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Introdução à
Alimentação
Complementar
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As Nutrigêmeas
@nutrigemeas
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Por que
Amamentar?
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Os
primeiros
1.000 dias
Gestação 2 anos de
vida
270
dias
+ 730
dias
Uma
Cuidar da ou duas semanas
alimentação antes
do bebê nosdeseus
voltar
milao trabalho,
primeiros dias de
vida começar
é uma grande
a tiraroportunidade para estimular
o leite manualmente preferências
e a guardá-lo para
alimentares saudáveis e, além disso, prevenir doenças na vida
adulta.
Para modular preferência das crianças
por novos alimentos:
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Quando
Começar?
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A primeira
Refeição
Recomendamos que você comece oferecendo tubérculos,
verduras e legumes. Segue abaixo exemplo de cada grupo.
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A primeira
Refeição
É recomendado iniciar com alimentos amassados em
forma de purê (nunca bata no liquidificador, nem
Consistência passe na peneira), depois evoluir a consistência aos
poucos até a criança completar 12 meses de idade,
quando ela poderá consumir alimentos com
consistência semelhante à da família.
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Evolução de
textura
Refeição Principal
6 a 8 meses
Alimentos bem
amassados
9 a 11 meses
Alimentos levemente
amassados
A partir de 12 meses
Alimentos cortados, consistência
comida da família
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Composição
da refeição
Tubérculo
Proteína Legume
Verdura Cereal
Leguminosa
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Baby-Led
Weaning
É uma nova abordagem de introdução alimentar que tem
como fundamento o empoderamento do bebê quanto à sua
alimentação.
Nessa nova abordagem, que está se tornando mais popular, a
alimentação é guiada pelo próprio bebê, sem o uso,
inicialmente, de talheres, permitindo a ele descobrir e saborear
os alimentos da sua maneira, sem muita interferência materna
ou paterna.
Há risco de engasgos?
Estudo mostrou que 30% dos pais que adotaram o BLW
afirmaram que seus filhos já engasgaram pelo menos uma vez,
mas também afirmaram não ter precisado interferir, pois o
próprio bebê expeliu o alimento ao tossir.
É preciso distinguir pequenos engasgos dos engasgos mais
sérios que levam ao sufocamento. Pequenos engasgos são
normais em crianças pequenas, por ser o mecanismos de
defesa do organismo para evitar que grandes pedaços passem
de uma vez, é o chamado reflexo de Gag.
É importante, no entanto, que os pais saibam como realizar a
manobra de Heimlich para casos de engasgos do bebê, que
podem acontecer tanto usando a abordagem tradicional de
introdução alimentar quanto no BLW.
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Baby-Led
Weaning
Qual é a melhor
abordagem?
Informações Importantes:
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A primeira
Refeição
As frutas
Recomendamos que ofereça ao bebê frutas laxantes e constipantes
em refeições alternadas. Por exemplo, se você ofereceu uma fruta
laxante pela manhã, ofereça uma constipante à tarde, assim, o
intestino do bebê ficará regulado.
Frutas laxantes
Frutas constipantes
Atenção
Não oferecer sucos, mesmo da fruta
para crianças até 1 ano de idade.
Goiaba Caju
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A primeira
Refeição
Esquema da alimentação complementar
Perído
Período 6 meses 7 - 12 meses
Manhã Leite materno Leite materno
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Alimentos que devem
Ser evitados
Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas,
salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida.
Usar sal com moderação.
(Ministério da Saúde)
O mel não deve ser oferecido para a criança antes de 1 ano, pois
há risco de contaminação com a bactéria clostridium botulinum,
que produz uma toxina que pode ser letal a crianças menores de
1 ano. No entanto, orientamos os pais a evitarem o mel até 2
anos de idade, a fim de evitar estímulo ao paladar doce.
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Como lidar com a
rejeição ao alimento
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ática
Pr
Alimentação
Complementar
Utensílios
e Equipamentos
Panelas
As melhores panelas para
cozinhar a papinha da criança
são as de inox, cerâmica ou
vidro. O ideal é comprar uma
panela específica para a
criança neste início da
alimentação complementar,
assim, podemos evitar
contaminação cruzada com
alimentos que a família
consome, mas a criança ainda
não, principalmente no caso de
crianças alérgicas.
