ORIENTAÇÕES PARA CRIANÇAS

MENORES DE 2 ANOS

Hospital Municipal Dr. José de Carvalho

Florence

2021
 Índice

INTRODUÇÃO......................................................................2
Dez passos para uma alimentação saudável para crianças
menores de dois anos...........................................................3
Introdução de alimentos - transição de leite materno para a
comida da família..................................................................6
Esquema de introdução dos alimentos complementares.....6
Recomendações para quando as crianças estiverem com
dificuldades de se alimentar..................................................7
Higienização dos alimentos...................................................7
RECEITAS.............................................................................8
SOPAS COM PEDAÇOS...................................................8
Canja..................................................................................8
Sopa Massinha com Caldo de Carne................................9
Caldinho de Feijão com Letrinhas.....................................9
Sopa Creme de Mandioquinha........................................10
Sopa Abobrinha com Espinafre.......................................11
Sopa Caldo Verde............................................................12
Papa de Legumes com Carne/ Frango............................12
Papa de Abóbora com Carne..........................................13
Papa de Mamão...............................................................14
Papa de Maça com Uva...................................................14
Papa de Banana com Aveia............................................15

2
 Papa de Manga................................................................16
Papa de Salada de Frutas...............................................16
Papa de Maça..................................................................17
Papa de Banana..............................................................18
Papa de Goiaba...............................................................18
REFERÊNCIAS BIBILIOGRÁFICAS...................................20

3
INTRODUÇÃO

Os dois primeiros anos de vida de uma criança são

caracterizados por crescimento acelerado e enormes
aquisições no processo de desenvolvimento, incluindo
habilidades para receber, mastigar e digerir os alimentos além
do leite materno.

A alimentação saudável é muito importante para garantir a

saúde e o bom crescimento e desenvolvimento das crianças.
Com ela pode-se previne doenças e evita deficiências
nutricionais.

Para ajudar os responsáveis em relação à alimentação das

crianças, a Equipe de Nutrição do Hospital Municipal Dr. José
de Carvalho Florence, preparou com muito carinho essa
cartilha com algumas dicas. Aproveitem!

EQUIPE DE NUTRIÇÃO

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Dez passos para uma alimentação saudável para crianças
menores de dois anos

1. Dar somente leite materno até os seis

meses, sem oferecer água, chás ou
qualquer outro alimento, não se deve
oferecer complementos. O leite materno
é tudo que a criança precisa.

2. A partir dos 6 meses, para que o bebê continue

crescendo bem, ele necessita receber outros
alimentos além do leite materno. Logo é
necessário oferecer de forma lenta e gradual
outros alimentos, mantendo o leite materno até
os dois anos de idade ou mais.

3. A partir dos 6 meses, dar alimentos

complementares três vezes ao dia, se
a criança receber leite materno, e
cinco vezes ao dia, se estiver
desmamada. Essa alimentação deve
ser composta de grãos (cereais e
feijões), carnes, frutas e verduras.

5
 4. A alimentação complementar deve
ser oferecida sem rigidez de
horários, pois eles prejudicam a
capacidade dela de distinguir a
sensação de fome e de estar
satisfeito após a refeição. Ela deve
receber alimentos quando demonstrar fome respeitando
sempre sua vontade. Entretanto, é importante que o
intervalo entre as refeições seja regular (de 2 a 3 horas).

5. A alimentação complementar deve ser espessa desde o

início e oferecida de colher,
começar com consistência pastosa
(papas/purês) e, gradativamente,
aumentar a consistência até
chegar à alimentação da família.

6. Ofereça à criança diferentes

alimentos ao dia. Uma
alimentação variada é uma
alimentação colorida.

6
7. Estimule o consumo
diário de frutas,
verduras e legumes
nas refeições.

8. Evite açúcar, café, enlatados, frituras,

refrigerantes, balas, salgadinhos e
outras guloseimas nos primeiros anos
de vida. Use sal com moderação.

9. Cuidar da higiene no preparo

e manuseio dos alimentos,
garantir o armazenamento e
a conservação adequados.
Os cuidados de higiene na
preparação e na oferta dos
alimentos evitam a
contaminação e doenças como a diarreia.

