopados do que aqueles que a usam pela primeira vez.
Em princpio, essas drogas agem como intoxicantes, relaxantes,
tranqilizantes, estimulantes do apetite e alucingenos suaves, embora
o efeito varie de um indivduo para outro. Fumar um cigarro de
maconha ou haxixe pode aumentar ou acelerar o batimento cardaco,
baixar a temperatura do corpo e reduzir o teor de vitamina C no
sangue. Verificou-se tambm que fumar maconha durante a gravidez
pode causar o nascimento de beb com pouco peso e aumentar o risco
de cncer do pulmo.
Cuidado: pode ocorrer psicose txica quando a cannabis comida
e o viciado no sabe que quantidade ingeriu.
SUPLEMENTOS E ALIMENTOS QUE PODEM SER TEIS
AOS VICIADOS
Aumente o consumo de frutas ctricas e verduras (a ingesto via
oral da cannabis geralmente fornece ao organismo uma quantidade
maior de acares e carboidratos, o que significa que o corpo est
sendo privado das vitaminas B de que precisa).
Vitamina C (liberao gradual) 1 000 mg (EUA), de manh e
tarde
Vitamina E 100 UI a 400 UI, uma a trs vezes ao dia, para
proteger os pulmes
236 - A cocana custa muito mais do que voc pensa
Vasoconstritor, a cocana um estimulante do sistema nervoso

central isto , potencializa os efeitos dos estmulos nervosos.
Aplicada externamente, bloqueia os impulsos nervosos e produz uma
sensao de entorpecimento.
O que os viciados compram no importa o preo raramente
contm mais do que 60% de cocana. O resto uma mistura que os
distribuidores acrescentam droga para obter mais lucro. Algumas
misturas so relativamente inofensivas: lactose, dextrose inositol (uma
vitamina B) e manitol. Porm, outras misturas como amido de
milho, talco e farinha podem ser perigosas porque so basicamente
insolveis no sangue e propiciam a formao de cogulos. A
benzocana, que farmacologicamente ativa, tambm pode formar
cogulos e causar outras complicaes graves, quando misturada
cocana.
Como a droga rapidamente absorvida atravs das mucosas, a
inalao nasal a forma mais popular de tom-la. Mas s vezes ela
colocada sob a lngua ou as plpebras, e at nas partes genitais,
podendo ainda ser injetada nas veias ou fumada.
Os efeitos duram pouco (cerca de meia hora) e geralmente
consistem de euforia e sensaes de energia psquica e autoconfiana.
No entanto, depois so necessrias quantidades maiores para
conseguir os efeitos desejados. A dependncia psquica forte.
Alm de causar hemorragias nasais, acelerao dos batimentos
cardacos, suores frios e em alguns casos a sensao de que moscas
e percevejos esto passeando pelo corpo a cocana pode provocar
tambm convulses, vmitos e at mesmo choque anafiltico. O maior
perigo que a toxicidade imprevisvel e mesmo pequenas doses,
com a mistura errada, podem causar problemas graves. O
envenenamento pela cocana chega a causar morte imediata, em geral
provocada pela absoro muito rpida da droga, atravs de injeo
intravenosa.
SUPLEMENTOS E ALIMENTOS PARA AJUDAR OS

VICIADOS
Multivitamnico concentrado com sais minerais, de manh e tarde
Multiminerais concentrados, de manh tarde
Vitamina C 1 000 mg;
vitamina E 200 UI a 400 UI;
complexo B 100 mg; todos uma a trs vezes ao dia
237 - Ajuda para eliminar os efeitos ou para vencer o hbito da

cocana
Verificou-se que a tirosina, um aminocido normalmente

encontrado na carne e no trigo (ver Seo 82), alivia a depresso, a
fadiga e a irritabilidade que acompanham as tentativas de abandonar o
vcio. No Hospital Fair Oaks de Nova Jersey, Estados Unidos, os
viciados tomaram o aminocido em suco de laranja durante doze dias.
Eles tambm tomaram vitamina C. vitaminas B (tiamina, niacina e
riboflavina) e tirosina hidroxilase, a enzima que auxilia o organismo a
usar a tirosina. Os resultados foram notveis: a depresso dos
pacientes diminuiu em 70%.
238 - Existem alternativas para as drogas
Os americanos consomem mais de 700 mil quilos de

tranqilizantes, mais de 400 mil quilos de barbitricos e bem acima de
2 milhes de quilos de antibiticos por ano. Sero necessrios todos
esses medicamentos? Provavelmente no! Mas quando uma pessoa
consulta seu mdico, espera sair do consultrio com uma receita.
Existem, porm, alternativas que os mdicos ortamoleculares e os
estudiosos da nutrio esto testando, antes de recorrer aos
medicamentos.
O dr. Robert C. Atkins, autor de A Dieta Revolucionria do Dr.
Atkins, receita a seus pacientes cido pantotnico e cerca de 2000 mg
de inositol para induzir o sono, ao invs de barbitricos.
Portanto, voc poderia experimentar alguma alternativa natural
antes de tomar o prximo comprimido.
DROGA ALTERNATIVAS NATURAIS
Anticidos Papaia e enzimas digestivas mltiplas

Antibiticos e Alho, vitamina C e canja de galinha ( verdade, sim!) tm
anti-histamnicos notveis propriedades antibiticas e anti-histamnicas.
Outros timos remdios contra a infeco so a vitamina A, o
cido pantotnico e o cido flico
Antidepressivos Colina, clcio e magnsio; vitaminas B1, B6 e B12, L-triptofano e
L-fenilalanina
Antidiarrico Cenoura, niacina e iogurte de lactobacilos para diarria causada
por antibiticos
Antinauseantes As vitaminas B, e B6 ajudam a aliviar a nusea causada por
movimentos e mal-estar matutino. A niacina e a vitamina P
podem auxiliar no tratamento de tonturas e enjos causados por
doenas do ouvido interno
Descongestionantes Vitaminas A, C, P, alho e potssio
Diurticos A alfafa e a vitamina B6 podem agir como diurticos naturais
Laxantes Vitamina C, vitaminas B1, B2, B6, e B12, potssio, lactobacilos,
alfafa. farelo de trigo e gua
Tranqilizantes Colina, vitaminas Bi, B6 e B12, niacina, clcio e magnsio,
(sedativos, mangans, zinco, cido pantotnico, inositol e L-triptofano
relaxantes, etc.)
239 - O grande aumento no consumo de remdios
As pessoas esto tomando mais remdios do que nunca. O que elas

geralmente no sabem que muitos desses medicamentos
receitados ou no lhes retiram mais coisas do que do. comum,
por exemplo, eles paralisarem a absoro dos nutrientes ou
interferirem na capacidade das clulas de us-los.
Estudos recentes demonstraram que foram encontradas substncias
que baixam o teor de vitamina A no sangue em remdios comuns,
vendidos sem receita, contra resfriados, dores e alergias. Como a
vitamina A protege e fortalece as mucosas do nariz, da garganta e dos
pulmes, a sua deficincia proporciona um meio favorvel
multiplicao das bactrias que se pretende combater com esses
medicamentos.
A aspirina o "remdio milagroso dos lares", a droga mais
comum contra dores, resfriados e sinusites um ladro de vitamina
C. At mesmo uma pequena quantidade pode triplicar a velocidade de
excreo da vitamina C do organismo. Pode tambm provocar
deficincia de cido flico e vitamina B, que por sua vez pode causar
anemia e distrbios digestivos.
Os corticosterides (cortisona, prednisona) usados para aliviar
dores artrticas, problemas da pele, asma, males do sangue e dos
olhos, esto relacionados com a diminuio do teor de zinco. Por
outro lado, de acordo com um estudo publicado no Postgraduate
Medicai Journal, um nmero expressivo de pessoas que tomam
barbitricos tem baixos teores de clcio.
Os laxantes e os anticidos consumidos por milhes de pessoas,
comprovadamente perturbam o metabolismo do clcio e fsforo. E
todo laxante em excesso, assim como diurticos comumente
receitados para presso alta e os antibiticos, tambm rouba potssio
do organismo. Segue-se uma lista de substncias que induzem a
deficincia de vitaminas e das vitaminas que so eliminadas. Estude-
as antes de tomar seu prximo remdio.
MEDICAMENTOS QUE OS NUTRIENTES QUE SO EXAURIDOS

ROUBAM NUTRIENTES
lcool (inclusive xaropes, Vitaminas A, B1 e B2, biotina, colina, niacina,
elixires e medicamentos vitamina B15, cido flico e magnsio.
comprados sem receita e que
contenham lcool)
Cloreto de amnio presente Vitamina C
em alguns xaropes
expectorantes,
descongestionantes e contra
a tosse
Anticidos Complexo B e vitamina A
Anticoagulantes Vitaminas A e K
Anti-histamnicos Vitamina C
cido-acetilsaliclico Vitamina A, complexo B, vitamina C, clcio e
potssio
Barbitricos Vitaminas A, D e C, cido flico
Cafena Vitaminas B1, inositol e biotina, potssio e zinco;
pode tambm inibir a assimilao do clcio e do
ferro
Cloranfenicol Vitamina K e niacina
Cloridrato Vitamina K
Colchicina Vitaminas B12 e A, e potssio
Dietilestilbestrol (DES) Vitamina B6
Diurticos Complexo B, potssio, magnsio e zinco
Flor Vitamina C
Glutetimida cido flico
Indometacina Vitaminas B, e C
Isoniazida Vitamina B6
Canamicina Vitaminas K e B12
Laxantes, lubrificantes (p.ex. Vitaminas A, D, E, K, clcio, fsforo
leo de rcino, leo mineral)
Meprednisona Vitaminas B6 e C, zinco e potssio
Metotrexato cido flico
Nitrofurantoina cido flico
Anticoncepcionais orais cido flico, vitaminas C, B2, B6, B12 e E
Penicilamina Vitamina B6
Penicilina Vitaminas B6, K e niacina
Fenilbutazona cido flico
Fenitona cido flico e vitamina D
Prednisona Vitaminas B6, D, C, zinco e potssio
Propantelina Vitamina K
Pirimetamina cido flico
Sulfonamidas sistmicas cido flico, vitaminas K e B2
Sulfonamidas e esterides Vitaminas K, B12 e cido flico
tpicos
Tetraciclinas Vitamina K, clcio, magnsio e ferro
Tabaco Vitaminas C e B,, cido flico, clcio

Trianterena cido flico
Trifluoperazina Vitamina B12
240 - Alguma pergunta sobre o captulo XVI?
Sei que o caf pode causar nervosismo, mas passei a tom-lo

descafeinado e ainda fico irritado e tenso. Isto pode ser causado por
uma quantidade to pequena de cafena?
A cafena no a nica substncia contida no caf que interfere no

comportamento. Existe outra, ainda no isolada, tanto no caf normal
como no descafeinado (mas no no ch), que bloqueia a atividade
normal dos opiceos do crebro (endorfinas), que atuam como
eliminadores da dor e euforizantes.
Estou tomando um remdio sob receita, em cujo rtulo consta:

