DRAEDM

Divisão de Vitivinicultura
FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO
e
Fruticultura
MINERAL DE VINHAS DA CASTA ALVARINHO
Veloso, A. (1), Afonso, J. (1), Pereira, O. M. (1), Coutinho, J. (2)

(1) D.R.A.E.D.M., Estação Experimental de Vitivinicultura e Fruticultura, Quinta de Sergude, 4610 Felgueiras Portugal (dvf@draedm.min-agricultura.pt)
(2) Secção de Edafologia, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Ap. 202, 5001 Vila Real, Portugal (j_coutin@utad.pt)

Material e Métodos
Resumo
A Região Demarcada dos Vinhos Verdes produz um dos vinhos mais importantes para a economia vitivinícola
nacional: o Vinho Verde. Sob esta designação podemos encontrar no mercado diversos vinhos muitos dos quais
monovarietais como o Vinho Alvarinho. Produzido na sub-região de Monção, constitui um dos vinhos mais
apreciados e valorizados pelo consumidor. A obtenção de mostos de qualidade implica, entre outros factores, videiras
equilibradas, uma avaliação correcta da fertilidade do solo e uma fertilização racional das vinhas. Com este estudo
Solo: Mosto:
realizado em 40 vinhas da casta Alvarinho, localizadas nos concelhos de Monção e Melgaço, teve-se por objectivo
avaliar a fertilidade do solo, o estado nutricional das videiras e os parâmetros quanti-qualitativos da produção. Amostras de terra: Amostra: 500 bagos

• Profundidade de colheita - 0-20 cm e 20-50 cm • Teor de sólidos solúveis

A análise dos resultados obtidos revelou que as vinhas estudadas apresentavam solos ácidos ou ligeiramente
ácidos, com teores de matéria orgânica que chegavam a atingir os 70 g kg-1, em que os nutrientes magnésio e boro • Acidez titulável
• P e K extraíveis - Método de Égner-Riehm
apresentam, predominantemente, teores considerados baixos e o potássio teores elevados. • Ácido tartárico
• pH - 1:2.5 em H20 e KCl 1 M
Os teores foliares dos diferentes nutrientes no pecíolo e no limbo são diferentes mas encontram-se correlacionados • Ácido málico
de uma forma positiva e altamente significativa. A produção média por videira foi de 3,9 kg e o peso médio de 100 • Ca2+, Mg2+, K+ e Na+ de troca - extracção com NH4CH3COO 1 M
• K+
bagos de 128 g. As determinações efectuadas no mosto indicaram um teor médio de sólidos solúveis de 20,1 º Brix. • Acidez e alumínio de troca - extracção com KCl 1M

• CTCe - somatório dos catiões de troca

Objectivos
Videiras: Folhas:
Amostra: 25 videiras Amostra: 100 folhas (1 folha/videira)
(i) Avaliar a fertilidade do solo e a nutrição mineral de vinhas da casta Alvarinho;
• Produção / planta Estado fenológico: Fim da floração-Alimpa
(ii) conhecer os parâmetros quanti-qualitativos da produção; • Peso médio de 100 bagos Nutrientes: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn e B
(iii) relacionar a nutrição mineral com as características quanti-qualitativas da produção;

(iv) racionalizar o uso dos fertilizantes

Resultados

Quadro 2 – Intervalo de variação (I.V.), média (M.), desvio padrão (σ) e coeficiente de variação (C.V.) do
Quadro 1 – Intervalo de variação dos parâmetros dos solos teor de nutrientes no pecíolo e no limbo (n=193, excepto para o B no pecíolo, n=107). Quadro 4 –Coeficientes de correlação entre o teor dos diferentes nutrientes
estudados nas amostras colhidas à profundidade 0-20 no pecíolo e no limbo e os parâmetros produção e teor de
Pecíolos Limbos
cm e 20-50 cm (n=78). Nutriente sólidos solúveis (Produção n=140; TSS= n=135).
I.V. M. σ C.V.(%) I.V. M. σ C.V.(%)

