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Porções: Serve 1
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Ingredientes:
3 ovos
¼ de ramo de salsinha
10 tomates-cereja
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de queijo
parmesão ralado
Sal a gosto
Método de preparo:
1. Lave e pique a salsinha. Reserve.
2. Lave e corte os tomates ao meio.
Reserve.
3. Quebre os ovos dentro de uma tigela
ou bowl. Misture-os utilizando um
garfo ou batedor (Fouet), adicione
sal a gosto e o queijo parmesão
ralado.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma
frigideira antiaderente (média),
quando o azeite estiver quente,
adicione a mistura de ovos.
5. Adicione os tomates dentro da
frigideira, distribuindo-os
uniformemente.
6. Rapidamente salpique a salsinha
dentro da frigideira.
7. Deixe a omelete cozinhar por alguns
minutos.
8. Quando a omelete parecer desgrudar
da frigideira, cuidadosamente dobre-
a pela metade.
9. Observe se a omelete está dourada o
suficiente, cozinhe por mais alguns
minutos, se necessário.
Porções: Serve 1
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: não há
Ingredientes:
50 g de morangos frescos ou
congelados
Algumas folhas de menta fresca
80g de creme de leite fresco
(gelado)
30 g de nozes
Cubos de gelo
Adoçante (opcional)
Método de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione os
morangos (lavados e sem o talo).
2. Adicione o creme de leite fresco.
3. Adicione as nozes.
4. Lave e adicione as folhas de menta.
5. Bata tudo utilizando a função
“pulsar”.
6. Quando estiver homogêneo,
experimente.
7. Adicione gelo e adoçante a gosto.
8. Bata para triturar o gelo, se
desejado.
9. Sirva em um copo ou caneca e arrase
na decoração!
10. Sirva rapidamente, pois a
textura não permanece a mesma.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de couve-flor
crua
1 xícara de chá de queijo muçarela
¼ xícara de chá de leite integral
2 ovos
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
Método de preparo:
1. Ferva água em uma panela média.
2. Quando a água estiver fervendo,
adicione sal e a couve-flor. Cozinhe
até que ela adquira uma textura
macia.
3. Retire a couve-flor da panela, com
auxílio de uma escumadeira.
Coloque-a em uma tigela com água
fria.
4. Enquanto a couve-flor esfria, rale o
queijo.
5. Em um liquidificador, transforme a
couve-flor em purê, adicione os ovos
e o leite (a mistura deve ficar um
pouco firme).
6. Adicione sal, pimenta do reino e
orégano a gosto.
7. Misture o queijo utilizando a função
“pulsar”.
8. Prepare os waffles em uma máquina
especial para waffle, ou utilize uma
frigideira antiaderente.
9. Unte bem a máquina de waffle e
espere a temperatura adequada para
despejar a mistura. Os waffles
estarão prontos quando estiverem
bem dourados.
10. Na frigideira, aqueça bem
o óleo e despeje a mistura, quando
desgrudar e estiver dourado estará
pronto. Corte e sirva!
Ingredientes:
6 ovos
50g de queijo muçarela
1 colher de chá de páprica
1 talo de alho-poró (sem as
folhas)
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
Método de preparo:
1. Lave bem o alho-poró e pique em
fatias finas. Reserve
2. Quebre os ovos em uma tigela,
misture a páprica, o sal e o alho-
poró.
3. Misture o queijo delicadamente.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira
antiaderente, adicione a mistura de
ovos e cozinhe mexendo devagar,
desgrudando do fundo.
5. Desligue o fogo quando pequenos
grumos estiverem formados, tomando
cuidado para que os ovos não
adquiram uma textura muito seca.
6. Sirva com mais páprica salpicada!
Informação Nutricional (por porção):
Valor calórico: 350 kcal
Gorduras totais: 25 g
Carboidratos: 8 g
Açúcares: 3 g
Proteínas: 24 g
Sanduíche de beringela com
maionese de abacate
Esse sanduíche não é como nenhum
outro, não mesmo! Rodelas de beringela
substituem o pão e a maionese de
abacate deixa tudo muito mais
interessante! O manjericão parece vir
apenas como simples decoração, mas na
realidade completa o tradicional trio
com o tomate e o queijo, hmmm...
Porções: Serve 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
1 unidade de beringela (grande) ou
2 unidades (pequenas)
50g de queijo muçarela
2 tomates pequenos
½ unidade de abacate
1 colher de chá de suco de limão
¼ ramo de salsa
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de
oliva
Folhas de manjericão para
decorar.
Método de preparo:
1. Lave e corte a beringela em rodelas
finas.
2. Aqueça uma frigideira com 1 colher
de sopa de azeite, doure as rodelas
de beringela. Salpique-as com sal e
reserve.
