UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ- UFPI

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAUDE-CCS

CURSO: BACHARELADO EM ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA

PROF.DR: FERNANDO AECIO DE AMORIM CARVALHO

DISCIPLINA: ELEMENTOS DE BIOQUÍMICA

DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE AMINOÁCIDOS

ELISSA MONTEIRO SOARES

HALBERT RAYSSON DE SOUSA FEITOSA

HEMILLI SARAH DA SILVA NUNES

ISABELLY MARIA DANTAS ALVES CABRAL

JOÃO VITOR LIMA RIBEIRO

LUCIANA DA SILVA NASCIMENTO

THAMIREZ DE QUEIROZ LOPES

TERESINA- PI

2022
SUMÁRIO:

1-RESUMO

2- INTRODUÇÃO

3-EXPERIMENTAÇÃO COM OS MATERIAIS UTILIZADOS, A PARTE EXPERIMENTAL

-RESULTADOS E DISCUSSÕES

4-CONCLUSÃO
 1-RESUMO

Foi analisado a determinação qualitativa dos aminoácidos tanto quanto a pesquisa da ligação
peptídica por meio das seguintes reações: reação do biureto, reação de ninhidrina,
precipitação com sais de metais, precipitação pelos ácidos fortes, reação de xantoproteica,
reação de million e a reação do grupo sulfidrila

2-INTRODUÇÃO

As proteínas são substâncias orgânicas de alto peso molecular formadas por um

grande número de aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. As células de
todos os organismos vivos contêm uma variedade de proteínas com funções
diferentes. As membranas que circundam as células contem proteínas, as reações
metabólicas que se dão no interior das células são catalisadas por enzimas que são
proteínas. A reprodução das células e a transmissão das características hereditárias
dependem das proteínas. Certos hormônios são proteínas, e os anticorpos que
defendem o corpo são proteínas. Quando as proteínas são hidrolisadas, elas são
convertidas numa mistura de aminoácidos cerca de 20 aminoácidos obtidos a partir de
proteínas.

3-PARTE EXPERIMENTAL( REAÇÃO DO BIURETO)

EXPERIMENTO 1

1-1 MATERIAIS E REAGENTE

- REAGENTE DE BIURETO -3 TUBOS DE ENSAIO

-SOLUÇÃO DE OVOABULMINA 2% -4 PIPETAS DE 5 mL
-SOLUÇÃO DE GELATINA 1%
-ÁGUA DESTILADA

1.2 PROCEDIEMNTO

A- PREPARE OS TUBOS COM AS SEGUINTES SOLUÇÕES DE OVOALBUMINA

1. TUBO 1 COM 2mL DE SOLUÇÃO DE OVOALMINA 2%
 2. TUBO 2 COM 2ml DE ÁGUA DESTILADA
3. TUBO 3 COM 2ML DE SOLUÇÃO DE GELATINA 1%

B- ADICIONE 1 ML DE REAGENTE DE BIURETO EM CADA TURBO

C- AGITE OS TUBOS

1.3 RESULTADOS

-TUBO 1 : MUDOU DE COLORAÇÃO ANTES DE AGITAR, MUDOU DE COR ROXA PARA

AZUL

-TUBO 2: FICOU COM A COLORAÇÃO AZUL

-TUBO 3: FICOU COM A COLORAÇÃO LILÁS

3- PARTE EXPERIMENTAL( REAÇÃO DE NINHIDRINA)

EXPERIMENTO 2

1.1 MATERIAL E REAGENTES

-SOLUÇÃO AQUOSA DE NINHIDRINA - TUBO DE ENSAIO
-SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA -2 PIPETAS DE 5Ml

1.2 PROCEDIMENTO:
- PREPARAR OS TUBOS COM AS SOLUÇÕES
-1mL DE SOLUÇÕES DE OVOALBUMINA 2%
-ADICIONE 10 GOTAS DA SOLUÇÃO DE NINHIDRINA 1%
-AGITE O TUBO
-AQUEÇA EM BANHO MARIA DURANTE 2 MINUTOS

1.3 RESULTADOS
-TUBO 1: APÓS AGITAR E COLOCAR NO BANHO MARIA, MUDOU DE
COLORAÇÃO(TRANSPARENTE PARA AZUL MARINHO) E ENTROU EM PROCESSO DE
SOLIDIFICAÇÃO

3- PARTE EXPERIMENTAL ( PRECIPITAÇÃO COM SAIS DE METAIS)

EXPERIMENTO 3

1.1MATERIAS E REAGENTES
- SOLUÇÃO DE CLORETO DE MERCÚRIO 5% -2 TUBOS DE ENSAIO
-SOLUÇÃO DE ACETATO DE CHUMBO 10% -3 PIPETAS DE 5mL
-SOLUÇÃO DE OVOALBIMINA 2%

1.2 PROCEDIMENTO
- PREPARE OS TUBOS COM OS SEGUINTES SOLUÇÕES
-2 Ml DE SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%
-ADICIONE AO PRIMEIRO TUBO 7 GOTAS DE 5%
-ADICIONE AO SEGUNDO TUBO 5 GOTAS DE 10%
 -AGITE LEVEMENTE