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Utensílios
e Equipamentos
Colheres
As colheres que serão utilizadas para oferecer alimentos à
criança deverão ser de tamanho adequado e material que não
machuque a boca do bebê, como as de silicone, por exemplo.
Pratinhos
Recomendamos a utilização de pratinhos de inox, pois eles
conservam a temperatura e facilita o aquecimento por banho-
maria.
Amassador de batata
É um utensílio útil para facilitar o preparo de comidinhas em
forma de purê.
Mixer
O mixer é um utensílio muito importante para o preparo de
temperos.
Potes de vidro
São ótimos para guardar e/ou congelar as papinhas.
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Higienização
e Armazenamento
+ +
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Preparo
e Receitas
Abaixo seguem duas receitas de caldos caseiros de carne e de
vegetais para enriquecer ainda mais as comidinhas do bebê.
CALDO DE CARNE
Ingredientes:
1⁄2 kg de carne com osso (opcional, pode ser sem osso também)
1 e 1⁄2 litro de água
1 tomate limpo
1 cebola média
1 cenoura
1⁄2 alho-poró
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
1. Em uma panela de pressão, refogue a carne no azeite de oliva. 2.
Coloque os vegetais e depois cubra com água. 3. Deixe na pressão por 30
minutos ou até que a carne esteja soltando do osso. Depois de pronto,
coe.
CALDO DE VEGETAIS
Ingredientes:
1 tomate
1⁄2 chuchu
1⁄2 alho-poró
1 dente de alho
1 cebola
1 cenoura
1 litro de água
Modo de Preparo:
1. Pique grosseiramente todos os vegetais. 2. Coloque os vegetais na
panela e doure com azeite por 3 minutos. 3. Cubra os vegetais com a á
gua e ferva por 10 minutos. 4. Depois, acrescente o alho e deixe cozinhar
por mais 20 minutos. Coe.
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Preparo
e Receitas
Apresentamos abaixo duas receitas de temperinhos saudáveis
para o preparo das comidinhas do bebê.
TEMPERINHO 1
Ingredientes:
1/2 cebola média picada
3 dentes de alho
10 folhas de manjericão
5 cebolinhas médias picadas
2 raminhos de salsa
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
1. Higienize todos os ingredientes.
2. Pique grosseiramente as folhas e a cebola. Descasque o alho.
3. Bata todos os ingredientes no mixer.
TEMPERINHO 2
Ingredientes:
1/2 cebola roxa média
3 dentes de alho
5 cebolinhas médias
3 raminhos pequenos de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
1. Higienize todos os ingredientes.
2. Pique grosseiramente as folhas e a cebola. Descasque o alho.
3. Bata todos os ingredientes no mixer.
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Preparo
e Receitas
Separamos duas receitas de comidinhas para o bebê.
RECEITA 1
Modo de preparo
1. Separe, antes de tudo, todos os ingredientes e os equipamentos a
serem utilizados;
2. Higienize todos os vegetais;
Arroz, brócolis, cenoura e batata baroa
3. Em uma panela pequena, coloque 400 ml de água e deixe ferver, logo
depois, acrescente 50 gramas de arroz cru lavado, 1 unidade de batata
baroa picada em pedaços médios e 1 cenoura pequena cortada em
rodelas fininhas;
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até a
batata e a cenoura ficarem macias.
5. Retire a batata, amasse com um garfo. Depois retire a cenoura. Deixe o
arroz cozinhar por mais um tempo, se necessário, acrescente mais água.
6. Quando o arroz estiver na consistência de papa, coloque no pratinho e
amasse com um garfo.
7. Cozinhe o brócolis no vapor por 15 minuto (ou até ficar macio) e
amasse com o garfo.
Feijão preto
8. Coloque 100 gramas de feijão em uma panela de pressão com água
suficiente para cobrir os grãos. Depois de cozido, refogue o feijão com 1
colher de chá de um dos temperinhos. Deixe cozinhar até que o caldo
fique grosso, então coloque no pratinho e amasse.
