N˚ 05 - ANO 03

MARÇO/2011

Nutrition for
A REVISTA DA PRODUÇÃO ANIMAL Tomorrow

COBERTURA
COMPLETA

Cooperativismo

CAPAL | Adilson Roberto Fuga

COOASGO | Jair Antonio Borgmann
COOPERALFA | Cládis Jorge Furlanetto www.nftalliance.com.br
BATAVO | Jan Van Der Vinne
O ONTEM É
NOSSO ORGULHO.
1995. Nascia a Nutron.
O AMANHÃ É
Com o ideal de mudar a história
da nutrição animal, ousadia e NOSSO PRESENTE.
grande expertise, em apenas
Nutron - 16 anos de história,
3 anos a empresa já era líder
construindo o futuro da
nacional em seu segmento.
nutrição animal.
Depois de 16 anos de inovação,
ao olhar para trás, você pode ver
que o objetivo de revolucionar o
mercado da nutrição animal foi
realizado. E, olhando para frente,
pode ver a Nutron já escrevendo
o futuro desta história.

shaping tomorrow’s nutrition

 ÍNDICE
NT
6 Giro na Produção Animal
Caros amigos,
O ano 2011 inicia-se com as atenções voltadas ao aumento dos
preços dos grãos e a nova inflação dos alimentos. Estes fatos têm GESTÃO
causado preocupação nas cadeias produtivas, principalmente de
aves e suínos. Embora os preços internacionais das carnes tenham
8 | IV WORKSHOP 18 | A VALORIZAÇÃO
subido, a valorização do Real tem impedido que nossa indústria se GESTÃO ESTRATÉGICA DE DO AGRONEGÓCIO
N˚ 05 I ano 03 I Março/2011
beneficie integralmente destas altas. Nos últimos dois anos, 40% do SUPRIMENTOS
aumento de preços das commodities tiveram seu impacto reduzido
Expediente pelo câmbio no Brasil. Assim, uma commodity cujo preço subiu 10%
no mercado internacional, teve alta de 6% em Reais. NOTÍCIAS
O cenário de 2011 é promissor do ponto de vista da demanda
A REVISTA NT é uma publicação
trimestral da Nutrition for Tomorrow (país cresce, consumo de carnes cresce), mas desafiador do ponto 20 | BALDEDE 26 | MARKETING 28 | 30 | 32 | NFT ASSINA
Alliance, distribuída gratuitamente para de vista dos custos de produção. OUROANUNCIAOS TRENDS APONTA NFT E AS PARCERIA DE ALIANÇA COM
a cadeia da produção animal. A Revista NT tem o propósito de difundir inovações nas áre- MAIORESPRODUTORES AS TENDÊNCIAS DO REDES CAMPEÕES A COMPANHIA
as técnica e de negócios relacionadas à produção de aves, suínos, DELEITEDOBRASIL AGRONEGÓCIO SOCIAIS GLOBAL INTERVET/
Comitê NT Alliance bovinos de corte e bovinos de leite. Além disso, a Revista NT tem
dedicado uma atenção especial à área de negócios, com análises
SCHERING-PLOUGH
Nutron Alimentos – Alessandro Roppa
Valefert – Thais Martins
ADRIANO MARCON
de mercado, tendências na indústria e casos inspiradores de empre- MERCADO ANIMAL HEALTH
Diretor Presidente
Jornalista responsável: Provimi Latin America
endedorismo. Com isso, a Revista NT também proporciona oportu-
nidades de benchmarking e de expansão da rede de relacionamento
34 | PERSPECTIVAS
Riba Velasco - MTB 2368 - PR aos empresários. 2011/2014
Nesta edição, trazemos artigos técnicos que contribuem para
Redação: vencermos os desafios de custo através do aumento de produtivida-
Riba Velasco - MTB 2368 - PR de. Além disso, temos a experiência de empresas vencedoras, cujos
Revisão:
líderes compartilham sua experiência e suas estratégias para 2011. BOVINOS DE CORTE
Encontramos na entrevista do amigo Cladis, os valores cooperativos
QUÊS – Ateliê de Comunicação
e a receita de sucesso que tem feito a Cooperalfa uma cooperativa 38 | ALIANÇAS 40 | OTIMIZAÇÃO DE
Foto da capa:
de referência pelo seu cuidado com o produtor e pela seriedade de MERCADOLÓGICAS NA PROCESSOS, FERRAMENTA
sua gestão. A Capal traz seu modelo de cooperativa – empresa que PECUÁRIA DE CORTE OU HÁBITO?
César machado - Agrostock
se destaca pelos seus padrões de governança e gestão. A Batavo
mostra como o legado da cultura Holandesa, há 100 anos na região,
Projeto gráfico e diagramação:
Produção Coletiva
contribuiu para a criação de uma organização próspera e profissio- BOVINOS DE LEITE
www.producaocoletiva.com.br
nal. Finalmente, temos o exemplo da Cooasgo, cujos investimentos 54 | CADERNO
na suinocultura têm agregado valor aos grãos do MS. Tem de fato
motivos para comemorar o Presidente Jair Borgman, após ter tripli-
44 | PROGRAMA 50 | NUTRIÇÃO ESPECIAL NUTRON
Impressão: TANQUE CHEIO X ALIMENTAÇÃO
Silvamarts cado o faturamento da cooperativa nos últimos três anos. TECNOLOGIA NA
Em 2011 continuaremos trazendo informações técnicas e cases PARTE 1
PECUÁRIA LEITEIRA
Tiragem: empresariais para fortalecer a competitividade de nossa comunida-
15 mil exemplares de de negócios.
AVES
Contato:
revista@nftalliance.com.br 82 | POR QUE HORMÔNIOS 86 | ESTRESSE CALÓRICO
COMITÊ NFT ALLIANCE Ter a resposta para perguntas que ainda não foram feitas. Partilhar NÃO SÃO USADOS NA E O EQUILÍBRIO ÁCIDO-
A revista em formato eletrônico pode ser metas e conjugar resultados. A Nutrition for Tomorrow Alliance encerra ALIMENTAÇÃO DE FRANGO DE BÁSICO
acessada no site www.nftalliance.com.br 2010 depois de muito trabalho, diversas vitórias e comunhão com os
ADRIANO MARCON,
parceiros. Uma etapa intensa. Um ano de sucesso com nossa experi-
CORTE
Nutron Alimentos
Nutrition for Tomorrow Alliance é um
projeto, desenvolvido e administrado
ência de marketing corporativo no agronegócio. A cada desafio, uma
solução. www.nftalliance.com.br: a plataforma de comunicação que SUÍNOS
pela Nutron Alimentos, que reúne
empresas do setor da produção
VILSON ANTONIO SIMON
Intervet/Schering-
cresce na rede mundial. A versão da revista que contempla o universo
latinoamericano. Avicultura, suinocultura, pecuária de corte e leite inter-
92 | MANEJO DE 96 | QUANDO INVESTIR
animal, concentrando o melhor capital ligadas em eventos com os melhores profissionais do setor. Agora, a sua VERÃO: CUIDADOS NA EM UM ADITIVO?
Plough Animal Health LACTAÇÃO
humano e fornecendo conteúdo Revista NT descortina mais uma etapa e de cara nova.
técnico para gerar e fortalecer a Uma identidade visual moderna para celebrar 2011 e deixar nos-
sustentabilidade dos clientes. PAULO ROBERTO DE sos amigos da cadeia produtiva com um conteúdo ainda mais atra-
CARVALHO E SILVA, ente. Antecipar-se aos acontecimentos. Nosso negócio envolve uma
parte sensível da cadeia de carnes, que é a nutrição dos plantéis. O
NUTRIÇÃO DO AMANHÃ
Serrana Nutrição Animal
A REVISTA NT é uma publicação
dirigida a produtores, empresários,
futuro traz boas novidades no campo econômico, com previsão de 100 | NUTRIÇÃO E MEIO AMBIENTE: O
continuidade do crescimento, aumento da renda das famílias e do QUE DEVE MUDAR NA NUTRIÇÃO PARA
técnicos, pesquisadores e consumo de proteína animal. Mas também um panorama de eleva-
colaboradores ligados à cadeia de ção no preço dos grãos, o que exige de todos os profissionais mais
ATENDER ESTAS NOVAS EXIGÊNCIAS?
produção animal. Os artigos assinados criatividade para oferecermos soluções interessantes e lucrativas
não expressam necessariamente a para os clientes.
opinião da revista. O conteúdo dos
A nutrição do amanhã se faz com alianças estratégicas, novas
artigos é de responsabilidade dos
ferramentas, trabalho cooperativo, profissionalização, treinamento,
autores. Não é permitida a reprodução
parcial ou total das reportagens e dos
criação e difusão de boas ideias, dinamismo e tecnologia. Palavras
que fazem sentido para todos nós que integramos a Alliance. Con-
104 Cooperativismo
106 Cooperativismo
108 Cooperativismo
112 Alta Gerência e
Empreendedorismo 118 | Agenda
artigos publicados sem autorização.
ceitos que ganharam o Brasil, avançaram pelas Américas, chegaram
CAPAL COASGO COPERALFA BATAVO
ao mundo.
Bem vindos ao futuro!
4 NT #5 NT #5 5
 GIRO
na produção
NOVA LINHA
NUTRONNÚCLEO
animal PARA SUÍNOS.
O que você está “Para se vender mais carne suína a saída é investir dinheiro, muito dinheiro, e
ter comando unificado, nas mãos das entidades. Trabalho criativo, diferenciado.
Três novos programas para uma escolha certeira.
vendo no seu dia Se não for assim, não façam. Guardem o dinheiro. Não existe problema para fazer
publicidade com o suíno. Sejam arrojados. Loucos. Surpreendam. Marquem posi-
a dia referente à ção. Enalteçam as qualidades. Brinquem com os mitos e as controvérsias. Ironizem
as contradições. Gastem dinheiro. Mantenham a carne no ar. Façam publicidade
produção animal? e invistam em marketing. E aproveitem. Não existe problema algum para fazer
publicidade com o suíno”.
Washington Olivetto
Publicitário

Altíssimo desempenho.
Para suinocultores exigentes
e tecnificados que desejam
explorar o máximo potencial
produtivo do plantel.

Alto desempenho técnico e

“Observando o plano internacional, o
ano de 2011 será marcado pela retomada
da produção mundial, firme, mas em níveis
mais discretos, confirmando que teremos
de conviver com taxas de crescimento mais
suaves. O positivo é que a retomada, tanto
de produção quanto de demanda, deverá
atingir inclusive os países desenvolvidos - mais
afetados pela crise - e que são extremamente
importantes para o Brasil do ponto de vista de
exportações. Quanto ao Brasil, os prognósticos
são de que cresça pelo menos o dobro das mé-
dias mundiais, graças ao binômio virtuoso de
retomadas das importações internacionais e
continuidade da firmeza da demanda interna.
Grãos terão seus preços mantidos, o que
refletirá nos das carnes, na rentabilidade dos
produtores e, a médio prazo, poderá afetar a
demanda. Os preços de bovino seguirão em
alta, favorecendo internamente a ingestão
da carne suína, já que a de frango (em 44 kg/
capita) já se aproxima dos níveis de saturação”.
Osler Desouzart
ODConsulting, Brasil
“A produção animal está ga-
nhando novos formatos, ajustando-
se à demandas crescentes que
surgem de lados completamente
distintos. Na produção, nossos ca-
minhos precisam atender tanto as
demandas do consumidor quanto a
lógica da competitividade de merca-
do, ao mesmo tempo em que não
podemos perder o foco sobre as
novas tecnologias aplicáveis à
produção animal. Muitas vezes, são
pressões antagônicas, e o sucesso
está na capacidade de equilibrar
essas forças. Na suinocultura mo-
derna, vivemos isso a cada dia, de
forma irreversível. Meio-ambiente,
produtividade, bem estar animal e
competitividade técnico-econômica
precisam andar juntos, ao contrário
do que observávamos num passa-
do não muito distante.”
Glauber Machado
Integrall Soluções em
Produção Animal
econômico. Para suinocultores
que estejam em uma trajetória
de ampliação sustentável
de seus negócios.
“A concentração no setor de
carnes tem o ponto muito favorável
de tornar as empresas brasileiras
globais, facilitando o acesso da
carne brasileira ao mercado
externo. Isso é algo muito positivo Efetivo e econômico.
Para a obtenção de um
e que pode mudar o tamanho da
bom desempenho técnico
suinocultura brasileira. O lado nega- com total aproveitamento
tivo é que toda concentração gera dos nutrientes.
desconfiança de que o produtor
pode perder margem. Isto é, que o
ganho desses mercados beneficie Os conceitos mais modernos e as
mais as empresas em detrimento últimas pesquisas em nutrição de suínos,
do produtor. Pessoalmente, acredi-
em três programas totalmente novos.
to que esse ganho será repassado
ao produtor, seja em volume ou em
NUTRONNÚCLEO SUÍNOS
preço. De maneira geral, acredito
que a formação desses players
Excelência mundial em nutrição, convertida
globais vai favorecer a participação em benefício para o suinocultor.
brasileira no mercado internacional
de carnes.”
Alexandre Mendonça
de Barros
Escola de Economia de
São Paulo (FGV) WWW.NUTRON.COM.BR

6 NT #5
 GESTÃO

IV WORKSHOP
DE SUPRIMENTOS
GESTÃO NA PRODUÇÃO
ESTRATÉGICA ANIMAL

Ampliar os conhecimentos de compradores e profissionais das agroindústrias que atuam na gestão de suprimen-
tos sob o ponto de vista de especialistas do segmento. Este foi o resultado alcançado pelo IV Workshop Gestão Estra-
tégica de Suprimentos na Cadeia de Produção Animal, realizado no Hotel Plaza Itapema, em Itapema, litoral norte de
Santa Catarina, entre os dias 27 e 29 de outubro de 2010. Em sua quarta edição, o Workshop é promovido pela NFT
Alliance, em parceria com instituições de ensino renomadas, como a Fundação Dom Cabral, e já se consolidou como
um dos melhores e mais completos no setor de produção animal, além de promover o networking dos participantes.
A Nutrition For Tomorrow Alliance é o resultado de uma parceria entre as principais empresas que representam os
diversos elos da cadeia produtiva de proteína animal, cujo objetivo é fornecer conteúdo de relevância para garantir a
sustentabilidade da produção animal. Os temas discutidos foram: “Cenário Político Econômico, “Gestão Estratégica
de Estoques na Cadeia de Suprimentos”, “Estratégia de Excelência Operacional em Compras”, “Mercado de Grãos e
Carnes”, “Riscos de Contaminantes nas Exportações”, “Otimização do Valor das MP´s para Nutrição Animal e Atua-
lização de Mercado”, “Case sobre Gestão de Grãos” e “Perfil do Atual Profissional de Suprimentos”.

8 NT #5 NT #5 9
 depoimentos
Cidinei Miotto
Diretor Comercial da Nutron
“Gostaria de falar um pouco sobre os bons momentos que vivemos aqui. Em
primeiro lugar, ressaltar a fala do Adalberto Pioto, que abordou uma visão pró-
pria, levando-nos a fazer algumas considerações bem interessantes sobre política
econômica brasileira e o futuro político do nosso País, que está diretamente ligado
ao dia a dia do nosso trabalho e do futuro.
Da Fundação Dom Cabral, os professores Robert, Alexandre e Bruno trouxeram
conceitos e dicas para exercitarmos o raciocínio de como aplicar nas empresas a
criação de demandas, visando a melhoria do trabalho e caminhando para a auto-
performance.
Alexandre Mendonça de Barros fez uma análise muito interessante da nossa
situação neste ano e o que podemos esperar para este ano no mercado de grãos e
de carne, deixando temas para refletirmos
Precisamos ficar muito atentos à situação dos grãos, milho e soja principalmen-
te. Teremos um ano de bastante trabalho.
Gustavo Penz nos deixou uma visão interessante sobre o mercado mundial
de microingredientes, pois todo mundo fala em economia globalizada, do grande
parceiro comercial do mundo que é a China, porém sabemos que ninguém fica sem
comprar produtos chineses. E por isso, Penz destacou a importância de avaliar
com muito critério os fornecedores além mar. Ele também reforçou dois pontos
de preocupação para 2011, relacionados à Metionina e a Lisina, ambos produtos
importantes da nossa indústria.
Nosso amigo, Flávio - colega da CVale explanou sob o exemplo de empresas
globalizadas, preocupadas com qualidade e no binômio eficiente-eficaz. Eficiente
no que faz e eficaz no sentido de segregar grãos. Provavelmente ele tem vários
outros exemplos interessantes para ouvirmos no futuro.
Do Sindicado das Indústrias de Alimentação Animal – Sindirações, Ariovaldo fa-
lou das preocupações e das responsabilidades de cada um de nós. Todos que fazem
parte desta cadeia forte e importante para o Brasil precisam ter responsabilidade.
Fechando o evento, o professor Mandelli falou sobre empresas de alta perfor-
mance: o que nós estamos tentando atingir. Todos que estão aqui, certamente que-
rem transformar suas empresas em unidades profissionais de alta performance. E
realmente é esta a ideia. Juntando tudo isso, temos nossa organização que tentou
trazer o máximo de confraternização, momentos de conversa, troca de ideias e
intercâmbio de experiências, dando bastante tempo entre os intervalos para que
tivéssemos uma profunda integração.
Agradeço aos parceiros da NFT Alliance. E sem dúvida nenhuma, agradecer a
vocês que fizeram o sucesso do evento, ao pessoal da América Latina que esteve
conosco - muitos deles pela primeira vez – pois vieram de longe e esperamos que
voltem. Obrigado também a todas as empresas do Brasil que tiveram o prazer de
estar aqui conosco.”
Esperamos todos no evento de 2011, com o desejo de que seja melhor ainda!
Obrigado!
10 NT #5
Milton Serapião
Elanco
“Este 4º Workshop foi um grande desafio. Principalmente para a gente, que acompan-
hou o primeiro, lá em Indaiatuba, com a participação de 80 pessoas e um programa muito
interessante. Foi ali que lançamos a ideia de reunir fornecedores, pessoas ligadas à área de
decisão de produto. Naquela ocasião, tivemos que montar uma agenda de apresentações
que provesse a essas pessoas algo de valor, que oferecesse capacitação para informações e
dados suficientes para a tomada de decisão. Então, a partir dessa época, o número de parti-
cipantes só aumentou. E foi fácil alcançar isso. Afinal, temos conseguido um magnífico lugar
para o evento, uma excelente agenda de temas e palestrantes cada vez mais ilustres.”.
Ilmo Welter
Presidente da Primato
“Foi um prazer participar do evento porque a Nutron representa nossa principal parcei-
ra, muito aberta em questão de qualidade, dos serviços prestados e dos produtos.
Nossa área de suínos conta hoje com 8.430 matrizes, distribuídas em 42 propriedades.
E nós temos nesse setor, focados na indústria, produtos 100% Nutron. Em conjunto
com a assistência técnica, a campo, dá uma representação de faturamento da cooperativa
em torno de 62%. Um resultado que ocorreu em decorrência deste trabalho desenvolvido
com a Nutron, que é uma empresa parceria não só na venda do produto, mas também na
assistência técnica, que é o foco bem representativo da cooperativa”.
Lourenço Lovatel
Gerente Comercial da Coperalfa
“É sempre um prazer e uma experiência muito grande estar aqui, porque, a cada evento,
podemos incrementar conhecimentos ao nosso meio, o que é uma das prioridades da Cooperal-
fa. Buscar inovação, novas tecnologias, novos trabalhos e até novos princípios de avaliação do
negócio. É um evento muito oportuno. Sem falar que o relacionamento com a Nutron vem de
anos, desde Indaiatuba, no primeiro evento, dez anos atrás. Nossa relação comercial não é mais
uma parceria e sim uma cadeia. A Nutron tem agentes junto dos nossos, produtos associados e,
da mesma forma, estamos agora aqui, para nos congraçarmos em novas tecnologias e a base
que motiva tudo”.
NT #5 11
 depoimentos
Jair Meyer Marcos Farah
Cooperativa Agroindustrial Lar
Coordenador de Confinamiento da
“Como sempre, todo ano é surpreendente. Tivemos boa recepção, palestras de alto nível Brasil Foods
que, com certeza, vem agregar a nós, que somos a parte da cadeia que busca os componentes
da alimentação animal e as outras empresas que fazem parte deste conjunto. Na verdade,
“Ótimo! O local é muito bom, o pessoal da Nutron é muito atencioso e fez uma pauta muito
a Nutron e a Lar têm um trabalho conjunto há muitos anos. Nós estamos inseridos na ca-
interessante. Quer ajudar a gente, agregar valor à nossa cadeia, auxiliando nosso comprador a
deia avícola há mais de dez anos. Trabalhamos com bovinos, suínos, produzindo ração para
ter uma noção melhor do negócio. A Nutron é uma empresa bem focada nos objetivos, que é
o sistema de integração que temos com a Cooperativa Central Frimesa. O trabalho é sempre
reduzir custos e garantir qualidade e segurança alimentar para seus clientes. É uma empresa
muito profissional entre as empresas. A cooperativa atua com outras empresas do setor, mas
muito profissional, muito focada mesmo”.
sempre preocupada com a qualidade dos produtos. E a Nutron é uma das empresas que prima
pelo padrão elevado de qualidade, vindo com toda uma assistência técnica ligada aos produ-
tos. Por trás disto tem um trabalho muito sério, de toda a equipe técnica designada”.

Flávio Paulert
Gerente de Produção Avícola de CVale
“O Worksop foi muito movimentado, a participação é grande, gente do país inteiro,
congregando 70% da produção de frangos do Brasil. Aqui estão as pessoas que fazem as
compras para as empresas e eles estão aprendendo a fazer isso da melhor maneira pos-
sível. E destaco que a CVale e a Nutron são parceiros de longa data. Produzimos frango
e a Nutron produz micronutrientes e premix. É uma união profícua e que se solidifica a
cada ano que passa”.
Fábio Maia
Gerente da Veracruz Agropecuária
“Foi extremamente enriquecedor em termos de conteúdo. O foco das palestras foi excepcio-
nal, muito valioso para mim como experiência e conhecimento adquiridos. Coisas extremamen-
te práticas, para implementação imediata. Para nós, que lidamos com compras de insumos e
precisamos tomar decisões rápidas, as ferramentas apresentadas vão ser de suma importância
num ambiente econômico de preços elevados nos insumos, quando é necessário manter a com-
petitividade. A Nutron está com a gente desde 2005, sempre atuando como parceiro, não só
com produtos, mas tendo foco nos negócios. Estamos cada vez mais juntos em todas as ações,
incluindo este workshop”.

Eduardo Fernandes
Coordenador de Compras da Cobb
“Não é o primeiro evento que participo, pois fui a todos. E é sempre um prazer ser chamado
pela Nutron. E também agradeço à Cobb por me liberar. O workshop traz um quadro de docen-
tes muito bom. Foram dois dias com palestras que só acrescentam em nosso currículo e em
nossa sabedoria. E falar da Nutron é mais fácil ainda porque é uma parceria que nos transmite
confiança, tanto no produto como na entrega. É uma honra para uma empresa que precisa
desta qualidade. Principalmente com os colaboradores que nos atendem. São pessoas que po-
demos contar sempre e nos dão grande confiabilidade no produto.

12 NT #5 NT #5 13
 depoimentos
Ivan Vallon
Gerente de Compras da Noelma (Argentina)
“O encontro foi muito bom. Construtivo, interessante, com temas muito positivos e produ-
tivos. E a nossa vinculação com a Provimi já tem aproximadamente oito anos. Trabalhamos
com muita energia e planejamento nessa união”.
Emílio Cura
Solla (Colombia)
“Acho que é um evento de grande magnitude e muito interessante pelo enfoque das pa-
lestras. Nossa empresa é muito importante na Colômbia e a Provimi é uma das principais
empresas de aditivos do mundo. O relacionamento existe faz tempo e podemos ampliar ainda
mais essa parceria”.
Andrez Luz
Solla (Colombia)
“Nossa participação foi muito boa. As conferências são atuais e eventos assim são muito
importantes para a América Latina, para conhecermos o que está se passando no mercado.
A relação da empresa com a Provimi é muito boa, faz muitos anos e estamos exatamente
tentando fortalecê-la e ampliá-la ainda mais”.
Pablo Millauro
Pacuca S/A (Argentina)
“Nossa participação no evento foi muito interessante. E ainda tivemos uma jornada em
Campinas, além de visitar a instalação da Provimi, em Itapira. É uma unidade de alto nível,
muito interessante. Foi uma viagem inteira muito proveitosa. Temos uma relação direta com a
Provimi, eles são os nossos maiores provedores. E temos ainda um contrato de ida e volta, já
que em uma de nossas instalações elaboramos produtos da Provimi para outras empresas”.
Felipe Pardo
Itacol (Colombia)
“Foi um evento muito importante, sobretudo para estreitar ainda mais o vínculo entre nos-
sa companhia e a Provimi. Conheci a fábrica e o laboratório, que são impressionantes. Mantive
contato com todos que fazem compras, pois é minha atividade principal na empresa e, assim,
vou conseguir ajudar ainda mais nessa parceria. Estamos juntos há três anos e sabemos da
excelência de todos os aditivos comercializados e estamos fazendo esforços conjuntos para
nossa ligação ser ainda maior”.
14 NT #5
Daniel Dagiovani
Globoaves (Argentina)
“É um evento muito importante para nós, pois estamos conseguindo ter uma boa visão do
que está sendo feito fora do nosso país. Assim, podemos levar para aplicarmos lá, melhorando
a nossa produção. A Globoaves e a Provimi estão trabalhando diretamente há dez anos, com
aves reprodutoras. São ações conjuntas, fortes, comuns, integradas. E ambas estão crescendo
muito graças a isto”.
Julian Rengifo
Cercafé (Colombia)
“É minha primeira vez em eventos assim. E ficou muito acima de minhas expectativas por
tudo o que se falou sobre alimentos concentrados, que é a base do meu trabalho em minha em-
presa. Foi surpreendente conhecer as unidades de Campinas e Itapira. Eu não tinha ideia das di-
mensões, apenas referências. O laboratório é definitivamente espetacular. E uma das coisas que
mais chamou atenção é a forma com que fazem a auditoria em todo o processo. A telemetria foi
muito interessante de conhecer. Vai ajudar demais, depois que fizermos os primeiros contatos
com a Provimi da Colômbia. Atuamos em suinocultura e deixamos claro aos nossos produtores
o tipo de resultado que podemos alcançar usando a tecnologia da Provimi”.
Rafael Reyes
Meria (México)
“Foi um evento muito interessante. Gostamos de estar neste país, compartilhando com gen-
te que trabalha com frangos. As questões vividas pela avicultura brasileira são muito semelhan-
tes às do México. Os temas também. É claro que também temos diferenças na produção, mas,
em termos gerais, consideramos interessante conhecer o que se passa aqui. E as instalações
que conhecemos são de um nível tecnológico altíssimo, as condições de bioseguridade também.
A Provimi tem uma qualidade muito grande nas misturas. Somos clientes da Provimi e creio ter-
mos uma relação limpa, sã e cordial. E estamos satisfeitos com os produtos oferecidos. Espero
que a relação dure muito tempo”.
Gabriel Perez Valadez
Guadalupe (México)
“Foi um evento que nos enriqueceu muito. Conhecemos mais detalhes da produção brasi-
leira, que é referência mundial, com grande produção e tecnologia. Um modelo para seguirmos.
No mesmo sentido, a Provimi, que está chegando ao México, pode nos dar segurança em levar
adiante algum tipo de negócio por sabermos do que podem fazer ao atuar em mercados sofis-
ticados como o brasileiro. E as instalações que vistamos só confirmam os métodos e procedi-
mentos que garantem tanta qualidade na nutrição oferecida pela empresa, essencialmente no
quesito segurança alimentar”.
NT #5 15
 depoimentos
Roberto Otero
Las Camélias (Argentina)
“Um evento muito interessante e produtivo para todos que participaram. Alto nível de pa-
lestras e temas. Além disso, o local é muito bonito e fomos muito bem tratados. Um relaciona-
mento tão bom quanto a associação que temos com a Provimi, na Argentina, que nos fornece
núcleos vitamínicos para reprodutoras“.

Julio Dassar
Pollos Vencedor (Colombia)
“Um evento muito bem organizado. Definitivamente, promove a integração entre os
parceiros das outras indústrias. O que me marcou foi o impacto de conhecer as instalações
de Campinas e Itapira. O laboratório é espetacular. A automatização, os relatórios. Tudo muito
bem organizado. Temos uma relação com a Provimi que nunca tivemos com outra empresa.
Os técnicos atuando diretamente em nossas granjas, trabalhando para melhorar os processos
e a produção de alimento balanceado, dando-nos um valor agregado que apreciamos muito.
Por isso, temos o maior prazer em trabalhar com a Provimi”.

Leonardo Cotamo
Avidesa (Colombia)
“Trabalhamos com matrizes e reprodutoras de frangos e viemos conhecer mais a Provimi.
As exposições no evento foram muito interessantes. E conhecemos também o desempenho
do setor avícola brasileiro, que é bastante satisfatório. A Provimi é um dos nossos maiores
provedores e nossa relação é marcada pela qualidade”.

16 NT #5
 Marcos Fava Neves
é Professor Titular de Planejamento na Faculdade de Economia e Administração
da Universidade de São Paulo (FEA/USP) em Ribeirão Preto, autor de 22 livros
GESTÃO publicados em 5 países e Coordenador Científico do Markestrat.

A Valorização do O vencedor das eleições presidenciais não atingiu 50% dos eleitores totais e a diferença final de
11 milhões de votos foi pequena ante 37 milhões de abstenções, nulos e brancos. As urnas das regiões

Agronegócio
da agricultura, do agronegócio e da produção impuseram forte derrota ao Governo. E aí existe uma
importante reflexão para os vencedores, se humildes forem. O primeiro discurso da Presidente eleita foi
inspirador. Falou-se em reforma e eficiência do Estado, controle da divida pública, respeito a contratos,
fortalecimento das agências reguladoras, redução de tributos, meritocracia, combate aos juros e câm-
bio, medidas anti-dumping, punição a corruptos e liberdade de imprensa. Intriga esta guinada em relação
aos últimos oito anos, em que a Presidente eleita foi figura central de um Governo que não se comportou
como poderia nos aspectos acima citados e foi omisso com relação às reformas estruturantes, mesmo
lastreados por um cacife de 80% de aprovação. Pela maioria considerável no Congresso e no Senado,
espera-se que o novo Governo realize definitivamente as reformas que o Brasil precisa para ficar mais
competitivo. O país precisa ter velocidade na questão da infraestrutura para remover custos das cadeias
produtivas brasileiras, acertar rapidamente a questão das dívidas dos produtores, a questão ambiental
e trabalhista, além da política de juros e câmbio, que faz nossos agricultores perderem a já pequena
margem. O agronegócio, se estimulado, será um setor que mais rapidamente responderá ao Governo,
gerando exportações e renda para ser distribuída nos mais diversos tipos de “bolsas”.
Ao entrar agora na fase de composição de seus quadros e de planejamento estratégico para as mais
diversas áreas, o novo Governo que assumiu em janeiro de 2011 terá que buscar os melhores exemplos
mundiais e perseguir implacavelmente indicadores de desenvolvimento “classe mundial”. Na busca de
simplificação e reforma do Estado, como mostrou o discurso inicial da Presidente eleita, deve-se incluir a
criação de um super Ministério. Um Ministério para agregar pequena, média e grande agricultura, pesca,
extração, bioenergia, biodiversidade, entre outros. Tudo isto com coordenação única e uníssona. Afinal,
este Ministério representa um terço do PIB e o país coloca-se como o principal fornecedor mundial de
alimentos, num mundo que terá demanda explosiva nos próximos anos. Prova disso é que a cada hora,
22 hectares de terras brasileiras são compradas por estrangeiros... Portanto, esta valorização do agrone-
gócio será o melhor investimento do novo Governo.

