Preparo da Pizza

Nome do processo: Mapear a produção da pizzaria Mamma Mia

Process owners:

S I P O C
 Casa das  Massa ( ovo, farinha  A massa da pizza  Bom
massas de trigo, fermento Anotar e deva ser fina, atendimento
repassar
 Casa dos biológico, sal os macia.  Ambiente
recheios refinado, óleo) pedidos  A borda da pizza agradável
 Suprimen-  Recheios (queijo poderá ser  Tempo de espera
tos de mussarela, presunto, Preparar recheada de curto
pizzaria frango,molho de a pizza acordo com o  Pizzas feitas sob
 Menu’s tomate, ovo, pedido do cliente. encomenda
 Casa dos tomate, cebola,  Bebidas geladas.  Bebidas
descartá- catupiry,temperos,  Bastante recheio
veis chocolate,  Funcionários
 Sistema morangos, banana) capacitados para
 Forno Entregar
card atender aos
o pedido
 Ampla  Equipamentos clientes.
energia específicos(rolo,
elétrica forma...)
 Fonte  Caixa para pizza Receber o
forneci-  Menus pagamento
mento de  Descartáveis
água  Máquina de cartão
 Supergás de crédito
 Telecom  Luz
 Água
 Gás
 Telefone
Preparo da Pizza

Leve ao forno
Separe os
M por 20 minutos
ingredientes do Separe
a 180° após por
A recheio de uma Monte a
na caixa para
acordo com o massa pré- pizza
S pizzas e entragr
pedido do aquecida
ao garçon que
S cliente
irá serví-la
A

R Abrir a massa
Separar os
E ingredientes
Juntar os
Descansar com o rolo , por
C ingredientes na forma e levar
(farinha de por 20 ao forno pré-
de forma
H trigo, ovo óleo, minutos aquecido por 10
manual
fermento,sal) minutos a 180°
E
I
O
VALORES

M V
Produzir e comercializar pizzas e Estar entre as principais • Satisfação do
I
massas nos quais os clientes se I marcas do ramo de cliente;
S sintam satisfeitos e felizes ao pizzaria, em especial
S comer, aliando um bom produto a
S • Valorização e
delivery, e ser uma marca respeito às pessoas;
à serviços de atendimento e entrega à respeitada e consagrada no • Responsabilidade
O com alta qualidade, criando sentido O quesito qualidade dos social, cultural e
na existência e sustentabilidade do produtos e serviços ambiental.
negócio. prestados.
Preparo da Pizza