Verão 2014

nutrição saúde e bem-estar beleza conselhos celeiro lifestyle celeiro

#22

VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis | viver de corpo e alma
nutrição

Sumos com vida

Os sumos carregados de
vitaminas ideais para o
verão. Conheça as nossas
sugestões.

Quizz alimentar
Teste os seus
conhecimentos
na matéria.

saúde e bem-estar

12 passos para o verão

Sugestões simples
que o vão ajudar a ficar
em forma para gozar
o verão em pleno.

Probióticos
Aprenda tudo sobre a
importância de ter uma

Sumos
microflora saudável.

Saúde oral
Mais sorrisos
saudáveis sempre

com Vida
com gengivas sãs.

beleza

Óleos essenciais
Toda a riqueza
dos óleos.

lifestyle celeiro

Celeiro na cozinha
Especial pratos frios
para enfrentar o
tempo quente.

Celeiro à vista
Este ano o Celeiro
faz 40 anos.
Comemore connosco!

Os sumos vieram para ficar e

no verão são a aposta certa
 Verão 2014

#22

VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis | viver de corpo e alma
editorial

nutrição saúde e bem-estar

40 anos consigo Frescos e biológicos 12 passos

6 Inspire-se nas sugestões para o verão
Celeiro e saiba como escolher
Caro(a) Leitor(a), novos ingredientes para 18 Finalmente chegou o bom
Numa altura particularmente emocionante, em que tempo e as férias estão à porta.
as suas saladas de verão.
Siga os passos Celeiro e
o Celeiro celebra 40 anos de existência, desafiamos os caminhe na direção certa para
nossos leitores a descobrir o que temos vindo a preparar. Sumos com vida estar em forma na estação
Em diversas lojas, sempre que o espaço o permita, criámos mais desejada no ano.
uma secção diversificada de frescos biológicos, onde en- 10 Nesta estação, os
contra diariamente uma seleção de frutas e legumes bio,
sumos vieram para ficar!
Excelentes como uma
Probióticos
sendo a grande maioria de origem portuguesa, resultado opção de snack que
22 Sabe o que é a microflora?
de uma estreita parceria entre o Celeiro e diversos agri- se pretende variado, Descubra neste artigo
completo e equilibrado. a importância de ter uma
cultores do nosso país. microflora saudável.
Outra das novidades Celeiro, pensada para o ajudar a
descobrir como pode cozinhar com alma as refeições Teste os seus
mais saudáveis, deliciosas e, acima de tudo, diferentes, conhecimentos Salvia officinalis
é o livro de receitas Celeiro e os workshops de culinária alimentares 26 Conheça a erva milenar
utilizada há centenas
Celeiro. Encontrará já este verão o livro de receitas Celei- de anos para fins culinários
ro, Cozinhar com Alma, elaborado com toda a dedicação 14 Se pensa que sabe tudo e terapêuticos.
sobre alimentos,
e pormenor. desafiamo-lo a fazer
Na nossa primeira loja, na Rua 1º de Dezembro na Baixa este quizz. Boa sorte! Saúde oral
de Lisboa, terá a possibilidade de frequentar workshops
de cozinha vegetariana. Saiba mais na secção “Fora de 28 Mantenha sempre os dentes
e as gengivas sãs e terá pouca
Casa” desta edição. probabilidade de desenvolver
E porque é para os nossos clientes que diariamente nos inúmeras doenças.
esforçamos por fazer mais e melhor, ajudando-os dia a
dia a viver de corpo e alma, o nosso muito obrigado por O timing certo
ter estado connosco e nos ter ajudado a percorrer um 30 Saiba tudo sobre qual a melhor
caminho cada vez mais saudável ao longo destes 40 anos. 6 altura para fornecer nutrientes
ao seu organismo.

Tiago Lôbo do Vale

Diretor da Vida Celeiro

viver de corpo e alma

PROPRIEDADE: CELEIRO | DIRETOR: TIAGO LÔBO DO VALE | COORDENAÇÃO EDITORIAL:

SOFIA FONSECA E CÁTIA SILVA| DEPARTAMENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO: RUTE HORTA, SÓNIA SÁ,
SALOMÉ BORREGANA, SARA MARTINS, RITA SILVA E CÉLIA TAVARES | MÉDICO: PEDRO LÔBO DO VALE
CONCEÇÃO DE RECEITAS: CLÁUDIA RODRIGUES | REVISÃO: LAURINDA BRANDÃO
DEPARTAMENTO DE PUBLICIDADE: SOFIA FONSECA | TELEFONE: 218 543 116

EDIÇÃO, DESIGN E PAGINAÇÃO:

PLOT - CONTENT AGENCY
IMPRESSÃO: LISGRAFICA
TIRAGEM: 70 000 EXEMPLARES
DEPÓSITO LEGAL: 315490/10
PERIODICIDADE: TRIMESTRAL
 tema de capa Apoio ao cliente

10 “ Gostaria de elogiar
o vosso serviço de
apoio ao cliente
através do e-mail

Sumos
apoioaocliente@
celeiro.pt.
É muito profissional,

com Vida
rápido e acessível.
É uma boa forma de
obter uma pequena
consulta sem ter
de sair de casa.

”
Parabéns!

Luísa
(via e-mail)

Na próxima edição escreva-

-nos a contar o que procura
nas lojas Celeiro e o que achou
das novidades que prepará-
mos para si.
Os sumos vieram para ficar, e-mail: vidaceleiro@celeiro.pt

simplesmente porque são frescos, www.facebook.com/celeiro.pt

práticos, sabem e podem
fazer-lhe muito bem

conselhos Celeiro beleza lifestyle Celeiro

Doenças e Cuidados Celeiro Novidades

precauções cosméticos à base pé na estrada
32 Informe-se através
de óleos vegetais 36 Mar, montanha e floresta
do nosso consultório. tropical. Em que cidade
34 Todos os óleos vegetais do mundo é possível juntar
que não vai querer perder. estes três ingredientes?
Levamo-lo connosco nesta
viagem à cidade maravilhosa
do Rio de Janeiro.
28 Fora de casa
38 Conheça os passatempos e
workshops que preparámos
para desfrutar do seu verão
em pleno.
Celeiro na cozinha
e destaques
46 Novos produtos
e notícias fresquinhas
especialmente para si.
Produto eleito
48 Todas as edições elegemos
um produto Celeiro a que
damos destaque. Fique a
conhecer o desta edição.
Vales
49 Duas páginas dedicadas
aos seus melhores
descontos.

40 As nossas receitas
40
partilhadas com as
nossas leitoras.

Celeiro à vista
44 Este ano o Celeiro
comemora 40 anos de
existência. É uma data
importante que assinala
quatro décadas de história,
durante as quais o Celeiro
cresceu também graças a si.
 perfil
Filipa
Elvas:
a assistente de bordo
maratonista
Filipa Elvas tem 38 anos.
Há três anos, a assistente
de bordo tornou-se
maratonista. E o improvável
aconteceu: participou e
venceu algumas das mais
duras provas mundiais:
a Polar Circle e a Maratona
da Muralha da China.
Qual foi o seu percurso académico?
Sou licenciada em Sociologia do Trabalho.
Quando tirei o curso trabalhei na
Copimática, no Oeiras Parque, para não
sobrecarregar os meus pais.
A loja de fotocópias ficava mesmo
ao lado do Celeiro. Perfeito!
Terminei a licenciatura aos 28 anos.
Surgiu uma proposta de emprego.
Aceitei e tornei-me assistente de bordo.
4
VERÃO 2014
Como concilia a vida de assistente
de bordo com os seus objetivos de
vida saudável?
Adoro fazer batidos de bebida de
soja com banana, manga, morangos,
amêndoas e sementes de linho.
A bordo como duas peças de fruta
(geralmente banana e maçã) e evito
doces, fritos e bebidas açucaradas.
Bebo imensa água!
Mas o principal é ser feliz a trabalhar.
Como surgiu o interesse pelas
corridas?
Desde os 16 anos pedalava diariamente
60 minutos numa bicicleta estática, em
casa dos meus pais.
O gosto pela corrida surgiu em 2011. Fiz
uma prova de 8 quilómetros, a Marginal
à Noite, em Oeiras. Pouco depois
participei nos 15 quilómetros da Corrida
das Fogueiras e nos 21 quilómetros da
Meia Maratona do Rio de Janeiro. Estava
definitivamente apaixonada pela corrida.
Quando cheguei do Brasil, liguei para
o Manuel Machado [assistente de
bordo-maratonista] e pedi-lhe para me
treinar. Na minha primeira maratona, em
Helsínquia, a 20 de agosto de 2011, fiquei
em 25.º lugar. Desde então faço duas
maratonas por ano.
“Cada um de nós faria
mais coisas se as julgasse
menos impossíveis”,
é a frase que define
Filipa Elvas, a assistente
de bordo que transformou as
maratonas no seu desafio.
Completou duas das mais difíceis
provas do mundo. Como se
preparou para esses desafios?
A Maratona da Muralha da China e a
Maratona do Círculo Polar Ártico (Polar
Circle Marathon) são provas com
caraterísticas específicas do grupo das
Maratonas Aventura.
A Maratona da Muralha da China é
composta por cerca de 20 500 degraus.
A maratona mais fria do mundo inclui
subidas e descidas acentuadas, com
temperaturas que rondam os 15 graus
negativos.
Para cada maratona treino quatro meses,
com um dia de descanso por semana.
Fui a única mulher a completar a
Maratona da Muralha da China em 2013 e
a primeira a cruzar a Meta da Polar Circle
Marathon, no mesmo ano. Também o
meu treinador ficou em 1.º lugar.
Quais são os próximos desafios?
Estou inscrita na Maratona de Berlim
2014 e espero fazer outra Maratona das
“mais duras”.
O meu treinador está a tratar disso!
Como é que os produtos Celeiro a
ajudam a atingir os seus objetivos
de corrida?
Alguns produtos do Celeiro ajudam-me
na minha vida diária e na corrida:
o chá verde, esparguete integral, tofu,
bebida de soja, as sementes de linho
e o ómega-3 da Solgar.
É, nas suas palavras, apaixonada
pelo Celeiro. Quando e como se tornou
fã e cliente habitual? O SEG R E
Durante cinco anos, quando trabalhava na D O DA M
IN H A V ID
A
Copimática, almocei diariamente no Celeiro.
As funcionárias eram “família” para mim. “Viver um
dia de cada
Todos os dias escolhiam-me um prato Uma assist vez”
ente de bo
especial. apaixonad rdo marato
a pelo Cele nista
múltiplas v iro. Combin
Assim que a encomenda de chá verde alências e
atividades
ar
um estilo d e manter
chegava, eu ficava com todas, ou e vida saud
ável reque
organizaç r
praticamente todas, as embalagens. ão. E qual é
o segredo?
“O meu se
Desde os 18 anos que bebo todas as gredo é um
não segre
É viver um do.
manhãs uma chávena de chá verde. de amanhã
dia de cada
vez, como
Sou “apaixonada” pelo Celeiro desde não existiss se o dia
mim hoje, e. É dar tud
sempre. Desde a loja na Rua 1.º de em todas as o de
vida. Assim áreas da m
, sou feliz.” inha
Dezembro à loja do Oeiras Parque. Na sua die
ta alimenta
pode faltar r há algo qu
: o chá verd e não
e do Celeir
Qual é a sua loja preferida? “Os meus
familiares o.
A loja do Oeiras Parque. E agora está do que est e amigos sa
ou a falar. S bem
muito bonita! escrever d e tivesse q
ez coisas q ue
dos meus ue fazem p
dias, o chá arte
segurame verde estar
O que não pode faltar na nova nte nessa ia
lista!”
loja do Celeiro?
O chá verde, o tofu, o ómega-3
e as iguarias da Maria Júlia Pina.