"No tome bebidas alcolicas enquanto estiver tomando este
medicamento". Isso significa que seguro tomar lcool com
medicamentos que no tm tal advertncia no rtulo?
S se voc acha que a roleta russa segura. O lcool interage

negativamente com quase todos os medicamentos. Alis, todo
medicamento que pode ser comprado na forma de liberao gradual
ou de liberao programada pode tornar-se perigoso quando tomado
junto com lcool. O revestimento, previsto para que o medicamento
seja liberado gradualmente durante um longo perodo (geralmente de
oito a doze horas), pode dissolver-se rapidamente no lcool e voc
receber uma dose com efeito desagradvel e potencialmente txica.
Meu conselho que voc sare primeiro e festeje depois.
Qual a razo farmacolgica ou fisiolgica para a depresso que

se segue ao uso, mesmo moderado, da cocana?
Ela causada, fundamentalmente, pela exausto dos depsitos de

dopamina e norepinefrina do organismo. Estas substncias qumicas
so normalmente usadas pelo crebro para transmitir mensagens
energticas. A cocana provoca euforia pela excitao desses
neurotransmissores, ao mesmo tempo em que inibe a serotonina, a
substncia que tranqiliza. Assim, enquanto o usurio da cocana est
eufrico, o crebro se agita em ritmo louco e quando os
neurotransmissores ficam exauridos, sobrevm a depresso,
provocando o desejo de nova dose (ver Seo 237).
XVII - Perdendo peso - 227
XVII - Perdendo peso
241 - A dieta Atkins
Essa dieta ignora as calorias e d importncia restrio de

carboidratos; mas, ao contrrio de outros regimes com baixo teor de
carboidratos, o dr. Atkins prope um regime sem carboidratos (pelo
menos durante a primeira semana). Isso obriga o organismo a se
desfazer das cetonas compostos que contm carbono e que so
subprodutos da queima incompleta das gorduras em quantidades
suficientes para uma sensvel queda de peso. De acordo com o dr.
Atkins, os carboidratos so o primeiro combustvel queimado pelo
corpo para obter energia, e se no h ingesto dessas substncias, o
corpo passa a usar como combustvel as gorduras armazenadas. Com a
expulso das cetonas, desaparecer a fome, bem como o excesso de
peso.
As vantagens e desvantagens dessa dieta so muitas, mas para
quem quiser segui-la o dr. Atkins recomenda um suplemento de
vitaminas concentradas. Eu proponho o programa PMV descrito na
Seo 128, acrescido de 1000 mg de vitamina C com bioflavonides,
se voc suprimiu todas as frutas ctricas. Tome tambm pelo menos 50
mg de complexo B nas refeies da manh e da noite, 1 g de potssio
dividida entre as trs refeies e 400 mcg a 800 mcg de cido flico
por dia.
242 - A dieta Stillman
A dieta para perda rpida de peso do dr. Stillman, chamada de "A

Dieta da gua" porque exige que se tome oito copos de gua por dia,
essencialmente um regime de protenas, sem gorduras nem
carboidratos. Probe os vegetais e as frutas, os laticnios e os cereais.
Dizem que queima diariamente cerca de 275 calorias a mais do que
uma dieta que tenha as mesmas calorias, mas que inclua outros
elementos, como carboidratos e gorduras. Voc no precisa contar as
calorias, mas tambm no deve se empanturrar. A mdia de perda de
peso fica entre dois e meio e sete e meio quilos por semana, conforme
depoimentos de pessoas que fizeram a dieta.
At mesmo o dr. Stillman reconhece que quem segue sua dieta
precisa de um suplemento vitamnico e, nesse caso, recomenda um
comprimido de multivitaminas com minerais. E para qualquer pessoa
com mais de 40 anos e que tenha como hbito comer muito pouco, ele
indica um comprimido dirio de um multivitamnico concentrado com
sais minerais.
Em minha opinio, todos que seguem a dieta s de protenas do dr.
Stillman devem tomar um comprimido concentrado de vitaminas e
sais minerais quelados duas vezes ao dia, junto com 1 000 mg de
vitamina C (liberao gradual) e um comprimido concentrado de
multiminerais quelados. Alm disso, a grande quantidade de gua que
se bebe pode retirar mais rapidamente as vitaminas B e C do
organismo. Portanto, aconselhvel tomar um complexo B de
liberao gradual, assim como 400 mcg a 800 mcg de cido flico e 1
g de potssio, dividido entre as trs refeies.
243 - A dieta Scarsdale
Uma pessoa pode perder at dez quilos com essa dieta de impacto
de catorze dias criada pelo dr. Herman Tarnower, que a tornou famosa
atravs de seu livro The Complete Scarsdale Medical Diet (Rawson,
Wade Publishers Inc.). Basicamente, uma variao do regime de
poucas calorias, pouca gordura, poucos carboidratos e muita protena.
A diferena entre ela e as dietas Stillman e Atkins que o dr.
Tarnower excluiu de seu regime toda e qualquer opo. Isto , come-
se exatamente o que indica o cardpio do dia, sem qualquer variao,
pelo menos durante duas semanas. Esse fator que faz com que
quem se submete ao regime tenha apenas a responsabilidade de seguir
estritamente as instrues tornou a dieta popular e eficaz.
Como acontece em qualquer dieta, devido sbita reduo na
ingesto de alimentos, aconselhvel o uso de suplementos
vitamnicos. Com o regime Scarsdale deve-se tomar um PMV bsico
(ver Seo 128). Recomenda-se tambm 200 UI a 400 UI de vitamina
E (seca) por dia e um bom complexo B.
244 - Os Vigilantes do Peso
Trata-se de um regime a longo prazo que prescreve trs refeies

por dia, com pores moderadas de protena, carboidratos e gorduras.
Embora o regime seja nutritivamente bem equilibrado, a maioria
dos Vigilantes do Peso que encontrei concordou que os suplementos
ajudam a manter alto o nvel de energia enquanto diminuem a ingesto
de calorias. Um comprimido multivitamnico com sais minerais, um
de multiminerais quelados, e 500 mg a 1000 mg de vitamina C,
tomados uma ou duas vezes ao dia, devero preencher as
necessidades.
245 - A dieta do homem que bebe
Essa mais uma das dietas com baixo teor de carboidratos e alto
teor de gorduras e de protenas, mas com o atrativo adicional de
permitir a ingesto de lcool. Pretensamente baseada na dieta da Fora
Area Americana (embora a Fora Area negue isso), ela indicada
especificamente para pessoas saudveis e estabelece que seus
seguidores devem consumir um mximo de 60 g, e um mnimo de 30
g, de carboidratos por dia, alm de vitamina C suficiente.
Todos os que seguem esta dieta fariam bem em tomar um
suplemento de vitamina C, junto com um PMV (ver Seo 128) e
complexo B, trs vezes ao dia, por causa do lcool.
246 - Dietas de protena lquida e de Cambridge
Essas dietas so perigosas e potencialmente letais (a dieta de

protena lquida j no existe venda). A dieta de Cambridge oferece
trs refeies lquidas por dia, indicadas como "nutritivamente
equilibradas", com um total de 330 calorias o que corresponde
inanio. O dr. Sami Hashim, especialista de renome mundial no
tratamento da obesidade, afirmou que "qualquer pessoa que segue uma
dieta de 600 calorias, ou menos, deveria estar no hospital".
Dietas radicais como essa podem acarretar disfunes cardacas
anormais e graves deficincias de minerais essenciais, devido perda
extremamente rpida de peso. Em s conscincia no posso
recomendar suplementos, pois acredito firmemente que ningum deve
seguir tais dietas sem rigorosa superviso mdica.
247 - A dieta macrobitica Zen
Ao contrrio do que se acredita, esse regime nada tem a ver com os

budistas Zen, mas criao de um japons chamado George Ohsawa.
Embora tenha conquistado muitos seguidores, nutritivamente
perigoso quando seguido risca.
A dieta tem dez etapas e o leite proibido. Comea-se desistindo
da sobremesa e assim regressivamente at que se chega ltima etapa,
em que s se come cereais, de preferncia arroz integral. Com base na
filosofia oriental yin/yang, Ohsawa restringe a ingesto de lquidos e
de nutrientes, o que perigoso. Os seguidores acreditam que, com a
atitude mental certa, pode-se produzir vitaminas, minerais e protenas
dentro do prprio corpo, chegando-se a transformar um elemento em
outro.
Assim, no caso de voc seguir essa dieta ou de ser vegetariano
convicto aconselhvel tomar suplementos. Recomenda-se um
comprimido de complexo de vitaminas e minerais duas vezes ao dia,
junto com um bom complexo B com cido flico. Tome tambm 100
mcg de vitamina B12, uma a trs vezes ao dia.
248 - A dieta de frutose
Essa dieta de catorze dias para pessoas que adoram doces. O

segredo est no suplemento de frutose, um acar natural que satisfaz
a fome, conserva a energia e tambm permite que se perca meio quilo
por dia.
Desenvolvida pelo dr. J. T. Cooper, a dieta de frutose tem baixo
teor calrico. Tomando 36 g a 42 g de frutose por dia voc
supostamente perder o desejo pela comida. A frutose no requer
insulina para entrar nas clulas do organismo como os outros acares
dietticos. Ela absorvida diretamente, o que elimina a reao
hipoglicmica (baixo teor de acar no sangue), provocada pelo
excesso de insulina, que causa a fome de quem faz regime.
Obtida de vegetais como a alcachofra e o milho, a frutose vendida
em p, em comprimidos mastigveis aromatizados ou como xarope.
Recomenda-se dez copos de gua por dia, junto com os suplementos.
Um PMV (ver Seo 128) importante, assim como 99 mg de
potssio (elementar) (EUA), trs vezes ao dia um comprimido com
cada refeio.
249 - Dieta de algas, lecitina, vinagre e vitamina B6
Essa dieta simples, mas eficaz, vem sendo usada h mais de dez
anos e continua gozando de popularidade. Os seus componentes
bsicos podem ser obtidos em um comprimido que contm algas,
lecitina, vinagre de ma e vitamina B6. Existem duas concentraes
venda, a normal e a dupla (EUA). Com a concentrao normal, toma-
se dois comprimidos em cada refeio; com a concentrao dupla
toma-se um.
Sempre que uma dieta reduz a ingesto de calorias, recomenda-se
um bom comprimido com multivitaminas e minerais com o caf da
manh e o jantar, alm de um complexo B e 1 000 mg de vitamina C
(liberao gradual), duas vezes ao dia.
250 - Sugestes de Mindell para quem faz dieta
Antes de iniciar qualquer dieta, consulte seu mdico.

Se voc estiver seguindo uma dieta sem ou com poucos
carboidratos, evite as gomas ou os caramelos adoados artificialmente,
"sem acar" ou "dietticos" que contenham sorbitol, manitol ou
hexitol. Esses ingredientes so metabolizados no organismo como
carboidratos, s que mais lentamente.
Se sua dieta permite o lcool, um clice de vinho antes do jantar
estimular os sucos gstricos e favorecer a digesto.
No acredite nas seguintes afirmaes:
A sobremesa de gelatina no faz engordar.
O pomelo (grapefruit) faz perder peso.
As frutas no tm calorias.
Os alimentos ricos em protenas no tm calorias.
Duzentos gramas de carne engordam menos do que uma batata.
O po torrado tem muito menos calorias do que o po fresco.
Coma sempre sentado e devagar (de p talvez dispenda mais
calorias, mas tambm ter a tendncia a comer mais). Alm disso, no
leia nem assista televiso at terminar a refeio.
Ao escolher frutas, lembre-se de que elas no so todas iguais.
Uma ma, uma banana ou uma pra tm mais calorias e carboidratos
do que meio melo, uma xcara de morangos frescos ou uma
tangerina.
Ao escolher os vegetais, prefira as vagens s ervilhas (uma
poro lhe poupar 41 calorias), o espinafre aos vegetais mistos (voc
poupa 35 calorias) e, se voc precisa comer batatas, prefira o pur s
fritas (voc poupa 139 calorias).
Se voc quer evitar os carboidratos, no subestime a cebola; uma
xcara de cebolas cozidas contm 18 g.
Se voc conta cada caloria, saiba que uma colher de sopa de
lecitina granulada tem 50 calorias, e uma cpsula de lecitina tem cerca
de 8.
Experimente a dieta da gua um dia por semana (os gregos
antigos o faziam). Tome apenas gua fria (no gelada) ou ch de ervas
com sumo de limo ou de lima. Nada mais. Voc tambm se sentir
melhor.
251 - A dieta Mindell de vitaminas balanceadas para perder peso e

