Propriedades Físicas

(Solubilidade, Ponto de fusão, Ponto de ebulição)

Fatores que influenciam:

• Forças intermoleculares;
• Massa molar;
• Superfície de contato.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Polaridade de substâncias orgânicas
 APOLAR

CH4

 POLAR

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Interações intermoleculares:

• interação dipolo permanente-dipolo permanente;

• interação dipolo induzido-dipolo induzido ou

forças de dispersão de London;

• ligação de hidrogênio.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Hidrocarbonetos

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 aldeídos, cetonas, éteres, ésteres,
aminas terciárias, haletos de alquila

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Ligações de Hidrogênio

moléculas que possuem átomos de hidrogênio ligados

diretamente a átomos (ou grupos de átomos) bastante
eletronegativos, como F, O ou N e outra molécula que possua
átomos eletronegativos como os citados com pares de elétrons
não-ligantes.

álcool, fenol, ácidos carboxílicos, aminas

primárias e secundárias e amidas
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Solubilidade
• Semelhante dissolve semelhante!
POLAR, dissolve POLAR
APOLAR, dissolve APOLAR

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 CH3 – CH2 –––––––––––––––– OH
(Etanol)
Apolar Polar

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3

(Octano)
Apolar

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Usando um álcool de maior cadeia carbônica

• Aumenta a solubilidade em compostos

apolares.

Hexanol
OH

Octano

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Influência das Cadeias Carbônicas
Solubilidade (g/100g
Álcool Fórmula
de H2O)
Etanol CH3CH2OH Infinita
1-propanol CH3CH2CH2OH Infinita
1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 7,9
1-pentanol CH3CH2CH2CH2CH2OH 2,3
1-octanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH 0,05

H3C – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH

Parte Apolar Parte Polar

Quando maior a cadeia carbônica, menor será a solubilidade

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Poliálcoois de cadeia carbônica grande, que possuem muitas
hidroxilas — esses compostos são polares e solúveis em água,
como é o caso do açúcar chamado glicose

Ácido carboxílico Solubilidade (g/100g

de H2O)
Ácido acético Infinita
Ácido pentanóico 3,7
Ácido hexanóico 1,0
Ácido heptanóico 0,79

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Vitaminas
• Vitamina C – Hidrossolúvel

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 • Vitamina A e E – Lipossolúveis

VITAMINA E

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Temperatura de fusão e ebulição
• Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

• Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 • As forças intermoleculares estão intimamente
relacionadas com as temperaturas de ebulição
e fusão dos compostos orgânicos;

• Quanto maior for a intensidade das forças

intermoleculares, maiores serão essas
temperaturas.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 Substância Fórmula Massa molar Temperatura de
Ebulição (ºC)
Propano CH3CH2CH3 44 - 45ºC
Metoximetano CH3 – O – CH3 46 - 25ºC
Etanal CH3CHO 44 + 20ºC
Etanol CH3CH2OH 46 + 78ºC

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
 T.F. e T.E. de Hidrocarbonetos
• Proporcional ao tamanho da cadeia. MAIOR
CADEIA = MAIOR T.E.
– Área de contato maior, entre as moléculas!

• Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR

NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.E.
– Área de contato menor, entre as moléculas!

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)