Parâmetros Profundidade (cm) N (g kg-1) 8,2-32,5 17,0 3,9 23,0 20,6-46,2 32,5 4,1 12,5 Coeficiente de correlação (r)
P (g kg-1) 0,8-5,5 2,3 0,8 34,8 0,2-3,9 2,2 0,5 22,7 Nutriente Fracção da folha
0-20 20-50
Produção TSS
K (g kg-1) 14,6-73,3 30,1 8,8 29,3 5,8-20,4 13,7 2,6 18,9
pH(H2O) 4,3-6,7 4,5-6,3 Pecíolo - 0,2949 ** 0,1292 ns
Ca (g kg-1) 4,5-20,0 10,5 3,5 33,3 3,7-21,1 10,8 3,8 35,2 N
pH(KCl) 3,5-6,0 3,8-5,9 Limbo - 0,1473 ns 0,1019 ns
Mg (g kg-1) 0,3-4,8 2,0 0,8 40,1 0,3-4,2 1,9 0,7 36,8
Teor de M. O. (g kg-1) 6,4-66,7 5,0-70,0 Fe(mg kg-1) 17-185 42 22,9 54,5 58-162 98 21,0 21,4 Pecíolo -0,2289 * 0,1575 ns
P
Cu mg kg-1) 7-96 18 10,7 59,4 2-406 21 40,1 191,9 Limbo - 0,2334 * 0,0843 ns
P extraível (mg kg-1) 3-800 2-525
Zn mg kg-1) 31-209 74 31,3 42,2 18-465 86 64,8 75,3 Pecíolo - 0,2439 * 0,2291 *
-1
K extraível (mg kg ) 26-420 16-400 K
Mn mg kg-1) 29-423 169 67,4 39,9 69-785 312 132,6 42,5 Limbo 0,1019 ns - 0,2184*
K+ de troca (cmol(+) kg-1) 0,12-1,89 0,11-1,66 B(mg kg-1) 21-55 32 6,9 21,6 16-181 44 24,3 55,2 Pecíolo -0,1054 ns 0,2102 *
Ca
Ca2+ de troca (cmol(+) kg-1) 0,33-9,17 0,22-7,32 Limbo - 0,1144 ns 0,2613 **
Quadro 3 – Intervalo de variação (I.V.), média (M.), desvio padrão (σ) e
Mg2+ de troca (cmol(+) kg-1) 0,08-2,5 0,05-0,87 coeficiente de variação (C.v.) parâmetros quantitativos da produção. Pecíolo - 0,2379 * 0,1918 ns
Mg
Limbo - 0,1208 ns 0,1769 ns
Na+ de troca (cmol(+) kg-1) 0,01-0,23 0,01-0,61 Parâmetros n I. V. M. σ C. V. (%)
Pecíolo 0,1000 ns - 0,0742 ns
Acidez de troca (cmol(+) kg ) -1
0,01-6,63 0,04-2,22 Produção/planta (kg) 140 0,2-10,8 3,9 2,16 55,4 K/Mg
Limbo 0,1673 ns - 0,2555 **
Peso médio de 100 bagos (g) 135 90-163 128 13,62 10,6
Al3+ de troca (cmol(+) kg-1) 0,01-2,78 0,01-3,11 Pecíolo 0,0083 ns 0,0916 ns
Teor se sólidos solúveis (ºBrix) 135 17,4-23,2 20,1 1,12 5,6 B
CTCe (cmol(+) kg-1) 2,11-17,44 0,43-17,11 Limbo 0,1902 ns 0,1261 ns
Acidez titulável (g L-1 Ac. Tar.) 135 6,23-16,1 10,9 1,61 14,7
B (mg kg-1) 0,11-2,5 0,03-4,6 Ac. Tartárico(g L-1) 85 4,12-9,28 7,55 1,09 14,4
Ac. Málico(g L-1) 85 3,23-9,26 5,68 1,24 21,7
K+ no mosto (mg L-1) 107 1140-2840 1726 328 19

Discussão dos Resultados e Conclusões

A avaliação da fertilidade química revelou a necessidade de reajustar as fertilizações praticadas relativamente a: A análise dos parâmetros quantitativos da produção revelou:
• Uma amplitude elevada dos diferentes parâmetros.
• corrigir a acidez e o teor de matéria orgânica do solo;
• Uma diversidade de situações muito acentuada tendo em conta tratar-se da mesma casta, em videiras com idades
• racionalizar a aplicação dos nutrientes P, Ca, Mg e B.
aproximadas e igual sistema de condução.
• fazer uma aplicação mais profunda dos fertilizantes.
• A correlação negativa observada entre os teores de N, P, K e Mg do pecíolo e a produção é, provavelmente, o
resultado do desequilíbrio da fertilização praticada. O P do limbo encontra-se correlacionado negativamente
com a produção.
A avaliação do estado nutritivo das vinhas através do diagnóstico foliar revelou que: • A necessidade de aperfeiçoar a tecnologia de produção com vista à obtenção de produções mais homogéneas.

• O teor mineral dos pecíolos e dos limbos é diferente.

A análise da relação entre o estado nutricional das videiras e os parâmetros qualitativos do mosto revelou que:
• Os pecíolos apresentam um teor mais elevado de de K e os limbos de N, Fe, Zn, Mn e B.

• Os pecíolos e os limbos apresentam teores similares de P, Ca, Mg e Cu. • o teor em sólidos solúveis está correlacionado positivamente com o teor em K do pecíolo e
também Ca do pecíolo e do limbo
• Existem diferentes práticas de fertilização, traduzidas pela elevada amplitude dos teores foliares
encontrados. • para a obtenção de vinhos de qualidade é necessário, entre outros factores, o controlo da
nutrição mineral das videiras, face às correlações observadas entre o teor de alguns
nutrientes/produção e teor se sólidos solúveis.