BIOQUÍMICA

BÁSICA
Profa Nayara Braga
Por que estudar Bioquímica
 Apresentação da disciplina
Objetivo:
Fornecer os conceitos das principais biomoléculas, associando o
conhecimento da estrutura molecular à função biológica.
Proporcionar ao estudante uma visão global dos princípios da
Bioquímica metabólica, ajudando a capacitá-lo na compreensão
dos mecanismos moleculares que regem a função celular normal,
bem como algumas alterações patológicas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1. Introdução a Bioquímica.
2. Estrutura, função e metabolismo de carboidrato.
3. Estrutura, função e metabolismo de lipídeos.
4. Estrutura, função e metabolismo de aminoácidos
e proteínas.
5. Enzimas.
7. Integração do metabolismo na nutrição.
 Avaliações
Prova Escrita Individual com questões objetiva e
discursivas.
Serão 6 provas ao longo do semestre.


ATENÇÃO:
Atestado médico deve ser protocolado na
secretaria, só assim será realizado a prova
substitutiva.
 Avaliações
Serão marcadas dinâmicas e discussões de
artigos ao longo do semestre, no valor total de
20pts.
ATENÇÃO:
Caso alguém falte não há como repor essa nota, uma
vez que o trabalho é em sala de aula.
 Orientações
As aulas serão enviadas em PDF aos alunos.
O representante deverá enviar o e-mail da turma.
Caso a turma possua outros alunos de períodos
diferentes, o mesmo deverá informar o professor
por e-mail, o seu endereço eletrônico .
 Bioquimica requer muito atenção e não será
tolerado conversas em salas e ações que
prejudique o bom andamento da aula.
O volume de informação é muito grande, por isso
não deixe acumular.
BIBLIOGRAFIA
 NELSON, D. L; COX, M. M. Princípios de bioquímica de
Lehninger. Porto Alegre: ARTMED, 2011. 1273p.
[Exemplares disponíveis: 23]

 MARZZOCO, A; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3.ed.

Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013. 386 p.
[Exemplares disponíveis: 28]

 HARVEY, R. A.; FERRIER, D. R. Bioquímica ilustrada. 5.ed.

Porto Algre/RS: Artmed, 2012. 520 p. [Exemplares
disponíveis: 10]
Por que você come
INTRODUÇÃO
Composição dos seres vivos
Moléculas
Ligações químicas
 INTRODUÇÃO

BioMoléculas
-Experiência de Miller (1953)

Fonte:http://www.scielo.br/pdf/%0D/ea/v21n59/a21v2159.p
INTRODUÇÃO
 Estrutura e função das
Biomoléculas
Por que os organismos vivos
apresentam tanta diversidade
de forma?
Unidades básicas  reunidas e organizadas
Características dos seres vivos
Proteínas Ácidos
Nucléicos

Lipídios

Carboidratos
 Estrutura e função das
Biomoléculas
Por que os organismos vivos
apresentam tanta diversidade
de forma?
Unidades básicas  reunidas e organizadas
Características dos seres vivos
Proteínas Ácidos
Nucléicos

Lipídios

Carboidratos

Fonte:http://www2.ibb.unesp.br/Museu_Esc
ola
Lógica Molecular da vida
 Lógica Molecular da vida
Todos os seres vivos desse planeta são constituídos
basicamente das biomoléculas.
Unidades básicas  reunidas e organizadas = características dos seres vivos

Fonte: Nelson et al. (2014)

Você é o que você come...
Água
Água e sua importância
biológica
A água é essencial para a vida, pois,
apesar dos seres humanos conseguirem
sobreviver por algumas semanas sem
comida, é impossível sobreviver sem
água por mais que poucos dias.
 Estrutura molecular da água
H2O- molécula POLAR
-Extremidade ou pólo com carga positiva.
Extremidade ou pólo com carga negativa.

Ligação de
Hidrogênio

O pólo positivo da molécula de água (o Hidrogênio) atrai o pólo negativo

de outra molécula, que pode ser água ou não.
 LIGAÇÕES DE HIDROGENIO
Ligações de hidrogênio comuns
nos sistemas biológicos
 Arranjo tetraédrico
Arranjo dos elétrons em torno do oxigênio.
Cada molécula de água e capas de fazer
ligação de Hidrogênio com quatro outras
moléculas.

 LIGACÃO DE
HIDROGENIO
Arranjo tetraédrico
A estrutura da água líquida- menor número
de ligações de hidrogênio.

A medida que se aumenta

temperatura, há enfraquecimento
das ligações de hidrogênio.

