INSTITUTO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO OLÍVIA LAHM HIRT

BOLORES NO MINGAU DE AMIDO DE MILHO

NOME: Hadassa Maria Dias dos Reis

TURMA: 106-magistério

DISCIPLINA: Biologia

PROFESSOR: Tomás Felipe Herrmann

IGREJINHA, JULHO DE 2022.

 INTRODUÇÃO:

Mofos e bolores são termos populares para indicar fungos que surgem

sobre alimentos, com aparência cotonosa (aspecto aveludado) e colorações
variadas. Muitos representantes pertencem aos ascomicetos, principalmente à
sua fase assexuada reconhecida como fungos anamórficos. Aparecem com
colorações esbranquiçadas, esverdeadas, alaranjadas, entre muitas outras. Há
o popular mofo preto do pão, que também aparece sobre frutas e pertence ao
grupo dos Mucoromycotina e afins (antigamente como Zygomycota,
ou zigomicetos).

Muitas vezes achamos que para salvar um alimento embolorado basta

cortar aquele pedacinho verde. Bom… Não é bem assim. Esses fungos são
como icebergs, a parte visível é só uma pequena porcentagem do tamanho real
dele. Por isso, a atitude mais aconselhada a se tomar é jogar todo o alimento
fora.

As indústrias de alimentos se utilizam dos fungos, por exemplo, na

fabricação de pães, bebidas, antibiótico penicilina, embutidos, queijos, e muitos
outros produtos, também sendo responsáveis pela deterioração de materiais,
tais como matéria têxtil e madeira, além de causarem algumas doenças em
humanos, animais e plantas

OBJETIVO:

Observar o crescimento de fungos no mingau de amido de milho,

observando suas diferenças e suas peculiaridades. Identificar quais sãos
as melhores condições para o desenvolvimento dos fungos.

HIPÓTESES:

Eu acho que nos potes que estão fora da geladeira vai criar bolor muito
mais rápido do que o pote que está na geladeira. Creio que não terá cheiro.
Acho que eles criarão bolores de coloração parecidos.
 REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS:

https://www.infoescola.com/biologia/mofo-e-bolor/#:~:text=Mofos%20e
%20bolores%20s%C3%A3o%20termos,assexuada%20reconhecida%20como
%20fungos%20anam%C3%B3rficos.

https://www.ejeq.com.br/bolor/

https://gepea.com.br/bolores-em-alimentos-o-que-sao-tipos-e-como-
evitar/
 METODOLOGIA:

Material utilizado:

- mingau de amido de milho

- leite ou água

- 4 potes ou copo plástico

- filme plástico PVC para vedação

Procedimento:

Minha mãe fez o mingau para mim, em seguida, coloquei em um dos

quatro potes o mingau quente e fechei-o rapidamente, este deixei fora da
geladeira. Coloquei mingau nos outros três potes: um deixei esfriar e o vedei
com plástico filme. Outro coloquei o mingau no pote e o deixei aberto fora da
geladeira. O último coloquei o mingau, deixei aberto e pus na geladeira.
 POTE A: coloquei o mingau quente e logo tapei, ficou fora da geladeira

PRIMEIRA SEMANA:

Não criou muita coisa de diferente.

SEGUNDA SEMANA:

Mudou consideravelmente em relação á primeira semana. Não apresentava

cheiro.

TERCEIRA SEMANA:

Criou mais fungos do que na outra semana. Tem uma cor esverdeada.
 POTE B: deixei esfriar, tapei e pus fora da geladeira.

PRIMEIRA SEMANA:

Tinha apenas algumas manchas escuras.

SEGUNDA SEMANA:

Criou tipo um fungo, todo branco e mais um pouco de mancha escura.

TERCEIRA SEMANA:

A camada branca de fungos está em todo o pote, e as manchas não mudaram

muito.
 POTE C: botei o mingau, não cobri. Ficou fora da geladeira

PRIMEIRA SEMANA:

Surgiu pontos em preto e uma mancha amarelada.

SEGUNDA SEMANA:

As manchas ficaram mais escuras. Tinha alguns mosquitinhos mortos.

TERCEIRA SEMANA:

Diminuiu consideravelmente de tamanho e as manchas escureceram mais um

pouco.
 POTE D: o da geladeira

PRIMEIRA SEMANA:

Ficou intacta, não mudou nada.

SEGUNDA SEMANA:

Não criou nada de diferente apenas diminui o tamanho.

TERCEIRA SEMANA:

Não criou nada apenas diminuiu, ficou dura e rachou.

 CONCLUSÃO:

Com esse experimento concluo que em ambientes onde a refrigeração é

maior não há tanto espaço para proliferação de fungos (nesse caso a
geladeira), e onde há mais umidade e aumento de temperatura há sim maior
proliferação de fungos e bolores.