5
INVERNO 2013
 nutrição
Frescos
e biológicos
Escolha novos ingredientes para as suas saladas
e inspire-se nas nossas sugestões!
Recomendações
De acordo com as orientações para uma
alimentação saudável devemos consumir
no mínimo cinco porções de fruta e hor-
tícolas por dia, variando se possível essas
mesmas escolhas. Devem ser integradas
numa alimentação completa que também
contenha alimentos dos restantes grupos.
Equivalentes
1 porção de hortícolas = 1 chávena
almoçadeira de hortícolas cozinhados
1 porção de fruta = 1 peça de fruta
de tamanho médio
Porquê biológicos?
Ao optar por alimentos biológicos está
a escolher alimentos sem vestígios de
pesticidas, com excelentes caraterís-
ticas nutricionais e de sabor úni-
co, que respeitam o meio am-
biente e o equilíbrio da natureza.
O Celeiro colabora ativamen-
te com agricultores nacionais,
quando possível, de modo a
fazer-lhe chegar os melhores
alimentos frescos biológicos.
6
VERÃO 2014
Rúcula
Sugestão
Com sabor forte e ligeiramente picante.
Utilize-a como a alface: em saladas frias,
nas sopas ou para colocar nas sandes de
verão.
Caraterísticas nutricionais
Naturalmente rica em antioxidantes, como
a vitamina A e C, também é fonte de cálcio
e ferro. Contém teores de cálcio e vitamina
C mais significativos quando comparada
com a alface.
Pak choi ou couve-chinesa
Sugestão
Com sabor delicado, pode ser
consumida crua ou pouco co-
zinhada. Experimente saltea-
da em azeite e alho; só neces-
sita de cerca de 5 minutos para a
cozinhar.
Caraterísticas nutricionais
Com baixo valor calórico, é rica em fitonu-
trientes (luteína, zeaxantina, sulforafano,
indol-3-carbinol) e também em vitamina
A e C.
A rúcula e a couve-chinesa pertencem à
família dos vegetais crucíferos, à seme-
lhança dos brócolos. Os vegetais crucí-
feros estão entre os alimentos mais pro-
missores a nível da prevenção de proble-
mas de saúde.
Aipo
Sugestão
Pode usar nas sopas, saladas ou ainda
cortá-lo para saltear com outros legumes.
Caraterísticas nutricionais
Com baixo valor energético e fonte de
potássio – mineral importante que
intervém na contração muscular
e na regulação da tensão
arterial.
Acelga
Sugestão
Pode ser salteada e no geral cozinhada
como os espinafres pois tem um sabor
semelhante.
Caraterísticas nutricionais
Contém quantidades consideráveis de
vitaminas: vitamina A, C e K.
Alcachofra
Sugestão
Não se deixe intimidar pela
preparação deste legume pois
combina um exce-
lente valor nu-
tritivo com um
sabor único. De
um modo geral,
recomenda-se:
aparar as pontas das folhas externas e
cortar a haste;
cortar o topo da alcachofra e lavar em
água corrente;
deixar cozer por 25 a 45 minutos em
água com sal e sumo de limão;
após cozinhada, pode consumir a parte
carnuda da base das folhas ou pétalas, as-
sim como o coração da alcachofra, que se
encontra no fundo da base;
retire do centro da alcachofra os fios da
flor – chamado feno (removendo a parte
fibrosa que não é suposto comer).
Caraterísticas nutricionais
A alcachofra é fonte de polifenois (como
a cinarina) e outros componentes que
atuam promovendo a saúde do sistema
digestivo e do fígado.
Há muito tempo que
os cogumelos fazem parte
dos hábitos alimentares
dos povos asiáticos.
Beterraba
Sugestão
Cozida ou assada, a beterraba pode ser
consumida em saladas ou como acompa-
nhamento, cortada aos pedaços ou ralada
como a cenoura. Não deite fora a rama: as
folhas verdes da beterraba podem ser uti-
lizadas como qualquer outra hortaliça.
Caraterísticas nutricionais
É um vegetal com baixo valor energético e
um teor elevado de ácido fólico – vitamina
que desempenha um papel determinante
na formação das células sanguíneas e no
desenvolvimento do tecido nervoso.
Cogumelos
Cogumelos Pleurotus
Sugestão
É um dos cogumelos comestíveis mais
cultivados no mundo, também denomi-
nado cogumelo ostra. Pode servir para
elaborar os mais variados pratos, saltear
ou cozinhar como geralmente se cozinha
a carne.
Cogumelos Shiitake
Sugestão
Deve limpar bem os cogumelos, retirar o
caule rijo e cozinhá-los, inteiros ou em pe-
daços. Podem ser salteados mas também
incorporados em sopas, molhos e saladas.
Cogumelos Portobello
Sugestão
Cogumelos grandes de textura firme, em
particular consumidos recheados.
Caraterísticas nutricionais
Os cogumelos são utilizados na medicina
tradicional oriental desde há séculos e há
muito tempo que fazem parte dos hábitos
alimentares dos povos asiáticos. São um
alimento com baixo teor calórico, baixo
teor de gorduras e de hidratos de carbo-
no. Alguns possuem uma diversidade de
compostos bioativos, como os betagluca-
nos, que parecem estar relacionados com
o fortalecimento do sistema imunitário.
Rebentos ou germinados
Os rebentos obtêm-se através da ger-
minação de sementes (provenientes de
cereais, leguminosas ou legumes). A ger-
minação é o processo pelo qual a pequena
semente se desenvolve, dando origem a
uma nova planta.
Sugestão
Passe os rebentos por água corrente e lave
muito bem. Pode cozinhá-los levemente e
incorporá-los em saladas ou noutros pra-
tos que confecionar.
Caraterísticas nutricionais
A abundância de enzimas e de vitaminas
faz destes alimentos uma opção bastante
nutritiva e de fácil digestão. Em geral são
pobres em calorias e, tal como os outros
legumes, contêm fibra e uma variedade de
vitaminas e minerais.
7
VERÃO 2014
 nutrição
Frutos
Sugestão
Além de consumir a fruta fresca pode
sempre adicioná-la em pedaços à sua sa-
lada ou fazer um batido de verão refres-
cante.
Kiwi
Caraterísticas nutricionais
Curiosamente, o seu teor de fibra e vitami-
na C é superior ao de uma laranja. Um kiwi
médio pode mesmo fornecer a quantidade
diária recomendada de vitamina C – vi-
tamina antioxidante que ajuda o sistema
imunitário a proteger o organismo das infe-
ções. Além disso, o conteúdo em fibra po-
derá ajudar em casos de prisão de ventre.
Mirtilo
Caraterísticas nutricionais
Encontra-se no topo dos alimentos com
elevado poder antioxidante. Devido à pre-
sença de antocianosídeos e aos seus efei-
tos antioxidantes e vasculares, os mirtilos
ajudam, por exemplo, na manutenção da
saúde ocular.
Algumas boas razões para escolher produtos biológicos:

Valor nutritivo: os alimentos são
cultivados em solos equilibrados,
sendo mais ricos em vitaminas,
sais minerais, proteínas e glúcidos,
proporcionando uma alimentação rica
e saudável.

Sabor: em solos regenerados e
fertilizados com matéria orgânica,
as plantas crescem saudáveis e
desenvolvem o seu verdadeiro aroma,
a sua cor e sabor autênticos.
8
VERÃO 2014
Morango
Caraterísticas nutricionais
Em média, cada 100 g tem apenas 29 ca-
lorias. Considerada uma fruta pouco ca-
lórica, destaca-se também pelo seu teor
em vitamina C e minerais, como o potás-
sio e magnésio.
Framboesa
Caraterísticas nutricionais
É um fruto que possui quantidades apre-
ciáveis de fibra, vitamina C, cálcio, potás-
sio e magnésio. Além disso, contém com-
postos fitoquímicos, como o ácido elágico,
que se crê ter uma função protetora con-
tra os radicais livres.

Saúde:  não são aplicados adubos
químicos, nem se pulverizam as
plantas com pesticidas de síntese.

Biodiversidade: defende a
diversidade das sementes e das
variedades locais com grande valor
nutritivo e cultural e fomenta
a biodiversidade global dos
ecossistemas agrícolas.  e apresentam geralmente o logótipo
As frutas
contêm no geral
fibra e nutrientes
essenciais ao
organismo.
Maçã
Caraterísticas nutricionais
Existe em diversas variedades, com um
sabor mais doce ou mais ácido. Contém
uma fibra solúvel – a pectina – que for-
ma uma mistura de consistência viscosa e
proporciona uma sensação de saciedade.
Pera
Caraterísticas nutricionais
Fornece fibra, água e micronutrientes es-
senciais (como a vitamina A e C). Se con-
sumir esta fruta com casca irá obter mais
fibra e fitonutrientes, mais uma razão para
escolher fruta de origem biológica.
Fixe este logótipo 
Os produtores
biológicos seguem
um caderno de
normas rigoroso,
verificado por organismos de controlo
e certificação, segundo a legislação
europeia de Agricultura Biológica.
Os produtos biológicos são certificados
institucional de Agricultura Biológica.
 nutrição

Pi m -c a i e n

Lim ã o
enta a
Ch

-d e-
á
1

ve r
Es
2

Sumos

pi e c

de
n a ou
3

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4
a

com Vida
Es p
i ru 5
lin
a
6
Er v
a
t r i gd e
Os sumos vieram para ficar o 7
Ma c a
O verão pede tudo o que o resto do ano não permite, como mais 8
tempo para estar ao sol e menos tempo no supermercado e na co-
zinha a preparar refeições muito elaboradas. Os sumos são a aposta St evia
certa, não só em dias de “limpeza” dos excessos alimentares, mas 9
simplesmente porque são frescos, práticos, sabem e podem fazer-
-lhe muito bem. Caca u !0
Excelentes como uma opção para um dia alimentar que se pretende
sobretudo variado, completo e equilibrado.
Em todo o mundo aumenta a oferta de sumos com inspiração vege- Aç a í !1
tariana e a vida dentro de um copo colorido com vegetais, frutas, ce-
reais, frutos secos, especiarias e algas pode passar a fazer parte da
sua rotina. Escolha-os biológicos e de acordo com a estação do ano. !2
Coc o
Com uma máquina própria para fazer sumos, ou um liquidificador,
experimente todas as possibilidades de conjugação de ingredientes.
Consuma os sumos, no máximo, até 1 h após a preparação, para que ás
!3
n
as suas propriedades nutricionais se mantenham o mais possível. A na
Se optar por fazer quantidades maiores, pode conservá-los ao abri- !4
go da luz, no frigorífico, no máximo durante 24 h. ã
aç
M
!5
lã
te

35 INGREDIENTES PARA DESFRUTAR !6

or
H

Escolha um a um. Saiba tudo sobre os ingredientes que pode utilizar:

s

!7
ilo
i rt

s
!8
M

e sa

n g os
Limão – fornece cerca de 26
1 Espinafres e couve – con-
4 Pode ser utilizada, por exemplo,
m bo

kcal/100 g e tem um teor elevado têm luteína, fitoquímico do grupo como revitalizante geral, como
Fr a

em vitamina C, que contribui para
o normal metabolismo produtor
de energia. O seu sabor ácido
confere frescura aos sumos que
o incorporam.
2 Pimenta-de-caiena – con-
tribui para a redução de peso.
Utilize-a em quantidades peque-
nas porque é suficiente para adi-
cionar uma nota quente e picante
ao seu sumo.
3 Chá verde – deriva da planta
Camellia sinensis e contém flavo-
noides, compostos químicos am-
plamente estudados, por exemplo,
relativamente às suas proprieda-
des anti-inflamatórias.
dos carotenoides com ação an-
tioxidante e protetora da região
macular da retina, ajudando na
diminuição da deterioração da
visão relacionada com a idade.
Clorela – alga de água fresca,
5 teor elevado de enzimas vegetais
contém proteínas com uma pro-
porção equilibrada de aminoáci-
dos. Contém ainda vitaminas do
complexo B, vitamina C e vitami-
na E.
6 Espirulina – microalga cul-
tivada e consumida há milhares
de anos pelos povos indígenas do
México e África. Contém proteí-
nas, sendo a sua relação em ami-
noácidos bastante equilibrada.
Mor a
suplemento alimentar na perda
de peso e em caso de unhas fra-
cas.
Erva de trigo – erva germi-
7
nada do grão de trigo, com um
que promovem a digestão e bene-
ficiam a perda de peso.
Maca – a raiz de maca, origi-
8
nária do Peru, era consumida sob
a forma de pó pelos guerreiros
incas, que assim garantiam a sua
resistência e força física. Tradi-
cionalmente também tem sido
utilizada para aumentar o desejo
sexual, promover a fertilidade e
melhorar a função imunitária.

10
VERÃO 2014
 o
Aç a f r ã

ino
Pe p
#5

l sa
#4 !2 Coco – os cocos frescos são @4 Gengibre – utilizado tra-

Sa
uma fonte de eletrólitos. O seu dicionalmente na Ásia, tem um

so a
#3

d e e bi d
ja
sumo (água de coco) constitui uma sabor picante e é muito benéfico

B
alternativa mais saudável às bebi- porque contribui para o aumento
#2 an
ja das para desportistas, produzidas da vitalidade, tem propriedades
r
La pela indústria. tónicas que contribuem para a
#1 resistência à fadiga e ajuda a
ga Ananás – fornece cerca de
!3 promover a digestão.
an 44 kcal/100 g e é fonte de vita-
M
#0 mina C. Beterraba – com uma cor
@5
vermelha caraterística, tem um
la ncia Maçã – fornece cerca de
!4 elevado teor em ácido fólico, que
Me 57 kcal/100 g e pectina, contribui para o processo de divi-
@9 que consiste numa fibra solúvel são celular.
a que se atribui a capacidade de
na Cenoura – fornece 34 kcal/
Ba n a induzir a saciedade. @6
@8 100 g, é rica em carotenos e tem
Hortelã – ajuda a promover
!5 um alto teor em vitamina A, que
uma digestão saudável e torna o contribui para a manutenção de
@7 Ag ave seu sumo agradavelmente fresco. uma pele e visão normais.

!6 Mirtilos – fornecem cerca Agave – com forte poder

@7
de 57 kcal/100 g e flavonoides adoçante, com mais frutose do
@6 Ce nou ra e promovem a boa circulação que glicose, utilize-o para adoçar
do sangue, ajudando a diminuir os seus sumos em substituição do
a sensação de pernas pesadas. açúcar (sacarose).
@5 Be t e r
r a ba !7 Framboesas – fornecem Banana – fornece 95 kcal/
@8
cerca de 34 kcal/100 g, têm um 100g, é fonte de fibra e de potás-
alto teor em fibra e vitamina C sio, que contribui para a manu-
@4 Gen e são fonte de ácido fólico. tenção de uma pressão arterial
gib
re normal. Enriquecerá o seu sumo,
Morangos – fornecem
!8 tornando-o naturalmente doce.
@3 N 29 kcal/100 g, têm um alto teor
oz e
s em vitamina C e são fonte de ácido Melancia – fornece 24 kcal/
@9
@2C fólico. 100 g e carotenos, com cerca de
an 94% de água.
el !9 Amêndoas – contêm um
a
@1 alto teor em fibra, cálcio, fósforo, Manga – fornece 52 kcal/
#0
magnésio e zinco. São fonte de 100 g, é fonte de fibra, vitamina C,
Pê

@0
ss

proteína e de ferro. ácido fólico e tem um alto teor em

eg

!9
Gr

vitamina A.
o
an

9 Stevia – as folhas da stevia Granola – preparada com

@0
Am ê

ol a

(Stevia rebaudiana) contêm com- cereais (aveia, arroz, trigo, milho, Laranja – fornece 42 kcal/
#1
ndo

postos edulcorantes, os glucósidos centeio), adoçada com mel ou 100 g, é fonte de ácido fólico e tem
açúcar mascavado e com mistura um alto teor em vitamina C.
as

diterpénicos. Destes fazem parte o

esteviosido e o rebaudiosido A, que
conferem à stevia um poder ado-
çante cerca de 300 vezes maior que
a sacarose.
Cacau – forte em antioxidantes
!0 e carotenos.
e magnésio, confere proteção con-
tra os radicais livres, fornece ener-
gia e promove a saúde muscular.
!1 Açaí – bagas que fazem parte
da alimentação das tribos da Ama-
zónia. Têm a forma de uma uva,
cor roxa, um sabor a fruta tropical
e propriedades antioxidantes
devido ao nível elevado de anto-
cianinas, pigmentos que também
se encontram no vinho tinto.
de frutos secos (nozes, amêndoas,
avelãs, passas, bagas) e sementes.
Pêssego – fruto de verão,
@1 nutritivo.
fornece 38 kcal/100 g, vitamina A
@2 Canela – ajuda a manter o
conforto digestivo, conferindo um
aroma muito apreciado em culiná-
ria.
@3 Nozes – fornecem selénio e
vitamina E, que contribuem para
proteger as células contra as oxi-
dações indesejáveis. Apresentam
ainda uma proporção equilibrada
de ácidos gordos ómega-3.
Bebida de soja – com alto
#2
teor em proteína, o sumo fica mais
#3 Salsa – fornece 14 kcal/100 g
e tem um alto teor em vitamina A,
vitamina C, ácido fólico e potássio.
É fonte de cálcio.
#4 Pepino – com 95% de água,
junte-o ao seu sumo para hidratar.
#5 Açafrão – conferindo cor
e aroma à sua bebida, o açafrão
ajuda a manter a pele saudável.

