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Parte Teórica
Detox.
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Limpando
seu Jardim
Detox

Dieta Pré Concepção

Prepare seu corpo 3 meses
antes de começar a
tentar engravidar

Para alcançar uma gravidez saudável, pre-

cisamos garantir que o suporte nutricional

óvulos e espermatozóides saudáveis. De-

mora 3 meses para um óvulo e um esperma
amadurecer, portanto, qualquer mudança
na dieta e no ambiente deve ser instigada
pelo menos 3 meses antes da concepção
planejada.

No mundo em que vivemos hoje somos to-

dos ‘seres tóxicos’; com isso, queremos dizer
que nosso corpo contém níveis de toxinas

passados. Essa carga tóxica que carregamos

é devido à exposição generalizada a toxinas
em literalmente tudo ao nosso redor e mui-
to do que consumimos.

2
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Desreguladores Endócrinos

Os hormônios enviam mensagens por todo o

o hormônio é uma chave e precisa se encaixar

encaixa perfeitamente, uma mensagem é en-

viada. Dependendo do hormônio, é uma men-

-
mados de nosso sistema endócrino.

diferentes hormônios. Eles não se encaixam

perfeitamente, mas bloqueiam o receptor e in-

não conseguimos a sinalização adequada do

hormônio. Eles também podem se encaixar

que o sinal enviado é mais fraco do que deve-

ria ou está preenchendo mais receptores do
que o normal.

Os hormônios que podem ser afetados são

-
genos, progesterona, hormônio liberador de
-

hormônios tireoidianos. Nossos hormônios en-

tão afetam nossos óvulos e espermatozoides,
fertilização, implantação, aborto espontâneo e
taxas de nascidos vivos

3
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Quem
são eles?

. Agrotóxicos
. Meio Ambiente, poluição, ar , água
. Produtos de higiene pessoal e
produtos de limpeza da casa

. Cafeína, álcool, cigarro

.
. Maquiagem

4
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Como eles afetam nossa fertilidade?

Agrotóxicos:
seja, uma vez ingeridos, são ar-

masculina, os homens que comiam alimentos

com mais resíduos de pesticidas tinham con-
tagem de espermatozoides mais baixa e me-
nos espermatozóides normais.E na fertilidade
feminina, a exposição a pesticidas foi associada
-
duzida, tempo prolongado de gravidez, aborto
espontâneo, natimortos e defeitos de desen-
volvimento fetal. Os pesquisadores descobri-
ram que as mulheres que estavam passando
por tratamento de fertilidade e que comeram
frutas e vegetais associados a níveis residuais
de pesticidas mais elevados tiveram resulta-
dos reprodutivos mais pobres do que as mu-
lheres que relataram comer frutas e vegetais
associados a níveis mais baixos de resíduos de
pesticidas. Um estudo de 2013 relacionou os
pesticidas podem aumentar o risco de endo-
metriose em mulheres.

Bisfenóis (BPA) em plásticos: Na fertilidade

masculina interrompe a espermatogênese di-
minuindo a contagem de espermatozoides e a
motilidade . A exposição ao BPA está relaciona-
da a uma diminuição na atividade do sistema
antioxidante, resultando em estresse oxidativo,
a causa mais comum de dano aos espermato-
zoides. Além disso a exposição ao BPA se cor-
relaciona positivamente com a diminuição dos
níveis séricos de testosterona. Na mulher BPA,
como tóxico, tem efeitos adversos na fertilida-
de, retarda o início da puberdade feminina e
-
turação do óvulo, e diminuiu a reserva ovariana
e diminuiu a receptividade uterina tão impor-
tante para a implantação do embrião. O BPA
também pode alterar a genética dos óvulos

5
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Acrilamida: É formada durante o cozimento,

Mas ela pode ser formada de qualquer forma

é uma neurotoxina para humanos e também

-
nico, mutagênico e reprotóxico. A acrilamida
-
meas via água potável causou anormalidades
reprodutivas e problemas neurotoxicológicos
em várias doses, como uma diminuição signi-

um efeito negativo no comportamento copula-

dor, bem como na motilidade e morfologia dos
espermatozoides e taxas de fertilidade diminu-

