C&C Refrigeração Comercial

Cícero Leme
2019
Índice

Sobre o autor ............................................................................................................. 4

Definição de Câmara Frigorífica ................................................................................. 6
Painéis de câmara frigorífica ...................................................................................... 7
Qual tipo de painel utilizar ......................................................................................... 8
Quais ferramentas utilizar ......................................................................................... 9
Quais materiais utilizar ............................................................................................ 12
Como montar os painéis .......................................................................................... 13
Como colocar uma porta .......................................................................................... 16
Portas Giratórias .................................................................................................. 16
Porta de correr ..................................................................................................... 17
Como fazer os acabamentos .................................................................................... 18
Como colocar o isolamento...................................................................................... 19
Finalização ............................................................................................................... 19
Sobre o autor

Cícero Leme é um apaixonado por ensinar, e sempre que tem oportunidade está
exercendo esse dom que ganhou de Deus. Técnico de refrigeração pela ETP (Escola
Técnica Profissional), licenciado em matemática pela UTP (Universidade Tuiuti do
Paraná) e pós-graduado em automação industrial pela UTFPR (Universidade Tecnológica
Federal do Paraná). Atualmente trabalha com assistência técnica para grandes redes de
supermercados, açougues e vários tipos de comércio, tem um novo canal de
refrigeração comercial no youtube onde procura ajudar com dicas na área.
Oferece cursos de refrigeração e tem um sonho de capacitar o maior número de
pessoas possível, para que possam aumentar a capacidade de conseguir um emprego
ou até mesmo ser um empreendedor.
Criou este Ebook totalmente gratuito para que seja um ramo explorado por
pessoas comuns - que são dedicadas e caprichosas com os trabalhos realizados -
poderem entrar em uma das áreas que mais crescem em todo mundo: a refrigeração.
INTRODUÇÃO

Com o passar do tempo nós desistimos de sermos funcionários assalariados e

começamos a querer ser independentes, mas encontramos muitas dificuldades durante nossa
caminhada e uma delas é a falta de apoio das pessoas. Muitos acham que não somos capazes
de exercer aquilo que elas precisam, porém, nós sabemos do quanto somos capazes, as vezes
precisamos somente de uma simples oportunidade.

Olhando por tudo que tive que aprender e hoje saber o quanto custou, quero dar a
oportunidade que eu não tive de aprender sem que tivesse que arcar com gastos, em especial
algumas coisas simples que aprendi no decorrer da minha caminhada, por isso criei esse ebook
para que você possa montar os painéis e porta de uma câmara frigorifica, algo que parece tão
simples mas que poucas pessoas sabem.

Minha intenção é inserir você no mercado da refrigeração e poder ter seu nome feito
nesse ramo como um bom profissional.

Neste ebook você poderá aprender desde as ferramentas até a finalização da câmara,
ao ponto de estar pronta para que seja montada a parte mecânica e a automação.

Espero que goste e também me retorne sobre como foi sua experiência com este
pequeno curso, que ainda será melhorado, pois este é só a primeira edição!
Definição de Câmara Frigorífica

As câmaras frigoríficas são espaços de estocagem de produtos que necessitam de

temperaturas especificas, conhecidos como produtos perecíveis. As câmaras frigoríficas são
normalmente utilizadas em supermercados, mercearias, frigoríficos, açougues, panificadoras,
dentre outros tipos de comércio.

As câmaras mais comuns são:

• Câmaras de preparo de alimentos: onde é feita a manipulação dos produtos para venda
que mantém uma temperatura acima de 10°C e no máximo 15°C.
• Câmaras de produtos resfriados: Para produtos que precisam de uma temperatura
entre 10°C e -5°C.
• Câmaras de produtos congelados: Para produtos que precisam de uma temperatura
inferior a -5°C, normalmente são utilizadas as temperaturas de -15°C a -25°C.
• Existem ainda os tuneis de congelamento, podendo chegar a -45°C.
Painéis de câmara frigorífica

Também conhecidos como painéis isotérmicos os painéis de câmaras frigoríficas tem

o objetivo de fazer o isolamento térmico, ou seja, não permite que a temperatura externa
influencie na temperatura interna, são placas pré-fabricadas, remontáveis e removíveis por
encaixe, sendo todo painel com lado macho e lado fêmea, facilitando o encaixe entre eles.

As placas externas de um painel são feitas de chapas galvanizadas e pintadas

normalmente com tinta a pó eletrostática. As medidas são de 1100mm de largura e a altura de
um painel não tem medida exata, podendo ser de acordo com a necessidade.

Na compra dos painéis existem lojas que montam o projeto e já separam os painéis de
acordo com sua necessidade.