10. Estimular a criança doente a se

alimentar, oferecendo sua alimentação
habitual e seus alimentos preferidos,
respeitando a sua aceitação.

7
 Introdução de alimentos - transição de leite materno para
a comida da família
A partir dos 6 meses, as necessidades nutricionais da criança
já não são mais atendidas só com o leite materno, embora
este ainda continue sendo uma fonte importante de calorias e
nutrientes. A partir dessa idade, a criança já apresenta
maturidade fisiológica e neurológica para receber outros
alimentos, porém ela deve continuar a mamar no peito até os
dois anos ou mais, pois o leite materno continua alimentando-
a e a protegendo contra doenças.

Com a introdução dos alimentos complementares é importante

que a criança receba água nos intervalos. A água oferecida
deve ser a mais limpa possível (tratada, filtrada e fervida).

Esquema de introdução dos alimentos complementares

Faixa Etária Tipo de alimento
Até 6° mês Leite materno exclusivo
6° a 24° mês Leite materno complementado
6° mês Frutas (amassadas ou raspadas)
6° mês Primeira papa principal de misturas múltiplas
7° a 8° mês Segunda papa principal de misturas múltiplas
9° a 11°mês Gradativamente, passar para a refeição da
família com ajuste da consistência
12° mês Comida da família – observando a adequação
dos alimentos

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 Recomendações para quando as crianças estiverem com
dificuldades de se alimentar
 Separar a refeição em um prato individual para se ter
certeza do quanto a criança está realmente ingerindo;
 Estar presente junto às refeições mesmo que a criança já
coma sozinha e ajudá-la, se necessário;
 Não apressar a criança. Ela pode comer um pouco, brincar,
e comer novamente. É necessário ter paciência e bom
humor;
 Alimentar a criança tão logo ela demonstre fome. Se a
criança esperar muito, ela pode perder o apetite;
 Não forçar a criança a comer. Isso aumenta o estresse e
diminui ainda mais o apetite. As refeições devem ser
momentos tranquilos e felizes.

Higienização dos alimentos

Para a higienização adequada de folhas, legumes e frutas é
fundamental o cumprimento das etapas a seguir.

 SELEÇÃO: Eliminar as partes danificadas, queimadas e

deterioradas.
 LAVAGEM: Lavar criteriosamente cada parte do alimento
(folha a folha/ unidade por unidade) sempre em água
potável e corrente.
 DESINFECÇÃO: Deixar imerso em solução com hipoclorito
por 15 minutos ou conforme orientações do produto.
 ENXÁGUE: Enxaguar o alimento em água potável e
corrente para a remoção do residual desinfetante.

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 SUGESTÕES PARA COMBINAÇÕES DE PAPAS
SALGADAS

BATATA + couve + peixe

MANDIOCA + quiabo + frango desfiado
MACARRÃO + Vagem + (Picadinha ou frango desfiado)
BATATA DOCE + abobrinha + miúdos de frango
ARROZ + lentilha + tomate
MANDIOQUINHA + abóbora + bredo + fígado moído
FUBÁ + folha verde picadinha + carne moída
ARROZ + feijão amassado + cenoura
INHAME + beterraba + fígado de boi
FARINHA DE MANDIOCA + folhas verdes + carne moída

RECEITAS

SOPAS COM PEDAÇOS

Canja
Ingredientes:

 ½ unidade de cebola
 2 dentes de alho
 Salsão a gosto
 1 unidade de tomate
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 80 g de frango desfiado

10
 Sal (pouca quantidade)
 500 ml de água filtrada
 1 cenoura pequena
 40 g de arroz

Modo de Preparo:
 Lavar todos os legumes; descascar a cebola, o alho e a
cenoura; e ralar a cenoura;
 Refogar a cebola, alho, salsão e tomate no óleo até dourar;
 Acrescentar o frango desfiado e o sal, quando este estiver
cozido, adicionar a água filtrada, a cenoura ralada e o arroz
em fogo baixo até cozinhar.
Rendimento: 4 porções

Sopa Massinha com Caldo de Carne

Ingredientes:
 ½ unidade de cebola
 2 dentes de alho
 10 g de alho poró
 ½ unidade de tomate
 Salsinha a gosto
 Sal (pouca quantidade)
 50 g de carne bovina
 20 g de macarrão Ave Maria