11
VERÃO 2014
 nutrição

Caso queira
adoçar um pouco
RECEITAS DE SUMOS VIDA CELEIRO
Experimente as nossas quatro receitas especiais os seus sumos adicione
uma colher de café
de stevia.

Sumo Vida Celeiro 1 Sumo Vida Celeiro 2 Sumo Vida Celeiro 3 Sumo Vida Celeiro 4
Uma opção para o seu Uma opção para a pele. Uma opção para hidratar. Uma opção para as crianças.
pequeno-almoço. Sirva com gelo. Sirva com gelo ou ao natural. Sirva com gelo ou ao natural.
Sirva com gelo ou ao natural.
No liquidificador, misture: No liquidificador, misture: No liquidificador, misture:
No liquidificador, misture: 2 cenouras médias 1 garrafa de 330 ml 1 banana
1 saqueta Green Superfood 2 fatias de ananás de água de coco biológica 2 pêssegos
Original chá verde-pêssego
½ manga 1 laranja
Dr. António Martins
150 ml de bebida de soja sem 20 g de nozes 15 g de granola
açúcar Natural Provamel 50 g de pepino
10 g de salsa 1 colher de sobremesa de cacau
1 laranja 1 maçã
Açafrão q.b. 1 colher de chá de gengibre
25 g de granola Hortelã q.b.
ralado
1 colher de chá de agave

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açaí, cenoura, e adequado bebidas, confere- bebida vegetal natural, aromatizada Sem aromatizantes, qualquer hora
beterraba e ananás, para utilizar em -lhes um toque que deve ter com chá verde-pêssego corantes ou do dia,
entre outros. receitas frias almiscarado, sempre na ou com manga: um conservantes em sobremesas
Prático e nutritivo. e quentes. picante e amargo. despensa. deleite de frescura. artificiais. ou bebidas.
12
VERÃO 2014
 nutrição

Teste os seus
conhecimentos
alimentares

Se pensa que sabe tudo

sobre os alimentos, as 1 Qual dos alimentos abaixo indicados
contém mais quantidade de ferro? 3 Qual dos alimentos é mais rico
em ómega-3?
suas caraterísticas e o a) Um ovo o a) Óleo de girassol
propriedades, ou se o b) 75 g de bife de vaca o b) Sementes de sésamo
considera que faz sempre o c) 100 g de espinafres o c) Salmão
as melhores escolhas o d) 150 g de beterraba crua o d) Sementes de chia
alimentares, que sabe
identificar as gorduras
escondidas e quais os 2 Dos seguintes cereais, qual a opção
sem glúten? 4 Qual dos seguintes alimentos
contém mais vitamina C?
alimentos mais calóricos o a) Trigo espelta o a) Laranja
e com mais açúcar, o b) Cevada o b) Kiwi
propomos-lhe que faça o c) Quinoa o c) Acerola
este quizz. Boa sorte! o d) Centeio o d) Framboesa

14
VERÃO 2014
5 Considerando as doses de referência,
um adulto médio necessita de cerca
de 50 g de proteínas por dia.
Qual das seguintes opções permite
obter esta quantidade?
o a) 30 g de cereais integrais
+ 300 g de carne de peru
+ 200 ml de leite + 10 g de frutos secos
o b) 200 ml de bebida de soja
+ 150 g de peixe + 100 g de tofu
+ 50 g de leguminosas
o c) 250 ml de leite + 30 g de flocos
de aveia + 50 g de peixe + 1 iogurte
o d) 220 ml de bebida de soja
+ 30 g de frutos secos + 30 g de flocos
de aveia + 150 g de peixe
+ 100 g de leguminosas
6 Qual das seguintes opções
fornece a dose diária recomendada
de vitamina D?
o a) 1 copo de leite meio gordo (250 ml)
o b) 15 g de manteiga
o c) 2 ovos
o d) 30 g de sardinha
7 Considerando a quantidade de
1 colher de sopa, qual das seguintes
opções contém mais calorias?
o a) Azeite
o b) Manteiga
o c) Farinha de trigo
o d) Açúcar
8 Qual dos alimentos abaixo indicados
tem mais açúcar?
o a) 1 pastel de nata
o b) 1 copo de sumo natural de maçã
o c) 3 bolachas de baunilha
o d) 1 iogurte de aroma com açúcar
+ 30 g de cereais muesli
9 As fibras encontram-se em
diversos tipos de alimentos.
Considerando uma quantidade de 100 g,
qual o alimento mais rico em fibra?
o a) Farinha de trigo integral
o b) Farinha de centeio integral
o c) Maçã com casca
o d) Grão-de-bico
10
Da lista de alimentos abaixo
indicada, qual o que contém mais
água na sua constituição?
o a) Pepino
o b) Melancia
o c) Agrião
o d) Rabanete
RESULTADOS
Some 2 pontos por cada resposta certa
e veja os seus resultados:
0 a 6 pontos
A nutrição não é o seu forte! Pode estar a
fazer escolhas alimentares menos acer-
tadas, o que pode prejudicar o seu bem-
-estar. Conhecer os alimentos e identi-
ficar onde pode ir buscar os nutrientes
essenciais é muito importante. Leia mais
sobre o assunto e assista a workshops
sobre alimentação.
8 a 14 pontos
O seu conhecimento em nutrição é bom,
no entanto pode melhorar! Para saber
mais, leia com atenção os rótulos e artigos
sobre nutrição.
16 a 20 pontos
Parabéns! Claramente os seus conhe-
cimentos sobre o assunto são acima da
média. Continue a investigar, a ler, para se
manter atualizado. É bom saber, mas não
se esqueça que o principal é aplicar os co-
nhecimentos.
15
VERÃO 2014
 nutrição

RESPOSTAS
1. c) 100 g de espinafres (2,4 mg de ferro)
Um ovo médio tem cerca de 1,2 mg, assim como
150 g de beterraba crua. A beterraba é muito rica
em ácido fólico, contendo cerca de 109 µg por
100 g. A carne de vaca tem cerca de 1,05 mg de
ferro para o valor indicado. Embora os espinafres
sejam os mais ricos em ferro, por ser tratar de
uma fonte vegetal, corresponde a uma forma
mais dificilmente absorvida. Junte um alimento
rico em vitamina C e aumente as suas probabi-
lidades de absorção.
2. c) Quinoa
O glúten é uma proteína existente em determi-
nados cereais como trigo, centeio, cevada, aveia,
espelta ou bulgur. O glúten é responsável pela
inflamação intestinal e consequente má absor-
ção de nutrientes quando existe a doença celía-
ca. A quinoa é uma ótima alternativa aos cereais
mencionados quando há doença celíaca ou into-
lerância ao glúten.
3. d) Sementes de chia
As sementes de chia faziam parte da alimenta-
ção dos Astecas e dos Maias. Têm caraterísti-
cas nutricionais muito interessantes, entre as
quais a quantidade de ómega-3, fornecendo
6,5 g por 100 g. A quantidade normalmente uti-
lizada é cerca de 12 g (1 colher de sobremesa),
fornecendo neste caso 0,78 g. O salmão forne-
ce 0,4 g, o óleo de girassol 0,39 g e as semen-
tes de sésamo 0,16 g de ómega-3 por 100 g de
alimento.
4. c) Acerola (por 100 g crua: 941,4 mg;
polpa congelada: 623 mg de vitamina C)
Embora as restantes frutas (laranja, kiwi e fram-
boesa) sejam excelentes fontes de vitamina C,
contendo 57 mg, 72 mg e 30 mg, respetivamen-
te, a acerola é muitíssimo mais rica. A vitamina C
tem várias funções importantes, nomeadamen-
te: contribui para o correto funcionamento do
sistema imunitário, para a formação do colagé-
nio e até mesmo para a absorção do ferro.
5. b) 200 ml de bebida de soja + 150 g de
peixe + 100 g de tofu + 50 g de leguminosas
A proteína deve fazer parte da alimentação diá-
ria e corresponder a cerca de 15 a 20% do total
das calorias diárias da dieta. A carne, peixe, ovos,
lacticínios, soja e derivados fornecem proteínas
completas – contêm todos os aminoácidos es-
senciais. Também os cereais, leguminosas e fru-
tos secos são fontes importantes de proteína,
embora não completa. A opção b é a que mais
se aproxima do valor de referência, fornecendo
53,4 g de proteína. A opção c fornece apenas
metade das necessidades (cerca de 27 g de pro-
teína) e as opções a (cerca de 160 g de proteína)
e d (cerca de 65 g) fornecem mais quantidade do
que a recomendada.
6. d) 30 g de sardinha (6 µg)
A vitamina D tem funções variadas no nosso or-
ganismo, nomeadamente ao nível do bom fun-
cionamento do sistema imunitário, da correta
absorção do cálcio e do fósforo e manutenção
dos ossos. 30 g de sardinhas fornecem um pou-
co mais do que a dose diária recomendada (DDR)
de vitamina D, que é 5 µg. Os restantes alimentos
são também fonte de vitamina D: o leite fornece
0,13 µg, os ovos 1,8 µg e a manteiga 0,11 µg.
7. b) Manteiga (111 kcal)
Apesar de, por 100 g de produto, o azeite ser o
alimento mais calórico (900 kcal), uma colher de
sopa apenas pesa 10 g e fornece 90 kcal. Relativa-
mente à manteiga, uma colher de sopa pesa mais
(15 g), representando 111 kcal (739 kcal por 100 g).
Uma colher de sopa de açúcar (10 g) fornece 39,1
kcal e uma colher de sopa de farinha (7 g), 24,7 kcal.
8. a) Pastel de nata
O pastel de nata aproximadamente cerca de 28
g de açúcar, o sumo 25 g, as bolachas 10 g e o
iogurte com cereais 16 g. Não se esqueça que,
apesar de saudável, a fruta tem muito açúcar.
Consuma duas a três peças por dia.
9. d) Grão-de-bico (13,5 g de fibra/100 g)
Assim como as leguminosas, os cereais integrais
são ricos em fibras. Por cada 100 g os alimentos
mencionados fornecem 8,6 g, 11,7 g, 2,1 g e 13,5 g,
respetivamente. Vários estudos demonstram
a importância do consumo de fibras, essencial-
mente ao nível do funcionamento intestinal e até
mesmo na manutenção dos níveis de colesterol
normais, além de contribuir para um menor au-
mento da glicose sanguínea após refeições.
10. d) Rabanete (95,6 g de água por 100 g
de alimento)
Todos os alimentos mencionados têm uma gran-
de quantidade de água na sua constituição. De
uma forma geral os legumes, verduras e a fruta
são os alimentos mais ricos em água. Por ordem
decrescente, temos: rabanete (95,6 g/100 g),
pepino (95,1 g/100 g), melancia (93,6 g/100 g) e
agrião (91,2 g/100 g).
Fontes para os valores calóricos e quantidades
de nutrientes: Tabela de Composição de Alimentos
do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge;
Agricultural Research Service United States Department
of Agriculture; Tabela Brasileira de Composição
de Alimentos

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16
VERÃO 2014
 17
VERÃO 2014
 saúde e bem-estar

12 passos
para o verão

Finalmente chegou o bom tempo e as férias estão aí.

Mas será que está realmente preparado/a para passar os dias na praia?
Para aproveitar as noites quentes e fazer grandes patuscadas com os amigos?
Siga os nossos passos e caminhe em direção à estação mais desejada do ano.

1 2
Fora com as toxinas!
As férias estão à porta e aqueles qui-
los a mais teimam em não desapare-
cer. Somos apologistas de uma perda
de peso gradual que assenta na mudan-
ça do estilo de vida. Mas a verdade é que
qualquer altura é boa para começar. Antes
de iniciar qualquer dieta é importante fa-
zer uma desintoxicação para eliminar toxi-
nas, promover a saúde e conferir vitalida-
de. Existem várias opções: beba bastante
água e infusões ou chá; consuma mais
fibra através de cereais e vegetais; expe-
Alimentos com conta,
peso e medida
Não existem milagres quando se
trata de perder peso e pode ter de
alterar alguns hábitos alimentares. Lem-
bre-se que uma alimentação saudável
deve ser completa, equilibrada e variada.
E ao contrário do que se pensa, no verão é
fácil fazer uma alimentação saudável pois
há bastante oferta: bebidas refrescantes
(água, sumos de frutas ou chá gelado),
peixes grelhados, saladas, vegetais fres-
cos, sopas frias, fruta da época...

rimente sumos naturais de fruta, vegetais
e germinados; complemente com suple-
mentos à base de plantas depurativas
que ajudam a eliminar as toxinas, como a
bétula, o chá verde, a alcachofra, o dente-
-de-leão e o cardo-mariano, entre outras.
18
VERÃO 2014
3
Dê um empurrão à sua dieta
Para complementar a dieta, existem
ajudas a considerar. Salientamos o
café verde, que tem sido alvo de vá-
rios estudos devido ao seu teor em ácidos
clorogénicos. Estes compostos têm de-
monstrado contribuir para a redução da
glicose pós-prandial e a absorção da mes-
ma pelo intestino, com efeito na redução
da acumulação de gordura corporal.
O glucomanano é
um polissacarídeo
extraído das
raízes da planta
amorphophallus
konjac

4
Uma ajuda saciante
Quando o problema reside em sa-
ciar o apetite, o glucomanano (kon-
jac) pode ser uma opção. Quando
entra em contacto com a água, esta fibra
hidrossolúvel de elevado peso molecular
forma um gel de elevada viscosidade, res-
ponsável pela propriedade de promover
a saciedade, e também facilita o trânsito
intestinal. Há, assim, uma relação de causa-
-efeito entre o consumo do glucomanano

7
e a redução do peso corporal no contexto

6
de uma dieta com restrição calórica. Hidratação extra

5
Mexa-se!
A perda de peso é mais eficaz quan-
do acompanhada de exercício físico.
E como o tempo bom convida a ati-
vidades ao ar livre, já não tem desculpas...
Quer seja andar a pé no campo ou à bei-
ra-mar, de bicicleta, correr, nadar ou ir ao
ginásio, o exercício é sempre salutar e faz
parte de um estilo de vida saudável. Um
bom hábito a manter durante todo o ano.
Cuidado com o sol
A exposição solar excessiva pode
aumentar o risco de cancro da
pele. Um protetor solar adequado
ao tipo de pele, aplicado várias vezes ao
dia, mesmo que não vá para a praia, é im-
prescindível. Evite o sol nas horas de mais
calor (das 12h às 16h). Prepare a pele com
suplementos antioxidantes como o be-
tacaroteno, que também ajuda a prolon-
gar o bronzeado.
O sol, o vento, a água salgada e o
cloro das piscinas secam e desidra-
tam a pele e o cabelo. Após a expo-
sição solar, hidrate a pele com aloé vera ou
óleo vegetal de cenoura. Pode acrescen-
tar óleo de amêndoas doces à sua loção
corporal diária para uma hidratação extra.
Para manter o cabelo hidratado e sedoso
experimente óleo de argão – devolve bri-
lho, suavidade e revitaliza, mas não deixa o
cabelo com um aspeto gorduroso.