para viver
O caf da manh a refeio mais importante do dia. Ele tomado

aps o mais longo perodo que o organismo passa sem alimentao, e
os nutrientes que voc deixa de ganhar quando no faz essa refeio
no sero repostos nem mesmo se fizer um bom almoo. E se voc faz
dieta, importante levantar seu nvel de energia no comeo do dia.
Caf da manh
Um copo de leite sem gordura ou com pouca gordura (ou suco de
frutas).
Protena em p com poucas calorias, sabor de frutas, que contenha
levedo de cerveja, lecitina e frutose. Quatro cubos de gelo.
Misture bem no liquidificador durante um minuto. Calorias:
aproximadamente 150.
Essa mistura pode ser congelada e usada como sobremesa no
jantar, ou como lanche, desde que sua quota de calorias o permita.
O almoo pode ser uma armadilha. As lanchonetes so
convidativas e nada prejudica tanto a dieta como "algumas batatinhas
fritas" e "um milk shake pequeno".
Se voc quer mesmo perder peso, coma mais ou menos o seguinte:
Almoo
Segunda, quarta, sbado e domingo
Uma poro pequena (100 g a 150 g) de peixe, um prato de salada
(temperada com limo ou vinagre) e uma fruta.
Tera, quinta e sexta
Dois ovos (preparados sem gorduras) ou requeijo ou ricota (no
mais de uma xcara), vegetais crus, uma fatia de po com pouca
margarina e uma fruta de sobremesa (a Associao Americana do
Corao recomenda s trs ovos por semana, embora alguns mdicos
permitam mais. Pergunte a seu mdico).
Os que fazem dieta, geralmente se perdem no jantar, mas isso no
precisa acontecer.
Jantar
Cinco noites por semana voc deve comer peixe (linguado, robalo,
truta, salmo ou outro semelhante) ou galinha assada, cozida ou
grelhada (retire a pele antes de comer). Duas vezes por semana voc
pode comer carne, tambm assada, cozida ou grelhada. permitido
ainda um vegetal cozido, um grande prato de salada (com uma colher
de ch de azeite, no mximo), uma batata pequena cozida ou assada
(uma ou duas vezes por semana) e uma fruta fresca de sobremesa.
Fique longe do lcool em seu lugar, use gua mineral com sumo
de lima. Quanto s outras bebidas, as melhores so os chs de ervas e
gua natural.
Tome seus suplementos seis dias por semana e pare no stimo.
Assim voc nunca ter que se preocupar com o acmulo em seu
organismo das vitaminas lipossolveis.
SUPLEMENTOS
Multivitamnico de liberao gradual com minerais quelados
(EUA) (pelo menos 50 mg de vitaminas B|, B2 e B6 em cada
comprimido), de manh e tarde Vitamina C (liberao gradual) 1
000 mg com bioflavonides de frutos de roseira (EUA), 2
comprimidos de manh e tarde
1 comprimido de multimineral quelado com pelo menos 500 mg de
clcio e 250 mg de magnsio (deve tambm conter mangans, zinco,
ferro, selnio, cromo, cobre, iodo e potssio) (EUA), de manh e
tarde
Vitamina E (seca) 400 UI D-alfa-tocoferol com selnio,
cromo, vitamina C e ascorbatos (EUA), de manh e tarde
RNA 100 mg; DNA 100 mg (EUA), 3 comprimidos por dia,
seis dias por semana SOD (ver Seo 266) 125 mcg (EUA) por dia,
seis dias por semana
DHEA (ver Seo 266) 3 comprimidos (EUA) por dia, uma hora
antes das refeies
Lecitina 1 200 mg (6 cpsulas) por dia. Se voc usa lecitina no
caf da manh, esse suplemento desnecessrio.
252 - Alguma pergunta sobre o captulo XVII?
Fiz a dieta de Cambridge durante quatro semanas, perdi doze

quilos e me senti muito bem. Por que essa dieta considerada to
perigosa?
Voc teve sorte. Muitas vezes as pessoas sofrem ataque cardaco
quando param essa dieta de quase inanio e voltam a comer
normalmente, por causa de mudanas radicais no teor de gua e de
sais do organismo. Alm disso, dietas como a de Cambridge no
ensinam as pessoas a mudar os hbitos alimentares que engordam.
Alis, muita gente readquire o peso que perdeu.
XVIII - Ento voc acha que no come muito acar e sal! - 235
XVIII - Ento voc acha que no come muito

acar e sal!
253 - Tipos de acares
Mais de cem substncias consideradas doces podem ser chamadas

acar. As que consumimos com mais freqncia so: frutose, um
acar natural encontrado nas frutas e no mel; glicose, o acar
contido em nosso sangue ( nessa forma simples de acar que os
carboidratos so assimilados); dextrose, feita de amido de milho e
quimicamente idntica glicose; lactose, o acar do leite; maltose,
formado a partir do amido pela ao de leveduras; e sacarose, obtido
da cana e da beterraba ( refinado e chega at ns granulado).
Muitas pessoas pensam que o acar mascavo e mais saudvel do
que o acar branco, mas trata-se apenas de cristais de acar
revestidos de melado (quase todo o acar mascavo existente nos
Estados Unidos feito dessa forma). O acar no-refinado proibido
nos Estados Unidos por ter contaminantes; quando parcialmente
refinado e limpo pode ser vendido como acar turbinado. O mel
uma mistura de frutose e glicose. Existem ainda vrios adoantes
derivados do amido do milho, mas que consistem principalmente de
dextrose, maltose e de acares mais complexos.
254 - O perigo do excesso de acar
O grande problema que ns comemos acar demais (mais de

setenta quilos por pessoa/ano, em 1984, nos Estados Unidos) e muitas
vezes nem desconfiamos que estamos fazendo isso. Todos os
adoantes so acares, embora tenham outro nome. Quando, numa
caixa de flocos de cereais, a sacarose o terceiro ingrediente, o xarope
de milho o quinto e o mel o stimo, no nos damos conta de que
50% daquilo que estamos comendo acar!
Hoje em dia, o consumidor induzido a usar acar desde o
comeo da vida: os alimentos para bebs so freqentemente
adoados. Como tambm conserva os alimentos, absorvendo e retendo
a umidade, o acar est presente em produtos que jamais suspeitamos
(sal, manteiga de amendoim, vegetais em conserva, cubos de tempero
e muitos outros). Voc acreditaria que o catchup que voc pe em seu
hamburguer contm quase 8% a mais de acar do que o sorvete?
O fato que comemos muito mais acar do que convm nossa
sade. E indiscutvel que o acar uma das principais causas da crie
dentria. Alm dis-. so, um tero da populao dos Estados Unidos
tem excesso de peso e a obesidade aumenta o risco de doenas
cardacas, diabetes, hipertenso, pedras na vescula, problemas da
coluna e artrite. O acar no o nico fator que determina o
surgimento de problemas dessa natureza, mas sua presena nos
alimentos faz voc comer mais; e se voc reduz as calorias sem
reduzir a ingesto de acar, perde os nutrientes antes de perder os
quilos. Nos casos de hipoglicemia, ele tambm o vilo, e embora se
discuta os prs e os contras, um fator direto ou indireto da diabetes e
das doenas cardacas.
255 - O acar "escondido"
Os acares ocultos se encontram onde voc menos espera. Se

quiser controlar essa substncia, aconselho a leitura dos rtulos.
Procure os substitutos da sacarose, tais como xarope de milho ou
acar de milho, e repare nas palavras terminadas em "ose", que
indicam a presena de acar.
Acar, seja qual for o nome que receba, sempre acar. Lembre-
se ainda que nem mesmo os remdios esto imunes ao acrscimo de
adoantes (em caso de dvida quanto ao contedo de acar ou
sacarina de qualquer medicamento, pergunte ao farmacutico).
256 - O perigo do excesso de sal
Uma pitada de sal no causa problemas, mas quando ele usado

em excesso a histria pode ser diferente. O consumo normal de cloreto
de sdio (sal de cozinha) de 6 g a 18 g por dia, mas a ingesto de 14
g j considerada excessiva. Muitos de ns esto se excedendo. O
norte-americano, por exemplo, consome cerca de sete quilos (uma
bola de boliche) de sal por ano!
O excesso de sal pode ocasionar hipertenso (presso alta) o que
aumenta as chances de doenas cardacas e recentemente foi
apontado como uma das causas da enxaqueca; tambm permite a
reteno anormal de lquidos, provocando tontura e inchao das
pernas. As vezes responsvel pela perda de potssio pela urina. E,
alm disso, chega a prejudicar a nutrio por interferir na utilizao
adequada das protenas encontradas nos alimentos.
257 - As armadilhas do sal
Evitar os salgadinhos e tirar o saleiro da mesa no quer dizer que

voc no est ingerindo sal demais. Assim como acontece com o
acar, as armadilhas do sal esto ocultas.
Se voc quiser manter baixo o seu consumo de sal:
Cuidado com a cerveja: h 25 mg de sdio em cada copo.
Evite o uso de fermento qumico (em p), glutamato
monossdico bicarbonato de sdio na preparao dos alimentos.
Mantenha-se distante dos laxantes: a maioria contm sdio.
No use para beber ou cozinhar gua tratada em casa, qual foi
adicionado sdio.
Atente, nos rtulos, para as palavras "sal", "sdio", ou o smbolo
qumico NaCl.
No coma carnes defumadas como presunto e bacon
salsichas, lingias, mariscos e carne, galinha ou peixe congelados ou
enlatados, aos quais tenha sido adicionado sdio.
Quando jantar fora, encomende a parte interna da pea de carne,
e os bifes ou postas sem sal.
Atente para o sdio em sua dieta: as calorias podem estar baixas,
mas o teor de sdio pode ser alto!
258 - Est muito salgado?
Contedo aproximado de sdio dos alimentos mais comuns

(medidos em produtos industrializados norte-americanos):
Alimento Quantidade Sal (mg)

Pepino em conserva 1 grande 1 928
Peru congelado,preparado 500 g 1 735
Molho de soja 1 colher de sopa 1 320
Panqueca 3 1 150
Canja com massa 300 g 1 050
Sopa de tomate 300 g 950
Vagens enlatadas 1 xcara 925
Queijo pasteurizado processado 60 g 890
Feijo 1 xcara 810
Pizza congelada 120 g 665
Suco de vegetais em lata 180 g 654
Bolos dinamarqueses com 1 fatia 630
canela e passas
Pudim instantneo de chocolate 1/2 xcara 486
Salame 2 fatias 450
Atum em azeite 90 g 430
Salsicha 1 425
259 - Alguma pergunta sobre o captulo XVIII?
verdade que quando faz muito calor precisamos de suplementos

de sal especialmente quando fazemos exerccios e transpiramos
muito?
No! Esse um mito que pode ter conseqncias graves. A verdade
que os comprimidos de sal exercem efeito desidratante e jamais so
indicados. Quando se faz exerccios, o corpo usa mecanismos para
conservar o sal. Alm do mais, uma pessoa consome, em mdia, cerca
de sessenta vezes mais sal do que o organismo necessita, sendo,
portanto, altamente improvvel que haja deficincia. Alis, o sal em
demasia nessas circunstncias pode contribuir para a exausto pelo
calor e a insolao (nos casos extremamente raros em que possa
ocorrer deficincia de sal, ele deve ser ministrado em soluo de 0,1%
na gua, sempre sob orientao mdica).
Sei que as sodas dietticas contm muito sal, mas ouvi dizer que as
sodas comuns tambm tm. Qual realmente o teor de sal desses
refrigerantes?
O teor geralmente alto! Um copo de 180 ml de club soda contm

