FUNÇÕES ORGÂNICAS

ÁLCOOL

Professora Ana Karoline Maia

ana.matos@projecao.btr
Funções
oxigenadas
 Definição

 São compostos que apresentam o grupo hidroxila ( - OH) ligado a carbono

saturado.

 Grupo funcional: - C – OH

Álcoois
Aplicações

 Bebidas
 Solventes
 Cosméticos
 Limpeza
 Combustível
 Etanol

O etanol é rapidamente absorvido pelo organismo devido a sua alta solubilidade com a água.
Pequenas doses levam a sensação de euforia e doses maiores afetam o sistema nervoso central e
diminuem as funções cerebrais podendo levar a morte.
Álcool...
Classificação

A partir de 2OH: polialcóois

Álcoois
Classificação

Também pode
ser classificado
como primário.
 Nomenclatura
Prefixo Intermediário Sufixo

nº de C tipo de ligação ol

Exemplos:
a) H3C – CH2 – CH2 – OH  C3H7OH  C3H8O
propan- 1-ol ( regra antiga: 1- propanol)
b) H3C – CH2 – CH – CH2 – CH3  C5H11OH  C5H12O
OH
pentan- 3-ol
c) H2C = CH – CH2 – CH2 – OH  C4H7OH  C4H8O
but- 3-eno – 1 – ol
Álcoois
 Nomenclatura
 Se um monoálcool saturado apresentar Exemplo:
ramificações, o carbono ligado ao
grupo funcional deverá fazer parte da OH CH3
cadeia principal, e a ele será atribuído
H C – CH – CH2 – CH – CH2 – CH2 – CH2 _C CH3
o menor número possível. Isso é 3
CH2 CH2
conseguido iniciando-se a numeração
da cadeia principal pela extremidade CH3 CH3
mais próxima do grupo funcional.
- Cadeia principal = decanol
- Posição do grupo OH = 2
- Radicais = dimetil (8,8) e etil (4)

4 – etil – 8,8 – dimetil – decan-2-ol

Álcoois
Exercício: faça a nomenclatura
Propriedades
 Força intermolecular:l ligação de hidrogênio (presença do OH)
 Elevados P.F e P.E (ligação de hidrogênio)
 Monoálcool tem maior P.F e P.E que os HC
 Poliálcool= maior ponto de fusão que o monoálcool
 Fase de agregação: monoálcool até 12c são líquidos e os demais são
sólidos
 Poliálcool: até 5 C são líquidos (viscosidade= OH) e mais de 6C
tendem a ser sólidos
 Densidade: a grande maioria dos monoalcoóis possui densidade menor que
da água e os polialcóois são mais densos que a água
 Solubilidade: parte apolar + parte polar
CH3CH2OH
PAS 2- 2021
O biobutanol, um biocombustível promissor como substituto da gasolina, pode ser produzido em larga escala da partir da
fermentação da biomassa. Conforme o gênero da bactéria utilizada no processo, podem ser produzidos e isolados tanto o n-
butanol quanto o isobutanol, que são chamados genericamente de biobutanol, como ilustra a figura seguinte. Esse
biocombustível apresenta muitos benefícios, como a redução nas emissões de carbono e utilização em motores de
combustão interna ou como complemento nas misturas de etanol e gasolina.

 Tanto no n-butanol quanto no isopropanol os átomos de carbono têm geometria do tipo tetraédrica, de acordo com a
Teoria da Repulsão dos Pares Eletrônicos da Camada de Valência.
 De acordo com a IUPAC, o isobutanol recebe o nome oficial de 2-metilpropanol.
 O n-butanol possui maior ponto de ebulição que o etanol.
PAS 2- 2021

 Na produção do biobutanol por fermentação, é comumente obtivo o etanol como

produto secundário. Para isolar os componentes da mistura final, emprega-se a
técnica de destilação fracionada. Nesse contexto, uma mistura de álcoois
composta por etanol, n-butanol e isopropanol, a ordem de separação em função
da temperatura de ebulição é:
A.Etanol, n- butanol e isopropanol.
B.Isopropanol, n-butanol e etanol
C.n-butanol, isopropanol e etanol
D.Etanol, isopropanol e n-butanol