CÓDIGO: POP 02

Procedimento Operacional Padrão

REVISÃO: 00
Controle Integrado de Pragas Urbanas
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1) OBJETIVO:
Estabelecer procedimentos para assegurar um controle integrado de pragas
eficiente, prevenindo a contaminação dos ingredientes, matéria-prima e
produtos acabados produzidos no DOG & BURGER Ltda. Também é objetivo
deste procedimento evitar a proliferação de pragas urbanas nas instalações da
empresa.

2) DOCUMENTO DE REFERÊNCIA:
Portaria 321 de 08 de agosto de 1997 – Secretaria de Vigilância Sanitária do
Ministério da Saúde – SVS/MS – 1997.
Resolução RDC nº 18 de 29 de fevereiro de 2000 – ANVISA – MS/ANVISA –
2000.
PL – Planilha de Controle Integrado de Pragas
PL – Planilha de Controle das Condições de Higiene das Superfícies de
Contato
IT – Recolhimento de Resíduos
IT – HIgienização das Instalações
POP 4 – PPHO

3) CAMPO DE APLICAÇÃO:
Este documento se aplica a todas as áreas, tanto internas quanto e externas,
do setor de manipulação do DOG & BURGER Ltda.

4) DEFINIÇÕES:
Para o correto aproveitamento deste documento é necessário padronizar a
linguagem utilizada por seus usuários. Por isso há necessidade de trazer as
definições dos termos aqui utilizados.
Praga – Qualquer agente animal ou vegetal que possa ocasionar danos
materiais ou contaminações com risco à saúde, segurança e qualidade.
Iscas – Produtos específicos para atrair as pragas.

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Monitorização – Inspeção de indícios de focos, registros de ocorrências,

análise da eficiência do programa e implementação de ações corretivas e
preventivas.
Controle integrado – Controle e desenvolvimento de critérios que garantam
resultados objetivos sob o ponto de vista higiênico, ecológico e econômico.

5) RESPONSABILIDADES:
O apoio ao programa de Boas Práticas de Fabricação e a responsabilidade por
sua implementação é do Gerente da Empresa, Sr. XXXXXXXXXXXXXXXX
A responsabilidade pelo correto cumprimento deste procedimento é do
Coordenador da equipe de Boas Práticas de Fabricação, Sr. XXXXXXXXX.
É de responsabilidade da direção da empresa, através do Sr. XXXXXXXXX, a
autorização formal de execução dos serviços de desratização e desinsetização
por parte da empresa terceirizada para tais serviços.
Cabe à equipe de BPF a monitorização da ocorrência de pragas, o controle de
resíduos de produção e controle de ambiente externo e áreas de processo.
É de responsabilidade da empresa contratada XXXXXX Soluções
Ecologicamente Corretas Ltda. a implementação e o funcionamento correto do
Plano de Controle Integrado de Pragas Urbanas.

6) PROCEDIMENTOS:
6.1 Controle das Ações preventivas
São avaliadas as condições abaixo em que se apresentam os obstáculos que
dificultam a entrada de pragas, que podem ser abrigo e atrativo para pragas
para efeito de ação preventiva:
- Manter as aberturas para as áreas externas da empresa (janelas, ralos,
portas) protegidas com telas em bom estado;
- Manter as portas ajustadas e mantidas fechadas;
- Manter as áreas ao redor da empresa livres de sucatas, fossas, lixo, animais
e outros contaminantes;

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- Manter a observação sobre a presença de insetos, roedores e pássaros

dentro das instalações e anotar na Planilha Controle Integrado de Pragas – PL
15;
- Manter os cestos de lixo higienizados, fechados com tampa sem acionamento
manual e com sacos plásticos apropriados na parte interna, de acordo com IT
15 – Recolhimento de Resíduos;
- Manter a retirada dos resíduos diariamente da área de produção conforme IT
15;
- Manter a área e/ou recipiente de coleta dos resíduos limpo e em bom estado
de conservação, identificado, fora do local de preparo e armazenamento;
- Manter o vestiário sem comida dentro dos armários.dos colaboradores.
- Observar a aplicação dos procedimentos do POP 04 - PPHO;

6.2 Controles relacionados a Empresa contratada

A empresa especializada no controle de pragas XXXXXX Soluções
Ecologicamente Corretas Ltda. é credenciada junto à secretária de saúde do
estado, possuindo responsável técnico e fornecendo cópia dos documentos.