18 NT #5 NT #5 19
 NOTÍCIAS

Balde de
Ouroanuncia os maiores
produtores de leite do Brasil
O Troféu “Balde de Ouro”, pioneiro no setor ao homenagear os pecuaristas de leite do Brasil,
premiou os criadores mais produtivos do segmento em 2009, na noite do último dia 10 de no-
vembro, durante a 4ª Feira Internacional da Cadeia Produtiva do Leite (Feileite 2010). O evento foi
promovido pela Nutron Alimentos, em parceria com a Feileite e apoio das empresas Bayer, CRV
Lagoa, Serrana, Zinpro, Mineração & Pesquisa Brasileira e Milkworld, e tem o objetivo de reconhe-
cer as fazendas e os produtores nacionais por seu trabalho e representatividade no mercado do
país. Na solenidade, foram premiados cinquenta dos maiores e mais representativos produtores
das raças Gir Leiteiro, Guzerá, Holandês, Girolando, Jersey e Pardo Suiço. Todas as fazendas par-
ticipantes inscreveram-se antecipadamente, enviando a quantidade de litros produzida no pe-
ríodo, o que determinou o ranking dos criadores. O Troféu Balde de Ouro também enalteceu o
número expressivo de 400 milhões de litros de leite produzidos por esses produtores em 2009.
Os dez primeiros colocados foram Fazenda São José, Fazenda Santa Rita, Fazenda São João – True,
Fazenda Colorado (Lair Antonio de Souza), Fazendas Reunidas ACP e Filhos, CIALNE XVI, XVII e
XVII (CIALNE – Companhia de Alimentos do Nordeste), Fazenda Palma e Fazenda Fini. A proposta
do Troféu Balde de Ouro é homenagear e reconhecer os maiores produtores de leite do Brasil,
que além de grande representatividade no cenário nacional, também são exportadores de co-
nhecimento e detentores de novas tecnologias na produção de leite, contribuindo consideravel-
mente pelo crescimento do setor no Brasil. “A ideia foi criar um evento que reconheça e premie
as pessoas que fazem do nosso país uma potência do agronegócio mundial. Nossa ambição é
fazer do Balde de Ouro o “Oscar do Leite” no Brasil. Para isto, esperamos em 2011 mais de 200
produtores inscritos e 100 homenageados”, explica Alessandro Roppa, da Nutron Alimentos. A
Feileite 2010 - 4ª Feira Internacional da Cadeia Produtiva do Leite foi realizada 9 a 13 de novem-
bro, no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo, Capital.

20 NT #5 NT #5 21
 Fernando - Roberto Jank –
Agropecuária Carola Agrindus
Celso Mello – Presidente da Nutron Alimentos Ltda “Na verdade, estou “Para mim, estar entre
“Para nós, o Balde de Ouro é a realização de um sonho. Há representando meu os cem maiores significa
alguns anos, tivemos esta ideia, mas por várias razões não avô, Spólito Sebas- que temos conseguido
conseguimos realizar. Mas hoje, com o aceite do pessoal tian Antonio, que manter a escala, a
da Feileite, conseguimos materializar este sonho. É uma trabalhou durante produção alta e a viabi-
oportunidade de ajudar a cadeia toda do leite a se reunir. A sessenta anos. Ele lidade do negócio. Além
confraternização, a receptividade dos produtores, o conten- morreu em 2007 e do reconhecimento
tamento do evento e poder comemorar o Troféu Balde de agora estamos nós, das empresas que são
Ouro, certamente tornarão o evento uma tradição”. os netos, assumindo nossas fornecedoras.
essa responsabilida- Estou muito feliz de
de grande demais, estar aqui.”
que é estar entre os maiores produtores de leite. É
uma honra ser chamado para este evento e participar,
substituindo meu avô”.

Carlos Zeraick - Lair Antonio de

Fazenda Marajoara Souza – Fazenda
“É uma satisfação Colorado
muito grande poder ”A satisfação é muito
alimentar 20 milhões grande. Gostaria que
de crianças no Brasil meus funcionários
por ano. É uma satis- estivessem aqui para
fação muito grande. receber o prêmio,
Este evento é muito porque eles foram os
importante para a que tiveram o maior
confraternização dos trabalho. Estamos
produtores, de toda a fazendo novos inves-
cadeia. A valorização timentos na fazenda
do trabalho de um ano todo. Não só da gente, mas de para o maior conforto das vacas e espero em três ou
toda a equipe da fazenda”. quatro anos estar em primeiro lugar.”
Cidinei Miotto – Diretor Comercial da Nutron Rogério Isler – Nutron Alimentos Ltda
Alimentos Ltda “O Balde de Ouro, o “Oscar do leite” como chamamos,
“Para a Nutron, é uma honra poder participar e era um sonho nosso. Um evento mais para o lado social,
homenagear a cadeia produtiva do leite e todas as já que promovemos muitos eventos técnicos. E fazemos Francisco Galvão – Felipe Machado –
pessoas que estão presentes aqui. Para nós, que temos bem. Mas percebemos um buraco na cadeia do leite. Com Fazenda Pedroso Fazenda São Pedro
grande parceria com produtores de leite e estamos o Top Cem - os maiores produtores do país - resolvemos “Isto é muito impor- “É muito impor-
presentes em várias das grandes fazendas brasileiras, fazer um evento, entregando um quadro às fazendas do tante para a pecuária tante estar entre
é uma honra poder contribuir e colaborar nesta país e aos produtores, e hoje eles fazem coleção do quadro nacional porque hoje, os cem. Primeiro,
homenagem com eles. Atingimos nossos principais nos escritórios da fazenda. O evento é uma realidade, e a cada dia que passa, porque leite é
objetivos e deixo duas mensagens principais: o aceite para os próximos anos a expectativa é conseguir mais estamos procurando uma cultura muito
dos produtores em receber esta homenagem e a produtores presentes entre os mais eficientes. O que não produtividade e uma difícil de tocar,
parabenização e este produtor, que é um empreendedor, é fácil, mas nossa taxa de sucesso é sempre larga. É ótimo produção maior. Sen- administrar. E ser
um lutador. Só quem participa da lida diária sabe das quando conseguimos reunir e transmitir essa mensagem, do que a maior parte reconhecido como
dificuldades. Parabéns a todos e quero dizer que a uma coisa que o produtor entende, ele que trabalha sete está abandonando o um dos cem, numa
Nutron está sempre com eles, juntos, no que precisar, dias por semana, sabe o reconhecimento de algo ramo devido aos pro- gama de milhões
para atingir os objetivos de cada um em sua atividade.” diferenciado. Parabéns à Nutron e a todos os parceiros”. blemas de campo, o de produtores, não
êxodo rural, etc. Isto, para a gente, é o fruto que estamos tem como mensurar a importância. Muito obrigado à
colhendo, há anos atrás. Estou completando 30 anos de Nutron e Lagoa pelo evento.”
pecuária de leite. É um trabalho muito importante que
vocês estão reconhecendo. Muito obrigado”.

22 NT #5 NT #5 23
 Gina Crema – Jorge Rodrigues – Maurício Silveira Jonadan Mada -
Fazenda Escala Fazenda Cabaña CR Coelho – Fazenda Fazenda Boa Fé
“Para a gente, é “Para a gente é o Santa Luzia “Não é apenas uma
muito importante este resultado de um “Enquanto produtor, motivação. É um
evento porque somos trabalho. É sempre é sempre importante alento para nossa
uma empresa familiar, importante ser ter este reconhe- atividade, dia e noite,
mas temos escala, reconhecido, principal- cimento. É o que 365 dias por ano.
somos reconhecidos mente na Feileite,que norteia e orienta Trabalhar motivado,
no Brasil e podemos é a maior exposição nosso caminho, com resultado, é o
transformar tudo isso do gado leiteiro do nosso trabalho. Vimos melhor de tudo. E ter
num produto. Estar país. Um estímulo ao conquistando nossas este reconhecimento
aqui com vocês é trabalho que estamos posições, acima dos é melhor ainda.”
muito importante e é realizando.” anos anteriores, o que
a primeira vez. Estou muito feliz de estar aqui hoje”. é muito interessante. É uma grata satisfação, enquanto
fazenda, estar neste grande evento.”

Mauro Ribeiro – Ulisses – Vale do Paulo Henrique – Rafael Carneiro –

Fazenda São José Leite Fazenda São João Fazenda Cialne
“É uma luta já que a “Este reconheci- True Type “É fruto de muito
gente trabalha com mento representa “Para a gente é mui- trabalho que a
leite desde 1960, um trabalho bem to importante este gente desenvolve.
um trabalho árduo feito, há dois reconhecimento. E este evento é o
e difícil. Realmente, anos, com cresci- Agradeço ao evento reconhecimento,
a gente tem que mento ao lado da por prestigiar tudo o um Oscar, uma
gostar de leite”. bacia leiteira do que a gente faz”. festa importante,
município onde onde todos se
estamos, em Goiás. confraternizam, se
Importante esta conhecem e trocam
premiação, um conhecimentos.
verdadeiro incentivo para o produtor de leite.” Aprovei e achei muito boa a festa.”

Odilon Barboza – Rogério Diniz – Reinaldo Figueiredo

Fazendas Reunidas Fazenda São José – Fazenda Figueiredo
HH da Mangabeira “Para nós, é uma
“É uma grande “É uma vitória, um satisfação. A primeira
satisfação para nós. reconhecimento que vez que estamos
Estamos represen- faz com que a gente entre os cem maiores.
tando aqui o senhor dê continuidade a Eu, que sou produtor
Horácio Moreira Dias. este trabalho. Vitória e filho de produtor,
Este prêmio é um esta que procuramos estudo há muito tem-
reconhecimento, pois há 35 anos, pois é a po este ramo. E nós,
estamos numa região propriedade que meu com nosso projetinho,
difícil, na Zona da pai tem há todo esse pequeno, humilde,
Mata. É um resultado tempo. Obrigado”. estamos aos poucos
de mais de 30 anos de seleção, um trabalho árduo, con- subindo, crescendo. Os desafios do leite são muito fortes.
tando sempre com a equipe da fazenda, que é a grande Mas é uma satisfação para mim e para a minha equipe.
responsável por este resultado.” Uma força. Espero que possamos contribuir bem mais
Equipe realizadora do Balde de Ouro
com a pecuária leiteira do país.”

24 NT #5 NT #5 25
 NOTÍCIAS
Marketing Trends
aponta as tendências do
Agronegócio
Empresários, especialistas, executivos e representan-
tes de veículos de comunicação participaram no início de
novembro de 2010, em São Paulo (Capital), do Marketing
Trends “Tendência de Marketing para o Agronegócio”,
promovido pela Nutrition For Tomorrow Alliance (NFT). O
evento ocupou a sala da Escola de Negócios B.I. Internatio-
nal, no World Trade Center, na capital paulista e teve como
objetivo disseminar o conceito de “comarketing”, trazendo
para um contato direto os executivos de comunicação das
empresas de agronegócio e os representantes das edito-
ras e produtoras que trabalham com revistas, criação de si-
tes, participação em eventos, etc. Na primeira etapa do en-
contro, que contou também com a presença do presidente
da Nutron, Celso Mello, foram realizadas três palestras. O
vice presidente da Feed Solutions mundial, a área de ino-
vação e tecnologia da Provimi, Luciano Roppa, falou sobre
o comércio mundial de carnes, destacando o avanço que o
setor terá nos próximos anos e o papel que cabe às empre-
sas do segmento e aos países produtores. “Temos no pla-
neta hoje mais obesos (1,3 bilhão) do que pessoas famintas
(1 bilhão). Produzimos alimentos em quantidade suficiente,
26 NT #5
mas existem problemas de distribuição. Só que a popu-
lação mundial vai saltar para 9 bilhões em 2050. Gente
que vai precisar de carne, pois a proteína animal precisará
ter a produção incrementada em 23%. E a participação do
Brasil vai ser decisiva. Mas precisamos de investimentos em
produtividade e contínuas e novas soluções de eficiência,
principalmente na área de nutrição”, resumiu Luciano. Nas
outras duas intervenções, os assuntos foram o detalhamen-
to da Lei de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), que pode ser
usada por pessoas físicas e jurídicas para aplicar parte do
imposto de renda devido em ações culturais, e as tendências
da Internet e dos negócios corporativos na rede mundial de
informação. Na sequência, depois de umcoffee break, os
participantes acompanharam a apresentação dos pacotes
de Marketing Cooperado, feito por Alessandro Roppa, do
Comitê NFT Alliance. Por fim, foram realizadas as rodadas
de negócios, quando as empresas “visitaram” as mesas dos
parceiros que ofereciam os pacotes de comarketing. O Mar-
keting Trends “Tendência de Marketing para o Agronegó-
cio” terminou com a realização de um coquetel para todos
os participantes.
 NOTÍCIAS
NFT E AS
REDES SOCIAIS
Por Erica Rabecchi
A Internet é a mais atual forma de comunicação. Além
do alto potencial de reverberação de informações pelas
possibilidades de acesso, o mundo digital estabeleceu
uma nova forma de relação entres as pessoas e marcas,
e é por isso que hoje é peça chave nos planejamentos de
comunicação e de negócios das empresas.
Para dimensionar o poder desta rede mundial, um a
cada três brasileiros já está conectado à internet, somando
70 milhões de internautas em terras nacionais. O brasileiro
gasta cerca de 23 horas e doze minutos por mês na inter-
net e 79% dos habitantes do país fazem parte das redes
sociais, que agregam mais de 55 milhões de usuários.
Neste cenário, as redes sociais figuram como ferra-
mentas estratégicas e poderosas de comunicação, ma-
rketing e negócios. Utilizá-las sob um bom planejamento
e manejo oferece como resultado, os benefícios decorren-
tes deste novo formato.
28 NT #5
Ferramentas on-line de disseminação de conteúdo e
troca de informações diminuem, portanto, as distâncias
entre consultores e produtores, colocando os assuntos
mais relevantes no centro de discussões dos colaborado-
res do Canal NFT.
Clientes, parceiros, seguidores, profissionais do mer-
cado, estudantes, imprensa e todo o tipo de público que
integra este universo pode acessar, seguir e comentar
tudo o que acontece nas redes sociais NFT.
O Canal NFT - site oficial da aliança: www.nftalliance.com.br
- concentra toda a atuação da NFT no universo digital e
sua presença nas redes sociais. Neste endereço é possível
acessar links com palestras online, e-books, versão digita-
lizada da revista NT e acompanhar o caminho de atuação
da NFT nas redes sociais.
São cinco ferramentas principais: blog, facebook,
twitter, flickr e linkedin. Em cada uma, as notícias são abor-
Com apenas quatro
dadas de uma maneira única, mas convergem no mesmo
objetivo de gerar e disseminar conteúdo e de possibilitar meses “no ar”, os
números são mais
a interação com o mercado, por meio de artigos, entre-
vistas, fóruns de discussão, divulgação de eventos e de
do que expressivos
novas parcerias estabelecidas, entre outros.
Além disso, e conhecendo a carência por informa-
ções sobre determinado assunto, a NFT disponibiliza Resultados Outubro 2010 a Janeiro 2011
discussões sobre temas entre os colaboradores e segui-
dores destas ferramentas. Trata-se de uma consultoria
em tempo real, com troca de informações, experiências
e conteúdo que auxiliam a sanar essa demanda. O número de followers (seguidores) do
A NFT Alliance gera conteúdo 360º: recebe a opi- twitter dobra a cada mês.
nião dos colaboradores das empresas parceiras que
representam os diversos elos da cadeia de produção
Comunicação direta com profissionais
e empresas do agronegócio,
veterinários, zootecnistas e estudantes.
de proteína animal sobre um determinado assunto,
promovendo discussão sobre o tema em questão, com 196 seguidores
transparência e idoneidade de informações a respeito Comunicação com o público-alvo
do que está em debate. no perfil da NFT e comunidades
relacionadas ao agronegócio.
Um dos grandes diferencias, é que não é mais um
informativo comum visto no mercado e em mídias con-
vencionais. A inovação está na possibilidade do internau- Cobertura de eventos da NFT
e parceiros.
ta interagir com os colaboradores (especialistas em seus
segmentos) e com outros usuários, enviando e recebendo
informações através dessas ferramentas.
Ao mapear a atuação da NFT nas redes sociais, uma 4.828 exibições das palestras on-line
pelo You Tube.
resposta imediata a esta visão inovadora e atualizada da Cobertura de eventos e palestras da
aliança aparece, dando a certeza de que seguir neste ca- NFT e parceiros.
minho transformará a NFT, cada vez mais, num modelo
de referência para o agronegócio no que diz respeito à Grupo com profissionais de
empresas da área para troca de
produção e distribuição de conteúdo. ideias e sugestões.
Acompanhando diariamente os temas mais acessa-
dos e mais comentados, a equipe de conteúdo do Canal
NFT busca mais informações e contribuições sobre es- 72% dos visitantes vindos
ses assuntos. do Google
2.424 palavras-chave
“O que observamos em outros canais de informações
é publicação de notícias e conteúdos estáticos, sem a inte-
ração com o público. Sem a preocupação pela real neces-
sidade do mercado, e com foco em quantidade de notícias
e informações. No Canal NFT pode-se realmente interagir
com outras pessoas, com especialistas, com técnicos re-
conhecidos, trocando informações e levando discussões 14.434 novos visitantes (público-alvo)
a níveis mais profundos” diz Alessandro Roppa, responsá- Mais de 33.000 page views
Crescimento de 82% em novas visitas
vel pelo projeto NFT Alliance.
Segundo Celso Mello, presidente do comitê NFT
Alliance, os objetivos do projeto são acelerar a troca de
informações, gerar conteúdo de referência e auxiliar na
sustentabilidade econômica de toda cadeia produtiva.
NT #5 29
 NOTÍCIAS

Barretos, no norte do Estado de São Paulo, a “capital localizados estrategicamente e hoje exporta para 100
brasileira do rodeio”, assistiu no segundo semestre de países. A compra de oito caminhões foi realizada com o
2010 a um casamento que também pode ser apontado Minerva usando créditos do Imposto sobre a Circulação
como simbólico. A união de dois grupos empresariais de Mercadorias e Serviços (ICMS). O restante dos veícu-
vencedores. De um lado, o Minerva, composto por sete los foi financiado pela Agência Especial de Financiamen-
complexos industriais que empregam sete mil pessoas to Industrial (FINAME), uma linha de crédito com recur-
e desossam até 24.800 quartos de bovinos por dia. De sos do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico
outro, a Pedro Monteleone Veículos e Motores LTDA, e Social (BNDES). “Foi o primeiro negócio fechado com o
concessionária da Mercedez-Benz com mais de 50 anos Minerva. Uma parceria que muito nos honra. Que seja a
de atuação, atendendo quarenta municípios do noroeste primeira de uma série de ações no segmento das carnes
do estado e que chega a comercializar 250 caminhões e com essa empresa tão vitoriosa”, concluiu Amarildo
por ano. A nova parceria foi concretizada com a venda Gazola. Já o presidente do Frigorífico Minerva, Edivar
de treze caminhões para o Minerva, um negócio de R$ Vilella de Queiroz, dono do Frigorífico Minerva, disse que
3,6 milhões. “A sede da Monteleone fica em Catanduva a marca e a localização da concessionária fizeram a dife-
e nossa nova unidade chegou a Barretos há dois anos e rença. “A marca é mundialmente famosa e trabalhamos

Parceria de
meio. Como trabalhamos numa região marcada funda- há muito tempo com a Mercedes, desde a época da Ex-
mentalmente pela atuação de usinas de cana de açúcar presso Barretos. Sabemos de sua eficiência e confiamos
- são quinze usinas - o acordo feito com o Minerva signi- no trabalho da concessionária. O atendimento é muito

campeões
fica um trabalho pioneiro de bom, não temos nenhum tipo de
captação de um cliente dife- reclamação. E ainda a compra foi
rente e diferenciado, o que é
O acordo feito com o feita aqui no estado porque so-
muito importante para nós”, Minerva significou um mos credores de ICMS e fizemos
explicou o gerente geral de trabalho pioneiro de como pagamento a transferência
Barretos, Amarildo Gazola. captação de um cliente deste imposto”, contou.
O grupo trabalha com cami- O Minerva S.A. é um dos lí-
nhões, ônibus (chassis), sprin-
diferente e diferenciado. deres no Brasil na produção e
ter, equipamentos e consór- comercialização de carne bovi-
cio, tudo ligado à marca Mercedes-Benz. na, couro e exportação de boi vivo e está entre os três
O equipamento adquirido pelo Minerva sobressai maiores exportadores brasileiros do setor em termos
pela diversidade e capacidade. Oito caminhões modelo de receita bruta de vendas. Presente nos estados de
ATEGO-2425, com terceiro eixo e capacidade para até 15 São Paulo, Rondônia, Goiás, Tocantins, Mato Grosso do
toneladas receberam câmaras frias para trabalho dentro Sul e no Paraguai, opera plantas de abate e desossa,
do frigorífico, no carregamento de carne. Seis veículos conta com curtume e centros de distribuição, além de
modelo 2726-K, com capacidade de tração máxima de atuar também no segmento de Food Services, produzin-
123 toneladas, estão sendo usados para transporte inter- do alimentos à base de carne bovina, suína e de aves.
no nas fazendas. Quatro unidades modelo 1718-FPM, para Possui uma receita líquida de R$ 909,9 milhões (terceiro
operação dentro da área de confinamento. Dois modelos trimestre de 2010), 31,2% acima do mesmo período do
L-1620, usados na distribuição de ração dentro do confi- ano passado. De setembro de 2009 a setembro de 2010,
namento. E um modelo 2644-S utilizado para transporte a receita cresceu 35,9%, alcançando R$ 3,232 bilhões.
dos animais. Trabalho é o que não vai faltar para essas No mesmo período, o Ebitda atingiu R$ 227,2 milhões,
máquinas. O Minerva abate e industrializa carne bovina avanço de 43,6%. “Tanto o negócio como o equipamen-
e derivados, oferecendo produtos de qualidade para os to agradaram muito”, sintetizou animado Edivar Vilella
cinco continentes. Possui quatro centros de distribuição de Queiroz.

30 NT #5 NT #5 31
 NOTÍCIAS

NFT assina aliança com

a companhia global
Intervet/Schering-
Plough Animal Health
Por Erica Rabecchi

Neste início de 2011 a NFT Alliance ganhou mais um
parceiro internacional, a Intervet – que está presente em
mais de 50 países, incluindo o Brasil. Posicionada no ran-
king, desde 2008, entre as três primeiras indústrias de
medicamentos veterinários brasileira, a Intervet viu na
NFT a grande responsabilidade da aliança em fornecer
a seus parceiros conteúdo de relevância e serviços seg-
mentados, para garantir a sustentabilidade da pecuária
brasileira. “Os nossos clientes buscam soluções globais,
ou seja, que sejamos capazes de entregar programas e
serviços com competência em melhorias significativas
de produtividade e ganho de eficiência. Considerando
esta premissa, a entrada da Intervet na
NFT tem como objetivo final pro- pro
ver soluções completas para os
nossos clientes, buscando parce
parce-
rias que complementem nossa
competência em saúde animal.
E isto é uma tendência sem
retorno, pois o Co-Marketing é
uma forma de inteligência de
negócios que reúne diferentes
ne
disciplinas, com o foco nas ne-
cessidades de cada cliente”, diz Vilson Antonio Simon
diretor-presidente da Intervet/Schering-Plough.
Ainda buscando a nutrição do futuro e asseguran-
do a produção de alimentos seguros de forma sus-
tentável, sempre com a premissa de garantir forneci-
mento à população crescente, a empresa viu na nova
parceria um grande potencial para o complemento
de seus serviços. “A cadeia produtiva esta cada vez
mais integrada e empresas de referência em seus
segmentos têm a grande responsabilidade de disse-
minar o conhecimento, agregando valor à produção
animal, suportando e fortalecendo a sustentabilidade
do setor. Este conceito está integrado aos valores da
Intervet/Schering-Plough Animal
Health e vislumbramos na NFT
a oportunidade de promovê-
lo, de forma mais consistente
e abrangente , integrando as
nossas sinergias e fortalezas
para este objetivo comum”,
conclui Rudy Claure, diretor da
unidade de avicultura da com-
panhia, sobre a nova parceria.

Rudy Claure
Diretor da unidade
de avicultura da
Vilson Antonio Intervet/Schering-
Simon Plough
Diretor-presidente
da Intervet/
Schering-Plough
32 NT #5
 Amir Khair
é Engenheiro e Mestre em Finanças Públicas pela Fundação Getúlio Vargas,
foi secretário de Finanças da Prefeitura de São Paulo no período 1989/92 e
MERCADO atualmente é Consultor na Área Fiscal, Orçamentária e Tributária.

Nos próximos anos, o desenvolvimento mundial pliados. Outra medida de caráter geral, atingindo todo

Perspectivas
será puxado pelos países emergentes, com destaque
para a China e o Brasil. Os países desenvolvidos ain-
da deverão continuar em ritmo lento de crescimento
econômico. Os Estados Unidos ainda deverão sofrer as
consequências dos seus déficits gêmeos, dos elevados
o mercado de consumo é a redução dos juros cobrados
pelo sistema financeiro e comércio. Para isso, deve ser
dada continuidade à política de fortalecimento do Ban-
co do Brasil (BB) e da Caixa Econômica Federal (CEF)
para ampliar suas penetrações no mercado via oferta

2011/2014
níveis de desemprego, endividamento público e das
pessoas. Os países da zona do euro terão de resolver
os graves problemas fiscais e de perda de competitivi-
dade externa para a agressividade comercial chinesa. O
Japão deverá continuar patinando, fugindo da ameaça
da deflação. O comércio internacional deve crescer em
de taxas de juros mais atraentes do que as oferecidas
pelo sistema financeiro privado. Infelizmente, o Brasil é
o país que cobra as mais altas taxas de juros do mundo
aos seus tomadores. Mas não basta essa ação do BB e
CEF. O governo pode estabelecer a regra de graduar o
percentual de depósitos compulsórios de acordo com

Elas são favoráveis, desde ritmo lento e ser caracterizado por forte disputa para
ampliação e conquista de mercados, especialmente
as taxas de juros cobradas pelo banco. Serve ao mes-
mo tempo, de estímulo ou punição aos bancos, confor-

que não se adote a política

devido às novas camadas da po- me sua política de juros. Outras
pulação incluídas no mercado de regras voltadas ao tempo de
consumo dos países emergentes. Existem experiências de retenção do depósito compul-

de “pé no freio da economia” Todos precisando exportar e con-

ter importações. É uma equação
que não fecha e que pode trazer
sucesso em prefeituras que sório e sua remuneração pelo
Banco Central (BC) podem ser
deveriam ser difundidas para aplicadas com vistas à redu-
como consequência, elevação do serem aplicadas em outros ção da taxa de juros das ope-
por Amir Khair protecionismo, guerra cambial e municípios. É a aproximação rações do sistema financeiro.
estabilização ou redução dos pre- do produtor ao consumidor. Para implantar essas medidas,
ços em escala global. Dentro des- basta resolução do Conselho
te cenário, será difícil ampliar as Monetário Nacional (CMN), que
exportações, especialmente de produtos industrializa- depende só do governo, não tendo de passar pelo
dos. Devem ser exceção as commodity e os alimentos, Congresso Nacional.
também puxados pelo aumento do consumo interno Políticas de alto poder estimulador do consumo
dos países emergentes. Esse é o cenário externo que estão na redução do custo da reprodução da mão de
considero mais provável para os próximos quatro anos. obra. Além dos estímulos à produção de alimentos,
Face a esse quadro, o que deveríamos fazer? Como seus custos para o consumidor podem ser reduzidos
prioridades absolutas, continuar a desenvolver o mer- ao minimizar os custos de intermediação, com vanta-
cado interno e procurar reduzir o custo Brasil. O Brasil gens ao produtor e consumidor. Existem experiências
possui um imenso potencial ainda inexplorado no seu de sucesso em prefeituras que deveriam ser difundidas
mercado interno, fruto da má distribuição de renda, para serem aplicadas em outros municípios. É a aproxi-
que impede que amplas camadas da população partici- mação do produtor ao consumidor. Os custos para isso
pem do mercado de consumo e ampliem o consumo de são reduzidos. Despesas com transporte coletivo po-
bens e serviços cujo consumo é restrito devido à baixa dem ser reduzidas ao rebaixar os preços do óleo diesel,
renda. Para isso, várias políticas já implantadas devem eliminar tributos sobre a fabricação de ônibus, ampliar
ser ampliadas nos seus alcances. A mais importante a rede de metrôs e trens. É preferível jogar recursos
é a regra de correção do salário mínimo, que deveria em transporte de massas financiados do que para o
continuar crescendo e acompanhando o crescimento transporte individual. Os sistemas de metrô e trens nas
do Produto Interno Bruto (PIB). Em seguida, conside- grandes metrópoles estão mais de 30 anos atrasados
ro necessário ampliar o valor a ser destinado ao Bolsa como meio de transporte de massas. As despesas com
Família. Atualmente, a despesa deste programa é de R$ habitação podem ser reduzidas com a ampliação do
13 bilhões, que corresponde a 0,4% do PIB, ou 1,4% da programa “Minha Casa, Minha Vida”, conforme pro-
receita do governo federal. Existem vários outros pro- messa governamental. As despesas com medicamen-
gramas de redistribuição de renda que devem ser am- tos podem ser reduzidas pela gratuidade e/ou redução

34 NT #5 NT #5 35
 de preços em farmácias populares para um conjunto
de medicamentos de maior uso da população. Investi-
mentos em saneamento básico reduzem sobremanei-
ra as despesas com a saúde. Devem ser ampliados e
ocupar posição de destaque nos financiamentos das
fontes oficiais de crédito. Essas são apenas algumas
sugestões que contribuem para diminuir as despesas
forçadas da população, especialmente de menor poder
aquisitivo. Com menores despesas, sobram mais recur-
sos para serem usados em consumo e lazer.
Costuma-se definir o custo do país como sendo a
sobrecarga de custos para as empresas trazida por
tributos, logística, infra-estrutura, juros e burocracia.
Todos esses custos podem impedir a competitividade
interna e externa das empresas. O Programa de Ace-
leração do Crescimento (PAC) contribui para atacar
parte dos problemas de logística e infraestrutura. Seu
alcance, no entanto, ainda é limita-
do. Sabe-se que a participação de
recursos do Tesouro Nacional nes- Costuma-se
te programa é da ordem de 13%, do país como sendo a
ficando o restante por conta das
sobrecarga de custos para
estatais e do setor privado, auxi-
liado ou não pelo Banco Nacional as empresas trazida por
de Desenvolvimento Econômico e tributos, logística, infra-
Social (BNDES). O governo deverá estrutura, juros e burocracia. fundamental a comparação
aumentar gradualmente os recur-
sos próprios ao PAC e, ao mesmo
tempo, é possível que ocorra pelas estatais, pelo setor
privado e BNDES. Além dessa evolução do volume de
recursos em ascensão pelo PAC, outras medidas podem
ser tomadas para reduzir o custo Brasil. Uma delas, de
forte impacto, é na redução dos custos de transporte.
Além das novas estradas e ferrovias em construção, o
preço do diesel pode ser reduzido em subsídio cruzado
com a gasolina, que atende ao transporte individual.
Deveriam ficar isentos do pedágio e do Imposto sobre
Propriedade de Veículos Automotores (IPVA) os veí-
culos para transporte de carga. Parte dessa isenção
depende dos governos estaduais, os quais poderiam
ser estimulados pelo governo federal na política de
transferência de recursos voluntários aos Estados. Na
questão relativa aos juros, o BNDES já cumpre função
importante na oferta de taxas de juros atrativas aos
investimentos de longo prazo e o governo já deu forte
impulso para a ampliação do volume das operações
deste banco de fomento. Enquanto o setor financei-
ro privado não aumentar sua oferta de créditos de
longo prazo, as empresas terão de investir com re-
cursos próprios da Bolsa de Valores, de empréstimos
36 NT #5
externos e de lançamentos de debêntures. Quanto ao
capital de giro, as linhas oficiais de crédito seguem a
orientação do governo para redução gradual, e valem
aqui as mesmas observações feitas sobre a política di-
ferenciada de depósitos compulsórios.
Na redução de tributos, merece destaque a ple-
na desoneração dos investimentos e a redução do
Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) para
setores que interessam estimular devido ao poder
da cadeia produtiva envolvida, de gerar empregos e
estimular a competição. A elevação do imposto de
importação, estabelecimento de preço mínimo ou
cota de importação são necessários para os produ-
tos importados com características de dumping, es-
pecialmente provenientes do leste asiático. Falta a
transparência na informação do peso de cada tribu-
to sobre o preço dos produtos. Pouco se informa que
o Imposto sobre Circulação de
Mercadorias e Serviços (ICMS),
definir o custo de responsabilidade exclusiva
dos Estados, é responsável por
metade dos custos do consu-
mo. Além disso, suas alíquotas
para o mesmo produto variam
de estado para estado, sendo
entre essas alíquotas para evi-
denciar os estados que mais
abusam da tributação do ICMS e quais os que procu-
ram estimular as atividades em seu território. Quan-
to à burocracia, há muito o que fazer para simplificar
a vida das pessoas e das empresas, a começar pela
redução das exigências de excesso de documentação
para obter qualquer autorização ou comprovação por
parte dos órgãos públicos. Conforme pregava o sau-
doso Hélio Beltrão, deve-se partir do princípio de que
os cidadãos são honestos salvo prova em contrário.
Como isso não ocorre, cria-se um cipoal de controles
que punem o conjunto da sociedade devido a uma
minoria que transgride, pois sempre acha um jeito
de livrar-se desses controles e a impunidade garante
isso. Nos países com maior nível de cidadania, os que
delinquem têm punição dura. Aqui, escapam pela ler-
deza da Justiça. Creio que, trilhando esse caminho
de fortalecimento do mercado interno e de redução
do custo Brasil, o país tem condições de manter nível
elevado de crescimento sem riscos de inflação. Vejo
perspectivas favoráveis. Desde que não se adote a
política de pé no freio da economia motivada por re-
ceio da inflação e déficit externo.

