Micologia

Estudo dos Fungos

Por Agnes Novela

 Características Gerais

O São eucariotas;

O Heterotróficos- podendo ser parasitas e saprófitas- absorção

O Parede celular rígica composta por quitina (polissacarídeo

aminado);
O Em sua maioria são filamentosos;

O Reproduzem-se assexuadamente por brotamento,

fragmentação e produção de esporos
O A reprodução sexuada é por fusão de hifas (+ e -)

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 Exigência Nutricional dos Fungos

O Os fungos crescem em ambientes contendo um

açúcar, uma fonte de nitogénio e alguns minerais.

O Exigem uma concentração maior de açúcares e

um pH menor.

O Secretam enzimas que quebram as moléculas

orgânicas em porções pequenas.

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 Principais Grupos de Fungos

O reino dos fungos é dividido em três principais grupos::

Fungos limosos, fungos inferiores flagelados e fungos
terrestres
i. Fugos Limosos
São um enigma biológico e taxonómico, pois não são nem
fungos típicos e nem protozário típico.
Assemelham-se aos protozoários por:
O ausência de parede celular;

O Apresentar movimentos amebóides.

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O Durante o período de propagação forma corpos de

frutificação e esporângios, apresentando esporos com

paredes.

O Podem ser Limosos celulares e limosos acelulares.

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ii.
ii. Fungos inferiores flagelados

Incluem todos os fungos com excepção dos fungos limosos

A grande maioria são filamentosos e produzem células

flageladas em alguma fase do seu ciclo de vida.

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iii. Fungos terrestres
São os fungos mais conhecidos e incluem: leveduras,
mofos, orelhas-
orelhas-de-
de-pau, ferrugem, carvão e cogumelos.
cogumelos

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 Classificados de acordo com:

O O aspecto das hifas

O Características do aparelho frutífero;

O Tipo e aspecto de esporos produzidos;

O Presença de estruturas especiais (estolho, rizóides,

etc).

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De acordo com o tipo de esporo sexuado produzido, os
fungos são agrupados em três classes:

O Ficomicete (Zigomicetes);
O Ascomicetes e
O Basidiomicetes.
A classe Deuteromycetes composta por fungos cuja
forma sexuada não foi ainda observada.

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 Classe Zygomycetes

O São bolores muito dessiminados na água e no solo;

O Fungos com hifas não septadas;

O São os contaminantes frequentes de pães, cereais,

legumes e carnes refregeradas;

O São conhecidos pela produção de um esporo sexuado-

Zigósporo;

O Rhizopus, Mucor e Tramnidium

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 Classe Ascomicetes

Considerados fungos superiores.por apresentar

uma estrutura mais complexa do que outros
fungos.
Apresentam hifas septadas:
Produzem esporos sexuais - ascósporos contidos
nos ascos.
.
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O Esta classe é formada por fungos mais importantes em
microbiologia alimentar. Nela fazem parte as mais perfeitas
leveduras e mofos encontrados nos alimentos.

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 Os principais géneros

O Saccharomyces

O Pichia
O Aspergiellus
O Penicillum

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 Classe dos Basidiomicetes

Com mais do que 25.000 espécies, a maioria é

desvastadora de plantações
Inclui todos os fungos de maior tamanho-cogumelos
cogumelos
(Agaricus)
Agaricus), na sua maioria comestíveis.
Distinguem-se dos outros fungos por possuir Basídio,
Basídio
estrutura de reprodução sexuada.

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 Classe Deuteromycetes/ fungos imperfeitos

É um grupo artficial, onde foram colocadas todas as

espécies de fungos cuja reprodução sexuada não foi
evidenciada.
Produzem esporos assexuais ou conídios que se
desenvolvem em micélios septados
A dificuldade de classificação provém do dimorfismo
apresentado por vários fungos.
Peniccilium
Aspergillus

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 Importância dos Fungos

O Alguns zygomycetes utilizados na produção de ácidos

orgânicos e esteróides para drogas contraceptivas e

antinflamatórias;

O Os Ascomycetes desempenham um papel importante

na degradação de moléculas animais e vegetais,

como celulose, lignina e colágeno;

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O Alguns ascomycetes formam micorrizas e outros produzem

alcalóides;

O Neurospora utilizada por George Beadle e Edward Tatum para

desenvolver a hipótese de acção genética: “um gene uma

enzima”

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O Na indústria os ascomycetes são utilizados no
processo de fermentação para a produção de bebidas
alcoólicas.

O Algumas espécies Deuteromycete são usadas na

indústria farmacêutica para produção de antibióticos

(Penicillium
Penicillium notatum e P. Chrysogenum)

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 O Candida albicans causadora da candidíase (doença da

mucosa da boca, vagina, etc).

O Infecções mais sérias podem atacar o coração

(endocardite
endocardite),
endocardite o sangue (septicemia
septicemia)
septicemia e o cérebro
(meningite
meningite).
meningite

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