No cenário culinário brasileiro, os livros dedicados à gastronomia têm desempenhado um papel significativo, proporcionando aos leitores uma jornada saborosa através de receitas, técnicas e histórias relacionadas à arte da culinária. Uma variedade de obras notáveis tem conquistado reconhecimento e popularidade, não apenas por sua riqueza de informações práticas, mas também por refletirem a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Desde renomados chefs compartilhando segredos culinários at
No cenário culinário brasileiro, os livros dedicados à gastronomia têm desempenhado um papel significativo, proporcionando aos leitores uma jornada saborosa através de receitas, técnicas e histórias relacionadas à arte da culinária. Uma variedade de obras notáveis tem conquistado reconhecimento e popularidade, não apenas por sua riqueza de informações práticas, mas também por refletirem a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Desde renomados chefs compartilhando segredos culinários at
No cenário culinário brasileiro, os livros dedicados à gastronomia têm desempenhado um papel significativo, proporcionando aos leitores uma jornada saborosa através de receitas, técnicas e histórias relacionadas à arte da culinária. Uma variedade de obras notáveis tem conquistado reconhecimento e popularidade, não apenas por sua riqueza de informações práticas, mas também por refletirem a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Desde renomados chefs compartilhando segredos culinários at
No cenário culinário brasileiro, os livros dedicados à gastronomia têm desempenhado um papel significativo, proporcionando aos leitores uma jornada saborosa através de receitas, técnicas e histórias relacionadas à arte da culinária. Uma variedade de obras notáveis tem conquistado reconhecimento e popularidade, não apenas por sua riqueza de informações práticas, mas também por refletirem a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Desde renomados chefs compartilhando segredos culinários até personalidades que tornaram a cozinha acessível a todos, esses livros se destacam como fontes inspiradoras e indispensáveis para aqueles que buscam explorar, aprimorar suas habilidades na cozinha e apreciar a riqueza da gastronomia brasileira. “O grande livro da Palmirinha: 1000 receitas deliciosas da vovó mais querida do Brasil”
Por mais de duas décadas,
Palmirinha encantou os telespectadores com seus deliciosos pratos, sendo um exemplo notável de determinação e vontade que motiva diversas gerações a perseguirem seus objetivos. Este livro é uma homenagem à incrível jornada culinária da chef, apresentando as receitas que marcaram sua carreira. Com instruções detalhadas, informações sobre porções e dicas exclusivas de Palmirinha para personalizar o sabor, economizar nos ingredientes ou simplificar o processo de preparo. Além disso, os anexos oferecem insights sobre cortes comuns de carnes e aves, detalhes sobre temperos e ervas, um glossário de termos culinários, orientações de etiqueta e muito mais. Dessa forma, os admiradores podem reproduzir em casa o sucesso da avó mais querida do Brasil, criando momentos memoráveis de carinho e amizade ao redor da mesa com refeições reconfortantes para compartilhar com familiares e amigos. “Básico: Enciclopédia de Receitas do Brasil” "Básico," o recém-lançado livro de Ana Trajano, oferece uma visão vibrante da culinária brasileira em suas diversas facetas. Com 512 receitas que surgiram ao longo de dezenove anos de viagens pelo país e extensas pesquisas da autora sobre nossa rica culinária tradicional, o livro captura a essência da diversidade gastronômica brasileira. Iniciando com um capítulo apetitoso de petiscos chamado "Tira-gosto," que recebe o leitor de maneira calorosa, semelhante à forma como recebemos nossos amigos em casa. Em seguida, exploram-se os pratos principais no capítulo "Mistura," seguidos por acompanhamentos que proporcionam "Sustância" às refeições. As "Sobremesas" revelam a abundância da doçaria brasileira, e, por fim, os "Pães e Quitandas" que acompanham nosso tradicional cafezinho. O livro, enriquecido por belíssimas fotografias, destaca a riqueza e a multiplicidade da culinária nacional. A obra convida os leitores a preservar e resgatar o orgulho de nossa cozinha, incentivando sua presença cada vez maior em cursos, pesquisas e bibliografias. Além disso, torce para que ingredientes anteriormente rotulados como "regionais," como azeite de dendê, manteiga de garrafa e boas farinhas de mandioca, deixem de ser vistos como tal, integrando-se ao nosso cotidiano, assim como o arroz e o feijão. Le Cordon Bleu: Todas as técnicas culinárias Este livro é considerado a "bíblia" da escola de culinária mais renomada do mundo. Abordando mais de 800 segredos de preparação e técnicas culinárias, cada passo é minuciosamente ilustrado para proporcionar uma compreensão clara. Além disso, o guia inclui dicas, sugestões e receitas dos chefs de elite da escola, tornando-o um recurso abrangente e valioso. Apresenta um manual completo e ricamente ilustrado sobre ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as avançadas. Oferece ensinamentos práticos, artimanhas e truques de especialistas para garantir resultados excepcionais em todas as preparações. Com mais de 2000 fotografias e ilustrações especiais, o livro abrange receitas que variam da cozinha clássica francesa e italiana às tradições culinárias do Oriente. Sua abordagem abrangente assegura o sucesso tanto em receitas simples quanto nas mais complexas e sofisticadas, consolidando-se como um clássico indispensável em todas as cozinhas. Panelinha - Receitas que funcionam O livro de receitas Panelinha, da Rita Lobo, reconhecido desde o ano 2000, passou por transformações, mantendo seu caráter inovador e o compromisso de ensinar a culinária de forma descomplicada, sem o uso de alimentos ultraprocessados. Este livro, contendo mais de 550 receitas, sintetiza essa trajetória, oferecendo uma experiência culinária que promove autonomia na preparação de refeições saudáveis e saborosas.