3. Lave, corte os tomates (fatias finas) e
reserve-os.
4. Rale o queijo. Reserve
5. No liquidificador, adicione o
abacate, 1 colher de sopa de azeite e
o suco de limão. Bata até adquirir
uma textura lisa. Adicione sal,
misture mais um pouco.
6. Lave e pique a salsa. Misture-a com
a maionese de abacate, em uma
tigela.
7. Quando todas as partes do sanduíche
estiverem prontas, é só começar a
montar!
8. Inicie com a beringela, adicione a
maionese, tomate, queijo, alternando
repetindo as camadas.
9. Decore com queijo e folhas de
manjericão. Sirva quente ou frio.
Caso prefira frio, prepare a beringela
e a maionese na noite anterior e
guarde-as na geladeira.
Ingredientes:
1 ½ xícaras de chá de farinha de
amêndoa
1 xícara de chá de fibra de trigo
5 ovos
½ colher de chá de sal
1 xícara de chá de creme de leite
(fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
2 tomates pequenos
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de atum
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Lave e pique os tomates em pedaços
pequenos.
3. Abra a lata de atum, retire o líquido
e despedace.
4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, a fibra de trigo o
sal, o queijo parmesão e o fermento.
Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
6. Na tigela com os ingredientes secos,
adicione os ovos e misture bem.
7. Adicione apenas metade do creme de
leite.
8. Misture o atum na massa.
9. A massa deve ficar com uma textura
lisa e um pouco espessa. Adicione
mais creme de leite, caso necessário.
10. Unte uma assadeira
pequena com óleo vegetal ou
manteiga.
11. Despeje a massa na
assadeira e espalhe bem.
12. Salpique os pedaços de
tomate sobre a massa, distribua bem.
13. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar um pouco
para retirar o bolo da assadeira.
15. Corte e sirva no café da
manhã!
Ingredientes:
½ unidade de brócolis (híbrido)
6 ovos
5 colheres de sopa de parmesão
ralado
3 fatias de presunto
Óleo para untar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante
15 minutos, enquanto prepara).
2. Lave o brócolis.
3. Com uma faca, corte o brócolis em
pequenos pedaços. Reserve
4. Corte o presunto em finas fatias ou
pequenos cubos.
5. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
6. Misture as gemas, o sal, a pimenta e
o queijo parmesão em uma tigela.
7. Bata as claras em neve, utilize um
fouet ou uma batedeira (velocidade
média).
8. Incorpore as claras em neve na
mistura de gemas, misture
delicadamente para manter a textura
aerada.
9. Unte uma assadeira para muffins de
com óleo ou azeite. Divida a mistura
entre os espaços, cuidando para
preencher somente até a metade de
cada espaço. Podem-se usar
pequenas forminhas também.
10. Adicione os pedaços de
brócolis e o presunto,
cuidadosamente.
11. Asse no forno, que já deve
estar aquecido. Asse por
aproximadamente 15 minutos ou até
que as omeletes estejam dourados e
desgrudem com facilidade.
Ingredientes:
½ xícara de chá de farinha de
amêndoa
1 ovo
2 colheres de chá de cacau em pó
sem açúcar
1 a 2 colheres de sopa de adoçante
(para forno e fogão)
1 pequena pitada de sal
2 colheres de sopa de creme de
leite (fresco)
1 colher de chá rasa de fermento
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
1. Unte com óleo duas canecas (que
possam ser utilizadas em micro-
ondas).
2. Em um pequeno bowl, misture a
farinha de amêndoa, o cacau, o sal, o
fermento químico e o adoçante.
3. Adicione o ovo e o creme de leite,
misture bem, até que a massa fique
lisa, sem grumos. Adicione um pouco
mais de creme de leite, se
necessário.
4. Despejar nas canecas.
5. Levar ao micro-ondas, em potência
alta, por aproximadamente 2 minutos.
6. Servir imediatamente, mas com
cuidado, pois estará bem quente!
Ingredientes:
2 ½ xícaras de chá de farinha de
amêndoa
3 ovos
1 xícara de chá de coco ralado
sem açúcar
1 xícara de chá de manteiga (sem
sal)
1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão)
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
químico
1 colher de chá de essência de
baunilha (ou ½ fava)
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha de amêndoas, o
coco ralado, o adoçante e a manteiga.
Amasse com as mãos até que a
manteiga adquira uma textura macia.
3. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Caso utilize fava, raspe apenas a
parte interior.
4. Adicione o fermento e misture.
5. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou óleo vegetal.
6. Faça pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espaço entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhará.
7. Asse no forno por cerca de 15
minutos, ou até que os biscoitos
adquiram uma coloração dourada.
8. Retire do forno e espere esfriar para
retirar os biscoitos da assadeira.
Para facilitar, utilize uma espátula.