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19
VERÃO 2014
 saúde e bem-estar

Depois de refeições
pesadas utilize plantas
para recuperar o
seu bem-estar mais
rapidamente.

9 11
Acabe com o jet lag Problemas intestinais
Quando viaja para locais com fusos Em algumas pessoas, a mudança

8
Pernas leves
Se tem tendência para pernas pe-
sadas, este problema tende a agra-
var-se com o calor. Pode ser útil a
toma de suplementos e a utilização de
um creme ou gel com extratos de plan-
horários diferentes pode ressentir-
-se e experienciar sintomas como
insónia, fadiga e irritabilidade. A melatoni-
na é uma substância que tem apresentado
bons resultados na promoção de um sono
repousante e reparador, ao mesmo tempo
que contribui para a redução do stresse.
de ambiente e de hábitos alimen-
tares pode causar prisão de ven-
tre. Nestes casos recomenda-se o acrés-
cimo de fibras – aveia, psílio, figos, etc. Por
outro lado, muitas pessoas são afetadas
pela “diarreia do viajante” devido à inges-
tão de água ou alimentos contaminados.

10
tas, nomeadamente castanheiro-da-ín- Em caso de dúvida, opte apenas por água
dia, hamamélia, gilbardeira e videira, entre Mantenha melgas e engarrafada. Antes de viajar reforce a flora
outros, que favoreça a correta circulação mosquitos afastados intestinal com probióticos.

12
venosa. Pode usar repelente ou optar
por soluções mais naturais à Ajuda digestiva
base de plantas. Experimente, por exem- Após uma refeição mais pesada
plo, o óleo essencial de alfazema. Para e com alguns abusos, algumas
aliviar o desconforto das picadas, o óleo plantas podem ser uma ajuda
essencial de melaleuca também pode aju- preciosa para recuperar mais rapidamente:
dar porque tem propriedades antisséticas, dente-de-leão, alcachofra ou cardo-ma-
Pode usar o óleo reparadoras e regeneradoras. riano, entre outras.
essencial de alfazema
como repelente

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refrescante imediato. Com óleo de argão, este tratamento Devido à ação sinérgica de plantas vegetais Para a prisão de ventre,
À base de plantas e óleos intenso mas ao mesmo tempo leve como o dente-de-leão, alcachofra Com 1,9 mg de à base de ruibarbo,
essenciais. Sem parabenos, é absorvido instantaneamente pelo e cardo-mariano, ajuda a manter o melatonina e tamarindo e figo, entre
corantes, perfume ou cabelo, deixando-o protegido, bom funcionamento do fígado L-teanina outros ingredientes
fenoxietanol. sedoso e brilhante. e da vesícula. (aminoácido). naturais.
20
VERÃO 2014
 21
VERÃO 2014
 saúde e bem-estar
Probióticos
A importância de uma microflora saudável
Probióticos são bactérias/microrganismos
vivos, os mesmos ou semelhantes aos na-
turalmente presentes no corpo humano.
Normalmente, as bactérias associam-se
a uma ação prejudicial para o organismo,
porém muitas delas têm um papel coad-
juvante do seu correto funcionamento e
as localizadas no intestino têm especial
relevância, pois está provado que é o lo-
cal do corpo humano onde existe a mais
complexa e diversificada comunidade de
bactérias.
Benefícios
Sabe-se que são vários os fatores que
podem contribuir para a perturbação de
uma flora intestinal saudável, nomeada-
mente a toma de antibióticos, infeções,
stresse, viagens ou períodos menos sau-
dáveis a nível nutricional.
Uma solução eficaz para contrariar este
desequilíbrio é, perante este tipo de situa-
ções, aumentar a microflora benéfica para
22
VERÃO 2014
o organismo recorrendo a probióticos, de
maneira a repor o equilíbrio.
A manutenção ou reposição de uma flora
intestinal saudável tem mostrado resulta-
dos bastante promissores em vários as-
petos da saúde humana e, provavelmen-
te, o leque das potenciais vantagens dos
probióticos será muito maior no futuro.
Abaixo destacamos algumas das maiores
evidências associadas à sua utilização.
Saúde gastrointestinal
Uma das utilizações mais conhecidas
dos probióticos é em casos de diarreia,
mas a suplementação com os mesmos
tem sido investigada em relação a outras
situações associadas ao trato gastroin-
testinal. Em condições como síndrome do
cólon irritável e doença inflamatória do
intestino, sabe-se que ajudam a melhorar
os sintomas e qualidade de vida de quem
delas sofre, ajudando na remissão de
colite ulcerosa e na prevenção da recor-
rência de episódios da doença de Crohn.
Em situações de diarreia do viajante tam-
bém foi mostrado que a administração de
probióticos por um período de quatro se-
manas antes e durante as viagens pode
ser uma solução segura a nível preventivo.
Perturbações infantis
Em especial nos primeiros tempos de vida,
a composição da flora intestinal influencia
profundamente o desenvolvimento do
revestimento da mucosa e a consequente
resposta imunitária. Qualquer desequilí-
brio nesta fase pode levar a sintomas di-
gestivos como prisão de ventre, diarreia,
inchaço, flatulência e cólicas nos bebés.
Resultados de estudos com a suplemen-
tação de probióticos em bebés nos pri-
meiros meses de vida mostram verificar-
-se um menor período de choro, menos
regurgitações por dia e melhoria da regu-
laridade dos movimentos intestinais, com
o acréscimo de que o bem-estar do bebé
levará também ao bem-estar da mãe.
Atualmente já foram isoladas estirpes de
bactérias benéficas que são cruciais para
a manutenção de uma flora microbiana
saudável no trato intestinal de bebés e
crianças (B. lactis, S. thermophilus, B. in-
fantis) e que poderão apresentar vanta-
gens durante a toma de antibióticos, quer
pela criança, quer pela mãe, durante a fase
de amamentação, em caso de perturba-
ções digestivas e até mesmo de alergias.
Produção intestinal
de vitaminas
A flora intestinal está envolvida na produ-
ção de algumas vitaminas, entre as quais
as do grupo B e K. As vitaminas do com-
plexo B, essenciais para a produção de
energia em qualquer célula do organismo,
são mais rapidamente utilizadas em pe-
ríodos de stresse e são solúveis em água,
portanto as fontes alimentares das mes-
mas não permanecem no organismo por
longos períodos.
Como o organismo não consegue sinte-
tizar estas vitaminas por si só, a nature-
za providencia-nos uma forma eficaz de
manter os níveis elevados das mesmas
através da produção contínua das vita-
minas do complexo B pela flora intestinal
benéfica.
Imunidade
Sabe-se que a flora microbiana influen-
cia profundamente a função do intestino
associado ao sistema imunitário. Uma
mucosa gástrica saudável é uma barreira
interna importante nas defesas do nosso
organismo mas pode ser danificada de
várias formas, como através da inflama-
ção, toxinas, patogénios, sensibilidades
alimentares, álcool, medicação e stresse.
Deste modo, uma flora intestinal equili-
brada e saudável é um ótimo mecanismo
de proteção do organismo a vários níveis.
Desportistas
Sabe-se que treinos mais intensos e fre-
quentes podem levar a um desequilíbrio
a nível imunitário, ocorrendo uma maior
suscetibilidade a infeções.
Verifica-se que nas alturas de maior es-
forço os atletas de alta competição apre-
sentam uma predisposição para uma
redução da imunidade e o aparecimento
de alguns sintomas gastrointestinais. Es-
tudos realizados com a suplementação de
probióticos, nomeadamente com o géne-
ro Lactobacilus spp., mostraram que este
tipo de suplementação pode ser benéfica
para reforçar o sistema imunitário, tanto
em casos de sintomas gastrointestinais
como até em infeções do trato respiratório.
Saúde urogenital
Tal como o trato intestinal, a vagina tam-
bém tem o seu próprio ambiente a nível
de microrganismos. A microflora vaginal
pode ser alterada por inúmeros fatores,
entre os quais os antibióticos, espermi-
cidas e pílula anticoncecional. A utilização
de probióticos pode ajudar a reparar o
equilíbrio da microflora e ser benéfica em
afeções comuns como vaginose bacte-
riana, infeções fúngicas e do trato urinário.
Juntamente com a ingestão de probioti-
cos, muitas mulheres fazem ainda irriga-
ções vaginais com iogurte natural, sem
qualquer tipo aditivos, para a reposição de
uma microflora benéfica.
Uma questão de estirpe?
Os probióticos mais utilizados são os lac-
tobacilos (Lactobacillus) e as bifidobac-
térias (Bifidobacterium). Mas além des-
tes dois grupos existem muitos tipos de
bactérias específicas com benefícios para
a saúde e, mais recentemente, a investi-
gação tem mostrado que as vantagens
da sua toma pode até variar consoante as
estirpes utilizadas.
Sabe-se que os lactobacilos intervêm na
melhoria da digestão da lactose, apresen-
tando ainda potencial para inibir o cresci-
mento de organismos patogénios.
Do Bifidobacterium lactis sabe-se que,
com a idade, existe tendência para a sua
presença no organismo diminuir e que,
além de contribuir para a formação de um

GAMA BIOLÓGICA DE KEFIR EL CANTERO DE LETUR

A popularização do kefir na Europa deve-se provavelmente à longevidade dos
habitantes do Cáucaso, que consomem este alimento desde a Antiguidade.
O kefir tem uma relação direta com o iogurte, a diferença está
no tipo de fermentação que lhe dá origem e no seu sabor.

e3,25 e3,20
e3,25 e3,25 e2,25
KEFIR CABRA KEFIR VACA
KEFIR KEFIR UP KEFIR DESNATADO DESNATADO
CABRA BIO BEBIDA BIO VACA BIO 0% MATÉRIA GORDA BIO 0% MATÉRIA GORDA BIO
420 g 500 ml 2x125 g 420 g 420 g
23
VERÃO 2014
 saúde e bem-estar
Na natureza os probióticos
encontram-se em produtos fermentados,
como o iogurte, kefir, tempeh,
miso, chucrute e pickles
(fermentados), e são consumidos
há muitos anos por vários povos
ambiente intestinal saudável, ainda pro-
duz várias vitaminas do grupo B e inter-
vém na formação das fezes.
Quanto a Lactobacillus paracasei, tem sido
demonstrado ser bem tolerado em caso
de alterações intestinais, como diarreia ou
obstipação, e L. rhamnosus tem revelado
bons resultados no tratamento e preven-
ção de eczema atópico.
Um futuro promissor
As aplicações dos probióticos não pare-
cem parar por aqui. Desde que mostraram
que podem influenciar positivamente o
equilíbrio da flora microbiana, o sistema
imunitário e a função da barreira intesti-
nal, existe um raciocínio teórico para a sua
aplicação em doenças autoimunes.
Os probióticos têm igualmente utilizações
promissoras em casos de infeções respira-
tórias nas crianças, cárie dentária, patogé-
nios nasais, níveis de colesterol elevados,
obesidade, gastroenterites causadas por
bactérias Clostridium dificile e terapia com
antibióticos, mas prevê-se que no futuro
este potencial seja ainda maior.
e0,69 e1,18
IOGURTE BIO BIO+ IOGURTE BIO
Baunilha/Limão/ LÍQUIDO BIO+
Mirtilo/Morango/ Laranja-Manga/
Muesli/Pera-Figo/ Nectarina
Pêssego-Alperce 330 ml
150 g
Prático e saboroso,
Uma gama variada com o ideal para pausas a
sabor original do iogurte. meio do dia.
24
VERÃO 2014
Tempeh
Chucrute
A escolha certa
Na natureza os probióticos encontram-se
em produtos fermentados, como o iogur-
te, kefir, tempeh, miso, chucrute e pickles
(fermentados), e são consumidos há mui-
tos anos por vários povos. O ideal seria
que a sua ingestão fosse através destes
alimentos, no entanto sabemos que nem
todas as pessoas os ingerem da mesma
forma ou com tanta frequência quanto o
necessário.
Como alternativa, já foram isoladas inú-
meras estirpes a partir destes alimentos,
especialmente lactobacilos, de forma a
que a suplementação com os mesmos
possa ser efetuada.
Os suplementos probióticos, como são
preparados em ambiente controlado, têm
ainda a vantagem de ser estandardiza-
dos, o que assegura a sua qualidade e do-
sagem específica. Trata-se ainda de uma
forma de consumo mais rápida e mais fácil
para o consumidor final.
O encapsulamento de bactérias benéficas
vivas tem ainda a vantagem de os produ-
tos serem mais estáveis, geralmente não
e1,71 e11,95
IOGURTE BIO BENEFLORA
BIO+ ORIGINAL EM PÓ
Banana-Muesli/ ORTIS
Banana 100 g
400 g
Programa
Iogurte biológico para 10 dias. Com
em tamanho 6 fermentos lácteos
familiar. e rico em fibras.
Miso
necessitando de ser mantidos no frigo-
rífico, e ainda de garantir que sobrevivam
ao ambiente ácido do estômago, conse-
guindo atingir o intestino delgado com
viabilidade.
Sabe-se ainda que um probiótico de mul-
tiestirpes pode ser mais vantajoso, pois
tem mais benefícios e consegue atuar em
mais áreas do trato gastrointestinal, além
de se ser benéfico para uma maior gama
de desordens digestivas.
Não esquecer dos prebióticos
Prebióticos são substâncias não digeríveis
que estimulam o crescimento e/ou ativi-
dade potencial dos probióticos. Normal-
mente são compostos produzidos pelas
plantas, como a inulina e frutoligossacári-
dos, e também são considerados fibras.
Embora não sejam digeridos, os prebióticos
ajudam a manter a flora intestinal benéfica
ativa, a melhorar processos digestivos e a
equilibrar a assimilação de nutrientes. Des-
tacam-se aqui as frutas e verduras, razão
pela qual nunca deverá ser descurada uma
alimentação variada e equilibrada.
e21,85 e30,45/e49,99
ABC ADVANCED
DOPHILUS MULTI
EM PÓ BILLION
PARA DOPHILUS
CRIANÇAS SOLGAR
SOLGAR 60/120 cápsulas
49 g vegetais
 25
VERÃO 2014
 saúde e bem-estar
à lupa
O extrato de folha
de salva pode ser
coadjuvante:
Na diminuição e alívio da
sudorese e dos afrontamentos
associados à menopausa.
Na melhoria dos sintomas
associados à menopausa
(humor, performance cognitiva).
Na proteção antioxidante.
Salvia
officinalis
(também conhecida como salva)
A salva (Salvia officinalis)
é uma pequena planta
perene originária da
região mediterrânica
oriental
A salva é uma erva utilizada há centenas
de anos para fins culinários e terapêuticos
ou como planta ornamental. As partes
desta planta que se usam são: folhas, par-
tes aéreas floridas e óleo essencial.
Os constituintes fundamentais presentes
na salva são essencialmente os ácidos or-
gânicos, polifenois, terpenos, óleos essen-
ciais (voláteis), isoflavonas, flavonoides e
26
VERÃO 2014
constituintes amargos. Os constituintes
ativos mais fortes da salva encontram-se
no seu óleo essencial, que contém euca-
liptol, borneol e tujona. São atribuídas pro-
priedades antioxidantes aos constituintes
dos óleos essenciais e ao ácido carnósico
e rosmarínico. O óleo essencial confere à
salva uma ação antimicrobiana e antissu-
dorífera. Os flavonoides e ácidos fenólicos
reforçam a ação antissética.
A salva contém fitoestrogénios (isoflavo-
nas) com ação estrogénica. Através destes
constituintes estão associados efeitos fa-
voráveis sobre os lípidos sanguíneos, as-
sim como a diminuição dos afrontamentos.
Externamente, devido à presença de ta-
ninos (polifenois de origem vegetal), são
Precauções
A salva pode ajudar na
diminuição da glicemia.
Em caso de diabetes ou
hipertensão, deve
monitorizar os seus valores.
Em caso de toma de
medicamentos para o
sistema nervoso central,
consulte o seu médico.
descritas propriedades adstringentes e
anti-inflamatórias.
A folha de salva (Salvia officinalis) está
associada à diminuição da sudorese e dos
afrontamentos, contribuindo assim para o
conforto na menopausa e nos sintomas de
hiperidrose.
Resultados de um estudo de 2002 sobre
hiperidrose (suor excessivo) mostraram
que a salva reduz estes sintomas e tem
uma ação antissudorífera (em casos loca-
lizados ou gerais). Curiosamente, a salva
tem sido tradicionalmente muito usada
no alívio da sudorese associada à meno-
pausa. Nesta fase, a sua associação com
a alfafa mostrou efeitos positivos na dimi-
nuição de suores e afrontamentos.
VERÃO 2013
 saúde e bem-estar