Bela Cozinha – Da raiz à flor: Um novo olhar
sobre os ingredientes do dia a dia As escolhas e práticas alimentares que adotamos têm o potencial de impactar o mundo, contribuindo para a redução do desperdício e a preservação de recursos. No livro em questão, Bela Gil propõe uma abordagem inovadora em relação aos ingredientes comuns em nosso cotidiano, como raízes, cascas, talos, folhas, sementes e flores. Através de receitas como Caponata de coração de bananeira, Curry de sementes de jaca, Doce crocante de casca de coco e Suco de folha de limoeiro, ela ensina a utilizar integralmente os alimentos, da raiz à flor. "As Melhores Receitas do MasterChef Brasil"
O livro "As Melhores Receitas do
MasterChef Brasil" apresenta uma cuidadosa seleção de aproximadamente 100 pratos excepcionais, que se destacaram como vencedores ou receberam grande destaque no programa de televisão que vem conquistando o Brasil desde 2014. Desde preparações mais simples, como o Espaguete à carbonara, até pratos complexos, como o Linguado ao molho de champagne e leite de coco, com flor de abobrinha recheada e caviar; o livro abrange desde técnicas básicas, como limpar camarão, até as mais refinadas, como o processo de defumar salmão com aromas de especiarias. O passo a passo detalhado de todas as receitas está disponível, abrangendo entradas, petiscos, opções vegetarianas, veganas, massas, risotos, peixes, frutos do mar, aves, carnes e sobremesas. Independentemente do momento ou preferência gastronômica, há uma variedade de opções para todos os paladares. Fotografias irresistíveis acompanham grande parte das receitas, convidando os leitores a mergulharem no universo de sabores inusitados, afetivos e sofisticados do MasterChef Brasil. Então, coloque o avental, prepare a cozinha e desfrute dessas deliciosas experiências culinárias que agora se tornaram famosas. As deliciosas receitas do Tempero de Família Rodrigo Hilbert traz para seu livro a mesma irreverência que caracteriza sua apresentação no programa "Tempero de Família" no canal GNT. As 49 receitas deliciosas deste catarinense seguem a filosofia de alcançar a tão chamada comfort food usando ingredientes simples, facilmente encontrados em bons supermercados. Sua abordagem única consiste em combinar simplicidade na preparação das iguarias com descontração ao compartilhar histórias divertidas relacionadas às receitas. O resultado é uma culinária que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca ligações emocionais com a infância, o estilo de cozinha da mãe e as histórias familiares que giravam em torno do fogão. Com quarenta e nove receitas e fotos impressionantes, o livro não apenas ensina a fazer pratos como um delicioso salame caseiro ou um bolo de aipim que sua avó servia no café da tarde, mas também proporciona uma experiência gastronômica cheia de alegria para a alma.
Dicas para escolher um livro de culinária:
Nível de experiência: escolha um livro que seja adequado ao seu nível de
experiência na cozinha. Tipo de culinária: escolha um livro que tenha receitas do tipo de culinária que você gosta. Objetivo: escolha um livro que tenha receitas que atendam aos seus objetivos, como receitas saudáveis, vegetarianas, etc. Orçamento: os preços dos livros de culinária variam muito, então escolha um que esteja dentro do seu orçamento.
Espero que essas dicas ajudem você a escolher o livro de culinária perfeito para você!