Data de Criação:11/11/2020

Alteração: 08/12/2020
Versão:04

CREMA PANNA
Melhorador de Cremosidade para Gelados Comestíveis

1. DESCRIÇÃO: 11. SUGESTÃO EM CASO DE NÃO CONFORMIDADE:

Preparado semi-elaborado para sorveteria e confeitaria,
destinado exclusivamente às indústrias e laboratórios
artesanais. É proibida venda para consumo direto.
2. ASPECTO:
Mistura homogênea de pós nas cores brancas.
No caso em que o produto apresente um problema visível e
não tenha as características físicas/organolépticas,
aconselhamos evitar o uso e entrar em contato com
fabricante para que sejam tomadas as medidas necessárias.
12. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:

3. APLICAÇÕES: Sorvete e picolé a base leite. Informação Nutricional – Porção 100g

Qtde por porção % VD (*)
4. BENEFÍCIOS:
Valor energético 728 kcal = 3058 kJ 36%
➢ Proporciona maior cremosidade à calda do sorvete
Carboidratos 29 g 10%
➢ Retarda a formação de cristais de gelo
Proteínas 2,2 g 3%
Gorduras totais 67 g 122%
5. INGREDIENTES:
Gorduras saturadas 33 g 150%
Óleos de palma refinado, xarope de glicose, maltodextrina,
Gorduras trans 0,9 g **
caseinato de sódio. Emulsificante: mono e diglicerídios de
ácidos graxos (INS471). Estabilizante: tripolifosfato de sódio Fibra alimentar 0g 0%
(INS451i). Antiumectante: fosfato de cálcio (INS542). Sódio 93 mg 4%
NÃO CONTÉM GLÚTEN. % Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal
“ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE LEITE. PODE ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
CONTER LEITE, DERIVADOS DE SOJA.” menores dependendo de suas necessidades energéticas.
6. TRANSGÊNICOS: **VD não estabelecidos
Não contém ingredientes transgênicos em sua composição.
13. SHELF LIFE:
7. DOSAGEM: O Shelf life deste produto é de 24 meses, a partir da data de
30g para cada litro de calda balanceada. fabricação, quando estocado de acordo com as condições de
armazenamento descritas abaixo.
8. EMBALAGEM:
Sacos laminadoS de 2kg e de papel multifolhados com saco 14. MODO DE CONSERVAÇÃO:
interno de polietileno com 20kg peso líquido. a) Conservado na embalagem original sempre bem fe-
chada.
9. ESPECIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS: b) Manter em local arejado, seco e evitar exposição à luz
➢ Forma: Pó solar.
➢ Cor: Branca c) O produto deve ser estocado sobre pallets, distante do
➢ Sabor e Odor: Neutros chão e sem contato com paredes ou com o teto e em
➢ Perdas na Secagem: Máx 6% local livre de odores fortes ou estranhos.
➢ Umidade: inferior a 10% d) Manipular com utensílios limpos e seco.
➢ Viscosidade: 21,5 seg e) Após aberto conservar na embalagem original bem fe-
10. MICROBIOLÓGICAS: chada. Nestas condições o produto poderá ser consu-
➢ Salmonella spp: ausente/25g mido até a data de validade indicada na embalagem.
➢ Estafilococos coagulase: máximo 100 UFC/g
➢ Enterobacteriaceae: máximo 10 UFC/g
➢ Listeria monocytogenes: máximo 100 UFC/g