Álcool: Além do fato de que deve ser evitado,

ou tomado com moderação, no período pré-
-gestacional, também contém conservantes,

Cafeína: O estimulante mais consumido no

-
cessivas e por períodos prolongados, a cafeína
-

. -
de, agitação, tremores, formigamento
nas extremidades e extremidades, con-
fusão, psicose, convulsões

. Características cardiovasculares - palpi-

tações ou batimentos cardíacos acelera-
dos, dor no peito

.
Náusea e vômito, dor abdominal, diar-
reia, incontinência intestinal, anorexia

6
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Produtos de limpeza (PFRs) -

taram amostras de urina de 211 mulheres que
passaram por fertilização in vitro, em busca
de retardadores de chama organofosforados

químicos encontrados em produtos para be-

bês, produtos de limpeza, móveis estofados,
cadeiras de carro, colchões, alguns tapetes, al-
guns esmaltes , isolamento de edifícios e ou-
tros produtos domésticos contendo espuma
de poliuretano. Aqueles cujas amostras con-
-
nham 10 por cento menos probabilidade de
sofrer uma fertilização bem-sucedida. Além
disso, eles tinham 31 por cento menos probabi-
lidade de ter implante de embriões, 41 por cen-
to menos probabilidade de ter gravidez con-

ultrassom e 38 por cento menos probabilidade

de ter nascidos vivos
Maquiagem o que voce deve evitar:

. Parabenos -
ceptores de estrogênio no corpo, um efeito
que está ligado a um risco aumentado de
câncer de mama e toxicidade reprodutiva.

. Triclosan -
lógico sendo um potente desregulador da
função tireoidiana. Níveis baixos de tireoide,
ou hipotireoidismo subclínico,

. Ftalatos
associada a desvios nos níveis de hormônio
sexual , bem como a diminuição da con-
tagem e da qualidade do esperma. Con-
centrações mais altas de ftalato urinário
também foram associadas a uma proba-
bilidade reduzida de sucesso com o trata-

-
-
mente são listados como ingredientes nos
rótulos dos produtos, mas as palavras “fra-

provavelmente os ftalatos foram usados.

7
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Metais: De um modo geral interrompem a fun-

. Primeiro, eles se acumulam e, assim, in-

terrompem a função em órgãos vitais e
glândulas, como coração, cérebro, rins,
ossos, fígado, etc.

. Em segundo lugar, eles deslocam mi-

nerais nutricionais vitais e perturbam a
função biológica.
Por exemplo, as enzimas são catalisadores para
virtualmente todas as reações bioquímicas em
todos os processos metabólicos de sustenta-
ção da vida. Mas, em vez de o cálcio estar pre-
sente em uma reação enzimática, chumbo ou
cádmio podem estar presentes em seu lugar.
Os metais tóxicos não podem cumprir o mes-
mo papel que os minerais nutricionais, portan-
to, sua presença se torna criticamente prejudi-
cial à atividade enzimática.
-
mento na concentração de uma substância
química no corpo ao longo do tempo, em com-
paração com a concentração da substância
química no meio ambiente.

Alumínio: Alumínio, folha de alumínio, ração

animal, antiácidos, aspirina, amálgamas den-
tais, desodorantes, agentes secantes, poeira,
spray nasal, pesticidas, poluição, etc...
Arsênico: -
cos, sprays de insetos
Berílio: -
tos domésticos.

Cádmio: Cobre, ligas de cobre, ligas dentá-

rias, tintas, pesticidas.

Cobre: Pílulas anticoncepcionais, intoxicação

congênita, panelas de cobre

Mercúrio: Cosméticos, amálgamas dentais, diu-

réticos, amaciantes, rímel, medicamentos, tin-
tas, cremes clareadores da pele, solução para
lentes de contato gelatinosas, supositórios

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Por que
precisamos
desintoxicar
o nosso corpo?
-
xinas que envolvem fígado, rins, sistema digestivo, pele
e pulmões. Ainda assim, somente quando esses órgãos
estão saudáveis, eles podem efetivamente eliminar subs-
tâncias indesejadas. Portanto, embora as dietas de desin-
toxicação não façam nada que seu corpo não possa fazer
por conta própria, você pode otimizar o sistema de desin-
toxicação natural do corpo.