Saúde
Oral
A manutenção de dentes e gengivas sãs não só
contribui para um sorriso saudável e brilhante,
como também ajuda a diminuir a probabilidade
de desenvolvimento de inúmeras doenças.

A principal causa de danos nos dentes e
gengivas é a placa bacteriana. Trata-se de
uma película invisível que cobre os den-
tes quando os amidos e açúcares dos
alimentos interagem com as bactérias
normalmente presentes na boca. Numa
fase inicial a acumulação de placa bac-
teriana pode provocar irritação e infla-
mação da parte da gengiva em redor da
base dos dentes causando a conhecida
gengivite, cujos sintomas são mau hálito,
vermelhidão, sangramento ou recuo das
gengivas, mas se não for tratada pode
dar origem à periodontite, uma patologia
mais severa. Esta ocorre quando a gen-
givite leva ao desenvolvimento de es-
paços entre as gengivas e dentes que
depois são preenchidos com mais pla-
ca, tártaro e bactérias, que a longo prazo
poderão conduzir à ocorrência da perda
de tecido das gengivas e até de dentes.
Já nos dentes, quando o açúcar entra em
contacto com a placa bacteriana, for-
mam-se ácidos que são responsáveis
pela perda de minerais do dente e, como
consequência, num estágio já mais avan-
çado poderão surgir sintomas como dor
e/ou mau hálito.
Quando a placa permanece muito tempo
nos dentes pode dar origem ao tártaro,
uma massa para cuja remoção pode ser
necessário o auxílio do dentista.
As aftas também são uma afeção comum
da boca e consistem em úlceras nas gen-
givas ou nas paredes internas da cavidade
oral, normalmente com um tamanho infe-
rior a 1 centímetro, e as causas para o seu
aparecimento ainda não estão bem clarifi-
cadas. Contudo, sabe-se que são mais fre-
quentes quando o sistema imunitário está
inibido, assim como nos casos de alergias
a alimentos ou problemas de saúde como
doença celíaca e doenças inflamatórias.

e5,05 e5,19 e8,99

e1,45
PASTA DENTES CATTIER PASTA GENCIFIT e9,40/e10,05
Argila+Rosmaninho/ DENTÍFRICA BIONAL PASTILHA
Argila+Anis/Argila+Limão/ MELALEUCA BIO 30 cápsulas ELÁSTICA
Argila+Menta/ DR.ORGANIC mastigáveis SEM AÇÚCAR ELIXIR BUCAL
Argila+Própolis/ 100 ml SPRY JASON
Fórmula com
Argila+Salva Canela/Frutos/ Melaleuca/Ester-C
Com melaleuca, extrato de chá
75 ml conhecida pelas verde, extrato Hortelã/Menta 473 ml
Pasta de dentes à base de argila. suas propriedades de arando Para um mastigar Ideal para bochechar após
anti-inflamatórias. e vitamina C. livre de açúcares. a escovagem diária.
28
VERÃO 2014
Gengivas sãs, corpo são
Investigações recentes têm mostrado
haver uma forte relação entre a doença
periodontal e muitos problemas de saúde.
A razão é que as bactérias que contri-
buem para estas afeções provocam si-
nais de inflamação/infeção no organismo
que podem levar ao desenvolvimento de
determinadas doenças. Sabe-se até que
a doença periodontal e as cáries podem
agravar ou piorar muitas condições de
saúde já existentes.
Já foram descobertas relações surpreen-
dentes entre uma saúde oral deficiente e
muitas doenças crónicas presentes em
adultos, nomeadamente doenças sisté-
micas como doença cardíaca, AVC, diabe-
tes e artirte.
Como eliminar a doença
dos dentes e gengivas
A melhor maneira é não chegar a deixar
que esta ocorra através da manutenção
de uma saúde oral adequada com a ado-
ção de uma dieta saudável, a escovagem
diária dos dentes (o ideal é que seja feita
duas vezes por dia, 2 minutos com força
moderada e escova adequada) e a utiliza-
ção de fio dental, não esquecendo a visita
regular ao dentista (a cada 6 meses).
Quando se começam a revelar alguns
problemas a nível de saúde oral ou existe
maior tendência para os mesmos, é sem-
pre importante consultar o dentista logo
aos primeiros sintomas.
Sabe-se também que algumas substân-
cias podem ser bons coadjuvantes neste
tipo de situação:
Cálcio, magnésio e vitamina D – a ten-
dência para a perda de osso alveolar pode
dever-se a uma deficiência em cálcio. Este
também pode ajudar a reduzir o tamanho
das bolsas de inflamação em redor das raí-
zes dos dentes em pacientes com doença
periodontal. O magnésio e a vitamina D
são indispensáveis à correta absorção do
cálcio.
Zinco – ajuda a prevenir a perda óssea
alveolar, que pode conduzir à doença pe-
riodontal com diminuição da permeabili-
dade da gengiva. Existem indícios de que,
quando aplicado topicamente, o zinco
ajuda a reduzir a acumulação de placa nas
gengivas.
Coenzima Q10 – sabe-se que pode
ajudar a evitar a progressão da doença
periodontal.
Ácido fólico – a sua carência está as-
sociada ao aumento do risco de gengivite,
inflamação na língua e periodontite. Quan-
do usado para bochechar, ajuda a melho-
rar situações de doença periodontal.
Vitamina A – uma deficiência nesta vi-
tamina pode estar associada à formação
de bolsas periodontais, formação de cál-
culos nas gengivais, aumento da susceti-
bilidade a doença periodontal e formação
anormal de massa óssea alveolar.
Vitamina C – protege a mucosa das
gengivas contra bactérias e antigénios.
Bioflavonoides, especialmente a rutina
– têm um papel importante na prevenção
do sangramento das gengivas.
Extrato de chá verde – com proprieda-
des antioxidantes, o chá verde pode apre-
sentar benefícios para a saúde oral. O chá
verde ajuda a desinchar as gengivas em
adultos.
Óleo de melaleuca – um estudo recente
feito na Austrália mostrou que uma pasta
de dentes que contenha melaleuca, usada
duas vezes por dia, reduz a presença de
gengivite. O óleo de melaleuca tem pro-
priedades anti-inflamatórias, responsáveis
pelo seu papel na promoção da saúde oral.
Não esquecer também de:
refrigerantes
Evitar alimentos e bebidas ácidas,
gaseificados, assim
como alimentos muito duros que
contribuem para a degradação do
esmalte dentário.
teor
Ingerir alimentos com elevado
de fibra, que ajudam a manter
o fluxo de saliva, protegendo assim
os dentes.
podem
Evitar o álcool, café e tabaco –
causar uma descoloração
e posterior erosão nos dentes,
deixando-os vulneráveis.
flúor
Ingerir bastante água – contém
e ainda aumenta a quantidade
de saliva, um lubrificante natural
da boca.
sem
Mastigar uma pastilha elástica
açúcar quando não puder lavar
os dentes, pois ajuda a soltar restos
de alimentos e aumenta o fluxo de
saliva.
Probióticos – investigações têm mos-
trado que desempenham um importan-
te papel na manutenção da saúde oral e
proteção da boca de potenciais invasores
patogénios.
Bromelaína – ajuda após a remoção de
abcessos e acelera a recuperação após ci-
rurgia dental.

e6,70 e9,70/e17,70
e14,30
ELIXIR BUCAL CALCIUM e5,60 e16,35 e 9,60
CLOROFILA MAGNESIUM CITRUS
VITARMONYL CITRATE BIOFLAVONOID FOLIC ACID VIT.C 1000 RUTIN
250 ml SOLGAR COMPLEX 400 MCG MG ROSE 500 MG
Promove uma boca 50/100 SOLGAR SOLGAR HIPS SOLGAR SOLGAR
limpa e desinfetada. comprimidos 100 comprimidos 100 comprimidos 100 comprimidos 50 comprimidos
29
VERÃO 2013
 saúde e bem-estar
No desporto, os nutrientes podem ter um timing
mais indicado para serem consumidos.
Saiba qual a melhor altura para fornecer
nutrientes ao organismo.
Este conceito baseia-se no facto de exis-
tirem variações (biológicas e hormonais)
como resposta à prática de exercício físico
e, como tal, há momentos fundamentais
para o fornecimento de nutrientes. Além
de escolher os nutrientes certos, é impor-
tante saber quando o fazer.
Antes do treino
Uma dieta pobre em hidratos de carbono
irá resultar em reservas de glicose dema-
siado baixas, o que interfere com a perfor-
mance física e pode levar mais facilmente
ao desgaste muscular e à supressão do
sistema imunitário.
SUGESTÕES ANTES DO TREINO
Dica: uma nutrição correta antes do trei-
no beneficia o exercício e a recuperação,
visto que o organismo não estará exclu-
e8,39
PROTEIN MUESLI
MORANGO/CHOCOLATE
MULTIPOWER
400 g
Cereais com um alto teor em proteína e fibra.
Ideal para desportistas, não apenas para o
pequeno-almoço mas também para o lanche
ou para comer após o exercício físico.
30
VERÃO 2014
O timing
certo
sivamente dependente da nutrição que
ocorrerá depois. Assim, não deve fazer
exercício físico sem tomar uma refeição
ou um snack com hidratos de carbono.
Fruta fresca e tostas com mel ou mar-
melada; cereais muesli com alternativa ao
iogurte (à base de soja); barras de cereais
ou de fruta.
Durante o treino
O glicogénio armazenado nos músculos
proporciona um fornecimento de ener-
gia limitado, sendo importante fazer um
aporte adequado em função da duração e
do tipo de exercício físico.
Uma duração superior a 60-90 minutos de
exercício irá esgotar as reservas internas
de energia. O timing certo para fornecer os
hidratos de carbono pode prevenir o esgo-
tamento do glicogénio muscular, prolongar
e1,95
BARRAS FRUIT POWER
MULTIPOWER
Original/Tropical/
Frutos Silvestres
40 g
Distinguem-se pela quantidade
de fruta presente numa só barra
e pelo seu sabor incomparável.
a endurance e manter os níveis de glicose
no sangue, ajudando a atrasar a fadiga.
SUGESTÕES DURANTE TREINO
Dica: nesta fase o objetivo é fornecer
açúcar de modo a que este chegue ra-
pidamente à corrente sanguínea e aos
músculos em esforço. A suplementação
com hidratos de carbono com um índice
glicémico (IG) alto ou moderado pode fa-
zer sentido na prática de desporto.
Prevenir a desidratação durante o exercí-
cio também é uma das formas mais efi-
cazes para ajudar a manter a capacidade
desportiva (uma perda de 2% do peso
corporal através de suor pode prejudicar
o rendimento).
As bebidas desportivas incentivam a hidra-
tação do atleta e fornecem minerais (como
o sódio, potássio, cálcio, magnésio e do
e1,50
BARRAS NATURE’S POWER
MULTIPOWER
Bagas Vermelhas/
Cacau/Mel
40 g
Com flocos de aveia, arroz e soja,
uma opção prática que fornece
nutrientes para o seu dia desportivo.
zinco) que melhoram a capacidade de adaptação ao treino e ao
exercício prolongado.