9. Guarde-os para depois! Preserve os
biscoitos em um pote bem fechado,
em local fresco.
Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
3 ovos
80g de manteiga (sem sal)
1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão)
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
químico
1 colher de chá de essência de
baunilha (ou ½ fava)
40g de chocolate amargo (a partir
de 70%)
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, até obter
uma farinha média. O liquidificador
também pode ser utilizado, porém,
com cuidado para não danificá-lo
(preparando a farinha aos poucos, em
baixa velocidade).
3. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha preparada, o
adoçante e a manteiga. Amasse com
as mãos até que a manteiga adquira
uma textura macia.
4. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Se estiver utilizando fava, raspe a
parte interior e utilize-a.
5. Quebre o chocolate em pedaços
pequenos, com ajuda de uma faca.
6. Adicione o fermento na massa e
misture bem.
7. Misture o chocolate na massa.
8. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou óleo vegetal.
9. Faça pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espaço entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhará.
10. Asse no forno por cerca
de 15 minutos, ou até que os
biscoitos adquiram uma coloração
dourada.
11. Retire do forno e espere
esfriar um pouco para retirar os
biscoitos da assadeira. Para facilitar,
utilize uma espátula.
12. Preserve os biscoitos em
um pote bem fechado, em local
fresco. Eles são ótimos de serem
consumidos ainda mornos, pois o
chocolate fica bem derretido!
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de
amêndoa
2 cenouras médias
4 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão)
1 pitada de sal
1 xícara de chá de creme de leite
(fresco)
150g de coco ralado sem açúcar
2 colheres de chá de fermento
químico
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante
15 minutos, enquanto prepara).
2. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, o sal, o
adoçante, a canela em pó, o cravo em
pó e o coco ralado. Reserve.
3. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
4. Triture as cenouras no liquidificador,
adicione um pouco de água, se
necessário. A mistura deve ficar
espessa, mas sem pedaços grandes.
5. Incorpore a cenoura triturada na
mistura de farinha de amêndoa.
6. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
7. Na tigela com a mistura de farinha de
amêndoas, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessário, adicione
mais de creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
8. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
9. Misture o fermento químico na
massa, delicadamente.
10. Lentamente incorpore as
claras à massa, com o auxílio de uma
colher ou espátula e tomando
cuidado para manter a delicada
textura aerada.
11. Unte uma assadeira média
(pode ser do formato desejado) com
óleo vegetal ou manteiga.
12. Despeje a massa na
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
13. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar, corte em
pedaços, sirva no prato, enfeite e
decore à vontade!
Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
6 ovos
½ colher de chá noz-moscada
1 colher de chá de canela em pó
1 ½ xícara de chá de adoçante
(para forno e fogão)
1 pitada de sal
1 xícara de chá de creme de leite
(fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, até obter
uma farinha média. O liquidificador
também pode ser utilizado, porém,
com cuidado para não danificá-lo
(preparando a farinha aos poucos, em
baixa velocidade).
3. Em uma tigela grande, misture a
farinha preparada, o sal, o adoçante,
a canela em pó e a noz-moscada.
Reserve.
4. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
5. Na tigela com a mistura de farinha de
amendoim, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessário, adicione
mais creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
6. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
7. Misture o fermento químico na
massa, delicadamente.
8. Lentamente incorpore as claras à
massa, com o auxílio de uma colher
ou espátula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
9. Unte uma assadeira média (pode ser
do formato desejado) com óleo
vegetal ou manteiga.
10. Despeje a massa na
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
11. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
12. Espere esfriar, corte em
pedaços, sirva em pratos ou enfeite
uma cesta para completar a
decoração da mesa!
Informação Nutricional (por porção):
Valor calórico: 530 kcal
Gorduras totais: 46 g
Carboidratos: 12.5 g
Açúcares: 3 g
Proteínas: 22.5 g
Muffin de cenoura e queijo
Quando o dia parece começar devagar,
tenha um desses Muffins de cenoura e
queijo preparado e gaste um tempinho
para saboreá-lo. Muito fáceis de fazer, o
resultado vai surpreender a todos!
Porções: Serve 4
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de
amêndoa
2 cenouras médias
5 ovos
½ colher de chá de sal
½ xícara de chá de creme de leite
(fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
200g de queijo muçarela
2 colheres de chá de orégano
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
3. Triture as cenouras no liquidificador
com o creme de leite. A mistura deve
ficar espessa, mas sem pedaços
grandes.
4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, o sal, o orégano
e o fermento. Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
6. Na tigela com a farinha de amêndoas,
adicione os ovos e misture.
7. Adicione a mistura de cenoura. Mexa
bem. Se necessário, adicione mais
creme de leite, a massa deve ficar
com uma textura lisa e um pouco
espessa.
