INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA

TÉCNICO EM QUÍMICA
CAMPUS AVANÇADO PECÉM – CEARÁ

Álcoois: estrutura, nomenclatura e aplicações.

Disciplina: Química Orgânica I

Professora: Juliana Maria O. de Souza
juliana.maria@ifce.edu.br
 Definição

Álcool é todo composto orgânico que possui um grupo hidroxila

(-OH) ligado a um carbono saturado (carbono sp³).

Grupo funcional
 Nomenclatura oficial
A nomenclatura oficial (IUPAC) de um álcool segue o esquema:

prefixo + infixo + ol

Etanol

Propan-2-ol
 Nomenclatura oficial
A nomenclatura oficial (IUPAC) de um álcool segue o esquema:

prefixo + infixo + ol

2-metilpropan-1-ol

Ciclo-hexanol
 Nomenclatura usual
Considera como substituinte o grupo ligado a hidroxila (-OH):

álcool + nome do substituinte + ico

Nome do substituinte = Nome da ramificação

Álcool propilíco
Propil

Álcool isobutilíco
Isobutil
 Classificação dos Álcoois
1. Número de hidroxilas:

 Monoálcoois: apresentam apenas um grupo –OH na cadeia.

Grupo funcional

 Poliálcoois: apresentam duas ou mais hidroxilas

 Classificação dos Álcoois
1. Número de hidroxilas:

 Poliálcoois: apresentam duas ou mais hidroxilas

Etanodiol Propanotriol
(etilenoglicol) (glicerina)

Álcoois vicinais = hidroxilas em carbonos vizinhos

A nomenclatura dispensa os localizadores

Álcoois geminais = hidroxilas no mesmo carbono (são instáveis)

 Classificação dos Álcoois
2. Tipo de Carbono:

 De acordo com o tipo de carbono (primário, secundário ou

terciário) que a hidroxila está ligada.

Álcool primário Álcool secundário Álcool terciário

 Estrutura e Propriedades Físicas

 Forças de interação molecular:

Moléculas polares, unidas

por ligações de hidrogênio.

NOME ESTRUTURA PF (°C) PE (°C)

Metanol CH3OH - 97 64,5
Etanol CH3CH2OH - 115 78,3
Propan-1-ol CH3CH2CH2OH - 126 97
Hexan-1-ol CH3(CH2)4CH2OH - 52 156,5
Propanotriol HOCH2CHOHCH2OH 18 290
 Estrutura e Propriedades Físicas
 Solubilidade:
• Álcoois com pouco átomos de carbono

Apolar são bastante solúveis em água, pois fazem

Polar
ligações de hidrogênio com água.

Nº DE CARBONOS SOLUBILIDADE EM ÁGUA

Monoálcoois (acima de 4 C) Insolúveis
 Estrutura e Propriedades Físicas
 Solubilidade:
• Álcoois com pouco átomos de carbono

Apolar são bastante solúveis em água, pois fazem

Polar
ligações de hidrogênio com água.

Nº DE CARBONOS SOLUBILIDADE EM ÁGUA

Monoálcoois (acima de 4 C) Insolúveis

• Poliálcoois são mais solúveis devido ao

número de hidroxilas.
 Estrutura e Propriedades Físicas

 Fase de agregação:
Monoálcoois FASE DE AGREGAÇÃO
Até 12 carbonos Líquidos
Demais Sólidos

Poliálcoois FASE DE AGREGAÇÃO

Até 5 carbonos Líquidos viscosos
Demais Tendem a ser sólidos

 Densidade: A grande maioria dos monoálcoois

possuem densidade menor que a da água; poliálcoois
são mais densos.
 Aplicações práticas
 Metanol
 Mais tóxico dos álcoois, pode causar cegueira e até a morte;

 Tóxico por ingestão, inalação ou absorção;

 Usado como combustível, solvente e na síntese de outros

compostos orgânicos.
 Aplicações práticas
 Etanol
 Usado na limpeza doméstica;
 Combustível;
 Indústrias químicas e farmacêuticas (desnaturado);
 54 °GL; 96 °GL; 70 %.
 Aplicações práticas
 Etanol Sofre adição de substâncias tóxicas

 Usado na limpeza doméstica; e de gosto ruim. (metanol, piridina,

acetona, etanotiol)
 Combustível;
 Indústrias químicas e farmacêuticas (desnaturado);
 54 °GL; 96 °GL; 70 %.
 Aplicações práticas
 Etilenoglicol - Etanodiol
 Aditivo para água de radiadores;

 Fabricação de diversos produtos alimentícios (umectante);

 Cosméticos e lubrificantes;
 Aplicações práticas
 Poliálcoois
 Devido ao sabor doce são utilizados como edulcorantes
(adoçantes).

Não provoca cáries e contribui para Consumo excessivo de sorbitol tem

que ela não ocorra. efeito laxativo