Bolo de Coco da Julie Deffense, tirado do livro "Os bolos da

Julie"
É uma delicia, fofo, rende muito e fica lindo!!!!
Cá vai:
230g manteiga à temp. ambiente
400g de açúcar (usei menos um pouco)
4 ovos
435g de farinha com fermento peneirada (usei sem fermento
e mais 1 c. sobremesa de fermento)
235ml leite de coco
2c. chá extrato de baunilha
3 formas de D.22cm untadas e polvilhadas (ou assar por 3x)

Bater a manteiga 1º até ficar um creme fofo e adicionar o

açúcar e bater mais 5min.
Adicionar os ovos 1 a 1, batendo sempre em cada adição.
intercale adicionando a farinha e o leite de coco.
Junte por fim a baunilha envolvendo a mistura.
Divida a massa pelas 3 formas e leve ao forno (assei a 180º)
por cerca de 25 a 30min ou até que o palito saia limpo.
Aconselho este livro vivamente. Além desta receita tem
muitas mais de bolos, bolachas, coberturas etc que são
espetaculares. Já experimentei algumas, que se puder, deixo
aqui o apontamento ;)
Ah e já agora a cobertura deste bolo foi de queijo creme e
coco que também está lá receitado e que eu já adotei nos
meus bolos especiais