BOVINOS DE CORTE
Alianças
mercadológicas na
PECUÁRIA DE CORTE
Na última década, o consumo de carne bovina sofreu
profundas alterações relacionadas com as mudanças
nos padrões alimentares da sociedade, ocasionados pelo
crescimento da renda, pela mudança nos preços relati-
vos de outras carnes e a preocupação com a saúde e a
conservação do meio ambiente. De modo a encarar estes
desafios, o ambiente das empresas está cada vez mais
competitivo. Firmas locais e globais estão competindo
pelo tempo, dinheiro e atenção dos clientes. Aliança mer-
38 NT #5
é Zootecnista Doutora em Nutrição de Ruminantes
pela Universidade Estadual de Maringá e integrante do
Departamento Técnico da Serrana Nutrição Animal.
mente seus anseios chegam ao frigorífico. Menos ainda
ao pecuarista. Somente analisando a cadeia produtiva
como apresentada em sua totalidade (Figura 1), fica evi-
dente seu nível de complexidade e pode-se constatar que
as poucas modificações alcançadas devem-se à estraté-
gias setoriais de curto prazo, sem aplicação de conceitos
modernos visando à diminuição das tensões entre os elos
e maximização do poder de adaptação às mudanças de
mercado (Lazzarini et al, 1996). As alianças na cadeia da
carne bovina são estratégias comerciais utilizadas em vá-
rios países. Tanto na Austrália quanto nos Estados Unidos,
na França e Inglaterra, esta iniciativa é feita na maioria das
vezes em conjunto com associações de raças e com apoio
do governo. Na Austrália, basta existir relacionamento
em apenas dois elos da cadeia para ser considerada uma
aliança, ou seja, uma iniciativa em conjunto com produ-
tores e supermercado ou qualquer canal de distribuição
pode-se enquadrar no conceito.
Uma estratégia através da aliança mercadológica
visa trazer vantagens a todos os segmentos que a com-
põem. Para o pecuarista, participar de um programa de
Figura 1
Cadeia Produtiva da Carne Bovina
Tabela 1
Possíveis vantagens e
cadológica no sistema da carne bovina é definida como
desvantagens das alianças estratégicas
uma iniciativa conjunta de supermercados, frigoríficos e
pecuaristas, objetivando levar ao consumidor uma carne
de origem conhecida e qualidade assegurada. Entretanto,
não há porque não ampliar esta definição de modo a in-
cluir outros agentes como açougues e serviços de alimen-
tação. Alianças estão surgindo, pois clientes finais que
consomem a matéria prima carne recebem na maioria
das vezes um produto tratado como commodity e rara-
Sabrina Marcantonio Coneglian
qualidade, aumentar o giro de capital dentro da sua pro-
priedade devido ao fato de estar trabalhando com uma
matéria prima mais precoce, e também pela possibilida-
de de haver uma remuneração extra pela qualidade de
seu produto. A indústria terá a garantia do fornecimento
de sua matéria prima em quantidade e qualidade, com
regularidade, pré determinada entre as partes. O varejo
poderá promover aproximação entre o consumidor e o
produto garantido. Algumas vantagens e desvantagens
gerais são descritas na Tabela 1.
Existem muitos desafios que poderiam ser traduzidos
em incertezas ligadas ao ambiente e ao comportamento
dos agentes: os pecuaristas encontram dificuldade em
trabalhar com oferta concentrada de novilhos ou bois
para obter melhor fluxo de oferta, forçando as alianças
a criar uma estratégia operacional, determinando um
fluxograma ou programação de produção mensal/anual
de novilhos acabados de acordo com os padrões estabe-
lecidos para o abate e, com relação ao peso das carcaças,
os quais afetam diretamente a produtividade industrial
e padronização dos cortes. O custo operacional onera o
produto, motivo pelo qual os pesos das carcaças são tão
relevantes. Outra das principais dificuldades do sistema
de alianças é promover uma harmonia de interesses dos
participantes, que muitas vezes são conflitantes e requer
transparência do processo de coordenação dos objetivos
e das etapas a serem cumpridas por cada parte. Existe
uma enorme diferença entre o poder de barganha dos
distintos agentes. Segundo Perosa (1999), este poder de
barganha ora se apresenta maior para o pecuarista, ora
pelos frigoríficos e, mais recentemente, para os distribui-
dores varejistas, observando ainda hoje a postura opor-
tunista dos elos quando diz respeito a ganhos momentâ-
neos. Tal postura dificulta estabelecer um planejamento e
uma modernização ao longo da cadeia. Adiciona custos
de transação e reduz a confiança das partes na relação.
Para obtenção de sucesso entre os relacionamentos
organizacionais, alguns aspectos devem ser levados em
consideração. A excelência individual de cada participan-
te, com adequado padrão produtivo e tecnológico que
possam realmente contribuir para a produção de um
produto diferenciado, pronto a atender as exigências dos
consumidores, torna-se importante para a parceria. As re-
lações entre os participantes devem ser congruentes com
objetivos estratégicos a fim de beneficiar todos os parcei-
ros, devendo haver dependência mútua.
NT #5 39
 Lucas Lobo Bianconi
é do SGA – Programa Tomorrow.

BOVINOS DE CORTE

Otimização Recentemente, a arroba do boi gordo esteve em seus melhores preços, dentro de uma curva his-
tórica relativamente grande, fato este que trouxe para os empresários ligados ao setor um momento
de otimismo em relação ao negócio. No entanto, o momento revela-se ótimo para uma análise e

de processos,
reflexão sobre o seguinte ponto: o custo de produção. Sabemos que a alta da arroba vem associada
a uma elevação de custos da atividade e em patamares que não declinam após a redução do valor
pago pela arroba. Diante desta premissa, é o momento de avaliar friamente dentro do negócio a
matriz do custo de produção. Quando coloco a matriz do custo de produção, refiro-me à análise de

ferramenta ou
processos de uma empresa, pois, como muitos de nós nos deparamos, não são poucos os estudos
que fazemos que evidenciam Taxas Internas de Retorno acima dos valores de referência. No entanto,
quando operacionalizamos o projeto, também não são poucas as vezes que o extrato negativo do
banco nega todo um planejamento traçado.

hábito?
À esta diferença, que em grande parte das vezes nos leva a crer que determinadas tecnologias

40 NT #5 NT #5 41
 não são viáveis ou que a atividade não traz lucros como
em outros segmentos, devemos nos atentar ao escopo
principal deste texto: a análise crítica dos processos, bus-
cando a sua otimização. Um processo consiste em um
conjunto de atividades que necessitam para a sua reali-
zação dos seguinte itens: insumos e mão de obra e, como
conseqüência, teremos o produto deste processo. A nossa
matriz de custo, que consta nos orçamentos das fazen-
das de forma ampla, engloba estes itens. Quando discri-
minamos custos com mão de obra, óleo diesel, vacinas e
serviços de terceiros, estamos colocando os números que
representam o processo macro da empresa. Estes núme-
ros, com certeza, são fundamentais e nos dão um norte
de qual lugar devemos priorizar para realizar cortes sem
afetar a produtividade da empresa.
No entanto, aqui vem a sugestão deste texto, uma
setorização de processos permite que a empresa pro-
mova cortes de custos em função da otimização de cada
uma das etapas de seu processo produtivo. Em resumo,
ao rastrearmos e identificarmos os processos da empre-
sa, criamos uma poderosa ferramenta de mensuração
de atividades que não geram valor nenhum ao produto,
portanto, totalmente passiveis de serem retiradas da em-
presa. Como exemplo, para facilitar o entendimento da
ideia, segue a análise de um processo de uma empresa
produtora de bois gordos. Avaliando-se o confinamento
de uma empresa, notamos a existência de mão de obra,
máquinas e insumos. Neste momento, devemos começar
a nos perguntar: como funciona a logística do meu trato?
A mão de obra que tenho está sub ou superutilizada?
Existe variação significativa na qualidade do trato entre
os funcionários?
Em propriedades de Mato Grosso do Sul, realizamos
algumas análises em seus confinamentos avaliando-se a
matriz de mão de obra, logísitica e os insumos. O primei-
ro item avaliado foi a mão de obra. No dia da avaliação,
conferimos com um funcionário recém contratado, que
apresentou o seguinte gráfico de desempenho referente
ao tempo de execução do trato dos animais:
42 NT #5
Notamos, então, que a variação era muito grande e o
impacto desta afetava o tempo de fornecimento de dieta
dos animais e, por conseguinte, o seu desempenho. A me-
dida tomada imediatamente foi promover a capacitação
deste funcionário e o acompanhamento direto do chefe
do setor, que possuía uma curva padrão com baixa varia-
ção no item.
Um segundo ponto avaliado foi a questão do tempo
do processo e, utilizando a metodologia do benchmark,
chegamos ao seguinte gráfico:
Avaliando-se todas as etapas do processo nas duas
empresas, percebemos uma grande variação no tempo
de trato destinado aos animais, com diferenças no tempo
de deslocamento e arraçoamento. Criado o indicador de
minutos/cabeça, conseguimos objetivar a mensuração de
quanto poderíamos melhorar o desempenho da organiza-
ção. A melhoria da empresa com pior desempenho pas-
sou pela setorização do processo no qual identificamos a
seguinte curva de distribuição no Ano 01.
Ano 01 de avaliação do trabalho
Verificada a necessidade de aumentar o tempo nas
atividades que agregam valor, ou seja, no caso do confi-
namento, o tempo de arraçoamento e a redução de itens
que só aumentam o custo como o trânsito. Iniciou-se a
implantação de medidas como alterações de rota de dis-
tribuição, padronização dos funcionários através da quali-
ficação do chefe de setor ao folguista.
No Ano 02 de avaliação, o gráfico apresentou a se-
guinte composição
Ano 02 de avaliação do trabalho, após a implantação
das mudanças.
O aumento percentual de 5% no tempo de arraçoa-
mento significa, nesta situação, que reduziu-se uma hora
de trato no dia. Devemos ressaltar que esta empresa pos-
suía cinco funcionários no confinamento e a hora reduzi-
da era a nona da jornada de trabalho, ou seja, a hora extra.
Em análise financeira de impactos das medidas, concluí-
mos que houve uma redução de 2.700 diárias de confina-
mento, considerando-a mesma com valor de
R$ 5,00/cabeça/dia, o que pode representar um ciclo
de confinamento de 30 cabeças. Perguntas como estas
permitirão ao empresário detectar algumas deficiências
em seu processo e, em grandes partes dos casos, simples-
mente com a mudança do método, ou seja, trabalhando
somente o comportamento de sua organização, sem
custos iniciais com nenhum tipo de investimento, será
possível reduzir o custo do produção. Fato este que terá
repercussão no número macro presente no orçamento
com menores gastos em mão de obra, combustível entre
os outros itens.
Com este último parágrafo, fica a questão macro do
texto: otimização de processos, ferramenta ou hábito?
Pois, a partir do momento que for hábito em todos os
níveis da organização avaliar os processos, com certeza,
esta ferramenta será de grandes impactos para que a ar-
roba do boi seja interessante a R$ 100, R$ 90, R$ 80,00...
NT #5 43

BOVINOS DE LEITE
Programa Iniciativa de sucesso promove assessoria
Tanque Cheio
técnica, mudança de comportamento e tem
reconhecimento da Fundação Getúlio Vargas
A Cooperativa Mista dos Produtores Rurais do Vale
do Paranaíba (Agrovale), fundada em 1976, sempre ofe-
receu assessoramento técnico às famílias integrantes
do seu quadro de associados. Porém, enxergou a ne-
cessidade de criar um programa que estabelecesse a
construção, manutenção e o desenvolvimento de uma
rede de assistência técnica e comportamental para as
famílias de produtores rurais da cadeia produtiva do
leite, integrando os sistemas de geração de tecno-
logias, consultores técnicos e produtores rurais. Foi
escolhida a atividade leite, pois é a cadeia produtiva
mais didática para trabalhar com assessoramento. De-
senvolveu-se então, a partir do ano de 1998, o Progra-
ma Tanque Cheio, cujo principal objetivo é fazer com
que as propriedades leiteiras cooperadas à Agrovale
aumentem a produtividade, produção, lucratividade
e, principalmente, a qualidade de vida das pessoas
envolvidas na atividade. “Estamos iniciando um novo
período na Agrovale. A Cooperativa está focando seus
esforços em reuniões com os cooperados e familiares,
como o Programa Tanque Cheio, que foi classificado
pela Fundação Getúlio Vargas como um dos melho-
res trabalhos de cooperativas desenvolvidos no Brasil.
Assim, conhecemos quais são seus anseios e onde a
Agrovale poderá ajudá-los, pois somente uma coope-
rativa preocupada com o cooperado e seus familiares
contribuirá para que eles possam vencer seus desa-
fios, por meio da união de forças e de conhecimentos.
Na Agrovale, os técnicos estão sempre buscando co-
44 NT #5
Leonardo Marçal da Silva
é Médico Veterinário e Gerente de Negócios
Bovinos de Leite da Nutron Alimentos para as
Regiões CO, NO e NE.
nhecimentos e inovações para levar aos cooperados,
de maneira simples e objetiva, de tal forma que a vida
do cooperado torne-se mais fácil e produtiva, trazen-
do resultados para o seu bolso”, explicou o Presidente
da Agrovale, Antônio Carlos Borges.
O Programa Tanque Cheio, inicialmente formado
por 12 famílias de produtores rurais do município de
Quirinópolis (GO), conta hoje com aproximadamente
200 famílias, organizadas em treze comunidades, pre-
sentes não só em Quirinópolis, mas em Cachoeira Alta,
Caçu, Gouvelândia, Paranaiguara e Rio Verde, todos no
sudoeste goiano. O Programa Tanque Cheio visa con-
solidar mecanismos que agreguem valor às pessoas e
instituições. Promover a geração de renda e melhoria
da gestão da propriedade, culminando no fortaleci-
mento e na melhoria da qualidade de vida de todas as
pessoas envolvidas na atividade”, salientou Alex José
Gonçalves, coordenador de desenvolvimento de capi-
tal social da Agrovale. A eficiência do programa está
ligada à sua metodologia, que se baseia na formação
de grupos constituídos por aproximadamente 15 fa-
mílias, que são atendidas permanentemente por um
Técnico em Nível Médio (agrícolas ou em agropecuá-
ria), que por sua vez é coordenado por um núcleo de
Técnicos em Nível Superior (agrônomos, veterinários
e zootecnistas) e por Técnicas em Desenvolvimento
Humano que, integrados, formam uma rede de asses-
soramento profissional “do” produtor.
Nessa rede, treze Técnicos em Nível Médio, qua-
NT #5 45
 tro Técnicos em Nível Superior e duas Técnicas em
Desenvolvimento Humano atuam permanentemente
nas propriedades assistidas, sendo que, para realizar
qualquer intervenção, jamais desconsideram o co-
nhecimento da família do produtor, embasado no seu
“senso comum”, ou seja, no conhecimento que já se
encontra instalado na propriedade. O objetivo, como
já foi evidenciado, não é tornarem-se solucionadores
de problemas, mas sim facilitadores do crescimento
e da emancipação da família do produtor rural, pro-
porcionando o desenvolvimento da consciência de co-
munidade, que é a percepção da interdependência, ou
seja, que juntos e somados são mais fortes que atuan-
do individualmente. “É preciso que, primeiramente, as
famílias percebam e socializem os seus conhecimen-
tos para que, a partir daí, os técnicos façam o reforço
positivo por meio do assessoramento. Porque mesmo
a ciência, com conhecimento investigado e com me-
todologia, sem contar com esse conhecimento táci-
to, apresenta uma limitação no processo evolutivo”,
apontou Alex José Gonçalves. A ideia é conectar essa
rede de profissionais, capacitados, que envolvem as-
pectos que estão fundamentados em quatro pilares
do Programa Tanque Cheio, com esse universo de
famílias de produtores rurais existentes. Aí sim, mul-
tiplicam-se as possibilidades de sucesso em todos os
aspectos.
São pilares norteadores do Programa Tanque
Cheio: o COMPORTAMENTO, partindo do princípio
de que se faz necessária uma mentalidade aberta e
46 NT #5
receptiva para receber conhecimentos, assumir com-
petências e adotar tecnologias; a COOPERAÇÃO,
estimulando o caminhar juntos, até o ponto de fixar
no inconsciente o raciocínio cooperativo, o raciocínio
associativo; o PLANEJAMENTO E A GESTÃO, ofere-
cendo condições para que as famílias tenham o co-
nhecimento necessário para planejamento e gestão
de sua propriedade rural, tomando decisões baseadas
em dados e fatos concretos; e a TECNOLOGIA, que
muitas vezes é vista como algo sofisticado e caro, o
que nem sempre é verdade. Esta pilar mostra-se im-
portantíssimo para a sustentabilidade, é a coisa certa,
na hora certa e na quantidade certa. Ao final de cada
mês, ocorre uma reunião em cada grupo, com todas
as famílias que o compõe, coordenada por uma das
Técnicas em Desenvolvimento Humano, que cumpre
o papel de estimular a organização e o relacionamen-
to entre as famílias participantes. É um esforço con-
junto com as famílias e a equipe técnica no sentido
de equilibrar a transformação do comportamento, a
adoção das práticas do dia a dia e a apropriação das
tecnologias necessárias. “Para que haja uma correta
apropriação de tecnologia por parte de uma família,
é necessário que ela tenha atitudes proativas, visão
de mundo e, principalmente, que perceba que aquilo
pode ser importante para ela. Sendo assim, toda deci-
são passa por uma relação comportamental. E isto as
Técnicas em Desenvolvimento Humano trabalham de
modo uniforme, atuando em parceria com os Técnicos
em Nível Superior e com os Técnicos em Nível Médio
na operacionalização do Programa”, reforça o Coor-
denador da Agrovale. Com esse trabalho, estimula-se
uma mudança de atitudes das famílias de produtores
rurais, tornando-as agentes de transformação de suas
próprias realidades e, em conseqüência, agentes de
transformações sociais. Formando indivíduos, espera-
se transformar a sociedade.
A Agrovale mantém-se sempre aberta à amplia-
ção de parcerias que sejam complementares para a
emancipação social e econômica das famílias inte-
grantes do Programa Tanque Cheio. Este núcleo de
parcerias é composto por instituições públicas – no
âmbito político-institucional e no âmbito técnico-cien-
tífico – e privadas, em qualquer âmbito, desde que ne-
cessário ao desenvolvimento e evolução do trabalho.
Instituições dão as mãos e mostram para a sociedade
o objetivo comum que as une, por meio desse exer-
cício da cooperação. Com este exemplo, dizem para
a sociedade, com muita humildade: “eu sozinha, não
sou capaz de enfrentar um desafio tão grande”. Mas,
ao mesmo tempo, a sociedade devolve o reconheci-
mento de dizer: “mas você é fundamental e essencial
nessa parceria”. E aí nós buscamos duas relações
fundamentais, a complementaridade e a facilitação
de um processo de construção do desenvolvimento.
Constrói-se um laço de interdependência. No primeiro
momento, de dependência. No segundo, de um pro-
cesso de emancipação, de independência institucio-
nal, onde cada uma trabalha no seu dia a dia para o
fortalecimento dessa Nação. E, no terceiro momento,
de mãos dadas, consolidando o terceiro e maior está-
gio da cooperação, que é a interdependência. Esse é
o espírito que se está construindo e se exercitando no
Programa Tanque Cheio. Um processo de correspon-
sabilidades, de estratégias e agendas comuns, ou seja,
a prática de um dos princípios da parceria, que é o da
unicidade das ações, economizando esforços e recur-
sos, e colocando o foco das instituições parceiras den-
tro de um projeto comum. É o início da materialização
de um grande sonho. Que começou lá nas proprieda-
des rurais, e que caminha de volta para lá. Todos os
parceiros têm uma missão: a de contribuir com todos
os seus esforços, dentro das organizações que repre-
sentam, para que esses caminhos sejam consolidados
e construídos da melhor maneira possível.
Na gestão destas parcerias, é feita a identificação
da demanda das famílias inseridas no Programa, a
identificação do perfil dos parceiros e a prospecção
dos mesmos. Para formalizar as parcerias institucio-
nais é firmado um Termo de Cooperação, em que
cada instituição compromete-se a disponibilizar pro-
dutos e/ou serviços pertinentes à sua área de atua-
ção. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(EMBRAPA), Federação da Agricultura e Pecuária de
Goiás (FAEG), Federação dos Trabalhadores na Agri-
cultura no Estado de Goiás (FETAEG), Instituto Fede-
ral Goiano (IFGoiano/RV), Instituto INOVAR Goiás,
Organização das Cooperativas Brasileiras do Estado
de Goiás (OCB-GO), Secretaria da Agricultura Pecu-
ária e Abastecimento (SEAGRO - GO), Secretaria da
Ciência e Tecnologia (SECTEC), Secretaria de Edu-
cação do Estado de Goiás (SEE), Serviço de Apoio
às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Goiás
(SEBRAE-GO), Serviço Nacional de Aprendizagem do
Cooperativismo (SESCOOP-GO), Serviço Nacional de
Aprendizagem Rural (SENAR/AR-GO) e Universidade
Federal de Goiás (UFG) criaram e desenvolvem o Pro-
jeto Sinergia, que tem no Tanque Cheio sua unidade
piloto, com o propósito de, num futuro próximo, mul-
tiplicar essa experiência por todo o Estado de Goiás.
NT #5 47
 No caso das parcerias comerciais, o processo não é VALORES VALORES DA
diferente das demais, ou seja, abrem-se as portas do
COOPERATIVOS NUTRON
Programa Tanque Cheio às empresas interessantes
ou interessadas para conhecimento de todo o traba- AUTOSSUSTENTAÇÃO NUTRIÇÃO
lho. Em seguida, essas empresas podem “enxergar- RESPONSÁVEL
se” como parte do mesmo, pois ninguém melhor PRINCÍPIOS SOCIAIS EVOLUÇÃO nião do Programa Tanque Cheio e informado que, se mudança foi muito grande. Por isso, digo que vale a
do que ela própria para identificar quais as contri- E ÉTICOS CONSTANTE tirasse leite das vacas duas vezes por dia, a produção pena acreditarem e continuarem estimulando esse tra-
buições estratégicas que pode oferecer e, também, aumentaria. Essa foi apenas a primeira de muitas inter- balho. Quem tiver a oportunidade de investir em pes-
EQUILÍBRIO ALTA
como podem agregar aos seus os valores já existen- venções. Atualmente, são 37 matrizes, oito novilhas já soas, invista! Porque daí virá um bom retorno. E não se
FINANCEIRO PERFORMANCE
tes no Tanque Cheio. Em seguida, concebe-se essa inseminadas e outras sem inseminação. Nenhuma em- esqueçam de nós aqui no campo, viu?”, analisou brin-
identificação numa proposta de parceria, que depois prestada. A produção de leite atual é de 300 litros por cando Lucimar Ferreira Martins.
Projetos como SINERGIA e GERARENDA, apoia-
de discutida e, se for o caso, adequada, será valida- dia, com uma renda mensal média acima de R$ 6.000. O sucesso do Programa Tanque Cheio acontece, re-
dos, respectivamente, pelas cooperativas AGROVALE
da pelas partes, transformando-se em um Termo de Um trator com implementos, o carro, computador com almente, a partir do momento em que cada participante
(Cooperativa Agropecuária do Vale do Paranaíba), de
Cooperação que será firmado, consolidando assim a internet na fazenda e a moto exemplificam o sucesso. A entende o seu verdadeiro papel nessa vida, enquanto
Quirinópolis (Goiás), e COAPRO (Cooperativa Mista dos
parceria. médio prazo, pretendem alcançar a produção de cerca pessoa, enquanto família, enquanto produtor rural e,
Produtores Rurais de Orizona), de Orizona (Goiás), são
Uma das primeiras parcerias estabelecidas e que de um mil litros por dia. Para isto, as filhas Flaviene e principalmente, enquanto parte integrante de uma co-
atitudes autossustentáveis que têm apoio e aval direto
continua evoluindo é com a Nutron. O cooperativismo, Luciene ajudam no manuseio do rebanho e na retirada munidade. Quando o ser humano tem essa consciência,
da Nutron Alimentos. Procurar iniciativas inovadoras e
movimento criado com o objetivo de fortalecimento do leite. Engana-se quem acredita que esse é o ponto automaticamente a sua atividade desenvolve-se favora-
criar soluções autossustentáveis fazem parte da ideo-
mútuo dos seus criadores, tem como princípios bási- de partida da conversa. Todos da família Martins Pin- velmente. “Estamos muito satisfeitos com a orientação
logia da Nutron Alimentos. Temos a missão de trazer
cos a autossustentação, o equilíbrio financeiro, social to são orgulhosos de dizer, de antemão, que os bons dos técnicos da cooperativa da nossa região. Eles nos
aos nossos clientes os valores que extrapolem o sim-
e ético entre os membros que o praticam. Desde o resultados só podem ser alcançados graças a um tra- ensinaram a fazer uma reforma de pastagens consorcia-
ples fato de nutrir animais. Um exemplo dos resultados
início de sua prática no Brasil, esse movimento vem balho consistente de união, autoconhecimento e trans- das com milho que deu certo e o capim está muito bom.
já alcançados pelo Programa Tanque Cheio é o da famí-
crescendo em diversos setores, com um destaque formação comportamental, garantido pelas visitas Nós estamos felizes com a troca de experiência. A pessoa
lia Martins Pinto, formada pelo Antônio, a Lucimar e os
especial no ramo agropecuário. Nesse cenário, é inte- frequentes do técnico em agropecuária, do engenheiro nunca aprende tudo. Queremos continuar os trabalhos e
filhos Flávio, Flaviene e Luciene. Ela estava, há quatro
ressante destacar a participação de empresas parcei- agrônomo e da médica veterinária. Além das reuniões contar com o acompanhamento da Cooperativa Agro-
anos, de malas prontas para buscar outros horizontes.
ras das cooperativas cujos princípios vão de encontro mensais, conduzidas por técnicas em desenvolvimento vale na nossa vida. Sobre o trabalho de relacionamento
Embora não tivesse definido o lugar, acreditava na im-
dos seus valores. A Nutron Alimentos vem, ao longo humano da Agrovale. “Enquanto estamos reunidos, eu interpessoal, que é realizado dentro do Programa, quero
possibilidade de continuar vivendo em um pequeno
de sua história, aperfeiçoando-se na valorização do quero agradecer mais uma vez a todos, aproveitando dizer que nós somos um casal que nunca tinha ouvido
pedaço de terra, de aproximadamente vinte e cinco
atendimento de seus clientes. Hoje, o fato de 80% para deixar um recadinho bem simples: que vocês con- uma palestra sobre família. Depois que a Eva (Técnica
hectares, na Região da Cachoeirinha do Rio Preto, no
das cooperativas agropecuárias brasileiras serem tinuem acreditando no ser humano, pois este crédito em Desenvolvimento Humano do Programa Tanque
município de Quirinópolis. As quatro vacas empresta-
atendidas pela Nutron comprova que seus valores vale a pena. A prova é o resultado da comparação de Cheio) passou a trabalhar conosco, acredito que o gru-
das eram insuficientes para suprir precariamente as
(NUTRIÇÃO RESPONSÁVEL/ EVOLUÇÃO CONSTAN- quem nós éramos antes do Tanque Cheio e o que so- po completo, todos que participaram, cresceram demais
necessidades básicas da família. A única fonte de ren-
TE/ ALTA PERFORMANCE) estão aliados aos valores mos hoje. Só a gente, que está vivendo tudo isso, sabe neste sentido, sabendo respeitar o direito do outro, acei-
da, cerca de dezoito litros de leite por dia, proporcio-
cooperativos: a mudança que promovemos. Não só financeiramente tando o outro do jeito que ele é”, avaliaram José Ferreira
nava um rendimento de apenas R$ 300,00 (trezentos
falando, mas também mental e espiritualmente. Nossa Pinto e Aparecida Pinto.
reais) por mês. Antônio foi convidado para uma reu-