75 mg!
O aspartame um adoante artificial mais seguro do que a

sacarina?
Creio que sim. Verificou-se que o aspartame no cancergeno

(no causa cncer) como a sacarina e o ciclamato. Isso no quer dizer
que esteja livre de efeitos colaterais. Sendo uma combinao dos
aminocidos L-asprtico e L-fenilalanina, os cuidados que se deve ter
com esses ltimos (ver Seo 77) tambm se aplicam ao aspartame.
XIX - Manter a beleza e a elegncia - 240
XIX - Manter a beleza e a elegncia
260 - Vitaminas para uma pele saudvel
A sua aparncia depende muito do que voc ingere. E, no que se

refere sua pele, as vitaminas e a nutrio adequada so
indispensveis.
Para que voc tenha o melhor aspecto possvel, precisa de 55 g a 65
g de protenas por dia. Tome oito copos de gua diariamente (alguns
deles podero ser substitudos por chs de ervas), e consuma apenas
leite e iogurte desnatados. Mantenha distncia de chocolate, nozes e
amndoas, passas de frutas, frituras, bebidas base de cola, caf,
lcool, cigarros e do excesso de sal. E no use acar. Pequenas
quantidades de mel ou melado tambm adoam e lhe do uma melhor
aparncia.
E aconselhvel tambm tomar diariamente uma bebida contendo
protenas. Ela pode substituir qualquer refeio, mas especialmente
agradvel no caf do manh.
BEBIDA DE PROTENA
180 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de levedura em p (rica em vitaminas B)
1 colher de sopa de lactobacilos 1 colher de sopa de lecitina
granulada (EUA) (desmancha os caroos ou o colesterol debaixo da
pele) 1 colher de sopa de protenas em p 1/2 a 1 colher de sopa de
mel ou melado Banana, morango ou outra fruta fresca para dar sabor
Misture no liquidificador (acrescente gelo, se quiser)
SUPLEMENTOS
Multivitamnico com sais minerais 1 por dia. Tome aps uma
das refeies. E importante para a cor da pele e a sade dos nervos.
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA) por dia. Tome
aps uma das refeies. As vitaminas B2 (riboflavina) e B6
(piridoxina) reduzem a oleosidade do rosto e a formao de cravos.
Vitamina A (seca) 25 000 UI, duas vezes ao dia, durante cinco
dias da semana. Tome aps o caf da manh e aps o jantar. Mantm a
pele macia, lisa e livre de doenas. Aumenta a resistncia s infeces.
Vitamina C de frutos da roseira 1 000 mg com bioflavonides
(EUA), trs vezes ao dia. Tome aps cada refeio e ao deitar. Ajuda a
evitar acne e o rompimento de vasos capilares no rosto, auxiliando no
desaparecimento de feridas, contuses e cicatrizes.
Vitamina E (seca) 400 UI (EUA), uma a trs vezes ao dia. Tome
aps cada refeio. Melhora a circulao nos minsculos vasos
capilares do rosto. Auxilia a cicatrizao, substituindo as clulas da
camada exterior da pele. Age com a vitamina C para tornar a pele
menos suscetvel acne. Use vitamina E oleosa (28 000 UI em cada
30 ml), aplicada pele para curar queimaduras e arranhaduras, e
remover cicatrizes.
Multiminerais quelados (EUA) 6 por dia. Tome 2 comprimidos
aps cada refeio (ou 3 de manh e 3 a tarde). Ajuda a manter o
equilbrio cido-alcalino do sangue, necessrio para uma pele bonita.
O clcio amacia e suaviza a pele; o cobre d cor; o ferro evita a
palidez; o potssio impede o ressecamento e a acne; o zinco ajuda a
cicatrizao de ferimentos externos e internos.
Colina e inositol 1 000 mg (EUA), por dia, aps a principal
refeio (pode-se substituir por duas colheres de sopa de lecitina
granulada por dia). Ajuda a emulsionar o colesterol (depsitos graxos
ou caroos debaixo da pele) e purifica os rins, o que bom para a pele.
Lactobacilos 6 colheres de sopa por dia.Tome 2 colheres de
sopa ou 6 cpsulas aps cada refeio. Ajuda a combater erupes da
pele, causadas por bactrias nocivas ao organismo.
Clorofila 3 colheres de sopa ou 9 comprimidos por dia. Tome 1
colher de sopa ou 3 comprimidos aps cada refeio. Reduz o perigo
de infeco bacteriana. Possui efeito antibitico. um excelente
auxiliar para a cicatrizao de ferimentos, aps lav-los bem com um
substituto do sabo contendo confrei. Cistena 1 g (EUA), por dia,
com 3 g de vitamina C. Tome entre as refeies com suco de frutas.
Ajuda a manter a pele suave e jovem.
Se sua pele estiver muito manchada, aconselhvel usar mais zinco
(quelado), 15 mg a 50 mg (EUA), por dia. Ajuda a renovar a pele.
261 - Vitaminas para o cabelo saudvel
bom saber que shampoos e cremes condicionadores no so

suficientes para cuidar do seu cabelo como ele merece. Nesse caso a
nutrio tambm muito importante para manter os cabelos brilhantes
e cheios de vida. O cabelo no se regenera, como acontece com a pele;
mas voc pode conseguir que ele cresa mais saudvel.
Em primeiro lugar examine seu regime alimentar. Ele inclui peixe,
germe de trigo, levedo de cerveja e fgado? Pois deveria. As vitaminas
e minerais que esses alimentos fornecem so o que seu cabelo precisa,
junto com freqentes massagens no couro cabeludo, um bom shampoo
com pH neutro e enriquecido com protenas, e suplementos dietticos.
SUPLEMENTOS
das refeies. E importante para a sade geral do cabelo.
Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), por dia. Tome
aps uma das refeies. As vitaminas B so indispensveis para o
crescimento do cabelo. O cido pantotnico, cido flico e PABA
ajudam a restaurar a cor natural do cabelo grisalho.
Vitamina A 10 000 UI, uma a duas vezes ao dia, cinco dias por
semana. Tome de manh e tarde. Junto com a vitamina B, ajuda a
manter o cabelo brilhante.
Cistena 1 g (EUA), por dia, com 3 g de vitamina C. Tome entre
as refeies, com suco de frutas. O cabelo contm entre 10% a 14% de
cistena e esse suplemento pode mant-lo brilhando.
Multiminerais quelados 1 por dia. Tome com o caf da manh.
Minerais como silcio, enxofre, iodo e ferro ajudam a evitar a queda
de cabelo.
Lembre-se que voc precisa de cidos graxos, vitamina B e colina
em seu organismo para que a vitamina A sobreviva.
262 - Vitaminas para as mos e os ps
As mos so bastante castigadas: os detergentes retiram os leos

naturais e a gua e o ar podem rach-las. Para proteg-las, luvas de
borracha so uma boa soluo, mas se voc j est com as mos
rachadas ou tem algum tipo de dermatite, elas no podem ser usadas
diretamente sobre a pele. (Luvas de algodo sob as luvas de borracha
absorvem a transpirao e evitam a reinfeco). E no use amido de
milho nas luvas: pode provocar o desenvolvimento de
microorganismos. Se voc quiser usar algo que absorva a umidade,
use talco puro.
Problemas com as unhas das mos e dos ps? O melhor remdio a
dieta. H quem indique a gelatina como tratamento para unhas fracas,
mas essa uma noo errada. As unhas realmente precisam de
protenas e a gelatina uma fonte pobre. No s faltam gelatina dois
aminocidos essenciais, mas tambm outro aminocido, a glicina, se
encontra em quantidades desnecessrias. Sua dieta deve conter
alimentos ricos em enxofre, como a gema de ovos. Como suplemento
tome comprimidos de fgado dessecado e desengordurado (EUA).
SUPLEMENTOS
das refeies. Favorece a sade geral da pele e o crescimento das
unhas Complexo B 100 mg (liberao gradual) (EUA), 1 por dia.
Tome aps uma das refeies. Aumenta a resistncia s infeces por
fungos e vital para o crescimento das unhas
Vitamina A 10 000 UI por dia durante seis dias da semana.
Tome aps uma das refeies. Ajuda a evitar fendas nas unhas
Vitamina E 100 UI a 400 UI uma a duas vezes ao dia. Tome de
manh e tarde. necessrio para a adequada utilizao da vitamina
A Multiminerais quelados (EUA) 1 por dia. Tome aps uma das
refeies. O ferro ajuda a fortalecer unhas quebradias e o zinco
elimina as manchas brancas
263 - Cosmticos naturais: o que eles contm
Atualmente muitos cosmticos so anunciados como "naturais"

mas, quando verificamos quais os seus ingredientes, temos uma
surpresa. Leia o rtulo com cuidado, para saber o que voc est
comprando. Algumas explicaes sobre ingredientes de cosmticos
podero ajud-lo.
cido ctrico: um cido orgnico natural das plantas ctricas
cido srbico: conservante natural derivado de um tipo de freixo
gua: solvente universal, o principal constituinte de toda matria
viva
lcool cetlico: um componente dos leos vegetais
lcool de lanolina: um constituinte da lanolina que age como
emoliente e emulsificante
Amil Dimetil PABA: filtro solar derivado do PABA, um
componente do complexo B
Azeite de oliva: leo natural obtido das azeitonas
Carragena: agente espessante obtido do musgo da Irlanda
Cocamida DEA: agente espessante derivado do leo de coco
Estearato de glicerila: emulsificante orgnico obtido da glicerina
Fragrncia: leos obtidos de flores, gramas, razes e caule que tm
aroma agradvel
Imidazolidinil-ureia: um conservante obtido naturalmente como
produto do metabolismo das protenas (hidrlise)
Lanolina PEG (poli-etilenoglicol): emoliente e emulsificante obtido
da lanolina.
Laureth-3: material orgnico obtido do leo do coco e da palmeira
Laurilsulfato do sdio: detergente obtido do leo de coco
Monolaneth dissdico-5-sulfosucinato: obtido da lanolina e usado
para melhorar a consistncia do cabelo
Oleato de decila: obtido do sebo ou do leo de coco
leo de abacate: leo vegetal extrado do abacate
leo de aafroa hbrida: emoliente natural obtido de uma variedade
da aafroa especialmente cultivada
leo de amendoim: leo vegetal obtido do amendoim
leo de coco: obtido pela prensagem dos cocos
leo de gergelim: leo obtido pela prensagem da semente de
gergelim
leo mineral: emoliente e lubrificante orgnico
leo de rcino: leo emoliente obtido por prensagem da semente de
mamona
leo de rcino hidrogenado: matria semelhante cera, obtido do
leo de mamona
Palmitado de cetila: um componente do leo de coco Pectina:
derivado das frutas ctricas e da casca da ma Petrolato: gelia de
petrleo
Sesquiestearato de metil glicsido: emulsificante orgnico obtido
de um acar natural simples
Sesquiestearato de metil glicsido P.O.E (poli-oxietileno):
emulsificante orgnico obtido de um acar natural simples
Sdio PC A: conservante natural encontrado na pele
Sorbato de potssio: obtido do cido srbico encontrado nos frutos
de um tipo de freixo
Soro de leite de cabra: soro rico em protena obtido do leite de
cabra
Cetil sulfato de sdio: detergente e emulsificante obtido do leo de
coco
Sulfato de laureth de sdio: detergente obtido do leo de coco
Tocoferol: vitamina E natural
Triglicrido caprlico/cprico: emoliente extrado do leo de coco
Undecilenamida DEA: produto derivado de leo de mamona
Urucum: corante vegetal obtido das sementes de uma planta
tropical
264 - Medicamentos prejudiciais beleza
Os medicamentos so necessrios em determinadas circunstncias,

mas ainda se presta pouca ateno aos possveis efeitos colaterais.
No todo mdico que, ao receitar plula anticoncepcional a uma
cliente, lhe diz que ela poder ter uma erupo no rosto ou que poder
perder cabelo; porm, muitas mulheres que tomam anticoncepcionais
via oral logo descobrem isso. Alis, vrias substncias contidas em
alguns medicamentos podem causar problemas que prejudicam a
aparncia. A est a lista de algumas delas:
Amobarbital Erupo na pele, inchao das plpebras, coceira na pele
Butabarbital Acne, espinhas
Flurazepam Erupo, rubores
Dextroanfetamina Inchao, coceiras
e amobarbital
Dextroanfetamina Inchao, coceiras
Meprobamato Erupo, verges, pele escamosa, coceira, dermatite
Clordiazepoxido Espinhas
Fenobarbital Erupo, coceiras, inchao das plpebras
Eclorvinol Coceiras, inchao
Metaquolona Espinhas, verges
Pecitazocine Erupo, inchao do rosto, escamao da pele
Tetraciclina Tomado durante a gravidez e a primeira infncia, poder
causar descolorao permanente dos dentes da criana
Clorpromazina Escamao da pele, ictercia, verges, inchao
Imipramina Erupo, coceira, ictercia
Secobarbitol Pode agravar problemas da pele
Diazepan Ictercia, erupo, inchao
265 - Alguma pergunta sobre o captulo XIX?
O que voc acha do leo de jojoba como produto de beleza?
Pessoalmente, acho que um dos melhores. Est venda sob vrias