Bebidas isotónicas (hidratos de carbono simples e minerais

que, além de energia, permitem, devido à sua concentração,
uma hidratação adequada).
Bebidas energéticas (combinação de hidratos de carbono:
glicose, sacarose, frutose e maltodextrina para uma melhor
absorção, ideal para treinos de longa duração e de resistência).
Géis (hidratos de carbono de absorção rápida com minerais,
numa forma fácil de consumir – em formato de gel).
Barras energéticas (com hidratos de carbono de libertação
rápida, são uma ótima opção para fornecer energia durante o
exercício).

Após o treino
Após o exercício existem inúmeros fatores que podem contri-
buir para uma situação favorável à reposição do glicogénio e à
regeneração muscular.

SUGESTÕES APÓS O TREINO

Dica: logo após o exercício (de preferência entre 45 minu-
tos a 2 horas depois) deve fornecer ao organismo proteínas
e hidratos de carbono. A adição de proteínas aos hidratos de
carbono, em especial nesta fase, pode ser a maneira ideal de
maximizar a reposição das reservas de energia.

Uma peça de fruta ou fruta desidratada + barra proteica

(existem barras com diferentes percentagens de proteínas,
para escolher consoante a necessidade e preparação física).
Batidos ou bebidas lácteas (bebidas lácteas prontas a
beber ou para preparar, opções práticas para a recuperação
muscular que fornecem uma proporção adequada de hidratos
de carbono e proteínas).
Proteína de soro de leite – uma das proteínas mais utili-
zadas no desporto porque é rapidamente absorvida e con-
tém todos os aminoácidos essenciais (incluindo os BCAA, ou
aminoácidos de cadeia ramificada – conjunto de aminoáci-
dos cruciais na reparação e desenvolvimento muscular).

Não esquecer
As vitaminas – o exercício extenuante pode provocar maior
produção de radicais livres. Algumas vitaminas, como a vita-
mina C e E, podem ajudar a aumentar a tolerância ao treino
intenso, reduzindo os danos oxidativos e mantendo o normal
funcionamento do sistema imunitário.

e1,95
e2,49
BEBIDA ISODRINK
TORANJA-LIMÃO
BEBIDA MULTIPOWER
ARROZ-AMÊNDOA 500 ml
PROVAMEL
Bebida com frutose,
1l magnésio e cálcio. Pode ajudar
Bebida à base de arroz a repor a água e minerais
e amêndoa. Sem glúten que se perdem durante a
e sem lactose. prática do exercício físico.
31
VERÃO 2014
 conselhos celeiro

perguntas e respostas
Envie-nos as suas dúvidas e questões para:
vidaceleiro@celeiro.pt
Tenho 25 anos, 1,79 m de altura e peso 57 kg.

consultório
Sinto-me bem com o meu peso e
gosto muito do meu corpo, no entanto
o tamanho do meu peito é muito pequeno
considerando a minha estrutura.
por Dr. Pedro Lôbo do Vale Haverá algo natural que ajude
médico de clínica geral a aumentá-lo?
Andreia
O zinco é um
Cara leitora,
mineral com
O tamanho do peito está dependente essencialmente do
diversas
funções no nosso fator genético, podendo no entanto aumentar em deter-
organismo e tem minadas situações como gravidez, amamentação, toma de
um papel vital determinados medicamentos hormonais ou mesmo varia-
na fertilidade ções de peso.
Para um aumento efetivo e permanente a técnica cirurgica
é a única que garante resultados, no entanto caso não con-
sidere ou não deseje esta técnica invasiva existem outras
que podem surtir algum efeito. A aplicação de alguns pro-
dutos cosméticos adequados a esta área do corpo favorece
sempre a hidratação, tonicidade e firmeza dos seios.
A ação dos suplementos baseia-se nas propriedades es-
trogénicas de algumas plantas, ou seja, plantas ricas em
fitoestrogénios cuja atividade biológica se assemelha aos
estrogénios, promovendo o aumento natural tanto em vo-
lume quanto em firmeza. No caso de mulheres grávidas, a
amamentar ou com menos de 18 anos, não é recomendada
a toma destes suplementos, e no caso de estar a fazer con-
traceção oral deverá consultar primeiro o seu médico.

Gostaria de saber se há algum suplemento Caro leitor,

alimentar que ajude na infertilidade
masculina. Eu e a minha parceira queremos
ser pais e já tentamos há cerca de 2 anos.
Fiz o espermograma há 1 ano e
os resultados não foram muito
motivadores.
César
As alterações do espermograma podem ter
várias causas associadas, no entanto muito
ainda falta perceber relativamente à fertilida-
de masculina. As causas genéticas parecem
ser as mais frequentes, no entanto o impacto
dos fatores ambientais também é importan-
te, nomeadamente o consumo de álcool e
drogas, bem como a exposição a toxinas am-
bientais incluindo pesticidas, sedentarismo,
alguns medicamentos e doenças (papeira
durante ou após a puberdade).
Relativamente à sua questão existem al-
guns dados que associam algumas plantas
e nutrientes ao aumento do número e mo-
bilidade dos espermatozoides. Um deles é
a arginina, um aminoácido essencial que,
além de estar associado à maior facilidade
de cicatrização e fortalecimento do sistema
imunitário, parece também incentivar a pro-
dução de esperma. A arginina está presen-
te em alimentos como a carne, peixe, ovos,
cereais integrais e nozes, podendo também
ser encontrada sob a forma de suplemento
alimentar. O zinco é um mineral com diversas
funções no nosso organismo, sendo impor-
tante para a saúde do sistema reprodutor
masculino pois tem um papel vital na pro-
dução e mobilidade dos espermatozoides.
A vitamina E também tem uma ação benéfi-
ca no sistema reprodutor em geral.

32
VERÃO 2014
 Lavar as mãos antes da preparação dos alimentos e,
também, antes e depois da utilização da casa de banho e após contacto
com animais são medidas fundamentais de prevenção

Quando chega o tempo quente

costumo ser picado por insetos,
o que é muito incomodativo. Além disso,
no verão vou trabalhar para a minha quinta
e gostava de saber o que fazer em caso
de apanhar uma carraça. Como sou muito
suscetível a picadas de insetos e
no ano passado o meu cunhado teve febre
da carraça, pergunto se existirá alguma
solução natural benéfica a adotar.
Luís

Caro leitor,
Para evitar insetos mais comuns, como mel-
gas e mosquitos, o ideal é ter uma rede mos-
quiteira durante a noite na divisão onde dorme,
que lhe oferecerá proteção contra as picadas.
A aplicação de uma loção repelente ou prote-
tora sobre a pele também será vantajosa.
Para quem se desloca a países tropicais, onde
existem malária, dengue e febre-amarela,
estas medidas não são suficientes e a vaci-
nação, ou medidas medicamentosas de pro-
filaxia, poderão ser um imperativo.
No caso das carraças, à partida não transmi-
tem infeção pelo que não provocarão febre.
Contudo, sempre que surja febre terá tido o
azar de ter sido mordido por uma carraça in-
fetada e, neste caso, deverá consultar o mé-
dico com urgência. Caso a carraça permane-
ça no corpo, essa será também uma situação
preocupante e terá de ser retirada devida-
mente com uma pinça, assegurando-se que
todos os fragmentos são retirados. As zonas
do corpo onde habitualmente se alojam são
os genitais, as axilas e atrás das orelhas, pelo
que convém estar sempre atento.
É importante que, após o dia de trabalho no
campo, tome um banho completo ensaboan-
do muito bem todo o corpo. Caso note algu-
ma saliência poderá ser uma carraça, que
terá de ser prontamente removida.
Os meus filhos já têm idade escolar e
nunca tomaram anti-helmínticos.
Tenho notado que se queixam de prurido
na zona anal e inclusive já verifiquei a
existência de pequenos pontos brancos,
que mexem, nas fezes. Serão oxiúros?
Existem produtos à base de plantas
com ação anti-helmíntica?
Susana
Cara leitora,
O diagnóstico correto é essencial, pelo que
deverá ser efetuada uma pesquisa especí-
fica, realizando-se um exame às fezes. Para
tal, o médico pode pedir, por exemplo, a re-
colha de três amostras de fezes, em dias
alternados.
As amostras fecais devem ser examina-
das para a pesquisa específica, bem como
para determinar a consistência, a presença
de sangue, de muco e restos alimentares.
O exame microscópico, por seu lado, per-
mitirá visualizar os estágios de desenvol-
vimento dos protozoários (cistos, trofo-
zoítos, oocistos e esporos) e dos helmintes
(ovos, larvas e vermes pequenos). Para
deteção de oxiúros em crianças pode
colocar-se fita adesiva transparente so-
bre o ânus e removê-la quando a criança
acordar. Com a ajuda do microscópio, o
médico poderá comprovar a existência de
oxiúros que, caso existam, aderem à fita.
Se houver infestação real, devem ser to-
mados os medicamentos prescritos pelo
médico.
De forma regular, durante o ano, podem
usar-se alguns produtos vegetais que
contenham alho, nogueira, artemísia,
orégão e fibras para estimular uma elimi-
nação intestinal eficaz e, assim, evitar a
infestação.
As medidas gerais de higiene, como a de-
sinfeção dos alimentos (saladas sobre-
tudo), utensílios de cozinha e das roupas,
bem como os hábitos de higiene pessoal
(lavar as mãos antes da preparação dos
alimentos, antes e depois da utilização da
casa de banho e após contacto com ani-
mais ou com terra), são medidas funda-
mentais de prevenção.

33
VERÃO 2014
 saúdebeleza
e bem-estar
Cuidados cosméticos
à base de
Óleos vegetais
Tudo sobre os óleos vegetais mais
Os óleos vegetais são extraídos das se-
mentes, frutos, flores ou outras partes de
alguns vegetais e constituem uma forma
de usufruirmos das propriedades benéfi-
cas das plantas para cuidar da pele. Quando
são obtidos por pressão a frio, estes óleos
virgens não são refinados e têm uma óti-
ma qualidade. São excelentes emolientes e
hidratantes, pelo que deixam a pele suave
e cuidada. Ao penetrarem na pele propor-
cionam ainda um efeito nutritivo e revitali-
zante. Os óleos vegetais estão na base de
inúmeros cosméticos, como sabonetes,
cremes e maquilhagem, e são imprescin-
díveis para massagens. Em aromaterapia
são usados como óleos veiculares, para di-
luir óleos essenciais. Podem ser aplicados
simples ou para enriquecer o creme corpo-
ral que se usa habitualmente.
Abacate – Persea gratíssima
Este óleo é ideal para a pele muito seca
devido ao seu elevado teor em insapo-
nificáveis e vitaminas (A, B, C, D, E, H, K e
PP). É facilmente absorvido e confere lu-
minosidade à pele. Ajuda a proteger das
agressões climatéricas, atenua as rugas e
é ótimo para aplicar nas pontas do cabelo
espigadas.
34
VERÃO 2014
usados em cosmética.
Amêndoas doces
– Prunus amygdalus
O óleo de amêndoas doces é particular-
mente recomendado para a pele sensível.
Devido à sua riqueza em ácidos gordos
essenciais (ómega-6), nutre, protege e
repara a pele muito seca. Possui ainda vi-
taminas (A, B e E) que iluminam e deixam
a pele suave, protegendo-a do envelheci-
mento. Pode ser usado durante a gravidez
para ajudar a prevenir as estrias. Na pele
delicada do bebé, ajuda a eliminar a crosta
láctea.
Argão – Argania spinosa
Extraído dos frutos de uma árvore marro-
quina, este óleo deve a sua fama ao facto
de ser utilizado pelas mulheres berberes
para protegerem a pele e os cabelos das
condições adversas do deserto onde vi-
vem. Atualmente, as suas propriedades
regeneradoras são conhecidas em todo o
mundo e comprovadas pelo seu teor em
insaponificáveis e vitamina E. Pode ser
usado para proteger e nutrir a pele seca,
suavizar o cabelo seco e proteger os lá-
bios e as unhas.
Coco – Cocos nucifera
Sólido à temperatura ambiente (só liquidi-
fica acima dos 20º C-25º C), o óleo de coco
é muito suavizante e nutritivo para a pele.
Também é usado nos cuidados capilares,
por exemplo como máscara para o cabelo
seco.
 Rosa mosqueta – Rosa rubiginosa
Extraído das sementes de uma rosa sel-
vagem que cresce abundantemente nos
Andes e no Chile, é muito nutritivo devido
ao seu teor em ácido linoleico, sendo indi-
cado para a pele seca. É um dos cosmé-
ticos mais utilizados na regeneração de
imperfeições, como manchas de velhice
ou de gravidez, e para atenuar cicatrizes
e estrias.

Borragem – Borago officinalis

O óleo extraído das sementes da borra-
gem é excelente para a pele com irrita-
ções devido ao seu elevado teor de ácido
gama-linolénico (GLA). É facilmente ab-
sorvido e adequado a todos os tipos de
pele, mas é particularmente indicado para
a pele seca e madura, atenuando as rugas
e conferindo elasticidade.
Grainha de uva – Vitis vinifera
É absorvido rapidamente sem deixar um
filme gorduroso, pelo que é bastante ade-
quado para massagens. Nutre em profun-
didade devido às suas propriedades emo-
lientes e regeneradoras. Pode ser aplicado
puro no rosto para combater os radicais
livres e o envelhecimento precoce. Pode
igualmente ser usado antes do champô no
caso de cabelo fino, seco e danificado.
Jojoba – Simmondsia chinensis
É obtido das sementes de um arbusto do
deserto mexicano e do Arizona, onde é
usado pelos índios para hidratarem e pro-
tegerem a pele. Ajuda a melhorar o aspe-
to da pele oleosa e, ao mesmo tempo, da
pele seca devido à sua ação equilibrante,
pois tem uma composição semelhante à
da gordura da pele. Também é eficaz para
suavizar o cabelo seco e quebradiço, as-
sim como para o cabelo oleoso porque
combate o excesso de oleosidade do cou-
ro cabeludo.
Cenoura – Daucus carota
Rico em provitamina A (betacaroteno), o
óleo de cenoura prepara a pele para o sol
e favorece o bronzeado. Após a exposição
solar é suavizante e hidratante. Também
é útil para suavizar a pele seca devido às
suas propriedades regeneradoras.
Hipericão – Hypericum perforatum
Indicado para pele sensível, em especial
em caso de irritação ou vermelhidão. Pode
ser utilizado após exposição solar exces-
siva e para aliviar as picadas de insetos.
Onagra
Oenothera biennis
Rico em ácidos gordos essenciais, nomea-
damente ácido gama-linolénico (GLA), e
em vitamina E, é aconselhado para a pele
madura e fatigada, como cuidado antiru-
gas. Devido às suas propriedades revitali-
zantes e regeneradoras, é eficaz na beleza
do cabelo e unhas.
Calêndula – Calendula officinalis
Reforça a proteção natural da pele frágil,
gretada e com vermelhidão, aliviando a
irritação e comichão. Suavizante e apazi-
guante, alivia em caso de exposição solar
excessiva e após as picadas de insetos.
Nozes de macadâmia
Macadamia ternifolia
Este óleo é nutritivo, suavizante e apazi-
guante. É facilmente absorvido pela pele
e muito usado em massagem, para ativar
a microcirculação. Nutre o cabelo e ajuda a
controlar o volume do cabelo encrespado.

