Porção: 5

Tempo: 00h40
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
• 7 gemas
• 50 ml de óleo de castanha do Brasil
• 100 g de farinha de castanha do Pará, crocante caramelizado do talo do bacurí
• 200 ml de açaí natural
• 400 g de sorvete de tapioca

Caldo
• xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de açáí natural

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquificador, unte uma forma com manteiga e leve pra assar
em banho-maria por cerca de 30 min (170 graus)
2. Enquanto isso, junte os ingredientes da calda de açaí numa panela e leve ao fogo para
encorpar, após a cocção, acrescente a calda e finalize com a farofa de castanha, o talo de
bacurí caramelizado e 1 bola de sorvete de tapioca
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Ingredientes
• 7 gemas
• 50 ml de óleo de castanha do Brasil
• 100 g de farinha de castanha do Pará, crocante caramelizado do talo do bacurí
• 200 ml de açaí natural
• 400 g de sorvete de tapioca

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Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquificador, unte uma forma com manteiga e leve pra assar
em banho-maria por cerca de 30 min (170 graus)
2. Enquanto isso, junte os ingredientes da calda de açaí numa panela e leve ao fogo para
encorpar, após a cocção, acrescente a calda e finalize com a farofa de castanha, o talo de
bacurí caramelizado e 1 bola de sorvete de tapioca
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