formas leos, creme, sabonete, shampoo e faz verdadeiros
milagres! Por exemplo: como umectante, use algumas gotas debaixo
da maquiagem. Faa massagens suaves at que penetre na pele,
especialmente ao redor dos olhos, onde as rugas se formam. (Evite o
contato direto com os olhos e deixe de usar se surgir alguma irritao.)
A noite, use o leo para amaciar a pele enquanto voc dorme: aps
limpar a pele, aplique uma leve camada no rosto e no pescoo.
O leo pode tambm ser usado para amaciar a pele aps o banho
(apenas algumas gotas) e como leo de banho (tambm poucas gotas).
Para pele seca, escamosa ou recm-barbeada, deve ser aplicado
diretamente.
Aps lavar o cabelo com shampoo, esfregue a cabea com algumas
gotas de leo para penetrar no couro cabeludo e nos cabelos (no
enxge). Seu uso dirio devolver o brilho natural ao cabelo.
Minhas unhas no querem crescer. Tentei todos os tipos de

vitaminas, sem resultado. O que fao?
possvel que voc tenha alguma problema de tireide. Convm

consultar um mdico. Enquanto isso, experimente a cavalinha, uma
erva tambm conhecida como siticia, jacarand-banana ou rabo-de-
cavalo (Equisetum arvense), que transformada pelo organismo em
clcio facilmente assimilvel: nutre as unhas, a pele, o cabelo, os
ossos e o tecido conjuntivo.
XX - Como permanecer jovem, cheio de vida e sensual - 248
XX - Como permanecer jovem, cheio de vida e

sensual
266 - Retardar o processo do envelhecimento
O envelhecimento causado pela degenerao das clulas. Nosso

corpo formado por milhes de clulas e cada uma delas vive
aproximadamente dois anos. Mas antes que uma clula morra, ela se
reproduz. Ento, por que o nosso aspecto de hoje no o mesmo de
dez anos atrs? Acontece que, em cada reproduo, a clula sofre
alguma alterao basicamente uma deteriorao. Assim, medida
em que nossas clulas se alteram e deterioram, ns envelhecemos.
O dr. Benjamin S. Frank, autor de Nucleic Acid Therapy in Aging
and Degenerative Disease, verificou que as clulas em processo de
degenerao podem ser rejuvenecidas quando supridas de substncias
que as nutrem diretamente substncias tais como os cidos
nuclicos.
O DNA (cido desoxirribonuclico) e o RNA (cido ribonuclico)
so cidos nuclicos. O DNA essencialmente uma incubadora
qumica de novas clulas. Ele envia molculas de RNA, como se
fossem uma turma de operrios bem treinados, para form-las.
Quando o DNA pra de dar ordens ao RNA, cessa a construo de
novas clulas e a vida tambm cessa.
Mas, como o dr. Frank descobriu, quando o corpo est bem suprido
de cidos nuclicos, uma pessoa pode parecer e sentir-se de seis a
doze anos mais jovem. Ainda segundo ele, necessitamos de 1 a 1,5 g
de cido nuclico por dia. Embora o organismo possa produzir seus
prprios cidos nuclicos, eles so decompostos muito rapidamente
em compostos menos teis. Portanto, so necessrias fontes externas
de suprimento para retardar, ou mesmo reverter, o processo de
envelhecimento.
Germe de trigo, farelo de trigo, espinafre, aspargo, cogumelo, peixe
(especialmente sardinha, salmo, anchova), fgado de galinha, flocos
de aveia e cebola so alimentos ricos em cidos nuclicos. O dr. Frank
recomenda uma dieta em que se come frutos do mar sete vezes por
semana, e dois copos de leite desnatado, um copo de suco de frutas ou
de vegetais e quatro copos de gua, diariamente.
Ele tambm verificou que, com apenas dois meses de dieta e
suplementao de RNA-DNA, seus pacientes tinham mais energia,
havia considervel diminuio de linhas e rugas, a pele estava mais
saudvel, mais rosada e de aspecto mais jovem.
Uma conquista recente no combate ao envelhecimento o SOD
(superxido-dismutase). Essa enzima fortalece o organismo contra os
estragos dos radicais livres, molculas que apressam o processo de
envelhecimento destruindo as clulas saudveis e atacando o colgeno
(o "cimento" que une as clulas).
medida que envelhecemos, o organismo produz menos SOD; por
isso, a suplementao junto com uma dieta natural que restrinja a
formao de radicais livres pode ajudar a aumentar nossa energia, e
o nmero de anos produtivos. importante notar, entretanto, que o
SOD pode tornar-se inativo com muita rapidez, quando faltam
minerais indispensveis como o zinco, o cobre e o mangans.
O DHEA (deridroepiandrosterona), um hormnio natural
produzido pelas glndulas supra-renais, tambm est sendo usado
atualmente em regimes contra o envelhecimento, pois uma de suas
propriedades a de poder "desativar" os processos do organismo,
diminuindo assim a produo de gorduras, hormnios e cidos que
contribuem para o envelhecimento.
267 - Programa bsico para manter-se jovem
Uma dieta adequada e um bom regime de suplementos dietticos

so importantes para que voc parea, se sinta e se mantenha jovem.
Multivitamnico concentrado com minerais quelados
(preferivelmente de liberao gradual) (EUA), de manh e tarde
Vitamina C - 1000 mg com bioflavonides (EUA), de manh e
tarde
Vitamina E (seca) 400 UI com antioxidantes (EUA), de manh e
tarde
RNA-DNA 100 mg (EUA), 1 comprimido por dia durante um
ms; 2 comprimidos por dia no ms seguinte; e, aps isso, 3 por dia,
seis dias por semana
Complexo B contra esgotamento (EUA), de manh e tarde
SOD 125 mcg (EUA), 1 por dia durante um ms; no ms
seguinte, 2 comprimidos por dia e depois 3 por dia, seis dias por
semana
DHEA (EUA) no primeiro ms, 1 por dia, uma hora antes das
refeies; no segundo ms, 2 por dia, uma hora antes das refeies;
depois, 3 por dia, uma hora antes das refeies, seis dias por semana
268 - Dieta energtica para manter a vitalidade
Exerccios, dieta e suplementos certos so essenciais para voc

sentir-se bem e ter vitalidade.
Se voc no gosta de caminhar, no pode custear esportes caros,
no joga tnis, reluta em nadar com tempo frio e odeia ginstica, eu
tenho o exerccio perfeito para voc: pular corda. A corda barata,
divertida e pode ser levada para qualquer lugar. Alm de funcionar!
Em termos de queima de calorias, pular corda pode ganhar do
ciclismo, do tnis e da natao. Uma pessoa com cerca de setenta
quilos gasta 720 calorias por hora pulando corda (120 a 140 voltas por
minuto). Considerando-se que em uma hora de tnis so gastas apenas
420 calorias, voc tem uma idia de quanto faz bem pular corda.
Para manter a vitalidade, lembre-se de comer dois alimentos com
protenas (ou uma bebida com protenas) em cada refeio; beba pelo
menos seis copos de gua por dia (meia hora antes ou aps as
refeies); evite acar refinado, farinha de trigo, fumo, lcool, ch,
caf, refrigerantes, alimentos processados e fritos.
Uma boa bebida de protena para dar energia a seguinte:
1 colher de sopa de protena em p
1 colher de sopa de lecitina granulada (EUA)
2 colheres de sopa de lactobacilos lquido
1 colher de sopa de levedo de cerveja
1 colher de sopa de leo de aafro (opcional)
Bata no liquidificador com leite, gua ou suco de frutas durante um
minuto (junte frutas frescas, se quiser).
269 - Suplementos para manter a vitalidade
Com o caf da manh:

Multivitamnico concentrado com minerais quelados
(preferivelmente de liberao gradual) (EUA)
Multimineral quelado concentrado (EUA)
Lactobacilos 3 cpsulas ou 2 colheres de sopa de lquido
Lecitina 1 colher de sopa (se for granulada) ou 3 cpsulas de 1
200 mg
Clcio e magnsio 3 comprimidos
Com o almoo:
Lactobacilos 3 cpsulas ou 2 colheres de sopa de
lquido
Lecitina 1 colher de sopa (se for granulada) ou 3
cpsulas de 1200 mg
Opcional: vitamina B12, comprimidos de fgado
(EUA), enzimas digestivas
Com o jantar:
Lactobacilos 3 cpsulas ou 2 colheres de sopa de lquido
Lecitina 1 colher de sopa (se for granulada) ou 3 cpsulas de 1
200 mg
Opcional: enzimas digestivas
270 - Vitaminas e sexo
importante lembrar que, se voc no se sente bem, o seu apetite

sexual ser diretamente afetado.
Fala-se que a vitamina E ajuda o sexo. Estudos revelaram que de
fato ela aumenta a fertilidade dos homens e das mulheres e ajuda a
restaurar a potncia masculina; mas ainda no foi provado que ela
influencie o apetite sexual, embora eu conhea muitos consumidores
de vitamina E que esto satisfeitos e convencidos de que ela tem tal
efeito.
Outro nutriente importante para o sexo o zinco. A maior
percentagem de zinco no organismo de um homem encontrada na
prstata e a falta desse mineral pode causar atrofia dos testculos e
problemas na prstata.
Lembre-se: as vitaminas que mantm o seu nvel de energia alto
(ver Sees 268 e 269) tambm so de muito valor para o seu
desempenho sexual.
271 - Alimentos e suplementos para uma vida sexual mais saudvel
Ostras (alto teor de zinco), mariscos de todas as espcies, levedo de

cerveja, farelo de trigo, germe de trigo, cereais integrais e semente de
abbora: esses alimentos, includos num programa alimentar rico em
protenas e pobre em carboidratos, e acompanhados de exerccios
fsicos e de suplementos, produziro efeito afrodisaco.
SUPLEMENTOS
PMV (ver Seo 128)
Complexo vitamnico B 50 mg, uma a trs vezes ao dia
Vitamina E 400 UI, uma a trs vezes ao dia
Zinco quelado 50 mg (EUA), uma a trs vezes ao dia
Gin-seng 500 mg, trs vezes ao dia, uma hora antes das
refeies
272 - Alguma pergunta sobre o captulo XX?
Voc acha que octacosanol pode melhorar bastante o desempenho

sexual do homem?
Acho que isso depende principalmente de quem o homem.