O que mais influência na escolha do painel é a espessura e o material que é utilizado na

parte interna, as espessuras mais comuns são de:

• 50mm
• 100mm
• 150mm
• 200mm

Os matérias mais utilizados no preenchimento são:

• Poliestireno EPS
• Poliuretano PUR
Qual tipo de painel utilizar

O painel a ser utilizado vai depender da escolha do tipo de Câmara, confira a tabela:

Temperaturas Poliestireno Poliuretano

Acima de 10°C 50mm 50mm
Entre 0°C e 10°C 100mm 100mm
-20°C e 0°C 150mm 150mm
Abaixo de -20°C 200mm 200mm

Devemos também considerar as condições do local que será instalada a câmara

frigorífica, quando são instaladas em locais ao ar livre, devemos considerar fatores de calor
como sol, então é necessária a ampliação da medida do painel, em um cálculo simples,
substituindo pelo painel subsequente. Por exemplo, se fossemos utilizar um painel de 50mm em
um local fechado, utilizaríamos um painel de 100mm em um local aberto e assim
sucessivamente.

Outra situação que é considerada na montagem da câmara, é o tipo de piso. Você deve
analisar qual a estrutura onde será montada a câmara. A câmara pode ser montada em laje,
pisos finos ou grossos, com isolamento térmico ou não.

Nas câmaras de preparo de alimentos e resfriados é possível utilizar o piso comum em

alvenaria, considerando que o piso esteja na parte térrea do estabelecimento, já em pisos que
não sejam no térreo deve-se ter pelo menos 10 cm de espessura para que não condense no piso
inferior.

Nas câmaras de congelados, o comum é colocar outros painéis como piso, normalmente
utilizados painéis de 100mm, porém o correto é que o próprio piso tenha um isolante térmico
de 50 a 100mm de isolante térmico (normalmente o poliestireno) revestido de cimento,
formando um piso de 150 a 200mm.
Quais ferramentas utilizar

As ferramentas para montagem de uma câmara são muito simples de serem

encontradas em qualquer local que tenha ferramentas, são elas:

• Serra tico-tico

• Esmerilhadeira (Não é um item obrigatório)

• Tesoura para cortes de chapa

• Rebitadeira
• Furadeira

• Aplicador de Silicone/Poliuretano

• Serras copo

• Jogo de chave Allen

• Broca de vídea 6mm

• Broca de aço 4mm

• Nível

O nível é de extrema importância para montagem da câmara, principalmente no

alinhamento dos painéis e no alinhamento da porta. Não economize nesta ferramenta
e compre, se possível, mais de uma unidade de diferentes tamanhos.

As marcas podem ser escolhidas de acordo com sua preferência, porém, é

importante comprar marcas mais conhecidas, que tenham uma boa durabilidade, afinal,
você é um bom profissional e não vai querer ficar trocando de ferramenta o tempo todo.
Isso vai gerar economia para você e mais qualidade no seu trabalho. Um prestador de
serviços com boas ferramentas é sempre bem visto.
Quais materiais utilizar

• Parafusos Philips inox 6mm

Muitos montadores utilizam parafusos galvanizados, porém com o tempo eles

enferrujam devido aos materiais abrasivos utilizados na limpeza da câmara.

• Buchas 6mm

Procure escolher buchas de nylon resistentes, pois apesar de serem fixadas no piso, na
hora da colocação dos painéis é importante que estejam bem presas.

• Rebites de alumínio 3,8mm (preferencialmente pintado)

Os rebites pintados dão um melhor acabamento de superfície e uma aparência mais

limpa.

• Poliuretano para aplicação (Pu, sikaflex, etc.)

Escolha sempre de cor branca, para que o trabalho fique totalmente limpo, sem
manchas.
• Fita crepe larga
Como montar os painéis

Após escolher o local onde será montada a câmara, tire as medidas do local. Em seguida
separe os acabamentos em “U” para fixação dos painéis, esses acabamentos normalmente
acompanham os materiais com os painéis. Eles vêm na mesma espessura do painel. E caso seja
necessário o corte, é só utilizar a tesoura para chapas.

Alinhe onde os painéis serão colocados e, após isso, fure os acabamentos e fixe com a
bucha e os parafusos de inox, furando com distâncias de 1 m de distância dos dois lados, não
coloque somente um parafuso no meio. Após fixar os acabamentos, siga encaixando os painéis.

Obs. os painéis da porta devem ir de uma ponta a outra - os laterais podem ficar entre
os frontais e traseiros. Veja na figura abaixo:
 Dica: Na hora de colocar os painéis, remova parcialmente os plásticos que protegem
ele, assim facilitará na hora de fazer o isolamento com o poliuretano

Caso precise cortar os painéis, é necessário o uso da tico-tico.