-
nejada, não quando a concepção está sendo tentada,
nem durante a gravidez ou a amamentação.

As toxinas são armazenadas nas células adiposas, no cé-

rebro, nos ossos, no fígado, etc. O fígado é uma reserva
primária de toxinas e um órgão associado à desintoxica-
ção natural do corpo, principalmente quando se trata de
álcool e drogas, também hormônios. De fato, o fígado é
um órgão importante para a desintoxicação natural e aju-
da a manter regulação hormonal.

Para aqueles que usaram contraceptivos orais,, a desin-

toxicação pode ajudar a restaurar um ciclo mensal nor-
mal. Muitos defeitos congênitos e problemas de fertili-
dade encontram sua causa raiz em uma acumulação ou
exposição tóxica dos pais.

Diminuir o corpo de poluentes e permitir que o corpo

-

-
lizar a desintoxicação.

9
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Quando e como desintoxicar?

O programa de desintoxicação deve ser inicia-

do pelo menos três meses antes da concepção
planejada.

envolvidos na desintoxicação. Ao entender o

papel de cada um, isso ajuda a explicar como
os suplementos podem ajudar a apoiar natu-
ralmente o corpo durante o processo. Para aju-
dar a desintoxicação saudável; o fígado, o trato
gastro intestinal, o trato urinário e o metabolis-
mo precisam ser saudáveis.

Fígado: Produz bile, que atua como ve-

-
veis em gordura e armazenadas em ór-
gãos. A bile coleta substâncias tóxicas
à medida que passam pela circulação
hepática e estas são transportadas para
o intestino para serem removidas nas fe-
zes. O fígado é o principal órgão de de-
sintoxicação, pois todo o sangue passa
pelo fígado
Rins: Precisa ser saudável para a remo-

água pela urina

-
-
dos, o que ajuda a removê-los através do
trato gastro intestinal
Suor: Atua como outro veículo para re-

da pele

manter o sistema digestivo saudável e

um tempo de trânsito de 6 a 8 horas. Evi-
te constipação, pois aumenta o risco de
toxinas nas fezes serem reabsorvidas

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Fases do Detox
FASE 1

O Esta é sua primeira linha de defesa contra toxi-

nas e usa um grupo de enzimas conhecido como
família do citocromo P450. Essas enzimas prote-

Conversão de toxinas voláteis em subs-

tâncias menores destinadas a desintoxi-
cação adicional

FASE 2

e fezes.

Para os tipos de ciência, são glucuronidação, ace-

sulfatação e conjugação de glutationa

Quando a Fase 2 dá errado

-
gado costuma ser lenta, provavelmente devido à
falta de ingestão dos nutrientes acima em quan-

-
sos e precisam ser removidos!

com seu café da manhã e sua taça de vinho à noi-

explicar sua insônia, névoa cerebral ou ondas de

calor, por exemplo.

certas doenças são o resultado direto de danos ao

corpo causados pela desintoxicação de fase 2 de-

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FASE 3

corpo pela bexiga e urina OU pela bile para o intes-

tino delgado e para baixo através do trato gastroin-
testinal para eliminação pelas fezes.
A fase 3 requer:

cocô diariamente, sem constipação, lentidão, fezes

moles ou diarréia.
Você quer que seu cocô ganhe nota 4 ou 5 neste

1 2 3 4 5

e se a sua pontuação de Bristol NÃO for ideal?

Disbiose: um crescimento excessivo de micróbios

patogênicos em seu trato gastrointestinal ou bactérias

causar fezes soltas OU lentas.

Falta de Fibra:

pode causar fezes soltas OU lentas.

Intolerância Alimentar: pode causar fezes soltas OU

lentas.

funcionando!
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Antes de começar o plano

de detox, vamos fazer uma
limpeza na sua cozinha?

