AULA Nº 03

TEMA: ETIQUETA À MESA

Demonstrar educação em ambientes sociais é algo de “bom tom”, tanto que, quando acontece algum
incômodo social, os atores são reconhecidos por agir bem ou pela “falta de classe”, devido, claro, ao seu
comportamento na situação.

Etiqueta à mesa pode ser definida como o comportamento que os indivíduos adotam em situações
sociais, com vista a mostrar pertencer a um determinado grupo. Na maioria dos casos, são esses
mesmos grupos que predominam na sociedade, quer seja social, política ou culturalmente.

- REGRAS SIMPLES DE ETIQUETA À MESA

1- NÃO SE SENTE PRIMEIRO À MESA

Se a reunião for na casa de um parente ou amigo, não sente primeiro à mesa. Espere o anfitrião
anunciar a refeição ou fazer o convite para se sentar à mesa.

2- NÃO COLOQUE OS COTOVELOS SOBRE À MESA

Não deixe os cotovelos sobre a mesa para não atrapalhar as pessoas ao seu redor. Os cotovelos devem
sempre estar junto ao corpo na cadeira.

3- COMA DE VAGAR E COM A BOCA FECHADA

Mastigue sempre com a boca fechada, sem ruídos e de forma tranquila. Dependendo da ocasião,
recomendo observar a velocidade em que as pessoas, ao seu redor, estão comendo para finalizar em um
tempo similar.
.

4- O USO DO GUARDANAPO DE TECIDO OU PAPEL

Quando tiver um guardanapo de tecido sobre a mesa, não o desdobre integralmente, como se estivesse
estendendo uma roupa no varal. Apenas desdobre uma vez de forma sútil e o coloque sobre as suas
pernas.

Se o guardanapo for de papel, deixe ao lado do prato e só o utilize quando os talheres estiverem sobre o
prato.

Ambos os guardanapos servem apenas para limpar os lábios durante as refeições.

Não esfregue o guardanapo nos lábios. Passe-o se forma gentil apenas.

Após utilizar o guardanapo, coloque o de papel ao lado do prato, se for de pano, coloque novamente no
seu colo.

5 USE ADEQUADAMENTE OS TALHERES

- Use o garfo na mão esquerda e a faca na mão direita do início ao fim. Se você tem muita dificuldade
em comer com a esquerda, então coloque a faca na posição de descanso e pegue delicadamente o garfo
com a mão direita. E vá fazendo essa troca até o final da refeição;

- Se o alimento não necessitar do uso da faca, você poderá usar o garfo na mão direita;

- Manuseie os talheres com os dedos e jamais os segure na palma da mão cerrada, como se fosse cravá-
los sobre um pedaço de carne prestes a fugir do prato;

- A faca é um objeto cortante e não “empurrante”. Use-a quando tiver algo para cortar;
.

- Quando não estiver usando a faca, apoie-a sobre a borda superior do prato, levemente inclinada para
baixo, com o fio voltado para dentro;

- Não fique grudado no garfo o tempo todo. Largue-o enquanto mastiga, conversa ou usa o guardanapo;

- Uma vez que você começou a comer, os talheres jamais deverão tocar a mesa;

6- SIRVA-SE AOS POUCOS

Coloque pouca comida no prato para não deixar sobrar, pois, para muitas culturas, soa como falta de
educação.

Coloque pouca comida no garfo também e sempre solte, delicadamente, os talheres no prato, entre
uma garfada e outra.

7- NÃO FALE COM A BOCA CHEIA

Acredito que esta seja a regra de etiqueta mais popular de todas.

Não fale com a boca cheia de comida e não gesticule com as mãos segurando os talheres.

Se alguém lhe fizer uma pergunta, solte os talheres no prato de forma tranquila, engula o que você tem
na boca e responda.

8- COMIDAS DIFÍCEIS DE COMER

Se a comida for difícil de comer, como mariscos, carnes com osso, observe de forma discreta como as
outras pessoas na mesa farão para você copiar.
.

Geralmente, ostras são pegas com a mão esquerda e só é necessário virá-las dentro da boca. O
conteúdo não deve ser mastigado, apenas engolido.

No caso de carnes com osso, retire a carne do osso com os talheres.

9- NÃO SE CURVE AO COMER

A comida vai até a boca, não a boca até a comida. Coluna ereta e postura durante as refeições. Só os
braços se movem.

10- PALITAR OS DENTES

Não palite os dentes na mesa e nem cutuque-os com as mãos, pelo amor de Deus. É muito feio fazer
isso! Se tiver algum incômodo, vá até o banheiro.

Em muitos restaurantes, inclusive, há fio dental para remover comida entre os dentes.

11- NADA SOBRE A MESA, A NÃO SER AS SUAS MÃOS

Não use o celular durante as refeições e nem responda chamadas em texto, a não ser que sejam
urgentes.

Na mesa, não deixe nenhum de seus pertences, como a chave do carro ou carteira.

12- PENSE NOS OUTROS QUE ESTÃO NA MESA ANTES DE SERVIR

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Passe os olhos sobre o alimento e calcule, mentalmente, quantas porções há para cada pessoa. Por
exemplo, se você visualizar cerca dez bifes e estiverem oito pessoas à mesa, sirva-se somente um,
mesmo que seja pequeno. Mesmo que haja trinta bifes, tenha em mente a regra anterior e você não vai
errar.

13- EVITE RUÍDOS

- Ao tomar a sopa;

- Ao tomar os outros líquidos (suco, água, etc.);

- De talheres raspando no prato;

- Assoando o nariz, arrotando e outros ruídos semelhantes – nem pensar.

14- SE ESTIVER EM UM RESTAURANTE NÃO GRITE PARA CHAMAR O GARÇOM

Se não houver campainha sobre a mesa, faça um sinal gesticulando, sem muito alarde.

OBS: Ter boas maneiras à mesa não é frescura, é educação. Então, se você quiser fazer bonito, volte
nesta aula tantas vezes quantas forem necessárias, até se familiarizar com tudo o que foi exposto aqui.
Agindo polidamente, você será alvo de elogios e admiração.