verdade que o octacosanol (substncia alimentcia natural encontrada
em quantidades nfimas em muitos leos vegetais, nas folhas da alfafa
e do trigo, no germe de trigo e em outros alimentos) libera energia,
aumentando a fora e o vigor, e que em experincias de laboratrio
aparentemente produziu melhoras em distrbios da reproduo.
Se voc resolver experiment-lo, no fique impaciente, pois s
vezes leva de quatro a seis semanas at que os efeitos benficos do
octacosanol se manifestem. Lembre-se, tambm, que um regime
alimentar altamente energtico de alimentos crus ou pouco cozidos,
ricos em vitaminas B e aminocidos, contribuir para uma vida sexual
feliz.
XXI - Animais de estimao tambm precisam de boa nutrio - 254
XXI - Animais de estimao tambm precisam de

boa nutrio
273 - Vitaminas para o seu co
As necessidades obviamente no so as mesmas, mas os ces

precisam de nutrientes tanto quanto os homens. Um co adulto deve
receber 4,4 g de protena por dia, junto com 1,3 g de gordura, 0,4 g de
cido linolico ou araquidnico e 15,4 g de carboidratos; e os filhotes
precisam do dobro. Consulte o veterinrio antes de dar qualquer
suplemento ao seu co.
As protenas so indispensveis para o crescimento e a conservao
do organismo do co; portanto, oferea-lhe ovo, carne dos msculos,
peixe, soja, leite e levedo de cerveja. Os ovos devem ser sempre
cozidos, pois a clara crua contm avidina, que impede a absoro da
biotina. O leite, embora faa bem aos ces, freqentemente causa
diarria; por isso, recomenda-se tambm iogurte e requeijo. E preciso
ainda ter cuidado com os carboidratos (que so usados pelos ces para
produzir energia): eles no devem ultrapassar 50 ou 60% da
alimentao.
As gorduras, fonte mais concentrada de energia, fornecem os
cidos graxos essenciais para a sade da pele e do plo. Sua
deficincia retardar o crescimento dos filhotes e produzir plo
spero e pele escamosa. Portanto, bom acrescentar uma colher de
ch de leo de milho ao alimento slido do co.
A dieta dos ces deve incluir clcio e fsforo na proporo de 1,2
para 1,0. Se a proporo for incorreta, poder provocar uma
mineralizao anormal nos ossos dos filhotes em crescimento e
tambm dos ces adultos. Deve haver ainda vitamina D suficiente para
a absoro adequada desses dois minerais. Como o equilbrio to
importante, certifique-se que est dando ao seu co suplementos
vitamnicos balanceados. A farinha de ossos ou leo de fgado de
bacalhau em excesso podem provocar problemas to graves quanto
aqueles que voc quer combater (o leo de fgado de bacalhau no
aconselhvel como suplemento rotineiro, pois pode provocar
sobrecarga de vitamina D).
Um regime s de carne no faz bem a seu animal, pois a proporo
entre clcio e fsforo est errada e as quantidades de vitaminas A, D e
E so inadequadas.
O levedo de cerveja, misturado comida, ajudar a evitar as pulgas
(tambm bom para gatos).
As pulgas detestam o cheiro que o levedo desprende depois que o
co o ingere. No d a seu co suplementos de vitaminas A, D ou
niacina. Podem ter efeito prejudicial para o animal (ver Seo 277,
Cuidados).
274 - Regime contra artrite e displasia dos ces
Os ces, ao contrrio dos homens, fabricam sua prpria vitamina C.

Porm, pesquisa recente indicou que os suplementos de vitamina C
podem ser eficazes no tratamento de artrite e displasia. Recomendo,
entretanto, que voc consulte um veterinrio antes de iniciar qualquer
tratamento e pea-lhe uma opinio sobre o seguinte regime:
Vitamina C 300 mg
Alfafa 4 ou 5 comprimidos
Vitamina E 100 UI
Misture diariamente com a comida.
275 - Vitaminas para o seu gato
Os gatos precisam de vitamina, da mesma forma que as pessoas e

os ces, mas suas necessidades nutritivas ainda no so bem
conhecidas.
Sabemos, no entanto, que eles precisam de muito mais protenas do
que os ces ou os homens e os filhotes, de um tero a mais do que
os gatos adultos. Carne de msculos, vsceras, galinha, peixe, queijo,
ovo e leite so boas fontes de protena. Os ovos devem ser cozidos
(somente a gema pode ser dada crua) e o leite em p (duas vezes mais
concentrado do que a mamadeira de um beb) prefervel ao leite de
vaca, que no suficientemente nutritivo para um filhote de gato.
Os carboidratos no so efetivamente necessrios no regime
alimentar de um gato, mas so usados para produzir energia. Se os
nveis de gordura e protena forem adequados, 33% do regime pode
consistir de carboidratos.
As gorduras so as fontes mais concentradas de energia para os
gatos.
Ao contrrio do que ocorre com as pessoas, eles podem ser
alimentados com um regime que contenha at 64% de gorduras
inclusive as que no so boas para voc, como a manteiga e as
gorduras animal e vegetal sem que isso resulte em problema
vascular. O que no faz bem para esses animais so alimentos
polinsaturados, pois seu excesso antagnico vitamina E e os
depsitos de gordura no organismo podem ser seriamente afetados.
Os gatos precisam receber, atravs da alimentao, a vitamina A j
formada (sua necessidade maior do que a dos ces, pois ao contrrio
destes, seu organismo no pode fabricar vitamina A a partir do
caroteno). Por outro lado, o excesso de vitamina A pode provocar
deformao dos ossos. Recomenda-se fgado como suplemento (no
como regime total), bem como uma frmula equilibrada de vitaminas
e minerais. Peixe, manteiga, queijo e leite tambm contm alto teor de
vitamina A.
As vitaminas B tambm so importantes para os tecidos internos,
para a pele e a estabilidade do sistema nervoso desses animais. A
vitamina B6 (piridoxina) ajuda a evitar os clculos urinrios, um
problema srio em gatos emasculados (recomenda-se um regime com
baixo teor de resduos minerais). Geralmente, os gatos necessitam
duas vezes mais vitaminas B do que os ces e podem ter deficincia
dessas vitaminas quando so alimentados com rao para ces durante
muito tempo. Deve-se notar, tambm, que a vitamina B, (tiamina)
pode ser destruda por uma substncia antagnica presente no peixe
cru (ver nas Sees 27, 28, 29 quais os alimentos com alto teor de
vitaminas B).
Pode ocorrer deficincia de vitamina E quando a alimentao
contm excesso de carne vermelha de atum (e tambm quando o
regime s de peixe). Falta de apetite, febre, dores e relutncia para se
mover so sintomas caractersticos de panesteatite, causada pela
deficincia de vitamina E. Quando isso acontecer, procure seu
veterinrio, no d atum a no ser suplementado com vitamina E e no
use leo de peixe como suplemento.
A proporo de clcio e fsforo no regime alimentar de um gato
deve ser aproximadamente de um para um, com quantidades
adequadas de vitamina D. Os fabricantes de alimentos enlatados para
gatos geralmente adicionam leveduras irradiadas, que so fontes de
vitamina D. Por isso, suplementos de vitamina D so desnecessrios e
podem ser perigosos (ver Seo 277, Cuidados).
Em casos de anemia felina, freqentemente se d um
multivitamnico contendo ferro, preparado especialmente para gatos.
Essa doena rara nos gatos alimentados com um regime equilibrado
que contenha carne de msculos crua e cozida, vsceras, galinha
cozida, Peixe, cereais ricos em vitaminas e vegetais.
Lembre-se, as gatas grvidas ou que amamentam, que
freqentemente comem de 300 g a 450 g de alimentos por dia,
necessitam duas a trs vezes mais vitaminas do que um gato de peso
mdio (2,5 kg a 3,5 kg).
276- Alguma pergunta sobre o captulo XXI?
Se o selnio importante como antioxidante para as pessoas, no

se deve d-lo tambm aos ces que vivem nas cidades?
Eu no recomendaria a suplementao de selnio para ces e gatos,

a no ser que seja receitada por um veterinrio e cuidadosamente
acompanhada. Essa suplementao pode ser perigosa, especialmente
se o animal for velho ou estiver doente.
XXII - "Sim" e "no" sobre as vitaminas - 258
XXII - "Sim" e "no" sobre as vitaminas
277 - Cuidados
Embora todos saibamos que as vitaminas fazem bem, existem

