SUMÁRIO

• Apresentação..................................1
• Probióticos: Quem são........................2
• Porque incluir na alimentação................3
• O que ocorre com a falta do Probiótico?....4
• Probióticos Onde encontrar ?...............................5
• Receita Coalhada...................................................6
• Receita Iogurte.......................................................7
• Fatores que contribuem para o desequilíbrio
intestinal..................................................................8
• Prebióticos “Alimento dos Probióticos”..................9
• Prebióticos “Alimento dosProbióticos”.................10
• Prebióticos.............................................................11
• Simbióticos Suplementos Alimentares...... ..12
APRESENTAÇÃO

Olá !
Meu nome é Karla Fabianny, sou
Nutricionista, desenvolvo meu
trabalho atendendo a domicílio,
academia e clínica.
Este meu 2º e-book traz
conhecimento sobre três elementos
importantes para o funcionamento
regular do nosso intestino.

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 PROBIÓTICOS
Quem são?

Suplemento Alimentar Microbiano Vivo

através da melhoria do
afeta de forma benéfica o
balanço microbiano
hospedeiro
intestinal.

Entre as espécies de bactérias que existem no instestino as que

estão presentes em maior quantidade para formar uma
microbiota são:
Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus,
Bifidobacterium bifidium, Streptococcus faecium,
Lactobacillus casei, entre outras.

“Uma preparação ou produto contendo microrganismos

definidos, viáveis (vivos) e em número suficiente, que alterando
a microbiota em um compartimento do hospedeiro, exercem
efeitos benéficos sobre sua saúde.” (Scherenzenmeir,2001)

Denise Madi Carreiro- 4ª edição- São Paulo SP- Editora Vida e Consciência 2012
 PROBIÓTICOS
Porque incluir na alimentação ?

Reduz
colesterol e
triglicerídeos

Inibem
Estimula PROBIÓTICOS bactérias
o Sistema PROBIÓTICOS patogênicas
Imune (ruim)

Produz Aumentam
vitaminas antioxidantes

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 PROBIÓTICOS

O que ocorre com a falta

do PROBIÓTICO?

Disbiose Intestinal (desequilíbrio da

flora bacteriana intestinal que reduz a
capacidade de absorção dos nutrientes
causando carência de vitaminas).

O ideal é a ingestão de PROBIÓTICOS

para legitimar a flora com bactérias
saudáveis para restabelecer o equilíbrio
intestinal.

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 PROBIÓTICOS
Onde encontrar ?

Kefir

Leite Fermentado

Coalhada

Queijos

Iogurte
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 PROBIÓTICOS
Receitas

COALHADA
Ingredientes
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de leite em pó integral
• 1 iogurte natural
• Canela e açúcar ou mel, se desejar

Modo de Preparo:
Ferva o leite e espere esfriar um pouco, até conseguir colocar o dedo no leite
e contar até 10
Enquanto o leite ferve, misture bem o leite em pó no iogurte até formar um
creme
Faça isso na vasilha onde pretende que fique a coalhada
Eu uso um pirex redondo e alto, com tampa
Despeje o leite, já na temperatura ideal, sobre esse creme que está na vasilha
Misture bem
Tampe bem, embrulhe em bastante jornal e deixe amanhecer
De manhã (ou depois de 6 a 8 horas) você pode abrir para conferir se ficou
consistente
Costuma ficar como um iogurte 6
• Leve à geladeira e sirva gelado, com açúcar ou mel, e canela, se desejar.
 PROBIÓTICOS
Receitas

IOGURTE CASEIRO
Ingredientes:
• 1 l de leite
• 100 g iogurte natural pronto
• Modo de Preparo:
• Aqueça 1 litro de leite a 85°c e deixe que esfrie até 43°c
• Misture com 100 g de iogurte natural pronto e mexa até dissolver ou bata
no liquidificador
• Cubra com um prato, embrulhe em duas ou três toalhas e coloque em um
lugar protegido
• Deixe descansar por 5 horas, desembrulhe, cubra com filme plástico e leve
à geladeira
• No momento de usar, separe uma parte desse iogurte e guarde para o
preparo do próximo
• Iogurte com sabor e textura:
• Se quiser adicionar sabor a este creme de iogurte, misture-o com algum
tipo de suco, antes de colocar na geladeira
• Os sólidos do suco vão ficar no creme quando o líquido escorrer e todo o
sabor vai permanecer

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 PROBIÓTICOS
FATORES QUE CONTRIBUEM PARA O
DESEQUILÍBRIO NA FLORA
INTESTINAL

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 PREBIÓTICOS
“Alimento dos Probióticos”

Ingrediente
alimentar

Estimula o
Não digerível crescimento
que afeta das bactérias
basicamente boas na
seu anfitrião microbiota

Diminui a
Traz benefícios atividade das
a saúde
bactérias
putriferas
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 PREBIÓTICOS
“Alimento dos Probióticos”

• “São açúcares naturais ou sintéticos que são

indigeríveis no intestino humano e que são
usados por certas bactérias colônicas
(especialmente bifidobactérias), como uma
fonte de carbonos para seu crescimento e
metabolismo.”
(Gibson GR, Roberfroid M, 1995)

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 PREBIÓTICOS
Onde encontrar ?

Alho e alho poró

Cebola

Banana

Mel

Tomate
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 SIMBIÓTICOS
Suplementos Alimentares

PROBIÓTICO PREBIÓTICO

SIMBIÓTICO

Os simbióticos são suplementos alimentares considerados

Completos por serem resultado da associação de
Probióticos e prebióticos.Onde estimulam
odesenvolvimento e a atividade da microbiota intestinal.

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CONTATO COM A NUTRICIONISTA

• Mantenha sempre o contato com a sua

nutricionista.

karlafabiannynutricionista

79 9 9915-5438

Karla Fabianny

Obrigada!