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar, clorar e picar os temperos;

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 Cozinhar a carne com todos os temperos até obter um
caldo espesso e apurado. Retirar os pedaços de carne e
acrescentar ao caldo de carne o macarrão já cozido;
 Cozinhar o macarrão até ficar al dente e reservar.
Rendimento: 2 porções

Caldinho de Feijão com Macarrão Letrinha

Ingredientes:
 30 g de feijão carioca
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 ½ unidade de cebola
 1 unidade de cenoura
 Folhas de louro a gosto
 Sal (pouca quantidade)
 40 g de macarrão de letrinhas

Modo de preparo:
 Cozinhe o feijão.
 Separadamente, refogue no óleo a cebola e a cenoura
lavadas, descascadas e picadas. Acrescente as folhas de
louro e o Sal (pouca quantidade) e deixe apurar o sabor.
 Retire as folhas de louro e adicione o refogado ao feijão já
cozido. Bata no liquidificador e peneire, para retirar os
pedaços da pele do feijão.
 Volte à panela, adicione o macarrão e deixe ferver até que
o macarrão esteja cozido.
Rendimento: 2 porções

SOPAS CREMOSAS
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Sopa Creme de Mandioquinha
Ingredientes:

 200 g de mandioquinha
 Cebola a gosto
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 Sal (pouca quantidade)

Modo de Preparo:
 Lavar e descascar a mandioquinha e a cebola;
 Cozinhar a mandioquinha com água filtrada;
 Separadamente, refogar a cebola no óleo;
 Bater a mandioquinha, a cebola refogada e o sal no
liquidificador até obter um creme homogêneo.
Rendimento: 02 porções

Sopa Abobrinha com Espinafre

Ingredientes:
 ¼ de cebola
 10 g de tomilho
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 ½ unidade de abobrinha
 1 unidade de batata
 20 g de espinafre

Modo de Preparo:
 Lavar a abobrinha e a batata, descascar a batata e
cozinhá-las em água filtrada, e reservar;
 Lavar, clorar e picar o espinafre e os temperos. Refogar a
cebola no óleo e acrescentar o espinafre até ele murchar;
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 Bater tudo, inclusive uma parte da água de cozimento, no
liquidificador até obter um creme homogêneo.
Rendimento: 2 porções

Sopa Caldo Verde

Ingredientes:
 20 g de couve manteiga
 20 g de cebola
 Salsinha a gosto
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 3 unidades de batata

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar a batata e cozinhá-la em água filtrada,
e reservar;
 Lavar, clorar e picar a couve manteiga e os temperos.
Refogar a cebola no óleo e acrescentar a couve até ela
murchar;
 Bater tudo, inclusive uma parte da água de cozimento,
no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Rendimento: 2 porções.

PAPINHAS SALGADAS

Papa de Legumes com Carne/ Frango

Ingredientes:
 2 unidades de batata
 1 unidade de cenoura

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 50 g de carne moída temperada ou frango cozido desfiado
e temperado (temperos: cebola, alho, tomate, óleo e
salsinha)

Modo de Preparo:
 Cozinhar os legumes lavados e descascados;
 Bater no liquidificador os legumes, a carne moída ou o
frango desfiado e metade da água de cozimento dos
legumes até obter uma consistência de papa cremosa e
homogênea.
Rendimento: 2 porções

Papa de Abóbora com Carne

Ingredientes:
 1 fio de óleo (soja, canola, girassol ou azeite)
 Cebola picada a gosto
 40 g de carne moída
 1 unidade de batata em cubos pequenos
 40 g de abóbora em cubos pequenos

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne
moída. Acrescente em seguida batata e a abóbora. Cubra com
água filtrada, tampe a panela e cozinhe até que todos os
ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo.
Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.
Rendimento: 2 porções

PAPINHAS DOCES
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LAXATIVAS

Papa de Mamão
Ingredientes:
 ½ unidade de mamão papaia
 500 ml de água filtrada

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar o mamão e retirar todas as sementes;
 Cozinhar o mamão na água filtrada em fogo médio até ficar
macio;
 Bater o mamão até obter uma papa cremosa e
homogênea. Caso necessário utilize uma parte da água de
cozimento.
Rendimento: 2 porções