Panelas
o que saber e como escolher

Panela de Alumínio: Depósitos de alumínio en-

tram na comida quando você cozinha com esse
metal - embora seja provável que você nunca os
sinta. A maioria das pessoas consome 7 a 9 mili-
gramas de alumínio por dia, e o uso prolongado

O ideal é fazer a troca das panelas de alumí-

nio. Caso você tenha panelas de alumínio, e não
pode trocar nenhuma agora, tente utilizar uten-

com esponja de aço, isso pode contribuir para li-

beração do alumínio para o alimento.

Panela de Aço Inoxidável: O aço inoxidável é

uma liga metálica que normalmente contém
ferro, cromo e níquel. É chamado de “inoxidá-

o que o torna um ótimo material para cozinhar

Não armazene alimentos ácidos e corrosivos em

recipientes de aço inoxidável, pois isso pode faci-
litar a migração de metal para o alimento.

Não raspe as panelas de aço inoxidável com es-

ponjas abrasivas, lãs de aço ou facas para evitar

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Panela de Cerâmica: Os utensílios de cerâmica

não são, em sua maioria, de cerâmica pura. Os
potes e panelas de cerâmica são feitos de metal
-
-
ca. Os utensílios de cerâmica são provavelmente
seguros.

de cerâmica não são necessariamente melho-

res. Existem muitos tipos de esmaltes e o esmal-
te usado para selar a cerâmica que podem ter
metais pesados na composição, sempre leia os
componentes antes de comprar .

-
-

Panela de Ferro fundido: Os utensílios de cozi-

nha de ferro fundido são os favoritos dos cozi-
nheiros domésticos devido à sua durabilidade.
As panelas de ferro fundido que foram tempera-
das corretamente têm qualidades antiaderentes
e conferem aos alimentos um sabor distinto que
outros tipos de panelas e frigideiras não podem
reproduzir.

MAS ATENÇÃO: O ferro fundido contém ferro e

esse ferro pode contaminar os alimentos, por-
tanto se você tem excesso de ferro, ou doença
hemocromatose, não é indicado o uso dessas
panelas, agora se você tem baixa de ferro ou
anemia ferropriva , seria interessante o uso desse
tipo de panela. Além disso o ferro quando sub-
-

ser atacado por ácidos dos alimentos podendo

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Dicas de
Segurança
Aqui estão algumas dicas de segurança ali-
mentar para cozinhar com qualquer tipo de
panela. Essas dicas minimizarão sua exposição
a quaisquer metais ou materiais que possam
ser carregados do fogão para a mesa.
Não guarde alimentos nas panelas ou frigi-
deiras onde os cozinhou, a menos que esteja
usando panelas de vidro ou pedra.

Evite usar utensílios de metal e duros

ao usar suas panelas, pois eles podem
arranhar e comprometer a superfície de
suas panelas e frigideiras.
Minimize -
cam em contato com metais de potes e
frigideiras.
Use uma pequena quantidade de oleo,
como azeite de oliva ou óleo de coco,
com qualquer tipo de panela, para mi-
nimizar a quantidade de metal invisível
que gruda na comida.
Limpe bem, mas sem utilizar bucha de
aço ou algo que pode corroer, os tachos
e panelas após cada utilização.
Substitua os utensílios de cozinha feitos
de alumínio ou antiaderente a cada 2 a
3 anos ou quando ocorrerem ranhuras
ou riscos no revestimento.

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Utensílios
o que saber e como escolher

O que você não deve utilizar na sua cozinha:

utensílios plásticos, principalmente
se for esquentar os alimentos, para
guardar coisas geladas como frutas,
folhas, podem ser utilizados
sacolas plásticas, para embalar ali-
mentos - , para guardar coisas gela-
das como frutas, folhas, podem ser
utilizados
para embalar ali-
mentos - só se utilizar sem ter con-
tato com o alimento
colheres de metal, para utilizar em
panelas - pois elas estragam as pa-
nelas e podem migrar metais pesa-
dos para os alimentos
papel alumínio, para envolver o ali-
mento - só se utilizar sem ter conta-
to com o alimento

O que você deve ter na sua cozinha:

panos de cera de abelha, para em-
balar e guardar os alimentos
vasilhas de vidro
de plástico, só não entrar em conta-

colheres de madeira, ou silicone

para utilizar nas panelas
papel manteiga, para assar os ali-
mentos

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Sobre os orgânicos e
alimentos com agrotóxico.