48 NT #5 NT #5 49

BOVINOS DE LEITE
Nutrição X Para conseguirmos o maior desempenho pro-
dutivo para rebanhos leiteiros temos que aliar uma
boa alimentação a boas práticas de manejo com os
Alimentação
animais. Os passos de um bom programa nutricional
são: garantir a qualidade dos alimentos que serão
oferecidos; elaborar um bom balanceamento da
Parte 1 dieta, assim como prepará-la de forma homogênea
e fidedigna conforme a proposta do especialista em
nutrição animal; e monitorar para que os animais não
O adequado manejo da alimentação do rebanho leiteiro selecionem os alimentos no momento da ingestão.
possibilita o máximo desempenho produtivo das vacas O nutricionista é o responsável por elaborar o ba-
em lactação lanceamento da dieta que melhor atenda as neces-
sidades dos animais. Esse trabalho visa maximizar o
desempenho produtivo e a maior rentabilidade para o
produtor. Já o operacional da fazenda deve garantir o
preparo fidedigno da mistura elaborada pelo nutricio-
nista, observar as variações que podem ocorrer, prin-
cipalmente nos alimentos volumosos e no manejo de
cocho dos lotes. Garantir a homogeneidade da mistura
da dieta, assim como observar se as vacas estão sele-
cionando os alimentos devem ser foco de atenção.
Por isso, dizemos que existem três dietas para a
mesma categoria animal dentro de uma fazenda:
- a elaborada pelo nutricionista.
- a preparada pelo tratador.
- a ingerida pelo animal.
50 NT #5
Rogério Isler
é Médico Veterinário formado pela UFLA e
Gerente de Negócios de Bovinos de Leite da
Nutron Alimentos.
Na primeira, podemos ter a interferência dos valo-
res dos alimentos que definimos para o programa de
formulação utilizado pelo nutricionista. Na segunda,
quando o tratador está preparando o que foi receita-
do, pode haver erros de pesagem dos alimentos e sair
diferente da formulada. Na terceira, a vaca seleciona
os alimentos na hora de comer, ou seja, a vaca não
está ingerindo a dieta correta. Isso afeta o resultado
na produção de leite esperado. Todos sabemos que
certa variação sempre vai ocorrer e o sucesso depen-
de do envolvimento de todos. Portanto, todo esforço
deve ser aplicado para minimizar essas diferenças.
O papel do nutricionista
Para elaborar um bom programa alimentar o nu-
tricionista deve estabelecer, junto com a fazenda, um
programa de controle de qualidade dos alimentos,
com análises visuais e laboratoriais. Em nutrição de
rebanhos leiteiros, sempre falamos em consumo de
matéria seca porque a forragem, que é o alimento
mais volumoso da dieta, tem grande variação no teor
de umidade. Por isso, é muito importante que a fazen-
da tenha um controle sistemático do teor de matéria
seca do volumoso para manter a dieta equilibrada.
Esse trabalho pode ser feito através do Koster, um
equipamento simples e de fácil manuseio.
O importante para o nutricionista é a quantidade
de nutrientes (proteína, energia, minerais, aminoáci-
NT #5 51
 dos, entre outros) que o animal consome através da dieta.
A necessidade de nutrientes de uma vaca está relaciona-
da ao seu peso corporal e à quantidade de leite produzido.
Assim, o nutricionista faz o balanceamento da dieta para
suprir essas necessidades e até desafiar o potencial pro-
dutivo dos animais.
Todo esse esforço visa aumentar o consumo de ma-
téria seca para garantir a ingestão de uma maior quan-
tidade de nutrientes. Além das características do próprio
alimento e do balanceamento correto de nutrientes, exis-
tem outros fatores que afetam o consumo. No início da
lactação, as vacas têm baixa capacidade de consumo para
atender a alta demanda de nutrientes para a produção de
leite. É o período em que a vaca está em balanço ener-
gético negativo, fator que exige um grande esforço para
minimizar os impactos nutricionais desse período. Por
isso, essa fase exige maior atenção do nutricionista e do
tratador.
Alimentos frescos estimulam o consumo do animal. Os
fermentados, as silagens e os pré secados exigem maior
atenção, pois a fermentação indesejável pode produzir
ácido butírico, mofos, fungos e micotoxinas que reduzem
a ingestão de matéria seca, a imunidade e até problemas
reprodutivos. Algumas características do cocho também
interferem na adequada alimentação do rebanho. Entre
elas está o barro, fator marcante nas fazendas que não
possuem calçamento próximo do cocho, o que dificulta a
chegada do animal ao local. Vacas preferem cocho com
superfície lisa, isso também facilita a limpeza reduzindo a
contaminação do alimento oferecido. A altura do fundo do
cocho deve estar entre 5 a 15 cm acima da sola do casco,
52 NT #5
isso aumenta a salivação e o tamponamento ruminal. O
espaço de cocho varia conforme seu tipo e a disponibili-
dade de alimento. Numa pista de trato, a recomendação
é que se tenha de 55 a 70 cm de cocho por animal. Na-
queles com acesso aos dois lados essa recomendação
aumenta de 80 a 100 cm.
O tempo de acesso ao alimento também influencia no
espaço de cocho e no consumo. Vacas comem de 3 a 5h
por dia, fazendo de 9 a 13 refeições. Para motivar o máxi-
mo de ingestão os animais devem ter alimento disponível
20 horas por dia. Se o tempo para a disponibilização da
dieta for menor do que essa recomendação, o espaça-
mento de cocho deve ser aumentado para diminuir o efei-
to da competição por alimento.
O consumo é maior nos horários mais frescos do dia,
ou seja, início da manhã, final de tarde e início da noite.
Portanto, a disponibilidade de comida deve ser maior nes-
ses horários. O efeito da dominância é marcante em lotes
de vacas multíparas e primíparas. Com a separação em lo-
tes distintos, obtém-se um resultado positivo no consumo
das primíparas por diminuir a competição. O importante
é que o nutricionista conheça como esses fatores podem
prejudicar o desempenho das vacas e trabalhe junto ao
produtor e a equipe da fazenda para minimizar o impacto
desses aspectos no resultado produtivo do rebanho.
O papel do tratador
O tratador deve ser um funcionário muito bem prepa-
rado. Ele é responsável por manejar mais de 50% do cus-
to variável de uma fazenda. Esse é um trabalho de grande
responsabilidade e que deve ser muito bem feito, pois as
falhas acarretam em grandes prejuízos econômicos para
a fazenda.
A pesagem correta dos ingredientes no preparo da
mistura do concentrado e da dieta é fundamental para
obter o equilíbrio nutricional prescrito pelo nutricionista.
Erros na adição dos ingredientes podem causar desde
um desbalanceamento nutricional, o que impossibilita às
vacas expressarem seu potencial produtivo, a deficiências
nutricionais, intoxicação e até a morte de animais.
Por ser a pessoa que está diretamente envolvida no
preparo e distribuição de alimentos, o tratador precisa ser
bem treinado. A adequada capacitação desse profissio-
nal vai permitir que, no dia a dia, ele esteja apto a fazer
os ajustes necessários da disponibilidade do alimento no
cocho e a evitar desperdícios na conta de maior impacto
no custo de produção de leite.
A seleção de alimentos pela vaca
A má qualidade de mistura da dieta oferecida aos
animais é o erro mais grosseiro do manejo nutricional do
rebanho, pois permite a seleção de alimentos pela vaca.
Atenção ao tamanho de partículas dos alimentos vo-
lumosos e a efetividade da fibra no rúmen da vaca são
fundamentais para manter a saúde ruminal e, consequen-
temente, a do animal. Quando se trabalha com volumosos
de partículas maiores corre-se o risco da vaca selecionar
o alimento que vai ingerir e, assim, modificar a dieta que
foi preconizada.
Rodelas de sabugo e palhas esgarçadas na silagem
de milho são alimentos facilmente separados pelo animal.
Quando feno é adicionado na dieta, o comprimento não
deve exceder o tamanho do focinho do animal para difi-
cultar que o mesmo selecione o alimento. Outro ponto
importante a ser avaliado é a qualidade da sobra de trato
que é recolhida no dia seguinte. Na gestão do manejo de
cocho deve sempre ser observado se a sobra de alimen-
tos está semelhante à dieta oferecida. Caso contrário, o
nutricionista deve ser avisado para identificar os proble-
mas e definir as mudanças necessárias.
Conclusão
Na prática, uma dieta pode funcionar muito bem em
uma fazenda e contribuir para acidose em outra (Firkins,
2002). A seleção dos animais contra a fibra longa ou dimi-
nuição do número de refeições com o aumento do taman-
ho das mesmas para compensar a ingestão total são dois
fatores que poderiam colocar uma quantidade razoável
de animais em acidose, mesmo que no computador esta
dieta esteja perfeitamente balanceada.
Em um próximo artigo abordaremos práticas funda-
mentais a serem observadas no dia a dia da alimentação
do rebanho. Por enquanto, lembre-se: a comunicação, o
envolvimento e a integração entre todos os envolvidos
no processo de manejo de animais, como nutricionistas,
técnicos e equipe da fazenda, são fundamentais para se
obter os melhores resultados produtivos dos animais, ge-
rando economia e maior rentabilidade para o produtor.
Termino a primeira parte deste artigo com uma céle-
bre frase de palestrante num congresso de nutricionista:
“Prestem atenção nas vacas!!!!
Só elas estão 100% certas sobre
produção de leite.”
NT #5 53
 CADERNO ESPECIAL NUTRON

Tecnologia
na pecuária
leiteira

54 NT #5 NT #5 55
 Renato Palma Nogueira
é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo de vacas
leiteiras, formado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e
CADERNO ESPECIAL NUTRON Consultor Técnico em Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.

TECNOLOGIA

Até 2050, a produção de alimentos para erra- No gráfico abaixo (Fonte: Elanco), temos a evo-
dicar a fome no mundo deverá aumentar em mais lução da produtividade leiteira nos USA, em ordem

NA PECUÁRIA
de 70%, devido ao crescimento da população em cronológica, associada com tecnologias reconheci-
cerca de um bilhão de habitantes (relatório FAO). A das na época como marco da evolução tecnológica.
fome se torna cada vez mais inconveniente a todos.

LEITEIRA
De outro lado, teremos cada vez maior pressão am-
biental para minimizar os impactos do aquecimento
global e pressões para que menos áreas sejam uti-
lizadas ou destinadas para a agricultura e pecuária.
Esta luta, de forças de mesma intensidade e em sen-
tidos opostos, coloca toda a expectativa do supri-
mento dessa quantidade total de alimentos neces-
sária na utilização de tecnologias que aumentem e
intensifiquem a produtividade. Em recente evento,
um renomado palestrante disse que o mundo espe-
ra que 40% disto venha do Brasil. Como estamos
lançando uma nova linha de produtos, gostaríamos
de discutir pontos importantes sobre tecnologia na Tecnologia é um termo que envolve o conhecimento
atividade leiteira. técnico e científico e as ferramentas, processos e mate-
riais criados e/ou utilizados a partir de tal conhecimento.
O que é tecnologia? (Wikipédia)
Tecnologia é um simples controle leiteiro men-
sal - a única forma de aplicarmos a “meritocracia” Tecnologia pode ser definida como eficiência: baixo
na produção de leite. Sem ela, exigimos mais dos intervalo entre partos, mínimo de 4500 kg de leite por
melhores animais, sem nada a oferecer em troca, vaca por lactação, baixa taxa de descarte, alta lotação
diminuindo sua sobrevivência ao longo do tempo. (litros de leite por hectare), baixa contagem de células
Dessa maneira, acabamos dando aos animais supe- somáticas, e tantos outros parâmetros que possam ser
riores menos oportunidades de deixar descenden- citados por todos dependendo do prisma de eficiência
te, pois reprodução é uma das últimas prioridades que se deseja explorar. Na verdade, tecnologia são os
do uso dos nutrientes para bovinos leiteiros. meios (aplicação de conhecimento, equipamentos, re-
cursos e ferramentas) para se chegar aos parâmetros
“Durante períodos de subnutrição, reprodução tem de eficiência desejados: alta taxa de lotação, baixa con-
sido sacrificada para manter a lactação.” Bauman et tagem de células somáticas, alta produtividade, baixo
al.(2004) University of Nottingham Conference. intervalo entre partos.

56 NT #5 NT #5 57
 Na atividade leiteira, podemos dividir a aplicação de
tecnologia em 4 grandes disciplinas:
Agronômica. Investimentos e conhecimentos funda-
mentais sobre fertilidade do solo, manejo das pastagens,
irrigação, cultura do milho e/ou cana-de-açúcar ou outros
alimentos forrageiros que serão à base da alimentação
forrageira do rebanho. Essa tecnologia é necessária para
que a qualidade e a quantidade destes alimentos nunca
sejam limitantes na produção de leite e para que sejam
produzidos a valores competitivos.
Estrutural. Ordenha alojamento dos animais, bebedo-
uros, corredores, trilhas, caminhos, comedouros, materni-
dade, bezerreiro e outras partes estruturais que muitas
vezes são negligenciadas do ponto de vista de ciência na
atividade leiteira. Existem recomendações técnicas sobre
quantos centímetros lineares de bebedouro devem ter
uma vaca leiteira, onde ele deve estar colocado ou como
se fazer uma drenagem eficiente dos corredores que le-
vam as vacas ao pastejo, e isto pode limitar a atividade
leiteira como um todo.
Zootécnica. Envolve genética, cruzamento entre
raças, alimentação do rebanho, registros, interpretação
dos índices produtivos, reprodutivos, manejo do rebanho,
entre outras disciplinas.
Sanidade. Relacionado com uma disciplina que ga-
rante que as três disciplinas acima irão ser executadas.
Controle da mastite, ausência de doenças, calendário de
vacinação, compra de animais sadios, qualidade da água
que os animais consomem, saúde de cascos, saúde no pe-
ríodo peri parto e saúde na criação de bezerras são papéis
muito importantes nesta disciplina.
Qual é a mais importante? Para o produtor, a força de
uma corrente é a do seu elo mais fraco. Existem muitas
discussões no meio acadêmico sobre o assunto e por
mais que se tente achar uma disciplina mais importante,
o setor depende sempre de uma visão integrada de todos
os pontos para a eficiência do seu negócio.
Tecnologia é aplicação da ciência no campo. Estamos
lançando uma nova linha de produtos para nutrição de
vacas leiteiras, com três níveis distintos de aplicação de
tecnologias:
Linha Essencial – Nutrição focada para a exigência
do rebanho. Toda garantia em segurança alimentar, bio-
disponibilidade e bioeficacia das fontes tradicionais de
minerais e vitaminas da nutrição animal.
Linha Performa – Nutrição de resultados. Aditivos
consagrados com melhor custo/benefício para o desem-
penho do rebanho.
Linha Máxima – Nutrição para a MÁXIMA vida pro-
dutiva do rebanho. Focado nos pontos de pressão que um
rebanho pode apresentar ao longo do ano que podem
permitir produção e saúde dos animais.
58 NT #5
O grande problema da tecnologia do setor é que ela
existe tanto para a melhora como para o lado ruim. O lado
bom mostra aquela tecnologia validada com pesquisas de
origem confiável, como em universidades conceituadas,
de renome e credibilidade. Essas tecnologias são aquelas
que estão publicadas em revista científica, que passaram
por uma banca avaliadora e que nos dá garantia de que
o número de animais é representativo. Com ela, a análise
estatística é confiável, feita com um grupo controle (que
não utilizou o fator avaliado) como parâmetro de com-
paração e que são conduzidas por pesquisadores qualifi-
cados. A ruim é aquela feita apenas a campo, sem grupo
controle, sem publicações. Seguem abaixo algumas di-
cas adaptadas de um artigo de Joe West para a Hords
Dairyman, a revista do produtor de leite nos USA( publi-
cado na íntegra no site Milkpoint há alguns anos atrás )
que podem ajudar produtores e técnicos na tomada de
decisões quanto à tecnologias, parceiros e empresas na
adoção de tecnologia:
Fique atento para palavras genéricas e floreadas
como produto totalmente natural, que melhora a saúde
e alisa o pelo. A empresa tem que explicar exatamente
o que o produto faz como, por exemplo, se melhora a
produção de leite ou a reprodução ou diminui a con-
tagem de células somáticas. A empresa deve ter uma
explicação lógica do mecanismo de ação, que deve ser
bem definido e razoável com a química, bioquímica ou
a fisiologia animal e alicerçado por boas pesquisas.
Produção de leite, reprodução, diminuição de mastites
são resultados diretos de algum efeito no animal. Caso
a empresa seja confiável e possua segurança no que
está falando, se sentirá totalmente satisfeita em pas-
sar informações detalhadas sobre o princípio ativo ou
conceito técnico do produto.
Fique atento para pesquisas de campo. Tome
cuidado: avaliação a campo é importante, porém não
deve ser a única fonte de informação sobre o produto.
Caso seja única, deve haver um grupo controle na sua
produção. O representante da empresa deve estar ca-
pacitado para fazer uma previsão e mostrar prazos para
que ocorram as respostas prometidas, baseadas nas in-
formações sobre o seu produto a campo. Por exemplo, a
produção de leite aumentará em duas semanas ou oco-
rrerá redução de células somáticas em dois meses.
Fique atento: Tecnologias nutricionais (aditivos e
produtos) nunca devem ser utilizadas para corrigir fal-
has de manejo. Preste atenção com técnicos que lhe vi-
sitam para difundir tecnologia e que não se preocupam
com o seu rebanho. Um bom técnico sempre procura
conhecer o rebanho, a propriedade, sua rotina e sempre
se interessará por informações preciosas que o produ-
tor possa passar em relação a problemas ou dificuldades
que o rebanho esteja passando. Fique atento, reconheça
um bom técnico pelo interesse dele no seu negócio.
Bons técnicos são focados nas vacas. Independente da
pressa que ele tenha, sempre dará um jeito de olhar para
as suas vacas. Caso você fale de mastite, ele certamente
fará perguntas sobre a sua ordenha. Caso fale sobre re-
tenção de placenta, ele terá grande disposição para visi-
tar o seu piquete maternidade, independente da chuva,
distância ou qualquer outro empecilho.
Existem ótimos produtos no mercado, como também
encontramos aqueles que fazem promessas impossíveis
de serem cumpridas. O mercado deve ser crítico e seleti-
vo em relação à enorme diversidade de produtos dispo-
níveis. Segundo Michael Hutjens, o produtor deve pensar
em quatro pontos na escolha de um aditivo: resposta,
retorno, pesquisa e resultado. Outro ponto importante a
ser considerado é a relatividade: Será que pode existir
outro tipo de manejo que substitui o produto? Exemplo:
Restrição de potássio (pastagens) elimina a necessidade
de uso de sais aniônicos ou parcelar a ração 3 vezes ao
dia pode diminuir consideravelmente o risco de acidose,
a ponto de tornar desnecessário o tamponante em cer-
tos casos.
“Ciência se faz com fatos (dados), assim como uma
casa se faz com pedras. Um monte de pedras não é uma
casa, da mesma forma que um monte de dados não é
ciência. ( Henri Poincaré)
Nutrição para a vida produtiva. Conheça a nova linha
de produtos da Nutron Alimentos. Ciência aplicada a to-
dos os pontos de pressão do seu rebanho.
NT #5 59
 Diego Langwisnki
é Engenheiro Agrônomo com mestrado em
Nutrição de Ruminantes pela Universidade Federal
do Rio Grande do Sul e Consultor Técnico em
CADERNO ESPECIAL NUTRON Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.
Renato Palma Nogueira
é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo
de vacas leiteiras, formado pela Universidade
Federal de Lavras (UFLA) e Consultor Técnico em
Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.

Objetivos do Programa Nutron de nutrição no período de transição são:

Conceitos da nova
Produzir colostro de excelente qualidade, o ponto de partida para criar uma bezerra saudável. A primeira pes-
quisa que cita a importância do colostro na criação de bezerras data de 1912 e fará 100 anos no próximo ano;
Adaptar os microrganismos do rúmen para uma nova dieta, com participação significativa de grãos na ali-

linha de produtos para mentação dos animais;

Minimizar o risco das vacas apresentarem doenças metabólicas e infecciosas no pré e pós parto (hipocalce-
mia, mastite, retenção de placenta, metrite, cetose e outras);

A FASE DE TRANSIÇÃO
Reforçar ao máximo o sistema de defesa dos animais (sistema imunológico) com a suplementação de micro-
minerais e vitaminas específicos;
Evitar mobilização excessiva de reservas corporais antes e após o parto;
Reforçar a função hepática dos animais com a tecnologia “Liver Function Tecnology” da Provimi.

DE VACAS LEITEIRAS Programa Nutron de Nutrição no

Introdução
O período de maior desafio para a vaca leiteira mo-
derna é, sem sombra de dúvidas, o período compreendido
entre o pré e o pós-parto, que recebe o nome de período
de transição. Neste curto período de tempo (três semanas
antes e três semanas depois do parto) a vaca sofre sensí-
veis alterações de um dia para outro, como alterações hor-
monais, imunossupressão, crescimento fetal, produção de
colostro, início da lactação. Tudo isto acontece no momen-
to em que repentina e consistentemente a vaca reduz o
consumo de alimentos. (Revista NT nº 1) .
“Talvez o maior avanço dos últimos 25 anos tenha
sido o foco da pesquisa no manejo do período de tran-
sição de vacas leiteiras e, em particular, no pré e pós parto.
Aproximadamente 75% das doenças nas vacas leiteiras
acontecem no primeiro mês após parto (Le Blanc, 2006).”
A afirmação do pesquisador acima reflete toda a nossa
período de transição
“Com grande freqüência a transição de uma vaca
não lactante para vaca lactante é uma experiência de-
preocupação sobre a importância deste momento no
sastrosa para a vaca. A maioria das doenças metabólicas
sistema de produção de leite. Consideramos a nutrição
ocorre nas duas primeiras semanas pós-parto e também
na fase de transição, como o melhor momento para di-
doenças infecciosas, como a mastite tornam-se clinica-
recionar os investimentos de um rebanho em prol da me-
mente aparente nas duas primeiras semanas da lactação”
lhoria conjunta de todos os seus resultados econômicos
(Jesse Goff e Kayoto Kimura, 2008). Importante ressaltar
e zootécnicos. Para nós da Nutron Alimentos esta fase é
que essas grandes alterações desta fase são naturais e
inegociável para o sucesso de uma propriedade leiteira.
inevitáveis e vão ocorrer sem que nós possamos evitá-las.
Verdadeiros desastres são vivenciados por nós no dia a
No entanto, podemos interferir na magnitude em que as
dia fruto das negligencias nesta fase tão importante para
mesmas acontecem, diminuindo ou aumentando a ação
o resultado. Melhorias fantásticas de problemas conside-
de alguma delas de acordo com o nosso interesse. Por
rados sem solução são percebidas rapidamente quando
exemplo, podemos através de práticas de formulação e
se acerta o manejo e a nutrição no período de transição.
balanceamento de dietas FAVORECER a mobilização do
Talvez seja o único momento da fase produtiva da vaca
cálcio ósseo, uma prática recomendável para evitar ou di-
leiteira onde uma simples ação pontual possa ser capaz
minuir as chances dos animais apresentarem a febre do
de aliar grandes respostas em aumentos de produção,
leite. Em contrapartida, podemos manipular a dieta para
melhoria nos índices reprodutivos com aumento da imu-
também diminuir a mobilização da gordura corporal, prá-
nidade e longevidade dos animais.
tica que diminui uma série de outras doenças metabólicas
e até mesmo infecciosas. Também podemos AUMENTAR
a exportação de gordura do fígado que é uma das mais
promissoras práticas para aumentar a saúde de vacas no
pós-parto. De uma forma resumida, um programa nutri-
cional de transição deve considerar estas mudanças que
acontecem com a vaca e prepará-la de forma gradual
para a fase de lactação. Isso envolve conhecimento sobre
fisiologia, nutrição, manejo, imunidade, reprodução e uma
série de outras áreas inter relacionadas.
Talvez a questão mais preocupante deste período é
o reflexo das suas conseqüências em toda uma lactação.
Curtis et al. (1985) relataram ,por exemplo, que vacas que
apresentaram febre do leite foram 5 vezes mais propen-
sas para contrair mastite clinica.
O programa de nutrição no período de transição buscou
os mais inovadores conceitos de balanceamento de dietas
e aditivos de última geração com resposta comprovada
neste período (Tabela 1). A Nutron está disponibilizando três
produtos para o produtor ou o nutricionista, baseados no
conhecimento dos seus desafios na fazenda, tenham a pos-
sibilidade de buscar a melhor solução nutricional (Tabela 2).
Os produtos terão as seguintes características:
NUTRONNUCLEO PERFORMA PP: produto recomen-
dado para rebanhos que estejam em situações de baixo
desafio, que apresentem dieta total com potássio inferior a
1,5% da matéria seca e que tenham bom histórico de ín-
dices reprodutivos e de contagem de células somáticas ou
mastite. Possui na sua composição além de minerais e vi-
taminas que atendem as exigências nutricionais sugeridas
pelo NRC 2001, alguns aditivos importantes para esta fase;
NUTRONNUCLEO MÁXIMA PP ANIONICO: produto
recomendado para rebanhos submetidos a situações de
alto desafio com problemas de febre do leite, reprodução
e contagem de células somáticas ou mastite. Possui na
sua composição uma associação de aditivos para mi-
nimizar problemas relacionados com a mobilização da
gordura corporal e suas conseqüências. Estes aditivos
visam melhorar a digestibilidade dos alimentos e auxiliar
na função hepática. O produto também contém mineral
e vitaminas que atendem as exigências nutricionais su-
geridas pelo NRC 2001, com exceção da vitamina E que
supera em 50% esta recomendação;
NUTRONNUCLEO MÁXIMA PP TRANSIÇÃO: produto re-
comendado para rebanhos que procuram maximizar a longe-
vidade (máxima resposta e maior vida produtiva). É a melhor
associação de aditivos da pesquisa (desempenho x imunidade
x longevidade). Ele é recomendado para rebanhos que este-
jam em situações de alto desafio (alta contagem de células so-
máticas e desempenho reprodutivo crítico com vacas obesas
e alto histórico de problemas metabólicos) e que apresentem
dieta total com potássio inferior a 1,5% da matéria seca

60 NT #5 NT #5 61
 De acordo com a citação dos pesquisadores acima, é de lote e de dieta, entre outras. Uma oportunidade
Tabela 1
Caracterização das funções dos aditivos presentes importante deixar bem claro que a fase de transição muito grande de melhoria na saúde dos animais para
em cada produto da linha de nutrição para o período de transição não acaba no dia do parto. Da mesma forma que o quem já faz manejo e nutrição diferenciados de tran-
período que antecede o parto esta é uma fase em que sição no pré-parto é fazer o mesmo por 10 a 15 dias
Aditivo Função PERFORMA PP MAXIMA PP MAXIMA PP as vacas leiteiras passam por uma série de mudanças: após o parto, respeitando as características próprias
ANIONICA TRANSIÇÃO
aumento de consumo, involução uterina, aumento na desta fase. É nesta fase que a maioria das doenças
Monensina Evitar mobilização gordura corporal sim sim sim produção de leite, dores, imunidade baixa, mudança metabólicas ocorre e que não devemos medir esfo-
Minerais de alta perfor- Diminuir CCS, melhorar performance repro- sim sim sim rços para aumentar o consumo dos animais. Segundo
mance (zinco, cobre e dutiva e saúde de casco Santos (2006), uma vaca de alta produção nesta fase
manganês e orgânicos)
pode estar perdendo 2 a 3 kg de peso diariamente
Biotina Proteção hepática e saúde de sim sim sim para sustentar a lactação que se iniciou.
casco,metabolismo glicose
Microminerais e Vitami- Exigência nutricional atende atende atende
nas NRC 2001
Vitamina E NRC Sistema imune atende Supera 50% Supera 50% Segundo pesquisadores de Minnesota, 25% das
Leveduras vivas Saúde ruminal e digestibilidade da fibra não sim sim vacas descartadas no estado, levantamento de
Cromo metionina Auxilia no metabolismo energético, consumo. não sim sim 5 anos, ocorreu até 50 dias após o parto. Uma
em cada quatro vacas deixou o rebanho neste
Probiótico Saúde ruminal.Aumento rápido ingestão. não sim sim
momento!! (Thomas Overton, 2008)
Colina Protegida Proteção hepática não não sim
Sais aniônicos Evitar hipocalcemia não sim não
Selênio orgânico Sistema imune e mastite sim sim sim

Tabela 2 O TRABALHO a seguir mostra alta

Modo de uso da linha de nutrição para o período de transição
Produto Recomendação de uso
NUTRONNUCLEO PERFORMA PP Produto de alta aceitabilidade pelos animais que pode ser usado na fabricação da
NUTRONNUCLEO MÁXIMA PP ração ou direto na dieta total. Usar 200 gramas/vaca/dia no período de pré-parto e
TRANSIÇÃO manter de 100 a 150 gramas/vaca/dia associado ao núcleo de lactação nas primei-
ras semanas pós-parto.
NUTRONNUCLEO MÁXIMA PP Produto que pode ser usado na fabricação da ração ou direto na dieta total.
ANIONICO Recomenda-se sempre misturar a ração com algum volumoso, pois os sais
aniônicos presentes no produto são de baixa palatabilidade. Usar 600 gramas/
vaca/dia no período de pré-parto, divididos em no mínimo dois tratos diários.
Não é indicado o seu fornecimento no período de pós-parto por possuírem sais
aniônicos. Neste caso, recomenda-se qualquer um dos outros dois produtos
desta fase.
O pré parto nas palavras de grandes especialistas
“É bem aceito que os distúrbios metabólicos pós parto estão associados com a fertilidade reduzida mais tarde duran-
te a reprodução.” (R. Butler. 2005)
“Desordens metabólicas como a hipocalcemia e a cetose exacerbam a supressão do sistema imune neste período tão
crítico. Muitas vezes em mais de 60 a 80% de perda da resposta imune do animal.” (Golf. 2008)
“Pesquisas nos EUA sugerem que cerca de 5% das vacas desenvolvem a febre do leite e que a incidência da hipocal-
cemia subclínica seja próximo a 50% em vacas mais velhas.” (Golf. 2008)
“A transição aumenta consideravelmente o risco de doenças (metabólicas e infecciosas) e seus impactos negativos
na produção e reprodução.” (James Spain. 2009)
“A probabilidade da vaca ficar gestante quando desenvolve um quadro de cetode subclínica é reduzido em 50%.”
(S.J.Le Blanc)
“Pré parto e boa nutrição da vaca fresca para atingir altos níveis de ingestão durante todo o período de transição
deve ser sempre a primeira área de foco.” (R. Butler. 2005. Western Canadian Dairy Seminar Proc. 17:35-46.)
capacidade de resposta a uma dieta de
MÁXIMA concentração de nutrientes
de atuação antioxidante para aumento
da IMUNIDADE na TRANSIÇÃO.
Utilize o núcleo específico da transição associado com o núcleo da lactação em um lote pós-parto por no mínimo mais duas sema-
nas. Consulte um técnico da Nutron para auxiliá-lo. Aumente a imunidade dos animais nesta fase tão crítica para os animais.
Programa Nutron de transição para vacas leiteiras: A saúde dos seus animais é o nosso futuro.
Conheça todos os serviços da Nutron para esta fase:
Check List de manejo no período de transição; 60 itens avaliados conjuntamente em um relatório de pontos
críticos com ordem de prioridades.
Monitoramento do cálcio sanguíneo no dia do parto;
Monitoramento da qualidade da água: água pode conter sódio e outros minerias, portanto pode ter DCAD !!!!
Monitoramento do nível de potássio dietético;
Palestras focadas sobre manejo e nutrição específicos para difusão da importância da TRANSIÇÃO como: “O
Contrato dos 100 dias” (Uma adaptação da Nutron da famosa palestra americana sobre o tema);
Treinamento técnico em manejo e programas nutricionais específicos para o período de transição;
Formulações de dietas comprovadas de alto sucesso para a transição pré e pós-parto.
Considerações Finais
O período de transição é uma fase chave dentro da nutrição de vacas leiteiras e traz consigo
uma importância econômica muito grande. Por isso ele vem sendo e continuara sendo alvo de
inúmeras pesquisas. A medida que elas foram trazendo informações concretas que possam
melhorar o resultado econômico e zootécnico dos animais na fazenda a Nutron estará disponi-
bilizando estas para seus clientes, como vem fazendo desde a sua fundação.

62 NT #5 NT #5 63
 Neto Carvalho
é Médico Veterinário, formado pela
Unifenas, especializado em Reprodução
Animal pela USP e Coordenador Técnico
CADERNO ESPECIAL NUTRON de Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.
Renato Palma Nogueira
é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo de
vacas leiteiras, formado pela Universidade Federal de
Lavras (UFLA) e Consultor Técnico em Bovinos de Leite
da Nutron Alimentos.

ENTENDA COMO A É um ponto muito importante

na nutrição de vacas leiteiras
EFICIENCIA ALIMENTAR (Conceito digest)

Eficiência alimentar é a habilidade de a vaca transformar
os alimentos ingeridos em leite. Seria como a autonomia de
um carro. Quantos quilômetros meu carro faz com 1 litro de
combustível? Quantos litros de leite a vaca produz consumin-
do um kg de matéria seca da dieta. Como alimentação das va-
cas leiteiras representa o maior custo de produção da atividade
este número é muito importante. Mede a resposta fisiológica
da vaca submetida a uma dieta e a um manejo. Também pode
explicar muito da diferença e do benefício entre produtos, con-
centrados e minerais, com preços diferentes.
Existem três motivos principais para se olhar para a
eficiência alimentar, segundo Mike Hutjens da universida-
de americana de Illinois: Ferramenta de olhar econômi-
co, maneira de avaliar fatores de manejo e monitoria da
função ruminal.
Exemplo de pontos críticos afetando a eficiência ali-
mentar em um rebanho. Dentro de um rebanho com um
consumo médio de 20 kg de matéria seca e 1,5 de eficiên-
cia alimentar (EA). Simulação adaptada de uma apresen-
tação do Dr. Mike Hutjens na Pensilvânia 2009.