Papa de Maça com Uva

Ingredientes:

 2 unidades de maça
 ¼ de limão
 500 ml de água filtrada
 15 g de polpa natural de uva

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar as maças e retirar todas as sementes;
 Cozinhar a maça e o suco de ¼ de limão na água filtrada
em fogo médio até ficar macia;

16
 Bater a maça com a polpa de uva até obter uma papa
cremosa e homogênea. Caso necessário utilize uma parte
da água de cozimento.
Rendimento: 2 porções

Papa de Banana com Aveia

Ingredientes:
 2 unidades de banana prata
 ¼ de limão
 500 ml de água filtrada
 1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de Preparo:
 Lavar e descascar as bananas;
 Cozinhar a banana e o suco de ¼ de limão na água filtrada
em fogo médio até ficar macia;
 Bater a banana com a aveia até obter uma papa cremosa e
homogênea. Caso necessário utilize uma parte da água de
cozimento.
Rendimento: 2 porções

Papa de Manga
Ingredientes:
 1 unidade de manga tommy

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar a manga e retirá-la da semente;
 Bater os pedaços num liquidificador até obter uma papa
cremosa e homogênea.
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Rendimento: 2 porções

Papa de Salada de Frutas

Ingredientes:

 1 fatia fina de mamão

 1 unidade de banana prata
 1 unidade de maça
 1 unidade de pera
 1 litro de água filtrada

Modo de Preparo:
 Lavar, descascar e retirar as sementes das frutas;
 Cozinhar todas as frutas na água filtrada em fogo médio
até ficarem macias;
 Bater tudo num liquidificador até obter uma papa
cremosa e homogênea. Caso necessário utilize uma
parte da água de cozimento.

Rendimento: 2 porções

PAPINHAS DOCES

OBSTIPANTES

Papa de Maça
Ingredientes:
 3 unidades de maça
Modo de Preparo:
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 Lavar, descascar as maças e retirar todas as sementes;
 Cozinhar a maça e o suco de ¼ de limão na água filtrada
em fogo médio até ficar macia;
 Bater a maça num liquidificado até obter uma papa
cremosa e homogênea. Caso necessário utilize uma parte
da água de cozimento.
Rendimento: 2 porções

Papa de Banana
Ingredientes:
 2 unidades de banana prata
 ¼ de limão
 500 ml de água filtrada

Modo de Preparo:
 Lavar e descascar as bananas;
 Cozinhar a banana e o suco de ¼ de limão na água filtrada
em fogo médio até ficar macia;
 Bater a banana num liquidificador até obter uma papa
cremosa e homogênea. Caso necessário utilize uma parte
da água de cozimento.
Rendimento: 2 porções

Papa de Goiaba
Ingredientes:
 3 unidades de goiaba
 ¼ de limão
 500 ml de água filtrada
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Modo de Preparo:
 Lavar e descascar as goiabas;
 Cozinhar a goiaba com o suco de limão em água filtrada
em fogo médio até ficar macia;
 Bater a goiaba num liquidificador até obter uma papa
cremosa e homogênea. Caso necessário utilize uma parte
da água de cozimento.
 Coe e sirva.
Rendimento: 2 porções

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REFERÊNCIAS BIBILIOGRÁFICAS

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Atenção à

Saúde. Departamento de Atenção Básica. Dez passos para
uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças
menores de dois anos : um guia para o profissional da saúde
na atenção básica / Ministério da Saúde, Secretaria de
Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2 ed. –
2 reimpr. – Brasília : Ministério da Saúde, 2013.
BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Atenção
Primária à Saúde. Departamento de Promoção à Saúde. Guia
alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos.
Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primária à Saúde,
Departamento de Promoção à Saúde. – Brasília: Ministério da
Saúde, 2019.
BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Dez passos para uma
alimentação saudável para crianças brasileiras menores
de dois anos. – Brasília: Ministério da Saúde, 2010.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA. Departamento de
Nutrologia. Manual de Alimentação: orientações para
alimentação do lactente ao adolescente, na escola, na
gestante, na prevenção de doenças e segurança alimentar/
Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento Cientifico de
Nutrologia. – 4ª ed. – São Paulo: SBP, 2018.

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