Pratos Típicos Chineses

Yakissoba
Um dos pratos chineses mais famosos é o “macarrão de sobá frito de Okinawa”. O prato
é composto por um macarrão que pode ser frito numa chapa, ou não, e que, geralmente,
é do tipo talharim ou do tipo lámen. Hoje em dia, é possível encontrá-lo em
praticamente todas as grandes cidades ao redor do mundo, seja em restaurantes, feiras,
fast-foods ou festivais tradicionais chineses.

Além da receita típica, existem variações famosas deste prato, como os

chamados rolinhos-primavera camponeses e os rolinhos-primavera vietnamitas. Os
primeiros são recheados basicamente de carne de porco salteada, com molho de soja,
óleo de gergelim, camarão, cogumelos, pimentão vermelho, repolho e vinho chinês. Já na
receita do Vietnã, que também é comum em muitos países, os rolinhos-primavera são de
mariscos cozidos, aletria de feijão, cenoura ralada e ervas aromáticas.

Frango Xadrez

Neste prato o frango é frito e refogado com cubos de cebola, pimentão, salsão e
gengibre ao molho de soja.

Lámen Chinês
O lámen chinês é um prato composto por macarrão e uma sopa de ossos de porco, peixe
ou frango, com molho tarê. Este prato, mais especificamente o lámen, foi popularizado
por se transformar em um “macarrão instantâneo” – o famoso miojo que conhecemos.

Tofu Recheado
O Tofu Recheado surgiu graças ao imperador Zhu Yuanzhang, da Dinastia Ming. Uma vez,
quando o jovem rei estava faminto, ele se dirigiu a uma casa onde pediu alimento para
uma senhora, que lhe ofereceu restos de tofu recheado com carne e verduras. Ao tornar-
se imperador, o tofu recheado com carne passou a fazer parte do seu cardápio.

Camarão à moda de Xangai

O camarão à moda de Xangai é um prato de camarão cinza frito, refogado no saquê.
Rolinhos-primavera
Os rolinhos-primavera chineses são muito populares, talvez até mesmo quanto o
yakissoba. Estes deliciosos salgadinhos, adotados em praticamente todo o mundo, são
rolos relativamente pequenos feitos com massa de farinha, tipicamente de arroz, água e
sal, recheada de vegetais e que, ocasionalmente, levam carne ou camarão. Eles são, na
maior parte das vezes, fritos e servidos com molhos tradicionais de sabor forte. O nome
“primavera” foi dado porque originalmente os rolinhos eram preparados no Ano Novo
Chinês, que é também conhecido como “Festa da Primavera”.

Chop Suey
O Chop Suey consiste em pequenos pedaços de carne cozidos e salteados com legumes.
São tipicamente servidos com arroz, mas também podem ser acompanhado de noodles,
na versão americana.
 

Pato à Pequim
O Pato à Pequim, também chamada de “pato laqueado”, é fervido e assado, e cortado em
tiras. Ele é servido ao molho agridoce e com massas que se parecem com panquecas. Este
prato costumava ser uma das receitas tradicionais servidas aos oficiais de alto escalão da
China.