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biológico, não refinado, unhas e lábios, proporciona um naturalmente presentes nas plantas. Sem conservantes
de primeira pressão a frio. cuidado reparador e hidratante. ou perfumes adicionados; não testados em animais.
35
VERÃO 2014
 lifestyle celeiro
pé na estrada
11 motivos
para ir ao
Rio de Janeiro
Mar, montanha e floresta tropical.
Em que outra cidade do mundo é possível juntar estes três ingredientes?
Isto, só por si, é um bom motivo para visitar o Rio, mas há muitos mais…
Foi imortalizada como a “cidade maravi-
lhosa” na canção de André Fialho e é fácil
perceber porquê, tal é a beleza natural do
Rio de Janeiro, à qual se junta uma anima-
ção ímpar, gentes simpáticas e um clima
fabuloso. A cidade está em autêntica re-
volução, este ano recebe o Campeonato
Mundial de Futebol e, daqui a dois, será
palco dos Jogos Olímpicos. Nós damos-
-lhe 11 bons motivos mas acredite que
quando lá estiver vai encontrar (pelo me-
nos) outros tantos...
Pedra da Gávea
Subir ao alto dos seus 842 metros é ter,
sem dúvida, a melhor vista sobre o Rio
de Janeiro, mas para isso deverá estar em
boa forma física pois esperam-lhe, pelo
menos, duas horas de subida. A Pedra da
Gávea está localizada no Parque Nacional
da Tijuca e, logo no início do trilho, pode
refrescar-se na cachoeira do Sorimã. Há
quem faça a caminhada durante a noite
para ver o nascer do Sol, lá em cima.
36
VERÃO 2014
COM O APOIO DA REVISTA SABER VIVER
parar no Morro Urca, do qual pode obser-
var o bairro de Botafogo e a baía de Gua-
nabara. Volte ao teleférico e, já no Pão de
Açúcar, emocione-se com a deslumbran-
te vista para o Corcovado com o Cristo
Redentor e a praia de Copacabana.
Pôr-do-sol no Arpoador
No final de cada dia, o quadro repete-se:
a pedra do Arpoador enche-se de pes-
soas que esperam, sentadas, por um dos
Feira Hippie maiores espetáculos com que a natureza
Ao domingo o famoso bairro de Ipanema
tem mais um motivo para uma visita: a
Feira Hippie, que conta já com 45 anos de
existência. Se gosta deste tipo de mer-
cados, vai perder-se entre esculturas,
porcelanas, pinturas, roupas, sapatos e
bijutarias.
Pão de Açúcar
É um dos ex-líbris da cidade e pode lá
chegar a caminhar ou então de teleférico,
que sai da Praia Vermelha. Aproveite para
 Pedra
da Gávea

Circo Voador
Situado na Lapa, um
Ipanema dos bairros onde se
respira música, o Circo
Pão de Açúcar Voador é um dos locais
míticos para a música
brasileira. E já que está
brinda o Rio de Janeiro, o pôr do sol no Arpoa- Santa Teresa na Lapa, aproveite para
dor. O pano de fundo não poderia ser melhor, Localizado numa colina carioca, este bairro apreciar os Arcos da
o Morro dos Dois Irmãos, Ipanema e Leblon. boémio é conhecido pelas mansões do sé- Lapa, o famoso aqueduto
culo XIX, que lembram que por aqui morou a construído no século
Prainha classe alta da cidade. Foi assim durante mui- XVIII ao estilo romano.
No Rio de Janeiro existem inúmeras praias, tos anos até que esta se mudou para a zona
mas nenhuma se compara à Prainha, a uma sul e, a partir daí Santa Teresa adotou os ar-
hora do centro da cidade. Como o nome in- tistas que deram a alma que o bairro ainda
dica, tem um areal pequeno (por isso, evite mantém.
ir ao fim de semana) mas é de uma beleza
extrema entre o mar e a floresta atlântica. Favela do Vidigal e da Rocinha
Não perca também as praias da Reserva e Se até há alguns anos os turistas evitavam
de Grumari, também inseridas numa reserva estas duas zonas, hoje é possível fazer vi-
natural e com um areal mais extenso. sitas guiadas pelas duas favelas e conhecer
um outro Rio de Janeiro. Na Favela do Vidi-
Ipanema e Leblon gal, as atenções viram-se para o miradouro
São bairros vizinhos e partilham a mesma praia com vista para a cidade e para as badala- Casa Rosa
e o mesmo estilo de vida sofisticado. As suas das festas noturnas, como a da Lamparina.
ruas estão repletas de bares, restaurantes Mas na Rocinha também há festas que ficam Este antigo bordel é um
e cafés; muitos deles datam dos anos 50 do na memória, como o baile da Favorita, conhe- dos locais obrigatórios
da cidade maravilhosa,
século passado. O primeiro está para sempre cido pela música funk.
sobretudo se quer
associado ao êxito de António Carlos Jobim
conhecer os verdadeiros
e Vinicius de Moraes, Garota de Ipanema, por Corcovado
cariocas e dar um
isso, vista a personagem e passeie-se por lá. Alberga um dos maiores símbolos do Rio de
pezinho de dança.
Janeiro, o Cristo Redentor, um dos incontor-
À sua espera tem várias
náveis da cidade e uma das Sete Maravilhas
Favela da Rocinha bandas e djs. Nas várias
do Mundo. Suba lá acima para abraçar o Rio salas – os antigos
de Janeiro e, mais uma vez, deixe-se sur- quartos – nunca faltam
preender pela vista soberba. Para chegar ao samba, forró, chorinho,
topo do Corcovado use o bonde vermelho e rock e música popular
comece, logo aí, a apreciar a paisagem. brasileira.

Onde ficar: Como ir: Dica:

Cama e Café
É a primeira rede de bed &
breakfast do Brasil e aqui
encontra alojamento para todos
os gostos e preços. A partir de
50€ por noite (duas pessoas).
Prainha www.camaecafe.com.br
A TAP voa para Do aeroporto pode
o Rio de Janeiro apanhar o autocarro
diariamente a partir (ónibus) para o centro da
de Lisboa e Porto. cidade. Existem quatro
Preço: a partir de linhas diferentes (2018/
1100€ 2101/2145/2918).
37
VERÃO 2014
 lifestyle celeiro

Nutrição

fora de casa Consultas de nutrição Lojas com consultas de nutrição:

Fórum Sintra – 2ª feira
As consultas de nutrição Celeiro são (telefone: 210 176 642)
personalizadas e funcionam mediante marcação Celeiro Av. da República – 3ª feira
prévia. A nossa nutricionista está habilitada (telefone: 217 952 823)
para aconselhar e planear as melhores opções Celeiro Rua 1.º de Dezembro –4ª feira

Tome nota para si, em função do seu estilo de vida

e hábitos alimentares. (PVP: 15€)
(telefone: 210 306 030)
Dolce Vita Tejo – 5ª feira

e não perca (telefone: 214 782 565)

Agenda Agosto

Fique atento WORKSHOPS

DE COZINHA:
Testes de intolerância
2 - Parque Nascente; 9 - Colombo; 10 - Alfragide;
aos próximos eventos workshops 13 - Ant.º Augusto de Aguiar; 14 - Morais Soares;
Celeiro: temáticos com a
duração de aproximadamente 2 horas. Inclui
19 - Oeiras; 20 - Colombo; Braga; 22 - Alvalade;
23 - Cascais; 24 - Vasco da Gama; 27 - Campo de
degustação dos pratos confecionados + kit de Ourique; 29 - Torres Vedras; 30 - Tejo; 31- Seixal
TESTES DE INTOLER ÂNCIA: recorrem
amostras com avental Celeiro + vale de des- Workshop de maquilhagem
a uma técnica através de biofeedback em
conto de 10% numa compra. Estes workshops 10 - Oeiras
que são enviados estímulos ao cérebro,
são ministrados por uma Chef de cozinha Workshop de cozinha
através de dois terminais nervosos situados
vegetariana/macrobiótica e têm lugar no 20 - Atelier detox: saladas e batidos de verão
na ponta de dois dedos, e na consequente
espaço “Cozinha Celeiro” da loja Celeiro da com superalimentos
quantificação da energia de cada alimento.
Rua 1.º de Dezembro. (PVP: 25€)
A análise é repetida da mesma forma até Setembro
serem “visitados” 32 grupos de alimentos. Julho
Testes de intolerância
É necessária marcação prévia na loja
Testes de intolerância 1 - Guimarães; 3 - Olivais; Gaia; 5 - Loures;
pretendida. (PVP: 60€)
2 - Colombo; Campus S. João; 3- Braga; 6 - Colombo; Parque Nascente; 7 - Cascais;
4 - Ant.º Augusto de Aguiar; 5 - Cascais; 9 - Torres Vedras; 10 - João XXI; 13 - Almada;
8 - Torres Vedras; 11 - Sintra; 12 - Almada; Porto; 21 - Vasco da Gama; 24 - Ant.º Augusto de Aguiar;
WORKSHOPS DE
13 - Oeiras; 14 - Hiper Amadora; 16 - República; 25 - Colombo; 26 - República; 27 - Amoreiras;
MAQUILHAGEM:
18 - 1.º Dezembro; 19 - Amoreiras; Coimbra; 29 - Sintra; 30 - 1.º Dezembro
inclui diagnóstico do
22 - Colombo; 25 - Cascais; 26 - Vasco da Gama; Workshop de maquilhagem
tipo de pele, serviço
27 - Colombo; 30 - Guimarães 15 - Amoreiras; 29 - República
de maquilhagem
Workshop de maquilhagem Workshop de cozinha
e oferta de kit de
13 - Cascais 11 - Receitas com energia para
amostras (limitado
Workshop de cozinha o regresso à rotina
ao stock existente).
12 - Atelier detox: saladas e batidos de verão 20 - Cozinha saudável para crianças
(PVP: gratuito)
com superalimentos 30 - Cozinhar sem açúcar
26 - Doces e sobremesas sem remorços e sem gorduras processadas

Passatempos Celeiro
Passatempo Passatempo
Kit de praia Passatempo Kit Detox Livro de Receitas
Para se habilitar ao kit de praia Amazing Grass Celeiro
(toalha + necessaire + almofada
Temos para si 5 kits Detox Amazing Grass Para se habilitar a ganhar um dos livros de receitas
insuflável) só tem de nos enviar
constituídos por shaker + sortido de saquetas Celeiro – Cozinhar com Alma – só tem de nos enviar
uma frase com as palavras
Amazing Grass + folheto de receitas de uma receita saudável que costuma fazer no seu dia
“Celeiro”, “sol” e “praia”.
sumos detox. Para poder ganhar um destes a dia, juntamente com a fotografia da mesma.
Temos 8 kits para oferecer
kits basta ser um dos três participantes mais As quatro receitais mais saborosas, saudáveis
a quem nos enviar
rápidos a responder corretamente à questão: e com a fotografia mais apelativa serão publicadas
as frases mais
Qual o ingrediente principal comum a todas no facebook do Celeiro e anunciadas como
originais.
as referências Amazing Grass? as vencedoras deste passatempo.

Pa ss at em pos
Para participar nos nossos passatempos não se esqueça de enviar as suas respostas para vidaceleiro@celeiro.pt, juntamente com os
seus dados pessoais. Os vencedores dos passatempos serão anunciados na página de facebook do Celeiro até ao dia 10 de setembro.
Participe e boa sorte!

38
VERÃO 2014
39
 lifestyle celeiro
celeiro na cozinha

Especial receitas de verão

Para enfrentar os dias de calor com uma dose de frescura,
apresentamos-lhe uma seleção de receitas frias
e práticas de confecionar. Bom apetite!

Sumo de coco e companhia

5m 1 pessoa

ingredientes
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes dentro do copo
1
 copo de água de coco
liquidificador e triture até obter uma textura
1
 maçã sem casca suave e líquida. Sirva fresco.

1
 pera sem casca

3
 folhas de hortelã
s umo de ½ limão
1
 c. sopa de linhaça moída
DICA
Pode beber este sumo ao pequeno-almoço,
lanche, entre refeições ou como bebida
refrescante.

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VERÃO 2014
 Salada de cuscuz
10 m 4 pessoas

ingredientes

200g de cuscuz
1 curgete

1 beringela
100g de cogumelos portobello
100g de milho

PREPARAÇÃO
Coza o cuscuz (coloque-o numa tigela com
um frio de azeite e uma pitada de sal fino.
Cubra com água fervida e espere 3 minutos
para soltar tudo com um garfo).
Corte os legumes aos quadrados pequenos
(exceto os cogumelos), tempere com um fio
de azeite, sal e pimenta moída na hora.
Asse os legumes no forno durante
± 15 minutos. Fatie os cogumelos e salteie-os
numa frigideira com uma noz de manteiga
de soja e tempere com sal.
Envolva os cuscuz, os legumes e os cogumelos
e acrescente umas folhas de orégãos.
Salada fresca Tempere com azeite e vinagre balsâmico.

5m 4 pessoas DICAS
Pode acrescentar outros legumes à mistura,
tais como cebola, tomate e alho-francês.
ingredientes Pode levar esta salada para qualquer lugar,
pois pode comer-se quente ou fria.

4
 maçãs reineta
1
 00g de passas pretas

1
 iogurte grego natural

2
 0g de maionese vegan

PREPARAÇÃO
Descasque as maçãs e corte-as aos cubos.
Envolva suavemente todos os restantes
ingredientes com a maçã e coloque no frio
para que fique bem fresca.

DICAS
É uma ótima opção para entrada
juntamente com uma salada verde
ou como acompanhamento.
Pode substituir as passas por nozes,
amêndoas ou avelâs.