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Preparo
e Receitas
Carne moída
8. Refogue 50 g de carne moída com alho e cebola, depois que estiver
douradinha, acrescente 1/2 copo de água (ou caldo de carne caseiro).
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois coloque no pratinho e amasse
bem. Dica: Não deixe a carne secar muito, senão ficará difícil amassar.
RECEITA 2
Modo de Preparo
Quinoa
1. Coloque 300 ml de água para ferver, depois, acrescente 1/2 xícara de
café de quinoa . Retire a quinoa quando estiver bem molinha (20
minutos).
Inhame, espinafre e abóbora
2. Em uma panela de vapor, coloque água na vasilha debaixo e na
vasilha de cima, coloque os vegetais. Deixe o tempo suficiente para que
os vegetais fiquem bem macios. Também pode ser feito no vapor do
cozimento da quinoa, economizando tempo.
Lentilha
3. Coloque 400 ml de água para ferver, depois acrescente 1 xícara de café
de lentilha e 1 colher de chá de um dos temperinhos. Deixe cozinhar até
que fique macia. Coloque no pratinho e amasse com um garfo.
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Preparo
e Receitas
Peixe
4. Doure o filé do peixe com alho, cebola e alecrim ou com 1 colher de chá
de um dos temperinhos práticos, acrescente 1/2 copo de água e deixe
cozinhar bem. Depois de pronto, coloque no pratinho, desfie e amasse
bem. Garanta que não há espinha no filé do peixe.
Modo de preparo:
Cenoura, batata e brócolis no vapor
1. Pique 1 cenoura média em tiras, 1 batata inglesa em palito e
destaque 2 raminhos de brócolis. Em uma panela, coloque água.
2. Coloque a cozi vapore (cestinha de cozinhar no vapor) por cima da
panela e acrescente os vegetais.
3. Tampe. Deixe cozinhando por 15 minutos.
4. Retire a cenoura e o brócolis. Deixe cozinhando por mais 10 minutos.
5. Retire a beterraba e a batata.
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Preparo
e Receitas
Bolinho de arroz
6. Coloque 400 ml de água em uma panela e deixe ferver.
7. Acrescente 3 colheres de sopa de arroz e 1 colher de chá de um dos
temperinhos.
8. Deixe cozinhar até a água secar e o arroz amolecer. Se necessário, vá
acrescentando mais água até o arroz ficar papa.
9. Depois, deixe o arroz esfriar. Acrescente 1 colher de chá de azeite e
modele o bolinho nas mãos.
10. Leve ao forno ou à Airfryer. Forno a 180°C por 15 minutos ou Airfryer
a 180°C por 10 minutos.
Bolinho de ervilha
11. Cozinhe 1 xícara de café de ervilha em 300 ml de água.
12. Amasse os grãos com o garfo.
13. Acrescente 1 colher de chá de azeite.
14. Modele em formato de bolinho.
15. Leve ao forno ou à Airfryer. Forno a 180°C por 15 minutos ou Airfryer
a 180°C por 10 minutos. A receita é a mesma para o bolinho de grão de
bico, feijão ou lentilha.
Coxinha de frango
16. Aqueça 1 colher de chá de azeite e 1 colher de chá de um dos
temperinhos.
17. Refogue 2 coxinhas de frango até dourar.
18. Acrescente o purê de 2 tomates e meia beterraba pequena (opcional)
batidos no mixer e deixe o frango cozinhar por mais alguns minutos.
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Como
congelar
a comida?
Para maior praticidade, a comidinha do bebê pode ser congelada, basta
seguir as orientações abaixo:
DICA!
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Como
descongelar
a comida?
Não é recomendado aquecimento ou descongelamento das comidinhas do
bebê em micro-ondas. Orientamos que sejam feitos direto na panela ou em
banho-maria.
Para descongelamento/aquecimento em banho-maria, ferva água em
uma panela e, então, coloque um pratinho de inox com as papinhas
retiradas da forminha de gelo em cima ou a comida que deseja aquecer.
Tampe e aguarde aproximadamente 10 minutos. O inox é um bom condutor
de calor, dessa forma, as papinhas serão descongeladas de forma rápida e
igual.
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