Conceitos Produção do Rebanho seria = 20 x 1,5 = 30 kg de leite/vaca/dia.

Matéria seca (MS) – Alimento menos a quantidade de água. Alimento desidratado. Exemplo: Se a vaca consumir 50
kg de um capim que tem 78% de água a vaca ingeriu em matéria seca apenas 11 kg de alimento na matéria seca (22%
MS e 78% água). 39 kg eram água.
Dieta – tudo que a vaca consumiu de alimentos na matéria seca em 24 horas. Pastejo + silagem + concentrado
Eficiência alimentar – Produção de leite dividido pela ingestão da dieta na matéria seca em 24 horas. Exemplo: Se um
grupo de vacas produz 20 kg de leite e consumindo 15 kg de matéria seca = 20/15 = 1,33. A eficiência alimentar deste
lote é 1,33. Significa que a cada 1 kg de alimentos na matéria seca que as vacas consomem se produz 1,33 kg de leite.
Se contagem de células somáticas subisse de 400.000 para 500.000 no tanque =rebanho perderia 0,06 unidades
de EA =20 x 0,06 - = menos1, 2 kg de leite na média do rebanho.
Se a temperatura média subir de 22° C para 32°C = - 0,3 unidades de EA = 20 x 0,3 = 6 kg de leite a menos na pro-
dução média do rebanho.
Se as vacas avançarem o DEL de 150 para 200 dias = - 0,15 unidades de EA = 3 litros de leite a menos na produção média.
Se as vacas tiverem acidose subclínica = -0,1 unidades de EA = 2 kg de leite a menos.
Se as vacas começassem a caminhar 500 metros/dia da ordenha ao pastejo nas duas ordenhas = -0,07 unidades =
1,4 litros de leite a menos por vaca/dia.

64 NT #5 NT #5 65

Pontos que comprovadamente afetam a eficiência
alimentar: Mastite sub clínica, nitrogênio uréico no leite,
deslocamento dos animais, dias em lactação, digestibili-
dade/processamento dos carboidratos (Fibra e a fração
Carboidrato não fibroso), foto período, balanceamento
protéico, aditivos, estresse térmico, dias em leite, taman-
ho da vaca, acidose sub clínica, número de horas que as
vacas deitam por dia, teor de gordura no leite, ordem de
parto, condição corporal do rebanho e outras. A eficiência
alimentar (E A) reflete a saúde do rúmen, qualidade dos
alimentos, conforto (ambiência) e muitas outras práticas
de manejo e nutrição.Metas para eficiência alimentar em
um rebanho (padronizada para 3,5% de gordura):
Eficiência alimentar em pastagens
tropicais
Excelente revisão do professor Flávio Portela Santos
da ESALQ-USP (Santos et al. 2003) que avaliaram a pro-
dução de leite de diversos trabalhos de vacas em sistemas
de produção exclusivamente em gramíneas tropicais a
eficiência alimentar média foi de 0,83. Significa que para
cada kg de matéria seca de pastagem tropical os animais
produziram 0,83 kg de leite. O consumo total de matéria
seca de pastagens foi de 10,95 kg e a produção de leite de
9,1 kg. Para a média de diversos trabalhos.
Conceito DIGEST.
A Nutron está lançando neste ano um conceito de aditivos
com o nome DIGEST. Trata-se de uma associação de uma leve-
duravivaativanorúmencomamonensinasódica.Esteconceito
fará parte de toda a família de produtos da linha, desde premix,
núcleos fresh foragem, núcleos linha normais e tamponados.
Toda vez que o produtor conter o nome DIGEST significa que ele
é focado em aditivos que melhorem a eficiência alimentar.
“Levedura ativa no rúmen melhora a eficiência ali-
mentar em 0,1 unidades e a monensina sódica melhora a
eficiência alimentar em 0,06 unidades (M Hutjens, Univer-
sidade de Illinois.)”
Benefícios da linha DIGEST.
Aumento da produção de leite em dietas de fibra
alta ou restrição energética.
Pretendemos em vacas em pastejo estarmos próxi-
mos da relação de 1 kg de leite ara cada 1 kg de matéria
seca de pastagem consumida. Claro que existem inúme-
66 NT #5
Lucro máximo ou custo mínimo?
Lembrem-se sempre: Quem paga tecnologia são as vacas. Dêem oportunidades para que isto ocorra,
vivemos do resultado do que o rebanho nos proporciona e não da economia em que deixamos de fornecer
na dieta das vacas. O que não se mede não se administra. Meça o consumo dos animais, a produção de leite e
avalie a condição corporal dos animais mensalmente. Podemos ter grandes oportunidades de aumentos na
eficiência com estas medidas e a certeza de tomar as decisões econômicas mais assertivas para o manejo e
nutrição do rebanho. Não se pode julgar dois produtos ou duas dietas ou dois manejos diferentes sem men-
surar a respostas entre eles. Elas podem ser diferentes. Se você não estiver mensurando a resposta você
assume que a reposta será a mesma. Será mesmo? Como no começo do texto comentei que a eficiência
alimentar se compara com a autonomia de um carro, usarei este exemplo para ilustrar a definição de custo
mínimo x lucro máximo:
Dois combustíveis de dois postos de gasolina diferentes
Posto 1 = Gasolina R$2,45/litro.
Posto 2 = Gasolina R$2,69/litro.
Qual comprar? Se jamais mediu a eficiência ou desempenho dos dois combustíveis sua res-
posta será obviamente a gasolina do posto 1. Porém se você mensurou a autonomia com os
dois combustíveis e chegou ao seguinte resultado:
Gasolina do posto 1 = 7 km rodado com 1 litro de combustível.
R$2,45/7 km = R$0,35 km rodado.
Gasolina do posto 2 = 9 km rodado com 1 litro de combustível.
R$2,69/ 9 km = R$ 0,30 km rodado.
A gasolina do posto 2 é R$0,05 por km rodado mais barato comparado com o posto1. Isto significa
14,28% mais retorno em desempenho em ser utilizada comparada com a gasolina do posto 1,que sem ser
avaliado por desempenho em um primeiro momento se mostrava 8,92% mais barata.
A gasolina do posto 2 é o típico exemplo de produto de lucro máximo, onde foi avaliado o preço do
combustível comparado com a performance que ele proporciona.A gasolina do posto 1 é o exemplo da
opção pelo custo mínimo, quando se toma uma decisão por preço sem mensurar a performance, assu-
mindo que todos os produtos são iguais.Não são. Deixe as vacas julgarem os produtos, afinal como se
diz em uma famosa palestra de vacas leiteiras, no negócio leite somente as vacas estão sempre certas,
portanto prestem atenção nas vacas !!!! São elas que mostrarão o caminho das melhores opções nu-
tricionais e de manejo para o seu rebanho. Existe alguma dúvida que se a gasolina do posto 2 permitiu
melhor desempenho ela também permitirá uma maior vida útil do motor ???
“Os produtos da nutrição animal podem ser consideradas commodities para quem os compra, porém
jamais serão para quem os consomem” (Antonio Mário Penz Jr – Diretor Técnico Mundial de avicultura do
Grupo Provimi)
ros fatores já comentados que irão atuar conjuntamente
para atingir estes resultados.
Monensina sódica: “A observação de que rebanhos
mantidos a pasto apresentaram maior resposta de pro-
dução de leite ao uso da monensina sódica é consisten-
te com a conclusão de Ipharraguerre e Clark (2003) em
relação a dietas ricas em forragem (Duffield, 2008)”. “A
monensina sódica (Rumensin) aumenta a energia equiva-
lente a fornecer mais 0,45 a 0,91 kg de milho a uma dieta.
(Randy Shaver, Universidade de Wisconsin)
Levedura viva e ativa no rúmen: dados exclusivos mé-
dia dos experimentos da levedura utilizada pela Nutron.(
Fonte: Lallemand)
“O fornecimento de levedura viva em dietas de vacas
lactação tem a probabilidade de se obter uma resposta
real acima do custo da levedura em mais de 91% dos ca-
sos. Média de 51 experimentos. (Mike Hutjens).”
Mesma produção de leite consumindo menos die-
ta e diminuindo o custo/vaca/dia em situações de regu-
lação química de consumo ou onde energia não é limitante.
O que significa melhorar pontos de unidades de eficiência alimen-
tar sem aumentar a produção de leite. Exemplo real. Rebanho
com35kgdeproduçãodeleiteeasvacasconsumindoemmédia
23,1 kg de matéria seca por dia. Se após algumas mudanças nutri-
cionais as vacas permanecerem com 35 kg de leite, consumindo
agora apenas 20,9 kg de matéria seca.
Eficiência alimentar inicial = 35 kg leite/23,1 kg MS ingerida = 1,51
Eficiência Alimentar posterior = 35 kg leite/20,9 kg MS
ingerida = 1,67
Diferença em EA de 1,67 – 1,51 = 0,16 unidades.
Diferença em consumo de alimentos = 23,1 – 20,9 = 2,2
kg de matéria seca.
Se dividirmos o consumo de matéria seca da proprie-
dade antes da alteração na dieta pelo resultado obtido
com a alteração (mesma produção consumindo 2,2 kg
MS a menos) = 23,1/2,2 = 10,5 pontos de economia. Isto
significa que a partir da alteração dietética a cada 10,5
vacas tem uma comendo inteiramente de graça com-
parado com a situação inicial.
Conheça os produtos da linha Digest. Conheça nosso check list de avaliação do manejo e a eficiência
alimentar de vacas para observar todos os pontos do sistema de produção que podem estar afetando a
eficiência alimentar do seu rebanho.
Linha Digest = Alta eficiência alimentar é mais saúde no rúmen e dieta
equilibrada = Vaca saudável =Mais lucro para o produtor. Linha Nova
de Produtos Nutron para Bovinos de Leite. A saúde do seu rebanho é o
nosso futuro. Vacas saudáveis produzem mais leite.
NT #5 67
 Diego Langwisnki Renato Palma Nogueira
é Engenheiro Agrônomo com mestrado em é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo
Nutrição de Ruminantes pela Universidade Federal de vacas leiteiras, formado pela Universidade
do Rio Grande do Sul e Consultor Técnico em Federal de Lavras (UFLA) e Consultor Técnico em
CADERNO ESPECIAL NUTRON Bovinos de Leite da Nutron Alimentos. Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.

MICRO MACRO
INGREDIENTES, RESPONSABILIDADES
Jeremias 14:6 Os jumentos selvagens se põem nos desnudos altos e, ofegantes, sorvem o ar
como chacais; os seus olhos desfalecem, porque não há erva.(Bíblia)

Os primeiros relatos do reflexo da nutrição mineral na saúde dos animais foram feitos na Bíblia
(citação acima) A citação do Velho Testamento se refere à deficiência de vitamina A ocasionada
pela falta de pastagens na dieta de animais que vivem nas montanhas (pastagem é fonte de vi-
tamina A). O objetivo deste artigo, é mostrar a importância dos microminerais e vitaminas para
vacas leiteiras nos processos fisiológicos que envolvem a saúde e desempenho dos animais. Os
microingredientes possuem macro responsabilidades e muitas vezes são deixados em segundo
plano na nutrição de vacas leiteiras.
A biodisponibilidade não é uma característica inerente de uma fonte específica de um elemen-
to, mas um valor determinado experimentalmente que está relacionado à absorção e utilização
em condições de teste. Em outras palavras, a biodisponibilidade não é independente do animal
testado. Adaptado de Fairweather-Tait (1987)
Toda vez que falamos sobre nutrição mineral voltamos ao tema da biodisponibilidade ou co-
eficiente de absorção. Este conceito informa a proporção de um determinado elemento que após
a ingestão, é metabolizado pelo organismo animal, exercendo as suas funções metabólicas. Existe
uma série de fatores que afetam a biodisponibilidade dos minerais no trato digestivo dos animais,
como a interação entre os minerais e os outros componentes dos alimentos (Spears, 1989; Wapnir,
1998). Além disso, podemos somar a origem dos minerais (sulfatos, óxidos, carbonatos, proteina-
tos, complexos minerais aminoácidos, etc), estágio fisiológico, pH intestinal, idade e a presença de
agentes antagonistas. Dentre estes antagonistas os principais são:

68 NT #5 NT #5 69
 Os próprios minerais suplementados de forma desba-
lanceada (ferro presente no solo, fósforo na forma fítica que
absorve outros microminerais);
Ingestão de solo (argilas) junto com as pastagens ou
quaisquer outros alimentos;
Qualidade da água (presença de sedimentos,
salinidade, etc).
Além das questões relativas à fonte dos minerais e as con-
dições da dieta das vacas leiteiras, devemos levar em conta o
desafio a que elas estão sendo submetidas dentro do sistema
produtivo (produção de leite, condições de conforto, condições
de higiene), pois elas definem uma exigência que não está pre-
vista no NRC (que basicamente leva em conta a excreção de
minerais via leite, crescimento, pêlos e urina). Vários trabalhos
relatam a diminuição de microminerais no sangue em fases
de maior desafio (periparto), como por exemplo, o zinco. Nes-
te sentido, podemos definir a diferença entre requerimento
(NRC) e recomendação (J. Linn,Minesota):
Requerimento é a quantidade de um determinado nu-
triente necessária para manter o animal saudável, com bom
desempenho reprodutivo e para produzir determinada quan-
tia de leite ou peso vivo sob condições ambientais específicas;
Recomendação é a quantidade de um determinado nu-
triente que para atender os requerimentos, sob condições am-
bientais menos favoráveis, inclui uma margem de segurança
para contabilizar variações no consumo, produção e disponi-
bilidade do nutriente.
Vitaminas
Weiss (1998) sugeriu que o requerimento de vitamina
A e E para vacas leiteiras deveria ser aumentado de 50% a
500%, devido a resposta em função imune ser maior do que
as baseadas em produção;
Tenha certeza que a vitamina que você fornece às vacas
vai trabalhar para você (Mary Beth de Ondarza);
70 NT #5
Vitamina A. Vitamina A está envolvida com a visão, imu-
nidade, saúde da glândula mamária e fertilidade. Abortos,
retenção de placenta e problemas com doenças infecciosas
podem ser sinais de deficiência de vitamina A. A estabilidade
dos suplementos minerais vendidos é variável. Num estudo
com premix armazenado em ambiente quente e úmido por
três meses, a atividade da Vitamina A ficou com 30% a 80%
(Feeding 2007);
Vitamina D.Énecessáriaparamanteroequilíbriodecálcio
e fósforo do organismo, além de estar envolvida na atividade
imunológica. As vacas podem produzir a sua própria Vitamina
D quando expostas à luz do sol. Entretanto sua suplementação
é recomendada, devido à limitada armazenagem de vitamina
D pelo animal e pouca exposição dos animais todos os dias à
luz do sol (baixo custo de suplementação).
Vitamina E. iÉ necessária como antioxidante para ma-
nutenção da integridade celular, estando diretamente envol-
vida na imunidade e na reprodução. A relação entre suple-
mentação de vitamina E e redução na incidência de mastite é
bem documentada em diversos estudos. A literatura também
traz muitas informações sobre a Vitamina E associada com o
selênio, na redução da incidência de retenção de placenta.
Em meados dos anos 1960, começou a terceira fase da
medicina veterinária preventiva, a grande evolução nesta
época foi o reconhecimento das doenças subclínicas como
um fator limitante na produtividade. (Le Blanc, 2006).
Micro minerais.
No futuro próximo, o aprimoramento na nutrição de
vitaminas e minerais provavelmente será a chave para
a ciência da nutrição, visando aumentar a produtividade
dos rebanhos em regiões tropicais e subtropicais (John
Arthington,Universidade da Flórida).
Algumas considerações sobre o importante papel de
alguns minerais traços.
Zinco. Palavras chaves: Síntese de queratina. Tecido
epitelial de produção e reparação. Função na saúde da
glândula mamária. O zinco ajuda a manter a saúde e a
integridade da pele devido ao seu papel na regeneração
celular e reparação. Ele também desempenha um papel crí-
tico na formação do tampão de queratina no canal do teto,
onde as bactérias se alojam, impedindo-as de se mover
para dentro da glândula mamária. Função na reprodução.
Foi demonstrado que a deficiência de zinco reduz a taxa de
concepção, aumenta a incidência de retenção de placenta,
distocia e leva a um cio anormal. A deficiência de zinco em
vacas gestantes pode resultar em aborto, mumificação de
fetos, menor peso ao nascer ou contratibilidade alterada do
miométrio com parto prolongado. Vacas com baixos níveis
séricos de zinco tiveram menor incidência de distocia quan-
do suplementadas com zinco antes do parto;
Cobre. Palavras chaves: Síntese de queratina. Função
imune. Fertilidade. O cobre afeta a capacidade de defesa
dos glóbulos brancos do sangue, tais como neutrófilos (cé-
lulas somáticas) para matar agentes patogênicos. Função
na saúde da glândula mamária. É também necessário para
o desenvolvimento de anticorpos e replicação dos linfóci-
tos (glóbulos brancos). Função na reprodução. Os proble-
mas reprodutivos relacionados ao baixo status de cobre se
manifestam em inibição da concepção, mesmo que o cio
seja normal. Esta falha reprodutiva é causada por morte
embrionária precoce e reabsorção do embrião. Também
ocorre um aumento da retenção de placenta, com possível
necrose da placenta;
Manganês. Palavras chaves: Papel chave na manu-
tenção de pernas e pés saudáveis, devido sua importância
na formação da cartilagem. Sistema Imune. Função na re-
produção. Necessário para formação de colesterol que é
precursor da progesterona e do estrogênio. A deficiência
de manganês pode estar associada com a supressão do
cio e redução da taxa de concepção. Também vai contribuir
para retardo da ovulação e um aumento da incidência de
abortos. O cio silencioso é um sinal comum de deficiência
leve de manganês. Função na saúde da glândula mamária
O manganês ajuda a melhorar a função imunológica, por
meio de macrófagos (glóbulos brancos). Os macrófagos
são um dos tipos de células somáticas, liberados na glându-
la mamária em maior concentração para ajudar a proteger
contra infecções intramamárias;
Selênio. Palavras chaves: Aumento de incidência de
retenção de placenta e metrite. Cio silencioso. Queda na
imunidade. Função na saúde da glândula mamária O selê-
nio desempenha um papel fundamental na resposta imuni-
tária e tem um papel associado à vitamina E na proteção da
glândula mamária. Selênio também permite influxo mais
rápido de neutrófilos (células somáticas) no leite, no com-
bate de infecções intramamárias bacterianas. Função na
reprodução. Como o selênio tem um papel vital na resposta
imune e está associado com a vitamina E, é documentado
baixo teor corporal de selênio em degeneração embrioná-
ria, levando ao aumento da reabsorção fetal e mortalidade
precoce de bezerros. Teores corporais baixos de selênio
também foram associados com má involução uterina, re-
tenção de placenta, metrite, redução da fertilidade e cios
fracos ou silenciosos;
O conceito DEFENSE
O conceito DEFENSE na nova linha de produtos de alta
performance da Nutron Alimentos, foi formulado para reban-
hos que necessitam de máximo investimento para alcançar
um status mineral e vitamínico ótimos, para que as células
de defesas possam construir um sistema capaz de superar
as adversidades que os animais são submetidos no seu sis-
tema de produção. Sua formulação contém a tecnologia
dos minerais de alta performance da Zinpro (Cobre, Zinco,
Selênio e Manganês) associados a um blend de compostos
antioxidantes, que potencializam a ação das vitaminas Estas
tecnologia, associadas atuam na preservação da integridade
celular (sistema de defesa), mantendo um sistema de defesa
altamente eficiente. É importante ressaltar que todos estes
microminerais têm um coeficiente de absorção (biodisponi-
bilidade) variáveis e desempenham um papel muito impor-
tante nesta difícil tarefa de proteger as células;
Os coeficientes de absorção aplicados aos micros minerais
são baseados em estado fisiológico limpo (sem doenças, desa-
fios, bom ambiente e mínimo esforço). A variação que ocorre
na retenção de micromineral inorgânico a campo, por inúme-
ras razões é muito maior do que a diferença comparada entre
uma boa fonte orgânica de um micromineral e o coeficiente de
absorção de uma boa fonte inorgânica. Dois grandes motivos
fazem com que a biodisponibilidade de fontes inorgânicas se-
jam variáveis: estresse e antagonismos.
1-Estresse. Quando um animal esta sob estresse, o
cortisol é liberado na corrente sanguínea. A liberação de
cortisol altera o metabolismo do animal e os nutrientes ne-
cessários para o sistema imunológico (células do sistema
imunitário) combater a infecção, são redirecionados para
escapar do evento estressante ou manter a função do ór-
gão para sobreviver ao desafio de estresse.O estresse tam-
bém altera a forma como um animal absorve e retém os
nutrientes, como minerais, por exemplo.
2- Antagonismos. Os minerais podem interagir entre
si, com outros nutrientes e com fatores não nutritivos. Essas
NT #5 71

interações podem ser sinergéticas ou antagônicas, tomam
lugar no próprio alimento, no trato digestivo, nos tecidos e
no metabolismo celular. Animais a pasto consomem 10% da
matéria seca de solo, o que efetivamente reduz a disponibili-
dade de cobre pela metade (NRC 2001 – Tabela 3). As carên-
cias minerais são agrupadas como primárias e secundárias.
Primárias são as que não atendem os requerimentos do
animal pela sua suplementação. Secundárias são resultado
de uma avaliação correta da nutrição mineral do rebanho,
porém a presença de um antagonista diminui a disponibilida-
de do mineral e leva à deficiência. (Adaptado de John Arting-
ton Novos Enfoques na Prod. e Reprod. de Bovinos 2008).
A Tabela 4 mostra o efeito da fonte do fertilizante sobre as
concentrações hepáticas de cobre em bovinos.
O ferro é o segundo metal traço mais freqüente na terra. Ele
é encontrado em quase todas as fontes de alimentos, inclusive
na água. O papel mais importante do ferro na nutrição de vacas
leiteiras é o seu antagonismo com outros minerais, principal-
mente o cobre e o zinco. Do ponto de vista da nutrição mineral,
a preocupação com a qualidade da água é muito importante
porque uma vaca facilmente estará ingerindo quantidades de
águas superiores a 100 litros por dia e ela pode ter grande im-
pacto na absorção dos microminerais pelos animais. Na Tabela
5, assumindo uma vaca consumindo 23 kg de matéria seca por
dia e ingerindo 116 litros de água para produzir 40 kg de leite.
72 NT #5
I sImpósIo InternacIonal
PROGRAMAÇÃO*
28/04 – Quinta-feira
07:00 às 08:00 – Credenciamento e entrega de
material
08:00 às 08:30 – Abertura
08:30 às 09:45 – Influência do manejo pré-parto
na qualidade do colostro e saúde das bezerras -
Dr. Jim Quigley (University of Tennessee, EUA)
09:45 às 10:15 – Milk Break
10:15 às 11:30 – Influência da nutrição e dos
métodos de aleitamento e desaleitamento na
saúde, desenvolvimento do rúmen e desempe-
nho das bezerras - Dr. James Drackley (University
of Illinois, EUA)
11:30 às 12:45 – Avaliação do comportamento
das bezerras como indicativos de estresse e
doenças - Dr. Jeffrey Rushen (Pacific Agri-Food Re-
search Centre, Agriculture and Agri-Food Canada
- University of British Columbia, Canadá)
12:45 às 14:00 – Almoço
14:00 às 15:15 – Como o manejo, a sanidade e
a nutrição da bezerra podem afetar parâmetros
micro + vitaminas, núcleos da linha normal e núcleos tampona-
como idade e ECC ao 1º parto e produção de leite
dos. É indicado para situações de rebanhos com sistema imune e
- Jud Heinrichs (Penn State University, EUA)
sob grandes desafios como:
15:15 às 15:30 – Espaço empresarial Itambé
presença de micotoxinas nos alimentos;
15:30 às 16:00 - Sistema de criação de bezerras
alta contagem de células somáticas;
da Fazenda Santa Luzia - Maurício Silveira Coelho
presenças de outros agentes infecciosos;
(Fazenda Santa Luzia - Passos/MG, Brasil)
alta presença de abortos e/ou repetição de cios.
16:00 às 16:30 – Milk Break
Outros fatores nas quais de a linha é indicada: estresse tér-
mico, baixa qualidade da água ingerida pelos animais e rebanhos
com históricos de baixos índices reprodutivos e de sanidade do infOrMações: www.simposioleiteintegral.com.br | leiteintegral@revistaleintegral.com.br | 31 3281.5862
rebanho, acidose e alta incidência de problemas metabólicos.
Patrocinadores Diamante:
Leite
Integral
28 a 30 de abril de 2011
Ouro Minas Palace Hotel - Belo Horizonte/MG
16:30 às 17:00 - Sistema de criação de bezerras
da Fazenda Santa Maria - Menge Gado Holandês -
Armando Menge (Pouso Alegre/MG, Brasil)
17:00 às 17:30 – Sistema de criação de bezerras
da Fazenda Boa Vista - Soraia (Educampo e Faz.
Boa Vista – São José do Rio Pardo/SP)
17:30 às 18:00 – Espaço empresarial Nutron
29/04 – Sexta-feira
08:00 às 09:15 – Desempenho de bezerros
manejados em alimentadores automáticos - Dr.
Jeffrey Rushen (Pacific Agri-Food Research Centre,
Agriculture and Agri-Food Canada - University of
British Columbia, Canadá)
09:15 às 09:30 – Espaço empresarial Itambé
09:30 às 10:45 – Requisitos nutricionais de bezer-
ras e novilhas - Mark Hill (Provimi – EUA)
10:45 às 11:15 – Milk Break
11:15 às 12:30 - Causas, controle e prevenção da
mastite em novilha - Sarne De Vliegher (Faculty of
Veterinary Medicine, Gent University, Belgica)
12:30 às 14:00 - Almoço
14:00 às 15:15 - Efeitos da nutrição e ganho de
peso no desenvolvimento funcional da glândula
mamária - Kristy Daniels (The Ohio State Univer-
sity - EUA)
15:15 às 15:30 – Espaço empresarial Milk Point
15:30 às 16:15 – Recria a pasto - Ronaldo Braga
Reis (Escola de Veterinária da UFMG, Fazenda
Patrocinadores Platina:
Vargem Grande, Monsenhor Paulo/MG)
16:15 às 16:45 – Milk Break
16:45 às 17:15 – Sistema de criação de bezerras
da Fazenda FINI - Hans Jan Groenwold (Fazenda
FINI, Castro/PR)
17:15 às 18:30 – Espaço empresarial Bayer -
Como reduzir a mortalidade por tristeza parasi-
tária no pós-desaleitamento
30/04 - Sábado
06:00 às 18:00 - Visita ao sistema de criação de
bezerras da Fazenda Santa Luzia e Leilão Giro-
lando Santa Luzia
CURSOS PRÉ-SIMPÓSIO
Dia 26/04/2011 das 08:00 às 18:00
Nutrição e manejo de bezerras do nascimento
aos 4 meses. - Dr. Jim Drackley (University of
Illinois, EUA)
Dia 27/04/2011 das 08:00 às 18:00
Glândula Mamária - anatomia, desenvolvimento
funcional e impactos da nutrição nas diferentes
fases de crescimento. - Dra. Kristy Daniels (The
Ohio State University - EUA)
*Programação sujeita a alterações
Patrocinadores Ouro:
 Renato Palma Nogueira
é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo de vacas
leiteiras, formado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e
CADERNO ESPECIAL NUTRON Consultor Técnico em Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.

RT – MINERAIS
BALANCEAMENTO
DE FÓSFORO
Pontos importantes Dúvidas, contas e perguntas sadas para avaliar o efeito do fósforo na performan-
ce reprodutiva.Em alguns estudos, mas não em to-
O potencial poluente do fósforo motivou um aprofundamento do estudo deste mineral nos últimos 15 anos. respondidas no NRC 2001.
dos, a severa deficiência de fósforo dietético causou
Coeficiente de absorção do fósforo de fontes orgânicas é muito relevante para o balanceamento de fósforo. “Estima-se que, nos EUA, a indústria leiteira
infertilidade ou reduziu a performance reprodutiva
Fósforo representa um custo muito alto dentro da composição de um núcleo e um suplemento mineral. gasta desnecessários US$ 100 milhões anualmen-
de vacas leiteiras.(Alderman, 1963); Morrow, 1969;
Coeficiente de absorção do fósforo é dinâmico. te com o fornecimento excessivo de fósforo. Fonte:
McClure,1994). Normalmente a concentração de fós-
Fósforo é um recurso natural finito e insubstituível. 61st Cornell Nutrition Conference for Feed Manufac-
foro foi menor que 0,20 % na matéria seca, a dieta
turers. October, 1999.” Esta frase retirada dos anais
foi alimentada por um longo período de tempo (1 a
de um congresso da época mostram como estavam
4 anos) e quando medida, o consumo estava depri-
as discussões a respeito da nutrição do fósforo.
mido, causando deficiências coincidentes também
Acreditava-se que o fósforo teria efeito positivo na
de energia, proteína e outros nutrientes. A condição
reprodução. Porém, como pensar desta maneira se
corporal era geralmente baixa, sendo considerada a
Fósforo e a água potável. o animal está excretando grande parte do fósforo
principal causa do desempenho reprodutivo reduzido
O fósforo e o nitrogênio em excesso no meio que consome? “Nove estudos, com a concentração
em vacas com deficiência de fósforo.(Holmes, 1981) .
ambiente poluem as águas e causam um fenômeno de fósforo dietético variando de 0,24 a 0,65% na
chamado eutrofização. Este fenômeno por sua vez, matéria seca foi alimentada para vacas em lactação
é o maior causador da diminuição da qualidade da por um período variando das oito primeiras semanas Coeficiente de absorção do fósforo é
água do planeta. Além disso, a pressão ambiental é o da lactação até estudos de 3 lactações consecutivas, muito relevante de fontes orgânicas.
maior motivador para repensar a nutrição de fósfo- com a produção de leite média variando de 15 a 40 Trecho do NRC 2001, página 114.
ros para vacas em lactação. kg de leite para tentar responder esta questão. Fon-
te: NRC 2001” Baseada nos resultados dos nove estu-
Capítulo 6.
Cerca de 2/3 ou mais do fósforo em grãos de ce-
dos, a concentração de fósforo em uma faixa de 0,32
O grande questionamento. a 0,42% para vacas em lactação foi suficiente para
reais, farelos de oleaginosas e grãos de subprodutos
Se as fazendas leiteiras estão jogando fósforo estão ligados a fitato; caules e folhas. ( Nelson et al;
atender os requerimentos, ou seja, não há benefícios
no ambiente por meio do esterco e da urina, é mui- 1976). Fósforo ligado a fitato é muito pouco ou torna-
na performance da lactação em suplementar acima
to provável que este nutriente esteja em excesso e se quase indisponível para não ruminantes (Soares,
de 0,42% de fósforo.
sua redução não afetará o desempenho dos animais, 1995b; NRC, 1998). Entretanto, a atividade de fitases
além de representar um significativo potencial de re- dos microorganismos do rúmen torna quase todo o
duzir os custos com mineralização. Reprodução e fósforo no NRC 2001 – fósforo do fitato disponível para a absorção. (Reid et
trecho do NRC 2001, página 117. Capítulo 6 al., 1947; Nelson et al., 1976; Clark et al., 1986; Morse et
Publicações entre os anos 1923 e 1999 foram revi- al., 1992a; Ingalls e Okemo, 1994; Herbein et al., 1996).

74 NT #5 NT #5 75
 Coeficiente de absorção dinâmico. Exigências atuais de fósforo em quatro diferentes
O coeficiente de absorção do P na dieta tam- normas nutricionais. Vaca produzindo 45 kg de leite
bém depende da porcentagem deste mineral na com 23 kg de MS
mesma. Equações de regressão indicam que o co-
eficiente de absorção é 1,0 quando o P na dieta é
0,22% na matéria seca e 0,64 quando sua concen-
tração é de 0,49% na matéria seca (NRC, 2001).
Coeficiente dinâmico. Quanto mais alto o fósforo,
menos eficiente se torna o animal.