Alimentos que você deve

consumir orgânico: pimentão, morango,
pepino, alface, cenoura, abacaxi, beterra-
ba, couve, mamão, tomate.

(ou não consumir, se não for orgânico, pois pos-

sui uma grande quantidade de agrotóxicos)

Caso você compre alimentos

não orgânicos:

Descasque tudo sempre que for possível,

tratamento térmico também ajuda a re-
duzir os agrotóxicos, como cozinhar, ferver
no vapor .

Para a retirada
dos agrotóxicos:
Primeiro:
Lave tudo em água corrente, em se-
guida deixar em solução salina de

Escorra e coloque em solução com

10 mim, e escorra
Coloque a terceira e ultima solução

Lave e guarde na geladeira.

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Como cozinhar
os alimentos
A fervura envolve cozinhar em água, caldo, caldo
ou outro líquido a 100 °C. O efeito da fervura no

tempo os alimentos são fervidos. Os vegetais

perdem grande parte de sua vitamina C e
vitaminas do complexo B, mas a disponibilidade
de alguns carotenoides podem aumentar a
sua concentração no alimento, como tomate,
cenoura.
Branqueamento é quando você mergulha
o alimento em água fervente por um curto

seguida coloca em água fria. Muitas vezes, é

o primeiro passo para conservar os alimentos
porque interrompe as enzimas e ajuda os
vegetais a manter suas cores brilhantes. A perda
de nutrientes é mínima porque o tempo de
cozimento é bastante curto.

Cozinhar é como ferver, mas a uma temperatura

mais baixa e é mais suave. Normalmente, o
líquido é levado à fervura e, em seguida, o fogo é
reduzido e deixado ferver. A perda de nutrientes
é semelhante à fervura.

Escaldar é semelhante à fervura, mas a água

não é levada à fervura antes de adicionar o
alimento. A temperatura da água para escaldar
também é mais baixa do que para ferver,
mas a perda de nutrientes é geralmente
a mesma. Ovos, peixes e algumas frutas
costumam ser escaldados.

Estufar
geralmente em uma temperatura mais baixa,
e normalmente é usado para carnes, peixes
e vegetais. O longo tempo de cozimento e a

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quantidade de vitamina C será perdida, mas

quaisquer outros nutrientes que migrarem para
o líquido do cozimento serão retidos, desde que
você o sirva como molho, como ensopado ou
sopa.
O cozimento no vapor também usa líquido, mas
o alimento não é mergulhado na água. Em vez
disso, o calor do vapor cozinha. De todos os mé-
todos de cozimento que envolvem líquidos, o va-
por parece ser o melhor para a retenção de nu-
trientes. Cozinhar alimentos não é muito difícil,
mas você precisa comprar um vaporizador de
legumes independente ou uma cesta para cozi-
nhar.
O cozimento de pressão envolve o uso de uma
panela de pressão especial que permite tempe-
raturas mais altas. O tempo de cozimento é mui-
to menor do que a fervura e menos nutrientes
são perdidos no processo.
Métodos de cozimento usando calor seco
Assar envolve cozinhar seus alimentos no forno
com ou sem adição de gordura, a uma tempe-
-
te usado para cozinhar carnes, peixes, vegetais e
-

C e a maioria das vitaminas do complexo B devi-

do ao calor, e as vitaminas A e E também podem
ser destruídas. Além disso, a torra excessiva pode
resultar na formação de acrilamida.
Refogar é um método de calor seco que geral-
mente requer uma pequena quantidade de gor-
dura para evitar que os alimentos grudem na
frigideira. É frequentemente usado para vege-
tais e alguns tipos de carnes macias ou marina-
das. Muito pouca gordura é adicionada e o tem-
po de cozimento é mais curto, portanto, menos
nutrientes são perdidos.
Grelhar ou assar que envolve cozinhar em car-
vão, chamas ou elementos de aquecimento com