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VERÃO 2014
 lifestyle celeiro
celeiro na cozinha

Salada de fruta com molho de coco

5m 4 pessoas

ingredientes

2 laranjas PREPARAÇÃO DICAS

½ abacaxi Descasque as laranjas, o abacaxi, Pode também acrescentar 1 c.sopa de coco
a maçã e os kiwis e corte-os em cubos. ralado no topo da salada.
1 maçã
Misture todas as frutas com o leite de coco
Pode optar por uma salada mais colorida
2 kiwis e o sumo de limão. Coloque as bagas goji
acrescentando mirtilos.
por cima.
1 c.sopa de bagas goji Se prefere a sua salada mais doce,
sumo de ½ limão acrescente-lhe uma colher de mel no final da
preparação.
250ml de leite de coco

42
VERÃO 2014
 lifestyle celeiro
celeiro à vista

40 anos a
viver de corpo e alma
Este ano o Celeiro comemora Lisboetas e habitantes do resto do país
deslocavam-se propositadamente à Bai-
40 anos de existência. xa para fazerem as suas compras no Ce-
É uma data importante leiro. A oferta especializada, com todas as
que assinala quatro décadas secções comuns a um supermercado da
atualidade, cativou rapidamente os clientes
de história, durante as mais exigentes.
quais o Celeiro cresceu Em 1974, e pela visão dos proprietários do
também graças a si. Celeiro, abriu em frente a este supermer-
cado uma loja com o nome Celeiro Dieta,
Por isso preparámos um
muito semelhante às primeiras Reform
leque de novidades e Haus que na Europa começavam a apare-
presentes a pensar nos cer. Esta foi uma das primeiras lojas onde
nossos consumidores. se podiam encontrar produtos dietéticos
e algumas alternativas à alimentação mais
convencional. Foi aí que o Celeiro come-
O ponto de partida çou a marcar a diferença e, desde então, a
Nos anos 60 Portugal vivia uma década de marca teve um grande impacto nos hábitos
crescimento acentuado, sendo a Baixa de dos lisboetas, que viviam, também eles,
Lisboa o maior polo comercial do país. Nes- tempos de mudança e de adaptação a uma
ta zona, na rua que outrora tinha sido a Rua nova realidade.
do Príncipe, surgiu o primeiro supermerca-
do do nosso país. Expansão do negócio
Neste local existira antes um armazém que A expansão das lojas Celeiro foi sendo gra-
vendia cereais avulso e esta foi a base de dual: primeiro por vários pontos da cidade
inspiração para o nome: Celeiro. de Lisboa nos mais emblemáticos polos co-
merciais da cidade, mais tarde estendeu-se
a outras zonas do país, como a região Cen-
tro, a Área Metropolitana do Porto, a região
do Vale do Tejo e a zona Norte do país.
A nova era Celeiro
O Celeiro foi marcando a sua posição na
área da saúde e bem-estar, de hábitos
de vida saudáveis e de profissionalismo e
personalização no atendimento ao público.
Muitos consumidores continuam a ser os
mesmos desde há 40 anos e permanecem
fiéis aos nossos produtos e às nossas lojas,
o que nos enche de orgulho.
Em 2012 o Celeiro sofreu uma alteração de
imagem. A denominação “dieta” desapa-
receu e passámos a ser apenas o “Celeiro”,
aquela loja onde se tornou cada vez mais
um hábito ir. O logótipo passou de espiga a
coração e agora somos, mais do que nunca,
os precursores de um estilo de vida sau-
dável. E não apenas para quem precisa de
uma alimentação especial ou para quem
está a fazer uma dieta, mas sim para todos
aqueles que valorizam o impacto da quali-
dade de um produto na sua saúde a médio/
longo prazo.
Novos espaços a pensar em si
Com a remodelação da imagem da marca
associou-se a reestruturação e até aber-
tura de novos pontos de venda. Continua-
mos em expansão mas não nos esquece-
mos das nossas primeiras lojas, e é por isso
que vamos remodelando, pouco a pouco,
esses espaços.

1.o anúncio (anos 80) Anúncio de verão (2007) Anúncio de inverno (2008)

Loja
Celeiro na
Rua 1.o de
Fezembro,
em Lisboa,
anos 80 e
atualidade

44
VERÃO 2014
Evolução do
logótipo Celeiro
1974
A grande novidade é também o Espaço Sa-
bores, um espaço de refeições saudáveis e
saborosas, a preços acessíveis, já disponí-
vel na maioria das nossas lojas, e também a
oferta de novas gamas, como é o caso dos
frescos biológicos.
Novidades em 2014
Este ano vamos partilhar consigo algumas
ações importantes. Por exemplo: o lança-
mento do nosso primeiro livro de receitas
e dos nossos workshops de cozinha sau-
dável; o lançamento do novo site Celeiro já
com loja on-line e a extensão de eventos e
ações a todas as nossas lojas (como ses-
sões de cosmética e maquilhagem bioló-
gica, mais testes de intolerância alimentar,
workshops para grávidas, sessões de ava-
liação física e consultas de nutrição).
E estas são apenas algumas das novida-
des que temos nos nossos 40 anos de vida.
O resto… é surpresa!
anos 90
TESTEMUNHO
O que mudou desde
há 40 anos?
Hoje há uma maior procura de
produtos saudáveis que nos fa-
zem sentir melhor, tais como
produtos dirigidos a intolerân-
cias alimentares, produtos com
menos aditivos e produtos bio-
lógicos. O desenvolvimento de
novos produtos tem sido enor-
me, proporcionando a grande
início séc. XXI
Dr. Pedro Lobo do Vale
c o n s u lt o r m é d i c o
parte da população acesso a
muitas alternativas que não
existiam há 40 anos.
Qual é o principal motivo para
o sucesso da marca Celeiro?
Penso que sejam principal-
mente dois fatores. Por um la-
do, ter conseguido oferecer
sempre uma grande variedade
de produtos inovadores e sau-
dáveis. Por outro, a capacidade
em transmitir aos nossos
clientes informação útil e atual
sobre os produtos e seus be-
nefícios. Tal é apenas possível
porque o conceito Celeiro passa
atual
por uma grande aposta na for-
mação de todos os colabora-
dores de forma a encontrarem
as melhores soluções para ca-
da cliente.
O que deseja para o Celeiro
nos próximos anos?
A continuação daquilo que tem
acontecido até hoje, ou seja,
continuar a ter a preferência
dos consumidores que nos
acompanham há muitos anos,
bem como conseguir atrair no-
vos clientes proporcionando-
-lhes uma vida em pleno, vivida
de corpo e alma.
45
VERÃO 2014
 lifestyle celeiro

em foco
Todas as novidades preparadas especialmente CLA FÓRMULA
a pensar em si. Conheça os produtos que destacamos MULTIPOWER
para este verão O CLA Tonalin® é uma
fórmula patenteada que
contém os dois isómeros
de CLA: cis-9, trans-11 e
trans-10, cis-12. Utilizado com o obje-
tivo de promover o aumento da utiliza-
ção de gordura pelo organismo.
DERMASOL
CLA MULTIPOWER
Dermasol da Bional contém uma 90 cápsulas
seleção única de antioxidantes PVP: €24,99
que ajudam a proteger a pele
contra os radicais livres e, simul-
taneamente, fornece ingredien-
tes ativos, que contribuem para BB BIO: IOGURTE + FRUTA
NOVOS SABORES hidratação e nutrição da pele. FINALMENTE JUNTOS
PÃO ÁZIMO O seu aliado neste verão. NUM SÓ
Conhecido por ser pobre em calorias (cada DERMASOL BIONAL O BB Bio da Casa Grande de
porção tem cerca de 10 kcal), o pão ázimo 30 cápsulas Xanceda, é uma mistura de
biológico da Paul Heumann estende a sua PVP: €12,99 iogurte + fruta 100% bioló-
oferta a novos sabores: beterraba, kamut gicos. Graças à sua prática
e trigo-sarraceno. Experimente simples ou embalagem, não necessita
acompanhado com queijo, paté, creme de de frio e pode ser consumi-
sésamo ou outra opção a seu gosto. do imediatamente, sendo
indicado como snack. Ideal
Beterraba 100 g a partir dos 9 meses.
PVP: €2,75
Trigo espelta 200 g BB BIO IOGURTE + FRUTA
PVP: €3,25 90 g
Trigo kamut 200 g PVP: €1,49
PVP: €3,09

GAMA
NATR ACARE
Gama de tampões e pen-
sos higiénicos feitos a
partir de algodão bioló-
gico, sem plásticos, clo-
ro, aditivos ou perfumes.
Perfeitamente adequados
à higiene íntima feminina
GELADOS BIOLÓGICOS
Neste verão refresque-se com os ge-
lados de iogurte-framboesa e nougat
da Demeter, adoçados com açúcar de
cana, sem lactose ou glúten.
GELADO GILDO BIOLÓGICO
DEMETER
Iogurte-Framboesa/Nougat
125 ml
PVP: €2,65

PVP: desde €2,20

46
VERÃO 2014

Notícias
PROTEÍNA DE SORO DE LEITE
E MELHORIA DA COMPOSIÇÃO
CORPORAL
De acordo com uma nova meta-análise de
dados procedentes de 14 ensaios clínicos
aleatórios, a ingestão de proteína de soro
de leite na forma de suplemento, em com-
binação com a prática de exercícios de re-
sistência ou ainda enquanto parte de uma
dieta para perda ou manutenção de peso,
pode melhorar a composição corporal de
homens e mulheres.
Fonte: Journal of the American College
of Nutrition
SUPLEMENTAÇÃO COM COENZIMA
Q-1 E A MELHORIA DA ACTIVIDADE
ANTIOXIDANTE E REDUÇÃO DA
INFLAMAÇÃO EM PACIENTES COM
DOENÇA ARTERIAL CORONÁRIA
Investigadores realizaram um estudo cego,
randomizado e controlado por placebo, em
51 indivíduos com doença arterial coronária
tratados com estatinas, por pelo menos um
mês, tendo sido publicado na revista Nutri-
tion Journal .
Neste estudo, parte do grupo recebeu su-
plementação de coenzima Q-10 (300mg/
dia, durante 12 semanas). Os investigadores
concluíram que esta dosagem contribuiu
para a melhoria significativa da actividade
enzimática antioxidante e para a diminuição
da inflamação crónica, nestes pacientes.
Fonte: PubMed
EFEITO DO RESVERATROL SOBRE
O CONTROLO GLICÉMICO E
SENSIBILIDADE À INSULINA
De acordo com uma nova meta-análise de
11 estudos, a ingestão diária de resveratrol
pode contribuir para a melhoria do controlo
glicémico e sensibilidade à insulina em indi-
víduos com diabetes.
Fonte: American Journal Clinical Nutrition
DEFICIÊNCIA EM VITAMINA C
PODE SIGNIFICAR RISCO
ACRESCIDO DE AVC
De acordo com um estudo francês, pode ha-
ver associação entre a deficiência em vitami-
na C e a ocorrência de AVC (Acidente Vascular
Cerebral).
Resultados preliminares deste estudo mos-
tram que o risco de AVC hemorrágico é infe-
rior em indivíduos com níveis aceitáveis de
vitamina C, relativamente aos que têm defi-
ciência nesta vitamina. O AVC hemorrágico
carateriza-se pela rutura de um vaso sanguí-
neo enfraquecido.
Os resultados preliminares deste estudo mos-
tram que a deficiência em vitamina C pode ser
vista como um fator de risco, à semelhança
da hipertensão arterial, consumo em exces-
so de álcool ou excesso de peso/obesidade.
Neste estudo existem dois grupos: indivíduos
sem história de doença vascular cerebral e
outros que já tinham sofrido de AVC. Da po-
pulação total (130) do estudo, 45% tinham
défice e outros 45% tinham valores sanguí-
neos elevados de vitamina C. Quem nunca
tinha tido AVC correspondia ao grupo com
níveis elevados de vitamina C.
Fonte: New Hope 360
v
glossário
d e...
Varizes
São as veias azuis, dilatadas, inestéticas e por
vezes dolorosas, que resultam de problemas
relacionados com o retorno venoso. São mais
vulgares nas pernas mas também podem surgir,
por exemplo, no ânus (hemorroidas). Podem
dever-se a fatores genéticos e são mais
comuns nas mulheres. Também podem
aparecer durante a gravidez ou em casos de
obesidade. Afetam também pessoas que estão
muito tempo em pé ou são sedentárias.
Os nutrientes como a vitamina C, os flavonoides
e a vitamina E ajudam a melhorar a circulação e
a fortificar as paredes das veias e dos capilares.
O castanheiro-da-índia e a gilbardeira são
plantas muito usadas para aliviar este problema.
Verrugas
São pequenos tumores benignos que afetam
milhões de pessoas e surgem na pele ou nas
membranas mucosas, geralmente provocadas
por um vírus (HPV). Embora inestéticas, as
verrugas vulgares e as verrugas plantares
(na planta do pé) são, em geral, inofensivas.
As verrugas genitais já podem ser mais graves.
As verrugas podem surgir devido a imunidade
enfraquecida, pelo que um preparado
multivitamínico e mineral com carotenoides
mistos e vitamina C pode ajudar a estimular o
sistema imunitário. Topicamente existem várias
opções: vitamina E, óleo de alho, óleo de
melaleuca, tintura de hidraste ou ainda
gel de aloé vera.
Vertigens
É a sensação de que os objetos se movimentam
à nossa volta, ou seja, tonturas acompanhadas
por náuseas e perda de equilíbrio. Uma das
causas principais pode ser problemas no ouvido
interno, pois este órgão é responsável
pelo equilíbrio. O extrato da folha de ginkgo
biloba tem uma potente atividade antioxidante
e ação fisiológica, principalmente ao nível da
circulação e do cérebro.
Vitiligo
É uma doença crónica não contagiosa que se
manifesta através de distúrbios ao nível dos
melanócitos, células responsáveis pela
produção de pigmento, dando origem a
manchas brancas em geral nas áreas expostas
ao sol, como o rosto, o pescoço e as mãos,
mas pode surgir em qualquer zona da pele.
Esta afeção tem etiologia e prognóstico
desconhecidos. Existem evidências de que
níveis baixos de ácido fólico e vitamina B12
no organismo podem estar relacionados
com o aumento da incidência deste problema.
Assim, a suplementação com estes
nutrientes pode ser útil.
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