Para cortar os painéis marque os dois lados do painel que será cortado e faça um risco
na área do corte, coloque fita crepe ao lado do corte para que a serra não estrague o painel.
Faça um corte de cada lado e arranque a parte cortada. Esse procedimento pode ser feito com
a esmerilhadeira, porém, ela queima o material de preenchimento. Nos painéis de 50mm, é
possível cortar uma única vez, não sendo necessário o corte dos dois lados.

Para fazer um travamento temporário entre as paredes, utilize um pedaço das

cantoneiras que virão junto com os materiais, assim o risco de queda dos painéis pode ser
evitado. Na hora da montagem você pode ver qual a melhor maneira de encaixar os painéis.

Deixe sempre um painel para colocar após o teto colocado, assim ficará mais fácil para
trabalhar com a câmara antes te finalizá-la. Normalmente um dos cantos de fora são os mais
indicados, assim você poderá travar as cantoneiras. Após a colocação das paredes você pode
colocar o teto, somente colocando em cima. Após a colocação do teto você deverá colocar os
acabamentos ligando o teto nas paredes.

Nos cantos serão utilizadas cantoneiras internas, nestas cantoneiras você deve deixar as
duas paredes laterais no nível e fazer furos na cantoneira com espaçamento de 300mm entre
eles. Corte a cantoneira do tamanho desejado e trave as cantoneiras nas laterais da câmara com
os rebites.

Normalmente as cantoneiras utilizadas internamente, são as cantoneiras de aço

galvanizado, porém, eu indico também a de pvc (figura), que tem uma durabilidade maior e
visivelmente mais reforçada. Neste caso ela não pode ser cortada com a tesoura e sim com a
esmerilhadeira ou com uma serra de arco. Todos os acabamentos em aço, são possíveis de
cortar com a tesoura de corte, então utilize para todos os materiais de acabamento.

Nos cantos de encontro dos painéis as cantoneiras devem ser cortadas com ângulos de
45°, assim ficará um acabamento bem definido. Não tem problema se o encaixe não for perfeito,
pois quando o isolante de poliuretano for colocado, será possível fazer o preenchimento no vão,
desde que seja pequeno.
 Veja na figura a seguir, nas linhas pretas como contorno, como serão os cortes das
cantoneiras.

Após a fixação dos painéis internos, a câmara já estará travada, é possível subir nela e
fazer todos os acabamentos externos, isso é feito com os acabamentos em L normalmente de
150mm x 50mm ou 200mm x 50mm, você encaixa o lado de 50 no teto e rebita com distâncias
de 300 mm entre os rebites, e rebita nas paredes a parte de 150 ou 200.

Você pode proceder da mesma maneira nas laterais, sempre utilizando o lado mais largo
para cobrir o preenchimento dos painéis. Isso vai evitar o encharcamento dos painéis, evitando
que a água e/ou umidade entre neles.

As paredes podem estar encostadas em paredes de alvenaria, nestes casos não é

necessária a fixação por rebites nas paredes, somente no teto ou caso sejam duas laterais,
somente a parte exposta é rebitada.
Como colocar uma porta

Existem dois tipos de portas:

Portas Giratórias
As portas giratórias são mais utilizadas por terem um preço mais acessível e fácil instalação.

Para instalar a porta giratória é necessário um corte do tamanho do vão da porta nos
painéis montados, neste corte no painel é colocado um acabamento igual ao da base nos
painéis.

Nota: Procure fazer o corte no painel antes de encaixar com os outros, sem remove-
lo, deixe pequenas partes sem cortar e corte quando for colocar a porta, assim facilitará a hora
da remoção do vão.

Após colocar esse acabamento, você alinha a porta ao vão no painel e coloca ela no
nível, alinhando o batente superior e marcando o primeiro furo.

Assim que estiver marcado o ponto para furação, pegue a furadeira e a serra copo na
medida do parafuso para furar os painéis, é importante furar aos poucos e retirando os materiais
de dentro da serra copo para o furo ficar bem feito.

Dica: Para marcar o furo central, utilize a serra copo do tamanho do vão do batente.

No kit da porta são enviados os parafusos para fixação, utilize eles no primeiro furo
para porta ficar fixada e, assim que estiver bem fixado, solte um pouco para poder alinhar as
laterais. Algumas portas tem o batente inferior, o procedimento é o mesmo, porém, é necessário
alinhar com mais precisão a porta por inteiro.

Após isso é só furar os parafusos laterais e furar os painéis, caso tenha batente inferior
é só proceder da mesma forma.
 Porta de correr
As portas de correr tem a vantagem de serem mais compactas, apesar de serem maior
no tamanho elas não necessitam um espaço muito grande para abertura. Essas portas são as
mais indicadas para câmaras de tamanhos fora dos padrões e sua instalação é muito prática.