A empresa contratada XXXXXX Soluções Ecologicamente Corretas utiliza

produtos registrados no Ministério da Saúde/Agricultura permitidos para uso em
empresa do segmento alimentício, disponibilizando ou fornecendo boletins
técnicos com as informações sobre os produtos químicos utilizados:
composição, antídotos e toxidade.

A empresa contratada XXXXXX Soluções Ecologicamente Corretas Ltda.

realiza monitorização periódica, elaborando um relatório contendo:

1- Relatórios de vistorias de manutenção (ordens de serviço):

- Produtos utilizados e consumo, se houver;
- Observações da equipe técnica: ocorrências de pragas, iscas consumidas,
medidas preventivas, etc ;
- Equipamento utilizado para aplicação;

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- Local onde foram colocadas as iscas.

A empresa contratada fornece certificado, atestando a execução dos serviços.

Quando for programado a execução do serviço com produtos químicos, a

empresa contratada XXXXXX Soluções Ecologicamente Corretas orienta sobre
a proteção dos alimentos, equipamentos e utensílios e da higienização prévia
da área antes e após a desinsetização ou desratização;

5) MONITORIZAÇÃO:
O QUE COMO QUANDO QUEM

Aplicando a Planilha
Controle Integrado de Quinzenal Equipe BPF
Pragas – PL
Ações preventivas no controle
de pragas.
Aplicando a Planilha
Condições de Higiene
Diária Equipe BPF
das Superfícies de
Contato – PL
Acompanhando a
Controle da empresa contratada execução dos serviços e Mensal Gerencia
os relatórios emitidos

6) AÇÃO CORRETIVA:
Manutenção das barreiras físicas (fechamento automático e vedação da parte
inferior das portas, telas milimétricas nas janelas e ralos)
Tampar as lixeiras
Retirar lixo, sucatas e objetos em desuso em volta de empresa
Melhorar a higienização das instalações, equipamentos e utensílios
Organizar o depósito de matérias primas
Inspecionar as matérias primas que entram na empresa
Pedir orientação e ação da empresa especializada

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7) VERIFICAÇÃO
O QUE COMO QUANDO QUEM
Documentos que
Análise visual e cópia do
comprovem a capacitação Na contratação Gerente da empresa
documentos
da empresa contratada
Especificações técnicas Recebendo os boletins técnicos No início dos
Gerente da empresa
dos produtos dos produtos utilizados trabalhos
Supervisão dos registros –
Planilha do Controle
Controle Integrado de Pragas – Mensal Coord. equipe BPF
Integrado de Pragas
PL
Relatório de vistorias Supervisão da ordem de
Quinzenal Coord. equipe BPF
(ordens de serviço) serviço
Certificado de execução do Recebendo da empresa Conforme
Gerente da empresa
Controle de pragas contratada contrato

8) REGISTROS
O QUE Arquivamento Onde Tempo de retenção
Planilha Controle Integrado
Pasta 2 Produção 1 ano
de Pragas – PL
Relatórios de vistorias
Pasta 1 Produção 1 ano
(ordens de serviço)
Certificado de execução do
Arquivo Administrativo 2 anos
controle de pragas

9) ANEXOS
Modelo do check-list de controle de pragas.

10)DOCUMENTOS COMPLEMENTARES:
Cópia do alvará de Licença Municipal ou Estadual de funcionamento da
empresa.
Documento de autorização da empresa contratada XXXXXX Soluções
Ecologicamente Corretas junto ao órgão competente.
Fichas técnicas dos produtos utilizados pela empresa contratada
Certificado de execução do controle de pragas.
Relatórios de vistorias.

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