Há 20°C, 70% das moléculas de água

ainda estão organizadas em
aglomerados  Estado Líquido.
A estrutura da água gasosa – as moléculas de
água não fazem mais ligações de hidrogênio.

Temperatura superiores a 100°C,

há rompimento de todas as ligações
de hidrogênio.

Tem-se moléculas simples de água 

Estado Líquido.
ÁGUA E O METABOLISMO
Além de a água ser o solvente no qual ocorrem as reações
metabólicas corporais, a água participa diretamente de várias
reações químicas como reagente ou produto, como as sínteses
nas quais ocorrem desidratação intermolecular, hidrólise,
respiração aeróbica e fotossíntese.
 ÁGUA E O METABOLISMO
 Apesar de solubilizar uma grande parte dos solutos.....
Existem moléculas que interagem de forma diferente com a água
pois não são solubilizados pela mesma.

Solutos não polares ou grupos funcionais não polares em

macromoléculas biológicas não fazem ligação de hidrogênio com
a água  interações hidrofóbicas.
CARBOIDRATOS
 Carboidratos
Introdução
►Outras denominações:
- Hidratos de carbono.
- Glicídios, glucídios ou glícides.
- Açúcares.
 Carboidratos
Características gerais dos carboidratos: substâncias orgânicas
constituídas por átomos de C, H e O, predominantemente
polidroxialdeidos ou polidroxicetonas. Embora não muito frequente, N, S e P
podem integrar moléculas de carboidratos.

Formula geral = Cn(H2O)n

* Com exceção desoxirribose Fonte: Nelson et al. (2014)
 Carboidratos
Classificação
(quanto ao número de monômeros)
 Carboidratos
Monossacarídeos

São compostos cristalinos e solúveis em água. Maioria tem

sabor doce e estão ligados a produção de energia.
►O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no
número de carbonos mais a terminação “ose”.

Tabela. Classificação dos monossacarídeos

N° de carbonos Nomenclatura

3 Triose

4 Tetrose

5 Pentose-
ribose/dexorribose
6 Hexose-
glicose/frutose/galactose
7 Heptose

Açúcares Fundamentais
(não necessitam de qualquer alteração para serem absorvidos).
 Carboidratos
Os mais importantes...
• Glicose: é a forma de açúcar que circula no sangue e se
oxida para fornecer energia. No metabolismo humano,
todos os tipos de açúcar se transformam em glicose. É
encontrada no milho, na uva e em outras frutas e vegetais.
• Frutose: é o açúcar das frutas.
• Galactose: faz parte da lactose , o açúcar do leite.
 Carboidratos

Aldose x Cetose
 Carboidratos
Monossacarídeos- com mais de 5C em sua cadeia ocorrem,
predominantemente, como estruturas cíclicas (anel) nas quais
o grupo carboxila ou aldeído, faz ligação covalente com o
oxigênio do grupo hidroxila ao longo da cadeia
 Carboidratos

Monossacarídeos: Piranosídico: anel de 6 verteces.

Furanosídico: anel de 5 verteces.
 Carboidratos
Ainda, nesse processo de ciclização o carbono 1 recebe o nome de
“Carbono anomérico”. A conformação alfa "Carbono Anomérico", e sua
hidroxila pode assumir 2 formas:

Solução

1.Alfa : Quando ela fica para baixo do plano do anel.

2.Beta : Quando ela fica para cima do plano do anel.
 Carboidratos

Oligossacarídeos
►São formados pela união de 2 a 6 monossacarídeos.
Tabela. Classificação dos dissacarídeos

DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE

Maltose Glicose + Glicose Cereais
Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar
Lactose Glicose + Galactose Leite
 Carboidratos
Ligação Glicosídica
 Carboidratos

Polissacarídeos
►São açúcares complexos, formados pela união de centenas, e até
mesmo milhares, de monossacarídeos e não são solúveis em água.
Tabela. Classificação dos possacarídeos
Carboidratos
 Carboidratos
Função dos carboidratos

Estrutural:
Celulose
Quitina

Energética:
Amido
Glicogênio Componentes
:
Ácido nucléicos

Fonte:https://www.vix.com/pt/bdm/beleza/excesso-de-acucar
 Carboidratos

►A FALTA de carboidratos no organismo manifesta-se por sintomas de

fraqueza, tremores, mãos frias, nervosismo e tonturas, o que pode levar
até ao desmaio. É o que acontece no jejum prolongado.

