INSTITUTO POLITÉCNICO DE TECNOLOGIAS E EMPREENDEDORISMO

CURSO DE TÉCNICOS DE NUTRIÇÃO

CADEIRA: ANATOMIA E FISIOLOGIA

NOME: Eugénia Júlio Setemane Malança

2° ANO TURMA “B” Nº 14

TRABALHO DE ANATOMIA E FISIOLOGIA II: MECANISMOS DE

REGULAÇÃO FISIOLÓGICA EM NUTRIÇÃO

1. Regulação neuroendocrina da digestão

O sistema endócrino, em conjunto com o sistema nervoso, regulam e controlam todas as

funções de nosso organismo. Só para citar alguns poucos exemplos, o sistema endócrino
atua no crescimento de tecidos, no equilíbrio hídrico do corpo, na reprodução e no
metabolismo de carbohidratos. E é formado por uma série de glândulas, chamadas de
glândulas endócrinas.

Harmónios, substâncias que são lançadas na corrente sanguínea, atingindo as células dos
diversos tecidos do corpo humano. Os harmónios podem estimular ou inibir as funções
metabólicas. Cada harmónio atua apenas sobre algumas células específicas, são as
chamadas células-alvo.

As principais glândulas endócrinas humanas que podem ser destacadas são: a pineal, a
hipófise, a tireóide, as paratireóides, as supra-renais, o pâncreas, os ovários (nas mulheres)
e os testículos (nos homens). Agora veremos um pouco sobre as suas principais funções na
regulação neuroendocrina e os harmónios secretados por cada uma delas.

Pineal

A pineal é uma pequena glândula situada no centro do cérebro. Sua principal função é o
controle dos ciclos diários de sono e vigília. Durante a noite, a escuridão estimula a
secreção de um harmónio da pineal, a melatonina, que induz ao sono. Já a claridade inibe a
produção de melatonina.
Hipófise

A hipófise, ou pituitária, é uma pequena glândula, situada sob o encéfalo e ligada ao

hipotálamo. Além de controlar directamente diversas funções metabólicas, a hipófise
também estimula ou inibe a acção de outras glândulas. Ela é dividida em duas regiões, uma
posterior, chamada de neuro-hipófise, e outra anterior, a adeno-hipófise.

A neuro-hipófise secreta principalmente dois harmónios: a oxitocina e o harmónio

antidiurético (ADH). A oxitocina atua sobre o útero, promovendo as contracções do parto, e
sobre as glândulas mamárias, estimulando a secreção do leite. O ADH controla o equilíbrio
hídrico do organismo. Ele atua sobre os rins aumentando a reabsorção de líquidos.

Tireóide

A tireóide é uma glândula situada na região frontal do pescoço. Os principais harmónios

secretados pela tireóide são: a tiroxina (T4), a tridoxina (T3) e a calcitonina. O T4 e o T3
regulam o metabolismo celular. Já a calcitonina regula a concentração de cálcio, elemento
importante para a contracção muscular.

Tanto a falta quanto o excesso de harmónios tireoidianos provocam doenças. O primeiro

caso é conhecido como hipotiroidismo. Nesta disfunção, a baixa concentração de
harmónios tireoidianos provoca uma redução do metabolismo, levando a consequências
como ganho de peso, cansaço e disfunções intestinais.

Já no hipertiroidismo, o excesso de harmónios tireoidianos provoca um aumento do

metabolismo, levando a sintomas como perda de peso, aumento de apetite, agitação e
taquicardia.

Pâncreas

O pâncreas é uma glândula mista localizada na região abdominal. Ele é chamado de

glândula mista pelo fato de possuir tanto funções endócrinas quanto exócrinas. A função
endócrina é realizada por diversos conjuntos de células chamadas de ilhotas de Langerhans.

Dois dos principais harmónios produzidos pelas ilhotas de Langerhans são a insulina e o
glucagon, ambos relacionados ao controle da concentração de glicose no sangue. A insulina
estimula a absorção da glicose presente no sangue e o seu armazenamento no fígado, na
forma de glicogénio. Já o glucagon estimula o aumento da concentração de glicose no
sangue e a quebra do glicogénio.

A deficiência de insulina provoca uma doença conhecida como diabete melito. A baixa
concentração de insulina dificulta a absorção de glicose, afectando o metabolismo celular e,
consequentemente, provocando um aumento dessa substância no sangue

2. Funções do fígado

O fígado é a maior glândula do organismo, e é também a mais volumosa víscera abdominal.

O fígado é um órgão vital, sendo essencial o funcionamento de pelo menos 1/3 dele - além
da bile que é indispensável na digestão das gorduras, ele desempenha um importante papel
de armazenador de glicose e, em menor escala, de ferro, cobre e vitaminas.

É considerado um dos órgãos mais importantes do sistema digestivo, já que é responsável,

principalmente, por metabolizar e armazenar nutrientes do organismo. Pesa em torno de
1.300 a 1500 gramas no homem e um pouco menos, cerca de 200 gramas nas mulheres.