8. Rale o queijo.
9. Incorpore o queijo ralado na massa.
10. Unte uma assadeira para
Muffin com óleo vegetal. Podem-se
usar pequenas forminhas também.
11. Divida a massa entre os
espaços da assadeira, tome cuidado
para não preencher mais do que 2/3
da altura e menos da metade. Caso
necessário, deixe alguns espaços
vazios.
12. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
13. Espere esfriar um pouco
para retirar os Muffins da assadeira.
14. Sirva no prato ou monte
uma linda porção em uma tigela ou
cesta.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de
amêndoa
5 ovos
½ colher de chá de sal
½ xícara de chá de creme de leite
(fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
2 colheres de chá de ervas frescas
ou desidratadas
50g de azeitonas em conserva
(sem caroço)
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Pique as azeitonas em pedaços
pequenos.
3. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, o sal, as ervas e
o fermento. Reserve.
4. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
5. Na tigela com a farinha de amêndoas,
adicione os ovos e misture.
6. Adicione o creme de leite, a massa
deve ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa. Adicione mais creme
de leite, caso necessário.
7. Unte uma assadeira pequena (para
pão) com óleo vegetal ou manteiga.
8. Despeje a massa na assadeira e
espalhe bem.
9. Salpique os pedaços de azeitona
sobre a massa, distribua bem.
10. Asse no forno (230ºC) por
aproximadamente 20 minutos.
11. Espere esfriar um pouco
para retirar o pão da assadeira.
12. Corte e sirva como
desejar!
Ingredientes:
200g de farinha de amendoim
1 ovo
100g de manteiga
½ colher de chá de sal
50g de creme de leite (fresco)
100g de ricota
150g de palmito
1 colher de chá de fermento
químico
2 colheres de chá de orégano
Óleo ou manteiga para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Em um liquidificador, misture a
ricota, o creme de leite e o orégano.
Adicione sal a gosto. Bata aos
poucos. Reserve.
3. Pique o palmito em pequenos
pedaços. Reserve.
4. Misture a farinha de amendoim, o
fermento, o sal, a manteiga e o ovo
até obter uma massa homogênea. A
massa deve ficar um pouco firme.
Adicione mais farinha de amendoim,
se necessário.
5. Unte forminhas para quiche com óleo
ou manteiga.
6. Divida a massa entre as forminhas,
pressione com os dedos para
espalhar a massa. A espessura da
camada deve ser média.
7. Asse a massa no forno por 10
minutos.
8. Retire as forminhas do forno e
preencha com a mistura de ricota.
9. Adicione os cubos de palmito, de
maneira uniforme.
10. Asse novamente por cerca
de 10 minutos, ou até que as quiches
adquiram coloração dourada.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de
amêndoa
6 ovos
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão)
1 pitada de sal
½ a 1 xícara de chá de creme de
leite (fresco)
2 colheres de chá de fermento
químico
Óleo para untar
Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.
2. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, o sal, o
adoçante, a canela em pó, o gengibre
em pó e o cravo em pó. Reserve.
3. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
4. Na tigela com a mistura de farinha de
amêndoas, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessário, adicione
mais de creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
5. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
6. Misture o fermento químico na
massa, delicadamente.
7. Lentamente incorpore as claras à
massa, com o auxílio de uma colher
ou espátula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
8. Unte uma assadeira para Muffin com
óleo vegetal. Podem-se usar
pequenas forminhas também.
9. Divida a massa entre os espaços da
assadeira, tome cuidado para não
preencher mais do que 2/3 da altura e
menos da metade. Caso necessário,
deixe alguns espaços vazios.
10. Asse em forno pré-
aquecido (230ºC) por
aproximadamente 15 minutos.
11. Espere esfriar para retirar
os Muffins da assadeira.
12. Sirva no prato ou enfeite
uma cesta para completar uma linda
mesa de café da manhã!
Ingredientes:
5 ovos
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
1 colher de sopa de leite integral
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ervas frescas a gosto
Método de preparo:
1. Em uma tigela, quebre os ovos,
adicione o leite e misture-os bem.
Utilize um Fouet ou garfo.
2. Adicione sal, pimenta, ervas frescas,
tempere os ovos como preferir.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente
média ou grande com o azeite de
oliva.
4. Despeje a mistura de ovos e espalhe
bem, suavemente girando a
frigideira.
5. Espere cerca de 2 minutos e adicione
o queijo e o presunto. Posicione as
fatias de maneira uniforme.
6. Deixe o queijo derreter um pouco,
em fogo baixo.
7. Faça um teste com uma espátula,
quando a omelete estiver
desgrudando do fundo da frigideira, é
o momento de enrolar a panqueca.
8. Cuidadosamente e com o auxílio de
duas espátulas, faça um rolo,
iniciando nas extremidades.
9. Sirva imediatamente!