1.3RESULTADOS
-TUBO 1: MUDOU DE COLORAÇÃO TRANSPARENTE PARA LEITOSO E FICOU
TURVO
-TUBO 2: FICOU LEITOSO E TURVO

3- PARTE EXPERIMENTAL( PRECIPITAÇÃO PELOS ÁCIDOS FORTES)

EXPERIMENTO 4
1.1 MATERIAL E REAGENTES
-SOLUÇÃO DE ÁCIDO NÍTRICO CONCENTRADO -1 TUBO DE ENSAIO
- SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2% -3 PIPETAS DE 5mL
-ÁGUA DESTILADA

1.2 PROCEDIMENTO
-PREPARE OS TUBOS COM A SEGUINTE SOLUÇÃO
-1 ml DE SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%
-ADICIONE 3 ML DE ÁGUA DESTILADA
-INCLINE O TUBO E ACRESCENTE LENTAMENTE PELAS PAREDES 0,5 ML DE
ÁCIDO NÍTRICO CONCENTRADA, SEM AGITAR.

1.3RESULTADOS
-TUBO1: FICOU HETEROGENEO DIVIDIDO EM TRES CAMADAS COM ÁCIDO
NÍTRIDO NO FUNDO DO TUBO

3- PARTE EXPERIMENTAL(REAÇÃO XANTOPROTEICA)

EXPERIMENTO 5

1.1 MATERIAS E REAGENTES

-SOLUÇÃO DE ÁCIDO NÍTRICO CONCENTRADO -1 TUBO DE ENSAIO

-SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 2N -3 PIPETAS DE 5 ML
-SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%

1.2 PROCEDIMENTO

-PREPARE O TUBO COM A SEGUINTE SOLUÇÃO

-1 ML DE SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%

-ACRESCENTE 10 GOTAS DE ÁCIDO NÍTRICO CONCENTRADO

-AQUEÇA O TUBO EM BANHO MARIA

-ADICIONE 4 ML DE SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 2N

1.3RESULTADO

-TUBO1: APÓS COLOCAR 10 GOTAS DE ÁCIDO NÍTRICO CONCENTRADO ENTROU

EM ESTADO LEITOSO E FOI COLOCADO EM BANHO MARIA, ONDE FICOU HETEROGENEA E BOA
PARTE DA MISTURA MUDOU PARA COLORAÇÃO AMARELA. APÓS 4 ML DE HIDRÓXIDO DE
SÓDIO, FICOU UMA MISTURA TRANSPARENTE E UMA PARTE SÓLIDA ONDE A MISTURA FICOU
HOMOGENEA MINUTOS DEPOIS

3- PARTE EXPERIEMNTAL(REAÇÃO DE MILLION) EXPERIMENTO 6

1.1 MATERIAIS E REAGENTES

-SOLUÇÃO DO REAGENTE DE MILLION -2TUBOS DE ENSAIO
-SOLUÇÃO DE GELATINA 1% - 3 PIPETAS DE 5ML
-SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%

1.2 PROCEDIMENTO
-1ML DE SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA 2%
- 1ML DE SOLUÇÃO DE GELATINA 1%
- ADICIONE AOS DOIS TUBOS 5 GOTAS DO REATIVO DE MILLION
-AGITE LEVEMENTE
-AQUEÇA EM BANHO MARIA O TUBO COM A SOLUÇÃO DE OVOALBUMINA
COM REATIVO DE MILLION

1.3 RESULTADOS
-TUBO1: APÓS COLOCAR O REAGENTE DE MILLION, A COLORAÇÃO FICOU
LEITOSA E FOI COLOCADO EM BANHO MARIA APÓS ISSO FICOU MISTURA
HETEROGENEA COM PARTÍCULAS ROSADAS

3- PARTE EXPERIMENTAL(REAÇÃO DO GRUPO SULFIDRILA)

EXPERIMENTO 7
1.1 MATERIAS E REAGENTE
-CHUMAÇO DE CABELO -1 TUBO DE ENSAIO
-SOLUÇÃO DE ACETATO DE CHUMBO 5% -2 PIPETAS DE 5ML
-SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 50%

1.2 PROCEDIMENTO
-COLOQUE O CHUMAÇO DE CABELO NO TUBO DE ENSAIO
-ADICIONE 5 GOTAS DA SOLUÇÃO DE ACETATO DE CHUMBO 5%
-ACRESCENTE 2ML DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 50%
-FERVA DURANTE 5 MINUTOS

1.3 RESULTADO
-APÓS COLOCAR OS REAGENTES, A MISTURA FICOU MARROM
TRANSPARENTE E FOI COLOCADA EM BANHO MARIA, APÓS ISSO FICOU
MAIS ESCURO E TURVO
 4- CONCLUÇÃO
- CONCLUÍMOS QUE DURANTE O EXPERIMENTO PUDEMOS OBSERVAR OS
RESULTADOS DAS REAÇÕES DOS AMINOÁCIDOS, EM QUE TIVERAM
REAÇÃO DE SOLUBILIZAÇÃO, HOMOGENEIZAÇÃO, HETEROGENEA, E
TAMBÉM FOI POSSÍVEL OBSERVAR QUE TEVE UMA GRANDE INTERAÇÃO
DOS COMPOSTOS