Anotações

APRESENTAÇÃO

Seja bem vindo ao CCP Health Life!

Os ensinamentos que você receberá aqui, vão colocá-lo(a) no topo do

Ranking dos melhores do Marketing Direto no Brasil. Por isso, pedimos à
você, bastante dedicação, atenção, responsabilidade e seriedade. Cada etapa

C.C.P C.C.P
desse curso é de suma importância para o seu sucesso nessa Organização.
Queremos parabenizá-lo(a) por ter chegado até aqui. Temos certeza que você
não será mais o mesmo ao término de nossos encontros.

Curso de Capacitação
Profissinal
Curso de Capacitação
Que Deus te abençoe nessa nova caminhada rumo ao Sucesso!

Profissinal Tiago Silva de Souza

Gerente de Marketing e vendas / Distribuidor Master
(Departamento de Capacitação profissional)
Formação de Distribuidores Formação de Distribuidores
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Módulo 1 Módulo 2
Conhecendo as Autoclaves 6°DIA - AULA PRÁTICA
1° DIA - AULA TEÓRICA Negociação e Fechamento
2° DIA - AULA PRÁTICA
Conclusão e Graduação
Esclarecendo Dúvidas Sobre o contrato de
3° DIA - AULA TEÓRICA Representação
Observação e dúvidas
Testando o Conhecimento
4° e 5 DIA° - AULA TEÓRICA
Abordagem
Demonstração Teórica

09
 2° DIA - AULA PRÁTICA
SUMÁRIO
Dúvidas: _________________________________________________
Módulo 1 __________________________________________________________
__________________________________________________________
Conhecendo as Autoclaves
__________________________________________________________
1° DIA - AULA TEÓRICA
__________________________________________________________

C.C.P
Tipos de Cocções...........................................................................04
O que é uma Autoclave ............................................................... 04
Como surgiram as AUTOCLAVES CULINÁRIAS ...................... 04
Composição, design e acessórios ....................................... 05
C.C.P
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
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Curso de Capacitação Curso de Capacitação

Sistema de Cocção no Semivácuo à vapor............................ 05
Economia e Praticidade ......................................................06
2° DIA - AULA PRÁTICA Demonstração
Profissinal
Anotar observações e Dúvidas .................................................... 07
Esclarecendo Dúvidas
Profissinal
Abordagem
A abordagem deve ser simples, rápida e objetiva
Formação de Distribuidores
3° DIA - AULA TEÓRICA
Observações e dúvidas
Formação de Distribuidores
- Bom! Meu nome é _______. Sou representante da Empresa Health Life.
Por gentileza, gostaria de falar com o responsável?
Testando conhecimentos - Se não for ele: Pergunta se ele está.
Demonstração - Se não estiver: Pergunta o melhor horário para falar com ele.
3° DIA - AULA TEÓRICA - Se for ele ou estiver continue:
Abordagem .................................................................................... 08
Demonstração............................................................... 08 - Como o senhor se chama?
4° DIA - AULA PRÁTICA - Como eu havia dito, me chamo Tiago, sou representante de uma indústria
Abordagem do Paraná e estamos na cidade realizando um trabalho nas cozinhas industriais
Demonstração Teórica onde estamos trazendo uma tecnologia suiça que substitui o cozimento
convencional. Com ela conseguimos gerar uma economia em torno de 80%
5° DIA - AULA TEÓRICA em gás, oleo, material de limpeza.... Preciso apenas de 5 minutinhos de sua
Observações e dúvidas atenção para poder explanar melhor nossa proposta.
Testando conhecimentos
Anotações ....................................................................................... 09 Demonstração Teórica:
Basta acompanhar o Folder e decorar o processo cientifico.

08
 Conhecendo as Autoclaves TIPOS DE COCÇÕES
ECONOMIA NO ÓLEO: Grande quantidade de alimentos já possuem, por
natureza, seu próprio óleo (frango, galinhas, carne bovina, carne suína, etc.)
sendo o óleo natural suficiente para cozimento dos alimentos quando exposto ao
processo de semivácuo à vapor das autoclaves HEALTH LIFE. Reduza
portanto a 1/3 a quantidade de óleo habitualmente utilizada. Para cozinhar
ou fritar, nas autoclaves, use o óleo apenas para untar as tampas frigideiras.
Somente para frituras francesas (bife à milanesa, peixe à milanesa, pastel, etc.)