A Nutron comparada com mais três

modelos americanos.
consumindo 15 gramas de núcleo por kg de lei-
te produzido com os nossos núcleos. Apesar do
mercado nos enxergar como produtos de baixo
fósforo, estamos acima das recomendações mais
modernas de fósforo em todo o mundo.

0,86 gramas de P é excretado para cada grama extra

de fósforo ingerido. Digestibilidade do fósforo diminui
muito em altas suplementações.

Fósforo é da humanidade.
“O fosfato corre o risco de esgotar-se antes do
petróleo”, corroborou José Oswaldo Siqueira, da Uni-
versidade Federal de Lavras (UFLA), em um encontro
sobre Bioenergia, realizado no dia 26 de setembro, em
São Paulo. Uma forte expansão da agricultura com fins
energéticos aceleraria esse esgotamento, o que é um
dado a ser considerado “em uma visão estratégica”.

Marrocos possui cerca de 42% das reservas mundiais,

incluindo o Saara Ocidental, um território que luta por sua
independência. A China, com 26%, e os Estados Unidos,
com 8% são as maiores reservas mundiais de fósforo.

Balanceamento correto do fósforo:

conceito validado no mundo inteiro.

76 NT #5
 Renato Palma Nogueira
é Zootecnista e especialista em Nutrição e Manejo de vacas
leiteiras, formado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e
CADERNO ESPECIAL NUTRON Consultor Técnico em Bovinos de Leite da Nutron Alimentos.

SAÚDE DOS CASCOS DE UMA

VACA LEITEIRA
UMA PREOCUPAÇÃO Prejuízo com problemas de casco na Para cada vaca manca que se consegue observar

DIÁRIA NA ROTINA DE
(percepção) em um rebanho,o produtor possui no mí-
ponta do lápis.
nimo mais três vacas que lhe causam prejuízos sub-
Europa: Claudicação ou vaca manca continua a ser
clinicos, devido a problemas subclínicos de saúde dos
um grande problema em rebanhos leiteiros no mundo

UM REBANHO LEITEIRO
cascos.(Whay ,2002.Proc. 12th Int’l. Symp. Lameness
inteiro. No Reino Unido, a incidência média é de cerca
in Ruminants).
de 50 casos por 100 vacas por ano. Devido ao seu efeito
subseqüente sobre fertilidade e produção, o custo de um
Para isto foi criado o escore de locomoção, que é
único caso de claudicação é estimado em cerca de 450
uma ferramenta prática de avaliação. O escore de loco-
dólares, embora isto possa variar muito de caso a caso,
Existe um famoso ditado americano que diz o seguinte: “No foot, no horse”. Este ditado antigo ex- moção é um índice qualitativo que mede a capacidade
dependendo da gravidade. ”Roger Blowey, Inglaterra.
pressa a sabedoria popular de que, sem a utilização plena e perfeita dos seus pés, o cavalo é inútil. Nos- da vaca de caminhar normalmente. As vacas são pon-
Estados Únidos: Claudicação é uma das princi-
so entendimento portanto, é de que este ditado serve tanto para cavalos, como para vacas leiteiras.O tuadas de 1 a 5 (veja tabela 1)
pais causas de descarte prematuro e perda de leite
prejuízo de ter graus variáveis de claudicação no rebanho é muito maior do se pode imaginar, quando em rebanhos leiteiros. Diversos relatórios mostraram
se avalia o efeito na produção e na reprodução do rebanho da sanidade Quanto custa a unha de uma que a claudicação está entre as três principais razões
vaca? Muitas vezes, custa à própria vaca. Porém, os prejuízos subclínicos são ainda maiores. Problemas para o descarte de vacas leiteiras nos E.U.A. Taxa de
de cascos podem ser causados por injúrias físicas, problemas nutricionais, instalações, ambiência e incidência anual de claudicação em rebanhos leitei-
conforto inadequados. Ela resulta em aumento das despesas veterinárias e de mão de obra, aumento ros relatada varia de 15% a 50%. A claudicação pode
dos descartes – é o maior sofrimento que uma vaca pode ter no rebanho –, além de diminuir a pro- também ser sutil e intangível, as vacas podem apenas
dução de leite e principalmente, a lucratividade da atividade. apresentar aumentos das perdas de peso e escore
de condição corporal, redução da produção de leite,
prejudicado desempenho reprodutivo. As implicações
econômicas associadas a claudicação podem ser sig-
nificativa e, muitas vezes, as perdas econômicas es-
tão entre US$100 para mais de 300 dólares por caso.
(Fonte: Jose E.P Santos e Michael Overton, Escola de
Medicina Veterinária de Davis, Califórnia).
Brasil: Ferreira et al.(2003) estudando rebanho lei-
teiro em Minas Gerais (Pedro Leopoldo) encontraram
um custo relacionado a manqueiras de US$ 74,60 por
animal alojado e mais um custo de U$$44,68 de trata-
mento e não computando as perdas relacionadas a
diminuição na produção de leite.
Escore de locomoção: Maneira prática de se avaliar
a sanidade dos cascos em um rebanho leiteiro.
César Machado - Agrostock

Há duas questões fundamentais relacionadas com clau-

dicação. A primeira é para determinar a extensão do pro-
blema e avaliar o seu custo, e a segunda é determinar como
aliviar o problema, se ele for considerado grave o suficiente
para que seja rentável para o fazer. (Peter Robinson).

78 NT #5 NT #5 79
 A aplicação do escore de locomoção é fácil e permite
uma avaliação rápida de quanto sério e urgente é atacar-
mos os problemas de casco dentro do nosso rebanho.
Interpretação das perdas indiretas com a saúde dos
cascos utilizando o escore de locomoção.
Escore de locomoção e perda na produção de leite. (Tabela 2) Re-
fletindo a dificuldade crescente da vaca em caminhar. A vaca com es-
core 1 é uma vaca que caminha normalmente e tem plena saúde dos
cascos e uma vaca com escore 5 é um animal extremamente manco
e que tem um grave problema em uma das patas, com apenas três
patas funcionais. Os escores 2, 3 e 4 medem graus subclínicos de
manqueiras, que acarretam grandes prejuízos no rebanho.
Vacas com um escore de locomoção maior que
dois possuem (Adaptado de Sprecher, 1997):
15,6 vezes mais chance de aumentar os dias em
abertos;
9,0 vezes mais chances de aumentar os serviços
por concepção;
8,5 vezes mais chances de serem descartadas;
2,8 vezes mais chances de aumentar o período
de serviços.
Se mais de 10% do rebanho estiver com escore
de locomoção acima de três, a saúde dos cascos
do rebanho deve ser uma prioridade.
Problemas de cascos são multifatoriais. Exis-
tem quatro linhas de frente do controle dos pro-
blemas de cascos. São elas: cuidados com os cas-
cos, nutrição, transição e conforto de vacas.
Cuidado com os cascos:
Duas vezes por ano é o ideal de se fazer o casquea-
mento preventivo em todas as vacas adultas do reban-
ho. Toda vaca detectada com escore de locomoção
três ou mais, deve ser casqueada imediatamente. Es-
tabelecer uma rotina de pediluvio é fundamental, bem
como o seu correto dimensionamento e utilização.
Manter os animais em ambientes limpos e caminhan-
do com segurança em pisos adequados sem pedras e
quinas, são práticas extremamente importantes.
Unha lateral posterior em locomoção suporta
oscilações de apoio de 130 kg e 70 kg em uma vaca
de 700 kg (Antonio Ultimo de Carvalho, UFMG)
Transição:
Minimizar mudanças abruptas na dieta das va-
cas. Esforçar-se ao máximo para aumentar a saúde
das vacas neste momento. (veja artigo específico
sobre as vacas no período de transição).
80 NT #5
Conforto das vacas:
Evitar super lotações. Minimize o estresse tér-
mico. Lembre-se que uma vaca confinada deve
deitar-se 12 horas por dia e uma vaca em pastejo,
mais do que 10 horas por dia. Preocupe-se muito
em providenciar um local limpo, seco e sombreado
para as vacas deitarem. Vacas em ócio devem es-
tar deitadas. O fato das vacas não deitarem é um
grande sinal de desconforto ao rebanho, sem falar
que o tempo prolongado em estação (em pé) é um
dos causadores de laminite (problema vascular),
diminuindo a integridade dos cascos e predispon-
do-o a lesões.
Cada hora que uma vaca deita a mais por dia
acima de 7 horas aumenta-se 1 kg de leite. (Rick
Grant, Miner Institute)
Nutrição:
Forneça uma dieta equilibrada, com adequados
teores de fibra efetiva. Minimize o risco de acidose.
Preste atenção ao manejo e oferecimento da dieta,
eles têm um peso tão grande quanto a nutrição no
potencial de causar acidose. Fique atento para o ris-
co dos animais estarem selecionando a fibra longa
da dieta. Tenha sempre um nutricionista treinado
e prático, cuidando da nutrição e do manejo do re-
banho. Forneça microminerais e vitaminas em ní-
veis que sejam adequados para a melhor qualidade essencial para a formação e integridade dos teci-
dos cascos dos animais. Sempre que possível, utilize dos queratinizados (pele, cabelo, unhas e pés) em
uma dieta total e quando não conseguir minimize os mamíferos e aves (Maynard et al.,1979). Resultado
riscos de acidose com decisões nutricionais como: de estudos histológicos e bioquímicos apontam
utilização de gordura e/ou subprodutos substituin- que suplementação de biotina melhora a estrutura
do parte do amido, redução da utilização de amido inter e intracelular do casco. (Hochstetter,1998).
de degradação mais rápida (grão úmido por exem-
plo), uso de aditivos comprovados que auxiliam na
manutenção do pH do rúmen em níveis saudáveis.
Conceito Nutron de Saúde dos CASCOS.
A Nutron, em sua nova linha criou uma família de
produtos com o conceito CASCO. Premixes, núcleos
fresh forage, núcleos linha normais e tamponados fazem
parte desta família e terão em sua composição, uma as-
sociação de zinco metionia + biotina para maior integri-
dade dos cascos e aceleração da recuperação de lesões.
O zinco metionina tem sido, há muito, associado
A maioria das lesões de casco é o resultado de, ou
à melhor integridade do casco e da unha. Acredita-
estão associados com a pobre integridade do casco.
se que ele melhora a integridade do casco, aumen-
tando o teor de zinco, que por sua vez, aumenta (Greenough,1991).
A suplementação de biotina cria uma estrutura mais
a velocidade da cicatrização de feridas, a taxa de
reparo do tecido epitelial e mantém a integridade definida e coesa (Fritsche,1990).
celular. O zinco também é necessário para a matu-
ração da queratina. Existem 6 trabalhos(p<0,05) Outros serviços em benefício da saúde
comprovando melhoras na saúde do casco, por
dos cascos do rebanho:
meio da tecnologia de zinco metionina. Cobre, cál- Check list DESAFIOS do rebanho;
cio, fitato e ferro reduzem a absorção de zinco.
Programa FIRST STEP – maior biblioteca e programa
Considerando que o Zn é um componente de
gerenciador da saúde dos cascos do rebanho, criado por
mais de 200 sistemas enzimáticos, ele tem um Nigel Cook da Universidade de Wisconsin;
papel em três funções-chave no processo de que- Avaliação do risco de acidose do rebanho;
ratinização: catalítica, estrutural e regulamentar Produtos de Linha formulados especificamente para
(Cousins, 1996). situações de extremo risco de acidose;
O zinco tem sido identificado como um dos Palestras para difusão de informações sobre manejo e
principais minerais nos processos de queratini- atenção para a saúde dos cascos;
zação (Smart e Cymbaluk, 1997).
Avaliador de perdas subclínicas do rebanho com o es-
core de locomoção;
A biotina. Aplicação do escore de locomoção no rebanho;
A biotina é possivelmente a vitamina de maior Capacitação de funcionários para realizar avaliação do
importância para o processo de queratinização. É escore de locomoção (inclui manual e vídeos).
NT #5 81

é Engenheiro Agrônomo e Doutor em Nutrição Animal
AVES
(UFRGS) e Diretor Mundial de Aves do Grupo Provimi.
Por que
HORMÔNIOS não são usados na
alimentação de frango de corte
Desde que a produção intensiva de aves teve seu início,
ainda na década de sessenta, os empresários e os técnicos
do setor têm convivido com a avaliação, geralmente de
leigos, de que estas aves, para serem produzidas, necessi-
tam da adição de hormônios em suas dietas. Na realidade,
quando se trata de manifestações individuais e de pes-
soas de pouca representatividade pública, as consequên-
cias são irrelevantes. Entretanto, muitas considerações
têm sido feitas por médicos, nutricionistas e represen-
tantes de entidades que se preocupam com o bem estar
da sociedade e que repercutem mais significativamente.
Esta constatação é absurda e, em algumas circunstâncias,
tem comprometido o setor, que fica obrigado a justificar-
se, quando na verdade não há qualquer razão para tal,
uma vez que a avicultura brasileira e mundial não usam
deste expediente para ter o desempenho de suas aves fa-
vorecido. Este fantástico progresso no desempenho das
aves não está absolutamente sustentado na perspectiva
milagrosa de que um determinado produto (hormônio),
quando adicionado à alimentação daqueles animais, pos-
sa promover um rápido crescimento. Este progresso está
baseado fundamentalmente em uma intensa atividade de
pesquisa nas áreas de genética, nutrição, sanidade e no
entendimento das relações destes conhecimentos atra-
vés do manejo da produção destes animais. As aves são
82 NT #5
Antônio Mário Penz Junior
(Universidade da Califórnia), Mestre em Zootecnia
os animais domésticos que têm um dos maiores grupos
de pesquisadores trabalhando para melhor conhecê-las e
melhor produzi-las. Inclusive é significativo o número de
informações que têm sido obtidas destes estudos e que
são aplicadas na produção de outros animais domésticos
e também para melhorar o bem estar dos seres huma-
nos. Já no final da década de setenta, os pesquisadores,
a partir dos dados de desempenho observados no passa-
do próximo, podiam prever que os frangos, a cada ano,
precisariam um dia a menos para atingir o mesmo peso
obtido no ano anterior. Esta estimativa vem se confirman-
do e tudo indica que, pelo menos por mais alguns anos,
estes valores continuarão sendo observados. Mais uma
vez insisto no questionamento de que todo este avanço
tecnológico não pode estar baseado na maior ou menor
quantidade de hormônio que as aves possam receber dia-
riamente. Ou que elas dependem da adição de hormônios
para expressar seu potencial genético.
Tentando justificar o absurdo, gostaria, inicialmente,
de sustentar minha argumentação pelo lado legal do uso
de hormônios ou de substâncias citadas como quimica-
mente semelhantes aos hormônios. No Brasil, o emprego
destas substâncias em aves é formalmente proibido des-
de 2004 (Instrução Normativa 17, de 18.06.2004). Desta
forma, não há a possibilidade de livre comércio das mes-
NT #5 83
 mas em nosso País. Sendo assim, o primeiro impasse que
a indústria avícola teria que superar seria o contrabando
contínuo e sistemático de produtos que tivessem hormô-
nios em suas composições. Pelo tamanho da indústria
avícola brasileira e pelo volume de ração produzido para
frangos de corte no Brasil (previsão de 28 milhões de to-
neladas de ração em 2010), este comércio seria impossí-
vel de ser mantido sem que ocorresse qualquer denuncia
clara, objetiva e não as simples especulações levianas do
emprego sistemático dos mesmos. Claro que alguém mais
interessado em levar a discussão adiante poderia afirmar
que nem toda a indústria avícola poderia se valer deste
expediente. Isto seria outro absurdo, pois a maioria das
empresas avícolas brasileiras tem seus resultados de pro-
dução avaliados e comparados formal ou informalmente.
Como poderia uma determinada empresa satisfazer-se
com piores resultados sistemáticos sem tentar identificar
o que as demais estariam fazendo para ter melhores des-
empenhos de seus frangos? O grau de relacionamento
dos técnicos e empresários da avicultura brasileira, atra-
vés de órgãos de classe e de sociedade científicas, é tão
intenso que este “segredo de Estado” seria impossível de
ser mantido pelas empresas conhecedoras desta tecnolo-
gia indevida.
Porém, ainda no campo da especulação, seria impos-
sível o desconhecimento de qualquer benefício dos hor-
mônios, pois a literatura técnica disponível é universal e de
livre acesso a qualquer técnico que tenha curiosidade ou
interesse em consultá-la. E aqui está o ponto mais impor-
tante. A maioria das informações disponível na literatura
internacional indica resultados controversos de qualquer
hormônio no beneficio do desempenho dos frangos de
corte. Nos últimos anos, têm sido estudadas drogas ditas
beta-adrenérgicas, também chamadas substâncias seme-
lhantes a hormônios, na alimentação dos animais domés-
ticos. Estas drogas, teoricamente, permitem a redução da
concentração de gordura a aumentam a concentração
de proteína nas carcaças de frangos de corte e de outros
84 NT #5
animais domésticos. Entretanto, resultados recentes têm
demonstrado que em frangos de corte os benefícios são
extremamente controversos onde, na maioria das vezes,
estas substâncias não têm promovido qualquer beneficio
quando usadas da forma recomendada. Insisto em dizer
que este tipo de informação não é privada. Encontra-se
perfeitamente divulgada na literatura científica interna-
cional e, por consequência, disponível a qualquer indivíduo
que esteja interessado em ter informação sobre o assun-
to. Um outro fator complicador dentro deste tema é que
além dos resultados serem tremendamente contraditó-
rios, os níveis que estes produtos deveriam ser utilizados,
para eventualmente responderem, fariam com que seus
custos de aplicação ficassem completamente inviáveis.
Mais uma vez, mesmo que a indústria avícola fosse, na
sua totalidade, inescrupulosa e que, coletivamente, não
tivesse qualquer sensibilidade com o bem estar do ser
humano, ela também não aproveitaria esta alternativa,
pois ela, comprovadamente, tem resultados contradi-
tórios e é completamente impraticável sob o ponto de
vista econômico.
Outro aspecto importante e que não pode ser ignora-
do é que um número significativo de empresas avícolas
brasileiras exporta frangos de corte para mais de 100 paí-
ses. A propósito, nosso País é o maior exportador mundial
de frangos, superando exportadores tradicionais como os
Estados Unidos da América e França. Como a indústria
brasileira poderia correr mais este risco de ter seu produ-
to condenado pela presença de alguma substância que
viesse a comprometer a qualidade do produto exporta-
dor? Aliás, a cautela da indústria brasileira é muito grande
e várias substâncias, além de hormônios, não aceitas in-
ternacionalmente, não são usadas mesmo nas dietas de
frangos que serão consumidas no Brasil para evitar qual-
quer risco de contaminação cruzada e que poderia com-
prometer nossas relações comerciais com outros países.
Então, a pergunta que fica é por que as aves produzi-
das pela indústria avícola brasileira são tão precoces e tão
diferentes daquelas produzidas de forma extensiva, ou em
fundo de quintal (galinhas caipira)? Claro que a primeira
razão já foi abordada e está sustentada em uma pesquisa
extremamente progressista, voltada para o aprendizado
dos fundamentos básicos do desenvolvimento desta es-
pécie e também com a aplicação prática destes conheci-
mentos ao nível de granja. Os frangos de corte produzidos
pela indústria avícola, embora da mesma espécie daque-
les produzidos extensivamente, são oriundos de linhagens
comerciais, que vem sendo geneticamente desenvolvidas
ao longo dos anos, exatamente para ser mais precoces e
produzir carcaças de melhor qualidade. Dentro deste con-
texto, uma indagação frequente é aquela de por que as
carcaças dos frangos de corte, produzidos pela indústria
avícola, são muitas vezes menos amarelas, mais pálidas,
e têm uma gordura menos consistente do que aquela das
aves produzidas no fundo de quintal. A resposta para isto
é muito simples - mais uma vez nada tem a ver com o
emprego de hormônios. A pigmentação dos frangos tem
sido menos intensa pelo uso de alimentos que dispõem
de menos pigmentos naturais em suas composições e,
quando disponíveis, terminam sendo absorvidos pelas
aves, como aqueles que têm no milho, alfafa e nos pastos,
em geral. Entretanto, fazer um frango mais pigmentado é
muito fácil. Porém, a coloração amarela em nada altera a
qualidade nutricional da carcaça. Esta característica é pu-
ramente estética e há países, como o México, que prefe-
rem carcaças mais pigmentadas que aquelas produzidas
no Brasil e em alguns países europeus. Cabe ressaltar que
o Japão e a Comunidade Européia, no momento, são os
mercados importadores mais exigentes, e também procu-
ram por frangos com carcaças pouco pigmentadas. Assim,
pigmentar as carcaças custa caro, não promove qualquer
benefício na sua qualidade e não está relacionado com o
tipo de linhagem genética que foi empregada. Se as galin-
has caipiras fossem produzidas sem alimentos ricos nes-
tes pigmentos, certamente também teriam suas carcaças
menos pigmentadas, menos amarelas. É importante que
seja dito que a cor amarela da carcaça não deve ser consi-
derada como sinônimo de saúde do animal abatido.
A gordura também é um problema bastante discu-
tido e os geneticistas e os nutricionistas têm trabalha-
do intensamente para reduzir a sua concentração nas
carcaças. Os avanços têm sido marcantes. Porém, a di-
ferença da gordura das galinhas caipiras e dos frangos
de corte de linhagens comerciais está baseada em dois
aspectos essenciais. Inicialmente, as galinhas caipiras
são abatidas mais velhas e a relação de água:gordura na
carcaça é menor. Em outras palavras, aves mais velhas
têm, proporcionalmente, menos água na carcaça e mais
gordura e os pigmentos fixam-se fundamentalmente
no tecido adiposo. Assim, a gordura destas aves é mais
amarela e mais firme. Já os frangos de corte, de linha-
gens comerciais, são abatidos mais precocemente, onde
a relação água:gordura na carcaça é maior e, proporcio-
nalmente, têm mais água na carcaça. Isto dá à gordura
da carcaça uma aparência menos firme e, eventualmen-
te, menos amarela, quando menos pigmentos partici-
param da composição da dieta. Assim, todas estas dife-
renças de composição das gorduras das aves oriundas
de diferentes linhagens são devidas as suas diferenças
genéticas, período de criação e tipo de alimentação em-
pregada. Mais uma vez, deve ser dito que estas caracte-
rísticas não são alteradas pelo uso ou não de hormônios
nas dietas. Desta forma, é importante ressaltar que toda
e qualquer acusação individual ou coletiva com relação a
qualidade da carcaça de frangos de corte deve ser reava-
liada, pois tem sido feita de forma leviana e, via de regra,
sem fundamento. Confundir hormônio com nutrientes
como vitaminas, minerais, aminoácidos, etc. tem sido
muito comum. Estas ondas podem prejudicar um setor
dos mais modernamente desenvolvidos em nosso País
e que tem gerado emprego, alimento e riqueza e que
não pode ficar com a imagem de que está produzindo,
de forma irresponsável, alimento para os brasileiros e
indivíduos de outros.
NT #5 85
 Paula Bastos Valeri
é Zootecnista pela UNESP Botucatu, com especialização
AVES em Nutrição de Monogástricos na Texas A&M University e
Nutricionista de Aves da Nutron Alimentos.
e o equilíbrio
ácido-básico
Avicultura é uma das atividades agropecuárias
com maior evolução nas últimas décadas. Esta evo-
lução teve como suporte a melhoria constante no
desempenho das linhagens, pela seleção genética e
pelo melhoramento nas condições de alimentação,
manejo, instalações, sanidade, etc. Desde o início do
ESTRESSE
moderno processo de melhoramento avícola, o obje-
tivo principal a ser alcançado foi o aumento da taxa
de crescimento e eficiência dos frangos de corte. Por
sua intensidade, este processo terminou desencade-
ando alguns transtornos metabólicos relacionados
aos órgãos de suporte, além de uma menor resis-
CALÓRICO
tência aos desafios sanitários de campo. Uma das
maneiras desenvolvidas para contornar estes trans-
86 NT #5
Claudio R. F. Carvalho
é Zootecnista e Coordenador
Técnico Comercial da
Nutron Alimentos.
tornos metabólicos foram os mecanismos de ajuste
do equilíbrio ácido-base. Um dos principais agentes
desencadeadores do desequilíbrio ácido-básico é
o estresse calórico. A susceptibilidade das aves ao
estresse calórico aumenta à medida que o binômio
umidade relativa e temperatura ambiente ultrapassa
a zona de conforto térmico. Sob estresse calórico, a
ave tem dificuldade de dissipar calor, incrementando
a temperatura corporal; com efeito negativo sobre o
desempenho.
A manutenção do equilíbrio ácido-básico do meio
interno tem grande importância fisiológica e bioquí-
mica, visto que as atividades das enzimas celulares,
as trocas eletrolíticas e a manutenção do estado es-
NT #5 87
 trutural das proteínas do organismo são profunda-
mente influenciadas por pequenas alterações no pH
sanguíneo (Macari, 1994). O equilíbrio ácido-básico
pode influenciar o crescimento, o apetite, o desen-
volvimento ósseo, a resposta ao estresse térmico e o
metabolismo de certos nutrientes como aminoácidos,
minerais e vitaminas (PATIENCE, 1990), assim como a
imunidade das aves (PIMENTEL e COOK, 1987). Sob
condições normais, a utilização dos alimentos leva a
uma produção contínua de metabólitos ácidos e bá-
sicos, que devem ser metabolizados e/ou excretados
para que a constância do pH seja mantida. Destes, o
mais abundante é o ácido carbônico (H2CO3); mas
também há a formação de ácidos provenientes da
oxidação incompleta de aminoácidos, carboidratos e
gorduras. Lembrando que as reações químicas que
geram ácidos têm como consequência a produção de
íons H+. As pequenas variações na concentração do
íon hidrogênio (mudanças de pH) em relação ao valor
Figura 1
Mecanismo de controle do equilíbrio ácido-básico
88 NT #5
normal podem causar mudanças acentuadas na velo-
cidade dos processos orgânicos vitais. Por outro lado,
o balanço ácido-base não pode somente ser definido
em termos da concentração de íons hidrogênio no
sangue, pois a manutenção desse equilíbrio é com-
plexa, havendo o envolvimento de substâncias tam-
pões bem como o controle dos sistemas respiratório
e renal (Figura 1). Essas substâncias químicas são
encontradas nos fluidos do organismo e podem se
combinar com ácidos ou bases, com a finalidade de
prevenir as mudanças bruscas no pH. A essas subs-
tâncias dá-se o nome de tampões e sabe-se que o íon
bicarbonato (HCO3-) e o dióxido de carbono (CO2),
junto com os aminoácidos e proteínas circulantes,
constituem-se no mais importante sistema tampão
para todos os vertebrados. Portanto, o balanço entre
ácidos e bases é influenciado pela concentração de
anions e cátions da dieta, bem como por outros fato-
res ligados ao meio ambiente da produção avícola.
Fonte: Borges et al., 1999
Figura 2
Resposta das aves à temperatura ao estresse calórico
FISIOLOGIA DAS AVES X ESTRESSE
CALÓRICO
As aves, sendo animais homeotermos, dispõem de
um centro termorregulador localizado no hipotálamo.
Este centro é capaz de controlar a temperatura cor-
poral através de mecanismos fisiológicos e respostas
comportamentais mediante a produção e liberação de
calor, determinando assim a manutenção da tempera-
tura corporal normal (MACARI et al., 2002). Entre as
respostas fisiológicas compensatórias das aves, quan-
do expostas ao calor, inclui-se a vasodilatação periféri-
ca, resultando em aumento da perda de calor não eva-
porativo. Assim, na tentativa de aumentar a dissipação
do calor, a ave consegue aumentar a área superficial,
mantendo as asas afastadas do corpo, eriçando as pe-
nas e intensificando a circulação periférica. A perda
de calor não evaporativo também pode ocorrer com o
aumento da produção de urina, se esta perda de água
for compensada pelo maior consumo de água “fria”.
Outra resposta fisiológica é o aumento na taxa respira-
tória. A ofegação permite que ave controle a tempera-
tura do corpo pela evaporação da água das superfícies
respiratórias e sacos aéreos. A frequência respiratória
do frango de corte é em torno de 25 movimentos por
minuto em ambiente de conforto térmico. Mas, quando
Adaptado: Borges et al., 1999
submetidas ao estresse calórico agudo, as aves têm a
frequência aumentada para até 250 movimentos por
minuto (LINSLEY & BERGER, 1964).
A ave em estado de ofegação tem perdas excessivas
de dióxido de carbono (CO2). Assim, a pressão parcial
de CO2 (pCO2) diminui, levando à queda na concentra-
ção de ácido carbônico (H2CO3) e, consequentemente,
de hidrogênio (H+). Em resposta, os rins aumentam a
excreção de HCO3- (bicarbonato) e reduzem a excreção
de H+ na tentativa de manter o equilíbrio ácido-básico
da ave. Esta alteração do equilíbrio ácido-básico é deno-
minada alcalose respiratória (Figura 2). Desta maneira,
os pulmões são fundamentais na regulação do equilí-
brio ácido-base por meio da regulação da pCO2 no san-
gue, pois a taxa de ventilação alveolar (trocas entre o
ar atmosférico e o ar alveolar) é que irá determinar a
concentração de CO2 no organismo.
ESTRESSE CALÓRICO X ELETRÓLITOS
Eletrólito pode ser definido como uma substân-
cia química que se dissocia nos seus constituintes
iônicos, tendo como importante função fisiológica a
manutenção do equilíbrio ácido-básico corporal.
Função dos eletrólitos:
Sódio (Na+) – Principal cátion extracelular – Atua
na regulação da pressão osmótica, balanço hídrico,
NT #5 89
 equilíbrio ácido-básico, manutenção dos potenciais
de membrana, absorção de monossacarídeos, ami-
noácidos e sais biliares.
Cloro (Cl-) – Principal ânion extracelular – Atua na re-
gulação da pressão osmótica, balanço hídrico, equilí-
brio ácido-básico, formação do HCl (ativação enzimá-
tica no estômago).
Potássio (K+) – Principal cátion intracelular – Atua
na regulação da pressão osmótica, despolarização
de membrana, síntese protéica e equilíbrio ácido-
básico.
O sódio (Na+), o potássio (K+) e o cloro (Cl-) são
íons fundamentais na manutenção da pressão osmó-
tica e equilíbrio ácido-básico dos líquidos corporais.
Assim, os efeitos do balanço iônico da dieta no de-
sempenho das aves podem estar relacionados com
as variações no equilíbrio ácido-básico (MONGIN,
1981). Portanto, é de fundamental importância o co-
nhecimento do balanço iônico (“número de Mongin”)
da dieta, demonstrado no cálculo abaixo:
A osmorregulação é conseguida pela homeos-
tasia destes íons intra e extra celular. Em condições
ótimas, os conteúdos de água e eletrólitos são man-
tidos
dentro de limites estreitos. Mas a perda de eletró-
litos (Na+ ou K+), sem alteração no conteúdo de água
do corpo, reduz a osmolalidade destes fluídos. Os níveis
de Na+, K+ e Cl- do plasma também são afetados pelo
estresse calórico. À medida que a temperatura aumen-
ta, as concentrações de K+ e Na+ diminuem, enquanto
que o Cl- aumenta (BELAY & TEETER, 1993; BORGES et
al., 1999b). A alcalose respiratória provoca a redução da
competição entre H+ e K+ para excreção urinária e, por-
tanto, aumenta a perda de K+ na urina. Este mecanismo
pode aumentar a necessidade de K+ durante o período
de estresse calórico. A taxa de excreção de K+ pela uri-
na é variável, estando ligada à concentração plasmática
de Na+ e ao estado de hidratação da ave, sendo que as
perdas podem ser causadas por um aumento no con-
sumo de água, já que o gradiente osmótico favorece o
movimento de água do fluído intracelular para urina,
podendo carrear o K+. Por outro lado o aumento na in-
gestão de K+ também resulta em maior perda urinária,
visto que a ave tem pouca capacidade de conservar o
K+ corporal. O nível sérico de K+ diminui durante o es-
90 NT #5
tresse (BORGES et al., 1999b; SALVADOR et al., 1999).
A diminuição dos níveis plasmáticos de K+ é atribuída a
um aumento na excreção deste íon durante o estresse
crônico e um aumento do K+ intracelular comumente
encontrado durante o estresse agudo.
BORGES (2001) concluiu que a resposta ao balan-
ço eletrolítico da dieta depende da temperatura am-
biente. A ingestão de água está na dependência direta
da idade da ave e da relação Na+K-Cl na ração, sendo
que o aumento na ingestão de água provocado pela
maior relação desses eletrólitos afeta diretamente
a umidade da cama e reduz a temperatura retal nas
aves. A relação eletrolítica da dieta interfere no de-
sempenho das aves, sendo que a relação ideal variou
de 186 a 250mEq/kg. Balanço eletrolítico elevado
(340 e 360mEq) pode resultar em alcalose metabóli-
ca. A quantidade de eletrólitos excretados via urinária
depende da concentração destes na ração e da tempe-
ratura ambiente.
MEDIDAS DE CONTROLE
Algumas medidas podem ser tomadas para mi-
nimizar as perdas decorrentes do estresse calóri-
co, podendo-se citar, entre outras, aclimatação das
aves, manipulação da proteína e energia da dieta,
utilização de antitérmicos, ácido ascórbico, eletróli-
tos, manejo do arraçoamento e da água de bebida.
A utilização de sais via água de bebida e/ou ração é
uma alternativa frequentemente empregada pelos
avicultores na tentativa de manter o equilíbrio ácido-
básico e reduzir as perdas decorrentes do estresse
calórico. Dentre os sais utilizados, podemos citar o
carbonato de potássio (K2CO3), cloreto de potássio
(KCl), bicarbonato de sódio (NaHCO3). Consideran-
do a abordagem teórica detalhada até o momento,
podemos concluir que em termos práticos a nutri-
ção pode ajudar a contornar as situações adversas
de estresse calórico, porém os pontos mais impor-
tantes para evitarmos perdas de produtividade e de
aves são:
• Prover as aves uma ambiência adequada com as
condições climáticas de cada região. Em locais
muito quentes, é indicado prever a estrutura de
ambiente controlado, com adequada renovação
de ar, objetivando menor ofegação das aves e,
consequentemente, menor perda de CO2, na ten-
tativa de evitar a alcalose respiratória.
• Manter a temperatura da água fresca para as
aves, nunca deixando canos expostos ao sol ou
próximos a locais quentes como telhados. Fazer
regularmente flushing da água parada nos canos,
lembrando que a temperatura adequada para
consumo pelas aves é ao redor de 24° C. E, quan-
do a temperatura chega a 36° C, a ave cessa o
consumo de água, com impactos severos sobre o
ganho de peso.
• Evitar o manejo em períodos quentes e estimular
a alimentação das aves nos horários mais frescos.
Deve-se analisar a necessária iluminação nestes
horários (noite) e ter equipes treinadas para fazer
a distribuição de forma uniforme no caso de re-
produtoras.
• Manter a cama seca, sendo que a movimentação
deve ser feita sempre nos horários mais frescos,
com boa ventilação. Lembrar que toda a água exce-
dente consumida em condições de estresse calóri-
co será eliminada e deverá ser removida do aviário.
Se as aves consomem água fresca necessitarão in-
gerir menor quantidade para redução do estresse
calórico, evitando a piora da qualidade da cama.
• Utilizar o balanço eletrolítico como um coadjuvan-
te no processo de estresse calórico. É interessan-
te entender o momento de fazer a utilização do
bicarbonato de sódio e/ou carbonato de potássio.
Em termos gerais, podemos dizer que em relação
a uma dieta a base de sal, o bicarbonato de só-
dio pode elevar o Número de Mongin em 30 a 40
meq/kg, já que o bicarbonato de sódio substitui o
cloro do cloreto de sódio. Entretanto, não deve-
mos esquecer que existe um mínimo necessário
de cloro que deve ser respeitado na dieta. A partir
disto, temos que utilizar o carbonato de potássio
• Reduzir proteína das dietas (levemente) e se ne-
cessário adensar as rações de forma a reduzir o
volume ingerido, sem alterar a necessidade das
aves. Esta última medida deve ser feita com muito
cuidado, pois pode aumentar excessivamente os
custos das rações.
• Em dietas vegetais, pode haver excesso de po-
tássio (proveniente do farelo de soja). Este pro-
blema pode ser contornado com redução da pro-
teína ou com o uso de outra fonte protéica, como
o glúten 60.
• Outra possibilidade é a utilização de vitamina C
(125 ppm), podendo ser adicionada na água ou ra-
ção. Entretanto, é importante lembrar que a mes-
ma deve ser administrada logo após o estresse
calórico para obtenção de bons resultados.
• Avaliar a qualidade da água. Lembrar que em re-
giões que possuem água “dura”, ou seja, rica em
minerais, força as aves a eliminarem esses mine-
rais em excesso e estes, seguramente, carrearão
outros minerais.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A exposição das aves a temperatura ambiente
elevada resulta em alcalose respiratória e, conse-
quentemente, no desequilíbrio ácido-básico, afetan-
do a produtividade por prejudicar a taxa de cres-
cimento, produção de ovos, qualidade da casca do
ovo, além do aparecimento de problemas locomoto-
res, etc. Quando os desequilíbrios não são compen-
sados, determinam aumento na mortalidade. A for-
mulação de rações com base no conceito de balanço
eletrolítico, a adição de sais na água e/ou na ração
e um manejo adequado são práticas que podem ser
adotadas para corrigir distorções no equilíbrio ácido-
básico, com o objetivo de minimizar os prejuízos na
produção avícola.
NT #5 91