Para instalar a porta de correr também é necessário um corte do tamanho do vão da

porta nos painéis montados, neste corte no painel é colocado um acabamento igual ao da base
nos painéis, porém, alguns modelos de porta podem vir com os batentes para encaixar nos
painéis, dispensando o uso dos acabamentos.

Após terminar a colocação do batente. Você verificara que existem dois trilhos, o
superior e o inferior, para iniciar a instalação é necessário instalar o trilho superior alinhando
com o vão da porta. Antes de marcar o primeiro furo no trilho, deixe uma inclinação de mais ou
menos 3° (graus), isso fará com que a porta feche com mais suavidade e evite ficar aberta.

Verifique a angulação do trilho superior e fixe o trilho inferior de maneira que tenha a
mesma inclinação. Um jeito fácil é tirar a medida do trilho superior em dois pontos e marcar os
pontos como na figura a seguir:

Após a fixação dos trilhos é só encaixar a porta e alinhá-la. Podendo ser regulada no
lugar.
Como fazer os acabamentos

Como já comentamos na montagem dos painéis, eles devem ser cortados com a tesoura
específica para isso. Não existe uma maneira única de fazer a colocação das cantoneiras, apenas
dou algumas dicas de como colocá-las. Normalmente são cortadas de acordo com o tamanho e
depois são feitos os cantos em 45° (graus).

Este passo a passo irá te passar uma ideia de como fazer:

1. Escolha um canto para unir as paredes laterais

2. Retire a trava provisória
3. Meça a altura do piso ao teto
4. Verifique se a peça cortada encaixará corretamente
5. Corte em um dos lados os cantos com 45° graus
6. Encaixe a parte debaixo por dentro dos acabamentos “U” na base.
7. Encoste a cantoneira certificando-se que os painéis continuam alinhados e faça os furos
para os rebites
8. Após fazer alguns furos, sugiro uns 3, comece a colocar os rebites
9. Proceda assim em todos os cantos.
10. Quando colocar o teto, você irá precisar de mais uma pessoa.
11. Meça a distância de um lado ao outro do teto
12. Verifique se a peça cortada encaixará corretamente (se a câmara for MAIOR que a peça,
faça uma emenda)
13. Corte em um dos lados os cantos com 45° (graus)(se a câmara for MENOR que a peça,
corte os dois lados com 45° (graus)
14. Encoste a cantoneira certificando-se que os painéis continuam alinhados e faça os furos
para os rebites
15. Procure fazer furos próximos as junções de 45° (graus) isso facilitará no acabamento

Aí todas as cantoneiras já estará fixadas e prontas para o isolamento de poliuretano.

Como colocar o isolamento

Utilizando o aplicador e o selante de poliuretano, monte os equipamentos e maneje com

o bico em todas as junções de painel com acabamentos, inclusive no encontro do chão com o
acabamento “U”.

Tenha um pano a mão, pois esse material é muito pegajoso e pode grudar na roupa e
não sair mais (já perdi algumas peças de roupa assim). Normalmente é utilizado um detergente
para fazer o acabamento, então procure ter um por perto.

Quando fizer a aplicação, não abra mais do que o necessário o bico do selante, abra aos
poucos até que se acostume com o tamanho do bico e a quantidade que está sendo colocada o
selante.

Olhando para a figura a seguir, nas setas verde e preta, é possível ver a falta do selante,
já na vermelha ele já foi aplicado. A parte da seta preta já tem um vão um pouco maior, pois se
trata do vão entre os painéis. Na parte aplicada, é possível ver que o produto não fica tão
exagerado, é utilizado somente uma fina camada do selante, o necessário para isolar o vão.

Finalização

Após terminar o processo, você pode remover os plásticos e dar aquela verificada se não
ficou nada para trás. E pronto, sua câmara está montada e pronta para receber a parte mecânica.
Conclusão

O Brasil tem um dos maiores mercados de refrigeração do mundo, e hoje é um mercado

que cresce de maneira muita rápida. A questão é que mesmo que você não soubesse nada,
agora é possível que você monte uma câmara frigorifica e com isso possa ter novas
oportunidades de emprego e, quem sabe, não abrir seu próprio negócio?!

No ramo da refrigeração existem vários nichos, esse nicho de câmara fria é muito
especulado e conheço muitas pessoas que trabalham somente com isso, e quer saber?! Eu
mesmo já precisei de pessoas para montar câmara e algumas vezes não consegui ninguém e tive
que me virar do jeito que dava.

Mude sua perspectiva e comece a montar hoje mesmo câmaras frigorificas, você chegou
até aqui, não pare, ainda tem muito pela frente, você já deu o primeiro passo!