C.C.P
use um pouco mais de Óleo. Nas autoclaves a temperatura não excede a
100º C, evitando a saturação do óleo, pois ele não queima e não muda de cor,
sem pegar sabor dos alimentos, podendo ser reaproveitado.
Conhecendo as Autoclaves

Curso de Capacitação
ECONOMIAS OBTIDAS
75% no óleo 30% em água 1° DIA - AULA TEÓRICA
40% em carnes 100% em reposição
75% no gás 30% em Material de Limpeza O que é uma Autoclave?
Profissinal 2° DIA - AULA PRÁTICA
Autoclave é um aparelho utilizado para esterilizar materiais e artigos médico-hospitalares
por meio do calor úmido sob pressão inventado por Charles Chamberland, inventor e
auxiliar de Louis Pasteur.
Formação de Distribuidores A autoclave é um equipamento no qual o material a ser esterilizado é colocado de
Observações: _____________________________________________ forma a fazê-lo entrar em contato com o vapor de água em altas temperaturas e
pressão por um tempo determinado. A ação combinada da temperatura, pressão
__________________________________________________________ e umidade promovem a termocoagulação e desnaturação de proteínas enzimáticas
e estruturais dos microrganismos, causando sua morte.
__________________________________________________________
Como surgiram as AUTOCLAVES CULINÁRIAS?
__________________________________________________________
As Autoclaves Culinárias surgiram na Suíça, após pesquisa realizadas por médicos,
__________________________________________________________ nutricionistas e especialistas da área. Eles decidiram criar, a parti da idéia de Charles
__________________________________________________________ Chamberland um equipamento que cozinhasse os alimentos de forma rápida, prática,
fosse esteticamente bonita e que acima de tudo preservasse as propriedades nutritivas
__________________________________________________________ do alimento. A partir daí foram idealizadas às Autoclaves Culinárias Residenciais.
__________________________________________________________ Por volta dos anos 80, após chegar ao Brasil, um brasileiro teve a Brilhante ideia
de Criar peças com altas capacidades de litragem para uso em cozinhas Industriais.
__________________________________________________________ O Brasil é o único lugar do Mundo que Tem as Autoclaves Culinárias - Linha Industrial.
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07 04
 Conhecendo as Autoclaves Conhecendo as Autoclaves
Composição, design e acessórios Cozinhar sem água, ou praticamente sem nenhuma água, sem óleo, gordura,
sem queimar, grudar ou passar do ponto. Incrível né? Isso não é mágica,
Limites de composição química (%) Matéria Prima: a explicação é científica e se resume num conceito básico da física
Alumínio Virgem que estudamos lá no Ensino Fundamental.
silício 0,25 % zinco 0,05% (Primeira Extração da Bauxita)
ferro 0,40% titânio 0,03%
Liga Especial com 99,50% de Pureza. Quando o equipamento começa a trepidar, é sinal de que as temperaturas
cobre 0,05% outros 0,03%
manganês 0,05% alumínio Espessura: 4,25 mm internas da autoclave estão aumentadas. O vapor ao entrar em contato
magnésio 0,05% (mínimo) 99,50 % com o ar se condensa, formando um colchão d'água entre a borda e a
tampa do recipiente, ao fazermos o gesto de reduzirmos a chama para o
mínimo no sentido desligar aí sim estamos acionando a chave do milagre
Propicia o encaixe entre da compressão, pois a temperatura e a pressão interna vão diminuir como
a tampa e o recipiente, a pressão externa continuará a mesma, vai se formar um vácuo que
Borda Vertedoura além de não deixar liquido
pressiona a tampa sobre o recipiente, lacrando-o, não entrando ar e nem
escorrer ao passar de um
saindo vapor, dentro o vapor começa a circular a uma temperatura que
recipiente para outro.
oscila entre 75 e 95 graus, não desnaturando, nem esterilizando os
s Não permite que o fundo
m ola alimentos.
de fique abaulado.
d o
Fun Utilizado para cozinhar
SE NÃO SAI VAPOR, NÃO SECA!
SE NÃO SECA, NÃO QUEIMA!
legumes, ovos, etc.
cestos Economia e Praticidade
ECONOMIA NA LIMPEZA: Como o sistema de cozimento é SEMIVÁCUO
à vapor e os recipientes funcionam hermeticamente fechados, não haverá mais
utilizado para na cozinha vapor e nem muita gordura em suspensão. Há também a
formar mais
compartimentos
possibilidade de se usar várias peças do aparelho ao mesmo tempo; no
e como grelha cozimento os recipientes não grudam, ficando fácil para lavar; no assado,
para assar. usamos o papel alumínio e, após o uso, basta lavar o recipiente
Prato separador com uma esponja e sabão e ele estará limpo. Neste caso, você economizará
o material de limpeza e o tempo de lavar será menor.

Sistema de Cocção no Semivácuo à vapor
As Autoclaves Culinárias estão capacitadas para cozinhar: SEM ÁGUA,
SEM ÓLEO, SEM GORDURAS, A UM PROCESSO FÍSICO DE
SEMIVÁCUO A VAPOR, SEM QUEIMAR, GRUDAR OU PASSAR DO
PONTO DE COCÇÃO, veja bem, eu disse:
ECONOMIA NO GÁS: Pode-se usar chama média ou alta até sair o
vapor. Após o primeiro sinal de escapamento de vapor (saída de vapor
formando o selo d'água), abaixar totalmente a chama no sentido desligar.
Com esse procedimento e através do cozimento simultâneo você
passará a gastar apenas 1/3 (um terço) de gás com relação ao que
vinha gastando anteriormente com as panelas convencionais.

05 06