SUÍNOS
MANEJO
DE VERÃO:
cuidados na
lactação
Os avanços genéticos e nutricionais ocorridos na sui-
nocultura possibilitaram um incremento significativo na
produtividade das matrizes. Leitegadas de 13 a 14 leitões es-
tão cada vez mais presentes. Neste contexto, a fase de alei-
tamento tornou-se muito importante para compor o índice
de desmamados/porca/ano. A exigência sobre a matriz para
uma boa produção de leite aumentou. Conhecer e compre-
ender os fatores associados à produção de leite e suas in-
terferências é fundamental para alcançarmos os resultados
esperados e para traçar estratégias de trabalho eficazes. En-
tre os animais domésticos, os suínos são os mais sensíveis a
altas temperaturas.
92 NT #5
é Médico Veterinário formado pela Universidade Federal do Rio
Grande do Sul (UFRGS) e Coordenador Técnico Comercial de
Esta característica deve-se ao metabolismo ele-
vado e à espessa camada de tecido adiposo. Soma-
se a estas a baixa capacidade para dissipar calor em
função de possuírem um sistema termorregulador
pouco desenvolvido. A elevação da temperatura retal
pode ser fatal quando atingir valores de 44,5°C, uma
vez que os suínos não têm a capacidade de sudorese
(Lee & Phillipis). Os suínos são animais homeotérmi-
cos. Isto significa que a temperatura corporal man-
tém-se dentro de uma faixa (38 a 39°C), indepen-
dentemente da oscilação da temperatura ambiental.
Para que esta necessidade seja atendida, o ambiente
em que os animais são alojados deve oferecer con-
dições adequadas. Na tabela 1, está descrita a zona
de termoneutralidade para cada fase de produção,
demonstrando qual é a zona de conforto e as tempe-
raturas críticas mínimas e máximas toleradas.
A maternidade é um setor diferenciado dentro
da granja no que diz respeito ao controle da tempe-
ratura. O desafio é fornecer temperatura adequada
tanto para os leitões quanto para as matrizes. Assim
sendo, é impossível manter um ambiente único que
seja agradável tanto para os leitões quanto para as
matrizes. Comumente, observa-se uma preocupação
em fornecer um ambiente agradável para os leitões
e deixa-se a desejar a preocupação com o conforto
das matrizes. A manutenção das matrizes lactantes
fora da zona de conforto térmico compromete a in-
gestão de alimento e a produção de leite. A produção
de leite é influenciada por diferentes fatores, entre
os quais podemos citar: tamanho da leitegada, fre-
quência de mamadas, intensidade das mamadas,
tamanho do leitão, consumo de ração pela matriz,
qualidade da ração fornecida, temperatura ambien-
te, ordem de parto, fase da lactação e genética. Uma
das principais características climáticas no sul do
Brasil é a presença de invernos rigorosos e verões
com temperaturas elevadas. Neste cenário, a adoção
de estratégias de manejo e nutricionais apropriadas
para épocas quentes é fundamental. Dentre os fato-
res que influenciam a produção de leite, acima cita-
dos, abordaremos com mais detalhes o consumo de
ração pela matriz e a temperatura ambiente.
Consumo de ração - A alimentação das matrizes
em lactação tem como principal objetivo possibilitar
Alisson Carlos Tedesco Schmidt
Suínos da Nutron Alimentos.
o desmame de uma leitegada numerosa e com bom
peso. O consumo, muitas vezes, é estimado, pois não
se realizam pesagens das quantidades de ração for-
necida às porcas. Portanto, o primeiro passo para
certificarmo-nos de que as matrizes estão ingerin-
do a quantidade de ração desejada, é avaliarmos e
mensurarmos o desperdício de ração. Leitegadas
amamentadas por matrizes que apresentaram uma
queda no consumo de ração de no mínimo 1,6 Kg por
pelo menos 2 dias, tiveram menor peso ao desmame
em relação a leitegadas provenientes de matrizes
que apresentaram uma constância na ingestão de
ração durante a lactação (Koketsu, 1996). O efeito do
consumo de ração sobre a produção de leite torna-
se mais evidente de acordo com a progressão da
lactação, ou seja, ao passo que a lactação avança, o
impacto do aumento no consumo de ração torna-se
mais importante. De acordo com Koketsu (1997), um
incremento no consumo de 1 kg/dia durante a primei-
ra semana de lactação resultou em um aumento de
0,33 Kg no peso da leitegada ao desmame, enquanto
que a segunda e terceira semana propiciaram um in-
cremento de 0,51 e 0,74 Kg no peso da leitegada ao
desmame, respectivamente. A demanda energética
da matriz suína para a produção de leite pode che-
gar até 100% do total da energia consumida, isto é,
uma fêmea que consome 20.400 Kcal por dia pode
utilizar até 20.400 kcal por dia para produzir leite.
Esta característica demonstra a grande necessida-
de energética que uma matriz suína tem para pro-
duzir leite. Fica claro, desta forma, que a produção
Fonte: Silva (1999)
NT #5 93
 de leite é prioritária e que os demais tecidos ficam conforto térmico (20°C), as matrizes que consu-
em segundo plano. Mesmo ocorrendo um consumo miram pouca ração foram capazes de mobilizar as
adequado de energia, ocorre uma mobilização de reservas corporais para a produção de leite, contra-
reservas corporais. Outro ponto importante sobre o pondo as matrizes que foram alojadas em ambiente
consumo de ração na lactação é o efeito da ingestão de estresse térmico (30°C), que mobilizaram reser-
proteica e energética no crescimento e desenvolvi- vas, mas não conseguiram manter o desempenho da
mento do aparelho mamário. A ingestão de 16,9 Mcal leitegada. Em suma, a produção de leite é prejudica-
de energia metabolizável e 55 gramas de lisina por da quando as matrizes estão sob estresse térmico
dia é positiva para o desenvolvimento das glândulas e também quando o consumo de ração é restrito.
mamárias. Ao longo da lactação, com o aumento do Neste contexto, torna-se imprescindível, para que a
consumo energético, houve um maior crescimento matriz tenha uma boa produção de leite, a adoção de
das glândulas mamárias. Fisiologicamente, o con- medidas para o controle da temperatura ambiente
sumo de ração é menor após o parto e aumenta de nas salas de maternidade assim como um planeja-
acordo com o passar da gestação. Além desta carac- mento nutricional adequado para épocas quentes,
terística, o consumo pode ser afetado por demais não esquecendo do fornecimento de água. Cada sis-
fatores, entre os quais, a temperatura ambiental é o tema, cada granja deve procurar avaliar o que pode
mais importante. ser melhorado e implantado para que o controle da
Temperatura ambiental - Nos períodos quentes temperatura dentro das salas de maternidade seja
do ano, a alta temperatura ambiental é responsável mais eficiente e, desta forma, melhores resultados
por grande parte dos problemas relacionados ao neste setor possam ser alcançados.
consumo de ração na maternidade pelas matrizes.
Dados de literatura sugerem que, para cada grau aci-
ma da temperatura de conforto, o consumo diminui
de 300 a 400 Kcal de energia digestível por dia. Além
de afetar o consumo energético, altas temperaturas
interferem na produção de leite. A ingestão de água
também sofre influência da temperatura ambiental.
Animas sob estresse térmico (passando calor) po-
dem aumentar a relação litros de água/kg de ração
ingeridos de 3:1 para 5:1. Quando matrizes suínas são
submetidas à ambientes com diferentes temperatu-
ras, podemos notar diferenças nos pesos dos leitões
desmamados assim como diferença na quantidade
de ração consumida por estas matrizes (Messias de
Adaptado de Messias de Bragança et. al. (1998)
Bragança) (Tabela 2). Comparando os grupos de ma-
trizes que foram alojados em um ambiente com tem-
peratura de 20°C (grupos 1 e 2), observa-se que, mes-
mo com um consumo de ração menor, as matrizes do
grupo 2 desmamaram leitões com peso semelhante
às leitões do grupo 1, que receberam ração à vonta-
de. Isto foi possível graças a uma maior mobilização
de reservas corporais, que pode ser evidenciada pela
maior perda de peso e espessura de toicinho. Quan-
do comparamos os grupos 2 e 3, observamos que,
mesmo com um consumo de ração muito parecido,
as matrizes que foram alojadas em um ambiente de
30°C (grupo 3) desmamaram leitegadas com menor
ganho de peso. Houve uma menor mobilização das
reservas corporais para a produção de leite.
Com base nos resultados deste autor, podemos
inferir que a temperatura ambiental tem um maior
impacto sobre a produção de leite do que propria-
mente o consumo de ração. Em uma situação de

94 NT #5
 Thomas Voorsluys
é Zootecnista, pós graduado em Negócios
Internacionais pela FAE Business School e Gerente
SUÍNOS de Produtos da Nutron Alimentos.

Por tratar-se do setor pri-

mário da cadeia produtiva, a
suinocultura caracteriza-se por

QUANDO
margens relativas baixas, exi-
gindo escala de produção. Além
disso, temos ainda as oscilações
de preços que representam um
fator de risco para a atividade.
Como já é de conhecimento

INVESTIR
de todos que atuam neste seg-
mento, os custos com alimen-
tação dos animais representam
entre 60 e 70% do custo total
de produção, havendo, portan-

EM UM
to, avaliação criteriosa no uso
dos ingredientes que compõem
a ração. Atualmente, o mercado
de aditivos tem disponibiliza-
do alternativas que oferecem
possibilidades para melhorias

ADITIVO?
destas margens através do au-
mento da digestibilidade dos in-
gredientes, melhoria de desem-
penho zootécnico, entre outros
benefícios. Entretanto, é neces-
sária uma avaliação criteriosa
afim de garantir o retorno so-
bre o investimento em relação
a estes aditivos. Normalmente,
utiliza-se o critério de retorno
mínimo de 10% sobre o inves-
timento, ou seja, para cada R$
1,00 investido, aumento de re-
ceita em R$ 1,10. Produtores de
suínos e nutricionistas são abor-
dados constantemente com ofertas e material técnico sobre diversos
aditivos, cada um mostrando seu alto retorno sobre o investimento. Mas
como nós podemos decidir qual aditivo escolher? Como nós avaliamos as
pesquisas que são apresentadas a nós? Parâmetros da ração, sanidade,
ambiência e manejo afetam as respostas aos aditivos?

96 NT #5 NT #5 97
 Mudanças podem ocorrer constantemente nas
granjas, incluindo clima, sanidade, dietas e práticas de
manejo. Isso torna difícil dizer se realmente um adi-
tivo proporcionou uma melhora na produtividade. A
maioria dos aditivos poderá resultar numa pequena
melhora em ganho de peso diário (GPD) e conversão
alimentar (CA), e essa pequena melhora poderá tam-
bém variar por diversas outras razões. Uma compa-
ração feita entre períodos de tempo com o uso e não
uso de um determinado aditivo não seria apropriado
para auxiliar numa eventual decisão. Algumas ava-
liações são bem conduzidas a ponto de parecerem
pesquisas científicas com muitos números e gráficos
que podem em um primeiro momento nos causar
uma boa impressão do aditivo. Mas, novamente, como
excluir o efeito das variáveis clima, dieta, sanidade,
manejo, etc. Uma boa empresa, antes de lançar um
produto no mercado, deve fazer seu dever de casa,
ou seja, conduzir testes sobre a composição do adi-
tivo em um laboratório qualificado e conduzir expe-
rimentos em granjas específicas para testes onde as
variáveis são conhecidas e controladas. Seu modo de
ação, embora muitas vezes de difícil compreensão,
deverá fazer sentido em função de conceitos nutricio-
nais existentes. Compreender o modo de ação de um
determinado aditivo, sua consistência nos resultados,
irá ajudar a decidir melhor se os animais responderão
ao uso do aditivo. Antes que um aditivo seja incluído
na ração, é necessário ter segurança que existe uma
boa fundamentação de pesquisa e resultados, e que
este proporcionará margens positivas. As empresas
que conhecem o resultado de seus produtos em di-
versas circunstâncias saberão quando o emprego
Tabela 1
Resultado de avaliação de um aditivo na fase de crescimento e terminação.
Aditivo Número de Peso Médio Ganho de
Animais inicial Peso Diário
Sim 4158 100,69% 107,79% A
Não 4473 100% 100% B
P - 0,68 <0,01
CV (%) - 3,8 5,0
* A,B Médias de desempenho com letras diferentes na mesma coluna diferem (teste de Tukey, P<0,10);
** a,b Médias de mortalidade com letras diferentes na mesma coluna diferem (teste de Qui-Quadrado, P<0,10);
98 NT #5
de um aditivo será mais beneficente, principalmente
para o incremento da lucratividade de uma operação.
Os nutricionistas deverão fazer recomendações de
dieta que maximizem o desempenho do animal, caso
se tome a decisão de testar um aditivo.
Análises estatísticas nos ajudam
a decidir quando um resultado
positivo de produtividade deve-se
efetivamente ao aditivo
Uma boa avaliação estatística, geralmente, apre-
senta um grupo controle (com a dieta normalmente
utilizada na granja) e um ou dois grupos tratamento
(com a adição do aditivo em avaliação). Para assegu-
rar que o ambiente, a sanidade, as mudanças de dieta
e outros fatores não afetem o resultado da avaliação,
os animais recebem seus tratamentos “lado a lado”. O
grupo controle e o grupo tratamento devem ser sub-
metidos ao mesmo ambiente (galpão), com o mesmo
manejo, mesma dieta, categoria animal e nas mesmas
condições sanitárias. Os grupos de animais devem ser
distribuídos de forma homogênea, antes que a ava-
liação comece. Isto significa que o peso médio inicial
seja similar em ambos os grupos, com e sem o aditivo.
Qualquer desvio (conhecido como desvio padrão) da
média dos grupos deverá também ser similar. O mo-
delo estatístico a ser empregado na avaliação deve
ser definido antes que o experimento se inicie. Isto
possibilita um maior controle dos erros experimentais
e aumenta a eficácia com que o experimento será
conduzido. A estatística permite também alguns ajus-
tes nos dados para que haja pouca interferência na
Peso Médio Conversão Mortalidade
Final Alimentar
102,96% A 96,25% B 81% b
100% B 100% A 100% a
<0,01 <0,01 <0,06
3,3 2,4 - Para a variável mortalidade foi utilizado o teste Qui-
variabilidade como, por exemplo, pesos iniciais dife-
rentes entre os tratamentos. Considerar este peso ini-
cial como covariável no modelo estatístico minimiza,
de forma matemática, a interferência desta diferença
e possibilita uma avaliação em maior grau de igualda-
de entre os tratamentos avaliados.
Normalmente, os resultados do desempenho dos
animais entre os grupos avaliados são reportados em
forma de tabelas, em que constam os valores de co-
eficiente de variação (CV) e de probabilidade (P). O
CV expresso na tabela é uma medida de dispersão
que representa a porcentagem da variação dos da-
dos em relação à média, ou seja, quanto menor o CV,
maior confiabilidade teremos no dado obtido e, prin-
cipalmente, no controle da condução do experimento
e da coleta dos dados. O valor de P, ou também con-
hecido como probabilidade, representa se a diferença
entre as médias é estatisticamente diferente. Mesmo
que as médias sejam numericamente diferentes, com
o valor de P é possível decidir se elas diferem o sufi-
ciente para poderem ser consideradas de importância
prática. Para dados de desempenho, de forma geral,
considera-se um P de 0,10 para avaliar as diferenças
estatísticas. Por exemplo, o valor de P<0,10 significa
que há 90 por cento de chance que a diferença em
produtividade entre os dois grupos (Controle X Tra-
tamento) seja devido ao uso de um aditivo. O valor de
P de <0,10 algumas vezes é chamado de ”direção” ou
“tendência”.
A Tabela 1 ilustra o exemplo da avaliação de um
aditivo na fase de crescimento e terminação de suínos.
Os resultados foram expressos em porcentagem pro-
positalmente para facilitar a compreensão da análise.
Seguindo a explicação sobre o CV é possível, primeira-
mente, afirmar que a variação do experimento foi bem
controlada (para experimentos de desempenho com
suínos, assuma-se um CV menor do que o de 10%,
para um bom controle dos dados). Já a probabilidade
indica que houve diferença significativa (P<0,10) entre
os dois tratamentos para as variáveis: ganho de peso
diário (GPD), peso médio final (PM Final) e conversão
alimentar (CA). Isto mostra que ha grandes chances
(90%) desta melhora ter sido pela a adição do aditi-
vo. O teste aplicado para as variáveis (GPD, PM Final e
CA), apresentado na tabela 1, foi o teste T, que é o mais
apropriado para uma comparação entre duas médias.
Quadrado, mais indicado para esta variável. Existe
uma variedade de testes para comparação de médias,
entretanto, este tópico deve ser explorado mais detal-
hadamente em artigos futuros. Mesmo com as mel-
hores instalações de pesquisa e as análises realizadas
de forma correta, não se pode afirmar que a resposta
obtida em uma avaliação, em uma determinada si-
tuação, se repetirá em qualquer circunstância e em
qualquer propriedade. O ideal é que as empresas que
fornecem estes aditivos invistam suas pesquisas em
diferentes situações de sanidade, dietas, ambiente e
manejo, com o intuito de assegurar a bioeficácia deste
produto quando submetido a diversas situações. Se
o aditivo avaliado promover um resultado constante,
com uma quantidade representativa de pesquisas em
várias situações, é possível ter maior confiança de
que este produto irá desempenhar com sucesso nas
diferentes realidades de cada granja.
Existem diversos aditivos no mercado que são se-
melhantes. Algumas empresas usam isto como uma
vantagem e, muitas vezes, apropriam-se de pesqui-
sas alheias ao invés de elas mesmas conduzirem os
experimentos. Como exemplo: produtos à base de le-
veduras diferem por serem originados de cepas dife-
rentes, adsorventes apresentam estruturas químicas
diferentes. Portanto, não se pode ter certeza que um
produto de uma empresa seja igual ao de outra em-
presa. Existem também produtos que, por sua nítida
comprovação de melhora de resultados zootécnicos e
econômicos, são patenteados e de distribuição exclu-
siva, tornando o aditivo em um diferencial tecnológico.
Um aditivo pode também ser avaliado em condições
comercias de campo. Estas avaliações em granjas co-
merciais podem ser estatisticamente confiáveis e tal-
vez próximas da real necessidade do que se busca na
prática em termos de custo: benefício. Uma avaliação
a campo com uma grande quantidade de animais, as
variáveis de manejo, instalações e outros fatores se
“diluem”, fazendo com que o coeficiente de variação
seja mais próximo do zero, dando confiabilidade para
a avaliação.
Considerações Finais
Ao mesmo tempo em que se buscam os benefícios
primários (melhor conversão alimentar e aumento de
ganho de peso) de algum aditivo, existem benefícios
secundários (melhor uniformidade, menor incidência
de distúrbios gastrointestinais) que também são inte-
ressantes de serem investigados. Na avaliação da efi-
cácia de um aditivo, vários fatores devem ser conside-
rados como o modo de ação, o número de pesquisas
realizadas em diferentes situações, a confiabilidade
dos dados, etc. Só desta forma será possível a tomada
de decisão em optar ou não pelo uso do produto em
uma granja.
NT #5 99

NUTRIÇÃO DO AMANHÃ
Nutrição e
O que deve mudar na
nutrição para atender estas
novas exigências?
100 NT #5
Daniel Gonçalves Bruno Antônio Mário Penz Junior
é Médico Veterinário e trabalha é Engenheiro Agrônomo e Doutor em Nutrição Animal
em Pesquisa e Desenvolvimento
no Grupo Provimi.
(Universidade da Califórnia), Mestre em Zootecnia
(UFRGS) e Diretor Mundial de Aves do Grupo Provimi.
meio ambiente
A produção de aves continua crescendo em ritmo acelerado, sobretudo devido ao crescimento da
população mundial. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
(FAO), em 2008, 56,8 bilhões de aves foram abatidas para o consumo humano. Este aumento na de-
manda tem exigido uma intensificação na produção de aves e, em contrapartida, tem se observado um
aumento na produção de dejetos por unidade de área. Por fim, estamos observando um rigor cada vez
maior nas legislações ambientais e um dos desafios da atividade avícola do século 21 será a diminuição
de seu impacto sobre o meio ambiente. É de conhecimento geral que uma nutrição otimizada diminui o
potencial poluidor da produção de aves. O objetivo deste texto é de sugerir estratégias do ponto de vis-
ta nutricional e de manejo alimentar que possam ser empregadas para minimizar a excreção excessiva
de nutrientes (poluentes) no ambiente.
NT #5 101
 1. Estratégias para diminuir a excreção de
nutrientes de forma geral
De maneira geral, medidas que propiciem uma dieta com níveis nutricionais mais ajustados para
cada fase e categoria animal, evitando a formulação com amplas margens de segurança, implicam
em redução na excreção ambiental de nutrientes. Estas medidas estão relacionadas, por exemplo, à
formulação mais precisa das dietas, evitando margens de segurança muito amplas. Para tanto, é ne-
cessário ter dados precisos da composição nutricional das matérias-primas; que se obtenha os pesos
precisos dos ingredientes e das batidas, e que se formule as dietas com base nos valores disponíveis dos
nutrientes, e não somente com base nas análises químicas. Uma valiosa ferramenta que se apresenta
promissora para o futuro é a tecnologia NIRS, que dará a oportunidade de se obter a composição de
cada lote de ingrediente na fábrica de ração rapidamente, e a um baixo custo, permitindo ajustes nas
matrizes nutricionais antes da produção da ração. Outros conceitos, como a segregação de ingredien-
tes nas fábricas de acordo com sua qualidade nutricional, também irão culminar na otimização destes
para as necessidades das aves e diminuição da sua excreção por excesso de ingestão. O aumento no
número de fases alimentares com a finalidade de diminuir a excreção de nutrientes está fundamentado
no conceito de que, conforme as aves crescem, suas exigências nutricionais mudam. Quando o progra-
ma nutricional está dividido em poucas fases, as aves passarão maior número de dias alimentando-se
com uma dieta cujos níveis nutricionais estão aquém ou além dos exigidos para a idade; no primeiro
caso, sua performance será menor do que seu potencial genético permite, enquanto que, no segundo
caso, a excreção de nutrientes para o ambiente é aumentada porque a ave não está sendo capaz de
utilizá-los totalmente em sua síntese de tecidos. A microbiota presente no trato gastrintestinal das aves
exerce pronunciado efeito sobre o seu crescimento e sua eficiência de utilização dos nutrientes, po-
dendo afetar a morfologia do lúmen intestinal, alterando também a utilização de nutrientes exógenos
e endógenos no lúmen. Assim, caso a microbiota esteja desbalanceada, a retenção de nutrientes é
comprometida e a excreção de nutrientes ao ambiente é aumentada. Portanto, aditivos que possuem
ação benéfica sobre a microbiota diminuem a excreção de poluentes.
2. Estratégias específicas para diminuir a
excreção de nitrogênio
O nitrogênio dos dejetos animais apresenta-se, principalmente, como óxido nítrico (NO3) e amônia,
que são emitidos à atmosfera, e como nitrato que, através da penetração no solo e da lixiviação pela
água das chuvas, atinge as águas dos lençóis freáticos, rios e lagos. Na atmosfera, a amônia forma
aerossóis com propriedades ácidas e, ainda, é uma fonte de odores na avicultura, com implicações ne-
gativas sobre o bem estar das aves e críticas em algumas regiões em que há grande proximidade entre
as granjas e os centros urbanos. Uma das maneiras de reduzirmos a excreção deste nutriente é a di-
minuição da quantidade de proteína bruta da dieta, através da formulação com base na digestibilidade
dos aminoácidos e da relação entre eles, além da utilização de aminoácidos sintéticos nas fórmulas.
Pesquisadores australianos estão também tentando aplicar em frangos um conceito bem conhecido
entre os nutricionistas da espécie suína: o da formulação com base na energia líquida. Esta é definida
como a energia metabolizável menos a perda de energia causada pelo incremento calórico (ou calor
produzido durante a digestão do alimento, do metabolismo dos nutrientes e da excreção). Como as pro-
teínas são substâncias que são submetidas à síntese e ao catabolismo, a sua metabolização acarreta
gasto energético. No sistema de energia líquida, o custo da energia ($/tonelada, dividido pela energia)
é diferenciado, de modo que o custo/kcal aumenta para alimentos ricos em proteínas, e é menor para
aqueles ricos em gordura, quando comparado com os sistemas que utilizam energia digestível ou ener-
gia metabolizável, forçando a limitação da utilização de ingredientes caros, ricos em proteína.
3. Estratégias específicas para diminuir a
excreção de fósforo
É um dos principais nutrientes que causam eutroficação, poluindo as águas superficiais e subte-
102 NT #5
rrâneas. Assim, atualmente, é importante entender a forma com que o fósforo é excretado e/ou dispo-
nibilizado na natureza (solúvel ou insolúvel). Por fim, a otimização da utilização de fósforo possui um
impacto econômico bastante acentuado, sendo um dos nutrientes mais caros nas formulações, ficando
somente atrás da energia e da proteína. Cerca de 50 a 80% do fósforo presente nos cereais não está
disponível para os animais monogástricos, pois está complexado com o ácido fítico, sendo, consequen-
temente, excretado no ambiente. Assim, o uso de fitases exógenas, utilizadas para tornar o fósforo
fítico mais disponível aos frangos, é uma alternativa importante para diminuir a sua excreção e para
baratear o custo das fórmulas, diminuindo a inclusão de fontes inorgânicas de fósforo. Deve-se evitar,
no entanto, associar o uso de fitase à formulações com altas margens de segurança, pois há evidências
científicas de que, quando há excesso de fósforo na dieta, a utilização de fitase aumenta a eliminação
da forma solúvel do fósforo no ambiente. Além da fitase, há ainda outros aditivos que estão associados
a aumento na absorção de fósforo, tais como os ácidos orgânicos e a vitamina D3 e seus metabólitos
(1,25 dihidroxicolicalciferol (1,25-(OH)2D3), 1α colicalciferol (1α-OHD3), 25 hidroxicolicalciferol (25-OHD3)).
Importante também atentar para a relação entre cálcio e fósforo das dietas, uma vez que o primeiro
prejudica a absorção do segundo, sendo recomendado uma relação Ca:P de não mais que 2,2:1 para
frangos. Outras estratégias em termos de tecnologia na fabricação de alimentos podem ser emprega-
das ainda, destacando-se a utilização de dietas com maior tamanho de partícula, o que, segundo alguns
autores, aumentaria a absorção de fósforo e outros nutrientes, pois ficam retidas por mais tempo na
moela. No campo do melhoramento genético, o desenvolvimento de variedades de milho com baixa
presença de fitato já é uma realidade.
4. Estratégias específicas para diminuir a
excreção de microminerais
No caso dos microminerais, uma abordagem para minimizar a inclusão de fontes inorgânicas
de microminerais na dieta é a formulação baseada no conteúdo de minerais que os ingredientes
possuem. Para exemplificar, autores observaram que a disponibilidade de magnésio, manganês e
cobre no farelo de soja é de 50 a 78%; ainda, fosfatos defluorinados contém até 10.000 ppm de fe-
rro, sendo este mineral, em média, 50% biodisponível. A forma na qual os minerais estão disponíveis
influencia sua absorção intestinal e, consequentemente, a excreção destes no meio ambiente. Em
geral, quando os minerais estão na forma de sulfatos são mais disponíveis do que na forma de óxidos.
Nas últimas décadas, vem também intensificando-se as pesquisas sobre outras fontes de minerais
teoricamente mais biodisponíveis que as inorgânicas, como as fontes orgânicas e básicas. Enquanto
as primeiras consistem, de maneira simplista, em moléculas de minerais complexadas a moléculas
orgânicas (aminoácidos, polissacarídeos e proteinados) e, por isso, mais facilmente absorvidas pelo
epitélio intestinal, os minerais básicos são menos reativos com os outros nutrientes nas condições
fisiológicas do trato gastrointestinal.
5. Conclusão
A busca por melhorias nas dietas pode ser uma maneira efetiva de diminuir a eliminação dos princi-
pais poluentes pelas excretas das aves, bem como a produção de odores. Princípios básicos de nutrição,
como a utilização de matérias primas de qualidade, a diminuição da amplitude das margens de segu-
rança a partir do melhor conhecimento do teor nutricional dos ingredientes, bem como a utilização do
processamento e o conhecimento relativos ao tamanho de partícula dos ingredientes, irão permitir me-
lhorar a retenção destes nutrientes pelas aves e diminuir sua excreção no meio-ambiente. Novas fontes
de minerais, com melhor biodisponibilidade, estão sendo pesquisadas. O advento das fitases é uma
tecnologia que permitiu a diminuição da inclusão de fontes inorgânicas de fósforo. Essas estratégias, se
bem empregadas, podem, além de diminuir o impacto ambiental da atividade avícola, trazer benefícios
econômicos ao produtor, que irá baratear o custo das dietas.
NT #5 103
 COOPERATIVISMO