ocasies, situaes e condies metablicas nas quais aconselhvel
usar de precaues e ajustes especiais. Recomendo que voc estude
cuidadosamente a lista abaixo para obter maiores benefcios das
vitaminas que voc toma.
Hipervitaminose A crnica pode ocorrer em pacientes que
recebem megadoses para tratamento de problemas dermatolgicos.
A deficincia de vitamina A pode provocar a perda de vitamina
C.
As superdoses de vitamina B1 (tiamina) podem afetar a tireide e
a produo de insulina, e ainda provocar deficincia de vitamina B6,
bem como a perda das outras vitaminas B.
A ingesto prolongada de qualquer das vitaminas B pode
provocar deficincia das outras.
Mulheres grvidas devem consultar seus mdicos antes de
tomarem doses prolongadas de mais de 50 mg de vitamina B6
(piridoxina).
Vitamina B6 no deve ser tomada por pessoas que estejam se
tratando com L-dopa para o mal de Parkinson.
Grandes doses de vitaminas B2 (riboflavina), especialmente
quando tomadas sem suplementos antioxidantes, podem causar
sensibilidade luz solar.
Como a vitamina D provoca a absoro de clcio, se for tomada
em excesso pode provocar o aumento de clcio no sangue
(hipercalcemia).
No coma claras de ovos cruas. Elas desativam a biotina do
organismo.
E possvel que grandes quantidades de vitamina C revertam a
ao anticoagulante de medicamentos que contenham o "afinador do
sangue" warfarin.
Pacientes com diabetes e problemas do corao devem consultar
seus mdicos, pois ao tomar vitamina C sua dosagem provavelmente
dever ser mais baixa.
Megadoses de vitamina C retiram vitamina B2 e cido flico do
organismo; por isso, certifique-se de que est tomando diariamente a
quantidade necessria de ambos.
Doses excessivas de colina, tomadas durante um longo perodo,
podem produzir deficincia de vitamina B6.
Se voc sofre de algum distrbio cardaco, verifique com seu
mdico qual a dosagem adequada de vitamina D.
A vitamina E deve ser tomada com cuidado por pessoas com
tireide superativa ou que sofram de diabetes, presso alta ou doena
cardaca reumtica (se voc sofre de qualquer um desses males,
comece com uma dosagem bem baixa. Em seguida, a cada ms,
aumente em 100 UI a sua dosagem diria, at atingir uma quantidade
que fique entre 400 UI e 800 UI).
Pessoas que sofrem de febre reumtica cardaca devem saber que
tm um desequilbrio entre os dois lados do corao e que doses
elevadas de vitamina E podem acentuar esse desequilbrio e agravar a
enfermidade (consulte seu mdico antes de usar suplementos).
A vitamina E pode elevar a presso sangnea em pessoas
hipertensas, mas se a suplementao vitamnica iniciada com uma
dosagem baixa, e aumentada gradualmente, o resultado final poder
ser uma presso mais baixa, devido s propriedades diurticas da
vitamina.
Alguns diabticos tm conseguido diminuir seus nveis de
insulina tomando vitamina E. Pea a opinio de seu mdico.
A diminuio do uso da vitamina E tambm deve ser gradual.
O consumo excessivo de cido flico pode mascarar os sintomas
da anemia perniciosa.
Altas doses de cido flico, durante perodo prolongado, no so
recomendveis para pessoas que tenham antecedentes de alteraes
convulsivas ou cncer associado a problemas hormonais.
cido flico e PABA podem inibir a eficcia das sulfonamidas.
Doses muito elevadas de vitamina K podem se acumular e causar
uma queda na percentagem de glbulos vermelhos e anemia.
Pacientes em tratamento com o anticoagulante Dicumarol devem
estar atentos para o fato de que a vitamina K sinttica poderia
neutralizar a eficcia dessa droga. Por outro lado, o Dicumarol inibe a
absoro da vitamina K natural.
Suores e vermelhido podem resultar do uso excessivo de
vitamina K.
A niacina deve ser usada com cautela por pessoas com diabetes
acentuado, glaucoma, lcera pptica ou que sofram distrbios
hepticos.
No d niacina ao seu co ou gato; provoca suores e vermelhido
e faz com que o animal se sinta muito mal. No complemente a dieta
de seu animal de estimao com vitaminas A ou D, a no ser que seu
veterinrio recomende expressamente.
Doses excessivas de PABA (cido para-aminobenzico), em
certos indivduos, podem ter efeito negativo sobre o fgado, os rins e o
corao.
Pessoas que sofrem de anemia falciforme, hemocromatose e
talassemia no devem tomar ferro.
Se o seu suplemento de ferro o sulfato ferroso, voc est
perdendo vitamina E.
Grandes quantidades de cafena podem inibir a absoro de ferro.
Pessoas que apresentem disfunes renais no devem tomar mais
do que 3 000 mg de magnsio por dia.
Mangans em excesso ter como resultado a reduo do
aproveitamento do ferro do organismo.
Dosagens elevadas de mangans podem ocasionar dificuldades
motoras e fraqueza em determinados indivduos.
Dietas com alto teor de gordura aumentam a absoro de fsforo
e baixam sua taxa de clcio.
Se voc toma medicamentos base de cortisona e aldosterona
est perdendo potssio e retendo sdio. Consulte seu mdico para
determinar os suplementos adequados.
Transpirao excessiva pode ocasionar carncia de sdio.
Sdio em excesso pode causar perda de potssio.
O consumo elevado de zinco pode resultar em perda de ferro e
cobre.
Se voc acrescenta zinco sua dieta, certifique-se que est
tomando suficiente vitamina A.
Qualquer pessoa que sofra do mal de Wilson suscetvel
toxicidade do cobre.
Cobalto em excesso pode causar um crescimento indesejvel da
glndula tireide.
Uma pessoa que toma medicamentos para tireide deve estar
atenta para o fato de que as algas tambm afetam essa glndula. Caso
tenha tomado ambos ao mesmo tempo, aconselhvel consultar seu
mdico e repetir os exames que realizou. E possvel que voc esteja
precisando tomar menos medicamento do que imagina.
A ingesto de grandes quantidades de repolho cru podem causar
deficincia de iodo e desequilibrar o funcionamento da tireide em
pessoas com baixo consumo de iodo.
O leite enriquecido com vitamina D sinttica (EUA) pode
diminuir o magnsio do organismo.
Pessoas que tomam muito caf, ch ou refrigerantes base de
cola devem estar cientes de que o alto consumo de cafena cria
carncia de inositol.
Informe seu mdico caso esteja tomando grandes quantidades de
vitamina C, pois essa vitamina pode alterar os resultados das anlises
de acar no sangue e na urina e produzir resultados negativos falsos
na pesquisa de sangue nas fezes.
Se voc deseja uma tima absoro de vitamina A, no se
entregue a atividades fsicas exaustivas num perodo de quatro horas
aps sua ingesto.
O cobre tem tendncia a se acumular no sangue e ocasionar
diminuio de fornecimento de zinco ao crebro.
O triptofano no deve ser ingerido com protena. Utilize suco ou
gua para engolir os comprimidos, no leite.
Suplementos de RNA-DNA aumentam as taxas de cido rico no
plasma e no devem ser tomados por indivduos que sofrem de gota.
A tirosina e a fenilalanina podem aumentar a presso sangnea e
no devem ser ingeridas com inibidores MAO ou outras drogas
antidepressivas. Esses aminocidos tambm so contra-indicados para
quem tem melanoma maligno pigmentado.
A PABA contra-indicada para pessoas que usam medicamentos
com metotrexate, uma droga utilizada no tratamento do cncer.
A folasina (cido flico) diminui a ao anticonvulsivante da
fenitona.
Os antibiticos fazem menos efeito quando tomados com
suplementos. Tome os suplementos pelo menos uma hora antes ou
duas horas depois de ter ingerido os antibiticos receitados pelo
mdico.
O clcio pode interferir na eficcia da tetraciclina.
Doses elevadas de vitamina D ou ascorbato de clcio so contra-
indicadas caso voc esteja tomando medicamento para o corao que
contm digoxina.
Antibiticos de amplo espectro no devem ser tomados com
doses elevadas de vitamina A.
A vitamina A no deve ser tomada junto com medicamento para
acne que contenha isotretinona.
No recomendvel o uso de colina durante a fase depressiva
das enfermidades manaco-depressivas, pois pode agravar esse tipo
especfico de depresso.
Mamo e abacaxi no devem ser consumidos por pessoas com
lcera.
POST SCRIPTUM - 263
POST SCRIPTUM
medida em que mais e mais pessoas foram-se dando conta da
importncia das vitaminas em suas vidas, tornou-se evidente a
necessidade de informaes claras e simples a respeito do assunto. E
como as pesquisas tm mostrado que vitaminas certas no momento
certo so muito mais importantes para ns do que jamais havamos
pensado, essa necessidade tornou-se premente. Espero que este Guia
tenha preenchido essa necessidade, assim como desmascarado os
mitos relativos a alimento e nutrio e esclarecido todas as dvidas a
respeito da natureza, funo e segurana das vitaminas. Pouco importa
se voc leu o Guia de ponta a ponta ou se simplesmente consultou as
partes que traziam aspectos particularmente importantes para voc.
Acredito que medida em que se apresentem novas situaes de vida,
voc descobrir que o valor da referncia deste Guia ir aumentar.
Meu objetivo foi colocar disposio de todos um Guia abrangente,
capaz de responder no s as suas dvidas atuais a respeito de
vitaminas, como tambm as que surgiro no futuro. medida em que
o tempo for passando, valer a pena reler os captulos relativos
manuteno da juventude, da energia e da sensualidade e ao
retardamento do processo de envelhecimento, assim como os que
apresentam regimes para sua nova situao individual, seja ela qual
for. Em outras palavras, as informaes que registrei aqui podero ser
lidas no apenas hoje, mas durante muitos, felizes e saudveis
amanhs.
Earl Mindell
Beverly Hills, Califrnia
30 de agosto de 1984
Glossrio - 264
GLOSSRIO
Absoro: processo pelo qual os nutrientes passam para a corrente
sangnea.
Acetato: um derivado do cido actico.
cido: substncia solvel na gua com sabor amargo.
cido actico: usado para dar sabor aos alimentos, foi um dos
primeiros aditivos alimentares (o vinagre contm aproximadamente 4
a 6% de cido actico); encontrado naturalmente no queijo, caf,
uva, pssego, framboesa e morango.
cido clordrico: parte cida do suco gstrico.
cido glutmico: aminocido encontrado em todas as protenas
completas; geralmente fabricado a partir de protena vegetal; utilizado
como substituto do sal e agente intensificador do sabor.
cido linolico: uma das gorduras polinsaturadas e um dos
componentes da lecitina; conhecido como vitamina F; indispensvel
vida, deve estar presente nos alimentos.
cidos graxos no saturados: normalmente lquidos em
temperatura ambiente; encontrados primariamente em gorduras
vegetais.
cidos graxos saturados: geralmente slidos em temperatura
ambiente; so encontrados em maior quantidade nos alimentos de
origem animal; tendem a elevar as taxas de colesterol no sangue.
lcali: substncia cido-neutralizante (o bicarbonato de sdio um
lcali utilizado quando h excesso de acidez nos alimentos).
Alergnio: substncia que provoca alergia.
Alzheimer, mal de: enfermidade degenerativa progressiva, que
Glossrio - 265
inclui perda de memria. Pesquisas recentes indicam que doses
adicionais de colina poderiam ter efeito positivo em seu tratamento.
Aminocidos: compostos orgnicos a partir dos quais constroem-se
as protenas; existem 22 aminocidos conhecidos, mas apenas nove
so nutrientes indispensveis para o homem: histidina, isoleucina,
leucina, Usina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Anorexia: perda do apetite.
Antibitico: qualquer das diversas substncias inibidoras ou
destruidoras de microorganismos.
Anticoagulante: algo que retarda ou evita a coagulao sangnea.
Antgeno: qualquer substncia que no existe normalmente no
organismo e que estimula a produo de anticorpos.
Anti-histamina: medicamento utilizado para reduzir os sintomas
associados produo de histamina em alergias e resfriados.
Antioxidante: substncia capaz de proteger outra substncia da
oxidao. Adicionado aos alimentos, impede que o oxignio provoque
alteraes na cor do alimento.
Antitoxina: anticorpo que se forma para reagir a um veneno de
origem biolgica; capaz de neutraliz-lo.
Assimilao: processo atravs do qual os nutrientes so usados pelo
organismo e transformados em tecido vivo.
Ataxia: perda da coordenao motora causada por doena do
sistema nervoso.
ATP: molcula chamada trifosfato de adenosina; o combustvel
da vida, um nucleotdeo (conjunto de cidos nuclicos) que produz
energia biolgica com as vitaminas B1, B2, B3 e com o cido
pantotnico.
Avidina: protena encontrada na clara de ovo com a propriedade de
neutralizar a biotina.
BHA: butil-hidroxianisol; conservante e antioxidante utilizado em
muitos produtos; no solvel na gua, pode ser txico para os rins.
BHT: butil-hidroxitolueno; antioxidante slido, cristalino, branco,
Glossrio - 266
usado para retardar a destruio de muitos alimentos; pode ser mais
txico para os rins do que seu parente qumico BHA.
Bioflavonides: encontrados na casca da laranja e do limo, esses
compostos com sabor ctrico so necessrios para manter vasos
sangneos saudveis; so tambm encontrados em plantas, frutas
ctricas e nos frutos da roseira; conhecidos como complexo vitamnico
P.
Calciferol: material incolor, inodoro e cristalino, no solvel na
gua; solvel em gorduras; a forma sinttica da vitamina D
produzida atravs da irradiao do ergosterol com luz ultravioleta.
Capilar: minsculo vaso sangneo; um entre os inmeros que
conectam artrias e veias.
Carcinognico: substncia causadora de cncer.
Caroteno: pigmento amarelo-alaranjado encontrado em muitas
plantas; capaz de ser transformado em vitamina A no organismo.
Casena: protena do leite adotada como protena-padro para medir
a qualidade das protenas.
Catabolismo: transformao metablica de nutrientes ou de
substncias complexas em compostos mais simples, acompanhada de
liberao de energia.
Catalisador: substncia que modifica, em especial aumenta, a
velocidade das reaes qumicas, sem ser consumido ou modificado
no processo.
Clulas B: clulas brancas do sangue, formadas na medula ssea,
que produzem anticorpos a partir de instrues recebidas das clulas
brancas do sangue produzidas no timo (clulas T).
Clulas T: clulas brancas do sangue produzidas no timo; protegem
o organismo das bactrias, vrus e elementos cancergenos, ao mesmo
tempo que controlam a produo das clulas B, e a produo
desnecessria de clulas T potencialmente nocivas.
Coenzima: a poro maior, embora no protica, de uma enzima;
em geral, uma vitamina B.
Glossrio - 267
Colgeno: constituinte orgnico primrio dos ossos, cartilagens e
tecidos conectivos (transforma-se em gelatina ao ser fervido).
Congnito: caracterstica no hereditria existente no momento do
nascimento.
Crnico: de longa durao; contnuo; constante.
Dermatite: inflamao da pele; erupo.
Desidratao: estado resultante da perda excessiva de gua do
organismo.
Dessecado: seco, conservado atravs da remoo da umidade.
Diluentes: enchimentos; material inerte adicionado aos
comprimidos para aumentar seu volume.
DNA: cido desoxirribonuclico; o cido nuclico, encontrado nos
cromossomas, que parte da base qumica para as caractersticas
hereditrias.
Diurtico: que tende a aumentar o fluxo de urina do organismo.
Endgeno: que produzido no organismo.
Enurese: incontinncia urinaria.
Enzima: substncia protica encontrada nas clulas vivas, com a
propriedade de provocar transformaes qumicas; necessria para a
digesto do alimento.
Excipiente: qualquer substancia inerte utilizada como diluente ou
veculo para um medicamento.
Exgeno: derivado ou desenvolvido a partir de causas externas.
FDA: Food and Drug Administration (Administrao de Alimentos
e Medicamentos dos Estados Unidos).
Fermento: substncia que provoca a fermentao.
Fibrina: protena insolvel que forma a rede fibrosa necessria para
a coagulao do sangue.
Fosfato diclcico: enchimento utilizado em comprimidos, derivado
de rochas minerais purificadas e que uma excelente fonte de clcio e
Glossrio - 268
fsforo.
Frutos da roseira: o ndulo que fica por baixo do boto de rosa;
excelente fonte de vitamina C.
Frutose: acar natural encontrado nas frutas e no mel; conhecido
como acar das frutas; usado muitas vezes como conservante
alimentar e nutriente endovenoso.
Galactosemia: distrbio hereditrio que faz com que o leite se torne
um alimento txico.
Glicose: acar do sangue; um produto da assimilao de
carboidratos pelo organismo e importante fonte de energia.
Gluconato de clcio: um composto orgnico de clcio.
Glutamina: aminocido que, juntamente com a glicose, constitui a
nutrio mais significativa do sistema nervoso.
Glten: mistura de duas protenas, a gliadina e a glutenina,
encontrada no trigo, centeio, aveia e cevada.
Glicognio: principal carboidrato armazenado no organismo,
presente sobretudo no fgado.
Gorduras polinsaturadas: gorduras no saturadas encontradas em
fontes vegetais; tende a baixar a taxa de colesterol no sangue.
GRAS: Generally Recognized As Safe (Geralmente Reconhecido
Como Seguro); lista estabelecida pelo Congresso norte-americano
onde constam as substncias adicionadas aos alimentos.
Hesperidina: parte do complexo C.
Hidrolisado: transformado numa forma solvel em gua.
Hipervitaminose: estado causado pela ingesto excessiva de
vitaminas.
Homeostase: equilbrio fisiolgico do organismo.
Hormnio: substncia que se forma nos rgos endcrinos e
transportada pelos lquidos do corpo para ativar outros rgos
especificamente receptivos.
Umectante: substncia utilizada para preservar o contedo de gua
Glossrio - 269
dos materiais.
Ictiose: estado que se caracteriza pela descamao da camada
superficial da pele.
Idioptico: estado cujas causas so ainda desconhecidas.
Imune: protegido contra enfermidades.
Insulina: hormnio secretado pelo pncreas e relacionado com o
metabolismo do acar no organismo.
IU: International Units (Unidades Internacionais) (UI).
Lactante: que produz leite.
Laxativo: substncia que estimula a evacuao dos intestinos.
Lipdio: gordura ou substncia graxa.
Lipofuscina: pigmento da idade nas clulas.
Lipotrpico: que evita o acmulo anormal ou excessivo de gordura
no fgado.
Metabolizar: passar por transformao atravs de processos fsicos
e qumicos.
Mucopolisacardeo: material gelatinoso espesso encontrado em
diversos lugares do organismo; aglutina as clulas e lubrifica as
articulaes.
Nitritos: usados como fixadores em carnes defumadas; podem
combinar-se com os elementos qumicos naturais do estmago e dos
alimentos, formando agentes cancergenos perigosos denominados
nitrosaminas.
Ortomolecular: a molcula certa usada para o tratamento correto;
os mdicos que praticam medicina preventiva e usam terapias
vitamnicas so conhecidos como mdicos ortomoleculares.
Oxalatos: elementos qumicos orgnicos encontrados em
determinados alimentos, sobretudo no espinafre, que podem
combinar-se com o clcio e formar o oxalato de clcio, composto
insolvel que o organismo no tem condies de utilizar.
PABA: cido para-aminobenzico; um dos elementos do complexo
Glossrio - 270
B.
Palmitato de vitamina A: vitamina A tornada solvel em gua.
PKU: (fenilcetonria) enfermidade hereditria causada pela falta da
enzima que transforma o aminocido essencial (fenilalanina) em uma
forma utilizvel pelo organismo; pode provocar retardamento mental
se no for detectada cedo.
Protena pr-digerida: protena processada para assimilao rpida;
pode ir diretamente para a corrente sangnea.
Provitamina:, substncia qumica necessria produo de uma
vitamina.
Quelao: processo de transformao das substncias minerais para
uma forma facilmente digervel.
Quelato protenico hidrolizado: solvel em gua e quelado para
fcil assimilao.
RDA: Recommended Dietary Allowances as established by the
Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences, National
Research Council (Doses Dirias Recomendadas, conforme
estabelecido pela Junta de Alimento e Nutrio, a Academia Nacional
de Cincias e o Conselho Nacional de Pesquisas dos Estados Unidos).
Rutina: substncia extrada do trigo sarraceno; componente do
complexo C.
Seqestrante: substncia que absorve ons e impede as
transformaes que afetariam sabor, textura e cor dos alimentos; usada
como amaciante para a gua (no caso de guas duras, isto , guas que
contm muitos minerais dissolvidos, principalmente clcio).
Sncope: perda de conscincia durante um perodo curto; desmaio.
Sinrgica: ao de duas ou mais substncias para produzir um
efeito que nenhuma das duas teria condies de obter sozinha.
Sinttico: produzido artificialmente.
SNC: sistema nervoso central.
Supra-renais: glndulas produtoras da adrenalina; esto localizadas
sobre cada rim.
Glossrio - 271
Teratolgico: formaes monstruosas ou anormais em animais ou
plantas.
Tocoferis: grupo dos compostos (alfa, beta, delta, ipsilon, eta,
gama e zeta) que formam a vitamina E; obtidos atravs da destilao a
vcuo de leos vegetais comestveis.
Toxicidade: qualidade ou condio de ser venenoso, daninho ou
destruidor.
Toxina: veneno orgnico produzido nos organismos vivos ou
mortos.
Triglicerdeos: substncias graxas do sangue.
Tratamento holstico: tratamento da pessoa como um todo.
USAN: United States Adopted Names Council (Conselho de
Nomes Adotados dos Estados Unidos); co-patrocinado pela American
Pharmaceutical Association (APhA) (Associao Farmacutica Norte-
Americana), pela American Medicai Association (AMA) (Associao
Mdica Norte-Americana) e pela United States Pharmacopeia (USP)
(Farmacopia dos Estados Unidos); tem o objetivo especfico de
cunhar nomes adequados, aceitveis, no campo das drogas.
USRDA: United States Recommended Daily Allowances (Doses
Dirias Recomendadas nos Estados Unidos).
Xerose: estado de secura.
Zena: protena do milho.
Bibliografia e Leituras Recomendadas - 272
Bibliografia e Leituras Recomendadas