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ou sem adição de gorduras. As vitaminas sen-

síveis ao calor são perdidas, mas alguma gor-
dura também é perdida à medida que é drena-
da. Uma grande variedade de alimentos pode
ser cozida em uma grelha, incluindo peixes, ve-
getais, carne,batatas e algumas frutas.
O cozimento é usado principalmente para pães,
biscoitos, doces e outros alimentos feitos com
massa, como pizza. Mas você também pode as-
-
na C e muitas das vitaminas do complexo B, mas
o que realmente faz ou interrompe o cozimento
como um método de cozimento saudável são
os ingredientes do seu produto. Uma vantagem,
porém, é que o cozimento torna os grãos um
pouco mais fáceis de digerir, mas também pode
causar a formação de acrilamidas em grãos e ba-
tatas.
Métodos de cozimento usando gordura
Fritar é quando você submerge totalmente a co-
mida em óleo que é aquecido em altas tempera-
turas. Normalmente, você precisará de uma fri-
tadeira independente ou de uma panela grande
para fritar. Por ser uma maneira bastante rápida
de cozinhar alimentos, não causa tanta perda de
nutrientes quanto a fervura e outros métodos de
água, mas como os alimentos absorvem parte
do óleo, a contagem de calorias e o teor de gor-
dura dos alimentos podem aumentar, além de
formar mais acrilamida.

e a AirFryer?
Alimentos fritos com ar podem ser mais saudá-
veis do que alimentos fritos em óleo. Eles são
mais baixos em gordura, e formão menos com-
postos potencialmente prejudiciais que são en-
contrados em alimentos tradicionalmente fritos,
especialmente a acrilamida.
Mas não utilize ela o tempo todo para cozinhar.

2
0
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Como tornar todos

os métodos de cozimento
mais saudáveis:

Não importa o método de cozimento que você

escolher, existem algumas etapas que você pode
seguir para preservar os nutrientes e melhorar os

cozinhe seus vegetais até que estejam

macios e não até que estejam
desmanchando.
Como você sabe que os alimentos
cozidos perdem alguns de seus
nutrientes, adicione algumas frutas e

que está cozinhando, é melhor escolher

um óleo mais saudável, como azeite de
oliva ou óleo de canola, e drenar toda a
gordura extra antes de servir.
Use líquidos de cozimento para fazer

imediatamente, congele o líquido rico

em nutrientes para uso posterior.

está bem quente antes de adicionar os

alimentos.
Cozinhar em uma temperatura abaixo
de 180 °C ajuda a reduzir a formação de
acrilamida.
Use óleos em spray para revestir
levemente as panelas para reduzir a
quantidade de óleo usada, como spray
de oleo de coco e azeite.

21
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Qual o melhor
óleo para cozinhar?

O vencedor: óleo de coco.

de coco é sua melhor escolha. Mais de 90% dos

ácidos graxos nele são saturados, o que o torna
muito resistente ao calor. Este óleo é semi-sólido
à temperatura ambiente e pode durar meses e

-
ticularmente rico em um ácido graxo chamado
ácido láurico, que pode melhorar o colesterol e
ajudar a matar bactérias e outros patógenos.

Manteiga:
Ele contém vitaminas A, E e K. Também é rico

-
salva para cozinhar com manteiga. A mantei-
ga comum contém pequenas quantidades de

a queimar durante o cozimento em fogo alto,

com a nata pura.

Azeite:
O azeite é bem conhecido pelos seus efeitos sau-
dáveis para o coração e é considerado um dos
principais motivos dos benefícios da dieta medi-
terrânea. Alguns estudos mostram que o azeite

azeite pode ser utilizado para cozinhar em altas

temperaturas , pois é bem resistente ao calor.

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Gorduras de Animais:

animais tende a variar dependendo do que os

gorduras conterão uma boa quantidade de gor-

-
dos a pasto ou alimentados com capim, have-
rá mais gorduras saturadas e monoinsaturadas
neles. Portanto, as gorduras animais de animais
criados naturalmente são excelentes opções
para cozinhar.

Óleos de Semente e Vegetais:

As sementes industriais e os óleos vegetais são
-
to ricos em ácidos graxos ômega-6, altamente

É importante ler os rótulos. Se você encontrar

algum desses óleos em um alimento industria-
lizado melhor não consumir.

23
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Obrigada :)
Até a próxima!

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