Gastronomia Jamaica

A gastronomia da Jamaica conta com preparos que passam de geração em

geração, e remontam a época na qual os jamaicanos precisavam se esconder
nas montanhas. Nessa época, o fogo e a fumaça poderiam revelar a
localização, por isso, criaram um método de cozimento de carne que não gera
fumaça, dando origem a uma carne muito parecida com o charque ou com a
carne-seca. Atualmente, carnes de frango, porco e peixe seguem sendo
preparadas da mesma forma, mas por uma questão de tradição

Comidas típicas da Jamaica

Jerk Chicken

Em qualquer cidade do país é possível encontrar um jerk point, que consiste

basicamente em uma churrasqueira no meio da rua. O jerk chicken é uma
maneira de cozinhar a carne, na qual primeiro ela é marinada em um molho de
especiarias e depois é defumada na churrasqueira. O frango é o tipo de carne
mais consumido dessa maneira, mas também é possível preparar porco,
peixes e outros frutos do mar da mesma forma.

Arroz com Feijão

Assim como no Brasil, o arroz com feijão também é a base da alimentação

jamaicana. Os grãos são pré-cozidos e misturados em um único recipiente,
adicionados de diversos temperos, inclusive sal. Além disso, é comum que o
prato também seja encorpado de vegetais e picadinhos de carnes.

Ackee and Saltfish

A árvore de ackee é um símbolo nacional, encontrado nas ruas das principais

cidades jamaicanas. A partir dessa fruta, foi criado o prato ackee and saltfish,
com bacalhau. Em seu preparo, a fruta é salteada junto ao batalhão de
diversos temperos. Além disso, é comum que adicionem saladas refogadas ao
prato, que geralmente é consumido no café da manhã.

Patty
Esse salgado tradicional da Jamaica é muito personalizável e é preparado de
diferentes formas pelos nativos. No geral, o patty é feito como um pastel
assado de massa folhada (ou não), com os mais variados recheios. É possível
rechear com carnes, peixes, frutos do mar e queijos, mas também há opção
para os veganos, com recheios de vegetais e legumes. No geral, eles são
vendidos em estabelecimentos exclusivos para o preparo de patties, mas
também é possível encontrar vendedores ambulantes à beira-mar.

Curry Goat
Há quem diga que a Jamaica é o lar das cabras. Em todos os cantos é possível
encontrar cabras vivendo livremente, inclusive no meio de rodovias. A carne de
cabra é o ingrediente principal do curry goat, no entanto, ela é preparada
como um molho e servida com arroz, feijão e, às vezes, legumes.