As principais funções do fígado são:

 Produção da bile;
 Síntese do colesterol;
 Armazenamento e liberação da glicose;
 Desintoxicação do organismo;
 Transformação de amónia em ureia;
 Processamento de drogas e harmónios;
 Metabolismo das proteínas;
 Destruição das células sanguíneas desgastadas e bactérias, entre outras;
 Transformar a galactose e a frutose em glicose para ser usada como fonte de
energia;
 Armazenar o glicogénio e transformá-lo em glicose, enviando para o sangue
novamente quando necessário;
 Transformar as proteínas em aminoácidos, a síntese de aminoácidos não essenciais e
a produção de proteínas essenciais, como a albumina, transferrina, fibrinogénio e
outras lipoproteínas;
  Armazenar as vitaminas lipossolúveis e os minerais;
 Filtrar o sangue, enviando para os rins as toxinas para serem eliminadas;
 Transforma a gordura da alimentação e a acumula como fonte de energia;
 Armazenamento das vitaminas A, B12, D e E, e de alguns minerais, como o ferro e
o cobre;
 Destruição das emacias velhas ou anormais;
 Participar na digestão da gordura no processo digestivo, através da secreção da bile.

3. Papel fisiológica da água e homeostase dos compartimentos líquidos dos organismos

e comportamento alimentar.

A água é a principal substância responsável pelo planeta como o vemos hoje. Sem ela,
nenhuma forma de vida conhecida actualmente existiria ou sobreviveria. Em todos os
organismos vivos, ela atua em funções importantes que são essenciais para o
funcionamento adequado de um organismo.

No corpo humano, essa substância exerce variadas actividades essenciais para garantir o
equilíbrio e funcionamento adequado do organismo como um todo. Dentre essas funções,
podemos destacar o seu papel como solvente, garantindo um meio propício para a
realização da grande maioria das reacções químicas.

A água também exerce papel primordial na eliminação de substâncias tóxicas . É,

principalmente, por meio da urina, que é 95% composta de água, que liberamos para fora
do corpo substâncias que estão em excesso ou que não possuem função no nosso
organismo.

A água também é um importante componente do plasma sanguíneo, sendo responsável,

portanto, pelo transporte de nutrientes, oxigénio e sais minerais para as células. Assim
como ela atua levando substâncias, também funciona transportando os produtos do
metabolismo até os locais de sua eliminação.

Outro papel muito importante da água é sua participação em processos fisiológicos. Na

digestão, por exemplo, essa substância faz parte da composição dos sucos digestivos e da
saliva, que são fundamentais para a quebra do alimento. Além da digestão, a água também
atua na absorção dos alimentos e excreção da urina.
4. Regulação hormonal do metabolismo.

O sistema endócrino é formado pelo conjunto de glândulas endócrinas , as quais são

responsáveis pela secreção de substâncias denominadas, genericamente, harmónios .

As glândulas endócrinas (do grego endos-dentro, e krinos-secreção) são assim chamadas

porque lançam a sua secreção (harmónios) directamente no sangue ou na hemolinfa, no que
se distinguem das glândulas exócrinas (do grego exos-fora), que lançam suas secreções
para fora do corpo ou nas cavidades de órgãos ocos.

Como agem/ regulam os harmónios?

As glândulas endócrinas sempre liberam os harmónios no sangue (ou na hemolinfa), porque

eles atingem todas as células do corpo. Cada harmónio atua apenas sobre alguns tipos de
células, denominadas células-alvo. As células-alvo de determinado harmónio possuem, na
membrana ou no citoplasma, proteínas denominadas receptores hormonais, capazes de se
combinar especificamente com as moléculas do harmónio. É apenas quando a combinação
correta ocorre que as células-alvo exibem a resposta característica da acção hormonal.

Regulação hormonal por FEED-BACK

A regulação da secreção de diversos harmónios é feita por um mecanismo conhecido como

feedback negativo. A expressão inglesa feedback (traduzida como “retroalimentação”) é
usada para indicar a regulação de uma glândula pelo seu próprio produto final. O feedback
é negativo porque o aumento do produto final inibe a actividade da glândula.

5. Conceito de Inanição luta contra frio e calor

Inanição É um estado no qual um indivíduo encontra-se exacerbadamente enfraquecido, em

consequência da falta de alimentos no organismo ou por problemas na assimilação dos
mesmos.

Pode ser consequência de um jejum, uma carência de alimentos, anorexia nervosa, afecções
do sistema gastrointestinal severas, um acidente vascular cerebral ou um estado de coma.
Esta condição faz com que o organismo consuma os seus próprios alimentos/ nutrientes na
busca por para realizar suas funções vitais, resultando em progressivas lesões da
musculatura e dos órgãos internos, havendo desaparecimento, praticamente total, da
gordura corporal.

Indivíduos adultos podem perder até metade do seu peso e as crianças mais ainda.
Proporcionalmente, a perda de peso é mais intensa no fígado e nos intestinos, moderada no
coração e nos rins e mais branda no sistema nervoso central.