Vinho Branco

Daisy, Lara, Josiely,

Evyllin e Diogo
 Introdução
O vinho branco e muito apreciado por ser um vinho leve e ter um grande frescor, ele é
ideal para acompanhar pratos leves. O vinho branco é caracterizado pela sua cor, que
pode variar entre um tom de amarelo palha quase translúcido até o dourado ou
âmbar. De forma geral, são vinhos que apresentam menores níveis de compostos
fenólicos, mas isso não significa que sejam menos interessantes quando comparados
aos tintos; existem vinhos brancos muito complexos e com mesmo potencial de
guarda (envelhecimento) que os tintos.
O vinho branco é feito com uvas brancas. Entretanto, a cor da casca não é um fator
decisivo; é possível fazer vinho branco com uvas tintas desde que o suco seja
delicadamente retirado, evitando o contato com as tintureiras não podem ser
utilizadas, já que sua polpa também é vermelha ascas, já que o pigmento encontra-se
nelas. Apenas as castas chamadas de.
Para a fabricação do vinho a uva passa por várias etapas, sendo elas prensagem,
fermentação alcoólica e envelhecimento.
EXPLICAÇÃO DA INTROUÇÃO
 MATERIA PRIMA VINHO
BRANCO
o vinho branco é feito com uva branca, mas pode ser feito também com uva
tinta, desde que o mosto seja separado da película o quanto antes, para
evitar a passagem da matéria corante. Nesse caso, o vinho branco é
elaborado com uma participação menor da película da uva em relação ao
vinho tinto.
 Etapas do vinhos brancos
1ªetapa: plantio. 2ª etapa: colheita.3ª etapa: industrialização. 4ª etapa: fermentação.5ª etapa:
armazenamento. 6ª etapa: engarrafamento e comercialização.

1ª etapa: plantio Ele é planejado minuciosamente para oferecer as melhores condições às

uvas, como a posição das frutas em relação ao sol.

2ª etapa: colheita Ainda no momento da colheita, são feitos diversos testes para saber se é o
momento ideal para retirá-las, visto que, caso haja antecipação ou atraso do processo, as
uvas podem perder a qualidade. Um desses testes é feito por um aparelho chamado
refratômetro, que mede a acidez e o açúcar da fruta.

3ª etapa: industrialização Depois dessa etapa, são levadas para separação dos galhos e, no
caso de vinhos brancos, transportadas para dois cilindros responsáveis pela extração do
suco. Durante essa extração as uvas liberam os taninos suaves que estão presentes nas
cascas e sementes.

4 etapa: fermentação Já os vinhos brancos são fermentados em temperaturas amenas, em

torno de 14 ºC a 18 ºC. Assim, é possível obter um fermentado com aromas mais finos e
elegantes. Em regiões mais frias, a temperatura pode ser controlada mais facilmente.

5 – ARMAZENAMENTO Agora o vinho em si está praticamente pronto, sendo armazenado

“apenas” para que as substâncias adquiridas ao longo dos últimos processos ganhem corpo
e mais sabor. Nesse estágio são usados barris de carvalho, que tem como objetivo final fazer
o líquido entrar em contato com a madeira.

6ª etapa: engarrafamento e comercialização Após um período que pode durar de seis meses a
um ano e meio, os vinhos são engarrafados e guardados na posição horizontal, para o contato
com a rolha e o bloqueio da entrada do oxigênio, ocasionando a perda de sabor.
Explicação das etapas do vinho branco
 Conclução
Podemos concluir que o vinho branco é bem leve e vai muito bem com pratos leves, o vinho
branco é feito de uva branca, mais também pode ser feito com uma tinta desde que você
retire a casca para que ela não passe o seu corante natural. Outro fator bem importante é no
processo de produção, antes de fazer a colheita da uva é feito alguns testes pra ver se a uva
está boa para colheita.
Com isso tudo vemos que o vinho branco é algo que tem que ser bem penalizado antes de
fazer a produção, esses processos são muito importante para a boa qualidade do vinho,
trazendo uma maior aprovação dos degustadores do vinho branco .
OBRIGADO PELA ATENÇÃO