Tenho uma grande dvida de gratido aos muitos cientistas,
doutores, nutricionistas, professores e pesquisadores, cujo trabalho
penoso e muito freqentemente mal remunerado no campo das
vitaminas e da nutrio, tornaram possvel este Guia.
A lista que se segue fornecida para mostrar minha sincera
admirao e divulgar as bases sobre as quais constru meus
conhecimentos. Muitos dos livros so altamente tcnicos e obscuros
para leigos, pois foram escritos para serem consultados pelos
profissionais da rea. Entretanto, recomendo entusiasticamente os que
assinalei com um asterisco.
*Abrahamson, E. M., and Pezet, A. W. Body, Mind and Sugar. New

York: Avon Books, 1977.
*Adams, Ruth. The Complete Home Guide to All the Vitamins. New
York: Larchmont Books, 1972.
*Adams, Ruth, and Murray, Frank. Minerals: Kill or Cure. New York:
Larchmont Books, 1976.
*Aguilar, Nona. Totally Natural Beauty. New York: Rawson Associates
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*Airola, Paavo. Are You Confused? Phoenix, AZ: Health Plus, 1972.
*. How to Get Well. Phoenix, AZ: Health Plus, 1975.
*. Hypoglycemia, a Better Approach. Phoenix, AZ: Health Plus, 1977.
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New York: Rawson Associates Publishers, 1977.
*Shute, Wilfrid E., and Taub, Harold J. Vitamin E for Ailing and Healthy
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Processed, Prepared by Bernice K. Watt and Annabel L. Merrill, 1975.
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Derivation by Annabel L. Merrill and Bernice K. Watt, 1973.
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Killer Diseases with Press Reaction and Additional Information.
Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 1977.
U.S. Senate. Select Committee on Nutrition and Human Needs. National
Nutrition Policy: Nutrition and the Consumer II. Washington, DC: U.S.
Government Printing Office, 1974.
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Dietetic Association, 1978.
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Co., 1967.
*. Miracle Protein, West Nyack, NY: Parker Publishing Co., 1975.
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"Which Cereals Are Most Nutritious?" Consumer Reports 40 (fevereiro
de 1975).
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Publishers, 1971.
*Winter, Ruth. A Consumer's Dictionary of Food Additives. New York:
Crown, 1973.
*Young, Klein, Beyer. Recreational Drugs. New York: Macmillan, 1977.
*Yudkin, John. Sweet and Dangerous. New York: Peter H. Wyden, 1972.

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NDICE - 1

" EARL MINDELL'S VITAMIN BIBLE "

Copyright by Earl Mindell

Os regimes que constam deste Guia constituem

No so facilmente disponveis no Brasil informaes claras e

1 - Por que estudei as vitaminas

No que se refere a vitaminas, recebi uma formao acadmica

Cada vez que falo em vitaminas, a primeira coisa em que a maioria

Muitas pessoas pensam que as vitaminas podem substituir os

Imagine o nosso corpo como o motor de um automvel e as

5 - Voc deve tomar suplementos vitamnicos?

Uma vez que as vitaminas esto presentes em qualquer material

So mais do que vitaminas, embora muitas vezes se pense que

7 - Diferena entre micronutrientes e macronutrientes

Por si s, os micronutrientes, como vitaminas e minerais, no

8 - Como agem os nutrientes

Os nutrientes agem, basicamente, durante a digesto. A digesto

9 - Compreenda seu sistema digestivo

Saber como funciona seu sistema digestivo lhe permitir dissipar,

INTESTINO GROSSO (CLON)

Muito pouca coisa absorvida no intestino grosso, exceto gua.

O clon , essencialmente, um rgo de armazenamento e de

10 - Voc conhece as vitaminas?

Como houve um tempo em que ningum conhecia a estrutura

11 - Voc conhece os minerais?

Embora sejam aproximadamente dezoito os minerais conhecidos

12 - Seu corpo precisa de coeso

Por mais importantes que sejam as vitaminas, nada podem fazer

13 - Fatos esclarecedores sobre a nutrio

Um cigarro destri 25-100 mg de vitamina C!

14 - Alguma pergunta sobre o captulo I?

Ultimamente tenho visto uma boa quantidade de suplementos de

Sim. Sem dvida! Os aminocidos (ver Sees 70 e 75) so os

Segundo estimativa do Instituto Nacional de Segurana

Eu no poderia mencionar todos os tipos de trabalho; relacionarei

II - Origem das vitaminas

Como as vitaminas so substncias naturais encontradas em

16 - Por que as vitaminas tm diversas apresentaes

As necessidades das pessoas diferem, por isso os fabricantes

Comprimidos: so a forma mais comum e mais prtica. So fceis

Cpsulas: assim como os comprimidos, so prticas e fceis de

Ps: tm a vantagem de ser mais potentes (1 colher de ch de uma

17 Oleosas x secas ou solveis em gua

As vitaminas lipossolveis, como a A, a D, a E e a K, so

18 Sintticas x naturais, inorgnicas x orgnicas

Quando me perguntam se h diferena entre vitaminas sintticas e

Quelao o processo pelo qual substncias minerais assumem

Um passo frente na fabricao de vitaminas foi a introduo de

21 - Diluentes, aglutinantes o qu mais estou tomando?

H mais coisas num suplemento vitamnico do que parece

Lubrificantes: substncias deslizantes acrescentadas ao comprimido

22 - Onde guardar e prazo de validade

Os suplementos vitamnicos e minerais devem ser guardados em

23 - Quando e como tomar suplementos vitamnicos

O corpo humano funciona em ciclos de 24 horas. Suas clulas no

24 - O que bom para voc

Se no tem certeza do que se adapta melhor ao seu organismo

25 - Alguma pergunta sobre o captulo II?

Quando as vitaminas tm mau cheiro isso significa que esto

Cheiro forte nem sempre indica deteriorao, mas isso possvel.

De vez em quando sinto um cheiro semelhante ao do lcool num

As vitaminas no esto deterioradas e podem ser tomadas com

s vezes verifico que algumas de minhas drgeas de vitamina B