►A carência leva o organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do

tecido adiposo para fornecimento de energia, o que provoca
emagrecimento.
 Carboidratos

►Os carboidratos, quando em EXCESSO no organismo, transformam-se

em gordura e ficam acumulados nos adipósitos, podendo causar
obesidade e arterosclerose .
Metabolismo de
carboidrato

Profa Flaviane Silva Coutinho

flaviane.coutinho@ifsudestemg.edu.br
Absorção de Carboidratos
 Glicólise

A Glicose tem papel central no metabolismo

energético e de carboidratos

Principal substrato Única fonte de Oxidação total da

oxidável. energia para glicose
 Fonte de energia hemácias e cérebro  ∆G= -2.840
universal. (no curto prazo). KJ/mol
Glicólise- Fase Preparatória
Glicólise- Fase de Pagamento
Balanço da glicólise
 Balanço da glicólise

Balanço da Glicólise

Glicólise não oxida a GLICOSE completamente

 Carboidratos

O piruvato ainda pode ser oxidado para

obter energia.

Piruvato (C3H4O2) + 2O2 3CO2 + 2H2O

Carboidratos
Piruvato  Acetil-CoA
 Piruvato  Acetil-CoA
Descarboxilação do piruvato

Piruvato desidrogenase

Coenzima TPP-tiamina pirofosfato

Piruvato  Acetil-CoA
CICLO DE KREBS/ ÁCIDO
CÍTRICO

Prof.Flaviane Coutinho
Ciclo de Krebs
 Ciclo de Krebs
Balanço Geral
 Ciclo de Krebs

Objetivos do Ciclo de Krebs

- FORMAR NADH E FADH2 PARA ALIMENTAR A CADEIA RESPIRATÓRIA

- SEM AS REAÇÕES DO CICLO A SÍNTESE DE ATP É COMPROMETIDA

- ATUA NO CATABOLISMO, UMA VEZ QUE GLICOSE, LIPÍDEOS E AMINO ACIDOS.

Ciclo de Krebs
 Síntese de ATP

O que
ocorre
depois? Como
ocorre a síntese
de ATP?
 Fosforilação Oxidativa

Transportadores de e-
reduzidos
NADH e FADH2
Transferência de
elétrons e fosforilação
oxidativa
Cadeia respiratória
(transferência de elétrons)

A fosforilação oxidativa envolve a redução do O2 a

H2O com elétrons doados pelo NADH e FADH2.
 Fosforilação Oxidativa

A fosforilação oxidativa envolve a redução do O2 a

H2O com elétrons doados pelo NADH e FADH2.
 Fosforilação Oxidativa

-O fluxo de elétrons pelos complexos I, III e IV é

acompanhado do fluxo de prótons da matriz para o
espaço intermembranas.
- A energia de transferência dos elétrons é
eficientemente conservada em um gradiente de
prótons.
 Fosforilação Oxidativa
Na ausência de O2, alguns organismos realizam a fermentação, onde a
quebra da glicose forma duas moléculas de ATP e ácido pirúvico, que é
transformado em ácido lático ou etanol, dependendo do organismo.
 Síntese de ATP

COMO UM
GRADIENTE DE
CONCENTRAÇÃO
DE PRÓTONS É
TRANSFORMADO
EM ATP?
 Síntese de ATP

A membrana mitocondrial interna separa dois

compartimentos de diferentes [H+], resultando em
diferenças na concentração química (pH) e
distribuição de cargas através da membrana. O
resultado é a força próton-motora.
 Síntese de ATP

Espaço
intermembranas

Matriz

Potencial Síntese de
químico ATP dirigida
Potencial
pH pela força elétrico 
(interior próton- (interior
alcalino) motora negativo)
 Síntese de ATP
 A transferência de prótons através da membrana,
produz tanto um gradiente químico (pH) como um
gradiente elétrico ().

 A membrana mitocondrial interna é impermeável

aos prótons;

 Os prótons podem reentrar na matriz apenas

através de canais próton-específicos (Fo);

 A força próton-motora, que leva os prótons de

volta para a matriz, fornece energia para síntese de
ATP, catalizada pelo complexo F1, associado ao Fo.
 Síntese de ATP
ATP SINTASE

Fo: é uma proteína integral de membrana;

F1: é uma proteína periférica de membrana.
F1
A formação de ATP
na enzima necessita
de pouca energia;

O papel da força
próton-motora é
empurrar ATP do
seu sítio de ligação
na sintase.
4 F0
 Síntese de ATP

SINTESE DE ATP
Síntese de ATP
Síntese de ATP
https://www.youtube.com/watch?v=iwYUmGO3qf8