A Cooperativa Agropecuária Arapoti Ltda nasceu fa- pacidade desta fábrica para até 150 mil toneladas, com a
lando holandês. Fundada em setembro de 1960, os 21 só- construção de mais uma unidade e ampliação dos setores

CAPAL
cios, todos de nacionalidade holandesa, só conversavam
no idioma do país onde nasceram. As primeiras reuniões
com sotaque verde-amarelo só começariam treze anos
depois, quando dois associados brasileiros foram eleitos
para a diretoria da cooperativa. Um processo de integração
rico e que deu ainda mais vigor à cooperativa. Em 1976,
foi criado o entreposto de Itararé e inaugurada a fábrica
de rações . Hoje, a cooperativa faz cinquenta anos, inves-
tindo em tecnologia e qualidade, trabalhando com grãos,
pecuária de corte e leiteira, além dos suínos. A matriz fica
em Arapoti, ponto que fecha a rota dos holandeses pelo
Paraná, a 170 quilômetros de Curitiba. A
Capal mantém sete unidades em Arapoti,
Itararé, Wenceslau Braz, Carlópolis, Ta- Cooperativa
quarituba e Taquarivai, além de uma loja
agropecuária e um posto de combustíveis.
faz 50 anos
Fornece insumos agrícolas e pecuários,
assistência técnica, infraestrutura para receber, armaze-
nar e comercializar a safra pelos melhores preços de mer-
cado. Atende produtores de trinta municípios da Região
Nordeste do Paraná e sul de São Paulo, num raio de 160
quilômetros. Os cooperados têm à disposição armazena-
gem e secagem de grãos, venda de insumos para plantio
e manutenção das lavouras, sementes, produtos veteriná-
rios e equipamentos para ordenha, além de uma fábrica
de rações fareladas e peletizadas para bovinos, suínos,
aves e cães. “Atualmente, a produção está em aproxima-
damente 100 mil toneladas, mas queremos ampliar a ca-
de expedição de rações, estocagem e produto acabado”,
adianta o Superintendente Adilson Roberto Fuga.
A Capal possui hoje 780 cooperados e uma produção
de 107 mil toneladas de soja, 150 mil toneladas de milho e
63 mil toneladas de trigo (safra 2009-2010). Nas contas
da administração, houve uma transferência de 20% do
milho para a soja na safra 2010-2011, mas a safrinha do
ano que vem deve voltar a brilhar por causa do aumento
nos preços internacionais e nacionais dos grãos. Na área
animal, são 8,2 mil toneladas de carne suína e 46 milhões
de litros de leite. O faturamento deve fechar 2010 em
340 milhões de toneladas. “Dois mil e dez
ainda foi um ano muito difícil, complicado
para a agricultura. Desde o fim de 2008,
enfrentamos contratempos, a cooperativa
teve redução de faturamento, mas agora as
perspectivas para 2011 são ótimas. Teremos
bons preços nos suínos, o leite está crescendo e os preços
serão melhores para os agricultores”, revê Adilson Fuga. A
cooperativa já investiu 40 milhões de reais na ampliação e
modernização do parque industrial desde 2004 e o câm-
bio não afeta a lucratividade porque a Capal não faz ven-
das externas, apenas comercializa com as tradings. “São
bons cenários para o futuro. E é com base neles que pre-
tendemos seguir, investindo pesado e ampliando. Assim,
já em 2011, podemos pensar em voltar a registrar cresci-
mento no faturamento. Nada mal para quem fez cinqüen-
ta anos”, estimou brincando o Superintendente da Capal.

POTÊNCIA ECONÔMICA
Cooperativas sustentam economia dos Estados e da União
O Brasil possui a 10ª economia do mundo e tem no cooperativismo uma contribuição decisiva por ter alcançado
essa posição e lutar agora, nos próximos vinte anos, para tornar-se a quinta maior potência econômica do planeta.
O setor representa 5,39% do Produto Interno Bruto (PIB) do país, faturaram mais de R$ 88,5 bilhões em 2009 e
geram mais de 275 mil empregos diretos. Os principais produtos exportados pelo setor são sucos, álcool e soja. Os
mercados mais cativos são a Alemanha, China e os Países Baixos. E o maior número de trabalhadores empregados
está no ramo da agricultura. As vantagens da filiação envolvem a aprovação de negócios com órgãos públicos, capa-
citação profissional e diminuição de custos financeiros. A Organização e Sindicato das Cooperativas do Brasil (OCB/
Sescoop) é responsável por lutar pelos direitos dos associados, capacita e representa politicamente as cooperativas
no país. As principais metas da organização são fortalecer a economia das cooperativas, fomentar o crescimento
e desenvolvimento do setor nas regiões e promover negócios entre as economias locais. Conforme dados da OCB
nacional, há quase oito mil cooperativas em todo o país. O cooperativismo é um tipo de negócio coletivo em que o
Adilson Roberto Fuga lucro é igualitário, havendo o mesmo interesse e atividade comercial entre os membros. As vantagens envolvem
Superintendente da Capal
diminuição de custos, união de capitais, diminuição da concentração de renda e de desemprego.

104 NT #5 NT #5 105
 COOPERATIVISMO
Cooasgo
Jair Antonio Borgmann
Cooasgo
O faturamento quase triplicou nos últimos três
anos, atingindo no fim de 2010 perto de 150 mil-
hões de reais. O número de funcionários saltou de
33 para 168. E somente na área de suínos, serão
mais três mil novas matrizes em 2011. O quadro e os
planos positivos pertencem à Cooperativa de São
Gabriel do Oeste (COOASGO), fundada em março
de 1993, na Câmara de Vereadores do município, no
interior de Mato Grosso do Sul, na presença de 25
associados fundadores, todos ligados à agricultura.
E um deles era Jair Antonio Borgmann, que coman-
da a COOASGO desde 2007, depois de ser reeleito.
“Passamos um período complicado, mas chegou a
hora de investir novamente. Vamos fechar este ano
com um faturamento 20% maior e novos projetos
para 2011”, afirma animado Jair Borgmann. A Co-
oasgo nasceu da necessidade de organização dos
106 NT #5
produtores, pois a agropecuária estava em fase de
crescimento no Estado e precisava absorver essa
demanda de produtos para a sua comercialização.
Hoje, são 236 cooperados em Mato Grosso e Mato
Grosso do Sul, que têm à disposição serviços como
assistência técnica veterinária e agronômica, arma-
zenamento de grãos, pesquisa e experimentação
agropecuária, repasse de crédito, fornecimento
de matrizes e nutrição, assessoria administrativa,
reflorestamento, treinamento e aperfeiçoamento,
acompanhamento do processo de produção e pro-
grama de segurança do trabalho. O principal trabal-
ho é com grãos em suínos. Em 2010, houve incre-
mento de 15% nos resultados com milho, sorgo e
soja e a colheita deve chegar a 2,15 milhões de tone-
ladas. “Foi um ano muito bom na área de grãos. No
primeiro semestre, os preços foram bem desanima-
dores, mas a segunda metade do ano trouxe uma
valorização maravilhosa, principalmente no milho
e na soja”, conta o presidente da cooperativa. Na
suinocultura, a COOASGO mantém parcerias com a
Aurora (1.300 suínos por dia) e o Frigorífico Agra,
de Rondonópolis, em Mato Grosso (500 suínos por
dia). Metade dos animais vem da associação com
criadores parceiros e a outra de suino-
cultores independentes, cuja maioria é A ordem é
de São Gabriel do Oeste. Todos atuan-
do em ciclo completo. E o segmento é
crescer
a “menina dos olhos” para os atuais investimentos.
Em 2007, foi iniciada a construção de uma Unidade
Produtora de Leitões (UPL) para cinco mil matrizes.
O projeto começou, mas foi brecado pela crise fi-
nanceira do fim de 2008. “Já gastamos 12 milhões
de reais ali e agora vamos completar os 20 milhões
inicialmente previstos para concluir, a partir do pon-
to em que estacionamos”, relata Jair. A outra inicia-
tiva na área é povoar com mil matrizes uma granja
comprada em 2009, em São Gabriel do Oeste, e que
estava funcionando apenas como creche. Um refo-
rço de três mil matrizes em apenas doze meses. A
nutrição vem da fábrica que produz ração, núcleos
e premixes. São 230 toneladas por dia
e duas unidades de recebimento. “2010
foi muito bom para a suinocultura. Tan-
to em preços como em custos. Mas, de
maneira geral, nossa expectativa é muito favorável
por causa de todo o conjunto do trabalho. Só atua-
mos com sócios, nossos negócios estão sob intei-
ra responsabilidade da cooperativa e voltaremos a
investir. Só podemos ter bons presságios, certo?”,
indaga otimista Jair Borgmann.
NT #5 107
 COOPERATIVISMO

Cládis Jorge Furlanetto
1º vice-presidente da Cooperalfa
Cooperalfa
A Cooperativa Agroindustrial Alfa, a Cooperalfa, foi
fundada em outubro de 1967 e surgiu no mercado para
atender uma grande necessidade da época: que peque-
nos e médios produtores rurais tivessem uma remune-
ração mais justa e o trabalho fosse mais valorizado. Sua
atividade central é a comercialização e armazenagem
da produção de milho, soja, feijão e trigo dos associados.
Também atua na produção de sementes certificadas de
soja, feijão, trigo e coberturas de solo, além de desenvol-
ver parcerias com indústrias do sistema cooperativo para
o beneficiamento de citros, suínos, aves e leite. Industriali-
za, ainda, trigo e soja e atua na fabricação de rações para
agregar valor à produção dos associados. São 15 mil famí-
lias, sendo mais de 85% inseridas na eco-
nomia familiar, distribuídas em 80 municí-
pios de Santa Catarina e do Paraná. A Alfa O princípio é
tem capacidade para armazenar 500 mil
toneladas de grãos, vai movimentar em
fortalecer a
2010, 15 milhões de sacas de trigo soja e família rural
feijão (dois milhões cima do valor alcança-
do em 2009) e conta com 2.100 funcionários.
Para elevar a qualidade de vida das famílias rurais,
melhorar o trabalho e a produção, a cooperativa inves-
te continuamente em novas técnicas e tecnologias.
Agrônomos, veterinários e técnicos transmitem novos
conhecimentos, com o objetivo de conseguir melhores
resultados. A ideia é fortalecer e melhorar a renda média
das famílias, aperfeiçoando as condições sanitárias, a as-
sistência técnica, produtividade e expectativa média de
vida. O trabalho consiste em receber, armazenar e clas-
sificar os grãos; produzir sementes certificadas de trigo,
soja, feijão e coberturas de solo; industrializar farinhas e
rações; produzir citros, suínos, aves e leite em parceria
com outras indústrias do sistema cooperativo; fornecer
insumos aos produtores associados; assistir tecnicamen-
te os agricultores na elaboração de projetos agropecuá-
rios e de crédito rural, além de revender combustíveis e
lubrificantes. Aliás, “Alfa” é a primeira letra dos alfabetos
grego e siríaco, significando princípio, início. Além disso,
é a principal estrela de uma constelação. Para entender
um pouco a história da Cooperalfa, é preciso voltar à
década de 60. O Banco do Brasil era responsável por fi-
nanciar as operações através de Aquisições do Governo
Federal (AGF) e até mesmo armazenar a produção. Mas
a estrutura da instituição era insuficiente para a deman-
da da produção agrícola. Havia a necessidade de se criar
no Oeste de Santa Catarina um agente que organizas-
se os produtores rurais. Foi criada, então, a Cooperativa
Tritícola Oeste Catarinense Ltda, a pri-
meira organização cooperativista em
Chapecó. Em outubro de 1967, é criada
a Cooperativa Mista Agropastoril de
Chapecó Ltda. Em 1974, surge a Coope-
ralfa, numa iniciativa de Aury Luiz Bo-
danese, Setembrino Zanchet e outros
35 agricultores. O principal ideal deu-se em função
das incertezas do mercado de grãos e, em seguida, do
avanço da produção animal em Santa Catarina. Com o
passar do tempo e a eminente expansão, a Cooperalfa
passou a desdobrar inúmeras atividades e serviu de pi-
lar para a eclosão de outras cooperativas e sociedades
do mesmo gênero. A cooperativa atua nos segmentos
de suinocultura, avicultura, citricultura, bovinocultura
de leite, recebimento e industrialização de trigo, soja e
milho. As questões ambientais são obrigatórias. Assim
como os planos de expansão para a década que começa
agora. Foi justamente para falar sobre o ano que passou
e as projeções futuras que a Revista Nutrition for Tomo-
rrow conversou com o 1º vice-presidente da Cooperalfa ,
Cládis Jorge Furlanetto. Acompanhe.

108 NT #5 NT #5 109
 Revista Nutrition for Tomorrow – Como o senhor analisa
2010 para a cooperativa?
Cládis Jorge Furlanetto – Conseguimos aumentar
nosso faturamento em 5% sobre 2009 e fechamos
com algo perto de R$ 1,1 bilhão. Um número muito
satisfatório.
NT – Como vocês alcançaram este resultado?
Cládis Jorge Furlanetto - Analisando o ano inteiro na
área dos grãos, o primeiro semestre foi de muitas
dificuldades por causa dos preços baixos das com-
modity. Um período muito complicado para grãos
como milho, soja e feijão. No segundo semestre, em
compensação, a situação melhorou demais. Houve
valorização e os produtores tiveram um rendimento
bem favorável.
NT – E na área das carnes, como foi o ano?
Cládis Jorge Furlanetto – Os suínos tiveram um resul-
tado muito semelhante aos grãos. Na primeira meta-
de do ano, preços sofríveis, mas bons resultados no
segundo semestre. Na avicultura, o ano foi estável.
NT- Qual o volume de produção das duas carnes?
Cládis Jorge Furlanetto – Somos fornecedores da
Aurora. Devemos fechar 2010 com algo em torno
de 650 mil suínos e 32 milhões de aves. Uma perfor-
mance muito parecida com o ano passado.
NT – E os grãos?
Cládis Jorge Furlanetto – Se formos contar nossa ca-
pacidade total de armazenagem, a própria e as ins-
talações alugadas, estamos com aproximadamente
8 milhões de sacas.
110 NT #5
NT – Quais os planos para este ano?
Cládis Jorge Furlanetto – Nosso planejamento indica
que podemos faturar até 15% sobre 2010. E atingir-
mos R$ 1,23 bilhão. Apostaremos no incremento de
novos associados para a Cooperalfa e também no
aumento da área de cobertura. Queremos aumen-
tar o volume de vendas e vamos concluir uma uni-
dade que está sendo construída em Irienópolis, na
região do planalto de Santa Catarina, para armaze-
nagem, secagem e limpeza. Terá capacidade para
600 mil sacas.
NT – O senhor imagina que cenário econômico para o
setor no ano que vem?
Cládis Jorge Furlanetto – Para nós, em 2010, a ati-
vidade industrial (soja e trigo) manteve-se estável
durante todo o ano. O que mudou foi a parte co-
mercial e a de suínos. A gente vê um panorama
agora mais estável, mantendo-se por um período
maior, ao longo de 2011. No primeiro semestre,
a suinocultura deve permanecer bem, ajudando
no resultado líquido. Já os grãos devem ajudar o
ano inteiro.
NT – O problema do câmbio pode atrapalhar?
Cládis Jorge Furlanetto – Tanto o real valorizado como
a crise dos países europeus e Estados Unidos não
devem incomodar a economia brasileira. Nem a co-
operativa. Praticamente não fazemos exportação,
apenas alguma coisa de grãos, mas com outras
empresas. Logo, não haverá interferência direta. Sem
falar que o mercado interno está valorizando-se de-
mais. E produzir aqui dentro, para dentro, é o nosso
forte, o foco da Cooperalfa.
 ALTA GERÊNCIA E EMPREENDEDORISMO
Batavo
Cooperativa
Agroindustrial
As primeiras famílias holandesas chegaram aos Cam-
pos Gerais em 1911, atrás de trabalho, e integraram o plano
de colonização da Brazil Railway Company, que vendia
terrenos a colonizadores com prazo de dez anos para pa-
gar. O contrato incluía uma casa, dois bois, um arado, seis
vacas leiteiras, sementes e adubo. Quatorze anos depois,
os pioneiros criaram uma cooperativa
de produção pioneira no Brasil, com sete
sócios que tiravam 700 litros de leite por Um pedaço da
dia, faziam manteiga e queijo para vender
em Ponta Grossa, Castro, Curitiba e São
Holanda no
Paulo. Surgia a Sociedade Cooperativa Brasil
Hollandesa de Laticínios. Três anos de-
pois, a sociedade deu origem à marca Batavo, hoje uma
referência no ramo de laticínios e frios do Brasil. Depois
da Segunda Grande Guerra, chegaram novos imigrantes,
mais cooperados, a diversificação da produção pecuária
e a introdução da cultura mecanizada. Em 1951, o setor
de laticínios transformou-se na Cooperativa Central de
Laticínios (CCLPL), hoje Batávia S/A. Desde esta época, a
cooperativa centrou seus esforços na produção, buscan-
112 NT #5
Nutrition for Tomorrow : 2010 foi um bom ano para os
cooperados e, consequentemente, para a Batavo?
Jan Van Der Vinne: Foi bom, sim. Está certo que a prin-
cípio temos áreas diferentes de atuação, mas se formos
analisar de maneira geral, o saldo é positivo. Tanto em ter-
mos de produção, como venda e comercialização.
NT: A parte agrícola teve um ano de mudanças, não?
Jan Van Der Vinne: Sim. Os produtores começaram o
ano insatisfeitos com os preços que conseguiam na venda
dos grãos. Houve meses em que milho e soja realmente
estavam cotados em valores desanimadores diante dos
gastos e do planejamento das lavouras futuras. Mas veio
o segundo semestre e a reação dos preços internacionais
acabou trazendo ganhos na mesma medida para os agri-
cultores.
NT: E a produção leiteira, como está o mercado do
setor?
Jan Van Der Vinne: Na média, 2010 também foi muito
bom. O preço pago ao produtor vinha com valores bas-
tante interessantes. Chegou a cair, mas se recuperou aos
poucos de novo. Aliás, o produto vem com uma remune-
ração positiva desde 2007. Naquele ano, o preço pago
foi de 67 centavos. Em 2008, 68 centavos. Em 2009, 70
centavos. Fechamos 2010 com média de 74 centavos. Va-
lor que tem compensado, cobrindo o custo de produção.
Pelo menos em nossa região de abrangência. No resto do
do atender seu quadro social na comercialização, compra
Paraná parece que os valores são menores.
de insumos e assistência técnica. Estava criado um mode-
lo de cooperativismo no país. O faturamento subiu de R$ Jan Van Der Vinne
NT: A alta nos preços do milho e da soja não atrapalha? Gerente da Divisão de rações
157,5 milhões, em 1995, para R$ 771 milhões em 2009. Na
Jan Van Der Vinne: Atrapalha e bastante. São insumos
safra 2008/2009, saíram das lavouras 214 mil toneladas
que encarecem a produção. Usamos concentrados de mil-
de soja, 346 mil toneladas de milho e 105 mil toneladas de
ho e soja na pecuária leiteira. O bovino produz bem com Jan Van Der Vinne: Olhe, fazer estimativas com
trigo. Na área animal, outros excelentes
forrageiros, mas apenas até 10 ou 12 litros por animal. A base em movimentações internacionais futuras não é
resultados: 96 milhões de litros de leite
em 2009 e nove mil toneladas de suínos.
partir daí, para ter um rendimento maior, é necessário
usar o concentrado. E a relação atual é de um quilo de
muito fácil. Mas posso garantir que internamente os
valores permanecerão altos no ano que vem. A nova
Um segmento amparado pela indústria
de rações, totalmente informatizada,
concontrado para produzir dois litros de leite. Para você safra de milho já foi plantada e não há mais de onde
que produz 290 mil toneladas ao ano de
ter uma ideia, a média de produção dos cooperados da
Batavo é de 26 litros por vaca. Isto é, dezesseis litros têm
tirar. Os bons preços certamente atrairão plantio na
safrinha, mas até julho a tendência é de preço caro. E
produtos peletizados e farelados para bo-
origem em pelo menos oito quilos de concentrados. Posso a soja deve ir junto, com um mercado muito parecido
vinos, suínos, aves e outros. A unidade abastece mais de
dizer que concentrados e outros substitutos como oleagi- ao do milho.
500 associados, espalhados por trinta municípios, além
nosas na ração leiteira é responsável hoje por pelo menos
de terceiros. E no comando da Gerência de Divisão está
20% dos custos de produção. NT: Voltando à produção e a mais um setor que precisa
o holandês Jan Van Der Vinne de 61 anos, que chegou ao
Brasil em 1953 e trabalha com a área de nutrição da coo- do binômio milho-soja. Como foi a suinocultura para os
NT: A alta no preço das commodity tem assustado cooperados em 2010?
perativa há 35 anos. A Nutrition for Tomorrow conversou
todo o setor. O senhor também acha que o panorama Jan Van Der Vinne: Muito parecido com o pessoal dos
com ele sobre economia, agronegócio, os resultados de
não deve se alterar em 2011? grãos. O início do ano foi ruim, com o preço pago ao pro-
2010 e os planos para o futuro. Acompanhe.
NT #5 113
 dutor muito depreciado. Mas o segundo semestre mudou
e os preços subiram bem e continuam valorizados.
NT: Mas os custos de produção também aumentaram,
certo?
Jan Van Der Vinne: Perfeitamente. Até porque neste
caso o milho e a soja representam a base da ração e cus-
tam ao criador até 70% de todas as despesas da granja.
Mas os ganhos têm valido à pena.
NT: Continuará assim?
Jan Van Der Vinne: Eu penso que sim. Não sabemos so-
bre oferta de suínos no mercado. Estão faltando animais.
No país inteiro. Houve uma combinação de abate de ma-
trizes e aumento do consumo interno.
NT: O câmbio afetou de alguma maneira os negócios
da cooperativa?
Jan Van Der Vinne: A Batavo até exporta alguma coisa
de grãos, mas o impacto concreto vem mesmo por causa
da produção. O preço de milho, soja e das carnes é defini-
do internacionalmente. Logo, se estamos com moeda va-
lorizada também estamos com produtos mais caros para
atender nossos clientes já assegurados e uma dificuldade
a mais para conquistarmos novos compradores. Sem falar
114 NT #5
que já sofremos bastante com as alegadas “barreiras sa-
nitárias”. O câmbio sempre vai ser uma pedra no sapato
quando tratamos de um produto que é cotado globalmen-
te. Se o Real está barato demais, exportamos um monte
e os preços internos inflacionam. Se nossa moeda fica
cara, as vendas externas caem e o produto aqui dentro
fica desvalorizado. O ideal é ter um patamar de equilíbrio
nesta área.
NT: A cooperativa tem um perfil singular, de trabalhar
especificamente com o produtor. Como é atuar assim
numa economia globalizada, verticalizada e altamente
competitiva?
Jan Van Der Vinne: Nós trabalhamos dividindo as ações
pelas áreas agrícola e pecuária. A primeira negocia grãos
no mercado. Tem como meta conseguir o melhor preço
no mercado. Já a pecuária compra insumos. E a fábrica
vai atrás do que precisa no mercado. Às vezes compra da
própria divisão, outras vezes não.
Na maioria das vezes, é mais satisfatório comprar no mercado.
Até porque não fazemos estoques. Acompanhamos os preços
de mercado mesmo. Muitas vezes conseguimos aquisições
mais em conta no mercado. Tem a ver com volume, conheci-
mento de mercado. Por outro lado, a venda dos grãos é o pro-
dutor. É ele quem decide a quantidade, o preço, a data, etc.
NT: Muitos produtores, que não são cooperados, e em-
presas privadas usam o mesmo artifício de comprar
em grupos para conseguir melhores preços. É uma
tendência que veio para ficar?
Jan Van Der Vinne: Olhe, as cooperativas atuam assim
até porque é um dos conceitos básicos do cooperativis-
mo. São operações que tem o objetivo de ajudar grupos
de produtores. Mas fora deste âmbito, existem exemplos,
mas acho que são poucos comprando de poucos grupos.
NT: Voltando à Batavo. O dia a dia dos negócios é bem
mais parecido com as empresas privadas, não?
Jan Van Der Vinne: A cooperativa é para os produtores,
mas realmente os negócios são tocados empresarialmen-
te. Quem faz as coisas são os executivos contratados. Eles
tomam as decisões. Só que eles não são contratados por
tempo definido ou algo assim. São funcionários, têm pro-
funda ligação com o negócio e com os propósitos. Temos
o gerente geral e os gerentes de divisões. Divisão agrícola,
administrativa e financeira, de rações e a pecuária.
NT: Quais os planos da cooperativa para este ano?
Jan Van Der Vinne: Estamos construindo uma nova uni-
dade de laticínios, em Ponta Grossa, a uma hora de Curi-
tiba. Com uma estimativa de produzir 400 mil litros por
dia. Se der tudo certo, começaremos a operar em maio ou
junho de 2011. Nosso objetivo é trabalharmos com concen-
trados de leite, abastecendo grandes indústrias consumi-
doras. Com produto a granel, essencialmente.
NT: 2011 começa com Dilma Rousseff na Presidência
da República e um novo Ministro da Agricultura, Pe-
cuária e Abastecimento. O que o senhor mais espera
dessas duas pessoas?
Jan Van Der Vinne: Apenas que eles trabalhem bastante.
Façam o seu dever bem feito. Cuidem do controle sanitá-
rio no país. O resto pode deixar com o próprio mercado e
o segmento. Sabemos o que fazer.
NT: Nenhum pedido específico, nem mesmo na área
cooperativa?
Jan Van Der Vinne: Não mesmo. O mercado agropecuário
e cooperativista está bem, a economia está forte e estamos
crescendo, dentro do Brasil e internacionalmente. E quando
algo imprevisto ocorre, acabamos regulando tudo com as
regras do mercado. Agora, necessário mesmo é atender
uma reivindicação que é de todos os setores produtivos:
redução de impostos. Todos precisam da redução do custo
Brasil, de investimento nas estradas, portos, ferrovias e hi-
drovias, fretes e preços internos mais justos. Só isso.
NT #5 115
 fotos: césar machado

100 anos de Holanda nos

Campos Gerais do Paraná
O desenvolvimento urbano no segundo planalto do Paraná começou em 1778, com a fundação
da cidade de Castro. Depois, surgiram Ponta Grossa e Carambeí. Essa região histórica foi primeira-
mente utilizada pelos brancos e mestiços como área de parada tropeira de gado em trânsito, por
estar inserida no antigo “Caminho de Viamão”, que tinha como destino Sorocaba e Minas Gerais,
a partir do Rio Grande do Sul. Depois de 1853, o Paraná tornou-se caminho de muitos imigrantes,
como os holandeses, na periferia de Castro, nas áreas da histórica Fazenda Carambehy, como
resultado de um processo de adensamento econômico e populacional que tinha pouco mais de
meio século. Pode-se definir como Campos Gerais do Paraná a região situada no sul do Brasil, fotos.indd 2 19.08.10 14:42:15

denominada “segundo planalto”, que invade ao Norte o Estado de São Paulo e ao Sul o Estado de
Santa Catarina, característica por seus campos limpos permeados de matas de galeria e capões

:15
esparsos de floresta onde aparece a Araucária angustifolia, árvore símbolo do Paraná. Esta re-

19.08.10 14:42
gião é a base de uma grande infra-estrutura agroindustrial e turística que em muito aproxima-se
dos padrões europeus de produção e cultura, sendo composto pelos municípios de Ponta Grossa,
Castro, Palmeira, Lapa, Arapoti, Campo do Tenente, Cândido de Abreu, Ipiranga, Jaguariaíva, Orti-

d 2
gueira, Piraí do Sul, Porto Amazonas, Reserva,Telêmaco Borba, Tibagi, Balsa Nova , Campo Largo,

fotos.ind
Carambeí, Imbaú, Ivaí, Rio Negro, São João do Triunfo, São José da Boa Vista Teixeira Soares,
Ventania. A posição geográfica de Carambeí, as qualidades estratégicas e vantagens compara-
tivas dos Campos Gerais permitiram o desenvolvimento de múltiplas vocações produtivas e cul-
turais. Situada entre as cidades de Ponta Grossa e Castro, a 150km da capital, Curitiba, Carambeí
criou suas riquezas a partir das tradições das diversas etnias que formaram a sua atual matriz
social. Além dos pioneiros holandeses, indonésios, alemães, poloneses, italianos, suíços, belgas
e espanhóis contribuíram para a formação da sociedade local. Os povos indígenas originários,
portugueses, tropeiros e negros escravos completaram esse arranjo social. Estruturada economi-
camente através da gestão cooperativa de uma das maiores agroindústrias do país, Carambeí foi
emancipada em 1995. Mesmo sendo relativamente recente a institucionalização do município, sua
história é centenária. A consolidação da Cidade de Carambeí desenvolveu uma identidade local
e a continuada relação com suas origens manteve o intercâmbio de informação, conhecimento
e valores culturais com a Europa. Marco da história dos holandeses que iniciaram a colonização
em Carambeí, em 4 de abril de 2011 será comemorado o centenário da chegada dessas primeiras
famílias de pioneiros aos Campos Gerais. E a Associação do Parque Histórico de Carambeí, em
conjunto com a Batavo Cooperativa Agroindustrial, planejaram a constituição de um espaço cul-
tural que seja símbolo da história e ferramenta do futuro. Em uma área de 100.000 m2, contínuo
ao espaço da Casa da Memória, que será seu ponto central, o Parque Histórico de Carambeí terá fotos.indd 2

uma infraestrutura cultural multiuso, que servirá como equipamento educativo para os cidadãos

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da região, bem como destino turístico cultural para visitantes de todo o mundo.
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